집에서 맛있는 소금에 절인 청어. 피클 청어를 집에서 어떻게 빨리 말릴 수 있습니까? 항아리에 맛있는 청어

가볍게 소금에 절인 청어는 절대적으로 모든 축제 테이블에 있습니다. 이 간단하지만 맛있는 제품 없이는 어떤 축제도 지나갈 수 없습니다. 동시에 가볍게 소금에 절인 청어는 다양하고 덜 맛있는 요리의 기초가 될 수 있습니다.

바다 청어는 이러한 목적에 가장 적합합니다. 해양 물고기의 경우 독소나 중금속을 함유할 수 있으며 이는 상당히 해로울 수 있습니다. 일반적으로 냉동 청어를 구입합니다.

그럼에도 불구하고 물고기 시체의 상태에 확실히주의를 기울여야합니다. 이들은 은빛 색조, 가볍게 불룩한 눈, 몸에 눌러진 지느러미가 있는 구겨지지 않고 손상되지 않은 표본이어야 합니다.

머리 없는 생선을 판매하면 제품의 신선도를 판단하기 어렵습니다. 가장 기름지고 맛있는 생선은 겨울에 잡은 생선인데, 등쪽이 균일한 크고 둥근 사체를 소금에 절이면 가장 맛있는 경염청어를 얻을 수 있다.

식품 및 용기 준비

일반적으로 유리 또는 에나멜 접시를 사용하지만 다른 용기도 가능합니다. 최근에는 식품용 플라스틱 용기를 사용할 수 있게 되었습니다. 각종 소금에 절인 청어를 보관하는 플라스틱 통이 딱이다. 현재 그러한 요리는 "한 푼도"입니다.

생선은 요리하기 전에 해동됩니다. 최적의 모드는 + 5 ° С입니다. 이 경우 하루 동안 청어를 넣어 냉장고를 사용할 수 있습니다. 소금에 절이면 물고기에게 불쾌한 맛을 줄 수 있으므로 아가미가 제거됩니다. 그 후, 물고기는 깨끗하고 시원한 물로 씻습니다.

무엇을 어떻게 요리해야합니까?

섬세하고 쾌적한 맛을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 두 개의 큰 청어 시체;
• 1 큰술. 소금 큰 스푼과 설탕 1티스푼;
• 물 2.5잔.

청어를 준비한 후 용기에 넣습니다. 소금과 설탕을 끓는 물에 부은 후 매리 네이드를 실온으로 식힙니다. 그 후 청어를이 용액으로 완전히 채우고 덮고 며칠 동안 추운 곳 (냉장고)으로 옮깁니다.

집에서 빠른 소금에 절인 요리법

이 간단한 레시피에는 특별한 재료가 포함되어 있지 않으며 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 청어는 해동되지만 완전히는 아닙니다. 시체는 내장, 피부 및 뼈에서 제거됩니다. 청어 필레는 여러 조각으로 자르고 준비된 용기에 넣습니다.

염수 준비:

• 슬라이드, 소금 한 스푼과 함께 3을 완전히 섭취하십시오.
• 반 리터의 시원한 물;
• 청어 조각은 소금물로 완전히 채워져 있습니다. 1시간 30분 후에 염수를 배출합니다.

추가 조치:

• 찬물 250ml를 섭취해야합니다.
• 1 큰술. 한 숟가락의 9 % 식초;
• 청어 조각을 5분 동안 부은 후 액체를 다시 배출합니다.

다음 성분이 청어에 추가됩니다.

• 양파;
• 베이 리프;
• 후추, 완두콩;
• 해바라기 유;
• 청어 조각이 30 분 동안 부어집니다.

소금물에 전체 청어

1 시체를 염장하려면 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 3 큰술. 숟가락과 1.5 tsp 설탕;
• 5 검은 완두콩과 같은 양의 딸기;
• 월계수 잎 2장;
• 3 카네이션 꽃 봉오리.

모든 재료를 그릇에 넣고 끓입니다. 용액을 냉각해야 합니다. 그 후, 청어 시체를 용기에 넣고 냉각 된 매리 네이드로 채 웁니다. 용량은 청어 전체를 채울 수 있도록 선택됩니다. 그 후 제품을 냉장고에 이틀 동안 넣습니다.

기름에 물없이 소금에 절인 조각

계산에 따라 청어 1kg에 대해 다음과 같은 양의 제품이 사용됩니다.

• 양파 - 0.5kg;
• 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 세련된 해바라기 기름 - 5 큰술. 숟가락.

청어 시체를 자르고 조각으로 자릅니다. 각 조각을 소금으로 문질러 용기에 넣습니다. 양파는 고리로 자르고 그 위에 조각으로 놓습니다. 청어의 각 층은 이러한 방식으로 형성됩니다. 마지막으로 필레 조각을 식물성 기름으로 채우십시오. 제품을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 며칠 동안 넣습니다.

Donskaya 청어, 염장 기능

이 유형의 청어는 가장 뚱뚱하고 맛있는 생선으로 간주됩니다. 일반적으로 겨울에는 대량으로 소금에 절입니다.

소금물을 준비하려면 물 1리터당 100g의 소금을 섭취하십시오. 청어는 별도의 용기에 넣고 용액으로 채 웁니다. 위에서 물고기는 특별한 억압으로 눌러집니다. 이것은 물고기가 지속적으로 소금물에 있기 위해 필요합니다. 그 후 청어는 약 5 일 동안 추운 곳에 둡니다. 소금에 절일 때 생선 자체의 맛을 죽일 수 있기 때문에 다양한 향신료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 많은 사람들은 돈 강에서 물을 가져 가면 청어가 특히 맛있다고 주장합니다.

