속을 채운 돼지고기 롤. 삼겹살롤

다양한 종류의 고기 펄프로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 하지만 시간이 없으면 가장 흔한 것은 찹스나 스테이크인데, 시간이 지나면서 지루해집니다. 속을 채운 고기 롤은 일반 고기 요리에 대한 훌륭한 대안입니다.

영양가 있는 제품은 고기의 육즙과 충전재의 향을 결합합니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

돼지고기 ½kg;
호박 50g;
치즈 한 조각;
마요네즈 15g;
약간의 겨자와 해바라기 기름;
소금과 좋아하는 향신료.

준비하는 동안:

고기는 씻어서 갈비처럼 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
돼지 고기 조각을 두들겨 소금과 향신료로 문지릅니다.
조각의 한쪽은 마요네즈와 머스타드로 만든 소스로 덮여 있습니다.
치즈와 호박의 작은 블록을 가장자리에 놓은 후 고기를 롤 모양으로 단단히 감습니다.
제품을 기름칠한 형태로 놓고 호일로 덮고 180°C 온도의 오븐에 20분간 두었습니다.

메모에. 다진 마늘을 소스에 첨가하면 맛이 더욱 고소해집니다.

쇠고기로 요리하기

주방에서 "마술을 부리고" 맛있는 애피타이저를 만들고 싶다면 많은 시간을 소비할 필요가 없습니다.

다음 제품으로 나폴리 스타일의 고기 롤을 준비하면 충분합니다.

얇은 쇠고기 스테이크 4개;
파마산 조각;
야채 조각을 곁들인 토마토 소스 750g;
마늘 쪽;
전구;
잣 30g;
같은 양의 건포도;
와인 100ml;
소금 후추;
파슬리 여러 가지;
올리브유.

작업 단계:

마늘 정향과 채소는 잘게 썬다.
건포도에 15분 동안 물을 채운 후 건조시킵니다.
고기 스테이크를 두들겨서 소금과 향신료로 문지릅니다.
준비된 각 조각 위에 마늘 혼합물, 건포도, 견과류, 치즈를 얹습니다.
양파는 잘게 썰어서 볶습니다.
준비물을 롤에 넣고 양파와 함께 프라이팬에 놓고 가벼운 빵 껍질을 만든 후 와인을 부어 넣습니다.
액체가 증발하면 토마토 소스를 용기에 붓습니다.
전채는 약한 불로 약 1 시간 동안 끓입니다.

이 조리법에 따라 준비된 제품은 모든 반찬에 적합합니다.

야채 충전 전채

허브를 뿌린 붉게 물든 롤은 평범한 평일에도 축하의 느낌을 줍니다.

아름다운 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 안심 700g;
피망 1개;
오이 1개;
올리브 6개;
½ 레몬;
올리브 오일 50ml;
토마토 페이스트 5g;
소금과 향신료(후추, 프로방스 허브, 바질 등).

시퀀싱:

안심을 1cm 두께의 스테이크로 준비하고 가볍게 두드려 그릇에 담아 양념합니다.
매리네이드는 감귤 반의 올리브 오일, 소금, 향신료 및 주스 ½로 준비됩니다.
쇠고기는 냉장고에 4 시간 동안 절인 후 고기 조각을 도마에 놓고 가장자리에 두 가지 유형의 충전물을 놓습니다. 올리브가 들어간 오이 "짚"과 피망 반 고리가 같은 것입니다 과일.
제품을 꼬챙이로 고정한 후 남은 기름에 양면을 3분간 튀겨줍니다.
그런 다음 롤을 틀에 놓고 프라이팬에서 기름을 붓고 뜨거운 오븐(180°C)에 15분 동안 넣습니다.

오이나 피망이 없으면 소는 한 종류만 준비하시면 됩니다.

호일로 요리하기

호일 덕분에 제품이 더욱 맛있고 향긋해졌습니다.

다음 제품을 준비하여 이를 확인할 수 있습니다.

