호두를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 집에서 호두(껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 것)를 보관하는 방법
호두는 믿을 수 없을 정도로 건강한 제품입니다. 매일 소량씩 섭취해야 합니다. 따라서 껍질을 벗긴 상태로 보관하는 방법에 대한 질문이 자주 발생합니다. 아침 식사로 온 가족을 위해 핵을 자르는 시간이 항상 있는 것은 아니며, 기성품을 몇 개 꺼내서 모든 죽에 추가할 수 있습니다. 그들은 또한 디저트로 완벽합니다. 그러나 편리함에는 대가가 따릅니다. 껍질의 너트가 오랫동안 잘 놓여 있으면 껍질을 벗긴 너트를 땜질해야합니다. 오늘 우리는 시장에서 최고 품질의 제품을 선택하는 방법을 알려줄 것입니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 껍질을 벗긴 호두를 보관하는 방법에 많은 시간을 할애 할 것입니다. 이것은 정말 매우 중요합니다.
다이어트에 견과류가 필요한 이유는 무엇입니까?
첫째, 그냥 맛있다. 패스트리, 크림에 첨가하기에 좋습니다. 견과류로 인해 모든 케이크는 왕처럼 보일 것입니다. 둘째, 유용한 제품이기도 합니다. 피부염, 불면증 및 기타 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 면역력을 높이려면 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.
고혈압과 빈혈로 고통받는 사람들을 위한 식단에 반드시 포함시키십시오. 그러나 원하는 효과를 얻으려면 양질의 제품을 선택하는 것이 필수적입니다. 그래서 오늘은 껍질 벗긴 호두 보관법에 대해 이야기 해보려고 합니다.
시장에서 제품 선택
이 순간부터 시작할 가치가 있습니다. 오늘날 상점에서는 껍질을 벗긴 낟알을 포함하여 다양한 종류의 견과류를 제공합니다. 매우 편리합니다. 집에 가져가면 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 견과류를 사는 것은 가치가 없습니다. 어떤 조건에서 보관되었는지 모르기 때문에 상당한 양의 썩은 제품을 복용할 위험이 있습니다. 뉘앙스가 하나 더 있습니다. 껍질의 과일은 박테리아와 세균으로부터 보호됩니다. 그러나 커널이 매일 카운터에 있을 때 다양한 병원체에 감염될 수 있습니다. 그래서 시장에서 껍질에 견과류 만 구입할 가치가 있다고 결정했습니다. 집에서 성공적으로 찌를 수 있습니다. 이제 "껍질을 벗긴 호두를 저장하는 방법"이라는 질문이 관련이 있는 것으로 판명되었습니다.
지방이 풍부한 음식
이것이 견과류의 가장 중요한 장점입니다. 섬세한 맛을 내는 것은 특별한 오일입니다. 그러나 견과류가 빨리 악화된다는 사실로 이어지는 것은이 속성입니다. 따라서 껍질을 벗긴 커널을 많이 구입하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 껍질을 벗긴 호두를 집에서 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그것들을 분해해 봅시다.
핵소체 확인
껍질을 벗긴 견과류를 구입했든 직접 다진 것이든 품질을 확인하는 것은 필수입니다. 이렇게 하려면 전체 배치를 주의 깊게 검사하십시오. 손상되지 않은 전체 커널만 선택하십시오. 다진 것은 즉시 소비에만 적합합니다. 곰팡이의 흔적은 즉시 제품을 폐기해야 하는 이유입니다. 음식을 먹으면 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 외부 얼룩과 냄새가 커널 거부의 원인이 되어야 합니다. 그것들을 맛보십시오 - 견과류는 쓴 맛이나 퀴퀴한 느낌을 주어서는 안됩니다. 단맛이 특징인 깨끗하고 밝은 노란색 핵소체를 보관할 수 있습니다.
직접 소비용
이것은 가장 간단하고 올바른 옵션입니다. 통 견과류를 사서 배치로 나눕니다. 10-15일 이내에 각각을 먹을 것으로 예상하십시오. 견과류를 깨서 알맹이를 제거한 후 플라스틱이나 유리 접시에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 이것은 발코니 또는 냉장고의 바닥 선반이 될 수 있습니다. 그러나 습도가 높은 방은 금기입니다. 곰팡이가 견과류에 나타나 먹을 수 없습니다.
하소
껍질을 벗긴 호두를 집에서 장기간 보관할 계획이 있는 경우가 있으므로 제품을 오븐에서 살짝 말리는 것이 좋습니다. 그러나 시장에서 껍질을 벗긴 견과류를 구입한 경우 특히 그렇습니다. 이렇게하려면주의 깊게 검사하십시오. 마른 프라이팬에 아름다운 핵을 통째로 붓고 말립니다. 그런 다음 컵에 붓고 완전히 식혀야 합니다.
