냄비에 느타리버섯 요리하기. 느타리버섯 튀김 요리법

느타리버섯은 버섯 채집가와 주방 주부들의 입맛을 사로잡는 식용 버섯이다. 그것은 야생과 집에서 자랍니다. 곰팡이는 온화한 기후를 선호합니다. 버섯 따기 시기는 9월부터 11월까지 다양합니다.

12월에도 느타리버섯은 서리에 강하고 맛을 잃지 않기 때문에 느타리버섯을 채취할 수 있습니다. 굴 버섯은 그루터기, 죽은 나무에서 그룹으로 자라며 균사체에 공통 기반을 가지고 있어 수집을 용이하게 합니다.

그들은 맛과 준비 용이성을 위해 식단에서 합당한 위치를 차지합니다.

굴 버섯을 요리하기 전에 중요한 질문에 답해야 합니다: 요리할 것인가 말 것인가? 정답은 없습니다. 느타리버섯에는 인체가 흡수하기 어려운 키틴이 함유되어 있습니다., 그것을 제거하기 위해 버섯은 고온에서 열처리 (끓이기, 튀기기, 끓이기)가 필요합니다.

느타리버섯은 10분 정도 삶아 튀기는 것이 좋지만 너무 익히지 마세요.이렇게하려면 균사체 접합부에서 버섯을 조심스럽게 분리하고 흐르는 물에 헹굽니다. 소금에 절인 끓는 물에 버섯을 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 10분 후 버섯을 건져내고 육수로 영양만점 버섯탕을 완성할 수 있다.

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냄비에 굴 버섯을 요리하는 방법 - 적절한 튀김

느타리버섯은 무리 지어 자랍니다., 준비를 위해 버섯 그룹을 별도의 부품으로 분해해야합니다. 맛이 좋지 않은 썩고 오래되고 누렇게 변한 버섯을 제거하십시오. 건강한 버섯은 다육하고 갈색이며 손상되지 않습니다.

느타리버섯을 냄비에 요리하기 전에 물로 씻어서 원하는 크기로 자릅니다.기름 (올리브 또는 야채)을 뜨거운 프라이팬에 붓습니다. 팬에 버섯을 펴고 부드럽게 저어줍니다.

버섯은 많은 수분을 방출하여 요리하기에 충분합니다. 수분이 증발할 때까지 중불에서 25분 동안 버섯을 볶습니다. 팬은 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 행거를 저어야 합니다. 튀김이 끝나면 버섯을 소금에 절이는 것이 좋습니다.

기억하는 것이 중요합니다!조금만! 버섯은 인체를 위한 음식으로 소화하기 힘든 음식입니다. 소량으로 식단에서 버섯을 섭취하는 것은 없어서는 안될 구성 요소입니다.

팬에 튀긴 굴 버섯을위한 맛있는 요리법

냄비에 굴 버섯을 요리하는 방법은 매우 관련이 있습니다. 버섯은 저칼로리 제품이므로식이 요법으로 간주됩니다. 영양사는 모든 사람이 안전하게 섭취할 수 있도록 튀긴 느타리버섯 요리를 권장합니다.그들의 모습을보고 다양한 다이어트를 준수합니다.

버섯 100g의 칼로리 함량은 제품 유형에 따라 다릅니다.

• 신선한굴 버섯 - 38kcal;
• 삶은 것- 25kcal;
• 볶은 것- 57kcal;
• 스튜 한 것- 75kcal.

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튀길 때 다양한 종류의 기름을 사용하면 완성 된 요리의 칼로리 함량에 거의 영향을 미치지 않습니다., 그리고 선택에서 안주인의 취향 선호도에 의존해야합니다.

냄비에 튀긴 굴 버섯에 대한 많은 요리법이 있습니다.각 요리는 독특한 맛과 향으로 가정을 기쁘게 할 것입니다.

아래 기사는 많은 시간을 들이지 않고 결과적으로 맛있는 요리를 얻지 않고 냄비에 다양한 재료와 조미료로 굴 버섯을 요리하는 방법에 대한 자세한 설명을 제공합니다.

다음은 가장 맛있는 것 중 일부입니다.

• 마늘을 곁들인 굴 버섯;
• 양파를 곁들인 굴 버섯;
• 감자와 굴 버섯;
• 사워 크림 소스의 굴 버섯;
• 돼지고기와 느타리버섯.

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마늘을 곁들인 굴 버섯

준비 방법 : 뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 다진 굴 버섯을 놓습니다. 버섯은 물이 증발하고 황금 껍질이 나타날 때까지 열린 뚜껑으로 튀겨집니다.동시에 느타리버섯의 특성을 연구한 과학자들은 열에 약한 용혈성 단백질(오스트레올레신)을 발견했습니다.

