딸기와 젤리가 들어간 스펀지 케이크. 사진이 포함된 단계별 레시피

아, 더위 속에서 오븐에서 요리하고 싶지 않아요! 오늘은 신선한 딸기로 섬세한 노베이킹 케이크를 만들어 볼 것을 제안합니다. 베이스는 쇼트브레드 쿠키이고, 그다음 섬세한 휘핑 크림과 연유, 그리고 마지막으로 투명한 딸기 젤리가 나옵니다. 그리고 꼭 신선한 딸기를 사용하세요. 디저트를 장식해 줄 거예요! 이런 행복을 이미 상상해 보셨나요? 여기 있습니다.

젤리 딸기 케이크를 준비하는 데 시간이 좀 걸리지만 그 과정은 전혀 노동 집약적이지 않으며 가장 중요한 것은 "뜨겁지" 않습니다.

재료

• 쇼트브레드 쿠키 150g
• 버터 70g
• 크림 33% 200ml
• 연유 250g
• 딸기 500g
• 젤라틴 2 큰술. 엘.
• 물 400ml
• 설탕 150g

딸기로 젤리 케이크 만드는 법

1. 필요한 모든 것을 준비하고 있습니다. 젤라틴을 찬물 100ml에 붓고 따로 보관해 주세요. 딸기를 씻어 꼭지를 제거하고 말려요. 연유는 미리 꺼내 실온에 두었어요.
2. 
   쇼트 브레드를 조각으로 나누어 푸드 프로세서에 넣습니다.
3. 
   부서질 때까지 갈아주세요. 녹인 버터를 부어주세요.
4. 
   다시 스크롤합니다. 결과 혼합물은 부서져서는 안됩니다. 그렇지 않으면 오일을 더 추가해야 합니다.
5. 
   나는 적절한 틀(지름 24cm), 바람직하게는 분리 가능한 틀에 접착 필름을 씌웁니다. 쿠키 레이어를 잘 수평으로 압축합니다. 한동안 냉장고에 넣어두었어요.
6. 
   부은 젤라틴을 수조나 전자레인지에 저전력으로 녹입니다. 결정이 용해되는 순간을 명확하게 파악하고 과열을 방지하는 것이 필요합니다.
7. 
   절반을 연유에 붓고 빠르게 저어주세요.
8. 
   크림을 부드러운 봉우리로 휘핑하세요.
9. 
   연유와 젤라틴을 조금씩 첨가합니다. 저는 주걱이나 숟가락으로만 섞고, 믹서는 사용하지 않습니다. 하지만 젤라틴이 콜드 크림과 접촉하면 빠르게 굳기 시작하므로 주저할 필요가 없습니다.
10. 
    결과는 매우 통풍이 잘되는 덩어리가 될 것입니다.
11. 
    딸기 여러 개를 조각으로 자르고 틀 가장자리를 따라 배치했습니다. 나는 크림 같은 혼합물을 뿌렸습니다.
12. 
    냉장고에 30-60 분 동안 넣어두면 층이 조금이라도 굳어 야합니다.
13. 
    딸기 젤리를 준비하려면 냄비에 딸기 두 컵 정도를 넣고 설탕을 넣어주세요.
14. 
    물 300ml를 붓고 끓으면 5분간 끓인다. 결과는 액체 딸기 잼과 같습니다.
15. 
    시럽만 있으면 돼요. 식으면 남은 젤라틴을 부어주세요.
16. 
    딸기를 잘라서 케이크 표면 전체에 원형으로 배치했습니다.
17. 
    식힌 딸기 젤리를 숟가락을 이용해 딸기 위에 조심스럽게 부어주세요. 완전히 굳을 때까지 3시간, 바람직하게는 밤새 냉장고에 넣습니다.

나는 식힌 딸기와 함께 젤리 케이크를 제공합니다.

참고 사항:

• 쿠키 층 대신 쇼트브레드나 스펀지 케이크를 구울 수 있습니다.
• 딸기 젤리는 구입하거나 기성품 딸기 잼으로 만들 수 있습니다.