돼지고기 300g;
½ 당근;
½ 양파;
½ 절인 오이;
치즈 한 조각;
소금과 향신료.

진전:

고기를 씻어서 말리고 편평하게 자른 다음 양면을 두드리고 향신료와 소금으로 문지른 다음 추위에 1 시간 동안 절입니다.
야채와 치즈를 조각으로 자른 후 각 충전 재료 조각을 스테이크 가장자리에 놓습니다.
롤은 사탕처럼 형성되어 호일로 포장됩니다.
제품을 베이킹 시트 위에 놓고 200°C로 예열된 오븐에 35분 동안 넣습니다.

손님이 거의 문앞에 오면 고기를 담그는 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 이는 돼지 고기를 허브 향에 담그는 데만 필요합니다.

프라이팬 기술

준비해야 할 풍성한 제품의 또 다른 변형:

½kg 돼지고기 펄프;
간장 150ml;
치즈 150g;
같은 양의 빵 부스러기;
마늘 ½ 머리;
계란 2개;
식물성 기름 ½ 잔;
약간의 소금, 향신료, 허브.

단계별 준비:

고기를 잘게 썰어 유리 용기에 넣고 간장을 부어 냉장고에 2 시간 동안 보관합니다.
채우기 위해 치즈를 갈아서 마늘을 으깨고 허브를 잘게 썬 다음 모든 것을 섞습니다.
계란을 별도의 그릇에 넣고 크래커를 평평한 접시에 붓습니다.
준비된 갈비에 향신료를 뿌리고 각 조각의 한쪽 가장자리에 약간의 충전재를 놓습니다.
롤이 형성되고 빵가루에 굴려 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루 혼합물로 돌아갑니다.
그 후 제품은 "솔기"가있는 부분부터 시작하여 프라이팬에서 각면에서 6-8 분 동안 튀겨집니다.

튀길 때 제품의 형태가 무너지는 것을 방지하기 위해 냉동실에 10분 정도 넣어두는 것이 좋습니다.

버섯 충전재로 만드는 방법

이러한 제품의 충전재는 매우 다양할 수 있습니다. 선택은 요리사의 취향에 따라 다릅니다.

채워진 닭고기 필레 고기 롤

치킨 필레로 만든 제품은 완전한 저녁 식사가 될 수 있을 뿐만 아니라 명절 테이블을 장식할 수도 있습니다.

재료:

필레 500g;
큰 토마토;
치즈 200g;
마요네즈 50-100g;
튀김용 해바라기유;
약간의 밀가루;
소금, 향료.

단계 순서:

치킨 필레 찹을 준비하고 소금에 절인 다음 양념을 하고 마요네즈로 코팅합니다.
2시간 후 토마토와 치즈 절반을 조각으로 자르고 닭고기 조각 가장자리에 놓습니다.
롤을 말아서 밀가루를 묻힌 다음 껍질이 형성될 때까지 기름에 튀겨냅니다.
제품은 내화성 형태로 배치되며 나머지 치즈 부스러기가 뿌려집니다.
접시를 220°C로 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.

미트 롤은 반찬과 함께 또는 없이 제공될 수 있는 훌륭한 요리로 매일 저녁 식사 또는 휴일 전채요리가 됩니다.

이 육즙이 풍부한 돼지고기 롤은 손님과 가족을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 이 맛있는 요리는 명절 테이블을 장식하거나 가족 저녁 식사에서 가장 좋아하는 별미가 될 것입니다. 바삭한 빵 껍질 아래 육즙이 풍부한 고기와 부드러운 속이 들어있습니다. 이보다 더 맛있는 것은 상상할 수 없습니다. 돼지고기 롤은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 것은 시간이 많이 걸리고 약간의 요리 기술이 필요한 노동 집약적인 과정입니다. 하지만 초보자라도 레시피만 잘 따르면 삼겹살 롤을 만들 수 있습니다.

