집에서 말린 토마토. 겨울용 햇볕에 말린 토마토 - 가장 간단하고 맛있는 요리법

맛있는 이탈리아 간식인 햇볕에 말린 토마토의 존재에 대해 이미 알고 계셨기를 바랍니다. 어쩌면 당신은 그것을 시도해 볼 행운을 얻었을 수도 있습니다. 하지만 오늘은 이 진미를 준비하기 위해 쉽게 구현할 수 있는 레시피를 손에 넣을 수 있는 좋은 기회가 있습니다.
선드라이 토마토는 따뜻한 태양과 건조한 기후로 인해 우수한 토마토가 생산되는 지중해 요리입니다. 처음에는 햇볕에 (섭씨 30도 이상) 건조시켜 3-4 시간마다 좌우로 뒤집어 저녁에 집으로 가져 왔습니다. 현재 생산되는 모든 선드라이 토마토의 절반 이상이 단순 오븐에서 건조됩니다.
고품질의 맛있는 제품을 준비하려면 밀도가 높고 고기가 많은 야채를 선택해야 합니다. 이는 건조에 가장 이상적인 토마토 품종이 크림임을 의미합니다.
선드라이 토마토는 간단한 봉지에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다(2~3주). 더 오래 보관하려면 토마토를 항아리에 넣고 식물성 기름을 채우고 다양한 조미료 (올리브, 마늘, 로즈마리, 백리향, 레몬 또는 라임 껍질, 칠리 페퍼)를 추가해야합니다.
이 토마토를 향긋한 충전재와 함께 블렌더에 갈아주면 다양한 요리에 첨가할 수 있는 매우 맛있고 향긋한 페스토 소스를 얻을 수 있습니다.
겨울을 위해 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 것은 모든 주부에게 매우 쉽고 접근하기 쉽습니다. 그리고 이 이탈리아 요리의 걸작을 사용하여 샐러드, 피자, 파스타 드레싱 등 얼마나 많은 멋진 요리를 준비할 수 있습니까?
부드러운 치즈, 허브 및 맛있는 준비가 들어간 샌드위치는 훌륭한 간식입니다. 일반적으로 이 경우 요리 상상력의 비행은 제한되지 않습니다.
우리는 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 준비하기 위한 두 가지 조리법을 제공합니다. 거의 비슷하며 허브 세트와 한 조리법에 따라 껍질에 햇볕에 말린 토마토를 준비하고 껍질을 벗긴다는 사실만 다릅니다. 다른 사람.

껍질을 벗기지 않고 오븐에 넣은 햇볕에 말린 토마토

시간: 3시간

쉬운

제공량: 10

재료

토마토(조밀하고 다육하며 크지 않음) – 1.5kg
마늘 – 2-3쪽
식물성 기름 – 100-150g
파슬리 - 몇 가지 가지
매운 허브 – 바질, 세이보리, 로즈마리
흑후추 간 것, 일반 소금(추가하지 않음), 굵은 설탕

오븐, 베이킹 트레이, 베이킹 페이퍼도 사용됩니다.

준비

스토브에 물 냄비를 놓고 가열하고 토마토를 씻으러 가면서 작업을 시작합시다. 이 작업이 완료되면 톱니 모양의 칼로 무장하고 각 토마토를 십자 모양으로 자릅니다.

이렇게 하면 나중에 토마토 껍질을 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다. 물론 피부로 햇볕에 말린 토마토를 만들 수 있지만 제 생각에는 그것은 분명히 불필요할 것입니다. 결국, 우리의 임무는 진정한 요리의 걸작을 만드는 것이므로 약간의 노력을 기울일 가치가 있습니다. 게다가 이렇게 하는 것도 그리 어렵지 않습니다.
토마토를 끓는 물에 넣고 말 그대로 30분 동안 그대로 두세요.

그런 다음 숟가락으로 끓는 물에서 토마토를 꺼내 찬물이 담긴 용기에 담그십시오. 이 절차 후에 토마토는 쉽게 "벗겨질" 수 있습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 반으로 자르거나 원하는 대로 네 부분으로 나눕니다. 그런 다음 티스푼을 사용하여 정액을 제거하십시오.

시들어지기 위한 표면을 준비합니다. 우리는 베이킹 시트를 가져다가 베이킹 페이퍼를 깔고 거기에 숙소를 놓습니다.

허브(바질, 세이보리), 후추, 살짝 설탕을 뿌리고 소금을 추가합니다.

그런 다음 토마토 한 조각에 식물성 기름(올리브 또는 해바라기) 한 방울을 붓습니다.

그리고 즉시 시트를 이미 100-130도까지 예열된 오븐에 보냅니다.

토마토는 팬을 켠 채로 1시간 30분에서 2시간 동안 건조됩니다.
그동안 우리는 아로마 오일을 준비하고 나중에 준비에 부을 것입니다. 이렇게하려면 파슬리를 자르고 마늘을 잘게 자릅니다.

모든 것을 용기에 붓고 식물성 기름으로 채 웁니다.

약간의 로즈마리를 추가하십시오. 모든 것을 섞으면 드레싱이 준비됩니다.

우리는 토마토로 돌아가서 햇볕에 말린 토마토가 필요하기 때문에 과도하게 건조되지 않았는지 확인합니다.

우리는 그것들을 오븐에서 꺼내어 멸균 된 병에 넣고 향이 나는 기름으로 층을 채 웁니다 (표면을 덮어야 함).

그게 거의 전부입니다. 우리는 작업을 완료했습니다. 껍질을 벗기지 않은 햇볕에 말린 토마토를 보내 냉장고에 주입하고 날개에서 기다립니다. 거의 일주일 안에 시험해보고 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

껍질을 곁들인 직접 만든 햇볕에 말린 토마토

재료:

토마토 2kg;
1티스푼 프로방스 허브;
소금;
마늘 3-4쪽;
올리브유.

햇볕에 말린 토마토를 껍질을 벗긴 채로 오븐에서 준비하기:

흐르는 물에 토마토를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 각 야채를 두 부분으로 자릅니다.

숟가락으로 각 토마토의 중앙을 제거하고 프로방스 허브와 소금을 뿌린 다음 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

야채 위에 식물성 기름을 붓고 오븐에 넣으세요.
햇볕에 말린 토마토를 70-90 도의 온도에서 6-12 시간 동안 요리하십시오 (제품의 육즙 정도에 따라 다름).

완성된 토마토를 항아리에 넣고 마늘 정향을 추가합니다.

올리브유를 두르고 뚜껑을 닫아주세요.

마늘과 함께 겨울 동안 오븐에 말린 토마토가 준비되었으므로 냉장고에 보관해야합니다.

겨울 동안 집에서 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 주부들은 거의 없습니다. 하지만 햇볕에 말린 토마토를 먹어본 적이 있다면 분명히 다시 즐기고 싶을 것입니다. 오븐, 전자레인지, 전기 건조기 등 다양한 방법으로 맛있는 토마토 요리를 준비할 수 있습니다.

그러나 어떤 경우에는 요리 기술이 동일할 수도 있습니다. 토마토를 조각이나 조각으로 자르고 배열하고 좋아하는 향신료를 뿌리고 말리십시오. 모든 것이 간단하고 쉽습니다. 준비된 집에서 만든 햇볕에 말린 토마토를 작은 병에 넣고 식물성 기름으로 채웁니다. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

토마토는 전 세계 여러 나라에서 건조됩니다. 이러한 유형의 토마토 준비는 특히 더운 기후를 가진 국가에서 일반적입니다. 햇볕에 말린 토마토는 호주와 아시아 국가 모두에서 준비되지만 이 조리법의 발상지는 이탈리아입니다. 이것은 향기로운 허브를 곁들인 유명한 이탈리아 전채입니다. 따라서 이러한 야채는 지중해 요리를 완벽하게 보완합니다.

한편, 상점에서는 건조하고 향기로운 토마토가 담긴 작은 병의 가격이 전혀 저렴하지 않습니다. 동시에 집에서 겨울 동안 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 어려움을 초래할 수 있는 유일한 것은 겨울용 토마토를 준비하는 준비 시간입니다.

겨울에는 햇볕에 말린 토마토 한 병을 열어 맛있는 샐러드를 만들거나 수프나 고기 요리에 향기로운 토마토를 추가할 수 있습니다.

오븐에서 집에서 말린 토마토 : 겨울 요리법

집에서 장기간 보관할 수 있도록 맛있는 햇볕에 말린 토마토를 준비하려면 4~6시간이 필요합니다. 하지만 이번에는 스토브 위에 서 있을 필요가 없으며 오븐에서 토마토를 요리하는 동안 다른 일을 쉽게 할 수 있습니다.

요리에 대한 귀하의 적극적인 참여는 거의 필요하지 않습니다.

조리시간 : 5시간.

재료:

토마토 (고기) - 2kg.
식물성 기름(무취) - 1컵(200ml).
소금 - 1 작은 술.
과립 설탕 - 0.5 tsp.
향료.
바질.
마늘.

겨울 동안 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 방법-사진이 포함된 단계별 조리법:

1. 이 조리법에는 과육이 듬뿍 들어 있는 강하고 신선한 토마토가 필요합니다.

다양한 "Slivka"또는 "Fingers"가 좋습니다. 건조에는 이러한 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

흐르는 찬물에 과일을 씻으십시오. 집에서 만든 토마토가 아닌 경우 특수 제품으로 씻는 것이 좋습니다. 그런 다음 작은 토마토는 반으로 자르고 큰 토마토는 4등분으로 자릅니다.

티스푼을 사용하여 각 조각에서 씨앗을 퍼냅니다. 씨앗이 거의 없으면 그대로 둘 수 있습니다.

2. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 종이 대신 호일을 사용해도 됩니다. 토마토 조각을 촘촘하게 배열하세요.

건조되면 토마토의 크기가 줄어들고 토마토 사이에 공간이 생깁니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 다진 토마토 표면에 식물성 기름을 바릅니다.

좋아하는 향신료(예: 흑후추, 프로방스 허브 또는 말린 마늘), 소금, 약간의 설탕을 토마토 웨지 위에 뿌립니다.

100도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 팬이 켜진 상태에서 모드를 선택하세요. 오븐에 이 모드가 없으면 문을 살짝 열면 됩니다.

토마토를 한 번에 말릴 필요는 없으며, 문을 살짝 열어둔 채 오븐에 넣어두면 잠시 휴식을 취할 수 있습니다.

기성품 햇볕에 말린 토마토는 크기가 줄어들고 짜면 주스가 나오지 않습니다. 일부 조각에는 약간의 갈색 껍질이 있을 수 있습니다. 이는 토마토에 뿌린 설탕 때문입니다.

3. 준비된 집에서 직접 만든 햇볕에 말린 토마토는 식혀야 합니다. 병과 뚜껑은 사전에 저온살균해야 합니다. 햇볕에 말린 토마토 조각을 준비된 병에 담습니다.

그 위에 바질잎과 마늘 한 쪽을 올려주세요. 잘게 잘리고 말린 토마토 층에 무취 식물성 기름을 붓습니다. 그런 다음 마늘과 바질로 토마토 층을 반복하고 기름을 다시 부으십시오.

일반 해바라기유와 올리브유를 곁들여 먹어도 맛있을 것 같아요.

항아리가 가득 찰 때까지 토마토, 마늘, 바질을 반복합니다.

같은 방법으로 겨울에는 달콤한 피망을 준비할 수 있습니다. 이것은 비타민의 실제 창고가 될 것입니다.

4. 멸균 금속 뚜껑으로 병을 단단히 조입니다. 햇볕에 말린 토마토는 냉장고에 보관해야 합니다. 금속 뚜껑 대신 두꺼운 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있습니다.

2kg의 생 토마토에서 약 400g의 햇볕에 말린 토마토를 얻습니다.

며칠이 지나면 항아리에 담긴 햇볕에 말린 토마토가 허브와 마늘로 흠뻑 젖어 맛볼 수 있습니다. 항아리에 남아 있는 향긋한 기름은 믿을 수 없을 정도로 향기로운 것으로 밝혀졌으며 샐러드 드레싱에 적합합니다.

햇볕에 말린 토마토 조각을 리조또, 피자, 파스타 및 기타 이탈리아 요리에 추가할 수 있습니다. 그리고 검은 빵과 함께 이 토마토는 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

비디오 : 오븐에 장기간 보관할 수있는 말린 토마토, 겨울철 비틀기 요리법

지중해 요리가 점점 우리 식탁에 등장하고 있습니다. 햇볕에 말린 토마토는 이 요리의 일반적인 재료입니다.

