집에서 만든 딸기잼 - 5분. 겨울용 5분 딸기 잼, 숲과 정원 딸기의 사진을 담은 레시피

새겨진 나뭇잎 아래에서 향기로운 열매가 기분 좋게 엿보입니다. 간식 한 잔을 받으려면 몸을 낮게 구부려야 합니다. 하지만 딸기는 너무 맛있고 건강하기 때문에 시간과 노력을 아끼지 않고 양동이에 담습니다. 모두에게 좋지만 섬세한 베리는 냉장고에 넣어도 매우 빨리 상합니다. 겨울 동안 그것을 보존하는 가장 인기 있는 방법은 잼을 만드는 것입니다.

딸기의 귀중한 특성

식물은 다년생 식물이므로 여러 개의 공터를 찾으면 내년에 안전하게 돌아올 수 있습니다. 덤불은 높이가 최대 20cm로 작으며 잎은 세 개의 별도 세그먼트로 명확하게 알아볼 수 있습니다. 문화는 딸기에서 "수염"이라고 불리는 새싹으로 재현됩니다. 날씨가 좋으면 빨리 자랍니다. 꽃은 5월에 시작하여 거의 6월 말까지 계속됩니다. 한 덤불에서는 다양한 성숙도의 새싹, 열린 꽃 및 열매가 동시에 관찰됩니다.

흥미로운:과학적 관점에서 난소는 거짓 과일이라고 불리지만 사람들 사이에서는 여전히 베리입니다.

자라면서 녹색에서 흰색으로 색깔이 변한 다음, 분홍색으로 변하고 주홍색 또는 암적색으로 변합니다. 그런 다음 수확할 시간입니다. 흰색 과일에는 이미 단맛이 나타나지만 잼의 경우 맛이 완전히 발달해야 합니다.

식물에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 일부는 요리 중에 유지됩니다. 민간요법에서는 식물의 모든 부분을 사용한다. 봄에 채취하여 그늘지고 서늘한 곳에 조심스럽게 말린다.

신선한 베리는 가장 많은 이점을 제공하므로 권장됩니다.

몸이 막혔을 때;
만성 변비;
부종;
비타민 결핍 및 빈혈;
식욕 상실;
구취와 잇몸 염증.

식물의 모든 부분에는 다량의 유기산, 비타민, 섬유질, 탄닌 및 펙틴이 포함되어 있습니다. 딸기에는 칼륨, 마그네슘, 인, 코발트 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 제품을 신선하게 섭취하는 것이 좋지만, 딸기는 열매 맺는 시기가 짧고 빨리 지나가기 때문에 나중에 사용할 수 있도록 준비해야 합니다.

고려해 볼 가치가 있는 것:정원 열매와 야생 열매의 구성은 매우 유사하며 두 품종 모두 약효가 있습니다.

베리의 칼로리 함량은 제품 100g 당 34kcal로 낮습니다. 이는 다이어트 식품에 풍미의 다양성을 더하기 위한 체중 조절 프로그램의 다이어트의 일부로 사용됩니다.

딸기잼의 효능은 무엇인가요?

삶은 형태와 5분 잼에도 신선한 딸기보다 유용한 물질이 훨씬 적지만 제품의 가치는 여전히 상당합니다. 과당과 포도당은 베리에 달콤한 맛을 더해줍니다. 잼을 만드는 데 필요한 설탕과 결합하면 당뇨병 환자에게 안전하지 않게 됩니다. 항아리에 담긴 간식을 먹지 않고 하루에 몇 스푼씩 적당히 섭취하면 대사 과정이 정상화되고 활력이 회복되며 만성 피로 증후군이 완화되고 기분이 좋아집니다.

잼용 딸기를 골라야 할 때

야생베리는 6월부터 점진적으로 익다가 1~2주 내에 빠르게 수확됩니다. 그렇다면 공터에서 달콤한 열매 방울을 찾는 것은 거의 쓸모가 없습니다. 7월의 마지막 날이 되면 덤불은 거의 열매를 맺고 잎은 마르기 시작하며 혹독한 겨울을 견디는 데 도움이 되는 영양분이 축적됩니다.

두 가지 수집 옵션이 있습니다. 첫 번째는 6월 마지막 주부터 소중한 초원을 더 자주 방문하고 열매를 조금씩 모아 겨울 동안 즉시 가공하는 것입니다. 둘째, 인내심이 없는 분들은 7월 초에 양동이를 들고 오시는 것이 더 쉽습니다. 그러나 과일의 크기가 작기 때문에 따기 과정이 힘들다는 사실에 대비해야 하며, 24시간 이내에 모든 것을 분류, 요리 또는 냉동해야 합니다. 그렇지 않으면 섬세한 열매가 상할 것입니다.

기억할 가치가 있는 것:열린 공간에 있는 들딸기는 야생 딸기보다 일주일 일찍 익으며, 정원 딸기는 점차적으로 열매를 맺습니다.

딸기 잼 만드는 법 : 조리법

많은 가족은 겨울 별미를 준비하기 위해 자신만의 가족 요리법과 방법을 유지합니다. 주성분이 그대로 보존되어 있습니다. 불에 노출되는 시간, 설탕의 비율, 제3자 원소의 첨가 등이 달라집니다. 그러나 열매 준비 및 완제품 보관 방법은 변경되지 않았습니다.

준비 단계
가져온 열매는 조심스럽게 분류되어야합니다. 독립적으로 수집하는 경우 원료가 균일하게 끓도록 숙성 정도에 따라 분리해야합니다.

그런 다음 그 위에 찬물을 몇 분 동안 붓고 모래나 흙 입자가 부드러워지고 제거되도록 놔두세요. 소쿠리 나 슬롯 형 스푼을 사용하여 물통에서 딸기를 잡는 것이 더 편리합니다.

다음 단계는 줄기를 제거하는 것입니다. 어떤 사람들은 작은 녹색 가지가 완제품의 품질에 영향을 미치지 않는다고 생각하여 이 단계를 건너뜁니다. 맛과 색상에 대한 동지는 없지만 클래식 버전에서는 제거됩니다. 줄기가 없고 거의 같은 색의 깨끗한 열매만 용기에 남습니다.

설탕을 넣기 전에 여분의 물을 제거하십시오. 이렇게 하려면 베리를 가는 와이어 랙이나 소쿠리에 30~40분 동안 뿌립니다. 이제 가장 맛있는 요리법을 선택하거나 모든 것을 조금씩 요리한 다음 시식을 준비할 수 있습니다.

클래식 레시피

이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

딸기 3kg;
설탕 4.5kg;
물 800ml;
레몬 반 개의 주스.