돼지고기 롤 요리하는 법

맛있는 돼지고기 롤을 준비하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

어린 동물의 신선한 고기만을 선택하십시오. 섬세한 색상을 가지고 있습니다. 조각의 지방은 노란색이 아니고 흰색이어야 합니다. 고기 냄새를 마음껏 맡아보세요. 외국 냄새가 포함되어서는 안됩니다. 조각을 누르면 신선한 고기에 움푹 들어간 자국이 없습니다.

요리의 경우 안심이나 복막을 선택해야합니다. 이 부분은 더 부드럽고 과도한 지방이 없습니다.

고기는 절대 얼려서는 안 됩니다. 요리 직전에 신선한 것만 구입하십시오. 해동된 돼지고기는 맛있는 요리를 만들 수 없습니다. 그러한 고기는 모든 유익한 특성과 밀도를 잃습니다.

속을 채운 돼지고기 롤은 오븐에서 2~3시간 동안 구워야 합니다. 짧은 시간 안에 요리를 준비할 시간이 없습니다. 롤을 오븐에 넣어두면 건조됩니다.

맛있고 부드러운 돼지고기 롤을 준비하려면 레시피가 최대한 자세하고 모든 뉘앙스를 설명해야 합니다.
굽기 전에 고기를 절인해야합니다. 드라이 레드 와인과 탄산 미네랄 워터로 매리 네이드를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 와인은 고기에 풍미를 더해주고 미네랄 워터의 기포는 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들어줍니다. 매리 네이드의 경우 생수 1 잔과 드라이 와인 1 잔을 섞고 소금, 후추, 파프리카, 고수풀, 고추, 바질과 같은 향신료를 추가하십시오. 매리 네이드를 저어주고 다진 마늘 몇 쪽을 추가합니다. 돼지고기를 매리네이드에 밤새 담가두세요. 냉장고에 넣으세요. 시간이 없다면 2~3시간 정도만 하셔도 됩니다.

삼겹살 롤 만드는 법? 이렇게하려면 절인 고기를 수건으로 말리십시오. 그런 다음 조각을 도마 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 가로로 자릅니다. 고기가 완전히 자르지 않도록 조심스럽게 잘라야합니다. 으깬 마늘 정향을 결과 주머니에 넣습니다. 그런 다음 충전재를 조각 위에 놓고 고기를 포장합니다. 끝 부분은 꼬치로 고정되거나 요리용 실로 꿰매어집니다.

삼겹살 롤 만드는 법

부드러운 돼지고기 롤을 만들려면 미리 절인 고기를 향신료, 남은 매리네이드 및 크림으로 문질러야 합니다. 크림 덕분에 고기가 더 부드럽고 육즙이 많아집니다. 이 요리의 속재료는 다릅니다. 그것은 모두 안주인의 취향에 달려 있습니다. 전통적인 충전물은 양파, 당근, 버섯으로 만들어집니다. 야채는 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 볶습니다. 일부 주부들은 채우기에 채소나 시금치, 올리브, 레몬을 추가합니다. 그것은 모두 요리사의 취향에 달려 있습니다.

삼겹살 롤의 오리지널 레시피

필요한 재료: 삼겹살, 모짜렐라, 올리브, 시금치, 버터, 향신료, 크림.

돼지고기를 드라이 와인과 생수에 밤새 재워두세요.

모짜렐라와 올리브를 자릅니다.

시금치를 자르고 버터에 볶습니다.

모두 섞으세요.

매리 네이드에서 고기 조각을 제거하고 말리고 향신료와 크림으로 문지릅니다. 충전재를 넣고 롤 모양으로 만듭니다. 실로 끝을 꿰매십시오.

음식 호일로 덮인 접시에 접시를 놓습니다. 예열된 오븐에서 2~3시간 굽습니다. 20분마다 와인과 함께 물을 주세요.

완성된 접시를 식힌 후 조각으로 자릅니다. 채소로 장식하십시오.

