인간에 대한 굴 버섯의 이점과 해악

이 맛있고 건강한 버섯은 자연 조건에서 나무, 그루터기, 죽은 나무에서 자랍니다. 집에서 굴 버섯을 재배하기 위해 버섯 피커는 식물성 기질이있는 블록을 사용합니다. 그것은 똑같이 빠르게 발전하고 균사체는 곰팡이 자체의 이름으로 직접 표시되는 성장 장소에 매달린 것처럼 보입니다. 굴 버섯의 이점과 해악은 모든 긍정적인 특성으로 인해 이 균류가 위장관에 무거운 제품이기 때문에 주의를 기울여야 하는 요소입니다.

주제에서 조금 벗어나자. 사람들은 종종 "굴 버섯"또는 "굴 버섯"과 같이 올바르게 말하거나 쓰는 방법을 묻습니다.

이 단어는 경우가 다르며 원하는대로 기울어집니다. 이름에 대해 말하자면, 올바른 철자, 발음은 정확히 "Ё"라는 문자가 있는 굴 버섯입니다. "굴 버섯"의 일반적인 정의는 구소련 이후의 공간에서 구어체로 사용되어 오늘날 아무도 다른 문자에 초점을 맞추지 않습니다. 따라서 굴 버섯과 굴 버섯은 동일하며이 품종의 버섯 지정도 동일합니다. .

자, 이제이 버섯의 이점에 대해 알아보십시오.

소위 마이너스보다 훨씬 더 많은 장점이 있습니다. 여기서 우리는 모든 특성을 자세히 강조하려고 노력할 것입니다.

몸에 좋은 느타리버섯

느타리버섯은 다당류 함량이 높기 때문에 매우 강력한 항암식품입니다. 이 곰팡이의 면역 조절 특성은 악성 또는 양성 신 생물의 발달에 해로운 영향을 미칩니다. 또한 유용하며 화학 요법 절차, 방사선 노출 후 굴 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 인체에서 독소를 제거하는 데 도움이됩니다. 오늘날 느타리버섯을 기반으로 암세포를 억제하는 많은 약들이 개발되었습니다.

인간의 이점은 다음과 같습니다. 거의 모든 비타민 B, 니코틴산 (비타민 PP), 비타민 C, E, 철, 요오드가 포함되어 있습니다. 쉽게 소화되는 단백질, 필수 아미노산(트립토판, 트레오닌, 페닐알라닌, 류신, 이소류신), 미네랄, 단일 불포화 지방의 존재는 인체에 ​​유익합니다. 또한이 버섯에는 인간의 모든 생명 기능의 정상적인 작동에 필요한 칼륨, 칼슘, 코발트, 구리, 철, 인, 아연, 셀레늄이 포함되어 있습니다.

느타리버섯이 몸에 미치는 이점은 정말 광범위합니다.

굴 버섯은 키틴, 마니 트 (섬유 성분)가 풍부하며 곰팡이 자실체 구성의 단백질 함량이 높기 때문에 육류 및 유제품 파생물의 가치와 동일합니다. 저지방 함량, 높은 탄수화물 비율로 인해이 버섯은 훌륭한식이 제품입니다.

다양성에 따라 칼로리 함량은 제품 100g 당 38 ~ 43kcal입니다 (신선한 것). 느타리버섯을 정기적으로 섭취하는 사람들의 경우 장기간 포만감으로 그 이점이 나타납니다. 이 버섯은 오랫동안 소화되어 식욕에 압도적인 효과를 제공합니다. 포만감이 오래 지속되는 것은 체중 감량을 원하는 사람들에게 큰 장점입니다.

굴 버섯 - 피해

높은 맛과 의학적 특성으로 인해 굴 버섯을 사용하면 여전히 해를 끼칠 수 있습니다. 더 자주 신체의 버섯에 대한 개인적인 편협함, 버섯에 대한 알레르기 반응입니다. 이 버섯을 대량으로 사용하면 위장이 무거워지고 설사, 팽창을 유발할 수 있습니다.

느타리버섯은 소화가 어렵기 때문에 노약자나 어린아이들은 조심해서 섭취해야 합니다. 같은 이유로 너무 자주 사용해서는 안되며 일주일에 두 번이면 해를 끼치 지 않고 굴 버섯을 즐기기에 충분합니다.