먼저 설탕 시럽을 끓이고 열매를 끓는 덩어리에 조심스럽게 붓습니다.

중요한:주스를 얻기 위해 베리를 추가하면 불활성 덩어리로 끓을 것입니다.

미래의 잼을 끓여서 1/4시간 동안 스토브에서 꺼냅니다. 4가지 접근 방식을 수행해야 합니다. 다섯째 날에는 레몬 주스를 덩어리에 붓고 끓여서 말리면서 멸균 된 항아리에 붓습니다.

5분

최소 열처리 시간으로 대부분의 영양소를 보존할 수 있습니다.

중요한:멸균된 병에 밀봉해서만 밀봉됩니다.

딸기와 설탕을 같은 양으로 나누어 층으로 붓고 다음날 아침까지 어둡고 서늘한 곳에 두십시오. 먼지가 들어가지 않도록 상단을 수건으로 덮어주세요. 용기를 단단히 닫는 뚜껑이나 기타 장치는 제외됩니다. 혼합물은 "호흡"해야 합니다. 설탕이 균일하게 용해되도록 내용물을 2시간마다 저어줍니다.

딸기에 주스가 생기고 설탕이 거의 녹은 후 혼합물을 약한 불로 끓여서 4-5 분 이상 끓인 다음 즉시 항아리에 붓습니다.

생잼

건포도 또는 라스베리와 유사하게 준비됩니다. 본질적으로 열처리를 하지 않고 설탕으로 갈아낸 베리입니다. 준비하려면 2가지 재료만 필요합니다. 1 부분 열매의 경우 과립 설탕 2 부분을 섭취하십시오. 딸기의 맛과 향을 유지하기 위해 금속과의 접촉을 완전히 제거하는 약간의 트릭을 사용합니다. 그러기 위해서는 미리 도자기 용기와 나무 분쇄기를 준비하세요.

조심스럽게 분쇄된 베리 덩어리를 항아리에 넣고 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 이러한 전략적 비축량은 냉장고에만 보관할 수 있으며, 먹지 않으면 다음 수확 때까지 지속됩니다.

두 번째 옵션은 전체 열매를 보존하는 것을 목표로 합니다. 이렇게하려면 열매에 설탕을 뿌리고 하루 동안 방치하여 정기적으로 저어주십시오. 성분 비율 1:1. 그런 다음 항아리에 넣고 냉장고에 보관하지만 3-4개월을 넘지 않습니다.

고려해 볼 가치가 있는 것:살균 후에는 병을 건조시켜야 합니다. 물방울이 들어가면 냉장고에 넣어도 혼합물이 발효됩니다.

민트믹스

몇 개의 신선한 민트 잎은 잼에 독특하고 상쾌한 맛을 더할 것입니다. 베이스는 평소와 같이 요리됩니다-같은 양의 설탕에 대해 딸기 1kg의 비율로. 조리법의 특징은 세 번째 끓는 동안 으깬 민트 잎을 첨가하는 것입니다. 열매는 먼저 하루 동안 설탕으로 덮고 시럽을 물기를 빼고 끓입니다. 그 안에 베리 덩어리를 넣고 2-3분 동안 끓인 다음 약 1/3시간 동안 따로 보관합니다. 잼을 준비하려면 3가지 접근 방식이 필요합니다.

완제품은 항아리에 포장됩니다. 0.5리터 또는 0.3리터의 작은 용기를 가져가는 것이 더 편리합니다. 단단히 밀봉하면 아파트 복도 선반에 잼을 보관할 수도 있습니다.

맛있는 혼합물

그 해에 딸기 수확량이 적었거나 딸기 수확이 늦어서 거의 수확하지 못했다면 절망하지 마십시오. 문화 연방이 도움이 될 것입니다. 딸기와 산딸기의 조합은 말로 표현할 수 없는 향을 선사합니다. 두 열매를 모두 분류하고 잎자루를 제거합니다. 요리 방법은 고전적이며 5 분 동안 요리하지 않는 것이 좋습니다. 딸기의 산 함량이 높기 때문에 위험합니다.

슬로우 쿠커에서

때로는 열매를 끓이는 과정을주의 깊게 모니터링하고 끊임없이 저어 줄 시간이 없습니다. 그리고 잼은 교활하며 가장자리를 넘어가거나 타는 순간을 기다리고 있습니다. 멀티 쿠커에서 요리하면 특히 지연된 시작을 위해 장비를 프로그래밍하고 편리한 시간을 설정할 수 있기 때문에 이러한 문제가 해결됩니다. 비율은 일반적이며 물 1 잔을 추가하여 설탕과 열매 1kg입니다. 최대 부하를 결정할 때 멀티쿠커의 매개변수에 집중해야 합니다. 음식을 놓은 후 스팀 밸브를 열고 소화 모드를 선택하십시오. 추가적인 노력, 거품 제거, 계속 저어주기 없이 향기로운 잼을 준비하는 데 30분이 소요됩니다.

고소한 노트

레몬 제스트와 호두 조각을 곁들인 딸기잼이 아주 맛있습니다. 맛을 다양화하기 위해 세 번째 끓는 동안 첨가됩니다. 열매 1kg의 경우 껍질을 덮고 있는 얇은 내부 껍질에서 껍질을 벗겨낸 껍질 2~3개와 다진 견과류 100g이면 충분합니다.

어울리는

여러 종류의 베리와 딸기가 우세한 것을 결합하면 놀라운 향기와 풍미의 꽃다발을 얻을 수 있습니다. 딸기와 라즈베리가 함께 어우러져 멋진 삼합체를 이룹니다. 일부 지역에서는 한 베리가 먼저 익은 다음 다른 베리가 익기 때문에 가장 초기 품종의 라스베리를 선택하거나 잔여 베리의 첫 번째 수확을 지켜봐야 합니다.

초기 건포도, 빨간색 또는 검정색을 추가하면 매우 흥미로운 옵션을 얻을 수 있습니다. 아주 적게 필요하며 베리의 맛은 시큼하고 향은 강하며 딸기의 미묘한 맛을 압도할 수 있습니다.

잼 보관 규칙

겨울 용품을 만든 후에는 가능한 한 오랫동안 보관할 수 있는 방법에 대한 의문이 생깁니다. 물론 그런 진미를 가족에게 숨기는 것은 어렵고 꼭 필요한 것도 아니며 특별히 준비한 것입니다. 잼 상단이 곰팡이로 덮여 있거나 발효되었는지 여부는 또 다른 문제입니다.

보관 조건은 용지 걸림 준비 방법에 따라 직접적으로 달라집니다.

