빨리 겨울을위한 토마토 소스. 식초와 살균없이 집에서 토마토 케첩 만드는 법

토마토 소스는 다용도로 사랑받고 있습니다.

그들은 로스트 또는 필라프, 국수 및 튀긴 감자에 추가됩니다. 그들과 함께하는 모든 반찬은 거의 완전한 요리가됩니다.

종종 겨울 준비를하는 주부들은 문자 그대로 "즉석에서"발명합니다.

그러나 내가 말할 수있는 것은 자두와 체리 자두, 예루살렘 아티 초크 및 말린 살구 조각 형태의 살구도 사용됩니다. 우리는 당신의 판단을 위해 몇 가지 입증된 요리법을 제공합니다.

겨울용 토마토 소스 통조림에 대한 일반 원칙

소스의 경우 잘 익은 야채는 손상과 부패없이 가져옵니다.

야채는 찬물(바람직하게는 흐르는 물)로 철저히 씻고 말립니다.

준비된 소스는 끓는 동안 멸균 된 접시에만 부어집니다.

압연 용기는 뚜껑으로 뒤집어지고 그 위에 담요로 단단히 덮여 있습니다. 10-14시간 후에 담요를 제거하고 보존 상태를 보관합니다.

레시피에 계량 유리가 언급되어 있는 경우 표준 200밀리리터 면처리 유리를 의미합니다.

금속 뚜껑은 철저히 세척하고 5분 동안 끓여서 살균합니다.

매실이 들어간 겨울용 토마토 소스, 코카서스 스타일

잘 익은 자두는 가벼운 자두 맛을 내며 약간 코카서스 차호크빌리의 육즙을 연상시킵니다. 그리고 체리 매실을 사용하거나 덜 익은 과일을 사용하면 맛이 훨씬 더 독특해질 것입니다. 가금류 요리와 함께 시도하거나 핫도그에 케첩 대용으로 사용하십시오.

재료:

중간 크기의 자두 2kg;

잘 익은 즙이 많은 토마토 2.5kg;

고추는 큰 후추입니다.

샐러드 양파 - 600g;

가루 겨자 - 반 티스푼;

굵은 케이지 소금 2-3 큰 스푼;

9% 식초 - 80ml;

지상 계피 - 5g;

과립 설탕 1 컵;

채소 - 파슬리 한 묶음과 바질 한 묶음;

반 티스푼 손으로 갈은 후추;

정향, 전체, 말린 것 - 4개의 우산.

요리 방법:

1. 양파는 껍질을 제거하고 적당한 크기로 썬다.

2. 자두는 씨를 제거한다.

3. 토마토의 줄기를 자른다.

4. 양파, 자두, 토마토를 자른다.

5. 생성된 혼합물을 가급적 두꺼운 벽 또는 적어도 바닥이 두꺼운 냄비에 붓거나 주전자에 붓고 천천히 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.

6. 미나리와 바질을 30cm 길이의 실이 남도록 한 묶음으로 묶고 끓는 혼합물에 담근 뒤 실을 팬 손잡이에 묶는다. 이렇게 하면 허브가 향과 풍미를 발산할 때 불필요한 잔류물이 제거됩니다.

7. 겨자가루, 정향, 후추를 넣는다.

8. 고추를 여러 군데 썰고 냄비에 넣고 덩어리로 끓인다.

9. 계속 저으면서 요리하여 생성된 거품을 제거합니다.

10. 30분 후 거의 완성된 소스를 뜨거운 체에 조금씩 붓고 닦고 나물과 고추의 잔가지를 미리 제거한다.

11. 깨끗한 용기에 다시 한 번 모든 것을 붓고 끓입니다.

12. 20분 후. 식초를 부어 잘 섞어 가열을 끕니다.

13. 준비된 용기에 붓고 말아줍니다.

겨울용 메인 토마토 소스(사과 포함)

토마토의 약간의 단맛으로 사과를 추가할 수 있지만 레시피에는 사과가 거의 없지만 완제품에서 즉시 느낄 수 있습니다. 간을 튀긴 이 드레싱은 아주 좋습니다.

재료:

토마토 - 8kg;

사과 - 4개 중간 단맛과 크기;

마늘 - 6개의 이빨;

지상 계피 - 5g;

꿀 - 1 디저트 스푼;

아주 잘게 빻은 육두구는 아닙니다-디저트 스푼 하나;

식초의 디저트 숟가락.

요리 방법:

1. 사과는 껍질을 벗겨 작게 썬다.

2. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.

3. 다른 냄비에 사과와 토마토를 끓입니다.

4. 15분 후. 토마토와 사과를 제거하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

5. 퓌레를 에나멜 처리하지 않은 냄비에 붓고 1/4시간 동안 요리합니다.

6. 꿀, 향신료, 소금, 설탕 약간을 넣고 저어가며 중불에서 10분 이상 끓인다.

7. 다진마늘을 넣고 식초를 부어 10분간 끓인다.

8. 완료. 항아리에 부을 수 있습니다.

러시아 케첩 - 양 고추 냉이와 함께 겨울을위한 토마토 소스

양 고추 냉이는 러시아 국가 요리뿐만 아니라 남부 유럽과 가까운 친척 인 와사비를 사용하는 일본에서도 볼 수 있습니다. 글쎄, 우리는 토마토에 이 뿌리를 추가하여 향신료와 본래의 맛을 낼 것입니다.

재료:

양파 500g;

잘 익은 다육질 토마토 - 2.5kg;

양 고추 냉이 뿌리;

생강 가루;

적포도주, 건조 품종;

정제되지 않은 과립 설탕의 반 측정 컵;

절구 또는 정향을 손으로 으깬 것.

와인 식초의 디저트 스푼;

식염, 케이지, 중간 분쇄.

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 만들고 준비된 토마토 덩어리와 함께 약 30 분 동안 약한 끓입니다.

2. 양파와 함께 끓인 토마토는 불에서 내리고 곱게 또는 중체로 가볍게 닦아준다.

3. 와인을 붓고 취향에 따라 향신료, 설탕, 소금을 뿌리고 중불에서 다시 끓입니다.

4. 1시간 후 곱게 다진 고추냉이 한 스푼, 와인식초를 넣고 10분간 잘 데워준다.

