오븐에 닭고기와 감자를 넣은 파이. 오븐에 닭고기와 감자 파이 : 조리법, 요리 기능 및 리뷰 감자가 들어간 치킨 파이의 단계별 조리법

우리 모두가 집에서 만든 케이크를 좋아한다고 해도 틀린 말은 아닐 것입니다. 많은 사람들의 어린 시절의 행복한 추억은 언제나 붉고 향긋한 할머니의 파이를 떠올리게 합니다. 어른들은 여전히 파이를 좋아하지만 파이를 준비할 시간이 없는 경우가 많습니다... 대안은 훨씬 빨리 구울 수 있는 큰 파이입니다. 오늘은 오븐에서 구운 케 피어로 고급스러운 치킨과 감자 파이를 빠르고 맛있게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 케피어 파이용 효모 반죽은 단 10-15분 만에 만들어지며 유난히 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 채우기를 준비하는 데 약 20 분이 더 걸립니다.

귀하가 선택할 수 있는 두 가지 충전 옵션을 제공합니다. 실제로 동일한 반죽을 사용하면 완전히 다른 두 개의 파이를 만들 수 있습니다. 두 옵션 모두 성공적이고 매우 맛있기 때문에 두 가지 옵션을 차례로 준비하십시오. 첫 번째 버전의 치킨 필레와 감자가 들어간 파이는 요리 과정에서 약간의 닭고기 또는 야채 국물 (물 사용 가능)이 뚜껑의 구멍을 통해 충전물에 부어지기 때문에 육즙이 많고 향기로운 것으로 나타났습니다.

두 번째 버전에서는 감자, 닭고기, 버섯 및 치즈를 여러 겹으로 채우고 반죽 뚜껑으로 간단히 덮습니다. 두 경우 모두 파이는 훌륭하고 가까운 사람들의 마음을 쉽게 얻을 수 있습니다. 감자와 닭고기로 풍성하고 육즙이 풍부한 파이를 준비하는 것부터 시작하겠습니다.

주방용품:

국자 또는 작은 냄비;
그릇 2개: 하나는 넓고 더 크며(반죽 반죽용), 다른 하나는 더 작습니다(닭고기 절임용).
나무 주걱 또는 숟가락;
케이크 팬(베이킹 트레이);
가방이나 접착 필름;
팬;
오븐.

필수 제품

테스트를 위해:

닭고기와 감자 속을 채우는 경우:

닭고기 300g;
중간 크기 감자 4-5개;
중간 크기 양파;
케 피어 50g;
소금 한 티스푼;
맛볼 후추;
파프리카 1티스푼;

다진 고수(파슬리) 2테이블스푼;
베이 리프 1개;
닭고기 육수 또는 야채 육수 2~3테이블스푼(육수가 없으면 물 사용)
양파 튀김용 버터 50g, 파이 기름칠용 버터 20g

파이를 장식하려면:

계란 노른자

닭고기, 감자, 버섯 속 재료:

샴 피뇽 250g;
3-4 감자;
작은 치킨 필레;
구근;
단단한 치즈 150g;

사워 크림 반 잔;
다진 파슬리;
맛에 소금;
맛볼 후추;
버섯 튀김용 기름.

재료 선택:

모든 케 피어는 반죽을 만드는 데 적합하며 일반적으로 중간 지방 함량을 섭취합니다.
밀가루를 체로 쳐야 반죽이 더 부드러워집니다.
채우기 위해 닭고기는 허벅지 또는 가슴에서 나올 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 신선하다는 것입니다.
닭고기와 감자 충전의 첫 번째 버전에서는 다진 고수로 매우 맛있습니다. 이 건강한 허브는 파이에 동양적인 향이 가미된 독특하고 고소한 향을 더해줍니다. 신선한 고수는 시장에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 어떤 이유로 고수가 마음에 들지 않으면 파슬리로 교체하세요.
닭고기, 감자, 버섯을 채우는 두 번째 버전에서는 신선한 샴 피뇽을 사용하지만 말린 버섯은 모두 잘 작동합니다. 먼저 삶아서 양파와 함께 튀겨야합니다. 이 레시피에는 가지고 있는 모든 종류의 단단한 치즈가 적합합니다. 저는 "Poshekhonsky"나 "Russian"을 사용합니다.

파이의 단계별 준비

먼저 닭고기와 감자 파이를 위한 케피르 반죽 준비를 시작하겠습니다.