생으로 설탕으로 갈아서 신선한 야채를 보관하기 위해 냉장고 선반에만 보관할 수 있습니다. 뚜껑을 통해 공기가 들어가지 않으면 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다. 열린 병은 일주일 이내에 먹어야하므로 처음에는 이러한 제품을 "일회용"작은 용기에 포장하는 것이 좋습니다.
추가 재료 없이 베리와 설탕을 1:1 비율로 혼합하고 밀봉된 한 종류의 베리를 5분간 제품 손상 없이 셀러에 담을 수 있습니다. 설탕의 양이 증가함에 따라 항아리는 아파트에 조용히 서 있습니다.
열매에 끓는 시럽을 부어 세 번 끓인 잼은 파괴되지 않습니다. 집, 아파트, 차고 또는 지하실 어디든 배치할 수 있습니다. 발효되지 않고, 곰팡이가 생기지 않으며, 얼지 않습니다.

딸기에는 낭비가 없다

숲에서 가져온 베리 자체는 매우 귀중하지만 추가 혜택을 얻을 수 있습니다. 잼을 준비한 후에도 꽃받침 더미가 남아 있습니다. 버려서는 안됩니다. 관절염, 통풍, 신장 산통, 빈혈 및 심혈관 질환에 사용되는 약용 달인을 준비하는 데 유용합니다.

딸기잼 - 딸기잼 만드는 법

딸기잼을 만들기로 결정하셨다면, 딸기잼 만들기에 유용한 꿀팁과 검증된 레시피를 알려드리겠습니다.

물론 딸기로 만든 향긋하고 향기로운 잼은 모든 사람에게 사랑 받고 있습니다. 잼 1티스푼에는 얼마나 많은 영양소가 들어있나요? 결국 모든 사람들은 딸기와 같은 작은 산림 베리의 유익하고 치유력에 대해 알고 있습니다. 동시에 사람들은 여러 곳에서 수행된 고고학 발굴에서 알 수 있듯이 고대의 수많은 속성에 대해 배웠습니다.

딸기가 확실히 좋아할 뛰어난 맛 외에도 이 작은 베리는 인간의 면역력을 "관리"할 수 있습니다. 이는 고농축 비타민C 덕분에 가능했다.

생물 학자의 관점에서 야생 딸기는 유해 물질을 포함하지 않기 때문에 더 맛있고 건강하다는 것이 입증되었습니다. 숲에서 자라는 딸기의 영양분 농도는 인위적으로 자란 품종에서 채취한 딸기보다 1.5배 더 높습니다. 동시에 미네랄, 비타민 B 및 E 비타민의 농도는 수확된 작물에서 잼, 잼 또는 젤리를 준비한 후에도 모든 특성을 유지할 수 있습니다.

그러나 이러한 유용한 물질의 농도가 인위적으로 자란 품종의 열매가 잼을 만드는 데 적합하지 않다는 것을 전혀 의미하지는 않습니다. 여기서 상황은 완전히 반전됩니다. 삶은 딸기라는 별미를 준비하는 데 사용하기에 가장 적합한 것은 "정원" 식물과 그 식물에서 수확한 수확물입니다. 그리고 요점은 과학자들의 노력 덕분에 인공 품종의 열매가 숲에서 수집할 수 있는 열매보다 훨씬 크고 일부 품종의 맛이 훨씬 더 달콤하다는 것입니다. 또한 일부 사람들에게는 매우 중요한 사항이기도 한데, 정원에서 수집한 딸기는 조리 과정에서 모양이 변하지 않습니다.

중요한 팁

잼 자체 준비를 시작하기 전에 베리를 관리해야 합니다.

시원한 물로 베리를 완전히 헹구십시오.

꽃받침과 으깬 과일, 상하고 설익은 열매에서 딸기를 청소하십시오.

열매를 잠시 동안 소쿠리에 넣어 건조시킵니다.

레시피 번호 1. 레몬즙을 곁들인 딸기잼

재료:

잘 익은 이미 껍질을 벗긴 딸기 1kg;

가루 설탕 또는 과립 설탕 1.7kg (아주 달콤한 잼을 좋아하지 않는 사람은 1.5kg 또는 1.4kg만 섭취 가능)

레몬 주스;

요리 방법:

딸기는 깊은 팬 바닥의 작은 층에 조심스럽게 놓아야하며 그 후에 설탕을 완전히 뿌려야합니다. 두 번째 층으로 딸기를 설탕 위에 놓은 다음 설탕을 다시 붓는 식으로 모든 딸기가 용기에 깔끔하게 배치될 때까지 계속합니다.

이제 딸기를 끓여야 하므로 재료가 담긴 팬을 약 5~7시간 동안 그대로 둡니다. 이 기간 동안 베리는 주스를 방출하고 설탕의 일부를 흡수해야 합니다. 이 시간이 지나면 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 딸기와 설탕을 (너무 완전히는 아님) 섞습니다.

딸기 덩어리를 끓여야하며 즉시 15 분 동안 불에서 꺼야합니다. 이 절차를 정확히 4번 더 반복합니다. 마지막 끓기 직전에 딸기잼에 레몬즙을 넣어주세요. 필요한 양을 계산하는 것은 간단합니다. 신선한 딸기 1kg 당 1g입니다.

뜨거울 때만 작은 멸균 유리 용기에 붓습니다. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 2번

재료:

물 300밀리리터;

설탕 1.7kg;

딸기 1kg;

먼저 달콤한 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞고 설탕 과립이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후에야 미리 준비되고 껍질을 벗긴 열매 전체에 설탕 시럽을 부을 수 있습니다.

이제 전체 결과물을 불에 태우고 완전히 끓을 때까지 요리 한 다음 스토브에서 잼이 담긴 용기를 꺼내 15 분 동안 식히십시오. 이 절차는 서너 번 반복해야하며 모두 열매의 밀도에 따라 다릅니다 (잘 부드러워 야합니다).

그게 다야, 잼이 준비되었습니다.

뜨거울 때 유리병에 부어주세요.

레시피 3번

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 또는 과립 설탕 2kg;

딸기잼 만드는 방법:

이 방법은 매우 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 매우 인기가 있습니다. 또한 잼은 충분히 빨리 준비될 수 있으며 이는 우리가 끊임없이 "빠지는" 시간에 매우 중요합니다.

따라서 나무 숟가락을 사용하여 설탕 2kg과 함께 딸기를 갈아야합니다. 원하는 경우 결과물을 약간 예열할 수 있습니다. 이렇게 하면 베리가 더 많은 주스를 더 빠르고 더 많이 방출하게 됩니다. 혼합물이 끓지 않는 것이 중요합니다!

이 진미를 어둡고 서늘한 곳에 1년 이상 보관하지 마십시오. 그러나이 조리법에 따르면 딸기가 신선한 맛을 유지하면서 먹을 시간을 갖기 위해 소량의 딸기 잼을 준비하는 것이 좋습니다.