5. 항아리에 붓고 즉시 말아 올리십시오.

겨울을 위한 클래식 토마토 소스

고추와 조미료의 비율을 다르게 하여 맵고 얼큰한 매운맛을 모두 얻을 수 있는 고전적인 조리법입니다. 응용 프로그램은 거의 무제한이며 버터와 소스로 샌드위치를 만들거나 보르시 드레싱을 위해 토마토 페이스트와 함께 반으로 사용할 수도 있습니다.

재료:

아주 잘 익은 토마토 4kg;

고추 고추 - 2개의 후추;

마늘 - 7 정향;

양파 - 4 머리;

설탕 - 250g;

사과 사이다 식초 - 80ml.

지상 향신료:

한 티스푼 - 딸기; 카네이션; 고수풀.

파프리카 - 반 측정 컵;

각각 반 티스푼: 생강; 시나몬.

요리 방법:

1. 마늘을 다져서 죽으로 만든다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자른다.

3. 양파 링과 마늘을 준비된 토마토 덩어리에 붓습니다. 뜨거운 빨강 또는 피망의 전체 꼬투리를 추가하고 낮은 열에 요리하십시오.

4. 양파가 충분히 부드러워지면 고추 꼬투리를 제거하고 양파와 함께 삶은 토마토는 체에 곱게 빻는다.

5. 토마토-양파 퓌레에 사과식초, 갈은 향신료, 알갱이 설탕, 염화나트륨을 마음대로 넣고 팔팔 끓으면 약불에서 1/4시간 끓인다.

6. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

겨울을 위한 그린 토마토 소스

믿을 수 없지만 이것도 토마토 소스입니다. 비록 맛이나 색깔이 비슷하지 않고 유사품이 거의 없지만 토마토 소스입니다. 이름과 응용 프로그램이 아닌 한. 걸작을 발명하지 않고 구운 고기와 함께 제공하는 경우 매우 좋습니다.

재료:

녹색 또는 유백색 숙성, 토마토 - 3.5kg;

샐러드 양파 - 2kg;

끓인 냉각수 - 1.2 리터;

과립 설탕 반 킬로그램;

소금 - 50g;

식초 한 잔;

귀하의 재량에 따라 지상 향신료의 기성품 혼합물.

요리 방법:

1. 그린 토마토는 웨지 모양으로 잘게 썬다.

2. 양파는 반 고리 모양으로 자른다.

3. 용기에 토마토 슬라이스와 다진 양파를 넣는다.

4. 약간 식힌 끓인 물로 모든 것을 부으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 저어주는 것을 중단하지 않고 약한 불로 요리하십시오.

5. 약 45분 후 모든 것을 체로 문질러 깨끗한 냄비에 붓습니다.

6. 미정제설탕, 굵은소금, 식초, 향신료를 넣고 1/3시간 끓인다.

7. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

겨울을위한 섬세한 토마토 소스 - "Svetlanka"

Svetlana가 이 구성을 처음으로 발명한 사람은 아마 아무도 모를 것입니다. 그러나 할머니가 원래 이름과 함께 저에게 주셨습니다. 그리고 끓는 으깬 감자로 땜질해야하지만 얻은 결과는 그것을 발명 한 여성에게 훌륭한 기억입니다.

재료:

2.5kg이 필요합니다. 잘 익은 토마토; 피망과 양상추 양파;

재량에 따라 정제되지 않은 설탕과 굵은 소금;

9% 식초 - 50g;

계피가루 반 스푼;

갈은 피망과 검정, 완두콩, 각각 반 티스푼.

요리 방법:

1. 고추는 씨를 제거하고 세로로 여러 부분으로 자른다.

2. 토마토를 반으로 나누고 양파를 고리로 자릅니다.

3. 두꺼운 냄비나 냄비에 야채를 넣고 끓인다.

4. 0.5시간 후, 모든 것을 체에 걸러내거나 이미 냉각된 야채 혼합물을 과즙 짜는기구에 통과시킵니다.

5. 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 하고 양념으로 간을 하고 약한 불에서 끓인다.

6. 덩어리가 3분의 1로 줄어들면 식초를 붓고 10분간 가열한다.

7. 준비된 접시에 소스를 붓고 겨울 동안 닫습니다.

케첩 "섬세한". 겨울을 위한 불가리안 토마토 소스

아니요, 상점에서 구입할 수 있는 것을 복제하려고 하지 마십시오! 일종의 "상점" 케첩을 좋아한다면 구입하는 것이 좋습니다. 그리고 아래는 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 약간 매운 수제 리얼 케첩입니다. 가족이 "오늘 케첩을 집에서 만드나요?"

재료:

양파와 잘 익은 토마토 - 각각 3kg;

빨강 또는 짙은 녹색 피망 - 3.5kg;

두 개의 베이 잎;

과립 설탕 - 4 큰 술. 숟가락;

카네이션 - 4개;

식초 - 2 큰 술. 숟가락.

요리 방법:

껍질을 벗긴 달콤한 고추 1.3kg을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 토마토를 네 부분으로 나눕니다.

3. 양파를 반 고리 모양으로 만듭니다.

4. 무청 그릇에 야채를 담고 부드러워질 때까지 끓인다.

5. 양파가 부드러워지고 고춧가루가 껍질에서 벗겨지면 불에서 내린다.

6. 식힌 야채는 껍질을 벗기고 중간 크기의 체로 문지릅니다.

7. 퓌레를 그릇에 담고 설탕, 소금을 넣고 정향 우산과 월계수 잎을 얹는다.

8. 강판에 나머지 껍질을 벗긴 고추를 갈아서 다시 끓인다.

9. 덩어리가 원하는 일관성을 얻으면 식초를 부어 5 분 더 가열하십시오.

10. 완료되었습니다. 은행에 들어갈 수 있습니다.

"Ogonyok"- 겨울을위한 뜨거운 토마토 소스

매운. 너무 매워! "Ogonyok"고추를 가져 가면 결과 토마토의 선명도를 설명하기에 충분한 단어가 없습니다.

재료:

쓴 파프리카 - 500g;

달콤한 고추, 바람직하게는 빨강, 양파 - 각각 1kg;

다육질 토마토 3kg;

검은 후추 (땅) - 반 티스푼;

정제되지 않은 설탕 4큰술

9 % 식초 - 2 큰술. 나.;

굵은 소금 - 1.5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 고춧가루는 꼭지를 떼고 고기 분쇄기로 갈아준다.

