양배추 슈니첼 준비 및 제공 기술. 양배추 슈니첼

모두는 영화에서 엄청난 수의 감자 요리에 대한 단어를 기억합니다. "... 감자 튀김, 감자 파이 ...". 그러나 양배추로 요리를 덜 준비 할 수는 없습니다. 양배추 수프를 제외하고는 무엇을 생각할 수 있습니까? 여전히, 그러나 그것들을 가지고 놀리는 것이 많고 모든 사람이 성공하는 것은 아닙니다. 그러나 만들기가 전혀 어렵지 않은 완전히 예상치 못한 요리가 있으며 모든 주부에게 품질이 보장됩니다. 예를 들어, 양배추 슈니첼. 네, 맞습니다, 슈니첼. 고기가 1g도 들어있지 않지만.

양배추 슈니첼은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 그러나 이것은 이제 막 요리를 마스터하는 젊은 주부라도 다룰 수 있는 가장 간단한 레시피입니다. 동시에 슈니첼에 초기 품종의 양배추를 사용하는 것이 더 좋지만, 몇 가지 트릭을 따르면 늦은 양배추도 맛있을 수 있습니다. 양배추 슈니첼 요리용 제품은 항상 냉장고에 있습니다. 시작하겠습니다.

재료:

• 흰 양배추의 작은 포크 1개;
• 계란 2개;
• 2 큰술. 밀가루 숟가락;
• 물;
• 튀김용 식물성 기름;
• 빵 부스러기(선택 사항)
• 소금과 후추 맛.

요리 방법:

양배추 머리를 가져 와서 상단의 부진하고 더러운 잎을 제거해야합니다. 그러나 튀어 나온 줄기를 자르면 안되며 편리합니다.

이제 포크는 수박처럼 조각으로 잘라서 줄기가 각 조각에 남아 있고 잎이 붙어 있어야합니다. 먼저 양배추 머리를 반으로 자른 다음 조각으로 나누는 것이 더 쉽고 편리합니다. 각 공유는 두껍지 않아야 합니다. 넓은 장소에서는 3-3.5cm이어야합니다.

배추가 굵으면 얇게 썰어서 사용할 수 있고, 어린 머리를 사용한다면 얇게 썰어서는 안 된다.

다음으로 양배추 머리 부분은 벽이 너무 높지 않고 깊고 넓은 팬에 넣어야합니다. 케이크처럼 조각을 벽에 넓은면으로, 줄기가있는 중앙, 즉 더 얇은 가장자리로 단단히 조각을 놓을 필요가 있습니다.

그런 다음 찬물을 붓고 소금으로 간을 합니다. 불을 켜고 끓기 시작할 때까지 가열하십시오. 끓으면 불을 줄이고 몇 분 동안 끓입니다. 어린 양배추는 1~2분 이상 익히지 않아야 합니다., 그것은 매우 부드럽고 즉시 요리됩니다. 조각이 충분히 얇다면 끓인 직후 열에서 완전히 제거 할 수 있습니다. 그러나 오래된 양배추는 5분 동안 끓일 수 있지만, 다시 말하지만, 그것은 모두 조각의 두께에 달려 있습니다.

그런 다음 모든 내용물을 넓은 소쿠리에 또는 넓고 평평한 화격자에 부어야합니다. 물이 모두 빠질 때까지 기다렸다가 식히십시오.

양배추 블랭크가 식는 동안 일종의 반죽을 준비해야합니다. 그것은 가능하다, 참으로, 물, 계란, 밀가루로 아주 반죽을 만드십시오. 소금과 후추를 잘 넣는 것을 잊지 마십시오. 또는 별도의 그릇에 소금과 후추로 계란 몇 개를 풀고 밀가루 또는 빵가루를 다른 그릇에 부을 수 있습니다.

이제 냉각 된 흰 양배추 조각을 계란에 넣고 빵가루를 입힌 다음 (또는 반죽에만) 즉시 정제 된 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 불은 중불로 하는 것이 좋다. 즉 기름이 강하게 예열된 직후 중불로 줄이는 것이 좋다. 바삭해질 때까지 각 면을 튀기십시오.. 그 후 어린 양배추를 제거하고 오래된 양배추를 다시 뒤집을 수 있으며 열을 작은 것으로 줄인 후 뚜껑을 닫고 몇 분 더 기다리십시오.