그것은 무엇입니까?

햇볕에 말린 토마토는 많은 이탈리아 요리의 구성 요소입니다. 이탈리아인들은 오랫동안 그러한 토마토를 사용할 수 있는 가능성에 대해 알고 있었으며 종종 맛있는 요리 요리법에 그러한 야채를 포함시킵니다. 이전에는 햇볕에 말린 토마토를 이탈리아 레스토랑에서만 맛보거나 유럽 상점에서만 구입할 수 있었지만 이제는 러시아 시장에서도 구입할 수 있습니다. 게다가 이렇게 맛있는 야채를 집에서도 준비할 수 있어요.

말린 토마토라는 이름은 오래 전에 붙여졌지만 많은 사람들은 그 이름에 동의하지 않고 그러한 토마토를 말린 토마토라고 부릅니다. 이 맛있는 요리의 이름의 차이는 여전히 논쟁의 여지가 있지만 많은 지중해 국가에서는 몇 시간 또는 심지어 며칠 동안 말린 토마토를 햇볕에 건조시켰다고 합니다. 이 이름은 일반적으로 인정되며 전문 요리사도 자주 사용합니다.

형질

햇볕에 말린 토마토는 여러 나라에서 생산됩니다. 각 주에는 고품질 제품을 준비하는 데 필요한 여러 가지 기술 권장 사항이 있습니다. 우리나라에서는 GOST가 이러한 권장 사항을 수행합니다. 이는 제품의 모든 주요 관능 특성과 맛 특성을 반영합니다.

품질이 좋은 선드라이 토마토를 선택하는 것은 꽤 어려울 수 있습니다. 제품 맛은 다를 수 있습니다. 일부 제조업체에서는 소금이나 설탕을 너무 많이 첨가하여 완제품의 최종 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

고품질의 햇볕에 말린 토마토는 지중해 국가에서 생산되는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 이탈리아나 스페인산 햇볕에 말린 토마토 한 병은 독특한 맛과 향으로 여러분을 기쁘게 할 수 있습니다.

그러나 햇볕에 말린 토마토는 서유럽 국가뿐만 아니라 생산되기 시작한 덕분에 날이 갈수록 인기가 높아지고 있습니다. 따라서 벨로루시에서는 상당히 고품질의 제품이 제조됩니다. 매년 러시아에는 맛이 뛰어난 햇볕에 말린 토마토가 점점 더 많이 등장합니다. 하지만 산업용으로 준비된 토마토를 신뢰하지 못한다면 집에서 직접 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다.

선드라이 토마토의 영양가는 토마토를 기름에 담그는지 여부에 따라 달라집니다. 물론 오일을 추가하면 완제품의 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 토마토 애피타이저에 달콤한 고추나 가지와 같은 다른 야채를 추가하면 영양가도 변경됩니다. 이러한 혼합물은 또한 높은 칼로리 함량을 갖습니다.

햇볕에 말린 토마토는 저칼로리 제품이라고 할 수 없습니다. 예를 들어 100g에는 약 260kcal이 포함되어 있습니다.체중을 관리하는 사람들은 건조 야채를 과도하게 섭취해서는 안 됩니다. 이러한 야채 스낵을 섭취하면 체중이 추가로 늘어날 수 있습니다.

제품의 주요 영양가는 단백질과 탄수화물입니다. 따라서 제품 100g에는 단백질 14g과 탄수화물 44g이 포함되어 있습니다. 과일의 지방 함량은 상대적으로 적습니다. 토마토 100g 당 3g에 불과합니다. 따라서 햇볕에 말린 토마토는 메뉴에 매우 신중하게 포함되어야합니다. 제품을 대량으로 섭취하면 체중 증가에 기여할 수 있기 때문입니다.

어떻게 유용합니까?

신선한 토마토와 햇볕에 말린 토마토를 모두 먹으면 인체에 큰 이점을 제공합니다. 따라서 이러한 야채를 메뉴에 포함시키는 것은 면역 체계의 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 시든 토마토는 추운 계절에 발병률이 크게 증가하는 많은 호흡기 병리학 적 증상의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

과학자들은 토마토에 라이코펜이 함유되어 있다는 사실을 발견했습니다. 이 유용한 물질은 신체에 위험한 종양이 발생할 위험을 줄이는 데 도움이 되며 심지어 암 발병을 예방하는 데도 도움이 됩니다. 리코펜은 또한 세포 분열 과정에 유익한 효과가 있습니다.

말린 토마토에는 소화를 개선하는 데 도움이 되는 유기 천연산이 포함되어 있습니다. 영양학자들은 토마토를 먹으면 신체의 신진대사를 정상화하는 데 도움이 된다고 지적합니다.

이 야채에 포함된 생물학적 활성 성분은 장 기능을 자극하는 효과가 있습니다. 토마토를 먹으면 매우 민감한 문제인 변비를 제거하는 데 도움이 된다고 믿어집니다. 배변이 규칙적으로 이루어지도록 하려면 토마토도 규칙적으로 섭취해야 합니다.

토마토는 남성의 건강을 향상시킵니다. 이 야채가 많은 스페인 사람과 이탈리아 사람이 매우 좋아하는 음식이라는 것은 우연이 아닙니다. 이 나라에 사는 남자들은 대개 여자들에게 꽤 매력적입니다. 토마토를 체계적으로 섭취하면 효능이 증가하고 성욕 개선에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

피해가 있나요?

불행하게도 말린 토마토는 해로울 수 있습니다. 일반적으로 야채 섭취에 금기 사항이 있는 사람들이 야채를 섭취하면 부작용이 나타납니다.

말린 토마토는 염증성 위장병으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다. 따라서 그러한 야채를 먹으면 위염이 악화되고 복부에 심한 통증이 나타날 수 있습니다. 이러한 불편한 질병 증상에 대처하려면 의학적 개입이 필요합니다.

또한 십이지장궤양이나 위궤양이 있는 사람은 햇볕에 말린 토마토를 먹으면 안 된다. 햇볕에 말린 토마토라도 질병을 악화시킬 수 있는 천연산을 많이 함유하고 있습니다. 이러한 야채 섭취는 병원에 긴급 입원하게 될 수도 있습니다.

햇볕에 말린 토마토에는 유기물이 꽤 많이 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 만성 위장관 질환이 있는 사람은 섭취하기 전에 반드시 의사와 상담해야 합니다.

조리 방법

햇볕에 말린 토마토를 만드는 고전적인 방법은 햇볕에 자연 건조하는 방법입니다. 이 야채 준비 방법은 많은 이탈리아 가정에서 성공적으로 사용된다는 점에 유의해야 합니다. 이런 방식으로 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 비결은 대개 신중하게 유지되며 대대로 이어집니다.

맛있는 건조 야채를 만들려면 재료가 거의 필요하지 않습니다. 따라서 고전적인 요리법을 준비하려면 잘 익은 토마토, 올리브 오일, 약간의 소금과 후추 만 있으면됩니다. 다른 첨가물은 원하는 경우에만 접시에 추가됩니다. 완제품에 독특한 맛을 더해줍니다.

먼저, 건조 야채를 준비하려면 토마토가 건조될 표면을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 베이킹 시트 또는 나무 판을 사용할 수 있습니다. 선택한 표면 위에 종이 타월이나 일반 냅킨을 여러 겹 펼칩니다.

토마토는 철저히 분류하고 씻어야합니다. 야채의 썩은 부분은 모두 잘라내야 하지만, 햇볕에 말린 토마토를 만드는 데 썩은 토마토를 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 썩은 토마토는 보관 상태가 더 나쁘고 미생물이 남아 있을 수 있기 때문입니다. 야채를 잘 씻어서 상한 표본을 제거한 후 완전히 말려야 합니다.

토마토 표면에 과도한 수분이 남아 있으면 건조 시간이 길어진다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

과정을 최대한 쉽게 만들려면 야채를 씻은 후 아주 철저하고 조심스럽게 닦아야 합니다. 섬세한 토마토 피부가 손상되지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 일부 잘 익은 토마토는 너무 얇아서 문지르면 터질 수 있습니다.

야채를 준비한 후에는 반으로 잘라야 합니다. 이 맛있는 요리를 준비하려면 가장 좋은 토마토는 직사각형 모양이며, 이 토마토는 흔히 매실 토마토라고도 합니다. 그들은 상당히 다육한 펄프를 가지고 있지만 동시에 주스가 상대적으로 적습니다. 이러한 특성은 건조 후에도 토마토가 특유의 토마토 맛을 유지하고 모양을 많이 잃지 않도록 보장합니다.

익힌 토마토 반쪽을 숟가락으로 씨를 제거합니다. 일반적으로 이 과정에서 야채에서 주스가 새어 나옵니다. 과도한 수분으로 인해 토마토가 건조되는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 이것을 두려워할 필요가 없습니다. 토마토의 가운데 부분을 제거한 후 종이 타월로 조심스럽게 닦아내야 합니다. 이 절차는 야채 표면에서 과도한 수분을 제거하기 위해서도 필요합니다. 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 이러한 단계는 매우 중요하며, 특히 자연적인 햇빛 건조 방법에서는 더욱 그렇습니다.

속을 제거한 토마토 반쪽에 소량의 소금을 뿌리고 15분간 놓아두세요. 이는 소금이 수분이 많은 과일에서 추가 수분을 "끌어당기기" 위해 필요합니다. 15분 후 종이 타월로 토마토를 잘 두드려서 작업대 위에 올려 건조시킵니다.

이런 식으로 토마토를 시들게 하는 요리사는 더운 계절에 야채를 말리는 것이 좋습니다. 주변 온도가 30도 이상인 것이 좋습니다. 이 경우 야채 스낵을 준비하는 과정이 훨씬 빠르게 진행됩니다. 건조하는 동안 토마토는 소량의 수분을 방출합니다. 일반적으로 이는 요리 시작 후 처음 몇 시간 동안 발생합니다.

야채를 고르게 건조시키려면 4시간마다 뒤집어 주어야 합니다.저녁에 주변 온도가 떨어지면 과일을 아파트로 가져올 수 있습니다. 또한 요리하는 동안 야채가 젖지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 건조 과정을 방해할 수 있기 때문입니다. 이런 식으로 햇볕에 말린 토마토를 익히려면 보통 며칠이 걸립니다.

야채를 익힌 후 유리병에 옮기고 원하는 경우 올리브유나 기타 오일을 뿌릴 수 있습니다. 이 형태로 제품을 장기간 보관할 수 있습니다.

다양한 장치와 장치가 현대 주부에게 도움이 됩니다. 도움을 받으면 야채를 햇볕에 건조시키는 고전적인 방법보다 훨씬 빠르게 햇볕에 말린 토마토를 요리할 수 있습니다. 따라서 일반 오븐을 사용하여 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 요리하기 전에 건조 야채 1kg을 준비하려면 약 5kg의 토마토가 필요하다는 것을 기억해야합니다. 문제는 오븐에서 건조하는 동안 야채가 수분의 60% 이상을 잃어서 원래 질량이 손실된다는 것입니다.

조리된 토마토 반쪽을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 야채는 70도에서 80도 사이의 엄격하게 정의된 온도에서 건조되어야 합니다. 이 온도에서는 야채에서 과도한 수분이 점차 사라지지만 튀지는 않습니다.

요리 과정에서 토마토에서 많은 양의 액체가 나오며 이로 인해 오븐에 증기가 나타납니다. 건조 과정이 올바르게 진행되려면 증기가 빠져나가야 합니다. 그렇기 때문에 요리 전문가들은 요리 시작 후 몇 시간 후에 오븐 문을 열 것을 권장합니다. 조리 과정이 끝날 때까지 살짝 열어두어야 합니다.

토마토는 과정을 강제적으로 통제하면서 건조되어야 합니다.야채를 1분마다 관찰할 필요는 없지만 조리 시간과 토마토의 균일한 건조를 조절하는 것이 필요합니다. 또한, 집에서 직접 만든 선드라이 토마토를 즐겨 드시는 분들은 요리하는 동안 베이킹 시트를 180도 여러 번 뒤집어 주시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 야채가 더 잘 건조되는 데 도움이 됩니다.