휴가 준비
새해가 되면 항상 가격이 크게 오르기 때문에 미리 음식을 비축하고 싶은 것이 당연합니다. 껍질을 벗긴 호두를 올바르게 보관하는 방법을 알면 편리합니다. 가까운 장래에 필요하지 않은 경우 뚜껑이 있는 용기에 포장하십시오. 냉장고 상단 선반의 용기 뚜껑과 용기 목 사이에 용기를 넣을 수 있습니다. 습기가 내부로 들어 가지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 제품이 열화됩니다. 사용하기 전에 핵소체의 냄새와 색에 주의하십시오. 변하지 않았다면 안심하고 드실 수 있습니다. 이것에서 그것은 최대 6 개월 동안 조용히 거짓말을 할 것입니다.
장기 보관
일반적으로 우리는 대량으로 구매하지 않기 때문에 스토리지를 구성하는 방법에 대해 심각하게 생각할 필요가 없습니다. 특히 장기간에 걸친 경우. 최대 기간은 최대 12개월로 간주됩니다. 껍질을 벗긴 호두는 새것부터, 거의 오래된 수확 때까지 보관해야 하는 경우가 있으므로 냉동실을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 마른 커널을 집착 필름으로 싸서 챔버에 넣습니다. 그곳에서 그들은 완전히 안전할 것입니다. 배치를 제거한 후 특수 캐비닛에서 건조하는 것이 좋습니다. 하지만 판매자는 그렇지 않은 경우가 더 많습니다. 수분을 잃어 코어가 가벼워집니다. 따라서 시중에서 제품을 구입할 때는 건조 후 오븐에서 10분간 건조하는 것이 좋습니다.
정제되지 않은 제품
껍질을 벗긴 호두를 냉장고에 보관하는 것이 항상 가능한 것은 아니기 때문에(특히 대량 생산이 필요한 경우) 두꺼운 껍질에 견과류를 비축하는 것이 좋습니다. 물론 건조될 수도 있지만 훨씬 더 오래 걸립니다. 따라서 과일을 분류하고 껍질의 잔여 물을 제거하고 뚜껑이있는 마른 용기에 부어야합니다. +10 ... -5 о С의 온도에서 습도와 밝은 빛이 없으면 다음 수확까지 침착하게 유지됩니다. 그리고 때때로 커널을 얻고 친척을 치료할 수 있습니다.
결론 대신
이제 껍질을 벗긴 호두를 올바르게 보관하는 방법을 알았습니다. 어렵지 않으며 제철에 맛있고 건강한 제품을 비축할 수 있습니다. 위의 규칙을 준수하면 핵이 산패되거나 악화될 가능성을 배제합니다. 즉, 항상 건강한 견과류만 식탁에 놓이게 됩니다.
머리말
오늘날 호두에 대한 수요가 비정상적으로 높으므로 이해할 수 있습니다. 이 제품을 사용하면 체형을 쉽고 간단하게 관리할 수 있으며 전반적인 건강을 개선하고 당뇨병과 같은 복잡한 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 그러나 부적절한 보관으로 인해 견과류는 득보다 실이 많을 수 있습니다. 호두 보관법을 알아봅시다.
이익과 피해 - 우리는 동전의 측면을 연구합니다
많은 사람들이 호두 알갱이의 이점에 대해 들었습니다. 이는 종종 며칠 만에 먹는이 제품의 일회성 구매로 표현됩니다. 사실 호두를 먹는 효과를 얻으려면 적어도 6개월 동안은 매일 조금씩 먹어야 한다. 일일 기준은 7개의 전체 핵과 동일한 30g입니다. 이 제품은 칼로리가 상당히 높으며 지방은 자연적으로 발생하지만 신체에 나쁜 영향을 줄 수 있음을 기억해야 합니다.
호두는 마그네슘, 칼슘, 칼륨이 풍부하고 얼굴 피부에 좋은 비타민 A, B1, B2, 비타민 F, 감마토코페롤 형태의 비타민 E가 다량 함유되어 있습니다. 과학자들은 후자의 특별한 이점에 대해 점점 더 이야기하고 있습니다. 감마 토코페롤은 모든 비타민 중 가장 높은 항암 활성을 가지고 있습니다. 또한 심혈관 질환을 예방하고 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 호두는 또한 제2형 당뇨병 치료에 없어서는 안될 필수 식품입니다. 견과류 커널과 꿀의 혼합물은 남성의 효능을 효과적으로 증가시키는 오래 알려진 민간 요법입니다.