이 슈니첼은 독립 요리와 반찬과 함께 메인 요리로 제공될 수 있습니다. 밥이나 으깬 감자는 반찬으로 더 좋습니다. 그러나 여전히 별도의 접시로 제공하고 식물성 기름이 든 신선한 야채 샐러드를 테이블에 추가하는 것이 더 논리적입니다. 슈니첼 자체에 사워 크림이나 버섯 화이트 소스를 얹을 수 있습니다.

다면적인 양배추 슈니첼 레시피

이 조리법은 기본이라고 할 수 있습니다. 지난 세기의 50년대에 건강하고 맛있는 음식에 관한 책으로 처음 출판되었습니다. 이전에 존재했을 가능성이 큽니다. 그러나 그것은 요리사에 의해 입에서 입으로 전달되었습니다. 그들 각자는 아마도 조리법에 자신의 것을 가져 왔을 것이므로 실험 할 수 있습니다. 그러나 먼저 기초를 준비해야합니다.

재료:

• 흰 양배추 1개;
• 계란 2개;
• 2 큰술. 밀가루 숟가락;
• 소금, 후추 맛;
• 식물성 기름;
• 물.

양배추는 늦은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 양배추 머리는 일반적으로 양배추 롤과 같이 탄력 있고 얇은 잎이 있어야합니다.

요리 방법:

포크에서 줄기를 제거하여 흰 양배추 슈니첼 요리를 시작하십시오. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 날카로운 칼을 사용하는 것입니다.

줄기를 제거한 후 배추를 끓는 물에 담근다. 이러한 목적을 위해서는 이전 레시피에서 설명한 팬이 필요합니다. 절단된 줄기가 아래로 향하도록 포크를 놓는 것이 더 논리적입니다. 기저부에서 잎은 더 두껍고 더 높은 온도가 필요합니다. 양배추를 5-10분 동안 끓입니다.

요리 후에 포크는 철망이나 체로 옮겨야 합니다. 양배추가 모든 물을 포기하고 식히십시오.

한편, 물, 밀가루, 계란, 소금과 후추로 일반 반죽을 준비해야 합니다.

그런 다음 냉각 된 양배추를 별도의 시트로 분해해야합니다. 각 시트를 봉투로 싸서 먼저 반죽에 담근 다음 빵가루를 묻히기 위해 체로 쳐진 밀 빵가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 튀깁니다. 허브와 수제 사워 크림을 곁들인 기성품 흰 양배추 슈니첼 제공.

이 조리법을 복잡하게 만들 수도 있습니다. 그러나 결과는 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다. 즉, 양배추 잎은 봉투에 접혀있는 것이 아니라 무언가가 추가됩니다. 토핑은 매우 다를 수 있습니다.

• 얇은 치즈 조각;
• 햄과 치즈의 혼합물, 강판;
• 튀긴 산림 버섯의 혼합물;
• 잘게 썬 허브를 곁들인 삶은 계란;
• 구운 당근과 호두.

자신을 상상할 수 있습니다. 흰 양배추 슈니첼을 채울 때 따라야 할 유일한 규칙은 속을 얇고 얇은 층으로 채우는 것입니다. 그 두께는 양배추 잎 두께의 두 배를 초과해서는 안됩니다.

치즈와 함께 양배추 슈니첼을위한 비디오 레시피

그것을 시도하십시오, 당신은 확실히 맛있을 것입니다! 그건 그렇고, 독창적 인 채우기를 생각해 내거나 조리법을 단순화하는 경우 의견에 알려주십시오.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

양배추는 많은 요리를 요리하고 대가족에게 진심으로 먹일 수 있기 때문에 항상 모든 안주인이 좋아하는 음식이었습니다. 양배추는 슈니첼뿐만 아니라 우수한 커틀릿, 양배추 롤, 속을 채운 파이를 만듭니다. 잘 들었어, 슈니첼. 저는 양배추 슈니첼을 1년 이상 준비하고 있으며 감히 감히 감히 모두가 좋아할 것이라고 확신합니다. 그들은 맛있는 것으로 판명되었습니다. 나는 평범한 흰 양배추에서 그런 특이한 요리를 요리하도록 조언 할 것입니다. 최소한의 음식은 사라지고 가족은 여전히 ​​필요한 가득 차게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 가족이 맛있고 저렴하게 먹을 수 있다는 것입니다. 때로는 예산이 제한되어 있지만 환상은 항상 우리를 도와야하며 가장 간단한 야채에서 흰 양배추 슈니첼과 같은 걸작을 준비하는 데 도움이됩니다. 이 요리를 준비하는 것은 간단합니다. 단계별 사진과 함께 레시피에서 직접 볼 수 있습니다.