맛있는 야채 스낵을 조리하는 시간은 주로 오븐의 성능에 따라 달라집니다. 일반적으로 건조 야채의 평균 조리 시간은 4~12시간입니다. 많은 사람들이 제품 준비 상태를 결정하는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게 하려면 토마토의 모양도 살펴보고 맛도 봐야 합니다.

사람들은 취향에 대한 선호도가 다릅니다. 따라서 어떤 사람들은 맛이 더 건조한 야채를 좋아하는 반면 다른 사람들은 더 부드러운 야채를 좋아합니다. 따라서 어떤 사람에게는 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 데 4시간이면 충분하지만 다른 사람에게는 6시간이 너무 짧게 느껴질 수도 있습니다. 건조 야채를 준비할 때, 단순히 건조시키지 않는 것이 매우 중요합니다.그렇기 때문에 요리를 시작한 후 3.5~4시간 안에 야채의 맛을 느낄 수 있습니다. 토마토를 말릴 때 오븐 온도를 조절할 수도 있습니다.

요리 중에 야채가 마르기 시작하고 너무 빨리 어두워지면 온도를 낮추어야 합니다.

햇볕에 말린 토마토를 요리하는 것은 진정한 요리 창의력입니다. 각 요리사는 이 건강하고 풍미 가득한 야채 스낵을 준비하는 자신만의 비법을 가지고 있습니다. 따라서 일부 요리사는 오븐에서 조리한 햇볕에 말린 토마토에 독특한 향을 주기 위해 요리하는 동안 프로방스 허브와 함께 올리브 오일을 바르기도 합니다. 이는 완제품에 독특한 맛과 독특한 향을 부여합니다.

야채건조기를 이용하여 말린 야채를 준비할 수도 있습니다. 현대 전기 건조기는 매우 강력하므로 도움을 받으면 집에서 맛있는 야채 요리를 아주 쉽게 준비할 수 있습니다. 햇볕에 말린 토마토를 이런 방식으로 준비하려면 미리 씻어서 말린 다음 반으로 잘라야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 과도한 수분을 제거하고 토마토를 전기 건조기 트레이에 고르게 깔아줍니다.

요리하기 전에 제품을 예열해야 한다는 점에 유의하세요.보통 6~7분 정도 소요됩니다. 다음으로 가열된 기기에 야채가 담긴 쟁반을 놓습니다. 토마토의 잘린 부분을 "찾아야" 합니다. 이 경우 토마토 주스가 트레이에 들어갈 위험이 줄어듭니다.

전기 건조기를 사용하여 만든 집에서 말린 토마토 팬은 잘린 야채 반쪽에 소금, 건조 마늘 또는 프로방스 허브를 뿌릴 것을 권장합니다. 그들의 의견으로는 이것이 완제품에 독특하고 매우 식욕을 돋우는 향기를 제공한다고 생각합니다. 더 나은 조리 과정을 위해서는 건조 온도가 70~80도가 되어야 합니다. 야채는 전기 건조기에서 몇 시간 동안 조리됩니다. 일반적으로 전체 조리 과정은 8~10시간이 소요됩니다.

토마토를 더 잘 건조시키려면 토마토 반쪽이 잘린 트레이를 주기적으로 교체해야 합니다. 이렇게 하면 모든 토마토가 고르게 건조됩니다. 야채가 익으면 보관 용기에 담을 수 있습니다. 이 방법을 사용하여 절인 토마토는 일반적으로 맛 손실 없이 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 보관 조건을 위반하지 않는다는 것입니다.

전자레인지를 사용하면 겨울에 맛있는 건조 야채를 만들 수 있습니다. 건조 과정에서 토마토가 많은 양의 수분을 방출하여 전자레인지 내부에 증기가 나타나기 때문에 이 조리 방법을 좋아하는 사람은 거의 없다는 점에 유의해야 합니다. 맛있는 야채 스낵을 준비하는 데 토마토가 더 즙이 많을수록 요리 과정에서 과도한 수분이 더 많이 증발합니다.

전자레인지에서는 수분이 너무 많은 토마토를 건조하는 과정이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 요리 과정을 단순화하기 위해 요리사는 크기가 작고 육즙이 덜한 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

요리하기 전에 익힌 야채를 반으로 자르고 소금을 뿌려서 과도한 수분이 빠져 나가도록해야합니다. 이 경우 조리 과정에서 증기가 덜 발생하므로 야채가 더 빨리 건조됩니다. 속이 있는 토마토 반쪽을 전자레인지 트레이에 놓습니다. 야채는 한 겹으로 배치해야 합니다. 이렇게 하면 더 빨리 건조되고, 가장 중요한 것은 더 고르게 건조됩니다.원하는 경우 토마토에 말린 바질, 로즈마리 또는 마른 마늘을 뿌릴 수 있습니다.

다음으로 토마토를 전자레인지에 넣고 5분간 조리합니다. 그런 다음 야채를 꺼내어 약 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 후 토마토를 다시 전자레인지에 5분 동안 넣습니다. 이러한 "접근 방식"은 여러 가지가 있을 수 있습니다. 최종 조리 시간은 전자레인지의 기술적 특성과 맛있는 야채 스낵을 준비하는 데 사용되는 토마토의 육즙에 따라 크게 달라집니다.

에어프라이어로 말린 토마토를 요리할 수도 있습니다. 이 장치는 야채에서 과도한 수분이 매우 활발하게 증발하는 고온을 유지할 수 있습니다. 이 요리 방법을 옹호하는 사람들은 매우 편리하고 빠르기 때문에 권장합니다.

이 최신 장치를 사용하여 햇볕에 말린 토마토를 준비할 때 백리향, 로즈마리, 바질, 후추, 마늘 등 다양한 방향족 첨가물을 추가로 사용할 수 있습니다. 결과 야채는 휴일 테이블을 포함하여 모든 테이블을 장식하는 훌륭한 전채입니다.

슬로우 쿠커로 말린 야채를 요리할 수도 있습니다. 요리 모드 선택은 다를 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 김이 나는 요리를 위해 특별한 쟁반에 토마토를 요리하는 것입니다. 일반적으로 이러한 트레이는 크기가 매우 작으므로 더 잘 건조하려면 토마토를 네 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 이러한 작은 조각은 과도한 수분을 더 빨리 잃어서 훨씬 빨리 요리됩니다.

이렇게 선드라이 토마토를 준비하는 데 평균 3시간 정도 소요된다. 다음으로, 조리된 토마토를 유리병이나 다른 용기에 담아 보관할 수 있습니다.

보관하는 방법?

썬드라이 토마토는 맛이 너무 좋아서 요리하자마자 바로 먹고 싶은 유혹이 꽤 강해요. 그러나 급하게 식사할 필요는 없습니다. 시든 야채를 많이 먹으면 위장 장애를 유발할 수 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.

지퍼가 달린 특수 가방에 말린 토마토를 보관할 수 있습니다. 야채는 이 봉지에 담아 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

건조채소는 한봉지에 소량씩 담아서 필요할 때 사용하기 편리하도록 하는 것이 좋습니다.

또한, 말린 토마토는 유리병에 보관할 수 있습니다. 그러나 야채가 유익한 특성을 더 오래 유지하려면 병을 서늘한 곳에 두어야 합니다. 예를 들어 토마토는 냉장고와 지하실에 모두 보관할 수 있습니다.

더 오래 보관하고 햇볕에 말린 토마토에 특별한 맛을 주기 위해 야채에 식물성 기름을 첨가합니다. 몇 달 동안 말린 야채를 보존할 수 있습니다. 기름에 토마토를 담은 유리병은 냉장고에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있다고 합니다. 동시에 토마토는 맛 특성을 잃지 않으며 장기간 주입하면 흥미로운 풍미를 얻습니다.

햇볕에 말린 토마토를 기름에 요리하는 것을 좋아하는 주부들은 오래 보관하려면 유리병을 추천하므로 뚜껑을 소독해야 합니다. 또한 익힌 햇볕에 말린 토마토 위에 뜨거운 기름을 붓는 것이 좋습니다. 그들의 의견으로는 이 충전 방법은 말린 토마토를 더 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다.

어떻게 해야 할까요?

말린 토마토는 수많은 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 많은 지중해 요리에는 이 맛있는 재료가 포함되어 있습니다. 햇볕에 말린 토마토, 특히 프로방스 허브를 첨가하여 만든 토마토는 맛있는 야채 샐러드를 만드는 데 좋습니다. 집에서는 간단한 재료로 매우 맛있는 샐러드를 준비할 수 있으며, 거기에 햇볕에 말린 토마토 몇 개를 추가하면 요리가 정말 축제가 될 것입니다.

이탈리안 스타일 샐러드

"이탈리아" 스타일로 맛있고 만족스러운 샐러드를 준비하려면, 필수의:

녹색 잎의 혼합물 (로마노, 빙산) - 150g;
베이컨 조각 - 2 개 서빙 당;
햇볕에 말린 토마토 - 2-3 개;
강판 파마산 치즈 (맛에 따라);
신선한 바질 잎 두 개(완성된 요리를 장식하기 위한 선택 사항);
올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
꿀 - 1 작은 술;
소금(맛에 따라);
레몬 주스 - 1 작은 술.

우선, 베이컨을 볶은 다음 종이 타월로 조각을 말려야합니다. 이렇게하면 과도한 지방을 제거하는 데 도움이됩니다. 튀긴 베이컨은 작은 조각으로 자르고 양상추 잎 위에 놓아야 합니다. 베이컨 위에 햇볕에 말린 토마토를 얹습니다.

샐러드 드레싱을 준비하려면 올리브 오일, 소금, 꿀, 레몬즙을 섞으세요. 결과 혼합물을 샐러드 위에 부은 다음 강판에 간 파마산 치즈를 위에 뿌립니다. 이 샐러드는 축제 요리가 될 수도 있고 저녁 식사에 좋은 아이디어가 될 수도 있습니다.

아로마 오일에 담근 햇볕에 말린 토마토를 파스타에 첨가할 수 있습니다. 이 첨가물을 사용하면 친숙한 요리를 다양화하여 자신만의 독특한 맛을 더할 수 있습니다. 선드라이 토마토는 다양한 파스타와 잘 어울립니다. 또한 매우 풍부한 토마토 소스를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 야채 페이스트는 대개 거의 모든 가족 구성원이 즐겨 먹습니다.

햇볕에 말린 토마토를 그대로 먹습니다. 일상 메뉴와 휴일 메뉴 모두에 포함될 수 있는 훌륭한 전채 요리입니다. 햇볕에 말린 토마토는 저장된 오일과 함께 또는 오일 없이 제공될 수 있습니다. 서빙 방법은 모든 사람의 취향에 따라 다릅니다.

브루스케타

달콤한 햇볕에 말린 토마토를 사용하면 맛있는 브루스케타를 만들 수 있습니다. 이 요리는 이탈리아에서 매우 인기가 있습니다. 그것을 준비하려면 재료가 거의 필요하지 않습니다.

빵 몇 조각 (통 곡물을 섭취하는 것이 더 좋습니다);
약간의 올리브 오일;
태양에 말린 토마토;
바질 몇 가지;
갈은 후추 (맛에 따라).

빵은 조각으로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 양면을 튀겨야합니다. 오븐에서 빵 조각을 갈색으로 만들 수도 있습니다. 빵은 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질을 가지고 있어야 합니다. 그런 다음 구운 빵 조각을 약간 식혀야 합니다.

몇 분 후, 햇볕에 말린 토마토 몇 조각을 빵 한 조각 위에 올려 놓습니다. 다음으로, 브루스케타에 약간의 후추로 양념을 하세요. 후추가루를 싫어하시는 분들은 생략하셔도 됩니다. 완성된 이탈리안 "샌드위치"를 신선한 바질 장식으로 장식할 수 있습니다.

신선한 허브가 없다면 말린 바질을 사용해도 됩니다.

햇볕에 말린 토마토를 곁들인 브루스케타는 어떤 휴일 테이블에도 딱 맞는 매우 맛있는 전채 요리입니다. 이 맛있는 요리는 아침 식사나 간식으로도 준비할 수 있습니다. 이러한 향기로운 이탈리안 "샌드위치"는 기분을 좋게 만드는 데도 도움이 됩니다.

일부 고기 요리를 준비할 때는 햇볕에 말린 토마토도 추가됩니다. 요리 창의성에 이러한 건조 야채를 사용하는 것은 매우 다양할 수 있습니다. 따라서 맛있는 간식을 준비할 때 햇볕에 말린 토마토를 첨가할 수도 있습니다. 이러한 야채 스낵은 휴일과 평상시 모두 준비됩니다. 햇볕에 말린 토마토는 모든 메뉴에 다양성을 더할 수 있기 때문입니다. 흥미롭게도 말린 토마토는 맛있는 구운 음식을 만드는데도 좋습니다.