호두에는 많은 양의 단백질이 포함되어 있으므로 많은 채식주의자들이 이 제품으로 고기를 대체합니다.... 채식주의자가 될 필요는 없지만, 칩이나 크루통 대신에 낟알 접시를 책상 위에 놓아서 저녁 식사 전에 견과류 몇 개를 먹는 것을 기억할 수 있도록 하십시오. 그리고 점심에는 샐러드의 고기를 으깬 커널로 바꾸는 것이 옳습니다.
그러나이 제품의 가능한 위험을 잊지 마십시오. 위의 만성 질환 (대장염, 장염)의 경우 제품이 점막을 자극하고 다량의 위액 방출을 유발하기 때문에식이 요법에 존재하지 않는 것이 좋습니다. 핵의 고농축 단백질은 특히 건선과 같은 신경 피부 질환 환자에서 알레르기 성 발진의 출현을 유발할 수 있습니다. 이 제품과 건강한 사람들의 일일 섭취량을 초과하지 마십시오. 편도선의 자극에 직면할 수 있습니다.
껍질에 알맹이가 없습니다 - 저장하는 방법?
껍질에 알맹이가 있을 수 없습니다. 쉼표를 어디에 넣습니까? 사실, 신선한 호두의 저장은 제공해야 하는 기간에 따라 두 가지 방식으로 정렬될 수 있습니다. 대부분의 저자는 나중에 사용하기 위해이 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 아직 오랫동안 보관되지 않았습니다. 그러나 집의 냉장고나 옷장에 공간이 있는 경우에는 이렇게 하는 것이 좋습니다. 논리가 무엇입니까?
그 논리는 숙성 후 첫 몇 주 동안 신선한 견과류를 구입하면 적절한 보관 조건을 적절하게 보장할 수 있고 먹는 식품의 이점을 100% 확신할 수 있다는 것입니다.
얼마 지나지 않아 어떻게 보관하고 어떻게 운반했는지 알 수없는 견과류가 카운터에 나타납니다. 판매자가 마을 사람들에게서 더 많은 돈을 갈취하기 위해 어떤 속임수를 쓰는지 상상조차 할 수 없습니다. 견과류의 무게를 늘리기 위해 물에 담가두었다가 곰팡이가 생기면 오븐에서 소성한다. 후자의 경우 소성에도 불구하고 견과류에 독소가 남아 있기 때문에 심각한 중독이 있습니다.
그래서 비축! 믿을만한 판매자를 찾고, 마을에 사는 친구들에게 물어보고, 결국에는 친척과 지인을 흔들어주십시오. 유통 기한이 길다면 껍질을 벗긴 견과류를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 각 커널에 대한 개인화 된 패키지와 같습니다. 수확 직후에 구입하여 즉시 베란다에 놓고 잘 말리십시오. 건조 장소는 따뜻하되 직사광선을 피하십시오.
장기 보관을 위해 인쉘 너트를 유리병이나 금속 용기에 붓는 것이 가장 좋으며, 밀폐된 뚜껑으로 닫힙니다. 귀중한 제품이 담긴 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 그러면 최소한 6개월 동안 아주 오랫동안 침착하게 서 있을 수 있습니다. 앞으로 2-3개월 동안 먹을 것으로 예상되는 견과류의 일부는 캔버스 백에 넣을 수 있습니다. 어떤 경우에도 셀로판이 아닌 공기 교환이 없으면 병원성 미생물총의 발달에 기여합니다.
그럼에도 불구하고 우리는 정제된 형태로 커널을 저장합니다.
낟알은 고무질이거나 너무 건조하지 않아야 합니다. 둘 다 판매 전에 부적절한 보관을 나타내는 것입니다. 지나치게 말린 견과류는 거의 모든 유익한 특성을 잃습니다. 많은 사람들이 오븐에서 커널을 소성하는 것이 좋습니다. 이것이 해충 유충과 병원성 미생물이 파괴되는 방식입니다. 그러나 그들과 함께 대부분의 비타민이 죽습니다.
따라서 열처리의 반대인 동결을 사용하는 것이 좋습니다. 마른 낟알을 단단한 가방이나 밀봉된 플라스틱 용기에 넣고 극단적인 경우에는 냉장고의 맨 위 선반까지 냉동실로 보내십시오. 이 형식에서는 유효 기간을 최대 4개월까지 연장할 수 있습니다.