딸기잼 레시피 No.4

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 반 킬로그램;

요리 방법:

어떤 사람들은 그러한 양의 설탕을 사용하면 딸기 잼이 전혀 맛이 없을 것이라고 믿습니다. 그러나 이 요리법은 고전적이라고 할 수 있으며 많은 주부들이 사용하는 요리법입니다.

따라서 먼저 열매를 준비해야하므로 잎과 기타 모든 것을 깨끗이 닦은 다음 시원한 물로 헹굽니다. 열매가 소쿠리에서 건조되는 동안 냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다.

딸기는 끓는 물에 던져지므로 매우 조심하십시오. 열매가 끝나면 설탕이 바뀌고 물이 담긴 용기에 던져집니다. 잼은 최소한 30분 동안 조리해야 하며 주기적으로 저어주고 형성된 거품을 걷어내야 합니다.

완성된 제품을 멸균된 병에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 원하는 경우 롤업할 수 있습니다. 서늘한 곳에만 보관하세요.

레시피 번호 5. 건포도를 곁들인 딸기 잼

재료:

붉은 건포도 1kg;

딸기 1kg;

딸기와 건포도 잼 만드는 방법:

딸기와 건포도를 함께 섞어야합니다. 가능한 한 과일이 손상되지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.

열매를 팬에 부은 후 설탕을 뿌려야합니다. 여기서 비율은 매우 간단합니다. 설탕 한 잔에는 딸기 세 잔이 필요합니다.

열매가 약간의 주스를 방출 한 후 전체 덩어리를 불에 태우고 끓여야하며 주기적으로 저어주고 거품을 "제거"해야합니다. 열매가 끓으면 5분 더 끓입니다. 잼이 준비되었습니다. 아직 뜨거울 때 병에 넣고 실온에서 식혀주세요.

일반적으로 잼은 그다지 두껍지는 않지만 매우 부드럽습니다. 서늘한 곳에 보관하거나 부엌 찬장에 보관할 수 있습니다.

레시피 번호 6. 물과 딸기잼

재료:

딸기 500g;

설탕 500g;

물 100밀리리터;

방법 슬로우 쿠커에서 딸기잼 준비하기:

미리 준비한 딸기를 슬로우 쿠커에 붓고 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 물을 채우고 뚜껑을 닫아주세요. "담금질" 모드를 켜야 합니다. 이 경우 멀티 쿠커의 시간은 30분 이하로 설정됩니다. 그 후, 잼을 항아리에 붓고 식혀줍니다.

레시피 No. 7. 달콤한 딸기잼

재료:

딸기 1kg;

설탕 2kg;

딸기잼 만드는 방법:

열매를 설탕으로 갈아서 즉시 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하되 어떤 경우에도 딸기 덩어리를 끓이지 마십시오. 설탕이 녹은 후 잼을 병에 넣고 뚜껑이나 양피지로 단단히 닫습니다.

이 잼은 꽤 오랫동안 보관할 수 있지만 냉장고나 기타 상당히 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 8. 구연산이 함유된 딸기잼

재료:

딸기 1kg;

구연산 1 꼬집음;

설탕 1.4-1.5kg;

딸기잼 만드는 방법:

열매를 용기에 층층이 붓고 설탕을 뿌립니다. 열매가 즙을 낼 수 있도록 실내에 5시간 동안 놓아두세요. 설탕이 녹을 때까지 딸기 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 끓여서 저어주고 걷어내면서 20분간 더 조리합니다. 요리가 끝나면 설탕 1kg당 구연산 2g을 추가합니다.

뜨거울 때 유리용기에 담으세요.

딸기잼 만들기의 중요한 팁

잼의 경우 같은 크기의 열매를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 너무 작은 것은 매우 빨리 요리되고, 반대로 큰 것은 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸리고 작은 것은 단순히 죽으로 변합니다. 또한 잼이 오래 불에 붙을수록 제품의 영양분이 더 많이 손실됩니다.

잼을 준비하기 하루 전에 열매를 선택하십시오. 그렇지 않으면 아래쪽 층이 부서져 모양이 없어지므로 버리면됩니다.

요리할 때 불에 주의하세요. 너무 작거나 커서는 안 됩니다.

거품이 생기면 반드시 제거해주세요.

완제품의 보존 정도에 영향을 미치는 것은 설탕이기 때문에 설탕의 양은 레시피와 정확히 일치해야 합니다. 양이 적을수록 잼의 유통기한은 짧아집니다.

구연산을 첨가하면 보관 중에 설탕이 들어가는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

완제품의 쓴 맛을 피하려면 요리하는 동안 딸기 혼합물에 당근을 첨가하십시오. 쓴맛이 모두 사라지고 잼이 익은 후에는 그냥 버리세요.

유사한 재료

딸기 잼 - 일반 설명

향기롭고 향기로운 딸기 잼어린이와 어른 모두 예외없이 사랑받습니다. 그리고 딸기라는 열매에는 얼마나 많은 효능이 들어 있는지! 고고학 연구에 의해 입증된 바와 같이, 그 치유력은 옛날부터 알려져 왔습니다. 뛰어난 맛 외에도 딸기는 많은 긍정적인 특성을 가지고 있으며 비타민 C 농도가 높기 때문에 면역 체계의 진정한 친구입니다.

생물학적 지표 측면에서 자연 산림 조건에서 자라는 열매는 인간이 재배하는 정원 품종보다 다소 우수합니다. 연구에 따르면 야생 딸기에는 비타민 E, 그룹 B 및 미네랄이 1.5배 더 많이 함유되어 있습니다. 그러나 이것이 잼 생산에 정원 곰팡이가 사용되지 않는다는 의미는 아닙니다. 정반대입니다. 딸기 잼을 만드는 데 이상적인 선택은 재배종입니다.

숙련된 주부들은 Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka 및 Chernobrovka와 같은 정원 품종을 사용하도록 조언합니다. 밝고 향긋하며 너무 익히지 않은 베리로 맛있는 딸기 잼을 비축하고 추운 계절을 완전 무장하는 데 도움이 될 것입니다.

딸기잼 - 요리 준비

잼 요리는 특정 접근 방식이 필요한 과정이므로 딸기 잼이 맛있을뿐만 아니라 아름답고 내구성이 뛰어나도록 장비 선택과 요리 준비에 모든 책임을 다해 접근해야합니다.

