굴 버섯 - 항아리에 담긴 겨울 준비, 동결 및 건조 : 최고의 요리법. 맛있는 느타리버섯 장아찌, 겨울을 위한 마늘 볶음
절인 또는 절인 굴 버섯 요리법.
느타리버섯은 음식물 찌꺼기나 유기물을 인위적으로 재배한 버섯입니다. 종종 짚이나 해바라기 껍질이 재배에 사용됩니다. 이 버섯은 튀기거나 수프에 추가하거나 소금에 절일 수 있습니다.
그러한 피클을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 모자는 음식에 사용되며 매우 단단한 다리는 일반적으로 버려집니다.
데치기 재료:
- 버섯 0.5kg
- 물 2000ml
- 소금 45g
소금물:
- 물 200ml
- 소금 숟가락
- 블랙 페퍼콘과 올스파이스
- 월계수 잎 2장
레시피:
- 버섯을 헹구고 걸쭉한 부분을 잘라냅니다. 작은 조각으로 자릅니다.
- 데칠 물을 넣고 소금을 넣는다. 버섯을 소금물에 7분간 삶아주세요.
- 물기를 빼고 소금물을 준비합니다.
- 소금물의 경우 물에 소금을 녹이고 후추와 월계수 잎을 넣습니다. 5분간 끓인다.
- 식히고 다시 끓입니다. 버섯을 항아리에 옮기고 소금물로 채 웁니다.
- 나일론 뚜껑으로 닫고 7일 후에 장아찌를 먹을 수 있습니다.
이전 레시피와 달리 이 버섯은 하루 안에 먹을 수 있습니다. 그들은 식초로 요리됩니다.
재료:
- 버섯 1kg
- 물 650ml
- 식초 50ml
- 소금 40g
- 설탕 25g
- 딜 우산
- 월계수 잎 2장
- 정향 6개와 올스파이스
레시피:
- 버섯을 분류하고 씻으십시오. 모자를 자르고 편안한 조각으로 자릅니다.
- 냄비에 물을 붓고 끓으면 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 끓인다.
- 5분 동안 불에 끓인다. 버섯을 던지고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
- 식초를 붓고 10분간 더 끓인다. 항아리에 정리하고 버섯이 익힌 매리 네이드 위에 붓습니다.
- 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장 보관하십시오. 하루 만에 맛볼 수 있습니다.
간단하고 빠른 레시피. 피클은 단 8시간 만에 테이블에 제공될 수 있습니다.
재료:
- 느타리버섯 1kg
- 물 3리터
- 식초 40ml
- 소금 1스푼
- 설탕 1스푼
- 양파 2개
- 마늘 3쪽
- 베이 리프
- 말린 후추 열매
레시피:
- 냄비에 물 1리터를 붓고 소금 50g을 넣습니다. 이 소금물에 버섯을 10분 동안 끓입니다.
- 버섯을 제거하고 식히십시오. 별도의 냄비에 매리 네이드의 모든 재료를 섞습니다. 마늘은 잘게 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 용액을 5분간 끓인다.
- 소금물을 식히고 버섯 위에 붓습니다. 냄비에하는 것이 좋습니다. 위에서 억압을 가하고 냉장고에 8 시간 동안 두어야합니다.
아주 맛있는 피클이 나옵니다. 준비할 때 유청을 사용합니다. 구성에 식초가 없습니다.
소금물 성분:
- 물 1000ml
- 소금 50g
- 유장 100ml
- 커민, 딜, 고수 씨 각각 한 꼬집
- 마늘 5 쪽
- 겨자 씨앗
- 6 체리 또는 건포도 잎
레시피:
- 접시 바닥에 씻은 체리 또는 건포도 잎을 놓습니다. 얇게 썬 버섯을 씻으십시오.
- 물에 소금을 넣고 끓인다. 식히자. 유청을 붓는다.
- 모든 향신료를 버섯에 붓고 마늘을 잘게 썬다. 향신료와 함께 굴 버섯을 기억하고 차가운 소금물을 부으십시오.
- 짐을 덮고 따뜻한 곳에 4 일 동안 두십시오.
- 하루 동안 냉장 보관하십시오. 이 용기에 버섯을 10분 동안 삶아 항아리에 담습니다. 차갑게 유지하십시오.