도로 위의 견과류 - 빠른 보존 방법
위에서 언급했듯이 견과류와 꿀을 결합하면 문자 그대로 그리고 비유적으로 남성의 힘을 증가시키는 훌륭한 도구입니다. 그러나이 진미는 남성뿐만 아니라 모든 사람을위한 것입니다. 사실, 당신은 아주 오랫동안 꿀에 커널을 저장할 수 있습니다. 꿀은 방부성을 가지고 있으며 화학 처리보다 나쁘지 않은 병원성 미생물을 죽입니다.
꿀을 섞은 견과류(캐슈, 헤이즐넛, 아몬드 등을 섞어서 넣어도 됨)는 여행자나 육체노동을 하는 사람에게 딱 좋은 음식입니다. 이 혼합물은 칼로리가 매우 높고 회복이 잘되며 여행자의 배낭에서이 멋진 혼합물의 한 병은 공간을 거의 차지하지 않지만 오랫동안 지속됩니다.
호두에 다량의 요오드가 함유되어 있으면 위와 장 점막을 자극할 수 있으며 꿀은 종종 속쓰림을 유발합니다. 따라서 위장병으로 고통받는 경우 건강을 위해 견과류를 먹되 주 식사 후에 만하십시오. 그리고 가장 강한 위액은 아침에 있으므로 아침에도 고칼로리 음식으로 위장을 채워야합니다.
맛있는 녹두 잼
그리고 엄청나게 맛있는 잼을 만드십시오. 녹색 견과류 1kg의 경우 계피와 정향뿐만 아니라 설탕 1kg 이상이 필요합니다. 견과류를 헹구고 이쑤시개로 찔릴 수 있을 때까지 약간의 물에 삶습니다.
견과류를 소쿠리에 붓고 말린 다음 이쑤시개나 포크를 사용하여 각 견과류에 더 많은 구멍을 만드십시오. 그런 다음 계피와 정향이 든 설탕 시럽으로 견과류를 채우고 어두운 곳에 두어 적어도 이틀 동안 주입하십시오. 견과류와 시럽을 약간 따로 끓여서 구성 요소를 다시 결합하고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약한 불로 20분 더 잼을 끓이고 살균된 병에 이 진미를 펼칩니다.
식품 저장실에 견과류를 이미 저장한 경우 이 단계를 다시 수행할 수 있습니다. 실온에서 견과류는 단기간 동안 신선하게 보관할 수 있지만 장기간 보관하려면 더 낮은 온도가 필요합니다.
단계
실온
-
가능한 해충에 대해 동결하십시오.자신의 마당에서 발견하거나 현지에서 구입한 견과류를 보관하는 경우 해충이나 알을 죽이기 위해 보관하기 전에 이틀 동안 냉동해야 할 수도 있습니다.
- 곤충 알과 유충은 실온에서 잘 자랍니다. 당신의 눈은 당신이 수집한 견과류의 표면에 있는 해충을 볼 수 없지만 그것이 해충이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 따라서 신선한 견과류는 냉동 멸균해야 합니다.
- 구입한 견과류를 보관하면 냉동할 필요가 없습니다. 제조업체는 견과류를 판매하기 전에 견과류의 해충을 제거해야 했습니다.
- 밀폐 용기에 견과류를 넣고 그 용기를 냉동실에 넣습니다. 견과류를 -18 ° C 이하에서 48시간 동안 그대로 두십시오.
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밀폐 용기에 견과류를 넣으십시오.너트를 유리 또는 플라스틱 용기에 넣으십시오. 용기는 완전한 밀봉을 보장하기 위해 스냅온 또는 나사형 뚜껑으로 깨끗하고 건조해야 합니다.
- 플라스틱과 유리 용기는 비닐 봉지보다 낫습니다. 비닐 봉투는 투과성이 있으므로 봉투를 잘 밀봉하더라도 냄새가 여전히 공간으로 스며들어 견과류의 맛을 망칠 수 있습니다.
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2~4개월 동안 보관하십시오.식료품 저장실과 같은 어둡고 서늘한 곳에 견과류 병을 두십시오. 견과류는 이런 식으로 보관할 때 2~4개월 동안 신선해야 합니다.
- 밤은 절대로 실온에 보관해서는 안됩니다. 그들은 빨리 수분을 잃고 곰팡이가 실제로 발생할 수 있습니다. 밤은 상온에 보관할 경우 2주 이내에 사용하세요. 이 기간보다 오래 보관하면 곰팡이가 생기는 경우가 많습니다.
- 빛은 견과류를 더 빨리 산패하게 만들 수 있으므로 선반, 조리대 또는 햇빛에 노출되는 기타 장소에 절대 보관해서는 안 됩니다.