2. 토마토를 반으로 자르거나 여러 조각으로 자릅니다.

3. 후추는 씨를 제거하고 1cm 정도 크기로 썬다.

4. 바닥이 두꺼운 냄비에 준비한 야채를 모두 30분 정도 익혀줍니다.

5. 불을 끄고 체로 가볍게 문지른다.

6. 결과 덩어리를 스토브에 다시 넣고 약한 열로 필요한 일관성으로 끓입니다.

7.종료 3분전 후추.

8. 준비된 소스를 준비된 용기에 닫습니다.

겨울용 조지안 토마토 소스

백인 억양의 또 다른 요리법. 드레싱이 조미료 조작에 얼마나 유연한지를 보여주는 좋은 예입니다. 특정 향신료의 도움으로 거의 보편적인 베이스로 어린 시절부터 친숙한 맛이 됩니다.

재료:

붉은 다육질 토마토 - 4kg;

설탕과 소금 맛;

마늘 - 5개의 이빨;

달콤한 고추 - 1kg;

고추 - 1개;

Hmeli-suneli 조미료 혼합물, 고수풀 - 각각 반 티스푼.

요리 방법:

1. 토마토를 큼직큼직하게 썰어 그릇에 담는다.

2. 씻은 고추는 씨를 떼고 토마토 위에 붓는다.

3. 그릇을 불에 올려 1/2시간 정도 끓인다.

4. 불을 끄고 아직 뜨거워진 야채를 체로 문질러주세요.

5. 중간 강판에 강판에 간 고추와 마늘을 결과 퓌레에 넣습니다.

6. 양념장, 설탕, 소금을 넣어주세요.

7. 다시 불에 올려 소스를 두 번 끓인다.

8. 끓는 제품을 항아리에 붓고 겨울 동안 닫습니다.

겨울용 토마토 소스 (Crimean adjika)

Adjika는 또한 토마토 소스에 속합니다. 무수히 많은 변형이 있습니다. 예외없이 우리 나라 사람들의 요리 전통이 얽혀있는 크림에서는 그러한 adjika가 인기가 있습니다.

재료 adjika 5 리터의 경우 :

달콤한 고추 - 3kg;

토마토는 너무 익을 수 있습니다 - 5kg;

1 머리의 비율로 큰 마늘 - 1 리터의 adjika 용;

1 꼬투리 비율의 쓴 고추 - 기성품 adjika 1 리터의 경우;

설탕과 소금.

요리 방법:

1. 고추는 꼭지와 씨를 분리하고 큼직큼직하게 썬다.

2. 토마토를 슬라이스로 자른다.

3. 고추는 꼭지를 떼고 씨를 빼고 매운 아지카를 원하면 씨를 남겨둔다.

4. 준비한 모든 야채를 갈아줍니다.

5. 소금, 설탕으로 간을 한다.

6. 0.5시간 동안 끓입니다.

7. 뜨거운 adjika를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

체를 통해 야채를 더 쉽게 갈 수 있도록 피부를 제거하십시오. 이를 위해 토마토와 고추가 희게됩니다. 얕은 절단을 한 후 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 단단한 피부는 칼로 큰 조각으로 제거합니다.

토마토는 소금을 아주 좋아하므로 보통 소금에 절이는 것이 좋습니다.

조미료도 항상 적절합니다. 월계수 잎, 카네이션 우산, 검은 후추, 딸기, 고추, 오고욕 품종, 고수풀 및 캐러웨이가 가장 인기가 있습니다. 마조람, 오레가노, 생강 및 사프란, 간 계피 및 딜 오일과 같은 이국적인 것들은 종종 토마토 소스에 사용됩니다.

미리 씻은 캔을 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정하고 용기를 15분 동안 유지하면 살균 과정을 가속화할 수 있습니다. 통조림 준비가 된 토마토 덩어리를 완전히 냉각 된 항아리에만 붓습니다.

이러한 겨울용 레시피에 따라 집에서 토마토 소스를 만드는 원천 기술은 한 번에 여러 경우에 적용될 수 있습니다. 전분과 끓이지 않고 두꺼운 토마토 소스를 만드는 방법? 우리는 이것이 당신이 생각하는 것보다 쉽다는 것을 당신에게 확신합니다.

조리시간: 2시간. 인분: 1-1.5리터.

토마토 소스 재료:

토마토 - 2-3kg;
맛에 소금;
맛에 설탕.

수제 토마토 소스 레시피

잘 익은 부드러운 토마토(분홍색, 노란색 또는 빨간색)를 소스에 사용하십시오. 그들은 씻고 분류해야하며 버릇이 없거나 너무 녹색인 것을 버립니다.

다음으로 토마토의 껍질을 제거해야 합니다. 당신이하지 않으면 많은 수의토마토, 예를 들어 1-2kg - 십자 모양으로 자른 후 끓는 물을 부을 수 있습니다. 5분 후 끓는 물을 버리고 데운 토마토를 얼음물에 붓는다. 그러한 토마토에서 껍질을 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 약간 더 많은 양의 토마토는 강판을 사용하는 것이 좋습니다. 손에 토마토 반을 들고 펄프를 문지릅니다. 모든 "피부"가 손에 남아 있습니다. 버리고 토마토의 다음 절반을 가져갑니다. 글쎄, 큰 수확을 위해 일반 과즙 짜는기구를 가져 가라. 그것의 도움으로 껍질뿐만 아니라 씨앗도 제거 할 수 있습니다.

데운 후 껍질을 벗긴 펄프를 반으로 자르고 줄기를 잘라냅니다.

이제이 반쪽에서 편리한 방법 (블렌더, 결합, 고기 분쇄기 사용)으로 가장 일반적인 토마토 주스를 얻습니다. 바로 스토브에 보내고 싶지만, 오늘의 끓이지 않는 토마토 소스 레시피 이후로 - 다음에 해야 할 일을 봅시다!