주먹밥

평범한 일상 레시피에 햇볕에 말린 토마토를 추가하면 축제 분위기가 물씬 풍깁니다. 그러면 말린 토마토로 맛있는 주먹밥을 만들 수 있어요. 준비하려면 다음이 필요합니다.

단립 쌀 - 200g;
잘게 썬 치즈 - 30-50 g;
프로방스 허브를 곁들인 햇볕에 말린 토마토-5-8 개;
달콤한 옥수수 통조림 - 50g;
소금(맛에 따라).

정해진 양의 쌀을 잘 씻어서 냄비에 옮겨 담아주세요. 이 조리법에서는 찹쌀을 선택해야합니다. 이는 나중에 쌀에서 공을 만드는 것이 더 쉬울 수 있도록 필요합니다. 쌀은 물이 거의 맑아질 때까지 여러 번 물에 씻어야 합니다.

쌀을 씻은 후 물 400ml를 부은 다음 냄비를 스토브 위에 올려 놓아야합니다. 밥이 끓으면 불을 줄이세요. 쌀이 부드러워질 때까지 약한 불로 약 15분간 끓입니다.

밥이 끓는 동안 다른 재료들을 모두 준비해야 합니다. 이 조리법에서는 치즈를 갈아야 합니다. 주먹밥을 만들 때는 단단한 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 맛이 나는 블루 치즈도 적합합니다.

밥이 익 자마자 식힌 다음 샐러드 그릇에 옮길 수 있습니다. 잘게 썬 햇볕에 말린 토마토, 통조림 옥수수(액체 없음), 강판 치즈도 추가해야 합니다. 혼합물은 맛을 내기 위해 소금에 절여야합니다. 소금을 첨가할 때 주의하세요. 소금의 양은 이 맛있는 스낵을 준비하는 데 치즈가 얼마나 짜게 사용되는지에 따라 크게 달라집니다.

혼합물이 준비되면 작은 공이 형성되어야합니다. 쌀덩어리가 손에 덜 달라붙게 하려면 물을 적셔주어야 합니다. 이 양의 혼합물을 사용하면 25-27개의 볼이 만들어집니다.

완성된 공은 참깨나 잘게 다진 파슬리로 말아주세요. 공이 준비되면 잘 식도록 냉장고에 넣어야합니다. 이 전채는 가족 축하 행사에 훌륭한 요리가 될 것이며 평일 저녁이나 점심에도 적합합니다.

여주인에게 메모

집에서 맛있는 선드라이 토마토를 준비하려면 우선 품질이 좋은 야채를 선택해야 합니다. 그러한 야채를 준비하는 요리법은 아주 간단합니다. 토마토를 적절하게 건조시키고 "건조"시키려면 특수 기술 장치를 사용할 수 있습니다. 그들은 시간과 노력을 많이 투자하지 않고도 이 맛있는 요리를 훨씬 더 빨리 준비하는 데 도움이 됩니다.

"올바른" 토마토를 선택하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

살이 상당히 단단하고 살이 많은 중간 크기의 야채를 선택하세요. 토마토에 즙과 씨앗이 많을수록 햇볕에 말린 토마토를 만드는 데 적합하지 않습니다.
맛이 더 달콤하고 풍부하므로 남부 품종의 토마토를 선호하십시오. 좋은 품종은 "레이디스 핑거"와 "크림"입니다.
작은 크기의 토마토를 준비에 사용하는 경우 방울 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 준비에는 달콤한 토마토 만 사용해야하므로 구매하기 전에 야채를 시험해 보는 것이 좋습니다. 토마토의 강한 산도는 완제품의 최종 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다.

햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

겨울에 토마토를 준비하는 방법 중 하나인 건조는 잘 익은 야채의 밝은 맛과 향신료 및 올리브 오일을 결합합니다.

주부들은 토마토를 준비하기 위해 다양한 방법을 사용합니다. 통조림, 절임, 소금에 절인 것입니다. 그들은 또한 주스, 아지카 및 다양한 소스를 만듭니다. 실제로 집에서 겨울 동안 맛있는 햇볕에 말린 토마토를 만드는 것은 매우 간단합니다. 입증되고 성공적인 요리법을 선택하기만 하면 됩니다.

건조에 적합한 과일은 무엇입니까?

그러나 모든 과일이 이에 적합한 것은 아닙니다. 다음을 선택해야 합니다.

들판이나 여름 별장에서 재배되지만 온실에서는 재배되지 않는 야채;
피부가 두껍고 다육하지만 육즙이 많지 않은 토마토;
그다지 크지 않은 자두 모양의 토마토;
녹색을 띠고 밀도가 높은 야채가 가장 좋습니다.

과일건조(건조)의 종류

두 가지 주요 유형이 있습니다.

햇볕에 (공기) 야채를 건조시키는 것은 저렴하지만 빠른 방법은 아닙니다. 대략 4~10일 동안 지속됩니다.
오븐에서 과일을 건조하는 데는 선택한 과일과 온도 조건에 따라 8~12시간이 소요됩니다.

집에서 오븐에 말린 토마토: 고전적이고 특이한 요리법

주목! 오븐 온도가 낮을수록 최종 제품의 품질이 좋아지고 모든 비타민과 미량 원소가 유지됩니다.

건조의 특징 - 집에서 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 고품질로 준비하는 데 필요한 지식입니다.

80 0 C 이하의 온도에서 과일을 건조하십시오. 그렇지 않으면 단순히 굽거나 석탄으로 변합니다.
조리 시간 10-12시간;
과일을 조각으로 자르고 올리브 오일을 부어 소금과 향신료를 뿌립니다.
건조 과정에서 야채 조각을 뒤집어야 합니다.
베이킹 시트에 호일을 놓고 그 위에 야채를 놓고 면이 위로 오도록 자릅니다.
습기가 빠져나갈 수 있도록 오븐 문은 조금 열려 있어야 합니다.
건조 후에는 오븐 도어를 닫고 야채를 완전히 식혀야 합니다.

레시피 No.1 전통 햇볕에 말린 토마토

재료:

토마토;
향기로운 건조 허브(바질, 파슬리, 고수, 오레가노, 로즈마리);
소금, 갈은 후추 또는 후추 혼합물;
마늘;
엑스트라 버진 올리브 오일.

준비:

과일을 준비하십시오-세척하고 말리고 4 조각으로 자릅니다.
티스푼으로 씨앗을 제거하십시오.
베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
과일 조각을 깔고 가볍게 소금을 뿌리고 설탕과 후추로 맛을 낸다.
90 ℃를 초과하지 않는 온도에서 6-10 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
건조 후 야채를 식히십시오.
유리 용기 바닥에 월계수 잎과 오레가노 장식을 놓습니다.
토마토의 각 층에 향기로운 허브를 뿌립니다.
올리브 오일을 가열 (끓이지 않음)하고 마늘을 짜십시오.
말린 웨지 위에 부어주세요.
병을 닫고 식히십시오.
지하실이나 기타 추운 곳에 두십시오.

조언! 충전재에 마늘뿐만 아니라 잘게 썬 파슬리도 넣을 수 있습니다. 토마토는 건조되기 전에 껍질을 벗겨서 더 빨리 익히고 맛이 매우 섬세해집니다.

레시피 2 – 이탈리아 허브를 곁들인 특별한 햇볕에 말린 토마토 “아주르”

제품:

토마토 – 1kg;
엑스트라 버진 올리브 오일 - 완성된 제품이 출시된 후(말린 웨지에 부어 넣습니다)
이탈리아 허브;
소금;
로즈마리 - 선택 사항;
작은 마늘 머리.

준비:

요리하기 몇 시간 전에 이탈리아 허브(로즈마리, 바질 등)를 작은 용기에 붓고 오일을 추가합니다.
뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
과일을 씻어서 말리고 크기에 따라 4~6조각으로 자릅니다.
조각 위에 아로마 오일을 붓습니다.
거기에 마늘을 짜내십시오.
잘 섞어서 한 시간 동안 그대로 두십시오 (냉장고에는 넣지 마십시오).
과도한 물이 들어 가지 않도록 조심하면서 조각을 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다.
약 6시간 동안 100℃의 온도로 가열된 오븐에 넣고;
오븐 문은 약간 열려 있어야 합니다.
완성된 제품을 유리 용기에 넣고 뜨거운 기름을 부어주세요.
말아서 지하실이나 냉장고에 넣으십시오.

조언! 간식을 오랫동안 보관할 계획이 없다면 기름을 넣을 필요가 없으며 항아리 바닥에 로즈마리 장식을 놓으십시오.

야채 건조기의 햇볕에 말린 토마토 : 자세한 내용과 비디오

모든 종류의 야채는 건조(경화)될 수 있으며 반드시 가장 많이 선택된 과일일 필요는 없습니다. 약간 미성숙하고, 으스러지고, 별로 아름답지 않은 것도 괜찮습니다. 햇볕에 말린 토마토는 단독 요리로 사용하거나 분말로 갈아서(믹서기에서) 조미료로 첨가할 수 있습니다.

단계별 레시피가 포함된 유용한 비디오:

야채 탈수기에 넣은 햇볕에 말린 토마토는 말린 살구와 비슷하지만 부드럽고 약간 신축성이 있습니다. 맛은 매콤달콤하며 매운 맛과 신맛이 납니다.

레시피 1번 칠리페퍼를 곁들인 햇볕에 말린 토마토:

제품:

과일 2kg;
식물성 또는 올리브 오일 반 컵;
소금 - 큰 스푼;
허브: 오레가노, 바질, 커민, 파슬리 - 큰 스푼;
두 개의 큰 마늘 머리;
고추 두 꼬투리;
월계수 잎.

요리 과정:

과일을 분류하고 씻으십시오 (같은 크기를 선택하는 것이 좋습니다).
두 부분으로 자르십시오.
작은 숟가락을 사용하여 과육을 퍼내십시오(버리지 마십시오!).
껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 각 반에 넣으십시오.
고추를 얇은 고리로 자르고 각 토마토 "보트"에 넣으십시오.
소금을 뿌리고 반쪽을 향기로운 허브 혼합물로 뿌립니다. 그건 그렇고, 귀하의 재량에 따라 허브 조합을 선택할 수 있습니다.
서로 닿지 않도록 건조기의 모든 층에 "보트"를 배치하십시오.
최대 온도에서 8-10시간 동안 과일을 건조시킵니다.
스낵을 보관할 용기 바닥에 월계수 잎, 마늘 한 쪽, 잘게 썬 파슬리를 놓습니다.
완제품을 단단히 놓으십시오.
기름을 부어 닫으십시오.
지하실이나 추운 지하실에 보관하십시오.

주목! 스낵을 6~8개월 동안 보관해야 하는 경우에는 기름을 예열한 후(끓이지 마세요!) 완성된 제품을 부어주세요.

건조 과정은 과도한 수분의 증발입니다. 이는 다양한 방법으로 달성됩니다. 오븐, 전자레인지, 전기 건조기, 야채 건조기 또는 햇볕에 과일을 건조할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 건조 기술을 따르는 것입니다. 그러면 최종 제품은 특별하고 풍부한 맛으로 귀하와 귀하의 가족을 놀라게 할 것입니다.

가장 좋은 방법은 무엇입니까? 물론 가장 좋은 방법은 태양 아래 있는 것입니다. 사실, 이것이 항상 이루어질 수는 없습니다. 날씨가 허락하지 않는 경우도 있고 조건이 없는 경우도 있습니다. 오븐에서 토마토를 말리면 크래커나 숯으로 변할 수 있습니다. 그러나 야채 탈수기는 완제품에 훌륭한 구조를 제공하고 건조시키지 않습니다.

레시피 No.2 매콤달콤한 선드라이 토마토

재료:

과일 - 3kg;
소금, 설탕;
이탈리아 허브;
오레가노와 로즈마리;
무취 식물성 기름;
마늘 - 큰 머리.