케 피어를 해바라기 기름 반 컵과 섞고 약간 가열하면 혼합물이 따뜻해야합니다. 거기에 소금과 설탕을 녹입니다.
체로 쳐진 밀가루와 이스트를 섞는다. 그런 다음 넓은 그릇을 가져다가 이 혼합물을 중앙에 쌓아 놓습니다. 슬라이드 중앙에 직경 약 15-20cm의 오목한 부분을 만듭니다.
따뜻한 케피르-이스트 혼합물을 이 구멍에 붓습니다.
숟가락을 가지고 밀가루와 케피어 덩어리를 숟가락으로 천천히 섞으면서 두껍게 될 때까지 중앙에서 가장자리로 이동합니다.
이제 깨끗하고 건조한 손에 밀가루를 묻히고 손으로 반죽을 반죽하세요. 같은 넓은 그릇에 모든 것을 담으세요. 반죽이 손에 달라붙지 않고 부드럽고 탄력있고 탄력있게 변한 것을 보면 멈추세요. 이제 모든 것이 잘 풀렸고 손에 부드러운 덩어리의 완벽한 반죽이 생겼으므로 가방에 넣거나 접착 필름으로 덮으십시오. 테스트가 "적합"되는 데 약 15분이 소요됩니다. 남겨두고 직접 채우십시오.
양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다.
양파가 식는 동안 닭고기를 재워두세요. 중간 크기의 큐브로 자르고 그릇에 담습니다. 케피어, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 잠시 동안 그대로 두십시오.
이제 감자를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
모든 충전 재료를 섞고 월계수 잎을 추가합니다. 채우기가 준비되었습니다.
손으로 깨끗한 테이블의 먼지를 털어냅니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다(첫 번째 부분은 약간 크고 두 번째 부분은 더 작습니다).
반죽의 첫 번째 부분을 베이킹 시트 또는 베이킹 팬(직사각형 또는 원형) 모양으로 펴고 반죽을 기름칠 팬 위에 올려 측면과 겹치도록 합니다(턱을 만듭니다). 충전물을 균일하게 펴고 잘게 썬 고수(파슬리)를 고르게 뿌립니다.
반죽의 두 번째 부분을 펴고 중앙에 직경 5-7cm의 원을 잘라내어 파이의 뚜껑을 만듭니다. 파이에 국물(물)을 부으려면 구멍이 필요합니다. 이렇게 하면 더 맛있고 맛있어집니다. 이 반죽으로 파이를 덮고 가장자리를 따라 피그테일처럼 아름다운 턱을 만드세요.
오븐을 180°C로 예열하고 25~30분간 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 파이를 꺼내고 파이 뚜껑의 구멍에 국물 두 스푼을 붓습니다. 파이 뚜껑에 달걀 노른자를 바르세요.
케이크를 다시 오븐에 넣고 15분간 더 굽습니다. 닭고기를 곁들인 감자 파이는 황금색 껍질로 덮여 있으며 향기로운 향기를 내며 준비가되었음을 의미합니다.
완성된 파이를 꺼내어 윤기가 날 때까지 버터를 바르세요. 바로 제공하지 않으면 젖은 리넨 냅킨으로 파이를 덮고 와플이나 키친 타월로 윗부분을 덮으십시오. 이렇게 하면 파이에 모든 수분이 남아있게 되어 파이가 살아남으면 다음날에도 육즙이 많고 부드러워질 것입니다.

즐기다! 닭고기와 버섯 파이, 퍼프 페이스트리 파이를 닭고기로 만드는 다른 방법을 여기에서 읽어보세요.

닭고기, 감자, 버섯을 곁들인 파이의 또 다른 맛있는 충전재:

해냈고, 결과에 만족하길 진심으로 바랍니다. 이 파이는 차와 함께 제공되거나 휴일 테이블에서 별도의 요리 또는 간식으로 제공될 수 있습니다. 이런 의미에서 그것은 보편적이다. 치킨 젤리 파이를 맛있게 준비할 수 있는 다른 방법에 대해 함께 읽어보세요.

오븐에 감자와 닭고기를 넣은 파이 비디오 레시피

이 영상은 닭고기와 감자를 넣어 빠르게 닫는 파이를 만드는 아주 간단한 레시피를 보여줍니다.

파이 준비 옵션

이스트 반죽(제 레시피 참조)이나 이스트 없는 반죽(비디오 레시피 참조)을 사용하여 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 물론, 효모 반죽을 사용하면 파이가 더 부드럽고 부드러워집니다. 감자 파이의 치킨 필레 대신 다진 닭고기를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 속을 채우는 데에는 생재료를 사용하거나 반쯤 익히거나 완전히 익힌 재료를 사용할 수 있습니다.

충전재에 생감자, 닭고기, 양파를 추가하면 파이 굽는 시간이 약간 늘어나지만(최대 40-45분) 충전재를 준비하는 데 소요되는 시간은 줄어듭니다. 모든 재료가 이미 준비되어 있으면 파이 굽는 시간이 20-25분으로 줄어들지만 충전물을 약간 수정해야 합니다.

이런 식으로 요리해 보세요. 그러면 어떤 요리 옵션이 가장 마음에 드는지 알게 될 것입니다. 두 번째 충전 옵션에서와 같이 여러분이 알고 사랑하는 모든 종류의 향신료, 허브, 치즈와 버섯을 충전물에 추가할 수 있습니다. 닭고기와 감자로 오픈 파이를 구울 수도 있습니다.