모든 토마토 주스를 거즈 나 천으로 소쿠리에 붓고 ... 그게 다입니다! 물론, 여분의 투명한 액체가 모두 빨간 토마토 펄프에서 분리될 때까지 몇 시간을 기다려야 합니다. 주스의 초기 양에 따라 주스 약 1리터 - 1시간. 그러나 다른 한편으로, 이 시간은 유용하거나 유쾌한 다른 일에 보낼 수 있지만 뜨거운 난로 위에 서서 주스를 끊임없이 저어주는 것은 아닙니다.

1-2 시간 후 다음 그림을 관찰합니다. 거즈가 든 소쿠리에 두꺼운 토마토 덩어리가 형성되었습니다.

우리는 소쿠리를 제거하고 팬을 들여다 봅니다.이 액체는 시간과 노력을 낭비하면서 오랜 시간 동안 끓여야 할 것입니다. 그건 그렇고, 그것을 쏟을 수는 없지만 크 바스 또는 아이란과 같은 산성 액체가 사용되는 okroshka 및 기타 여름 첫 코스를 준비하십시오.

이미 걸쭉한 토마토 소스를 소금에 절이고 맛과 필요에 따라 설탕을 첨가하십시오.

우리는 스토브를 넣고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다. 더 두껍게 만들 수 있으며 최대 15-20분이 필요합니다. 소스는 처음에 상당히 조밀한 일관성을 가지고 있습니다.

밝고 향긋하고 놀랍도록 맛있는 토마토 소스 한 병은 가장 우울한 겨울 날에도 화창한 여름의 추억을 채울 것입니다!

토마토 소스를 요리하는 능력은 훌륭한 주부에게 영예의 문제입니다. 토마토를 사랑하는 모든 가족에게는 수제 토마토 요리의 맛을 독특하게 만드는 고유한 비밀이 있습니다.

토마토 소스 레시피는 전 세계 거의 모든 국가 요리에서 찾을 수 있습니다. 이 인기있는 "조미료"는 다양한 제품을 담그거나 기성품을 제공하는 데 사용됩니다.

보르시, 미트볼, 야채 스튜, 토마토와 바질을 곁들인 피자, 토마토 소스가 없는 속을 채운 고추와 같은 인기 있는 요리는 풍미를 잃게 됩니다.

수제 토마토 준비에는 많은 장점이 있습니다. 첫째, 그들은 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 둘째, 각종 야채와 향신료, 허브를 넣고 소금과 설탕의 양을 조절하면 색다른 맛을 낼 수 있다.

매운 토마토 소스는 고기와 생선에 큰 도움이 될 것입니다. 달콤한 준비는 구운 감자의 맛을 시작합니다. 사워 파스타는 첫 번째 코스와 야채 반찬에 향신료를 추가합니다. 그리고 파스타와 시리얼 반찬의 경우 새콤달콤한 토마토 진미가 이상적입니다.

우리의 선택에는 겨울에 가장 맛있는 토마토 소스를 위한 요리법이 포함되어 있습니다.

겨울을 위한 토마토 소스 7가지 요리법

레시피 1. 클래식 토마토 소스

2리터 병 재료: 토마토 3kg, 설탕 140g, 바다 소금 25g, 6% 식초 80g, 마늘 1쪽, 정향 20개, 검은 후추 25개, 고추.

토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 냄비에 넣고 토마토가 3분의 1이 될 때까지 중불에서 끓인다. 이 경우 접시를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
다음으로 설탕을 넣고 녹으면 토마토에 소금을 넣고 팬을 조금 더 센 불에 올려주세요. 그런 다음 토마토 덩어리에 향신료를 넣고 10 분 이상 요리하지 마십시오.
소스가 식으면 고운 체로 문질러 큰 향신료를 걸러냅니다.
그런 다음 토마토 페이스트를 다시 스튜 냄비에 옮기고 끓여서 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

레시피 2. 사과 토마토 소스

1/2리터 병 10개 재료: 토마토 10kg, 달콤한 사과 4개, 검은 후추 간 1작은술, 계피 가루 0.5작은술, 육두구 가루 1작은술, 꿀 1작은술, 고추 간 0.5작은술, 큰 마늘 5개, 2개 9% 식초 큰 스푼.

껍질을 벗기고 자른 토마토를 스튜 냄비에 작은 조각으로 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓인 다음 체로 작업물을 닦으십시오.
사과는 최대한 작게 썰어 끓이고 갈아서 토마토와 함께 10분간 끓인다.
토마토 퓌레에 꿀과 향신료를 넣고 10분간 끓입니다. 냄비에 식초와 마늘을 마지막으로 넣고 5분 정도 더 센 불에 둡니다.
건조하고 멸균된 병에 뜨거운 토마토 소스를 바르고 즉시 말아 올리십시오. 새콤달콤한 이 토마토의 진미는 야채 요리, 감자 캐서롤, 양배추 커틀릿과 잘 어울립니다.

레시피 3. 겨울용 쿠반 토마토 소스

4/2리터 병 재료: 토마토 3kg, 마늘 8쪽, 양파 3개, 정향 8-10개, 올스파이스 완두콩 14개, 갈은 계피 0.5작은술, 검은 후추 10개, 6% 사과 사이다 식초 2큰술, 소금 그리고 설탕(약 3티스푼의 소금과 3테이블스푼의 설탕).

토마토에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 가마솥이나 스튜 냄비에 넣고 중간 열에 두십시오. 주스와 씨앗이 최소한으로 포함된 다육질 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 10-12분 동안 요리합니다.
토마토가 끓는 동안 소스에 사용할 향신료 세트를 준비합니다. 검은 후추, 올스파이스, 정향을 섞어 거즈나 얇은 흰색 면포에 싼다.
양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 토마토가 부드러워지면 양파를 넣고 저어가며 뚜껑을 덮고 양파가 부드러워질 때까지 6-7분 동안 요리합니다. 소스는 약간 끓여서 걸쭉해야합니다. 그런 다음 마늘을 넣고 저어 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 2-3분 더 끓입니다.
소스를 블렌더 볼에 옮기고 걸쭉하고 부드러운 퓌레로 만드십시오. 작은 씨앗 입자 없이 균일한 농도를 얻으려면 퓌레를 가는 스트레이너로 문지릅니다.
소스를 바닥이 두꺼운 가마솥에 옮기고 향신료 한 봉지를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트에 소금, 설탕, 계피가루로 간을 하고 5분간 끓인 후 식초를 붓습니다.
끓는 소스를 멸균된 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 덮고 단단히 밀봉합니다. 캔을 뒤집어서 담요, 담요 또는 따뜻한 재킷으로 하루 동안 싸십시오.

