굴 버섯은 가장 "집" 버섯입니다

느타리버섯(느타리버섯)은 느타리버섯 또는 느타리버섯이라고도 합니다. 느타리버섯과에 속하는 식용버섯입니다. 그것은 아니스의 즐거운 맛이 있지만 특별한 냄새는 없습니다.

곰팡이의 라틴어 이름은 Pleurotus ostreatus입니다.

캡의 직경은 5에서 15cm까지 다양합니다. 모자는 다육하고 둥글며 가장자리가 얇습니다. 모자의 모양은 조개 모양, 귀 모양 또는 거의 둥글다. 어린 나이에 캡은 가장자리가 구부러진 볼록하고 성장함에 따라 가장자리가 물결 모양으로 평평해집니다. 버섯이 습한 환경에서 자라면 모자는 종종 균사 플라크로 덮여 있습니다. 모자의 색상은 갈색과 짙은 회색에서 자주색 색조의 밝은 회색까지 다양하며 시간이 지남에 따라 버섯이 너무 희미 해져 희끄무레하거나 황색 또는 회색이됩니다.

일반 굴 버섯의 다리는 조밀하고 짧고 측면이며 원통형이며 바닥쪽으로 좁아지며 종종 구부러져 있습니다. 다리의 길이는 2에서 5 센티미터까지 다양합니다. 다리는 매끄럽고 흰색이며 밑 부분은 약간 느껴지고 갈색 톤입니다. 오래된 느타리버섯에서는 다리가 매우 뻣뻣해집니다.

접시는 드물고 너비는 3-15mm이며 어린 나이에는 희끄무레하지만 시간이 지남에 따라 회색 또는 노란색이됩니다. 포자 가루 분홍빛 또는 흰색.

느타리버섯 분포

이 균류는 나무를 파괴하는 부생식물로 분류됩니다. 그들은 온대 지역에서 자라는 숲에 널리 분포합니다. 느타리버섯은 땅에서 꽤 높은 나무 줄기에서 자랍니다.

대부분의 경우 일반 굴 버섯은 30 개 이상의 자실체로 구성된 큰 다발로 자랍니다. 버섯은 바닥에서 함께 자라며 "다층 구조"가 됩니다. 굴 버섯은 음의 온도를 완벽하게 견뎌냅니다.

일반 느타리버섯이 나무에 미치는 영향

느타리버섯은 황변을 일으키는 약해진 나무에서 자랍니다. 더 자주 그들은 낙엽수에 정착하고 침엽수는 덜 선호됩니다.

나무는 서리 균열을 통해 이러한 곰팡이에 감염되는 경향이 있습니다. 썩은 곳에서 자실체가 자라기 시작합니다. 느타리버섯은 죽은 나무 위에서도 계속 자랍니다.

느타리버섯의 영양가

이 버섯은 칼로리 함량이 38-41kcal로 낮고 신체 건강에 필요한 많은 영양소를 함유하고 있기 때문에식이 제품입니다.

느타리버섯에 함유된 다당류는 높은 면역 조절 및 항종양 효과가 있습니다. 또한이 버섯에는 인간에게 필요한 인, 칼륨, 코발트, 칼슘, 아연, 셀레늄, 구리와 같은 미네랄이 포함되어 있습니다.

느타리버섯은 지용성 및 수용성 비타민의 공급원입니다. 이 버섯에는 비타민 B, 비타민 E, 아스코르브산 및 비타민 PP의 완전한 복합체가 포함되어 있습니다.

느타리버섯 재배

굴 버섯의 이러한 모든 영양 특성 덕분에 세계 여러 국가에서 산업 규모로 재배됩니다.

느타리버섯은 수확량이 많은 튼튼한 버섯이기 때문에 시장에서 수요가 많아 오랫동안 재배되어 왔습니다. 버섯 애호가들 사이에서 그들은 존경을 받았습니다.

느타리버섯과 먹을 수 없는 버섯의 유사성

유독 한 버섯은 우리나라 영토에서 자라지 않으며 겉으로는 일반 굴 버섯과 비슷합니다. 그러나 굴 버섯은 예를 들어 매우 쓴 맛이 나는 톱니와 같이 많은 먹을 수 없거나 조건부로 먹을 수있는 나무 버섯과 유사합니다.

느타리버섯 관련종

일반적인 느타리버섯의 친척은 뿔 모양의 느타리버섯이며 더 밝은 노란색 모자가 특징입니다. 굴 버섯의 뚜껑은 직경이 3-12cm에 이릅니다. 캡은 가장자리가 물결 모양인 깔때기 모양입니다. 흰색 펄프에는 밀가루 냄새가납니다. 오래된 버섯은 과육이 더 질겨서 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 다리는 구부러져 있고 길이는 2-6cm입니다.

느타리버섯은 5월부터 10월까지 수확합니다. 그들은 낙엽수의 그루터기와 죽은 나무에서 자랍니다. 희귀 버섯은 아니지만 손이 닿기 힘든 곳에서 자랍니다. 뿔 모양의 굴 버섯은 러시아, 북 코카서스, 중국, 일본 및 우크라이나에서 일반적입니다.

흰 느타리버섯도 일반 느타리버섯처럼 보입니다. 이 버섯은 한여름부터 가을 중순까지 자랍니다. 희끄무레한 느타리버섯은 뚜껑이 더 가벼우며 과육이 노랗습니다.

참나무 느타리버섯은 짙은 비늘이 있는 희끄무레한 모자를 가지고 있습니다. 포자 주머니는 크림 같은 회색입니다. 줄기는 희끄무레하고 어린 버섯에서는 줄기가 없을 수 있습니다.

느타리버섯은 가장자리가 갈라진 볼록하거나 혀 모양의 뚜껑을 가지고 있습니다. 캡의 직경은 4-9cm입니다. 캡의 색상은 흰색 또는 크림색입니다. 펄프는 탄력 있고 얇고 흰색입니다. 포자는 흰색입니다.