차이점은 그러한 파이의 경우 반죽으로 뚜껑을 만들 필요가 없다는 것입니다. 반죽을 틀에 놓고 측면을 만들고 닭고기, 감자, 양파 및 향신료를 채우고 반쯤 준비한 다음 사워 크림, 우유 및 향신료로 두드린 계란을 채 웁니다. 뚜껑을 덮지 않은 파이를 180°C에서 약 50분간 굽습니다.

내 요리법이 마음에 들면 알려주세요. 아마도 당신은 감자와 치킨 파이에 대한 자신만의 탁월한 요리법을 가지고 있을 것입니다. 우리와 공유하세요. 사랑으로 요리하세요. 모두의 행복을 기원합니다.

즐겁게 읽으세요!

풍성한 닭고기와 감자 파이는 저녁 식사로 쉽게 준비할 수 있으며 어떤 요리로도 쉽게 대체할 수 있고 배고픔을 완벽하게 만족시킬 수 있습니다. 닭고기와 감자 파이 요리법에는 다양한 변형이 있습니다. 이 레시피에 사용되는 반죽은 경험이 없는 주부라도 만들기가 매우 쉽습니다. 공기가 잘 통하고 부드럽습니다. 준비에는 최소한의 재료가 필요합니다. 일부 소식통은 이 효모 반죽을 "보풀 같은 반죽"이라고 부릅니다. 펜과 메모장을 들고 오븐에서 이스트 반죽으로 만든 치킨과 감자 파이의 레시피를 적어보세요!

반죽 재료:

밀가루 – 600g;
인스턴트 효모 - 1팩(11g);
모든 지방 함량의 케 피어 - 200 ml;
소금 – 10g;
식물성 기름 – 100ml;
설탕 – 20g.
충전재:
맛볼 녹색;
중간 크기 양파 – 1 개;
감자 – 300g;
치킨 필레 – 400g;
소금 – 10g;
맛을 내기 위해 후추.

오븐에서 닭고기와 감자 파이 요리법 :

우리는 "보풀 같은 반죽"을 준비하기 시작합니다.실온보다 약간 높은 케피어와 속효성 효모를 섞습니다. 이스트가 완전히 녹을 때까지 이 혼합물을 약 5분간 그대로 두세요. 그런 다음 거기에 설탕과 소금을 넣으십시오. 혼합.
식물성 기름을 넣고 가볍게 섞는다.

체를 통해 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 손으로 섞는 것이 더 좋습니다. 성분에 포함된 식물성 기름은 효모 반죽을 끈적이지 않게 만들고 형성하기가 매우 쉽습니다.
파이용 효모 반죽은 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5-2시간 동안 놓아야 합니다. 이 시간 동안 반죽이 부풀어 오르므로 최소 2번 반죽해야 합니다. 반죽은 감자와 닭고기를 곁들인 맛있는 파이를 만들기 위한 보풀처럼 준비되었습니다.

닭고기와 감자 파이 충전 준비
이제 감자와 고기 속을 준비할 차례입니다. 치킨 필레는 잘게 썬다. 충전을 위해 기성품 다진 닭고기를 사용하거나 믹서기에서 가금류 고기를 갈아서 사용할 수 있습니다.
감자는 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
양파와 허브를 잘게 자르십시오. 믹서기로 만드는 것이 가장 좋습니다. 반쯤 익을 때까지 양파, 허브, 닭고기를 중간 불로 볶습니다. 향신료를 잊지 마세요. 별도의 프라이팬에 감자를 요리하고 소금과 후추를 추가합니다.

오븐에서 맛있는 파이 요리하기
완성된 효모 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 롤링 핀으로 조심스럽게 굴립니다. 완성된 파이가 바닥에 달라붙지 않도록 베이킹 시트에 야채나 버터를 바르세요.

우리는 채우기로 파이를 만들기 시작합니다. 튀긴 감자를 효모 반죽의 바닥 시트에 놓습니다. 감자에 양파와 닭고기를 넣습니다. 맨 위에는 두 번째 시트가 있습니다. 감자 충전물이 떨어지지 않도록 파이 가장자리를 조심스럽게 밀봉하십시오.
파이의 윗부분에 계란 노른자를 발라주면 됩니다(파이가 황금빛 갈색 껍질로 푹신하고 부드러워지도록). 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

예열된 오븐에 고기 파이가 담긴 베이킹 시트를 약 30분 동안 넣습니다. 베이킹 온도 – 180-190도.
요리 후에는 즉시 뜨거운 파이를 테이블 위에 올려서는 안되며 접시를 식혀야합니다. 뜨거우면 조각으로 잘라서 손님에게 대접하기가 어렵습니다.