딸기와 젤리가 들어간 스펀지 케이크- 여름날을 위한 간단하고 아름답고 매우 맛있는 디저트입니다. 최근에는 딸기 젤리와 커드층을 이용한 요리 방법을 보여드렸는데요. 나는 또 다른 맛있고 간단한 케이크를 먹고 싶었습니다. 바람이 잘 통하고 입에서 녹고 신선한 딸기가 들어있어 가볍습니다.

내 머릿속에는 많은 옵션이 돌고있었습니다. 이것은 사워 크림과 딸기 수플레를 곁들인 케이크, 요구르트 젤리를 곁들인 가벼운 딸기 케이크였습니다. 옵션으로 딸기 무스와 머랭, 아이스크림을 곁들인 케이크도 고려했습니다.

많은 레시피를 검토한 후 사워 크림 젤리로 굽고 신선한 딸기로 장식하기로 결정했습니다. 딸기와 사워크림을 곁들인 젤리 케이크가 너무 맛있게 나와서 만드는 레시피를 공유하게 되어 기뻐요. 딸기 스펀지 케이크 레시피내가 당신에게 제공하고 싶은 것은 직경 26cm의 스프링 형태 팬에 준비됩니다.

비스킷 재료:

• 계란 – 5개,
• 설탕 - 1 잔,
• 바닐린 – 1 패킷,
• 반죽용 베이킹파우더 - 1팩(30g),
• 밀가루 - 1.5컵

사워 크림 젤리 재료:

• 과립 설탕 - ½ 컵,
• 사워 크림 – 400 gr.,
• 바닐린 – 1 봉지,
• 인스턴트 젤라틴 – 50g.

장식 재료:

• 캔에 담긴 휘핑크림,
• 딸기,
• 민트,
• 코코넛 후레이크.

딸기와 젤리가 들어간 스펀지 케이크 - 레시피

케이크 준비는 스펀지 케이크를 굽는 것부터 시작됩니다. 계란, 밀가루, 설탕을 사용하는 고전적인 조리법을 바탕으로 비스킷을 굽습니다. 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 담습니다.

푹신한 거품을 얻으려면 차가운 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 설탕을 첨가하십시오.

이제 푹신한 거품이 나올 때까지 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오.

가방에서 바닐라와 베이킹 파우더를 붓습니다.

체를 통해 필요한 양의 밀가루를 체로 치십시오. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓습니다.

믹서를 사용하여 비스킷 반죽을 부드러워질 때까지 섞습니다. 200C에서 오븐을 켜십시오.

스프링폼 원형 팬의 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

바닥과 벽에 해바라기 기름을 바릅니다. 비스킷 반죽을 팬에 붓고 오븐에 넣으세요.

굽는 동안 젤라틴 위에 뜨거운 물을 부어주세요. 비스킷을 20-25분 동안 굽습니다. 준비가 되었다고 확신하면 팬에서 꺼내세요. 접시에 조심스럽게 꺼내주세요.

딸기 스펀지 케이크를 준비하세요. 사워 크림을 그릇에 넣으십시오. 그것에 설탕과 바닐린을 첨가하십시오.

믹서로 2~3분간 저어줍니다. 그런 다음 부풀어 오른 젤라틴을 첨가하십시오. 믹서로 모든 것을 다시 치십시오.

식힌 것을 거꾸로 뒤집어서 틀에 넣습니다. 이렇게 하면 케이크 표면이 더 부드러워질 것입니다. 어떤 이유로 비스킷에 "중앙에 혹"이 있는 것으로 판명되면 이 돌출부를 잘라내고 비스킷 자체를 뒷면이 위로 오도록 놓는 것이 좋습니다.

딸기를 씻으십시오. 냅킨으로 가볍게 담그십시오. 줄기를 떼어냅니다. 각 베리를 세로로 자릅니다.