견과류는 칼로리가 매우 높은 제품입니다. 100g의 알맹이에는 712킬로칼로리가 들어 있습니다. 이 수치는 체중을 보는 사람들을 즉시 두려워합니다. 하지만 위험한 것은 음식이 아니라 과식입니다! 건강한 사람들의 경우 하루에 5-6 개의 견과류를 예방하기 위해 방해하지 않을뿐만 아니라 매우 유용하며 어떤 식 으로든 체중 증가에 영향을 미치지 않습니다.
견과류는 지방이 풍부하여 고온에서 공기가 잘 통할 때 알맹이에 썩은 맛을 줍니다. 그래서 추수하는 해에 관심을 가져야 합니다.
견과류를 시장에서 대량으로 구입하는 것이 아니라 상점에서 산업용 포장으로 구입하는 것이 좋습니다. 견과류의 신선도에 대한 주요 기준은 과일의 황금색 또는 갈색과 쾌적한 향입니다.
견과류는 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 견과류의 주간 분량은 필요에 따라 용기에서 꺼냅니다. 호두의 항산화 특성을 가장 잘 보존할 수 있는 것은 이러한 조건입니다.
높은 습도와 열은 곰팡이가 자라기에 이상적인 조건입니다. 6 개월 동안 비축하지 않는 것이 좋지만 구입 한 견과류를 몇 주 안에 g아 먹을 시간을 갖는 것이 좋습니다. 전문가들은 곰팡이의 흔적이 보이면 씻거나 닦지 말라고 합니다.
극단적으로 가지 마십시오. 버릇없는 견과류를 비누로 씻고 끓이고 증발시킵니다. 아플라톡신은 매우 안정적이며 심한 열처리 후에 만 파괴됩니다. 그러나 이러한 처리의 결과로 제품은 "죽은" 상태가 됩니다. 그리고 씹는 톱밥과 거의 같은 멸균 제품이 있습니다. 더 이상 유용한 것이 없습니다. 그러니 후회 없이 버릇은 버려
일부 주부들은 껍질을 벗긴 견과류를 보관하는 것을 선호합니다. 이 경우 껍질을 벗긴 견과류는 밀폐된 유리병에 담아 실온의 어두운 곳에 몇 달 동안 보관해야 합니다. 또한 껍질이 없는 호두는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 냉동, 그들은 최대 6 개월 동안 유용한 속성을 잃지 않습니다.
마당에 호두가 든 실제 나무가 있다면 가을쯤이면 인상적인 견과류 한 봉지를 갖게 될 것입니다. 적어도 봄까지는 어떻게 하면 적절한 상태로 유지할 수 있을지 확실하지 않습니다. 견과류를 저장하는 방법에 대한 질문은 육두구와 헤이즐넛 및이 기름진 진미의 다른 품종을 좋아하는 사람들도 묻습니다. 결국, 저장 과정을 통제하지 않으면 몇 주 후에 모든 주식이 곰팡이로 뒤덮이거나 벌레가 먹거나 단순히 쓰라리고 불쾌한 냄새가 나는 것을 발견할 수 있습니다.
모든 견과류는 지방이 많고 많은 양의 기름을 함유하고 있으며 매우 빨리 상하는 것으로 알려져 있습니다. 그렇다면 커널이 항상 신선하고 맛있는 상태를 유지하고 견과류가 건강에 해를 끼치 지 않도록 견과류를 올바르게 저장하는 방법은 무엇입니까?
견과류용 접시와 가방
견과가 6개월 이상 주의를 기울여야 하는 경우에는 유리병, 질그릇, 양철통에 붓고 꼭꼭꼭꼭꼭꼭꼭 닫아두세요. 견과류를 냉동실에 보관하려면 뚜껑으로 밀봉할 수 있는 플라스틱 용기를 비축하십시오.
온도 및 습도
견과류의 저장 온도가 높을수록 낟알이 더 빨리 썩은 맛이 나기 때문에 견과류를 구입할 때는 수확 연도와 이전 저장 상태를 확인해야 합니다. 40% 이상의 습도는 견과류에 치명적입니다. 이미 몇 주 후에 쉘은 그러한 조건에서 곰팡이로 덮일 것입니다. 소다 또는 소금물로 씻는 것에 대한 민간 조언을 사용하지 않고 그러한 견과류를 즉시 버리는 것이 좋습니다. 아플라톡신 중독은 매우 위험합니다.