일반적으로 요리에는 2 ~ 6 ~ 7kg 용량의 도구가 사용되며, 바람직하게는 황동 또는 스테인레스 스틸로 만든 낮고 넓은 대야입니다. 많은 수의 베리를 여러 부분으로 나누어야합니다. 한 번에 요리하면 요리 시간이 훨씬 길어지고 결과 제품의 품질에 영향을 미칠 수밖에 없기 때문입니다.

딸기잼을 담는 가장 좋은 용기는 500ml, 1~2리터 용량의 유리병입니다. 포장하기 전에 철저히 세척하고 100도 온도의 오븐에서 찌거나 소독해야 합니다. 잼을 채우기 전에 병을 건조시켜야 합니다! 요리하는 동안 거품 용기, 나무 주걱, 숟가락 또는 홈이 있는 숟가락이 준비되어 있는지 확인하십시오.

딸기 잼 - 딸기 준비

열매 자체도 요리를 위해 조심스럽게 준비해야합니다. 이를 위해 딸기를 분류하고 꽃받침을 제거하고 주름지고 상하고 설익은 딸기를 제거합니다. 과일이 깨끗하면 씻을 필요가 없지만 먼지가 많을 경우 소쿠리에 담아 물에 담그거나 흐르는 물에 담근 다음 (샤워 사용 가능) 물기를 빼내고 잼 만들기를 시작합니다.

딸기 잼 - 레시피 1

잘 익은 열매 1kg에는 가루 설탕 1.7kg이 필요합니다(원하는 경우 양을 1.5로 줄일 수 있습니다). 그릇에 딸기를 겹겹이 담고, 층 사이에 설탕(분말)을 넣어주세요. 다음으로, 미래의 딸기 잼이 주입되어 좋은 주스를 줄 수 있도록 덩어리를 4-7 시간 동안 따로 보관하십시오. 이 시간이 지나면 모든 것을 대야에 넣고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓은 다음 즉시 15 분 동안 불을 끄고 끓을 때까지 다시 넣고 이것을 4 번 반복하십시오. 요리가 끝나면 (2분) 레몬즙이나 산을 1g의 비율로 첨가할 수 있습니다. 원자재 1kg당. 뜨거울 때 병에 붓습니다.

딸기 잼 - 레시피 2

물 300ml와 설탕 1.7kg으로 시럽을 완전히 녹일 때까지 준비하고 신선한 딸기 1kg 위에 부어주세요. 열매가 끓을 때까지 불에 시럽을 넣은 다음 즉시 15 분 동안 제거하고 첫 번째 조리법에 따라 진행하십시오 (끓이는 절차는 4 번 수행해야 함). 마지막에 요리하기 1~2분 전에 구연산을 첨가하세요. 겨울 디저트가 준비되었습니다!

딸기 잼 - 레시피 3(설탕 포함)

딸기와 설탕을 1:2 비율로 갈아주세요(예를 들어 원료 1kg의 경우 설탕 2kg이 필요합니다). 원한다면 스토브에서 잼을 가열할 수 있지만 어떤 상황에서도 끓이지 마십시오! 이 진미는 꽤 오랫동안 저장되며 과일은 항상 신선하고 건강합니다. 조리법은 특히 감기 치료와 관련이 있습니다.

딸기잼 - 숙련된 셰프가 전하는 유용한 팁

딸기 잼은 너무 크지 않은 딸기로 만들어야합니다. 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 결과적으로 제품이 더 많은 영양분을 잃게되기 때문입니다. 크기와 숙성 정도가 거의 같은 베리를 선택하세요. 딸기는 요리 직전, 최대 하루 전에 수확해야 합니다. 수집은 화창하고 건조한 날씨에 수행되어야 합니다.

조리 중 불은 너무 강하지도 약하지도 않아야 합니다. 거품이 나는 정도에 따라 조절하세요. 거품이 나타나면 가능한 한 자주 수집해야 합니다.

딸기잼은 설탕의 양에 큰 영향을 받습니다. 표준보다 낮 으면 보관 중에 제품이 불안정하고 빠르게 곰팡이가 생기거나 발효되거나 부패됨을 의미합니다. 그리고 요리가 끝날 때 설탕이 들어가는 것을 방지하려면 구연산 몇 그램을 첨가하세요.

실습에서 알 수 있듯이 첫 번째 수확 과일의 잼은 후속 수확의 열매보다 더 향긋하고 맛있습니다. 딸기가 매우 육즙이 많으면 주스를 부어주세요. 원칙적으로 그러한 딸기에 대한 시럽은 필요하지 않습니다.

딸기잼은 +10~+12도 온도의 서늘하고 어두운 특별히 지정된 장소에 보관하는 것이 좋습니다.

많은 사람들에게 친숙합니다. 이 야생 베리를 먹어보지 않은 사람이 있나요? 그리고 그 이름은 문자 그대로 땅 가까이에 매달려 있다는 뜻인 늙은 러시아 단어인 "딸기"에서 유래되었습니다. 물론 현재 이 베리는 사유지에서 재배되고 재배되고 있습니다. 정원 딸기의 열매는 산림 딸기의 열매보다 크지만 전혀 향이 나지 않습니다. 그리고 숲속 손님이 직접 만든 딸기잼이 훨씬 맛있고 건강해요.

초원 딸기도 있습니다. 둥근 모양, 향 및 맛이 숲의 친척과 다릅니다. 또한 초원 열매는 유통 기한이 길고 산림 열매보다 밀도가 훨씬 높습니다.

모든 딸기는 유익하고 약용 성분으로 인해 가치가 높기 때문에 많은 주부들이 일년 내내 이 제품을 먹을 수 있도록 겨울을 대비하여 딸기를 준비합니다. 그리고 그러한 준비의 요리법은 매우 다양합니다. 특히 열매는 약용으로 사용되는 것뿐만 아니라 식물의 잎과 뿌리에도 인체에 유익한 치유 물질이 포함되어 있다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다.

딸기의 구성과 치유력

야생 딸기에는 비타민과 미네랄 복합체가 풍부합니다. 이러한 귀중한 화학 성분 덕분에 동양에서는 "딸기의 여왕"이라고 불립니다.

비타민 중에서는 1위를 차지합니다. 또한 이 베리의 구성에서 우세한 것은 and입니다. 그것은 거의 완전한 구색을 포함합니다. 그리고, 그리고, 그리고, 그리고가 있습니다.

미네랄 복합체는 다음과 같이 표시됩니다. , 및 . 그 안에는 , , , 뿐만 아니라 , 그리고 기타 많은 과 가 있습니다. 무엇보다 칼슘과 철분의 함량이 눈에 띄고, 후자는 딸기와 이를 바탕으로 만든 제품에 앤에 비해 몇 배 더 많이 함유되어 있다.