딸기 반쪽을 자른 면이 아래로 향하도록 놓습니다. 귀하의 재량에 따라 열매 수를 조정하십시오. 원하는 경우 더 많은 딸기를 섭취할 수 있습니다.

딸기 위에 사워 크림 젤리를 붓습니다. 케이크를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 사워 크림 젤리가 단단해지면 확인하기 쉽습니다. 케이크를 냉장고에서 꺼냅니다.

그 접시에 옮겨 담으세요. 케이크 주위에 캔에 담긴 휘핑 크림을 바르세요. 스펀지 케이크 위에 딸기 반쪽과 민트 잎을 올려주세요. 코코넛 플레이크를 뿌린다.

딸기와 젤리가 들어간 스펀지 케이크. 사진

준비:

질량이 두 배가 될 때까지 총량에서 설탕 110g으로 계란을 치십시오. 덩어리가 하얗게 변하고 크림처럼 걸쭉해져야 합니다.

체로 쳐진 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 첨가합니다. 동시에 기포가 증발하지 않도록 주걱으로 반죽을 위에서 아래로 조심스럽게 섞습니다.

틀에 식물성 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 190*로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

완성된 비스킷은 잘 식혀주세요. 8시간 동안 그대로 두었어요.

이제 케이크 윗부분을 덮을 젤리를 만들 시럽을 요리해 보겠습니다. 이렇게하려면 총량에서 딸기 100g을 꺼내 작은 냄비에 넣으십시오. 설탕 40g(총량), 물 250ml(총량)를 넣고 불을 붙입니다. 시럽을 10분 동안 끓입니다.

완성된 시럽을 체에 걸러냅니다. 결과적으로 250ml의 액체가 필요합니다. 시럽이 적다면 필요한 양만큼 물을 추가하면 됩니다.

딸기 250g과 삶은 딸기를 섞어 시럽으로 만든다. 나머지 200g의 설탕을 넣고 믹서기로 퓌레를 만듭니다.

코티지 치즈와 사워 크림을 섞고 믹서기로 퓨레로 만듭니다.

두부 혼합물을 딸기 퓌레에 넣고 치십시오.

남은 물 100ml를 젤라틴 위에 붓고 부풀립니다. 부은 젤라틴을 과립이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 하지만 끓이지 마세요! 조금 식혀주세요.

따뜻하게 녹인 젤라틴을 딸기 무스에 넣고 즉시 저어주세요.

구운 스펀지 케이크를 스프링폼 팬 바닥에 놓습니다. 틀의 벽에 접착 필름이나 줄을 깔면 케이크가 문제없이 틀에서 나옵니다.

크러스트 위에 딸기 무스를 붓고 30분 동안 냉장 보관하세요. - 1시간 무스가 너무 묽은 경우 틀의 틈새로 스며들 수 있으니 비스킷에 붓기 전 냉장고에 잠시 넣어 살짝 식혀주세요. 계속 지켜봐주세요. 그렇지 않으면 굳어져서 팬에 고르게 섞을 수 없게 됩니다.

남은 딸기 200g을 얇게 자릅니다. 그녀는 장식하러 갈 것입니다.

냉장고에서 얼린 무스가 담긴 곰팡이를 제거하세요. 케이크 표면에 얇게 썬 딸기를 아름답게 배열하십시오.

준비된 딸기시럽으로 젤리를 만들어 보세요. 이렇게하려면 "케이크 젤리"봉투의 내용물을 시럽에 붓고 불 위에 끓입니다. 이 젤리는 끓일 수 있습니다. 살짝 식힌 뒤 딸기 위에 케이크 위에 부어주세요. 젤리가 식는 동안 그릇에 얼었다면, 데운 다음 베리 위에 부으세요. 2-3시간 동안 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣으세요. 그런 다음 몰드 링에서 케이크를 떼어내세요.

케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다.

자신과 사랑하는 사람을 대하십시오.

많이 드세요!!!