단계별 준비 단계:

조밀하고 균일한 크기의 과일을 선택하십시오.
헹구고 말리고 네 부분으로 자릅니다.
숟가락으로 펄프를 퍼내십시오.
건조대 위에 놓으십시오.
최소 8시간 동안 최대 온도를 유지하십시오(시간은 토마토 종류에 따라 다름).
항아리 바닥에 넣으십시오 : 로즈마리, 오레가노 및 월계수 잎 장식 (잎);
준비된 유리 용기에 과일을 넣으십시오.
토마토의 각 층에 후추, 허브, 잘게 다진 마늘을 뿌립니다.
오일을 추가;
나일론 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어주세요.

주목! 그릴에 있는 과일을 너무 익히지 마십시오. 부드럽고 약간 촉촉한 상태를 유지해야 하지만 주스가 나오지 않아야 합니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 대신 일반적인 무취 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.
건조를 위해서는 중간 크기의 토마토, 바람직하게는 체리 또는 작은 "크림"을 섭취하십시오. 육즙이 많지 않아 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.
껍질을 벗길 때 과일의 모양이 사라지는 것을 방지하려면 사전 처리해야합니다. 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 몇 분간 담근 다음 찬물에 옮깁니다.
완제품을 보관하는 용기는 반드시 멸균되어야 합니다. 오븐, 증기, 전자레인지 등 편리한 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.
슬라이스를 접착 필름에 싸서 냉장고에 보관하면 됩니다. 사실, 완성된 과일의 맛은 풍부하고 밝지 않을 것입니다.
토마토 조각에서 제거한 과육을 버리지 마세요. 이를 사용하여 풍미 가득한 피자 소스를 만들거나 보르시 또는 고기 굴라시에 추가할 수 있습니다.
간식을 먹고 속이 남아 있으면. 모든 샐러드에 드레싱으로 사용하세요. 아주 맛있습니다.

집에서 전자레인지로 말린 토마토

독창적이고 맛있는 스낵인 햇볕에 말린 토마토가 최근 큰 인기를 끌었습니다. 이 전채 요리에는 루콜라와 치즈를 곁들인 피자와 다양한 샐러드가 준비됩니다. 그러한 요리의 걸작은 상점에서 매우 비싸며 모든 사람이 그것을 살 수는 없습니다. 그렇기 때문에 주부들은 집에서 전자레인지로 햇볕에 말린 토마토를 요리합니다. 왜냐하면 기적의 기술 덕분에 이 믿을 수 없을 만큼 맛있는 간식이 30분 안에 식탁에 올려질 것이기 때문입니다.

특히 파스타나 생선 요리와 잘 어울립니다. 이것은 또한 훌륭한 아침 식사입니다. 채소, 햄, 육포 몇 개를 곁들인 샌드위치입니다.

자체 주스에 말린 과일

준비하려면 다음이 필요합니다.

작은 크기의 과일. 다육하고 강하지만 육즙이 많지 않고 피부가 얇은 과일입니다.
올리브 또는 식물성 기름, 무취;
귀하의 취향에 따라 프로방스 허브 또는 귀하가 직접 선택한 허브 구성;
소금 - 굵은 바다 소금;
마늘.

다음과 같이 준비하십시오:

과일 준비: 씻어서 크기에 따라 2~4등분으로 자릅니다.
측면이 높은 용기에 토마토 반쪽을 넣으십시오.
허브로 양념하고 기름을 뿌린다.
최대 전력으로 7~8분 동안 오븐에 넣으세요.
전원을 끄고 오븐에 10분 동안 그대로 두세요.
용기를 제거하고 생성된 액체를 배출합니다.
소금을 넣고 전자 레인지에 넣고 5 분 더 오븐에 넣으십시오.
프로그램이 끝나면 과일을 식히십시오.
완제품을 항아리에 층으로 접습니다.
다진 마늘로 각 층을 덮습니다.
이전에 물기를 뺀 주스를 위에 붓습니다.

조언! 병을 냉장고에 1~2개월 이상 보관하지 마세요.

로즈마리와 후추를 곁들인 전자레인지 건조 토마토

이 레시피에는 로즈마리 외에 다른 허브를 사용하지 않습니다. 그리고 향신료로는 갈은 후추와 소금이 있습니다.

제품:

토마토;
마늘;
로즈마리;
소금, 설탕, 갈은 후추;
식물성 기름(올리브)

요리 과정:

작은 과일을 두 부분으로 자르십시오.
작은 숟가락으로 코어를 제거하거나 날카로운 칼로 자릅니다.
준비된 조각을 평평한 접시에 놓습니다.
기름과 소금을 뿌리고 약간의 설탕을 뿌린다.
위에 후추와 로즈마리를 뿌린다.
최대 온도에서 오븐에 넣으십시오.
끓이는 시간은 5~7분입니다.
문을 열고 증기가 빠져나가도록 하세요.
액체가 형성되면 배수하십시오.
절차를 세 번 더 반복하십시오.
과일이 마르지 않도록 과정을 제어하십시오.
건조 사이에 과일을 잠시 쉬게 한 후 전자레인지 문을 열어주세요.
다진 마늘에 기름 1.5 큰술을 넣고 저어줍니다.
식힌 조각을 층으로 놓고 마늘 혼합물을 얹습니다.
완제품 위에 뜨거운 기름을 붓습니다 (끓이지 마십시오!).
금속 뚜껑으로 말아 올리거나 나일론 뚜껑으로 닫으십시오.
식히고 서늘한 곳에 두십시오.

참고로! 이렇게 준비된 간식은 상온에서도 장기간 보관이 가능합니다.

빠른 햇볕에 말린 토마토

과일이 몇 개밖에 없다면 전자레인지로 쉽고 빠르게 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다. 물론, 오븐에 말리거나 햇볕에 말린 과일과는 맛이 조금씩 다를 것이다. 전자 레인지에서는 말린 것보다 구운 것이 더 많지만 여전히 맛있고 향긋합니다.

다양한 향기로운 허브, 레몬 향 또는 칠리 페퍼를 추가하여 진미의 맛을 독립적으로 조정할 수 있습니다.

요리 기술:

과일을 씻어서 4~6등분으로 자릅니다.
향신료, 소금 및 설탕 한 꼬집을 올리브 오일과 섞으십시오 (식물성 기름을 사용할 수 있음).
각 조각에 올리브 오일과 향신료를 손으로 바르십시오.
측면이 높은 내화 용기에 "보트"를 넣으십시오.
전자레인지에 넣고 5분 동안 최대 전력(800kW)으로 켜십시오.
타이머가 꺼진 후 10~15분 동안 그대로 놓아두세요.
그런 다음 주스를 배출하십시오.
오븐에 다시 넣고 타이머를 2~3분 동안 켜세요.
과일을 "휴식"시키고 최대 전력으로 2~3분 동안 다시 켜십시오.
간식 준비 정도에 따라 이 절차를 다시 반복하십시오.
완성된 조각을 유리 용기에 넣고 각 층에 다진 마늘을 얹습니다.
뜨거운 기름을 부어주세요.

향과 맛을 좋게 하려면 마늘과 다진 허브(파슬리, 바질, 딜)로 층을 배열할 수 있습니다. 육즙을 더하려면 이전에 배수한 액체를 병에 넣으십시오.

애피타이저 뒤에 남은 채우기를 서두르지 마십시오. 샐러드에 추가하거나 흰 빵과 치즈 조각과 함께 드십시오.

집에서 전기건조기로 햇볕에 말린 토마토

경험에서 알 수 있듯이, 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 집에서 전기 건조기를 사용하여 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 완제품이 과도하게 건조되지 않도록 공정을 제어하는 것은 여전히 필요합니다.

재료:

토마토;
향기로운 허브 - 프로방스 또는 이탈리아;
채소 - 파슬리, 딜 또는 기타 취향에 따라;
소금과 마늘;

다음과 같이 준비해보자.

과일을 준비하세요:

헹구고 조각으로 자릅니다.
코어를 제거하십시오 (필요한 경우 과일의 수분이 매우 많은 경우).

뿌릴 혼합물을 준비하십시오.

작은 용기에 소금, 약간의 과립 설탕 (과일의 산도를 제거하기 위해) 및 건조 허브를 결합하십시오.
굵은 소금(암염 또는 바다 소금)을 사용하십시오.

익힌 토마토 조각을 전기 건조기 선반에 단단히 올려 놓습니다.

준비된 혼합물을 뿌리고 기름을 뿌립니다.

최대 온도로 건조기를 켜세요.

요리 시간은 과일에 따라 다릅니다. 50 0 C의 온도에서 약 12-14시간 동안 건조됩니다. 70 0 C의 온도에서 – 6~8시간.

건조 과정을 제어합니다.

팔레트 교환;
트레이에서 이미 말린 조각을 제거하십시오.

보관할 병을 준비합니다.

증기로 세척하고 살균합니다.
버터와 다진 마늘 혼합물, 로즈마리 장식을 병 바닥에 놓습니다.

완제품을 항아리에 층으로 배열하십시오. 버터-마늘 혼합물을 각 층에 펴 바릅니다.

나일론 뚜껑으로 닫거나 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 두십시오.

그릴에 조각을 놓기 전에 종이 타월 위에 놓고 10~15분 동안 그대로 두세요. 이는 과도한 주스가 배출되도록 수행됩니다.
프로방스 또는 이탈리아 허브의 맛이 마음에 들지 않으면 마른 바질이나 후추로 조각을 뿌리십시오.
건조를 위해 일반 토마토를 사용하는 경우 반드시 씨앗과 핵심을 제거하십시오. "크림"토마토가 있으면 씨앗이 완제품에 특별한 향과 맛을 더하기 때문에 코어를 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
마른 허브를 조각에 뿌리고 병 바닥에 신선한 허브를 놓습니다.
완성된 과일은 부드럽고 밀도가 높으며 과도한 액체가 없어야 합니다.
15-20kg의 과일로 1-2kg의 완제품이 생산됩니다.
야채를 눌러 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 주스가 눈에 띄지 않으면 진미가 준비된 것입니다.

겨울을 위한 햇볕에 말린 토마토: 이탈리아 요리법

썬드라이 토마토는 다양한 요리와 샐러드에 곁들일 뿐 아니라, 흰 빵 한 조각과 함께 즐길 수 있는 독립 간식이기도 하다.

그리고 전채의 기름은 생 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

달콤하고 신맛이 풍부한 오리지널 육즙이 많은 스낵을 무기고에 담기 위해 이탈리아 요리법에 따라 겨울용 햇볕에 말린 토마토를 준비 할 수 있습니다. 더운 이탈리아에서는 과일이 태양 광선 아래 공기 중에서 건조됩니다. 그러나 모든 주부가 햇볕 아래에서 맛있는 음식을 요리할 기회를 갖는 것은 아닙니다. 따라서 오븐이 구출됩니다!

레시피 1 – 로즈마리와 바질을 곁들인 이탈리아식 햇볕에 말린 토마토

재료:

과일-4 킬로 (반 리터짜리 항아리 3 개를 얻습니다);
조미료 반 티스푼 : 후추, 로즈마리, 바질;
엑스트라 버진 올리브 오일 – 유리;
소금과 설탕 - 맛보기.

요리 단계:

토마토를 준비하십시오 : 헹구고 4-6 조각으로 자릅니다.
칼로 코어를 잘라내거나 티스푼으로 껍질을 벗기십시오.
손을 사용하여 슬라이스에 올리브 오일을 바르십시오.
호일이 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다.
각 조각에 가볍게 소금을 뿌리고 약간의 설탕을 첨가하십시오 (과도한 산을 제거하기 위해).
후추, 바질, 로즈마리를 섞습니다.
혼합물을 뿌리다;
오븐을 160 ℃로 가열하고 베이킹 시트를 놓습니다.
적어도 2시간 동안 서 있어야 합니다.
문을 살짝 열어두고 오븐에서 요리하세요.
과정을 제어하십시오 - 야채가 마르거나 불씨로 변하지 않아야합니다. 색상은 주황색-갈색이어야 합니다.
뜨거운 조각을 멸균된 유리 용기에 넣고 뜨거운(끓이지 마세요!) 기름을 맨 위에 채우세요.
멸균된 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요.

레시피 No. 2 백리향과 적양파를 곁들인 이탈리안 햇볕에 말린 토마토

제품:

토마토 - 2kg;
소금, 갈은 후추-맛보기;
마늘 머리;
적 양파;
냄새가 없는 올리브유나 식물성 기름.