- 흰 양배추 머리 - 1 개;
- 닭고기 달걀 - 1-2 개;
- 밀가루 - 100g;
- 빵 부스러기 - 100g;
- 식물성 기름 - 튀김용
- 소금 - 맛.

단계별 사진 레시피:

나는 양배추 머리를 데친다. 냄비에 물을 끓이고 양배추를 데칩니다. 냄비에 물을 잘 소금. 통에 배추 한 개를 통째로 넣고 3~5분 끓인 후 포크와 나이프로 윗잎을 분리합니다.




배추잎을 식혀서 줄기가 있던 부분을 잘라주는데 그 부분이 딱딱해집니다. 또한이 압축 된 부분으로 시트를 굴리는 것이 불편할 것입니다.




양배추 잎을 롤로 비틀면 양배추가 부드러워지기 때문에 매우 쉽게 나옵니다.




나는 밀가루로 빵가루를 만들고 밀가루로 먼저 롤을 굴립니다.






그런 다음 풀어놓은 계란에 찍어 먹습니다. 계란은 가볍게 소금에 절여서 빵가루 입힌 층이 약간 짜게 할 수 있습니다. 맛없고 부드러운 빵가루를 좋아하는 사람은 없습니다. 원한다면 계란 혼합물을 후추로 칠할 수도 있습니다.




그리고 마지막으로 빵가루에 양배추 슈니첼을 넣어 빵을 완성합니다. 크래커는 양배추에 바삭한 크러스트를 줄 것입니다.




나는 팬에 약간의 식물성 기름을 떨어 뜨리고 양배추 슈니첼을 뿌립니다.




각 면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.






고소하고 바삭한 슈니첼이 완성되었습니다. 최대한 빨리 테이블로 가져오겠습니다.




식욕을 돋구다!
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양배추 슈니첼은 번거로움 없이 빠르게 요리할 수 있는 저렴한 간식입니다. 간단하고 이해하기 쉬운 레시피를 사용하면 누구나 독창적인 요리를 만들 수 있습니다. 메인 고기나 생선 요리와 함께 반찬으로 제공됩니다. 식탁 위의 간식으로 자랑스러운 자리가 될 것입니다.
양배추 슈니첼을 요리하는 방법? 양배추 슈니첼을 요리하기 위해 가장 맛있는 요리법은 특별한 향신료와 향신료로 채워질 필요가 없습니다. 어린 양배추 머리, 늦은 품종의 양배추 잎, 콜리 플라워 또는 베이징을 사용할 수 있습니다.
어린 양배추는 최대 500g의 작은 크기로 선택되며 6-8 부분으로 자르고 빨리 삶고 빵가루를 입히고 튀깁니다. 양배추 잎의 슈니첼은 후기 품종의 야채로 준비됩니다. 삶은 블랭크는 냉각되고 봉투에 접혀 빵가루가 묻히고 튀겨집니다. 콜리 플라워는 잘게 썰고 잘게 썬 슈니첼을 준비 할 수 있습니다. 북경 양배추의 슈니첼은 끓는 잎이 필요하지 않으며 치즈 또는 기타 먹거리로 채울 수 있습니다.

어린 양배추에서 나온 양배추 슈니첼

흰 양배추 슈니첼

치즈를 곁들인 양배추 슈니첼

버섯 소스를 곁들인 양배추 슈니첼

콜리플라워 슈니첼

반죽에 양배추 슈니첼

배추 슈니첼

오븐에 구운 양배추 슈니첼

햄, 치즈, 향신료를 곁들인 양배추 슈니첼 단계별 조리법

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

2g

3g

탄수화물

62kcal.

옵션 1: 클래식 양배추 슈니첼 레시피

전통적으로 슈니첼은 고기로 만듭니다. 조각을 통째로 튀기거나 자르거나 다진 고기로 갈아서 만들 수 있습니다. 그러나 육즙이 많은 돼지 고기를 좋아하는 사람들에게도 어필 할 채식주의자를위한 다양한 요리가 있습니다. 양배추 잎으로 슈니첼을 만들어 보세요. 이 조리법에는 젊고 오래된 야채가 모두 적합합니다. 두 번째 경우에는 잎이 부드러워지도록 조금 더 끓여야 합니다.

재료:

• 양배추 1개;
• 딜의 무리;
• 마늘 5쪽;
• 튀김용 기름 - 50ml;
• 계란 2개;
• 소금, 향신료.

양배추 슈니첼 조리법 단계별

양배추를 잘 씻으십시오. 버릇없는 잎을 제거하고 머리를 잘라냅니다. 불에 소금물 한 냄비를 넣고 끓을 때까지 기다리십시오.