요리 전문가들은 견과류를 보관하는 가장 좋은 방법은 영하의 온도라고 주장합니다. 동시에 케이크나 쿠키를 만드는 데 필요한 부분, 또는 단순히 가족의 주간 식단에 필요한 부분을 꺼내 해동하고 말리면서 나머지 과일을 방해하지 않는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 견과류를 저장하는 방법
필요에 따라 작은 부분을 쓰레기통에서 꺼낼 수 있도록 많은 양의 견과류를 바로 껍질을 벗기고 식욕이 생길 때 작은 플라스틱 또는 유리 용기를 구입하고 냉장고와 냉동고에 충분한 공간을 확보해야 합니다. 어떤 경우에도 껍질을 벗긴 커널을 튀기지 말고 풍부한 가치있는 물질을 모두 파괴하지 말고 원시 형태로 그릇에 넣고 뚜껑을 닫고 냉동실이나 냉장고에 넣으십시오. 간식을 매일 섭취할 때 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다. 그렇지 않으면 알맹이가 빨리 마릅니다. 견과류를 비닐 봉지에 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 불쾌한 냄새가 나고 견과류 중 하나에 감염되는 아주 작은 곰팡이나 박테리아가 전체 공급량을 빠르게 망칠 것입니다.
견과류는 3단계로 수확됩니다. 먼저 떨어진 견과류를 수집합니다. 그런 다음 나무에 남아있는 견과류를 흔들어 떨어 뜨립니다. 털어내고 남은 견과류는 마지막에 모은다. 수집된 견과류는 과피에서 즉시 제거됩니다. 그렇지 않으면 견과류가 검게 변합니다. 과피가 잘 분리되지 않은 견과류는 따뜻하고 암실에서 숙성시키는 것이 좋다. 며칠 후 과피를 자르고 견과류를 풀어줍니다. 갓 수확 한 견과류는 흐르는 강한 물줄기로 씻어서 배수하고 건조를 위해 체에 놓습니다. 견과류는 햇볕이나 통풍이 잘되는 실내에서 25 °를 넘지 않는 온도에서 말리고 얇은 층에 부어 자주 저어줍니다. 더 높은 온도에서 커널은 썩은 맛이 나서 먹을 수 없게 될 수 있습니다. 견과류는 캔버스 백에 보관하고 그물은 시원하고 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다. 견과류를 더 오래 보관하려면(최대 5년) 영하 18-20°에 보관합니다. 그 전에 갓 수확한 것은 물의 1/3이 사라질 때까지 약간 건조됩니다. 통 견과류 또는 낟알만 냉동 보관하고 밀봉된 비닐 봉지에 넣습니다.
고대부터 너트는 과일이 굶주림을 만족시키고 힘을 회복하며 사람을 치료할 수 있기 때문에 "생명의 나무"라고 불렸습니다. 하루에 한 줌의 견과류를 먹으면 비타민, 유기산, 미네랄, 섬유질, 에센셜 오일 및 불포화 지방으로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 그러나 과일을 수확하는 방법뿐만 아니라 껍질을 벗긴 호두나 껍질을 집에서 보관하는 방법을 아는 것도 중요합니다.
저장에 적합한 견과류를 선택할 때 우선 과일 수집 시기를 고려해야 합니다.
- 견과류가 일찍 떨어지는 것은 나무에 숙성에 필요한 영양분이 충분하지 않거나 해충이 있음을 나타냅니다.
- 강풍으로 떨어진 열매는 앞으로 먹을 만큼만.
- 어린 견과류는 후속 저장 중에 수분을 잃어 커널이 포화되어 건조하고 맛이없는 코어가있는 과일로 변합니다.
- 나무의 강한 "탈모" 기간 동안 스스로 떨어진 견과류만 보관용으로 선택하십시오.
호두 열매는 8월 30일부터 9월 말까지 수확됩니다.
너트를 선택하는 방법
다음과 같이 블랭크에 적합한 시편을 선택하는 것은 매우 쉽습니다.
- 작년 수확을 나타내는 먼지와 어두운 껍질 없이 같은 크기의 견과류를 겨울에 보관하는 데 적합합니다.
- 껍질에 칩이나 균열이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 너트가 빨리 열화되거나 곰팡이가 생깁니다.
- 구입하기 전에 몇 개의 견과류를 열고 커널의 신선도를 확인하는 것이 좋습니다. 특정 썩은 냄새가 나는 쓴 짙은 낟알은 후속 수확에 적합하지 않습니다. 콩의 맛은 달콤하고 쾌적해야 합니다.
- 미리 손에 견과류 몇 개를 흔들어 주세요. 동시에, 신선한 견과류는 핵소체의 구르는 소리를 내지 않습니다. 이는 낟알이 이미 과도하게 건조되었거나 과일이 고온에서 저장되었음을 나타냅니다.