레시피 4. 멕시코 토마토 소스 "살사"

0.5리터 병 4개 재료: 토마토 1kg, 양파 2개, 청고추 200g, 피망 2개, 마늘 6쪽, 말린 오레가노 1작은술, 9% 식초 5큰술, 설탕 1큰술, 0.5 소금 1작은술, 식물성 기름 5큰술, 원하는 경우 커민.

청양고추는 깨끗이 씻어 세로로 반으로 자르고 꼭지와 씨를 모두 제거한다. 별로 맵지 않은 조미료를 만들고 싶다면 오븐에서 10분 동안 과일을 굽고 껍질을 벗기십시오. 모든 매운맛이 그 안에 있습니다.
청양고추는 얇게 썰어주세요. 양파를 잘게 썬다. 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 껍질을 벗기지 않고 채썰어주세요.
토마토는 껍질을 벗기고 토마토가 가지에 붙어 있는 단단한 곳을 잘라낸다. 2-3cm 크기의 입방체로 자르고 토마토에 마늘, 식초, 소금, 조미료를 넣고 저어주고 큰 냄비에 담그고 중불에서 끓일 때까지 계속 저어줍니다.
그런 다음 불을 줄이고 약 20분 동안 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 완성된 살사소스를 소독한 병에 담고 5분간 끓인 나사마개를 닫아주세요.
항아리를 뒤집어 식히십시오. 담요로 덮을 필요는 없습니다. 이 매운 소스는 매운 애호가에게 어필 할 것입니다. 계란, 생선, 고기, 콩, 콜리플라워와 함께 제공됩니다.

레시피 5. 겨울을 위한 향긋한 토마토 소스

10/2리터 병 재료: 토마토 11kg, 설탕 750g, 양파 4.5kg, 식초 350ml, 식염 180g, 마늘 60g, 계피 0.5작은술, 겨자 2큰술, 10 꽃이 핌 정향, 10 피망 완두콩.

껍질을 벗긴 토마토를 데쳐서 반으로 자르고 크고 깊은 가마솥에 넣으십시오.
양파와 마늘을 잘게 자르고 토마토와 함께 그릇에 넣고 향신료 (양은 취향에 따라 조절 가능)와 설탕 반을 넣으십시오.
미래 소스가 반으로 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 가마솥에 소금과 설탕의 나머지 절반을 넣으십시오. 자유롭게 흐르는 혼합물이 완전히 용해될 때까지 요리하십시오. 열에서 접시를 제거하고 식초를 따르십시오.
준비한 토마토 소스를 병에 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 살균한다.
지정된 시간이 지나면 캔을 말아서 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식히십시오.

레시피 6. 겨울용 당근 토마토 소스

반 리터 병 6 개 재료 : 토마토 3kg, 식물성 기름 1.5 컵, 당근 0.5kg, 마늘 2-3 쪽, 달콤한 고추 1kg, 파슬리 1 묶음, 소금 2 큰술, 1 잔 설탕, 식초 2큰술.

껍질을 벗긴 토마토를 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 피망을 입방체로 자릅니다.
믹서기에 준비한 고추, 토마토, 당근을 갈아줍니다. 냄비에 야채 퓌레를 붓고 저열로 끓여 잘 저어줍니다. 소스를 25-30분 동안 끓입니다.
다진 마늘, 식물성 기름, 잘게 썬 파슬리, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
소스를 끓여서 스토브에 3-4분 더 둡니다.
식초를 붓고 다시 끓인 다음 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.

레시피 7. 고추냉이를 곁들인 매운 토마토 소스

10 반 리터 항아리 재료 : 토마토 10kg, 양 고추 냉이 1kg, 마늘 800g, 맛 소금.

양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 피부를 제거하십시오.
고기 분쇄기에서 모든 야채를 개별적으로 갈아줍니다.
토마토를 20분간 삶아 와사비를 넣고 10분간 더 끓인다. 마지막에 마늘을 넣어주세요.
소금으로 간을 하고 끓여서 멸균된 병에 붓습니다. 양 고추 냉이 토마토 소스는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 겨울에는 감기 예방에 좋습니다.

레시피 8. 겨울용 바질을 곁들인 토마토 소스

2/2 리터 병 재료 : 토마토 1kg, 마늘 반쪽, 녹색 바질 1 묶음, 정제 된 식물성 기름 100ml, 설탕 2 큰술, 소금 2-3 티스푼, 원하는 경우 파슬리.

파슬리와 바질을 깨끗이 헹구고 냅킨으로 물기를 제거한 후 허브를 잘게 썬다.
토마토는 껍질을 벗기고 과육을 굵게 다져 30분간 끓인다. 그런 다음 핸드 블렌더로 토마토를 갈아줍니다.
다진 마늘, 바질, 파슬리를 퓌레에 짜십시오. 소스를 저으면서 서서히 식물성 기름을 첨가하십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 마지막에 설탕과 소금을 넣어주세요.
소스를 체로 문질러 매끄러운 일관성을 얻으십시오. 그리고 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 잠시 증발시키거나 희석된 전분을 조금 넣어주세요.
완성된 바질 소스를 멸균된 병에 붓고 조심스럽게 뚜껑을 조입니다. 이 소스는 피자와 스파게티와 잘 어울립니다.

1. 모든 종류의 토마토는 토마토 소스를 만드는 데 적합합니다. 가장 중요한 것은 부패와 썩은 과일의 흔적이없는 익고 육즙이 많은 것을 선택하는 것입니다.

2. 피부를 더 쉽게 제거하려면 토마토 바닥에 십자 모양으로 자르고 끓는 물을 부어 즉시 얼음물에 담그십시오.

3. 토마토 소스는 스테인리스 스틸 냄비나 에나멜 냄비에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 토마토를 끓일 때 슬롯 형 스푼으로 거품을 끊임없이 제거하십시오.