감자와 닭고기의 조합은 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 이 닭고기와 감자 파이 요리법은 모든 주부의 무기고에 있어야합니다. 맛있고 푹신하며 만족스러운 효모 파이는 가족 다과회나 명절 테이블의 간식으로 적합합니다.

슬로우 쿠커에서 감자와 치킨 필레로 맛있는 파이를 준비하는 것이 얼마나 간단하고 쉬운지 알아보세요.

저녁 식사나 예상치 못한 손님을 위한 간단하고 빠른 요리법은 모든 주부의 무기고에 있어야 합니다. 젤리 파이보다 간단한 것은 없습니다. 반죽을 오랫동안 소란스럽게 만들 필요가 없으며 굽는 데 30분밖에 걸리지 않으며 더러운 접시도 최소화됩니다.
이름만으로도 어딘가에 무언가를 붓거나 붓고 있다는 것이 분명해집니다. 젤리 파이를 만드는 원리는 간단합니다. 간단한 액체 반죽을 만들어 준비된 충전물 위에 붓습니다. 남은 것은 금형을 예열된 오븐에 넣고 30-40분을 기다리는 것입니다.

젤리 파이 반죽은 일반적으로 케 피어, 사워 크림, 요구르트 또는 마요네즈로 준비됩니다.
채우기에는 무엇이든 사용할 수 있지만 지금까지 약 10년 동안 저는 감자와 닭고기로만 베이킹을 해왔습니다. 좋아요!

테스트를 위해:
사워 크림 또는 케 피어 100g (사워 크림 50g, 케 피어 50g이 있습니다),
마요네즈 100g,
계란 2개,
밀가루 더미가 담긴 유리 1개(컵 용량 250ml),
0.5티스푼 레몬즙이나 식초에 탄 소다,
소금 2꼬집

충전용:
가슴살과 다리살 - 총 무게 700g,
양파-2 개의 큰 머리 (양파를 많이 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 파이는 육즙이 많고 맛있습니다),
감자 3-4 개,
소금, 갈은 후추.

밀가루를 제외한 모든 재료를 섞고 휘젓고 밀가루를 넣고 계속 휘젓습니다 (반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다).
충전재:

마가린이나 버터로 금형에 그리스를 바릅니다. 빵가루를 뿌린다

기름칠 된 형태의 바닥에 얇게 썬 감자를 놓고 측면에도 감자 조각을 놓습니다. (감자에 소금을 넣지 않았습니다. 닭고기 주스를 소금과 감자에 넣었습니다.)

잘게 썬 닭고기를 감자 위에 올리고 먼저 소금과 후추로 간을 합니다. 고기 위에 양파를 얹습니다. (저는 넣기 전에 양파에 소금을 조금 넣었습니다.)

마지막으로 반죽을 충전재 위에 붓고 충전재 위에 고르게 펴 바릅니다. (저는 담그기 위해 티스푼으로 여러 곳에 구멍을 뚫었습니다.)

180*C로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 파이는 매우 육즙이 많고 맛이 뛰어났습니다. 반죽 자체가 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 오믈렛 맛이 납니다.

감자와 닭고기를 곁들인 파이는 차를 곁들인 간식뿐만 아니라 저녁 식사를 대체할 수도 있습니다. 효모, 누룩을 넣지 않은 페이스트리 또는 퍼프 페이스트리로 구운 제품을 준비하고 충전물에 허브, 다양한 야채 및 조미료를 추가할 수 있습니다.

효모가 없는 반죽으로 만든 치킨 파이는 경험이 없는 주부라도 만들 수 있는 요리이다.

일하려면 다음이 필요합니다.

뼈없는 닭고기 650-700g;
감자 괴경 3개;
여러 개의 큰 양파;
마가린 200g;
계란 3개;
신선하거나 신 우유 100ml;
밀가루 500-650g;
소금과 후추.

운영 절차:

닭고기를 삶아 잘게 자르고 소금, 후추, 양파를 기름에 데친 후 섞습니다.
감자를 삶아서 감자 으깨는 도구를 이용해 퓌레로 만든 다음, 속재료를 섞어 식혀줍니다.
그릇에 우유를 붓고 계란 2개를 넣고 녹인 마가린과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
밀가루를 조금씩 넣어가며 손에 달라붙지 않도록 베이스를 반죽해 주세요.
반죽의 3분의 1을 분리하여 따로 보관하고 나머지는 펴서 기름칠한 오븐용 접시에 담아 가장자리가 약간 바깥쪽으로 늘어지도록 합니다.
파이 안에 충전물을 넣고 먼저 얇게 밀어낸 후 나머지 반죽으로 덮습니다.
칼로 돌출된 가장자리를 잘라내거나 밀방망이로 틀 주변을 돌아다니며 반죽을 살짝 눌러 분리합니다.
달걀을 치고 페이스트리 브러시나 돌돌 말아 놓은 냅킨을 사용하여 파이에 달걀을 바르세요. 그러면 접시 표면이 윤기 나는 빛을 발할 것입니다.
용기를 오븐에 넣고 닭고기가 익을 때까지 굽습니다.