느타리버섯은 체내에서 소화되지 않는 키틴질이 함유된 버섯이므로 열처리 품질이 높아야 한다는 점을 잊지 말아야 한다. 절임 전, 소금에 절이기 전에 열처리가 매우 바람직합니다. 이와 별도로이 곰팡이 (팅크, 분말, 추출물)를 기반으로 한 약물을 언급 할 가치가 있습니다. 더 이상 키틴이 포함되어 있지 않으므로 사용 범위가 훨씬 넓습니다.

사람이 간이나 신장 질환, 소화 장애, 심각한 췌장 장애로 고통받는 경우 굴 버섯 섭취를 제한하거나 완전히 포기해야합니다.

굴 버섯을 요리하는 방법?

능숙하게 조리 된 굴 버섯은 boletus, boletus, 흰색과 같은 산림 대응 물보다 맛이 열등하지 않습니다. 이 버섯은 단순히 보편적입니다. 조림, 튀김, 소금에 절인 것, 삶은 수프, 절인 것, 소스, 샐러드에 추가됩니다. 그것은 게임이나 가금류와 결합된 고기의 개별적인 맛을 완벽하게 돋보이게 합니다.

굴 버섯은 장기 보관이 쉽지 않지만 빨리 익고 대부분의 버섯처럼 청소할 필요가 없습니다. 위에서 언급했듯이 굴 버섯을 요리하기 전에 열처리를 거쳐야합니다. 종기.

모자는 음식에 사용됩니다. 다리 - 더 단단하고 섬유질이기 때문에 덜 자주. 다리를 음식으로 사용하기로 결정했다면 요리하기 전에 다리를 잘게 잘라야 합니다. 모자를 중간 길이 또는 너비의 스트립으로 자르거나 수동으로 작은 조각으로 찢는 것이 좋습니다.

굴 버섯이 독립 요리가 아니라 조리법의 일부인 경우 거의 요리가 끝날 때 추가해야합니다.

버섯이 익으면 이미 끓는 소금물에 미리 자른다. 요리 과정은 약 15-20분 정도 소요됩니다. 끓이기 전에 요리할 필요는 없습니다. 버섯을 절이면 매운 향신료, 식초로 최소 25 분 동안 끓입니다.

다른 버섯과 마찬가지로 굴 버섯은 양파 회사를 좋아하며 버터 또는 식물성 기름에 8-10 분 동안 튀겨집니다. 샐러드 나 스낵을 준비하기 위해 버섯을 미리 튀기거나 끓이거나 매리 네이드에서 제거하고 다른 재료에 추가합니다. 버섯은 복잡한 이국적인 요리법에 합당한 전통 요리에 조화롭게 어울립니다.

느타리버섯은 생선과 잘 어울리지 않는다는 의견이 있다.

반죽에 굴 버섯-레시피

이 맛있는 "갈비"는 다음과 같이 준비됩니다. 버섯 무리에서 가장 큰 모자를 조심스럽게 잘라냅니다. 철저히 씻으십시오. 나무 망치로 일직선이 되도록 가볍게 두드려줍니다.

중요: 플레이트 측면에서 치십시오.

소금.

반죽을 준비하십시오. 나는 계란 2 개, 테이블 2 개를 가져갔습니다. 강판 단단한 치즈 큰 스푼, 1 큰술. 크림 한 숟가락, 2 테이블. 밀가루 숟가락, 소금. 타자를 치십시오.

굴 버섯 뚜껑을 반죽에 조심스럽게 담그고 예열 된 팬에 식물성 기름을 넣고 약한 불로 10 분 동안 볶은 다음 불을 높이고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

손으로 사거나 키운 느타리 버섯은 벌레나 민달팽이로 날카롭게 되지 않습니다. 숲과 같은 맛은 아닐지 몰라도 확실히 더 깨끗하고 안전할 것입니다. 건강과 웰빙이 사람에게 가장 중요한 것이기 때문에 수확 및 사용 전에 굴 버섯의 이점과 해로움을 고려해야 합니다.