또한, 딸기의 화학적 조성은 0.3g, 0.07g, 58g으로 표시됩니다. 이 베리에는 유용한 살리실산도 포함되어 있습니다. 그리고 그 달콤한 맛은 구성에 존재하기 때문입니다.

딸기는 저칼로리 베리이며 100g에는 32kcal 밖에 들어 있지 않지만 딸기로 만든 잼은 훨씬 더 많고 이미 약 220kcal입니다.

딸기 열매는 잎과 마찬가지로 성인과 어린이, 임산부와 노인 모두에게 유용합니다. 딸기의 수많은 치유력은 다음과 같습니다:

혈당 수치가 감소하지만 이는 잼이 아닌 신선한 베리에만 적용됩니다.
심장과 혈관에 유익한 효과;
이 기간 동안 꼭 필요한 엽산이 포함되어 있기 때문에 임산부의 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
식욕 증가 및 소화 시스템 기능 개선;
딸기는 갈증을 잘 풀어줍니다.
조혈 과정 개선 및 헤모글로빈 증가;
대사 과정의 정상화 및 수준 감소;
혈압을 낮추므로 노인과 고혈압 환자에게 이 베리를 섭취하는 것이 매우 유용합니다.
잃어버린 힘과 에너지 회복, 성능 향상;
식물의 이뇨 효과.

딸기는 치아를 미백하는 데 사용되며 각종 염증성 질환과 감기 질환의 예방제로도 사용됩니다. 이 경우에는 딸기잼이 특히 효과적입니다.

또한 유익한 비타민으로 인체를 포화시켜 면역체계를 강화하고 신체의 자연 방어력을 회복시키는 데 도움을 줍니다.

민간 요법에서는 잼과 신선한 딸기뿐만 아니라 식물 잎의 달인도 사용됩니다. 그들은 에센셜 오일, 탄닌, 유익한 물질 및 아스코르브 산을 함유하고 있습니다. 이로 인해 그러한 잎을 기본으로 한 달임과 차가 다음 용도로 사용됩니다.

인후 질환 및 감기;
폐에서 점액을 액화하고 제거하는 능력으로 인해 호흡기 염증 및 기관지염;
힘의 상실과 비타민 결핍, 신체의 면역 체계 개선;
혈관벽과 심장 근육을 강화하기 위한 심장 및 혈관 질환;
내장과 위장의 소화 불량 장애 및 염증 과정;
간 및 신장 장애;
몸에서 과도한 체액을 제거하는 딸기 잎의 능력으로 인해 붓기;
진정제로서의 신경 장애;
타박상, 찰과상 및 상처를 재생 및 회복제로 사용합니다.

또한 딸기 잎을 주입하면 강력한 항염 효과가 있고 강화 특성이 있으며 혈액 재생을 촉진합니다.

숲의 여왕은 미용 목적으로도 유용합니다. 그것의 도움으로 우수한 노화 방지 마스크가 얻어집니다. 화학 성분에는 매우 높은 함량의 비타민 C와 E가 포함되어 있어 노화 과정을 효과적으로 늦추고 본질적으로 천연 항산화제이기 때문입니다.

그들은 피부를 희게하기 위해 마스크를 만들어 검버섯과 주근깨를 제거합니다.

열매에 함유된 유익한 산은 죽은 피부 세포의 각질을 현저하게 제거하고 세포의 대사 과정을 개선하며 피부 톤을 개선합니다. 그리고 딸기에 함유된 곡물은 천연 스크럽이며 얼굴 마사지에 좋습니다.

딸기와 딸기로 만든 제품 섭취에 대한 해로움과 금기 사항

아무리 좋은 딸기라도 사용에 금기 사항이 있습니다. 첫째, 달콤한 잼을 과도하게 섭취하는 것은 당뇨병에 안전하지 않으며 과체중과 치아 손상을 초래한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 다음과 같은 경우에도 사용해서는 안 됩니다.

식물의 열매와 잎에 대한 개인적인 편협함은 종종 심각한 알레르기 반응을 유발합니다.
원칙적으로 알레르기 경향은 신체가 다양한 유형의 알레르기 항원의 영향에 매우 민감하기 때문입니다.
위산도 증가 및 소화 문제;
위장관 질환, 위염 및 소화성 궤양.

그러한 열매를 한 번에 여러 열매를 조심스럽게 어린이의 식단에 도입하여 어린이의 반응 유무에 따라 사용 가능성을 결정해야 함을 알아야합니다.

또한 공복에 딸기와 잼을 먹으면 바람직하지 않은 부정적인 결과를 초래할 수 있으므로 먹어서는 안됩니다.

딸기잼 레시피

각 주부는 맛있고 건강한 디저트를 준비하기 위한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 이 제품이 최고의 품질과 가치를 갖기 위해서는 제품을 준비할 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

베리는 요리하기 전에 따야 하며, 잼을 만들기 하루 전에는 수확해야 합니다. 건조하고 맑은 날씨에 수집이 이루어지면 좋습니다.
온도 조건이 섭씨 12도를 넘지 않는 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
중간 크기의 딸기는 잼에 가장 적합하므로 큰 딸기는 더 오랜 시간 조리해야 하기 때문에 조리 과정에 소요되는 시간이 줄어듭니다. 그리고 이는 열처리 중에 제품의 귀중하고 유용한 특성이 크게 감소하기 때문에 손실됩니다.
요리가 끝날 때 완제품에 설탕이 들어가는 것을 방지하려면 약간의 구연산을 추가하는 것이 좋습니다.
딸기잼은 평균 30분 동안 조리해야 합니다.
설탕 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 이상적인 비율은 산림 딸기 1kg 당 0.5kg입니다.
요리하기 전에 꽃받침과 기타 가능한 녹색을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 신랄한 맛을 갖게됩니다.

5분 딸기잼 레시피

5분 딸기잼은 유용한 성분을 최대한 함유하고 있어 매우 향긋하고 자연스럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

딸기 - 1kg;
설탕 - 원하는 단맛에 따라 300 ~ 900g.

요리하기 전에 열매를 분류하고, 씻고, 말려서 수건에 고르게 펴야합니다. 그런 다음 말린 제품을 냄비에 넣고 설탕을 번갈아 뿌린 다음 8-10 시간 동안 방치하여 주스를 빼냅니다.

이 시간이 지나면 팬을 약한 불에 놓고 끓입니다. 5분간 조리한 다음 식힌 후 이 과정을 2~3회 더 반복하세요.

마지막 조리가 끝나면 완성된 제품을 미리 소독된 병에 붓고 말아주세요.

가든 딸기잼 레시피

정원 딸기로 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

정원 딸기 - 1kg;
설탕 - 800g;
또는 구연산 - 티스푼의 1/4.