다음과 같이 준비하십시오:

씻어서 두 부분으로 자르십시오.
씨를 제거하고 티스푼(날카로운 칼)으로 칸막이를 합니다.
기름을 마늘과 섞고 마늘 프레스, 소금, 후추를 통과시킵니다.
이 오일로 조각을 닦으십시오.
백리향 (레몬 백리향을 섭취하는 것이 더 좋음)이 건조되면 기름과 마늘과 섞고 신선하면 항아리 바닥에 장식을 놓습니다.
베이킹 시트를 오븐에 넣고 100-120 0 C의 온도에서 4-6 시간 동안 건조하십시오.
완성 된 제품을 항아리에 여러 층으로 놓습니다. 쐐기 층, 고리로 자른 붉은 양파 층;
올리브 오일과 와인 식초를 섞어 각 층을 붓습니다.
뚜껑을 덮고 겨울까지 냉장고나 차가운 지하실에 보관하세요.

조언! 완성된 제품을 오랫동안 보관하려면 오일이 과일을 잘 덮어야 합니다.

햇볕에 말린 토마토: Yulia Vysotskaya의 겨울 요리법

유명한 요리 전문가 Yulia Vysotskaya는 햇볕에 말린 토마토에 대한 자신만의 독특한 요리법을 가지고 있으며 그 맛은 가장 정교한 미식가를 정복할 것입니다. 이렇게 준비하면 예상치 못한 손님도 두렵지 않습니다. 흰 빵과 치즈, 매콤한 토마토 조각으로 만든 작은 샌드위치는 와인과 잘 어울리는 훌륭한 간식입니다.

토마토는 올리브 오일에 끓입니다. 그들은 매콤하고 매운 맛이 풍부합니다. 오븐에서 요리할 수 있습니다. 조리 시간은 과일 종류에 따라 3~4시간 정도 소요됩니다. 과일은 중간 크기의 "크림"품종을 선택해야 합니다. 너무 물이 많지 않고 밀도가 높은 구조를 가지고 있습니다.

오븐에 넣은 매콤한 햇볕에 말린 토마토

다음과 같이 준비하십시오:

과일을 철저히 씻으십시오.

세로로 두 부분으로 자르고 숟가락으로 씨와 액체를 제거하십시오.

내열 접시나 측면이 높은 베이킹 시트에 슬라이스를 단단히 놓습니다.

드레싱 준비:

절구에 후추 열매와 건조 바질을 갈아주세요.
작은 다발의 신선한 바질과 마늘 3쪽을 추가합니다.

모든 반쪽을 철저히 문지릅니다.

양념한 과일이 3/4 정도 잠길 때까지 정제된 올리브 오일을 부어주세요.

오븐을 190도까지 예열하세요.

3~4시간 동안 끓이세요.

오일 레벨이 항상 과일을 3/4 정도 덮고 있는지 확인하십시오.

필요한 경우 오일을 추가하십시오.

완성된 제품을 병에 넣고 바닥에 로즈마리 장식을 놓습니다.

야채를 끓인 기름과 같은 기름을 부어주세요.

토마토 사이에 빈 공간이 없도록 베이킹 시트에 토마토를 충분히 단단히 놓습니다. 그러나 그것들은 서로 겹쳐져서는 안 됩니다.
녹색 바질 대신 빨간색 오레가노를 섭취하는 것이 좋습니다. 동일한 바질이며 파란색입니다. 그것은 과일에 매운 맛과 향을 줄 것입니다.

Alla Kovalchuk의 햇볕에 말린 토마토

모든 주부는 겨울을 위해 야채와 과일을 준비합니다. 겨울에는 다양한 진미로 가족을 기쁘게하기 위해 잼을 만들고 소스와 다양한 피클을 준비합니다. 그래서 요리 전문가인 Allochka Kovalchuk은 맛있는 햇볕에 말린 토마토 요리법을 제공합니다.

이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

자두 모양의 과일 – 15개;
티스푼 소금;
건조 허브: 바질, 오레가노 – 각각 20g;
갈은 후추 반 티스푼.

Step 1. 토마토를 씻어서 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 넣어주세요. 그런 다음 몇 분 동안 식힌 후 피부를 제거하세요.

2단계. 껍질을 벗긴 과일을 크기에 따라 2~4등분으로 자릅니다.

Step 3. 날카로운 칼로 심(변화와 과육)을 제거합니다.

4 단계. 미리 양피지로 덮은 베이킹 시트에 슬라이스를 자른 면이 위로 오도록 놓습니다.

5 단계. 각 조각에 소금과 후추를 뿌리고 잘게 다진 파슬리와 건조 허브를 위에 뿌립니다.

6 단계. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 100도에서 1시간 반에서 2시간 동안 건조시킵니다.

Step 7. 완성된 제품을 소독된 유리용기에 담고 그 위에 뜨거운 식물성 기름을 부어주세요.

메모! 식물성 기름을 끓이지 말고 가열만 하세요!

햇볕에 말린 토마토 : 레시피

여름이 덥고 수확량이 많을 때, 선드라이 토마토를 만드는 간단한 레시피를 소개합니다. 공기 온도는 34-36 0 C 이상이어야합니다. 온도가 낮 으면 토마토가 곰팡이가 생기고 절망적으로 상할 것입니다. 그러므로 건조를 시작하기 전에 앞으로 7일 동안의 일기예보를 확인하세요.

재료:

토마토;
소금;
종이;
올리브유;
건조용 시트(트레이);
망사.

준비 단계:

1단계:

테이블을 준비하다;
깨끗한 주방 수건으로 덮으십시오.
날카로운 칼을 준비하세요.
토마토 건조 트레이 또는 시트를 세척하고 건조시킵니다.

2단계:

토마토를 철저히 씻으십시오.
수건으로 말리십시오.
두 부분으로 자르십시오.
날카로운 칼로 코어를 제거하십시오.

여분의 액체를 배출하기 위해 토마토 반쪽을 자른면이 아래로 향하도록 수건 위에 놓습니다.

3단계:

각 시트나 트레이를 종이로 덮으십시오.
올리브 오일로 닦으십시오.
잘린 과일의 면이 위로 향하도록 쟁반에 놓습니다.
절반씩 소금을 뿌리십시오 (굵은 바다 소금이나 암염 사용).
거즈로 덮고 하루 종일 방치하십시오.
저녁에는 야채가 담긴 쟁반을 실내로 가져오세요.
아침 11시경에 다시 햇빛 속으로 꺼내십시오.
건조 과정은 6~10일 정도 걸릴 수 있습니다.

기름이나 기타 향신료를 첨가하지 않고 깨끗한 병에 스낵을 뚜껑으로 닫고 보관하십시오.

간식 먹는 방법

사용하기 전에 가볍게 소금물에 말린 조각을 담그십시오.
빵 반죽(포카치아)에 첨가할 수 있습니다.
스파게티 소스나 피자에 슬라이스를 추가할 수 있습니다.
보로딘스키 검은 빵 한 조각, 부드러운 염소 치즈, 말린 과일 한 조각, 씨를 뿌린 올리브 두 개 등 샌드위치를 만들 수 있습니다.

메모! 예를 들어 시골과 같이 도시 외부에서만 야채를 햇볕에 말릴 필요가 있습니다. 스모그와 도시 먼지로부터 멀리 떨어져 있습니다.

에어프라이어로 선드라이 토마토 만들기 레시피

이탈리아 요리에는 햇볕에 말린 토마토가 포함됩니다. 피자나 파스타를 준비할 때 매우 흥미롭고 대체할 수 없는 재료입니다. 부드러운 염소 치즈와 루콜라를 곁들인 샐러드에 특히 좋습니다.

요리 방법은 다양합니다. 오븐, 전자 레인지, 멀티 쿠커, 전기 야채 건조기에서 준비됩니다. 간단한 레시피로 썬드라이 토마토를 에어프라이어로 조리할 수도 있습니다. 이 과정은 간단하고 길지 않습니다. 몇 시간 후에는 이미 진미를 즐길 수 있습니다.

간단한 레시피

재료:

작은 토마토 1kg;
소금, 후추, 프로방스 허브;
올리브 또는 식물성 기름.

토마토를 씻고 세로로 반으로 자릅니다 (큰 과일-4 부분으로).
칼로 살을 잘라내십시오.
향료로 간을 하고 기름을 살짝 뿌린다.
보트를 에어프라이어 그릴 위에 올려놓으세요.
적어도 3시간 동안 90도 온도에서 과일을 건조시키십시오.
완성된 제품을 유리용기에 담고 오일을 넣고 닫아주세요.
조리 후 3시간 동안 서빙하세요.

마늘을 곁들인 매콤한 햇볕에 말린 토마토

제품:

크림 토마토 – 킬로그램;
말린 허브 : 바질, 로즈마리, 백리향 - 각각 1 티스푼;
고추 혼합물;
굵은 바다 소금;
마늘 – 3-4쪽.

준비:

일반적인 방법으로 토마토를 준비하십시오.
드레싱 준비: 허브, 소금, 후추를 섞습니다.
마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
각 "보트"에 마늘을 넣고 준비된 혼합물을 뿌립니다.
에어프라이어 선반에 슬라이스를 올리고 90~110도 온도에서 3~4시간 동안 건조시킵니다.
완성 된 제품을 항아리에 넣고 바닥에 후추 열매를 넣으십시오 : 흰색과 검정색;
기름을 붓는다.
조언!과일을 건조할 때 과도한 수분이 빠져나갈 수 있도록 컨벡션 오븐 뚜껑을 완전히 닫지 마세요.

직접 만든 햇볕에 말린 방울토마토

햇볕에 말린 방울토마토를 곁들인 필라프는 정말 맛있습니다. 향긋하고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 그리고 집에 있는 모든 사람들은 예외 없이 이 요리를 좋아할 것입니다. 이 간식은 매장에서 구입할 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 준비할 수 있습니다.

재료:

체리 토마토 반 킬로그램;
기름 2 ~ 3 큰술 - 냄새가없는 올리브유 또는 식물성 기름;
과립 설탕의 디저트 스푼;
신선한 백리향;
소금;
고추 혼합물 (그렇지 않은 경우 갈은 후추를 사용할 수 있습니다).

준비 단계:

토마토를 씻고 말리고 두 부분으로 자릅니다.
호일을 놓은 베이킹 시트에 단단히 (잘린면이 위로 향하게) 놓습니다.
소금, 설탕을 섞고 토마토에 뿌립니다.
후추와 기름을 섞는다.
혼합물을 과일 반쪽에 뿌립니다.
각 절반에 백리향 장식을 놓으십시오.
오븐에서 3시간 동안 건조시킨다.
유리 용기에 보관하십시오.

Vincenzo Barba의 햇볕에 말린 토마토

겨울을 준비할 때가 왔습니다. 그리고 이 시기에 특이하고 독창적인 것을 준비하고 싶습니다.

예를 들어 Vincenzo Barba의 햇볕에 말린 토마토. 전문가이자 유명한 이탈리아 셰프가 독창적이고 매우 맛있는 요리법을 공유했습니다.

요리 지침:

껍질을 벗기고 4등분한 토마토를 베이킹 시트에 놓고 면이 위로 오도록 자릅니다.

소금과 후추를 추가하고(소금과 후추를 티스푼에 섞음) 120°C로 예열된 오븐에 넣고 3시간 동안 끓입니다.

완성된 과일을 유리 용기에 여러 겹으로 담습니다.

허브 (바질과 오레가노)와 얇은 마늘 조각을 층에 뿌립니다.

달궈진 프라이팬에 기름을 부어주세요.

이시드리 건조기의 햇볕에 말린 토마토

햇볕에 말린 토마토는 매우 맛있는 간식입니다. Isidr 야채 건조기를 사용하면 이러한 야채를 쉽게 준비할 수 있습니다.

부서지기 쉬운 상태가 아닌 부드러운 상태로 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 맛과 향을 잃어 맛이 없어질 것입니다.

Isidr 건조기로 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 방법:

토마토를 말릴 때 "크림"품종의 촘촘하고 잘 익은 과일을 사용하십시오.
4kg의 토마토를 씻어서 두 부분으로 자르고 씨앗과 과육을 제거하십시오.
준비된 야채 조각을 건조 트레이에 놓습니다(잘라낸 면이 위로 오도록).
소금을 넣고 프로방스 허브 혼합물을 뿌린다.
70도 온도에서 6시간 동안 건조해야 합니다.

다음과 같이 저장하세요.

작은 용기에 기름 (올리브 또는 야채) 한 잔을 붓고 불을 붙입니다.

마늘을 넣고 얇게 썰어 황금색이 될 때까지 볶습니다.