4. 과도한 액체가 증발하면 설탕, 소금 및 향신료가 첨가됩니다(야채는 부피를 약 절반으로 줄여야 함). 토마토 소스를 처음 만드시는 분들은 소금, 설탕, 향신료를 조금씩 넣어가며 맛을 보시기 바랍니다.

5. 식초는 요리가 끝날 때, 요리가 끝나기 1-2분 전에 첨가됩니다.

6. 토마토 퓌레에서 씨앗을 제거하려면 가는 스트레이너를 통해 문질러야 합니다.

7. 0.3-0.5 리터의 부피로 공란에 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.

8. 마늘은 소스, 사과 사이다 식초, 포도 식초 또는 기타 과일 식초에 매운 향신료를 더할 것입니다.

상점 선반에는 모든 종류의 케첩과 소스가 담긴 항아리가 가득합니다. 그러나 특별하고 입증 된 요리법에 따라 선택한 토마토로 사랑으로 요리 한 수제 준비와 어떻게 비교할 수 있습니까?

수제 토마토 소스- 매우 유용한 조각. 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 가을에 미래에 사용할 소스를 비축하면 겨울에는 다채롭고 따뜻한 여름을 연상시키는 신선하고 식욕을 돋우는 맑은 진미의 항아리를 여는 것이 좋습니다.

"주방 실험과 맛있는 겨울에 행운을 빕니다!"
웹사이트 사이트용 Alesya Musiyuk

맛있는 수제 소스는 모든 요리를 변형시킬 수 있으므로 평범한 수제 음식조차도 세계 요리의 위대한 걸작처럼 보일 수 있기 때문에 모든 주부가 준비합니다. 그리고 그러한 소스의 가장 인기있는 예 중 하나는 토마토입니다. 맛이 좋고 다재다능하기 때문에 생선이나 고기의 그레이비, 닭고기 스튜, 스파게티 시즌, 케첩 대신 피자에 추가할 수 있습니다. 그리고 훨씬 더, 요리의 상상력이 가능합니다.

이 멋진 겨울용 토마토 소스를 준비할 수 있도록 몇 가지 흥미롭고 맛있는 요리법을 선택했습니다. 그리고 더 명확하게 설명하기 위해 사진과 비디오와 함께 자세한 지침이 함께 제공되었습니다.

겨울을위한 마늘 토마토 소스

재료

서빙: - +

토마토 4kg
마늘 12개의 이빨
설탕 150g
소금 30g
갈은 후추5g
올스파이스(완두콩)10조각.
시나몬 8g
식초(9%)30ml

서빙 당

칼로리: 34kcal

단백질: 0.7g

탄수화물: 7.9g

2시간 30 분. 비디오 레시피 인쇄

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조언:가장 잘 익고 다육질이며 눈에 띄는 결함과 손상이 없는 토마토를 선택하십시오. 이렇게 하면 완제품의 가장 맛있고 즐거운 맛을 보장할 수 있습니다.

양파와 함께 겨울을위한 잘 익은 토마토 소스

요리 시간: 3시간 45분

인분: 21

에너지 가치

칼로리 함량 - 24.3kcal;
지방 - 0;
단백질 - 0.7;
탄수화물 - 5.4.

재료

토마토 - 6kg;
양파 - 600g;
딸기 (완두콩) - 8 개;
베이 리프 - 3 개;
정향 - 3 개;
과립 설탕 - 50g;
소금 - 15g;
식초 (9 %) - 15 ml.

단계별 요리

우리는 토마토를 조심스럽게 분류하고 차가운 흐르는 물에서 씻고 과도한 수분에서 종이 타월로 말립니다. 줄기 부착 지점을 제거하고 4등분합니다. 그런 다음 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
우리는 구근을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 굵게 자른 후 토마토와 별도의 용기에 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
바닥이 눌어붙지 않는 두꺼운 냄비에 토마토 덩어리를 붓고 양파와 향신료(피망 완두콩, 정향, 월계수 잎)를 넣고 작은 불을 켭니다. 덩어리를 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오.
지정된 시간이 지나면 열에서 스튜 냄비를 제거하고 소스를 약간 식히십시오. 그 후, 균일한 퓌레와 같은 농도가 될 때까지 가는 체로 갈아줍니다.
결과 토마토 퓌레를 다시 냄비에 넣고 설탕 50g과 소금 15g을 넣고 작은 불을 켜고 필요한 일관성이 될 때까지 약 2 시간 더 요리하십시오.
토마토 소스가 걸쭉해지면 레시피에 표시된 양의 식초를 붓고 모든 것을 조심스럽게 섞은 후 불에서 내립니다.
미리 멸균된 용기에 뜨거운 토마토 소스를 붓고 말아 올리십시오. 우리는 항아리를 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 단단히 감싸고 완전히 식을 때까지 약 하루 동안이 형태로 두십시오. 그런 다음 어둡고 시원한 장소에 보관하기 위해 블랭크를 옮깁니다.

조언:겨울용 롤링 토마토 소스의 경우 300-500ml의 작은 캔을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 용기는 후속 사용에 더 편리합니다.

식초가없는 겨울을위한 후추가 든 토마토 소스

요리 시간: 1 시간

인분: 12

에너지 가치

칼로리 함량 - 39.2 kcal;
지방 - 0;
단백질 - 1;
탄수화물 - 8.8.

재료

토마토 - 1.5kg;
불가리아 고추 - 2kg;
마늘 - 4 정향;
핫 칠리 페퍼 - 1 개;
설탕 - 150g;
소금 - 70g;
신선한 바질 - 25g.

단계별 요리

우선, 모든 토마토를 분류하고 흐르는 물줄기로 헹구고 (시간이 있으면 깊은 용기에 5-10 분 동안 담그는 것이 좋습니다) 종이 타월로 말리십시오.
그런 다음 위에 십자형 절개를 한 후 껍질을 데쳐서 제거하고 줄기가 붙어 있는 곳도 제거합니다. 그런 다음 토마토를 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 믹서기 그릇에서 치십시오.
생성된 토마토 덩어리를 바닥에 붙지 않는 두꺼운 용기에 붓고 약한 불에서 약 20-25분 동안 끓입니다.
그 동안 우리는 달콤한 피망의 가공을 다룰 것입니다. 또한 씻어야하고 4 분의 1로 자르고 씨앗과 칸막이를 제거해야합니다.
다음으로 고기 분쇄기의 미세한 부착물을 통해 고추 조각을 스크롤하고 토마토에 보내고 약 15-20 분 동안 함께 요리하십시오.
시간을 낭비하지 않고 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
고추와 바질도 찬물에 헹궈야 합니다. 그런 다음 전체 칠리를 고기 분쇄기에 통과시키고 바질은 부서지는 칼로 남습니다.
소스가 완전히 익기 5분 전에 다진 마늘, 바질, 칠리를 넣고 레시피에 표시된 비율에 따라 소금, 설탕을 추가합니다. 재료를 잘 섞는다.
멸균 병에 뜨거운 토마토 소스를 포장하고 말아 올리십시오. 따뜻한 담요에 싸서 뒤집어 완전히 식히십시오.