맛있고 매운 샐러드.
재료:
- 느타리버섯 1.5kg
- 물 1.5리터
- 소금 40g
- 식초 30ml
- 설탕 숟가락
- 붉은 양파 2개
- 양파 2개
- 마늘 3쪽
- 식물성 기름 40ml
- 후추
레시피:
- 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물에 15분간 삶는다. 물을 배수시키십시오.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
- 붉은 양파를 자르고 버섯에 생으로 추가하십시오. 후추와 향신료를 추가하십시오. 튀긴 양파와 다진 마늘을 입력하십시오.
- 철저히 혼합하고 8 시간 동안 냉장 보관하십시오.
맛있고 매운 샐러드.
재료:
- 버섯 0.5kg
- 물 1리터
- 소금 1스푼
- 파프리카
- 식물성 기름 50ml
- 설탕 1스푼
- 식초 30ml
- 당근 1개
- 양파 1개
- 고수 가루
- 마늘 5 쪽
레시피:
- 물에 소금을 풀어 끓입니다. 느타리버섯을 깍뚝썰기하고 7분간 끓인다.
- 소쿠리에 버섯의 물기를 빼고 소금물을 빼십시오. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 강판으로 자릅니다.
- 양파를 자르고 당근과 섞는다. 소금, 설탕 및 식초를 첨가하십시오
- 지상 고수풀을 추가하십시오.
- 프라이팬에 기름을 두르고 파프리카와 후추를 넣습니다. 기름이 딱딱거리기 시작하면 당근과 양파에 붓습니다.
- 버섯에 야채를 넣고 손으로 기억하십시오. 추위에 하루 동안 두십시오.
특이한 레시피. 버섯은 매콤한 튀김 맛으로 매콤합니다.
재료:
- 버섯 1.5kg
- 파슬리 다발
- 마늘 5 쪽
- 식물성 기름 50ml
- 식초 40ml
- 향료
레시피:
- 굴 버섯을 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다. 모든 물은 유리이어야하며 튀기는 동안 튀지 않아야합니다.
- 팬에 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다. 소금.
- 마늘과 파슬리를 다진다. 식초와 향신료를 넣고 전체 혼합물을 버섯에 저어줍니다. 하루 동안 떠나십시오.
- 뚜껑 아래에서 10분간 끓입니다. 항아리로 분해하고 10분 동안 살균할 수 있습니다. 나일론 뚜껑 아래 추위에 보관하십시오.
절인 버섯이 마음에 들지 않거나 수프, 메인 코스 요리를 선호하는 경우 굴 버섯을 말리십시오.
재료:
- 굴 버섯
레시피:
- 종이 타월로 버섯을 씻고 말리십시오.
- 조각으로 자르고 베이킹 시트에 얇은 층으로 펼칩니다.
- 8시간 동안 오븐에 넣습니다. 온도는 60 °C 여야 합니다.
- 버섯이 환기되도록 하루 동안 공기 중에 두십시오.
- 75°C에서 7시간 동안 오븐에 다시 넣습니다.
- 버섯이 부러지고 구부러지면 건조가 완료된 것이고 그렇지 않으면 다시 오븐에 넣어 5시간
- 유리병이나 기타 밀폐용기에 보관
겨울 동안 신선한 굴 버섯을 얼리는 방법?
냉동 버섯은 첫 번째 및 두 번째 코스 준비에 사용할 수 있습니다. 완전 해동 후 느타리버섯을 튀길 수 있습니다.
재료:
- 굴 버섯
레시피:
- 제품을 헹구고 완전히 말리십시오. 곰팡이의 다공성 구조에 물이 축적되지 않도록 하십시오.
- 작은 조각으로 자르고 쟁반에 배열하십시오.
- 트레이를 냉동실에 넣습니다.
- 버섯이 부서지고 약간 어두워지면 소금물에 5 분 동안 삶은 후 얼립니다.
- 소금물이 빠지면 버섯이 얼립니다.
굴 버섯은 저렴하지만 매우 맛있는 버섯입니다. 절임, 건조 및 냉동이 가능합니다. 이렇게 하면 유통 기한이 연장됩니다.