그리고 라드가 살을 찌게 한다고 믿는 분들은 제 레시피도 읽지 않으시고 요리 과정에서 나오는 향을 흡입하지 않으실 수도 있다는 점을 즉시 예약하고 싶습니다. 당신을 살찌게 만드는 것은 제품 자체가 아니라 그 양이라는 것을 기억하십시오. 따라서 어떤 음식도 대량으로 섭취하지 말라고 조언합니다. 중요: 언제 멈춰야 하는지 알면 살이 더 찌더라도 위협이 되지 않습니다!!!

이제 라드로 미트 로프 준비를 시작하겠습니다. 호일로 요리하고 오븐에서 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.

맛있는 집에서 돼지고기 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료:

고기층과 껍질이 있는 신선한 돼지기름(지방 두께 약 2.5cm) – 1kg,
마늘 – 큰 쪽 5개,
소금 - 1 큰술. 숟가락,
라드 및 라드용 조미료(Pripravycha산) – 1팩(15g),
갈은 붉은 고추 – ½ 티스푼.

요리 과정:

이 롤의 경우 시체의 어느 부분에서나 라드를 사용할 수 있지만 가장 중요한 것은 고기 층이 좋다는 것입니다. 일반적으로 이것은 언더컷이며 배, 양지머리라고도합니다. 젊은 개인의 경우 고기와 지방의 비율이 이 부위에서 동일하며 종종 고기가 더 많습니다.

사진 레시피에서 제안한 고기가 들어간 라드는 마을 어머님이 주신거라 정확히 어느 부위에서 나온 것인지는 알 수 없지만 맛있습니다. 고기가 들어간 라드는 신선해야하며 신선한 고기 만이 맛있는 고기 간식을 만들 수 있습니다. 또한, 원래 제품은 냉동되어서는 안 되며, 신선하게만 반복합니다. 자, 시작해볼까요?

먼저 칼을 사용하여 헹구고 피부에서 타는 잔여물과 혈액 흔적을 모두 긁어내야 합니다. 그런 다음 냅킨으로 말리십시오.

이제 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시켜야 합니다. 프레스를 통과 한 마늘과 소금과 향신료를 섞는 것이 좋지만 라드와 함께 준비된 돼지 고기 조각에 즉시 모든 것을 부을 수 있습니다.

결과적으로 매우 향기로운 혼합물로 철저히 문지릅니다. 고기층에도 작은 상처를 내야 하지만 피부를 뚫지 마세요!!! 또한 롤의 결과 컷에 마늘과 향신료를 섞어 넣어야합니다.

이제 가지고 있는 것이 무엇이든 튼튼한 실이나 끈이 필요합니다. 준비된 직사각형의 돼지 고기를 롤에 단단히 감은 다음 실로 묶고 끝에 여러 매듭으로 실을 고정합니다. 이제 원하는대로 롤을 소금에 절이거나 담그십시오. 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 1.5일간 보관했어요.

그런 다음 소금에 절인 돼지 고기 롤을 호일로 싸야합니다. 베이킹 중에 나오는 육즙이 새지 않고 안에 남아 돼지 고기 롤을 담글 수 있도록 "사탕"처럼 감싸거나 잘 포장하십시오. 베이킹 백이나 베이킹 슬리브를 사용하여 홈메이드 롤을 구울 수도 있습니다.

이제 호일로 싸인 롤을 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 굽도록 보냅니다. 오븐은 200°도까지 예열되어야 합니다. 규정 중량의 돼지고기 롤의 굽는 시간은 1시간 15분이었다.

베이킹하는 동안 부엌에 얼마나 놀라운 향기가 있었는지 상상할 수 없습니다!

완성된 롤은 조금 식힌 후 원하는 대로 잘라서 맛을 즐겨보세요! 핫롤도 먹을 수 있지만 따뜻한 빵과 달콤한 차와 함께 먹으면 정말 맛있어요.