메모에. 일부 주부들은 으깬 감자를 만드는 것이 아니라 삶은 괴경을 입방체로 자르는 것을 선호합니다.

오븐에 감자와 닭고기 파이

감자와 닭고기가 들어간 파이는 효모 반죽으로 만들면 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 건조 효모나 압축 효모를 섭취할 수 있습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

우유 200ml;
계란 3개;
설탕 10g;
밀가루 700g;
정제유 30ml;
닭고기 500g;
감자 300g;
여러 양파;
2-3 당근;
소금과 조미료.

시퀀싱:

우유를 데우고 이스트를 부어 잘 섞습니다. 표면에 거품이 생기면 반죽을 사용할 준비가 된 것입니다.
계란 2개에 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 반죽과 식물성 지방을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
반죽에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 손바닥에 살짝 묻어나면 별 문제가 되지 않으나, 베이스가 적당해지면 잘 반죽해주어야 합니다.
반죽을 뚜껑이 있는 용기에 넣고 랩으로 감싸서 발효시킵니다. 약 1시간 30분에서 2시간 정도 소요됩니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 닭고기와 감자를 삶아 식힌 다음 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
양파와 당근을 잘게 자르고 식물성 지방에 끓인 다음 으깬 감자와 고기를 섞고 소금과 향신료로 간을합니다.
부풀어 오른 반죽을 반죽하고 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 더 큰 것을 굴려서 가장자리가 늘어지도록 기름칠 용기 바닥에 놓습니다.
파이를 채우고 반죽의 작은 부분을 펴서 접시를 덮으십시오.
여분의 반죽을 제거하고 파이에 계란을 바르고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫어 굽습니다.

조언. 마늘과 허브를 추가하면 필러의 맛을 더 밝게 만들 수 있습니다.

오픈 파이

상단에 반죽 스트립의 "격자"가있는 열린 파이는 아름답게 보입니다. 굽는 동안 닭고기가 마르는 것을 방지하려면 계란과 사워 크림을 채워야합니다.

이 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

버터 180g;
밀가루 450g;
물 유리;
소금;
계란 2개;
사워 크림 100g;
여러 감자;
닭;
많은 녹지;
조미료

운영 절차:

부드러워진 버터를 조각으로 자르고 소금과 밀가루를 넣고 부서질 때까지 혼합물을 갈아줍니다.
결과물에 물을 붓고 뻣뻣한 반죽을 반죽하여 공 모양으로 굴려서 냉장고에 넣으십시오.
닭고기와 감자를 삶아서 식힌 다음 다진 다음 향신료, 허브, 튀긴 양파와 섞고 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.
계란과 사워 크림으로 속을 준비하고 좋아하는 조미료를 추가하세요.
냉장고에서 반죽을 꺼내서 작은 부분을 따로 보관해 둔 다음 나머지 부분을 펴서 기름칠한 깊은 팬에 넣고 바닥뿐만 아니라 측면도 덮습니다.
파이를 속으로 채우고 계란 사워 크림 소스를 위에 펴고 남은 반죽 격자로 장식하고 스트립으로 자르거나 "소시지"로 굴린 다음 오븐에 넣으십시오.

주목! 케이크가 완성되면 뜨거울 때 틀에서 꺼내지 마세요. 케이크가 부서질 수 있습니다.

구운 식품이 식을 때까지 기다렸다가 조각으로 나눈 다음 용기에서 꺼내는 것이 좋습니다.

레이어드 케이크

감자와 닭고기를 곁들인 레이어드 파이는 부서지기 쉽고 부드러워 가족과 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 작업 과정을 더 쉽게 만들려면 기성품 반죽을 구입하는 것이 좋습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

퍼프 페이스트리 베이스 500g;
닭고기 400g;
여러 감자;
마늘;
푸른 잎;
사워 크림 30g;
계란;
소금과 조미료;
참깨.

작업 순서:

포장에서 반죽을 꺼내어 트레이에 올려 해동하세요.
닭고기와 재킷 감자를 삶아 식힌 다음 양파, 마늘, 허브로 다진 다음 소금, 조미료 및 사워 크림을 섞습니다.
베이스를 두 부분으로 나누고 첫 번째 부분을 펴서 틀에 넣고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 충전물을 위에 놓고 두 번째 반죽 층으로 덮습니다.
칼로 파이 윗부분을 대각선으로 자르고 오븐에 넣으세요.
구운 음식을 꺼내기 10~15분 전에 파이에 계란을 바르고 참깨를 뿌린 후 다시 굽습니다.