겨울 동안 집에서 토마토 소스를 준비하면 많은 요리, 그레이비를 준비하는 데 중요한 구성 요소가 있거나 고기, 생선, 파스타에 맛있는 첨가물을 제공하는 문제를 해결할 수 있습니다. 수제 토마토 첨가제는 상용 아날로그보다 품질과 자연 스러움이 뛰어납니다.

겨울 동안 토마토 소스를 만드는 방법?

간단하고 저렴한 기술을 구현하면 겨울 동안 맛있는 토마토 소스를 만들 수 있습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 첨가제의 가능한 가변성과 최종 맛의 다양성이 인상적입니다.

수확을 위해 잘 익은 다육 질의 토마토가 사용되며 껍질과 함께 또는 껍질을 벗긴 형태로 믹서기, 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄하거나 과즙 짜는기구를 통과합니다.
토마토 베이스는 다른 야채와 함께 밀도와 더 풍부한 맛을 보완하고 매운 첨가물, 허브로 매운 맛을 보완합니다.
모든 요리법에 따르면 겨울용 토마토의 수제 토마토 소스는 다소 매운맛으로 만들 수 있으며 추가 된 고추와 향신료의 양을 변경하여 매운 정도를 조정할 수 있습니다.

겨울을위한 식초가없는 토마토 소스-레시피

식초없이 수행되는 겨울 요리법 인 수제 토마토 소스는 가능한 한 유용하지만 용기 멸균 조건, 원료 품질에 대한보다 책임감있는 접근이 필요합니다. 공작물을 밀봉한 후 냉각될 때까지 거꾸로 단열하거나 끓는 물에 10분 이상 살균합니다.

재료:

토마토 - 1kg;
달콤한 고추 - 1kg;
마늘 - 5 정향;
소금, 설탕 - 맛.

준비

야채는 고기 분쇄기에서 꼬이거나 믹서기에서 갈아줍니다.
스토브에 야채 덩어리가 든 용기를 놓고 끓는 순간부터 15 분 동안 끓입니다.
소금과 설탕을 넣고 혼합물을 15분 더 끓입니다.
마늘이 든 토마토 소스는 겨울 동안 멸균 용기에 포장되어 하루 동안 밀봉되고 단열됩니다.

겨울을위한 바질 토마토 소스

맛있고 독창적 인 겨울용 토마토 소스에 대한 다음 요리법은 바질 맛과 향을 좋아하는 사람들의 요구를 만족시킬 것입니다. 여기서 뚜렷한 향기가 나는 자주색 품종의 녹색을 사용하는 것이 바람직합니다. 셀러리 줄기는 풍미를 더해줍니다.

재료:

토마토 - 4kg;
양파 - 1 개;
당근 - 2 개;
셀러리 줄기 - 1 개;
바질 - 2-3 가지;
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
소금.

준비

양파, 당근, 셀러리 줄기를 기름에 볶습니다.
토마토를 자르고 1 시간 동안 끓여서 체로 갈아서십시오.
바질과 함께 믹서기에 다진 야채를 넣고 토마토를 15 분 더 끓이고 소금을 맛보십시오.
멸균 용기에 겨울용 토마토 소스를 코르크 마개를 하고 식을 때까지 포장하십시오.

겨울을위한 토마토와 후추 소스

겨울용 토마토 소스는 피망과 고추, 바질과 동시에 할 수 있는 레시피입니다. 신선한 허브와 말린 허브를 모두 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 갈은 고추를 신선한 뜨거운 꼬투리로 바꾸거나 씨앗에서 껍질을 벗기거나 단단한 반점을 위해 그대로 둡니다.

재료:

토마토 - 3kg;
달콤한 고추 - 600g;
뜨거운 고추 - 1/3 tsp;
바질 - 2 큰술 숟가락;
오레가노 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

토마토와 고추는 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘립니다.
바질, 소금, 오레가노, 고추를 넣고 걸쭉하게 만들고 싶다면 30분 이상 끓인다.
토마토 소스는 겨울 동안 집에서 멸균 용기에 밀봉되어 식을 때까지 포장됩니다.

겨울을위한 사과와 토마토 소스-레시피

토마토에서 겨울을위한 소스를 준비하려면 달콤하고 신맛이 나는 다양한 향을 구성에 추가하여 매우 맛있고 섬세합니다. 동시에 계피 가루는 모든 구성 요소의 맛을 이상적으로 강조하고 강조하며 육두구와 후추가루는 준비에 인상적인 맛을 더합니다.

재료:

토마토 - 1kg;
큰 사과 - 2개;
달콤한 고추와 고추 - 2 개;
마늘 - 4 정향;
계피와 육두구 - 각각 0.5 tsp;
갈은 후추 - 1.5 tsp;
설탕, 소금 및 사과 사이다 식초 - 각각 2 티스푼;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

준비

토마토, 고추, 사과, 마늘은 믹서기로 으깨질 때까지 갈아줍니다.
덩어리를 20 분 동안 끓여서 체로 갈아서십시오.
퓌레에 소금, 설탕, 후추, 기름, 향신료를 넣고 20~30분 동안 둡니다.
토마토에 식초를 저어주세요.
토마토 소스는 멸균 용기에 겨울 동안 집에서 밀봉됩니다.

겨울을위한 자두와 토마토 소스

겨울을 위한 신선한 토마토로 만든 토마토 소스는 매실과 함께 먹으면 더욱 진하고 맛이 좋아진다. 결과 tkemali는 고기, 생선 요리와 함께 제공되거나 kharcho에 추가되거나 제공될 때 훌륭합니다. 신선한 허브가 없으면 건조 허브를 구성에 추가하여 맛의 양을 결정할 수 있습니다.