끓는 물에 양배추 잎을 담그십시오. 3분 이내로 삶아주세요(오래된 배추는 5분 정도).

나무 표면에 모든 잎을 놓습니다. 각각 반으로 접습니다. 양배추가 거칠다면 망치의 평평한 면으로 두드려 주세요.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 작은 그릇에 짜십시오. 그들에게 식물성 기름, 소금 및 향신료 한 스푼을 추가하십시오. 딜을 씻고 아주 잘게 자릅니다.

각 양배추 잎의 절반을 마늘 페이스트로 닦습니다. 다진 딜을 넉넉히 뿌린다. 속이 채워지도록 반으로 접습니다.

계란을 그릇에 깨십시오. 그들에 약간의 소금과 후추를 넣고 거품기로 철저히 저어줍니다.

남은 기름으로 팬을 가열합니다. 각 양배추 롤을 계란 혼합물에 담그십시오. 반죽이 공란 안에 들어가도록 잎을 잠시 거기에 두십시오.

뜨거운 프라이팬에 슈니첼의 양면을 볶습니다. 각 조각은 5분 이상 걸리지 않습니다.

빵가루 입힌 양배추로만 슈니첼을 만들어 레시피를 단순화할 수 있습니다. 그러나 채우면 접시가 훨씬 맛있고 향긋합니다. 사워 크림, 요구르트 또는 토마토 퓌레를 기본으로 한 다양한 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

옵션 2: 빠른 양배추 슈니첼 레시피

슈니첼에 대한 간단한 조리법이 있지만 어린 양배추에만 적합합니다. 여기서 우리는 충전물을 추가하거나 각 잎을 분리하지 않고 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 양배추를 자르는 것이 더 편리하도록 작은 머리를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

• 어린 양배추 - ½ 머리;
• 빵가루 입힌 빵 부스러기 - 100g;
• 오일 - 30ml;
• 사워 크림 - 70g;
• 계란 2개.

어린 양배추에서 슈니첼을 빨리 요리하는 법

먼저 스토브에 물 냄비를 놓습니다. 그것에 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다.

양배추를 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 몇 개의 상단 잎을 제거하십시오. 머리의 나머지 부분을 작은 조각으로 자릅니다. 두께는 2센티미터를 넘지 않아야 합니다. 줄기를 버릴 필요가 없습니다. 튀김 중에 잎을 잡을 사람은 바로 그녀입니다.

끓는 물에 양배추 조각을 부드럽게 내립니다. 3분 이상 그대로 둔 다음 홈이 있는 스푼으로 빼내십시오. 여분의 액체를 제거하기 위해 블랭크를 소쿠리에 던질 수 있습니다.

양배추가 식는 동안 빵가루를 준비합니다. 빵 부스러기를 한 접시에 붓고 다른 접시에 소금으로 계란을 치십시오.

팬에 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 각 슈니첼을 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 양쪽에서 3분간 볶습니다. 시간이 있으면 빵을 두 겹으로 만들 수 있습니다. 서빙하기 전에 튀긴 양배추 위에 사워 크림을 뿌립니다.

매우 빠르게 요리를 준비하려면 매장에서 구입한 빵 부스러기를 사용하십시오. 하지만 다음에는 꼭 직접 만들어 보세요. 그것은 매우 간단합니다. 믹서기로 말린 빵 조각을 갈아서 향신료와 소금을 넣으면됩니다. 이러한 제품은 슈퍼마켓보다 훨씬 맛있고 좋습니다.

옵션 3: 치즈를 곁들인 양배추 슈니첼

양배추는 치즈와 잘 어울립니다. 이 채식 요리법은 Adyghe를 사용하지만 원하는 다른 종류를 사용할 수 있습니다. 맛을 높이려면 향긋한 향신료를 추가하십시오.

재료:

• 밀가루 - 30g;
• 양질의 거친 밀가루 - 20g;
• 치즈 - 200g;
• 사워 크림 - 200g;
• 오일 - 50ml;
• 양배추 - 300g;
• 심황, 카레, 후추.

단계별 레시피

양배추를 씻고 액체가 배출 될 때까지 기다리십시오. 야채를 평평한 접시에 놓고 전자 레인지에 보냅니다. 최대 화력으로 10분간 익혀주세요.

양배추에 찬물을 붓습니다. 줄기에서 부드러운 잎을 분리하십시오. 야채의 단단한 부분을 몇 분 더 오븐에 되돌리십시오.