섭씨 60도에서 열처리하지 않고 버섯을 먹으면 몸에 해롭다. 느타리버섯은 독이 없지만 완전히 익을 때까지 40분간 찌는 것이 중요합니다.

마늘을 잘게 자르고 버섯에 추가하십시오. 불을 끄고 소금을 넣고 저어 마늘의 향기가 접시 전체에 스며들도록 끓입니다. 몇 분 안에 테이블에 접시를 제공할 수 있습니다.

제품:

• 굴 버섯- 300 그램;
• 마늘- 2-3 정향;
• 기름- 55g;
• 향료, 소금, 허브.

조심하세요!느타리버섯에는 건강에 위험한 독성이 있습니다. 조밀하고 가죽 같은 모자로 구별할 수 있습니다. 느타리버섯의 거짓 형제는 매우 드물다. 그러므로 그와의 만남을 두려워할 수 없습니다.

양파와 굴 버섯

준비 방법 : 튀김을 위해 가열 된 식물성 기름이 든 팬에 양파를 놓습니다. 기름은 향기롭게 될 것입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 양파, 잘게 썬 버섯을 추가합니다 (이전에 소금물에 끓였습니다). 접시는 물이 증발 할 때까지 익을 때까지 튀겨집니다. 소금, 후추, 허브 - 맛.

제품:

• 굴 버섯- 300 그램;
• 양파-2-3 헤드;
• 기름- 55g;
• 향료, 소금, 허브.

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사워 크림 소스에 굴 버섯

준비 방법 : 버섯은 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴다. 밀가루 한 티스푼을 넣습니다(밀가루가 갈색이 될 때까지 볶습니다).

천천히 물을 붓고 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞습니다. 5분 후 사워 크림 또는 크림을 추가합니다. 소금, 마늘, 베이 리프, 향료 맛. 요리는 완전히 익을 때까지 20 분 동안 약한 불로 끓입니다.

제품:

• 굴 버섯- 400g;
• 사워 크림- 200g;
• 물- 150g;
• 밀가루- 25g;
• 마늘- 정향 1개
• 기름- 55g;
• 향료, 소금, 허브.

메모! 버섯은 임산부와 12세 미만의 어린이가 섭취해서는 안 됩니다. 소아과 의사는 어린이에게 버섯을 주는 것을 권장하지 않습니다. 그 이유는 몸에 흡수되지 않는 화학 성분과 스펀지처럼 유해 물질을 흡수하는 버섯의 두 가지뿐입니다.

감자와 함께 튀긴 굴 버섯

준비 방법 : 잘게 썬 양파는 기분 좋은 향이 날 때까지 기름에 튀긴다. 이제 버섯을 퍼뜨릴 수 있습니다. 느타리버섯은 20~25분간 삶는다.

굴 버섯은 황금빛 갈색과 다진 감자 또는 큐브가 추가 될 때까지 튀겨집니다. 감자가 준비되면 모든 것이 잘게 잘린 딜, 향신료 및 소금으로 뿌려집니다.

제품:

• 굴 버섯- 300 그램;
• 감자- 500g;
• 양파- 머리 1개
• 기름- 55g;
• 딜, 향신료, 소금.

돼지고기와 함께 튀긴 굴 버섯

준비 방법 : 저지방 돼지 고기 조각을 반쯤 익힐 때까지 팬에 볶고 잘게 썬 양파와 버섯을 넣습니다. 끓는 물을 토마토 위에 부어 피부를 더 쉽게 제거하십시오., 잘게 썬 후 팬으로 이동합니다.

모든 것이 섞여서 튀겨집니다. 요리는 사워 크림, 향신료 및 소금으로 맛을 내야합니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 15분간 더 뜸을 들인다. 감자, 쌀, 파스타와 함께 제공할 수 있습니다.

제품:

• 돼지고기- 500g;
• 굴 버섯- 350g;
• 사워 크림- 200g;
• 토마토- 200g;
• 양파- 1-2 머리;
• 기름- 55g;
• 향료, 허브, 소금.

굴 버섯은 냄비뿐만 아니라 수프 요리, 샐러드 만들기, 피자, 파이에 추가 할 수도 있습니다. 부엌에서 실험할 수 있는 멋진 범위가 있습니다.
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아래의 두 비디오 자습서에서는 맛있는 직접 서명 레시피를 포함하여 프라이팬에 튀긴 굴 버섯을 요리하는 추가 미묘함과 비밀을 배웁니다.

맛있는 요리 실험과 좋은 분위기!