주목! 레이어 파이를 구울 때 베이스가 마르지 않는 것이 중요하며, 완성되면 이 반죽은 옅은 황금색을 띠게 됩니다.

감자와 닭고기가 들어간 젤리 파이

감자와 닭고기를 곁들인 젤리 파이는 많은 노력 없이 빠르게 준비할 수 있는 페이스트리입니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

케 피어 220-250ml;
밀가루 300g;
계란 2개;
마요네즈 50-70g;
닭;
여러 감자 괴경;
파 깃털;
소금.

운영 절차:

닭고기와 재킷 감자를 삶아 고기를 조각으로 자르고 괴경을 갈아서 소금과 파를 넣고 섞습니다.
계란을 그릇에 넣고 케 피어를 붓고 마요네즈, 소금, 양념을 넣고 털로 치십시오.
밀가루를 조금씩 넣고 덩어리가 사라질 때까지 액체 덩어리를 저어줍니다.
반죽의 절반을 기름칠된 베이킹 접시에 넣고 조심스럽게 그 위에 충전재를 놓고 나머지 베이스를 부은 다음 오븐에 넣으세요.

재료를 다른 순서로 추가할 수도 있습니다. 속재료를 맨 아래에 놓고 반죽을 채우거나, 반대로 베이스가 아래에 있고 속재료가 맨 위에 있을 때 반대 순서로 추가할 수 있습니다.

버섯 파이

버섯을 좋아하지 않는 사람은 드물기 때문에 감자와 닭고기로 파이를 채우는 데 안전하게 추가할 수 있습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 150g;
마가린 한 팩;
계란;
설탕 10g;
베이킹 파우더 15-20g;
밀가루 600g;
신선한 버섯;
닭;
감자;
소금과 조미료.

요리 순서:

마가린을 녹이고 설탕, 사워 크림, 베이킹 파우더, 계란, 소금과 함께 깊은 그릇에 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하고 반죽을 반죽한 후 발효시킵니다.
닭고기와 감자를 삶아 잘게 자르고 버섯과 섞은 다음 양파와 함께 볶은 다음 소금과 양념으로 간을합니다.
반죽의 절반을 펴서 기름을 두른 팬에 올리고 그 위에 필링을 펴고 나머지 베이스로 덮습니다.
파이 윗부분에 계란을 바르고 접시를 오븐에 넣으세요.

조언. 충전물을 더 맛있게 만들려면 풍부한 사워 크림 몇 스푼을 추가할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

느린 밥솥에서 다양한 충전재로 파이를 요리할 수 있지만 이 경우 더 많은 액체 반죽이 필요합니다.

작업 중에는 다음이 필요합니다.

케 피어 300ml;
압축 효모 15g;
계란 2개;
설탕 10g;
소다 5g;
밀가루;
닭;
감자 괴경;
양파;
소금과 조미료.

요리 과정:

우유를 데우고 효모를 넣고 거품이 나타날 때까지 1/4시간 동안 그대로 두세요.
반죽을 계란, 케 피어, 설탕 및 소다와 섞고 바닥이 팬케이크 반죽과 닮도록 밀가루를 넣으십시오. 올라오도록 놔두세요.
닭고기를 조각으로 자르고 감자를 갈아서 양파를 자르고 다용도 그릇에 모든 것을 넣고 소금과 향신료를 추가합니다.
충전물 위에 반죽을 붓고 베이킹 모드를 설정한 다음 파이를 35-40분 동안 요리하세요.

일반적으로 '파이'라는 단어를 들으면 많은 사람들은 디저트의 진미를 상상합니다. 그러나 파이는 달콤할 뿐만 아니라 야채, 고기 등도 포함합니다. 일부 국가에서는 국가 요리이기도 합니다. 파이는 단순하지만 동시에 매우 맛있고 영양가 있는 진미이기 때문에 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 파이에는 고기, 버섯, 야채 등 모든 충전재가 포함될 수도 있습니다. 아마도 가장 흔한 것은 닭고기와 감자 파이일 것입니다. 이 요리의 가장 큰 단점은 칼로리가 매우 높다는 것입니다. 따라서 과체중에 문제가 있는 사람에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 진미는 다양한 방법으로 준비될 수 있습니다. 파이에는 다양한 요리법이 있습니다. 일부는 퍼프 페이스트리로 만들고 일부는 효모 반죽으로 만듭니다.