치즈를 얇은 조각으로 자릅니다. 배추 머리 바로 옆에 있던 배추 잎의 봉인을 잘라냅니다.

팬에 기름을 약간 붓습니다. 그것에 심황을 저어 양쪽에 Adyghe 치즈를 볶습니다. 그는 갈색이어야합니다. 일반 하드 치즈를 사용한다면 튀길 필요가 없습니다.

깊은 그릇에 사워 크림을 밀가루, 소금 및 향신료와 결합하십시오. 평평한 접시에 양질의 거친 밀가루를 붓습니다. 대신 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다.

각 양배추 잎 안에 치즈 조각을 넣으십시오. 양배추 롤과 같은 봉투에 넣으십시오.

프라이팬을 다시 불에 올리고 나머지 기름을 넣으십시오. 각 슈니첼을 사워 크림 반죽에 굴린 다음 양질의 거친 밀가루를 빵에 바르십시오. 2 분 동안 양쪽의 블랭크를 볶습니다.

전자 레인지가 없으면 이전 조리법과 같이 양배추를 소금물에 간단히 끓일 수 있습니다. 향신료는 취향에 따라 다릅니다. 때때로 혼합된 말린 허브, 오레가노, 바질 또는 로즈마리가 슈니첼에 추가됩니다. 이 요리에는 신선한 허브도 적합합니다.

옵션 4: 햄을 곁들인 양배추 슈니첼

이 조리법은 육식주의자에게 어필할 것입니다. 햄을 곁들인 슈니첼은 비정상적으로 부드럽고 육즙이 많습니다. 다른 소시지, 닭고기 또는 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 고기가 부드러워질 때까지 미리 튀기거나 끓입니다.

재료:

• 양배추 - 1kg;
• 7 계란;
• 밀가루 - 70g;
• 햄 - 100g;
• 오일 - 20ml.

요리법

양배추를 잘게 썬다. 끓는 물에 데친 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 양배추를 요리 한 후 야채 국물이 팬에 남아 있습니다. 바로 붓지 마세요. 이 액체를 바탕으로 훌륭한 수프를 만들 수 있습니다.

밀가루와 소금으로 계란을 치십시오. 다진 양배추를 결과물에 붓고 잘 섞습니다.

햄을 작은 입방체로 자르고 나머지 재료에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 기름을 두른 팬을 동시에 가열합니다.

젖은 손으로 양배추 반죽에서 슈니첼을 만들고 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 약한 불에서 앞뒤로 4분간 볶습니다. 커틀릿이 잘 구워지도록 접시를 뚜껑으로 덮어야 합니다.

모든 슈니첼을 한 번에 튀길 필요는 없습니다. 그들 중 일부는 밀가루에 말아서 용기에 넣고 얼릴 수 있습니다. 다음에 저녁을 요리할 때 반죽에 공란을 담그고 오븐에 보내면 충분합니다.

옵션 5: 모짜렐라를 곁들인 미식 양배추 슈니첼

오리지널 요리의 팬이라면 모짜렐라 치즈를 곁들인 이 슈니첼을 좋아할 것입니다. 이 조리법에서는 튀기지 않고 오븐에서 굽습니다. 덕분에 요리는 기름 맛이 나지 않고 덜 고칼로리로 판명되었습니다.

재료:

• 양배추 머리;
• 모짜렐라 - 100g;
• 오일 - 10ml;
• 밀가루 - 100g;
• 크래커 - 100g;
• 계란 2개.

단계별 레시피

양배추를 씻고 빠른 조리법과 같이 조각으로 자릅니다. 소금을 약간 넣은 물에 삶아주세요. 오븐은 이미 200°에서 켤 수 있습니다.

양배추가 식을 때까지 기다리십시오. 모짜렐라 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추 잎 사이에 치즈를 바르십시오.

소금과 향신료로 계란을 터십시오. 크래커와 밀가루를 다른 용기에 붓습니다.

각 슈니첼을 밀가루에 담근 다음 계란과 빵가루에 담그십시오.

베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 그 위에 모든 공백을 넣으십시오.

슈니첼을 30분 동안 오븐에 보냅니다. 주기적으로 공작물을 돌려야하므로 스토브에서 멀리 움직이지 마십시오. 모든면이 갈색으로 변하면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼낼 수 있습니다. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

맛있는 슈니첼은 일반 양배추뿐만 아니라 준비 할 수 있습니다. 북경 제품은 매우 섬세합니다. 브로콜리나 콜리플라워의 꽃차례를 끓인 다음 잘게 자르고 커틀릿을 만들 수도 있습니다.