- 동시에 저장에 적합한 과일은 너무 가벼워서는 안됩니다. 이러한 견과류는 종종 내부가 비어 있습니다.
이미 껍질이 없는 호두와 장기 보관에 적합합니다. 또한 원료를 껍질을 벗기는 시간을 크게 줄이고 썩거나 부패하거나 느린 표본의 존재에 대해 모든 핵체를 수정할 수 있습니다.
그러한 종자를 구입할 때 다음을 고려해야 합니다.
- 모든 핵소체는 같은 색이어야 합니다. 실제로이 경우에만 확신 할 수 있습니다. 모든 과일은 1 년이고 이전 수확과 혼합되지 않습니다.
- 판매자가 버릇없는 원료를 숨기는 방법이므로 분쇄 된 커널을 선택하지 마십시오.
- 커널이 도로의 먼지, 흙, 파편을 흡수하기 때문에 운송 포크 근처의 거리에서 원자재를 구입하지 마십시오.
- 제품을 꼭 맛보세요. 특유의 쓴맛과 불쾌한 향은 즉시 제품의 품질이 좋지 않음을 나타냅니다.
수확을 위해 견과류를 준비하는 방법
습한 날씨에 견과류를 수확했다면 통풍이 잘 되는 곳에서 말려야 합니다. 그런 다음 껍질에서 과일을 꺼내고 로스팅을 위해 60분 동안 오븐에 보내십시오. 이런 식으로 나방 및 기타 해충으로부터 작물을 보호하기 쉽습니다.
가정용 보관을 위한 최상의 옵션
집에서 과일을 저장하기 위한 옵션을 선택할 때 견과류를 통째로 저장할 것인지 아니면 별도의 핵소체로 저장할 것인지 여부부터 시작해야 합니다. 한 번에 두 가지 방법으로 유용한 제품을 오랫동안 저장할 수 있습니다.
껍질에 호두를 저장하는 특징
껍질에 적당한 품질의 견과류를 준비하거나 구입하면 과일을 장기간 보관할 수 있다. 제품을 오랫동안 보존하려면 몇 가지 간단한 보관 기능을 고려해야 합니다.
- 겨울에 수확하기 전에 원료를 선별하여 자연 건조하거나 최소 온도의 오븐에서 건조해야 합니다.
바닥에 천이나 종이에 뿌려서 견과류를 말리십시오. 따라서 과일은 5-6 일 안에 마릅니다. 이 경우 견과류를 주기적으로 혼합해야합니다. 40-50도 온도의 오븐에 과일을 넣고 1시간 동안 그대로 두어 건조 속도를 높일 수 있습니다.
- 유리 또는 금속 접시에 준비한 견과류를 놓고 뚜껑으로 용기를 단단히 닫습니다. 이런 식으로 최대 6개월 동안 수확물을 쉽게 보존할 수 있습니다.
- 가까운 장래(2~6개월)에 견과류를 사용할 예정이라면 말린 과일을 천 봉지에 담아도 충분하다.
- 실내 습도가 높기 때문에 작업물을 발코니에 보관할 필요가 없습니다.
- 고온에서의 보관도 제품에 금기입니다. 그렇지 않으면 핵이 완전히 건조됩니다.
가을에 나중에 사용할 견과류를 비축하면 일년 내내 심혈관, 골격계, 위장관 문제를 잊어 버리고 종양의 위험을 줄일 수 있습니다.
껍질을 벗긴 핵소체
다음과 같은 여러 조건을 관찰하면서 견과류 커널을 저장할 수도 있습니다.
- 준비된 견과류를 자르십시오.
- 커널을 분류하고 오븐에서 말려서 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
핵소체를 점화할 때 기름이 방출되지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 제품이 쓰게 될 것입니다. 같은 방식으로 후속 부패로부터 원료를 저장할 수 있습니다.
- 곡물을 식히십시오. 작물을 유리 또는 주석 용기에 포장하고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
- 공작물은 14일 이상 실온에서 보관하지 않습니다.
장기 보관 조건
장기간 보관 조건을 관찰하여 껍질을 벗긴 견과류의 유통 기한을 연장할 수 있습니다.
- 깨끗한 유리병에 포장된 어둡고 시원하며 건조한 아파트의 씨앗을 보관하십시오.
- 준비하고 말린 낟알을 유리용기에 접어 뚜껑을 닫고 선반 하단 냉장실에 넣습니다.
- 작물을 비닐 봉지에 포장하고 단단히 밀봉하고 냉동실에 넣으십시오.