요리의 일반 규칙

감자, 닭고기 등의 충전재는 효모 또는 퍼프 페이스트리 등 모든 반죽과 결합할 수 있습니다. 더 많은 주부들이 반죽으로 그러한 파이를 준비합니다. 준비하는 데 몇 분밖에 걸리지 않고 많은 재료가 필요하지 않기 때문에 이것은 가장 쉬운 반죽 레시피입니다. 어린 아이도 닭고기와 감자를 곁들인 젤리 파이 반죽을 준비할 수 있습니다. 이러한 진미를 채우는 것은 날것, 삶거나 튀겨서 사용할 수 있습니다. 물론 파이가 내부에 생기지 않도록 기성품 충전물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그녀의 선택은 테스트 자체에 달려 있습니다. 빨리 익으면 파이 필링을 미리 준비하는 것이 좋고, 천천히 익으면 생재료를 사용하면됩니다. 또한 많은 주부들은 종종 생것과 준비된 충전물을 혼합합니다. 많은 사람들이 닭고기와 감자를 곁들인 이 치킨 파이를 다르게 부릅니다.

접시를 틀에 넣거나 베이킹 시트에 간단히 구울 수도 있습니다. 그것은 모두 모든 사람의 개인적인 취향에 달려 있습니다. 원하는 경우 허브, 버섯, 다양한 야채를 파이에 추가할 수 있습니다.

효모 반죽 - 파이의 기초

그래서 첫 번째는 효모 반죽으로 만든 닭고기와 감자 파이 요리법입니다. 요리를 준비하는 것은 그리 간단하지 않지만 파이는 매우 맛있습니다. 이 파이의 충전물은 생으로 사용됩니다. 이스트 반죽은 준비하는 데 비교적 오랜 시간이 걸리기 때문에 먼저 반죽을 해야 합니다. 반죽을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

우유 250g;
건조 효모 - 10g;
계란 한 쌍;
설탕 - 1 스푼;
버터 - 2 큰 스푼;
소금;
밀가루 - 800g.

단계별 반죽 준비

오븐에서 닭고기와 감자 파이를 위한 효모 반죽을 준비하는 단계별 지침:

먼저 우유를 데워야하지만 끓이지 마십시오.
다음 단계는 따뜻한 우유에 이스트, 소금, 설탕을 섞는 것입니다.
생성된 혼합물은 설탕과 소금이 녹을 수 있도록 몇 분 동안 방치해야 합니다.
다음으로 버터와 달걀을 혼합물에 첨가합니다.
다음 단계는 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하는 것입니다.

완성 된 반죽이 "맞게"크기가 커지도록 몇 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 그릇에 넣고 필름이나 수건으로 덮으십시오. 그릇을 따뜻한 곳에 놓고 몇 시간 동안 기다리십시오.

채우기 준비

효모 반죽이 "상승"하는 동안 파이 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

0.5kg 치킨 필레;
맛볼 향신료;
감자 0.3kg;
양파 1개와 당근.

당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 치킨 필레는 입방체로 잘라야합니다. 원하는 경우 고기에 향신료를 뿌리고 절일 수 있습니다. 다음으로 닭고기와 감자로 효모 파이 준비를 시작할 수 있습니다.

결과 반죽은 여러 부분으로 나누어야합니다. 한 부분은 약간 더 커야합니다. 다음으로 베이킹 시트를 깔거나 기름을 발라야합니다. 대부분의 반죽을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 충전물을 놓고 반죽의 두 번째 부분으로 덮어야합니다. 케이크를 구울 때 케이크가 깨지는 것을 방지하려면 케이크에 구멍을 뚫어야 합니다. 반죽에 달걀 노른자를 발라야 합니다. 접시는 약 한 시간 동안 구워야합니다. 베이킹 온도 - 180 °C.

보시다시피 효모 반죽을 곁들인 닭고기와 감자 파이의 요리법은 그리 간단하지 않습니다. 그러한 진미를 준비하는 데는 꽤 많은 시간이 걸립니다. 그러나 그러한 진미는 매우 맛있고 육즙이 많으며 만족 스럽습니다. 어른과 어린이 모두 좋아할 것입니다. 주방에서 많은 시간을 보내고 싶지 않은 사람들은 매장에서 판매되는 기성품 효모 반죽을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리가 훨씬 쉬워집니다.

퍼프 페이스트리 파이

감자로 요리하려면 사각 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 퍼프 페이스트리는 만들기가 쉽지 않기 때문에 시중에서 판매하는 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 퍼프 페이스트리는 효모 반죽과 달리 영양가가 그리 높지 않다는 점을 명심해야 합니다. 따라서 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 1개;
퍼프 페이스트리 0.5kg;
감자 0.3kg;
0.3kg 치킨 필레;
양파 1개;
기름과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리의 단계

보시다시피, 이 닭고기와 감자 파이 레시피는 위의 레시피와 비슷합니다. 준비 과정도 근본적으로 다르지 않습니다.

첫 번째 단계는 감자와 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르는 것입니다.
다음으로 치킨 필레를 잘게 자르고 향신료를 뿌립니다.
세 번째 단계는 포크로 계란을 휘젓는 것입니다.
다음 단계는 퍼프 페이스트리를 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나누는 것입니다.
대부분의 반죽을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 충전물을 놓아야합니다.
충전물은 두 번째 반죽 조각으로 덮여 있습니다.
더 나은 접착력을 보장하기 위해 케이크의 가장자리에 계란을 바르십시오.
접시는 180°C에서 약 40분 동안 구워야 합니다.