열매는 분류하고 품질이 낮은 열매와 분리하고 녹색을 청소해야 합니다. 그런 다음 찬물로 잘 헹구고 수건 위에 고르게 펴서 말립니다.

준비된 팬에 정원 딸기를 넣고 설탕을 뿌리고 6~12시간 동안 담가둡니다.

주스를 푼 후 팬을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 5 분간 끓인 다음 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불을 끄고 식힙니다.

식힌 후 베리 시럽을 다시 가열하고 끓인 후 계속 저어 주면서 5 분간 끓입니다. 그런 다음 다시 식히십시오. 요리될 때까지 이 과정을 반복하고 마지막 요리에 레몬즙이나 구연산을 추가합니다.

잼이 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요? 이렇게하려면 접시에 소량의 잼을 떨어 뜨려야합니다. 방울이 두껍고 퍼지지 않아야합니다. 그러한 경우에는 일반적으로 5분짜리 요리 세션이 2~4회이면 충분합니다.

여러 기간 동안 요리를 사용하고 싶지 않다면 처음으로 요리 시간을 5분에서 15분, 20분으로 늘려야 합니다.

완성된 제품을 준비된 멸균병에 담아 밀봉한 후 실온에서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

초원 딸기 잼 레시피

초원 딸기 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

초원 딸기 - 1kg;
깨끗한 물 – 250ml;
과립 설탕 - 1.5 킬로그램.

메도우 베리는 가든 딸기 품종만큼 육즙이 많지 않기 때문에 설탕을 뿌릴 필요가 없으며 설탕 시럽으로 요리하는 것이 더 쉽습니다. 이렇게하려면 물과 과립 설탕을 섞은 다음 녹이고 점차적으로 중간 불로 저어줍니다.

시럽을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 씻어서 말린 열매를 생성된 시럽에 넣고 혼합물을 5~8시간 동안 그대로 둡니다.

시간이 지나면 결과물을 불에 태우고 5 분간 끓인 후 다시 식힙니다. 절차를 세 번 반복하십시오. 마지막 단계에서는 딸기가 설탕 시럽으로 포화되고 불필요한 물이 증발하여 제품이 걸쭉해집니다.

준비된 딸기잼을 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.

결과 대신

딸기 잼은 엄청나게 맛있고 매우 건강한 제품입니다. 약으로도 사용하고 디저트로도 사용합니다. 구운 식품, 만두, 파이 또는 팬케이크의 충전재로 자주 사용됩니다. 그리고 겨울에는 차에 딸기잼을 첨가하면 감기와 바이러스성 질병을 예방하는 수단으로 사용할 수 있습니다. 또한 야생 딸기에는 초원과 정원 자매보다 유용한 물질이 거의 1.5배 더 많이 포함되어 있다는 점을 고려해야 합니다.

그러나 그러한 제품에 대한 과도한 열광은 종종 치아 손상, 추가 파운드 증가 및 알레르기 반응을 유발한다는 점을 기억해야합니다. 모든 것이 적당히 좋기 때문에 딸기 잼을 과도하게 사용해서는 안됩니다.

향기롭고 건강한 딸기 잼 - 팁 및 준비 옵션: 겨울용, 설탕, 레몬 또는 파프리카 포함.

처음으로 딸기 잼을 요리하려면 계속 지켜봐야합니다. 약한 불로 5 분간 끓인 후 최소 2 시간 동안 그대로 두십시오. 이 요리 방법은 열매의 신선함, 아름다운 색상 및 뛰어난 맛을 보장합니다.

딸기 - 1 킬로그램
설탕 - 800g

딸기를 분류하고 씻어서 말리세요.

설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 기다리세요.

5분 동안 세 번 요리합니다.

완성된 잼을 병에 넣고 말아주세요.

레시피 2: 맛있는 산딸기 잼

수확한 딸기 작물이 아주 작다면 줄기와 함께 딸기 열매로 잼을 만들 수 있습니다.

딸기 - 4컵
굵은 설탕 - 4컵
구연산 - 1g
물 - 1-2 잔

수집된 딸기를 크고 깊은 대야에 넣고 점차적으로 분류하기 시작합니다. 불필요한 나뭇잎과 잔가지를 모두 버립니다. 그런 다음 분류된 열매를 매우 조심스럽게 씻으십시오. 줄기로 진미를 준비하려면 열매를 여러 번 헹구는 것이 좋습니다. 다음으로, 씻은 열매를 수건으로 말려야 합니다.

말린 딸기를 잼을 끓일 용기에 넣은 다음 설탕으로 채 웁니다. 설탕 다음에 구연산을 첨가하지만 먼저 물 한 스푼에 희석합니다. 딸기의 진미가 밝고 풍부한 색상을 유지하는 것은 구연산 첨가 때문입니다.

이제 우리는 베리가 담긴 용기를 편리한 장소에 몇 시간 동안 또는 밤새도록 놓아두어 딸기가 가능한 한 많은 자체 주스를 방출하도록 합니다.

정해진 시간이 지나면 생잼을 약한 불에 올려 5분간 끓인다. 이 동안 숟가락을 사용하여 생성된 거품을 걷어냅니다. 5 분 후 스토브에서 잼이 담긴 용기를 꺼낸 후 하루 동안 적당한 장소에 보관합니다.

하루가 지나면 향기로운 진미를 스토브에 놓고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 뜨거운 잼을 멸균 병에 넣고 즉시 뚜껑을 덮습니다.

레시피 3: 5분 딸기잼(사진 포함)

딸기 잼은 전체 질량이 냉각되어 준비 상태에 도달하고 이미 식힌 항아리에 부어집니다.

이 과정으로 인해 모든 열매는 그대로 유지되고 시럽에 고르게 분포되며 잼은 매우 향긋합니다.

물 - 400ml
설탕 - 700gr
딸기 - 500gr

레시피 4: 딸기잼을 빠르게 만드는 방법

이 딸기 잼 레시피의 특징은 단순하지 않고 겔화 설탕으로 준비한다는 것입니다. 이로 인해 온도 처리 시간이 단 7분으로 크게 단축됩니다. 그 결과, 베리 퓨레가 소화되지 않고 딸기 본래의 색과 맛이 그대로 유지됩니다. 지정된 양의 제품에서 약 750밀리리터의 기성품 달콤한 간식을 얻을 수 있습니다.

딸기 - 400gr
겔화 설탕 - 400 gr

딸기 잼 레시피에는 신선한 딸기와 겔화 설탕이라는 두 가지 재료만 포함됩니다. 나는 천연 증점제 인 펙틴을 포함하는 겔화 설탕을 1 : 1 농도로 사용합니다. 즉, 딸기 1kg에 설탕 1kg이 사용됩니다. 다른 유형(2:1 및 3:1)도 있습니다. 이 조리법에 따른 딸기 잼은 덜 달고 액체가 더 많습니다.