병 바닥에 채소(바질, 딜, 파슬리)를 넣고 조각을 놓습니다.

냉각되고 걸러진 오일을 붓습니다.

겨울에는 기름에 담근 간단한 햇볕에 말린 토마토

겨울 동안 기름에 담근 가장 간단한 햇볕에 말린 토마토는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다.

잘 익고 단단한 토마토를 선택하십시오.
조각으로 자르십시오;
중간을 제거하십시오;
소금과 설탕(2:1)을 섞어서 슬라이스 위에 뿌립니다.
6~8시간 동안 오븐에 넣어두세요.
스낵을 보관할 용기를 준비하십시오.
바닥에 놓으십시오 : 베이 리프, 향기로운 허브, 갈은 후추, 작은 칠리 고추 조각;
정제된 기름(올리브 또는 야채)을 가열하고 식힙니다.
용기에 향신료를 ½만큼 채우십시오.
기름과 향료를 잘 섞으십시오.
햇볕에 말린 토마토를 용기에 넣고 완전히 덮도록 충전물을 추가합니다.
지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

대류 오븐에 말린 토마토

이탈리아 스낵인 햇볕에 말린 토마토는 오븐에서 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 대류 오븐이 있으면 좋습니다. 건조 시간은 80도 온도에서 4시간 이상 걸리지 않습니다.

필요한 것:

중간 크기의 과일;
향기로운 건조 허브;
신선한 로즈마리 몇 가지;
마늘;
소금과 설탕.

대류 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 방법:

토마토를 준비하십시오 : 씻어서 조각으로 자르고 핵심을 제거하십시오.
베이킹 시트에 호일을 깔고 반쪽을 놓습니다.
소금을 뿌리고 과립 설탕을 살짝 뿌린다.
오븐에 4~5시간 동안 넣어두세요.
저장 용기에 로즈마리 장식을 넣으십시오.
완제품을 유리 용기에 층으로 접습니다.
말린 허브와 얇은 마늘 조각으로 각 층을 덮습니다.
오일을 추가;
식료품 저장실에 넣어두세요.

발사믹 식초를 곁들인 선드라이 토마토

발사믹 식초를 곁들인 햇볕에 말린 토마토로 만든 매콤한 스낵을 집에서 오븐으로 쉽게 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

중간 크기의 과일 - 약 1.5-1.7 kg;
소금, 설탕, 후추 - 그릇에 모든 재료를 같은 비율로 섞습니다.
신선한 바질(레몬 바질을 사용하는 것이 더 좋음) 및 프로방스 허브;
발사믹 식초;
올리브 또는 식물성 기름.

토마토 준비 : 씻어서 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 조각을 놓으십시오.
향신료 혼합물을 뿌린다;
오븐에서 6~8시간 동안 건조시킵니다.
유리 용기에 신선한 바질 잎을 넣으세요.
말린 조각을 용기에 층으로 놓고 각 층에 프로방스 허브를 뿌립니다.
오일을 추가;
발사믹 식초 한 티스푼을 위에 붓습니다.
식료품 저장실에 보관하십시오.

바질과 마늘을 곁들인 선드라이 토마토

바질과 마늘을 곁들인 매콤하고 매콤한 햇볕에 말린 토마토를 오븐에서 100-110도 온도로 8시간 동안 조리합니다. 완성 된 과일을 향기롭게 만들려면 붓기 위해 기름을 준비해야합니다.

바질 작은 무리, 마늘 다섯 쪽을 자릅니다.
작은 용기에 담으십시오.
불완전한 올리브 (식물성) 기름 한 잔을 부어주세요.
양조하자;
그 동안 토마토 건조 과정을 시작합니다.

다음과 같이 진미를 준비하십시오.

작은 과일을 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
기름칠 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
같은 양으로 섞는다: 소금, 말린 마늘, 갈은 후추;
각 토마토 조각을 뿌리십시오.
약간의 설탕을 뿌리고 기름을 뿌린다.
오븐에 넣어 말리세요.
완성 된 제품을 유리 용기에 층으로 놓고 각 층에 미리 준비된 충전재 (오일 + 바질 + 마늘)를 붓습니다.
마지막 레이어는 채우기여야 합니다.

저장

토마토 애피타이저에는 특별한 보관이 필요합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 헛될 수 있습니다.
말린 웨지를 냉장고나 지하실 등 서늘한 곳에 보관하세요.
완성된 제품은 소독된 유리병에만 담으세요.
나일론이나 금속 뚜껑으로 병을 닫을 수 있습니다.
병 바닥에 허브와 마늘을 놓습니다.
단단히 포장된 조각에 소성된 무취 식물성 기름이나 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓습니다.
샐러드에 사용하려면 햇볕에 말린 토마토를 살짝 소금을 넣은 물에 15~20분 동안 담가두세요.

선드라이 토마토를 집에서 보관하는 방법

그래서 우리는 전채 요리를 준비했습니다.

논리적인 질문이 생깁니다. 햇볕에 말린 토마토를 집에 적절하게 보관하여 겨울이나 늦가을에 즐길 수 있는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 비밀이 있습니다.

저장 비밀:

토마토를 햇볕에 말린 경우에는 면봉투에 담아 지하실에 보관해야 합니다. 6~8개월 동안 그들에게는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다.
너무 건조하지 않은 조각은 멸균 된 유리 용기에 단단히 넣어야합니다. 뜨거운 (끓이지 마십시오!) 올리브 오일을 붓고 발사믹 식초 또는 사과 식초 반 스푼을 부으십시오. 나일론 뚜껑으로 닫거나 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오. 그들은 1 년 동안 냉장고에 보관되며 상하지 않습니다.
또 다른 방법: 햇볕에 말린 토마토를 접착 필름에 싸서 냉동실에 보관할 수 있습니다. 접시에 추가하기 전에 조각을 소금물에 하루 동안 담가야합니다.

이 간식이 왜 그렇게 인기가 있고, 왜 그렇게 건강에 좋은가요?

가장 먼저:

야채는 유익한 미량 원소와 비타민을 유지합니다.
간식은 오랫동안 보관됩니다.
말린 과일에서 발견되는 거친 섬유질은 소화관 기능을 향상시킵니다.
간식은 탁월한 항우울제입니다. 기분과 웰빙을 향상시킵니다.
이 요리에는 비타민 B와 결합하여 혈압을 낮추고 정상화하는 다량의 칼륨이 포함되어 있습니다.
정기적으로 사용하면 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
스낵에 크롬을 함유하면 설탕을 정상화하고 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 됩니다.

모두가 이 준비를 즐길 수 있을까요?

산도가 높고 위장 문제가 있는 사람을 제외한 거의 모든 사람.

멋진 간식 요리법-겨울 동안 집에서 햇볕에 말린 토마토가 햇볕이 잘 드는 이탈리아에서 우리에게 왔습니다. 매콤하고 유난히 맛있는 과일을 고기 요리의 반찬으로 제공하거나 향기로운 곡물 빵을 구울 수 있습니다. 다양한 옵션이 있습니다. 무엇이든 선택하세요!

명절 테이블을 위한 맛있는 애피타이저, 집에서 만든 파스타를 위한 풍미 가득한 속, 구운 고기를 위한 풍미 가득한 반찬을 찾고 계십니까? 그런 다음 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 요리해 보세요. 이 진미는 최근에야 러시아에서 인기를 얻었지만 이미 많은 팬을 확보했습니다. 이 기사에서는 모든 요리의 미묘함과 독창적인 요리법을 찾을 수 있습니다.

집에서 토마토를 말리는 방법

모든 주부는 겨울 동안 맛있는 절인 아름다운 토마토를 준비하는 방법을 알고 있지만 어떤 이유로 말린 야채를 좋아하는 친구는 많지 않습니다. 이 프로세스에는 복잡한 것이 없으며 몇 가지 요령만 익히면 됩니다.

건조를 위해서는 신선하고 손상되지 않은 작은 크기의 과일만 사용해야 합니다. 중간 야채는 조각으로 자르고 작은 야채는 반으로 자릅니다.
토마토의 육즙이 너무 많으면 티스푼으로 준비물에서 중앙을 제거하십시오. 종이나 호일로 베이킹 시트에 올려 오븐에서 토마토를 말려야합니다.
그렇지 않으면 주스가 타서 완제품에 나쁜 맛이 더해집니다.
요리 전이나 후에 요리에 파슬리, 바질, 로즈마리, 백리향, 정향을 넣어 양념합니다.

오븐에서 토마토를 말리는 데 걸리는 시간

사용 가능한 장비에 따라 조리 과정이 지연되거나 반대로 가속화될 수 있습니다.

캐비닛 도어가 약간 열려 있는 경우 가스 오븐을 사용하면 5~6시간 안에 작업이 완료됩니다.
대류 기능이 있는 전기 오븐을 사용하면 3시간 안에 토마토를 요리할 수 있습니다.

아래 레시피에서 오븐에서 토마토를 건조하는 데 걸리는 시간에 대해 자세히 알아보세요. 조리 시간은 선택한 구성과 건조 방법에 따라 다릅니다. 따라서 사진과 함께 가장 간단한 방법을 사용하여 부드럽고 약간 육즙이 많은 토마토를 얻으려면 준비 작업을 고려하면 약 5 시간이 걸립니다. 더 복잡한 옵션은 겨울 동안 통조림으로 오븐에 말린 토마토이며 약 5-6 시간 동안해야합니다.

햇볕에 말린 토마토 레시피

데친 토마토는 집에서 만드는 빵, 맛있는 페이스트리 또는 피자 재료의 특이한 토핑이 될 것입니다. 당신이해야 할 일은 야채를 씻고 자르는 것뿐입니다. 집에서 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 레시피를 읽어보고 마지막에 기념품으로 사진을 찍는 것을 잊지 마세요. 완성된 요리는 몇 초 만에 매진될 수 있기 때문입니다.

재료:

향신료와 소금-맛보기;
토마토 - 1kg;
레몬 - 1 조각;
기름 - 4 큰술. 엘.

요리 방법:

오븐을 100도까지 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 야채를 씻어서 조각으로 자릅니다. 토마토의 중앙 부분을 제거하세요. 양피지에 올리브 오일을 바르고 그 위에 조각을 놓습니다. 토마토에 향신료와 소금을 얹고 레몬을 뿌립니다. 베이킹 시트를 오븐 중앙 선반에 놓고 3~4시간 동안 조리하세요. 완성된 썬드라이 토마토를 깨끗한 병에 담고 남은 오일을 빈 공간에 채워주세요. 용기를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요.

겨울에는 햇볕에 말린 토마토

식료품 저장실에 다양한 품목이 풍부하면 좋습니다. 모든 주부는 맛있는 보존 식품을 만드는 방법을 알고 있지만 항상 사진을 통해 새롭고 특이한 요리법을 찾고 있습니다. 당신도 요리책을 다양화하고 겨울 동안 집에서 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 방법에 대한 조리법을 추가할 수 있습니다. 이 요리는 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 할 것입니다.

재료:

"자두"토마토 – 3kg;
식물성 기름 - 2 큰술;
바질 - 1−2 tsp;
로즈마리-1 개;
베이 리프 - 2 개;
마늘 - 2쪽.

요리 방법: 토마토를 철저히 씻고 종이 타월로 말린 다음 자릅니다. 디저트 스푼을 사용하여 코어를 조심스럽게 제거하고 수건으로 내부를 두드려 건조시킵니다. 베이킹 시트에 종이를 깔아주세요. 마른 야채 반쪽을 위에 놓고 면이 위로 오도록 자릅니다. 오븐을 120도로 예열하고 베이킹 시트를 중간 선반에 놓고 2시간 동안 구워주세요. 잠시 후 온도를 20도 낮추고 3시간 동안 계속 조리합니다. 용기 바닥을 향신료와 다진 마늘로 덮고 그 위에 햇볕에 말린 토마토를 얹습니다. 상단에 도달하면 가열된 해바라기 기름으로 내용물을 채웁니다. 항아리를 말아서 따뜻한 것으로 뚜껑을 덮고 부엌에서 익히도록 놔두세요.

선드라이 토마토 - 겨울용 선드라이 토마토를 간단하고 저렴하게 비축하는 방법

물론 지중해 요리를 좋아하는 모든 사람들은 동유럽 및 아시아 요리에서는 드문 이 제품에 익숙합니다.

썬드라이 토마토의 맛은 그 무엇과도 비교할 수 없습니다. 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다.

