겨울용 절인 굴 버섯 : 빠르고 쉽게 만드는 방법

- 캔, 튀김, 조림, 절임 등 연중 언제든지 테이블 위의 환영 요리. 매리 네이드의 버섯은 엄숙하고 일상적인 저녁 식사를 장식 할 수있는 잘 알려진 요리입니다. 이것은 꿀 버섯, 샴 피뇽, 굴 버섯 및 ... 더 많은 다른 버섯을 준비하는 방법입니다. 아래의 조리법을 사용하면 추가 시간과 비용을 들이지 않고도 굴 버섯을 아주 맛있게 재울 수 있습니다.

30분 동안 절인 느타리버섯

이 요리 옵션은 가능한 모든 것 중에서 가장 빠르고 쉽습니다. 그 결과 독특한 숲의 향기를 간직한 맛있는 버섯이 탄생했습니다.

4인분의 경우 다음이 필요합니다.

굴 버섯 500g;
구근;
반 레몬;
마늘 6 쪽;
1 스택 물;

느타리버섯은 절대적으로 안전한 버섯이기 때문입니다. 인공적인 환경에서 자란

식물성 기름 50g;
2티스푼 소금;
1위 엘. 식초;
후추와 베이 리프 - 선호도에 따라.

레몬에서 주스를 짜서 냄비에 붓습니다. 물, 식초, 기름을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 후추, 소금, 월계수, 다진 마늘을 혼합물에 첨가하십시오. 작은 불에 1/4 시간 동안 끓입니다.

버섯을 씻고 말리고 잘게 썬다. 끓는 국물이 담긴 용기에 넣고 10분간 끓인다. 시간이 지나면 시원하고 긴장하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 굴 버섯에 추가하십시오.
뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있습니다.

하루 만에 절인 버섯

다음 레시피는 일련의 겨울 준비에서 나온 것입니다. 하지만 이것이 빠르고 간단해지는 것을 막지는 못합니다. 굴 버섯은 육즙이 많고 맛있고 향긋합니다.

5인분에 필요한 것:

버섯 - 1kg;
물 600ml;
소금 - 2큰술 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
4큰술 엘. 식초;
2 베이 잎;

느타리버섯 절임

4-5 후추;
정향 6 조각;
3 예술. 엘. 말린 딜;
마늘 3 쪽.

버섯을 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 냄비에 넣습니다. 거기에 물을 붓습니다. 볼에 양념을 넣습니다.
불을 붙입니다. 간신히 끓는 물에 식초를 붓습니다. 25분간 끓인다. 중간 조명에서. 시간이 지나면 스토브에서 꺼내 식히십시오.

느타리버섯은 식으면 병에 옮겨 담습니다. 거기에 소금물을 붓습니다 (수준은 버섯보다 약간 높습니다). 각 용기에 식물성 기름 한 스푼을 얹습니다. 느타리버섯은 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 그리고 - 맛있는 버섯이 준비되었습니다!

굴 버섯을 빠르게 절이는 또 다른 옵션

이 레시피는 위에서 설명한 것과 약간 다르지만 준비 속도와 실행 용이성이 인상적입니다. 초보 주부들도 이렇게 맛있는 버섯을 만들 수 있습니다.

5-7인분이 필요합니다.

굴 버섯 500g;
10 - 12 검은 후추;
마늘 5쪽;
월계수 잎 3장;
1 레몬 주스;
물 반 잔;
세 번째 스택. 식물성 기름;
식초 한 스푼;
하프 세인트 엘. 굵은 바다 소금.

버섯은 소쿠리에서 깨끗하고 씻고 말립니다. 그런 다음 말린 버섯을 큰 조각으로 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘 4-5 쪽을 누르십시오.

작은 버섯은 통째로 절일 수 있습니다.

레몬즙, 물, 식초, 기름을 용기에 붓습니다. 거기에 후추, 마늘, 월계수 잎, 소금을 넣으십시오. 약 1/4 시간 동안 끓여서 약한 불로 유지하십시오. 느타리버섯을 다른 용기에 옮겨 담습니다. 소쿠리를 사용하여 긴장된 매리 네이드를 추가하십시오. 용기를 스토브 위에 놓습니다. 10분간 끓이고 끓입니다. 열에서 제거하고 버섯을 따로 보관하십시오. 느타리버섯은 완전히 식으면 바로 먹을 수 있습니다. 다진 양파와 식물성 기름을 산재하여 제공하십시오.

국산 느타리버섯 절임

재료:

굴 버섯 1200g;
중간 크기의 당근 2-3개;
소금 - 맛.