- 원료를 소성하여 유리병, 나무 상자, 천 봉지에 담습니다.
- 작업물을 집, 습도가 낮고 온도가 낮은 방에 놓으십시오. 과도한 수분은 과일을 썩게 만듭니다. 그리고 21도 이상의 온도는 제품의 산패를 유발할 수 있습니다.
- 급격한 온도 변화 없이 과일을 실내에 보관하십시오. "향기로운" 야채와 과일 근처에 과일을 두지 마십시오. 그렇지 않으면 타사 냄새를 흡수합니다.
건조 용기
- 용기는 건조하고 깨끗하며 손상 및 제3자 냄새가 없어야 합니다.
- 블랭크를 유리 또는 점토 항아리에 포장하는 것이 좋습니다. 느슨한 뚜껑으로 용기를 덮으십시오.
- 껍질을 벗기지 않은 견과류는 간단한 판지 상자 또는 나무 상자에 잘 보관됩니다.
- 재료는 공기가 통과하지 못하고 병원성 미생물, 곰팡이의 발달에 기여하기 때문에 원료를 비닐 봉지에 저장하지 마십시오.
- 껍질을 벗긴 견과류가 들어있는 용기는 뚜껑으로 단단히 닫아야합니다.
- 제품을 얼리려면 플라스틱 용기 또는 패스너가 달린 가방이 적합합니다.
보관에 적합한 용기를 선택하면 제품의 저장 수명을 크게 늘릴 수 있습니다.
온도 및 습도
원료를 저장할 때 유리한 조건을 관찰하는 것이 중요합니다. 제품의 평균 보관 온도는 -5도에서 +10도까지 다양합니다. 습도는 60%를 넘지 않아야 합니다. 직사광선으로부터 제품을 보호하는 것도 필요합니다.
만료일
견과류를 몇 개월 또는 몇 년 동안 보관할 것인지는 예를 들어 수확 조건 준수, 보관 공간 선택, 용기, 실내 온도 및 습도와 같은 여러 요인에 따라 다릅니다.
콜로티크
부서진 블랭크는 다음과 같이 저장됩니다.
- 블랭크가 어두운 건조한 방에서 유리 또는 주석으로 만든 밀봉된 용기에 포장된 경우 커널은 최대 21일 동안 보관할 수 있습니다.
- 최대 6개월 - 냉장실, 측면 또는 하단 선반;
- 1 년 - 냉동실에서 곡물을 패스너가있는 가방, 뚜껑이있는 플라스틱 그릇에 뿌립니다.
정제되지 않은
정제되지 않은 제품의 유통 기한은 12개월입니다.
유통 기한을 늘리는 방법
많은 양의 견과류를 장기간 보관하는 것은 쉽지 않습니다. 보존에 유리한 조건을 만들지 않으면 작물이 빨리 손상됩니다.
그러나 온도 체계를 준수하고 원료 상태를 지속적으로 제어하더라도 일년 내내 과일을 보존하는 것은 매우 어렵습니다. 이 경우 아래와 같이 건강에 좋은 음식을 보관할 수 있는 대체 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
튀겨도 될까요?
프라이팬에 알을 튀기면 제품의 유통 기한을 쉽게 늘릴 수 있습니다. 이 경우 전자 레인지와 오븐에서 공작물을 튀길 수 있습니다. 튀긴 후에는 원료를 식혀 밀폐된 병이나 천 가방에 넣어야 합니다. 건조하고 서늘한 방에 제품을 보관하십시오. 한 달에 한 번 핵소체에 곰팡이가 있는지 확인하고 다시 말리십시오.
제품을 오랫동안 보존하기 위해 꿀을 첨가하여 핵소체에서 간단한 공백을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 꿀과 견과류를 1:2 비율로 결합하십시오. 어두운 곳에서 며칠 동안 결과 덩어리를 주장하고 냉장고에 보관하십시오. 이러한 제품은 1년 동안 보관됩니다.
팬에 견과류를 볶아서 원료의 맛과 유통기한을 향상시킵니다. 그러나 동시에 비타민 B는 손실됩니다.
얼다
견과류는 냉장고에 2-3주 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 귀중한 진미를 오랫동안 보존하기 위해서는 핵소체를 비닐봉지나 플라스틱 용기에 포장하여 얼리는 것이 좋다. 따라서 일년 내내 비타민과 미네랄을 저장할 수 있습니다.
견과류를 해동하는 것은 매우 쉽습니다. 견과류는 상온에 15분 정도 두거나 냉장고 하단 선반에 2~3시간 놔두시면 됩니다.