그런 돼지 고기 전채는 어떤 테이블에도 적합 할 것이라고 생각하며 휴일도 예외는 아닙니다. 이 라드와 고기 롤에 허브, 으깬 호두와 마늘 또는 자두를 채우십시오. 조각 형태의 축제 전채 요리는 어떻습니까! 이건 확실히 상점에서 살 수 없어요.

많이 드시고 좋은 요리법!

롤은 거의 모든 종류의 고기로 만들 수 있습니다. 닭고기, 쇠고기, 심지어 칠면조일 수도 있습니다. 그러나 원칙적으로는 돼지고기 춘권이 가장 좋습니다. 이는 돼지고기의 특성으로 설명되는데, 이는 더 지방이 많고 육즙이 더 많습니다. 채우기 자체에 관해서는 여기에서 원하는만큼 환상을 가질 수 있습니다. 왜냐하면 대체로 거의 모든 것을 만들 수 있기 때문입니다. 다른 종류의 고기, 버섯, 치즈에서 시작하여 허브와 야채로 끝납니다. 그럼 속으로 돼지 고기 롤을 만드는 방법에 대해 이야기합시다.

준비

일반적으로 속을 채운 돼지 고기 롤 요리법은 확실히 "고기를 자르십시오 ..."라는 단어로 시작됩니다. 그리고 모든 요리법의 주성분을 준비하는 과정이 거의 동일하므로 먼저 실제로 준비하는 방법을 고려할 것입니다 나중에 반복하지 않도록 이 요리에 고기를 넣으세요.

그럼 돼지고기를 선택해 볼까요? 물론 이상적인 선택은 목살입니다. 그러한 조각은 최적의 지방 함량을 가질뿐만 아니라 접시가 부드럽고 육즙이 많을뿐만 아니라 모양도 롤을 만드는 데 가장 적합합니다. 그러나 견갑골과 햄을 모두 사용할 수 있습니다. 선택한 고기를 갈비 요리와 같은 방법으로 조각으로 자릅니다. 그리고 우리는 똑같은 방식으로 반격했습니다. 소금, 후추, 때로는 조리법에 필요한 경우 재워 두십시오. 수량에 관해서는 즉시 동의하겠습니다. 아래에 제안된 모든 요리 옵션은 돼지고기 0.5kg을 기준으로 합니다. 그리고 우리는 이에 대해 알고 있으므로 당연히 성분 목록에 이 제품을 포함하지 않을 것입니다. 시작합시다 : 속을 채운 돼지 고기 롤을 준비하세요.

치즈 충전 레시피

치즈는 거의 모든 요리와 잘 어울리는 제품입니다. 그리고 우리의 경우도 예외는 아닙니다. 치즈를 곁들인 돼지고기 롤은 매우 매력적인 외관을 지닌 식욕을 돋우고 만족스러운 요리입니다. 가족 구성원에게 점심이나 저녁 식사로 제공될 수 있을 뿐만 아니라 명절 식탁에도 의심의 여지 없이 놓일 수 있습니다. 그리고 그것을 준비하기 위해 다음을 비축합니다.

치즈 (200g).
마늘 머리.
마요네즈 한 팩.
머스타드, 간장.

기술

우리가 제공하는 레시피는 바로 고기를 재워야 하는 옵션입니다. 따라서 마요네즈와 겨자 및 간장 2 큰술을 섞은 다음 혼합물을 고기가 담긴 용기에 붓고 1 시간 동안 재워 두십시오. 고기는 원칙적으로 미리 준비해 두셔도 됩니다. 매리 네이드에서 더 많은 시간을 보내면 더 부드러워지고 더 맛있어집니다. 채우기에 관해서는 일반적으로 모든 것이 간단합니다. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 잘게 다진 마늘과 섞습니다.