굽는 시간은 조금씩 다를 수 있습니다. 주기적으로 감자가 준비되었는지 확인해야 합니다.

젤리 파이

아마도 가장 준비하기 쉬운 것은 젤리 파이일 것입니다. 주방의 아마추어라도 요리를 준비할 수 있습니다. 젤리 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

마요네즈 - 120g;
사워 크림 - 120g;
밀가루 한 잔;
한 숟가락의 베이킹 파우더;
계란 두 개;
약간의 소금.

반죽을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 계란, 마요네즈, 사워 크림을 이길 필요가 있습니다. 결과 혼합물에 소금과 밀가루를 첨가하십시오. 모든 것을 다시 섞으세요. 닭고기와 감자를 곁들인 젤리 파이 반죽이 오븐에 준비되어 있습니다. 비스킷처럼 바람이 잘 통하지만 달콤하지는 않습니다.

채우기 및 요리 준비

채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자 - 200g;
닭고기 - 300g;
양파 1개;
푸른 잎;
향신료와 소금 맛.

첫 번째 단계는 감자 껍질을 벗기고 자르고 닭고기를 작은 조각으로 자르는 것입니다.
다음으로 고기와 감자에 다진 양파와 향신료를 추가합니다.
세 번째 단계는 반죽의 절반을 틀에 붓고 준비된 충전물을 붓는 것입니다.
다음으로 남은 반죽을 붓고 파이를 구워야합니다.
50-55 분 동안 접시를 구워야합니다.

이제 닭고기와 감자 파이를 먹을 수 있습니다. 원칙적으로 젤리 파이를 준비할 때 많은 전문가들은 속이 익지 않도록 미리 튀길 것을 권장합니다.

느린 밥솥에 요리

많은 사람들은 오븐이 아닌 느린 밥솥에서 요리하는 것을 선호합니다. 슬로우 쿠커에서 파이를 준비하려면 오븐과 동일한 재료가 필요합니다.

닭;
마요네즈와 사워 크림;
당근;
감자;
밀가루;
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

먼저 야채와 고기를 썰어서 양념을 뿌려주세요. 다음으로 위의 레시피에 따라 반죽을 반죽해야 합니다. 다음 단계는 반죽의 절반을 다용도 그릇에 붓고 거기에 충전물을 넣고 나머지 반죽을 붓는 것입니다. 요리는 "베이킹" 모드에서 약 1시간 동안 조리되어야 합니다. 따라서 슬로우 쿠커에 닭고기와 감자 파이가 준비되었습니다. 파이는 아주 부드럽고 맛있습니다. 속이 눅눅해지는 것을 방지하려면 고기와 감자를 미리 튀겨야 합니다.

보시다시피, 그러한 파이는 매우 맛있고 가장 중요한 것은 만족스러운 진미입니다. 가족 저녁 식사와 휴일 테이블에 적합합니다. 이 요리는 준비하기가 그리 쉽지는 않지만 비교적 빠릅니다. 특히 기성품 반죽을 기본으로 사용하는 경우. 파이를 가장 맛있게 만들려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다.

가장 중요한 것은 밀가루를 과용하지 않는 것입니다. 이렇게 하려면 점차적으로 추가해야 합니다. 먼저, 모든 액체 재료를 그릇에 넣고 섞은 후 밀가루를 넣으세요. 젤리 반죽은 사워 크림과 같은 일관성을 가져야한다는 점을 고려해야합니다.
밝고 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 요리가 끝나기 20분 전에 파이에 버터를 발라야 합니다.
더 짧은 시간 동안 오븐에서 접시를 구우려면 충전물을 별도로 준비해야합니다. 이 경우 반죽이 갈색이 되자마자 접시가 준비됩니다.
닭고기와 감자로 풍성한 파이를 만들려면 베이킹 파우더나 소다수를 첨가해야 합니다.
요리가 끝나기 10분 전에 접시에 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 파이가 더 맛있고 향긋해집니다.

요약

물론 이러한 레시피 외에도 다양한 요리가 있습니다. 따라서 가장 까다로운 요리사라도 이상적인 요리법을 찾을 수 있습니다. 주방 초보자에게는 어려울 수 있지만 경험이 쌓이면 파이가 훨씬 좋아질 것입니다. 퍼프 페이스트리, 닭고기, 감자가 이 요리의 주요 재료입니다. 원칙적으로 파이 채우기는 야채, 버섯 등 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 이미 언급했듯이 이 요리는 칼로리가 매우 높기 때문에 몸매를 관찰하는 사람들은 피해야 합니다. 파이를식이 요법으로 만들기 위해 밀가루를 전분으로 바꾸고 마요네즈를 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다.