재료:

토마토 - 1kg;
자두 - 1kg;
쓴 고추 - 1 개;
마늘 - 2 머리;
실란트로 - 1 묶음;
박하 - 0.5 묶음;
설탕 - 120g;
홉-순 넬리, 고수풀, 캐러 웨이 씨앗 - 1 tsp;
소금 - 1 tsp;
생강 맛.

준비

씨가없는 토마토와 자두는 15 분 동안 삶은 고기 분쇄기를 통해 마늘, 고추와 함께 꼬입니다.
체를 통해 덩어리를 갈아서 부피가 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
소금, 설탕 및 모든 향신료를 넣고 허브를 넣고 10분 동안 요리합니다.
소스를 멸균 항아리에 붓고 밀봉합니다.

겨울을위한 토마토 사체 벨리 소스-레시피

사트세벨리라고 불리는 겨울철 인기 있는 코카서스 토마토 소스는 쉽게 만들 수 있습니다. 비결은 바로 양념에 있습니다. 이 경우 다양한 아제르바이잔 향신료와 아르메니아 향신료가 사용되며, 그 대신 신선한 고수로 보완하여 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

재료:

토마토 - 0.5kg;
달콤한 고추 - 400g;
양파 - 200g;
마늘 - 150g;
설탕 - 400g;
식물성 기름과 식초 - 각각 150ml;
소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
붉은 고추와 검은 후추 - 1 tsp;
아르메니아 및 아제르바이잔 향신료 - 각각 1팩.

준비

고기 분쇄기를 통해 토마토, 고추, 양파를 갈아서 2 시간 동안 요리하십시오.
설탕, 식용유, 소금, 후추, 양념을 넣고 30분간 끓인다.
토마토 덩어리 마늘, 식초를 넣고 10분 더 끓입니다.
토마토는 밀폐 된 멸균 용기에 겨울 동안 포장됩니다.

겨울을위한 달콤한 토마토 소스

다음과 같은 간단한 레시피로 준비한 겨울을 위한 맛있는 홈메이드 토마토 소스는 대조되는 달콤한 맛의 스낵 요리를 좋아하는 사람들에게 신의 선물입니다. 튀긴 고기나 구운 고기, 가금류로 보충하거나 삶은 파스타, 신선한 빵, 크래커, 칩과 함께 먹을 수 있습니다.

재료:

토마토 - 1kg;
설탕 - 0.5kg;
지상 칠리 - 0.5 tsp;
토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락.

준비

토마토는 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 잘게 썬다.
페이스트, 설탕, 갈은 칠리를 넣고 40분 동안 또는 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다.
토마토 달콤한 소스는 겨울 동안 집에서 멸균 용기에 포장되어 밀봉되고 식을 때까지 포장됩니다.

겨울을위한 매운 토마토 소스-레시피

겨울용 매운 토마토 소스는 매운 고추를 추가하거나 일반 매운 꼬투리로만 제한하고 씨를 남김으로써 준비할 수 있습니다. 제시된 향신료 세트 외에도 원하는 다른 것들을 추가하거나 취향과 맛을 더하기 위해 채소를 사용할 수 있습니다.

재료:

토마토 - 1kg;
달콤한 고추 - 300g;
고추 - 2 꼬투리;
칠리 페퍼 - 2 개;
마늘 - 1 머리;
정향 - 3 개;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
식초 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
검은 후추 맛.

준비

토마토와 고추를 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다.
믹서기로 야채 혼합물을 퓌레로 만드십시오.
마늘, 소금, 후추, 설탕, 식초를 넣고 10분 더 끓입니다.
멸균 용기에 밀봉되어 있습니다.

겨울을위한 노란 토마토 소스

겨울을위한 맛있는 토마토 소스는 노란 토마토로 준비 할 수 있습니다. 이러한 준비는 우수한 맛 속성으로 당신을 즐겁게 할뿐만 아니라 쾌적한 맑은 색으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 경우 노란색 체리 매화는 토마토에 이상적인 반주가 될 것이며 색 구성표를 망치지 않고 쾌적한 신맛을 줄 것입니다.

재료:

노란 토마토 - 1kg;
체리 매화 - 200g;
커민 - 1 핀치;
말린 프로방스 허브, 파프리카, 고수풀, 후추 - 맛보기;
마늘 - 1 머리;
정향 - 3 개;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

토마토와 움푹 들어간 체리 자두는 고기 분쇄기를 통해 돌립니다.
마늘, 모든 양념, 소금, 설탕을 넣고 끓는 순간부터 20~30분간 끓인다.
덩어리는 밀폐 된 멸균 용기에 배치됩니다.

겨울을위한 계피 토마토 소스

겨울에는 다음 권장 사항에 따라 가족에게 많은 요리에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 레시피의 묘미는 추가된 계피에 있습니다. 토마토 덩어리의 밀도는 양파를 으깬 감자 상태로 으깨고 열린 넓은 용기에서 장기간 끓이면됩니다.

재료:

토마토 - 3kg;
양파 - 5 개;
지상 계피 - 0.5 tsp;
정향 - 3 개;
검은 색, 딸기 및 고추 - 1 tsp;
정향 - 3 개;
설탕 - 0.5 컵;
소금 - 5 큰술. 숟가락;
식초 - 50ml.

준비

토마토와 양파를 자른다.
계피를 넣고 뚜껑을 연 채로 4시간 동안 요리합니다.
블렌더로 덩어리를 퓌레로 만드십시오.
소금, 설탕, 계피 및 모든 향신료를 넣고 30분 더 끓입니다.
식초를 붓고 찐 항아리에 소스를 뿌립니다.

겨울을위한 느린 밥솥의 토마토 소스-레시피

겨울을위한 맛있는 토마토 소스는 특히 멀티 백에서 요리하기 쉽습니다. 토마토가 너무 밝지 않거나 더 풍부한 맛을 원한다면 토마토 페이스트가 구성에 추가됩니다. 제시된 조미료 구색을 원하는 다른 향신료로 대체하고 신선하거나 말린 허브를 추가할 수 있습니다.