아마도 딸기와 크림의 조합은 오랫동안 성공적이었고 사랑을 받아 왔습니다. 많은 여름 요리법이 이 탠덤에 전념합니다. 일반적으로 이러한 디저트는 매우 부드럽고 맛있습니다. 그리고 당신의 계획이 즐겁고 낭만적인 저녁을 보내는 것이라면, 딸기를 곁들인 이 간단한 젤리 케이크를 준비하세요. 이는 윈윈(win-win) 옵션이 될 것입니다.
이 스펀지 케이크는 매우 밝고 아름답기 때문에 축제 행사에 적합하고, 케이크를 굽지 않고도 준비할 수 있기 때문에 저녁 차를 마시며 평범한 모임에 적합합니다.

시간: 2시간 30분.

평균

제공량: 6

재료

• 비스킷의 경우:
• 닭고기 달걀 – 6 개;
• 흰 밀가루 – 1 큰술;
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 크림 같은 젤리 층의 경우:
• 젤라틴 – 25g;
• 물 – 50ml;
• 크림 – 500ml;
• 과립 설탕 – 50g;
• 닭고기 달걀 – 4 개;
• 소금-꼬집음.
• 딸기 젤리 층의 경우:
• 딸기 젤리 – 1팩;
• 물 – 250-300ml;
• 신선한 딸기 – 500g.

준비

다른 케이크와 마찬가지로 베이스도 케이크 레이어로 구성되어야 합니다. 아직 입증된 스펀지 케이크 베이킹 레시피가 없다면 저희의 레시피를 사용해 보세요. 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 휘저은 다음 설탕, 노른자, 체로 쳐진 밀가루를 얇은 흐름으로 부드럽게 첨가합니다. 전제 조건은 계란이 냉장고에서 바로 꺼낸 것이어야 한다는 것입니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞고 양피지를 깐 팬에 붓고 예열된 오븐에서 20-25분 동안 굽습니다. 직경 24-26cm의 틀을 사용할 때 가장 좋은 케이크 크기를 얻을 수 있습니다.
자신만의 스펀지 케이크 레시피를 사용한다면 특별히 높이 만들려고 하지 마세요. 1~1.5cm 정도이면 충분합니다.


케이크 모양을 만들기 전에 스펀지 윗부분을 잘라주세요.


젤라틴에 물을 붓고 몇 분 동안 부풀어 오른 다음 수조에 녹입니다.


이 레시피의 크림에는 걸쭉한 크림이 필요하므로 집에서 구입하거나 상점에서 구입하되 지방 함량이 최소 30% 이상인 크림을 구입하세요. 크림을 그릇에 붓고 설탕을 넣고 거품기로 잘 치십시오. 가능하다면 크림을 마스카포네 치즈로 대체하면 케이크가 더욱 맛있어집니다. 생성된 휘핑된 덩어리에 용해된 젤라틴을 추가합니다.

비스킷을 구울 시간이 없다면.

베이킹할 여유 시간이 없지만 정말 그런 케이크를 만들고 싶다면 베이킹하지 않고 크림과 딸기로 케이크를 만드는 두 가지 옵션이 있습니다.

1. 상점에서 기성품 스펀지 케이크를 구입하세요.
2. 치즈케이크의 원리에 따라 케이크 베이스를 준비합니다. 이를 위해서는 쇼트브레드 쿠키 350g, 우유 70g, 버터 100g이 필요합니다. 쿠키를 조각으로 나누어 믹서기에 넣고 부스러기로 갈아주세요. 수조에서 버터를 녹이고 쿠키 부스러기와 섞은 다음 우유를 첨가합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 섞은 후 틀 바닥에 줄을 긋고 냉장고에 15~20분 동안 넣어 굳힙니다.
3. 위의 레시피에 설명된 대로 모든 추가 단계를 수행하면 굽지 않고도 거의 맛있는 젤리 딸기 케이크를 얻을 수 있습니다.

이 디저트의 딸기는 신선할 뿐만 아니라 냉동으로도 사용할 수 있으므로 일년 내내 그 아름다움과 맛으로 가족을 기쁘게 해주세요.