그런 다음 각 조각을 채웁니다. 고기 층의 가장자리에 충전물을 놓고 롤 형태로 포장합니다. 모든 조각을 준비한 후 틀에 기름을 바르고 치즈와 함께 돼지 고기 롤을 단단히 넣으십시오. 실제 주부는 사실상 낭비가없는 요리 과정을 가지고 있기 때문에 체면을 잃지 않도록 노력하고 남은 매리 네이드를 접시에 부어 넣습니다. 그런 다음 팬을 호일로 단단히 덮고 180도까지 예열된 오븐에 넣으세요. 40분 후 호일을 제거하고 고기가 아름다운 빵 껍질로 덮일 수 있도록 고기를 10분 더 구워주세요. 원한다면 강판 치즈를 위에 뿌릴 수 있습니다.

반찬은 감자, 밥, 야채와 잘 어울립니다.

돼지고기는 약간 다른 방법으로 준비할 수 있습니다.

게으른 사람을 위한 레시피

맛있는 요리로 가족을 기쁘게 하려는 열망을 잃지 않은 바쁜 주부들에게 이상적인 놀라운 옵션입니다. 일 - 전혀 아무것도 아닙니다. 고기 외 재료는 치즈와 바질잎뿐이다.

요리법?

단지. 둘과 둘처럼. 준비된 고기 조각의 크기에 따라 치즈를 얇게 자릅니다. 절인 할 필요도 없습니다. 우리는 각 "찹"의 가장자리에 바질 잎을 놓고 그 위에 치즈 플레이트를 놓습니다. 말아 올리자. 우리는 각 롤을 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 180 도의 온도에서 1 시간 동안 요리합니다. 딱딱한 롤을 원하는 사람들은 작업이 끝나기 10분 전에 호일 봉투를 풀 수 있습니다. 독창적이고 매우 맛있는 요리가 준비되었습니다.

그리고 마지막으로

원칙적으로 거의 모든 롤은 오븐뿐만 아니라 프라이팬에서 끓이거나 튀길 수도 있습니다. 요리 과정은 조리법에 따라 다르며 주부의 선호도에 따라 더욱 그렇습니다. 그리고 최근에는 멀티 쿠커 인 기적의 냄비 에서이 요리를 요리하기 시작하는 경우가 점점 더 많아졌습니다. 이 방법을 사용하면 제조업체가 약속한 대로 최신 장치가 모든 작업을 자체적으로 수행하므로 더 많은 시간을 절약할 수 있습니다. "지연된 시작"버튼을 누르는 것을 잊지 않고 미리 멀티 쿠커에 롤을 준비하고 배치하고 원하는 모드를 설정하면됩니다.

퇴근 후 저녁에는 맛있는 저녁 식사가 준비됩니다.

돼지 고기 롤은 맛있고 만족스러운 요리이며 매우 맛있어 보입니다. 이 아름다움을 보면서 적어도 한 조각을 시도하고 싶지 않은 사람은 거의 없습니다. 돼지고기 롤은 롤 속 채우기를 끝없이 실험할 수 있기 때문에 준비하기가 편리하고 흥미로울 수도 있습니다.

물론 상식의 틀 내에서 좋아하고 채우기에 적합한 모든 제품))) 돼지 고기 롤 안에 안전하게 넣을 수 있으며 결과는 항상 다르지만 맛있습니다. 물론 돼지 고기 롤은 휴일 테이블에서 항상 유용합니다.

돼지 고기 롤을 준비하는 것은 시간이 좀 걸리더라도 특별히 어렵지는 않지만 사랑하는 사람과 손님의 칭찬으로 보상받을 것입니다. 고기 롤을 깔끔하게 말아 올리는 것이 항상 가능하지 않은 경우 이쑤시개, 조리용 실 또는 간단한 실을 사용할 수 있습니다. (저는 양배추 롤을 준비할 때 떨어지지 않도록 자주 사용합니다.) 가장 중요한 것은 다음을 잊지 않는 것입니다. 나중에 제거하여 즐길 사람들을 위해 이것은 당신의 걸작에 대한 예상치 못한 놀라움이 아니었습니다))).