시작하려면 열매를 조심스럽게 분류하고 줄기가 있으면 제거한 다음 상한 딸기를 버리십시오. 그 후 열매를 찬물에 씻어서 흙을 제거합니다.

소량의 겔화 설탕 (약 반 잔이면 충분)을 추가하고 팬을 조심스럽게 흔들어 달콤한 결정이 베리 주위에 고르게 분포되도록합니다. 베리에서 주스가 나오기 시작하도록 5분 동안 그대로 두세요.

그동안 우리는 딸기잼을 담을 병과 뚜껑을 꼭 준비하겠습니다. 각 주부는 자신이 가장 좋아하는 방법을 가지고 있으며 전자 레인지에서 수행합니다. 소다 용액으로 항아리 (0.5 리터 용량)를 씻고 헹구고 각각에 약 100ml의 찬물을 붓습니다. 나는 전자레인지에 각각 5분간 가장 높은 전력으로 쪄줍니다. 저도 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓입니다.

그런 다음 불을 피우고 열매를 끓입니다. 약 5 분이 소요됩니다. 점차적으로 겔화 설탕을 첨가하고 숟가락으로 열매를 계속 저어줍니다.

다시 끓인 후 모든 것을 약한 불로 몇 분 동안 함께 끓입니다. 사실 그게 전부입니다. 이 딸기 잼은 매우 빨리 준비되고 열매는 약간의 열처리를 거칩니다.

완성 된 달콤한 진미를 미리 준비된 항아리에 붓습니다. 약 750 밀리리터를 얻었습니다.

그런 다음 항아리를 말아서 (또는 나사로 조이고) 거꾸로 뒤집어 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식히십시오. 이렇게 준비된 딸기 잼은 지하실이나 지하실 등 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그러나 물론 냉장고에 있는 것이 더 좋습니다. 여기서 열처리가 최소화되기 때문입니다.

글쎄, 겨울에는 여름의 향기로운 부를 찢어 버리고 오히려 온 가족이 맛있는 딸기 잼을 즐기도록 초대합니다. 개인적으로 이것은 단순히 소름 끼치는 즐거움입니다! 그건 그렇고, 정원 딸기로 만든 잼은 산딸기로 만든 디저트와 달리 결코 쓴맛이 없습니다.

레시피 5, 단계별: 민트를 곁들인 딸기잼

딸기 1kg(딸기)
과립 설탕 1kg
2 큰술. 신선한 민트(말릴 수 있음), 잘게 썬 것
2 큰술. 물 (필요에 따라)

딸기(또는 밭딸기)의 껍질을 벗겨 흐르는 찬물에 씻어 물기를 빼주세요.

베리를 냄비에 넣고 설탕으로 덮은 다음 밤새 냉장 보관하여 주스를 빼냅니다.

다음날, 베리 주스를 넓고 바닥이 두꺼운 팬에 붓습니다.

주스를 불에 태우고 끓을 때까지 요리하십시오 (모든 설탕이 녹아야 함).

딸기 (또는 야생 딸기)를 시럽에 붓고 약한 불로 5 분간 요리하면서 거품을 제거합니다. 열매를 손상시키지 않고 매우 조심스럽게 섞으십시오. 그런 다음 불을 끄고 열매를 식히십시오. 그런 다음 팬을 다시 불에 태우고 5분간 조리한 후 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 모든 것을 다시 식히십시오.

이 과정을 3회 반복하세요. 잘게 썬 민트를 넣고 저어준 후 1분간 더 조리한 후 전원을 끕니다. 잼을 완전히 식혀주세요. 이미 소독된 병에 잼을 붓습니다(뚜껑도 소독). 플라스틱 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

잼을 냉장고 밖에 장기간 보관하려면(1년): 뜨거운 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 병을 거꾸로 뒤집으세요. 이 위치에서 식히십시오. 적절하게 조리된 잼은 베리의 향과 겨울에 꼭 필요한 건강한 비타민을 유지합니다! 차를 즐겨보세요!

레시피 6 : 겨울용 레몬 딸기 잼

딸기 - 1 컵
설탕 - 1.5컵
레몬즙 - 1티스푼

우리는 딸기를 조심스럽게 분류하고 씻어서 줄기를 제거합니다.

냄비에 딸기를 넣고 설탕을 넣으세요. 즙이 나오도록 하룻밤 동안 그대로 두세요.

잼을 불에 태우고 끓입니다. 거품을 조심스럽게 제거하십시오. 때때로 팬을 좌우로 흔들어 베리를 섞습니다. 숟가락으로 젓지 마세요. 스토브에서 꺼내어 30분 동안 그대로 놓아두세요. 절차를 두 번 더 반복합니다.

레몬즙을 네 번째로 첨가합니다. 끓인 후 5-6 분 더 익을 때까지 잼을 요리하십시오. 잼을 접시에 떨어뜨리면 시럽 한 방울이 접시 위에 달라붙어 퍼지지 않아야 합니다.

잼을 식힌 다음 깨끗한 병에 넣으세요. 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관합니다. 많이 드세요!

레시피 7: 바닐라와 파프리카를 곁들인 딸기잼

딸기 500그램
흑설탕 500그램
훈제 파프리카 핀치
바닐라 1 포드
한천 1큰술

산딸기를 선별하여 깨끗이 헹구고 체에 올려 살짝 말려주세요.

딸기에 설탕을 바르고 열매에서 즙이 나올 때까지 1시간 30분 동안 그대로 두세요.

잼을 스토브에 놓고 끓여서 고열로 5 분 이상 요리 한 다음 약간 식힌 다음 절차를 두 번 반복하십시오. 세 번째로 잼을 스토브에 되돌리고 바닐라 꼬투리와 치폴레 고추 한 꼬집을 추가합니다. 뜨거운 훈제 파프리카를 넣고 다시 끓여서 바닐라 꼬투리를 제거합니다.

국자, 잼에서 뜨거운 시럽을 선택하고 덩어리가 없도록 한천을 녹인 다음 혼합물을 잼에 추가합니다.

원하는 경우 뜨거운 딸기 잼을 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 말거나 닫습니다. 서빙할 때까지 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 8, 간단함: 생딸기잼

열처리는 딸기로 유명한 비타민 C를 파괴하므로 딸기로 생잼을 만드는 것이 가장 좋습니다. 여기서 "잼"이라는 용어는 조건부입니다. 왜냐하면 아무것도 요리할 필요가 없기 때문입니다. 설탕은 방부제 역할을 합니다.

딸기 - 1.5컵
설탕 - 3컵