식단에 다양성을 더하고 싶다면 집에서 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 이를 통해 맛있고 향긋한 간식뿐만 아니라 어떤 요리에도 훌륭한 속 재료를 얻을 수 있습니다. 선드라이 토마토는 파스타, 수프, 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있으며 고기와 생선에도 잘 어울립니다.

기름에 말린 토마토 - 레시피

집에서 허브와 함께 기름에 조리하면 훌륭한 햇볕에 말린 토마토를 만들 수 있습니다.

재료:

토마토 - 1kg;
마늘 - 2-3 정향;
올리브 또는 식물성 기름 - 0.5 l;
갈은 후추, 바다 소금, 건조 허브.

준비

토마토를 씻고 말리십시오. 반 또는 4등분으로 자르고 코어를 제거합니다. 토마토를 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 서로 단단히 고정되도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

토마토의 각 부분에 기름 몇 방울을 추가하고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 60-100도까지 가열합니다. 토마토를 5-8시간 동안 말리세요. 이는 모두 오븐의 성능과 토마토의 크기에 따라 다릅니다.

토마토가 준비되면 크기가 크게 줄어들어 항아리에 넣고 바닥에 마늘 조각, 허브 및 약간의 기름을 놓습니다. 항아리의 1/3을 토마토로 채우고 약간의 기름을 부은 다음 향신료와 토마토를 다시 넣으십시오. 병이 가득 찰 때까지 이런 방식으로 재료를 교체하십시오. 마지막에 토마토를 조금 압축하고 기름이 완전히 덮이도록 부어주세요.

병을 밀봉하고 냉장고나 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

이탈리아산 햇볕에 말린 토마토

정통 지중해 토마토는 엑스트라 버진 올리브 오일과 프로방스 허브를 사용하여 보존됩니다. 해바라기로 대체해도 되지만 맛은 달라집니다. 올리브 오일은 저렴하지 않으므로 이탈리아 품질의 진정한 감정가는 그러한 보존 가격을 이해해야 합니다.

재료:

토마토;
올리브유;
소금;
설탕;
프로방스 허브(기성품 혼합물을 사용하거나 자신의 취향에 따라 구성 요소를 별도로 수집할 수 있습니다).

집에서의 보존 단계:

토마토를 준비합니다. 잘 씻어서 수건으로 닦아내야 합니다. 토마토를 얇게 자르고 씨와 줄기 근처의 흰 부분을 제거합니다. 와이어 랙에 야채를 놓습니다.
토마토가 신맛이 나는 것을 방지하려면 위에 소금을 뿌려야합니다. 오븐 창살 아래 베이킹 트레이에 기름을 붓습니다. 첫째, 살균되고 둘째, 토마토 주스와 소금과 혼합되어 좋은 소금물이 될 것입니다.
오븐에 90도에서 약 3~4시간 동안 보관하세요. 완성된 햇볕에 말린 토마토를 주기적으로 베이킹 시트에서 꺼내세요.
보존을 위해 항아리를 준비합니다. 세척, 건조, 살균이 필요하지 않습니다.
항아리 바닥에 약간의 기름을 붓고 향신료를 추가하십시오. 토마토와 향신료를 층층히 추가합니다.
빈 공간에 따뜻한 올리브 오일을 붓고 포크로 살짝 눌러 공기를 빼줍니다. 액체는 모든 토마토를 채워야합니다.
토마토가 향신료로 포화되도록 말아서 2 주 동안 그대로 두십시오.

매운 기름은 나중에 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 그리고 토마토와 함께 비틀어 먹으면 '토마토 페스토'가 된다.

레시피: 집에서 마늘을 곁들인 이탈리아식 햇볕에 말린 토마토

매콤한 준비는 샐러드 재료와 잘 어울릴 것입니다. 반찬으로도 드실 수 있습니다.

필요하다:

햇볕에 말린 토마토 - 0.5kg;
바질 잎;
마늘(원하는 만큼);
해바라기 (올리브) 오일 - 500 ml.

준비하려면 다음 단계를 따르세요.

병과 뚜껑을 소독하세요.
마늘과 바질 잎을 갈아주세요.
통조림용 토마토를 준비합니다. 깨끗한 토마토를 자르고 씨를 제거한 후 햇빛, 오븐 또는 전자레인지에 말립니다.
토마토를 병에 넣고 바질과 마늘을 번갈아 가며 놓습니다.
6개월 이내에 햇볕에 말린 토마토를 소비할 것으로 예상되면 즉시 병에 기름을 부을 수 있습니다. 장기간 보관하려면 "오일 브라인"을 열처리해야합니다.
항아리의 뚜껑을 단단히 조이고 거꾸로 뒤집습니다.
토마토는 일주일 안에 먹을 수 있습니다.

항아리를 오래 놔둘수록 야채가 마늘과 바질로 더 잘 포화되어 탁월한 맛을 갖게 됩니다.

펄프를 곁들인 홈메이드 이탈리안 선드라이 토마토

거의 모든 조리법에는 펄프가 사용되지 않습니다. 그러나 이것이 햇볕에 말린 토마토를 그것 없이 만들어야 한다는 의미는 아닙니다. 통조림 제조에는 단단하고 물기가 없는 다양한 토마토를 사용할 수 있습니다.

재료:

신선한 토마토 1.3kg에 대한 계산;
설탕 - 작은 술;
작은 마늘 3쪽;
말린 백리향 - 큰술. 엘.;
소금 - 1.5 tsp;
후추;
6 큰술. 엘. 유화

햇볕에 말린 토마토 통조림 만들기:

야채를 준비하고 씻어서 말리십시오. 두께가 1cm 이하인 원으로 자릅니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 토마토를 단단히 놓습니다. 오븐에서는 줄어들 것입니다.
위에 소금, 설탕, 미리 다진 마늘을 뿌립니다. 뿌릴 때는 향기로운 허브(오레가노, 바질, 마조람, 백리향, 로즈마리)를 선택할 수 있습니다.
올리브 오일을 살짝 뿌립니다(정제된 해바라기 오일로 대체 가능).
베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 100-110 도의 온도에서 3-4 시간 동안 펄프와 함께 토마토를 보관하십시오.
주기적으로 오븐을 살펴 봐야하며 토마토가 갈색으로 변하기 시작하면 열을 줄여야합니다.
준비된 건조 야채를 멸균 병에 넣고 즉시(아직 뜨거울 때) 기름을 빼냅니다.
뚜껑을 말아 올리십시오.

저온(냉장고 또는 지하실)에 보관하세요.

이탈리안 썬드라이 토마토 - 모듬 토마토 - 집에서

이 조리법에는 다양한 종류의 토마토 통조림이 포함됩니다. 각 병은 특별한 맛을 낼 것입니다. 체리, 핑크, 크림 등을 섭취할 수 있습니다.

토마토 외에도 다음이 필요합니다.

소금, 설탕, 후추를 3/5/2 비율로;
신선한 마늘 2개;
바질 한 묶음 (약 40g);
로즈마리 1가지;
신선한 백리향 5-6 개;
오일 (바람직하게는 올리브) - 200-300 ml;
백식초(병당 큰술).

시퀀싱:

병과 뚜껑을 준비합니다. 필요한 양의 용기를 한증탕에서 멸균하십시오.
짠 혼합물을 만드십시오. 이렇게하려면 갈은 후추, 소금 및 설탕을 비율로 섞으십시오.
토마토를 씻어서 반으로 자르고 작게 자릅니다.
야채를 베이킹 시트에 놓고 각 조각에 준비된 혼합물을 넉넉하게 뿌립니다.
베이킹 시트를 오븐에 3-4시간 동안 넣습니다.
이때 오일 충전물을 준비해야 합니다. 보존을 위해 허브를 준비하고 (잎, 나뭇 가지로 나눕니다) 마늘을 자릅니다. 이 재료들을 그릇에 담고 올리브 오일로 간을 합니다.
이 혼합물을 전자레인지에 넣거나 약한 불에 5분간 놓아두세요.
햇볕에 말린 토마토를 멸균 병에 넣고 채우는 층으로 번갈아 가며 놓습니다.
액체는 병 목 아래에 있어야 하며 야채를 덮어야 합니다.
마지막에 2 큰술을 따르십시오. 엘. 식초를 넣고 항아리를 보존하십시오.
뒤집어서 식혀주는 것이 좋습니다. 그런 다음 냉장고나 지하실에 보관하세요.

햇볕에 말린 토마토 - 장기 보관 방법

선드라이 토마토는 냉장보관하시고 6개월 이내에 섭취하시는 것이 좋습니다. 때때로 주부들은 다음 수확 때까지 보존이 지속되기를 원합니다. 그러므로 햇볕에 말린 토마토를 1년 정도 보관할 수 있는 조리법을 알아야 합니다.

화합물:

토마토 - 2kg;
버터 - 250g;
각 1티스푼 바질과 로즈마리;
소금;
딸기 - 티스푼의 1/3;
마늘 머리 (중간 크기);
후추 열매 4-5 개;
정향 - 1-2 별;
베이 리프.

보존을 위해서는 다음이 필요합니다.

토마토 준비: 씻고, 자르고, 심습니다.
베이킹 시트에 양피지나 호일을 깔아주세요. 준비된 토마토 조각을 시트 위에 단단히 놓습니다.
소금을 얹고 설탕을 뿌린다.
오븐을 110~120도까지 예열하세요. 토마토를 2.5시간 동안 놓아두세요.
그런 다음 온도를 90도까지 낮추고 계속 건조하면서 완성된 야채를 점차적으로 제거합니다. 오븐에 팬 기능이 있으면 햇볕에 말린 토마토의 효과를 얻을 수 있습니다.
깨끗한 유리병에 야채와 향신료를 단단히 담습니다.
해바라기유나 올리브유를 불에 가열하고 끓입니다.
풍미를 더 높이려면 이 기름에 마늘을 끓이는 것이 좋습니다.
목에 토마토 캔을 붓습니다. 슬라이스 사이에 공기가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 포크로 조심스럽게 도움을 줄 수 있습니다.
항아리를 말아서 거꾸로 놓아 식힙니다. 이 보존은 20도에서 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 썬드라이 토마토는 냉장고에만 보관됩니다.

가게에 있는 이탈리안 스타일의 썬드라이 토마토 한 병은 가격이 매우 비싸지만, 직접 조리하는 것은 어렵지 않습니다. 필요한 것은 오븐과 수확기 외에 토마토를 즐기고 싶은 마음뿐입니다. 보존을 위한 모든 조리법은 오일 충전을 기반으로 합니다. 비율과 향신료의 양을 조절하여 햇볕에 말린 토마토를 준비하는 데 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다. 열처리 후에도 토마토에서는 비타민이 사라지지 않으므로 이러한 야채 한 병은 여름을 상기시킬뿐만 아니라 몸에 비타민을 채워줄 것입니다.

겨울용 햇볕에 말린 토마토 - 요령과 유용한 팁

살이 많은 벽을 가진 토마토를 선택하십시오. 벽이 얇은 토마토는 빨리 건조되어 모양과 맛이 사라집니다.
취향에 따라 소금, 후추, 허브를 첨가하세요. 정확한 수량을 고수할 필요는 없습니다. 식탁용 소금은 바다 소금으로 성공적으로 대체될 수 있습니다. 소금을 덜 첨가하기만 하면 됩니다!
우리가 여러분에게 제공한 조리법인 햇볕에 말린 토마토는 교리가 아닙니다. 바질은 토마토를 준비하는 이 방법에 매우 적합합니다. 건조 전 뿌리는 용도와 항아리에 보관하는 용도로 모두 사용할 수 있습니다.
많은 요리법에서는 엑스트라 버진 올리브 오일 사용을 제안합니다. 그러나 맛과 품질의 손실 없이 세련된 해바라기로 쉽게 대체할 수 있습니다.
준비된 제품을 더욱 향긋하고 풍미있게 만들려면 오일 위에 발사믹 식초 몇 방울을 병에 넣으십시오.
햇볕에 말린 토마토는 기름 없이 보관할 수 있습니다. 슬라이스를 플라스틱 용기나 봉지에 넣고 포장을 냉장고의 냉동실에 넣기만 하면 됩니다. 이러한 냉동의 유통 기한은 사실상 무제한입니다. 그러나 건조 기술이 손상되고 조각이 충분히 건조되지 않은 경우 해동 후 모양과 탄력이 사라집니다.