매리 네이드

4-5 예술. 엘. 식초;
2티스푼 사하라;
중간 크기의 마늘 2쪽;
1.5st. 엘. 파프리카
4분의 1티스푼 후추;
3-4성. 엘. 식물성 기름;
고추 - 맛.

굴 버섯을 씻고 청소하십시오 (줄기 및 기타 불필요하거나 상한 버섯 조각은 잘라냅니다). 특정 버섯의 매개 변수에 따라 반으로 자르거나 조각으로 자릅니다. 매우 큰 캡을 스트립으로 자릅니다.

스튜 냄비, 소금에 원료를 넣으십시오. 버섯 높이보다 높은 용기에 물을 붓습니다. 중불에 올려 끓인다. 물이 끓으면 불을 줄여주세요. 5-7분 동안 약한 불로 버섯을 끓입니다. 느타리버섯을 소쿠리에 부은 후 물잔을 만든다.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 정향을 가능한 한 잘게 자릅니다.

조언. 마늘이 요리를 너무 맵게 만들지 않도록 마늘 프레스를 통과하지 마십시오.

준비된 당근과 마늘을 별도의 그릇에 섞습니다. 그들에게 설탕과 식초를 첨가하십시오. 별도의 냄비에 식물성 기름과 필요한 모든 향신료를 섞습니다. 불을 붙이고 파프리카가 색이 변할 때까지 기름을 가열합니다.

주목! 파프리카는 절대 검게 변하지 않아야 합니다.

그 후 버섯에 향신료와 함께 가열 된 기름을 넣으십시오. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 버섯이 실온에 있으면 준비된 그릇에 모든 것을 붓고 냉장고에 하루 동안 담그십시오. 시간이 지남에 따라 멋진 절인 버섯을 먹습니다.

딜로 절인 느타리버섯

이 조리법에 따라 준비된 버섯은 약간 달콤한 맛과 함께 절묘하게 신선합니다. 그들은 축제 잔치에 좋은 추가입니다. 무엇이 필요합니까?

650ml. 깨끗한 물;
4큰술 엘. 식초 에센스;
2 - 3 베이 잎;
검은 후추 열매 4~5개;
2큰술 엘. 말린 딜;
중형 전구;
느타리버섯 1kg;

요리하기 전에 굴 버섯을 시원한 물로 씻습니다.

1.5st. 엘. 사하라;
1위 엘. 소금;
4~5개 정향;
맛볼 식물성 기름.

조심스럽게 버섯을 씻고 먹을 수없는 요소 (예 : 너무 단단한 다리)에서 청소하십시오. 큰 버섯은 반 또는 더 작은 조각으로 자릅니다. 작은 것은 그대로 두십시오.
냄비를 준비하십시오. 물을 붓고 소금, 설탕, 베이 리프, 후추, 정향 및 딜을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 매리 네이드에 버섯을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 후 불을 줄이고 식초를 팬에 붓습니다. 매리 네이드에서 버섯을 25 분 더 끓입니다.

시간이 지나면 불을 끄고 체나 소쿠리로 버섯을 걸러냅니다. 식힌 버섯에 마른 기름과 잘게 썬 양파를 넣습니다. 굴 버섯이 준비되었습니다!

구연산 절인 느타리버섯

아래 옵션은 이국적인 재료로 준비하지 않으려는 사람들에게 호소력이 있습니다. 가볍고 맛있습니다. 버섯 만 있으면됩니다.

절인 굴 버섯을 구연산과 함께 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋지만 실습에서 알 수 있듯이 오랫동안 보관할 필요가 없습니다. 직접 만든 맛있는 음식을 즉시 먹습니다. 그렇기 때문에 접시의 최대 저장 수명에 대한 정보가 없습니다.

필수의:

굴 버섯 - 2kg;
구연산 - 15g;
말린 딜 - 5 줄기;
후추 - 10 완두콩;

절임용으로 준비된 느타리버섯

정향 - 10 꼬투리;
소금 - 4 큰술. 엘.;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
와인 식초 - 2 큰술. 엘.

굴 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 큰 냄비에 원료를 넣고 거기에 정향, 딜, 후추를 넣습니다. 버섯 높이보다 높은 물을 붓고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 직후 소금, 설탕, 구연산을 넣습니다. 마른 재료가 녹을 때까지 버섯을 저어줍니다. 다시 삶아 식초를 넣습니다. 30 분 동안 작은 불에 끓인 다음 멸균 된 항아리에 말아 올리십시오 (항아리의 버섯 위에 기름 1 큰술을 넣으십시오). 그게 다야. 드세요!