항아리에 살짝 소금에 절인 청어

조리법은 신선한 냉동 청어 두 개의 큰 시체를 준비하도록 설계되었습니다.

• 0.5리터의 물을 섭취해야 합니다.
• 3 큰술. 숟가락과 2 큰술. 각각 소금과 설탕 큰 ​​스푼;
• 향신료(월계수 잎과 딸기).

모든 제품에 물을 채우고 2분간 끓입니다. 그 후, 9% 식초 용액 20ml를 첨가합니다. 시체를 리터 항아리에 넣은 다음 냉각 된 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 결론적으로 항아리는 하루 동안 냉장고로 옮겨집니다.

겨자를 곁들인 매운 청어

두 마리의 큰 물고기에는 다음 제품이 필요합니다.

• 물 - 1리터;
• 소금과 설탕, 5와 3 큰술. 각각 숟가락;
• 1 큰술. 한 숟가락의 딜과 고수풀;
• 베이 리프 - 10 개;
• 검은 후추 - 1 tsp;
• 모든 음식은 끓는 물에 넣고 끓입니다.

매리 네이드가 식는 동안 청어 시체를 가져 와서 겨자 2 큰 스푼으로 코팅합니다. 그 후, 시체를 용기에 넣고 소금물로 채 웁니다. 2시간 후, 제품은 수백 개의 부품으로 냉장고에 보관됩니다.

매운 소금에 절인 청어 필레

1 개의 큰 청어에는 다음이 필요합니다.

• 소금 100g;
• 물 1리터;
• 설탕 2 큰술;
• 딸기, 여러 조각;
• 베이 리프;
• 카네이션;
• 캐러웨이.

모든 구성 요소를 용기에 넣고 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드가 식는 동안 시체 요리를 시작할 수 있습니다. 시체를 청소하고 작은 조각으로 자른 다음 준비된 용기에 넣습니다. 결론적으로 생선 조각에 준비된 매운 용액을 부어 냉장고에 이틀 동안 넣습니다.

레몬으로 청어 필레 만들기 레시피

다음 재료를 추가하여 두 개의 큰 청어를 가져옵니다.

• 소금 2테이블스푼과 설탕 1테이블스푼;
• 월계수잎 5장;
• 딸기 12조각;
• 레몬 2개.

청어는 껍질을 벗기고 별도의 조각으로 자릅니다. 청어 조각은 특별히 준비된 용기에 층으로 배치됩니다. 각 층은 레몬, 소금, 설탕 및 향신료로 희석됩니다. 그 후, 이런 식으로 준비된 생선은 하중이 가해진 접시로 눌러지고 더 이상 3 일 동안 냉장고에 보내지지 않습니다.

마른 청어 염장 : 매우 맛있습니다

청어 시체는 약 1 시간 동안 찬물에 보관됩니다. 그 후, 물고기가 잘립니다. 시체에서 머리를 자르고 내장을 제거한 다음 물고기를 추가로 씻고 종이 타월로 철저히 닦습니다.

소금 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요. 물고기는 모든면에서 문지르고 3 층의 집착 필름으로 싸여 있습니다. 그 후 청어는 이 상태로 2시간 동안 방치됩니다. 이 시간이 지나면 물고기가 펼쳐지고 물로 씻고 수건으로 말립니다. 마지막으로 그릇에 청어를 담고 양파와 해바라기유로 간을 합니다. 30분 후에 청어를 먹을 수 있습니다.

청어를 맛있게 만들고 구조를 잃지 않게 하려면 자연적으로 해동해야 하지만 오븐이나 전자레인지에서는 해동하지 않아야 합니다.

청어를 내장과 함께 한 번에 통째로 요리하면 항상 더 맛있습니다. 7일 동안 소금물에 보관할 수 있습니다. 그 후 청어를 자르고 다른 용기에 넣은 다음 식물성 기름을 넣을 수 있습니다. 그러면 더 오래 보관할 수 있습니다.

청어를 빨리 요리하려면 껍질을 벗기고 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이 상태에서 매리 네이드로 빠르게 포화되고 잠시 후 먹을 수 있습니다. 물고기가 짠 용액에 누워 짠 것으로 판명되면 물고기를 물이나 신선한 차가운 우유에 담가두면 문제를 해결할 수 있습니다. 2시간 동안 용액에 담가두면 청어가 맛있고 향긋합니다.

소금에 절인 청어가 제공되고 소비되는 방법

일반적으로 가볍게 소금에 절인 청어는 향신료와 함께 제공되며 해바라기 기름도 부어집니다. 튀긴 또는 삶은 감자와 으깬 감자는 청어와 잘 어울립니다. 이것은 축제 테이블을 장식 할 수있는 훌륭하고 맛있는 요리입니다. 당연히 가장 맛있는 것은 자신의 손으로 요리 한 청어입니다.

또한 가볍게 소금에 절인 청어는 "모피 코트"또는 "모피 코트 아래의 청어"와 같은 다양한 요리 준비의 기초가 될 수 있습니다. 매우 맛있는 요리이지만 특별한 재료가 필요합니다. 가장 중요한 것은 청어가 있다는 것입니다. 이 요리는 새해를 포함하여 축제 테이블을 성공적으로 장식합니다. 샐러드 "Olivier"와 "모피 코트 아래의 청어"가 새해 테이블의 주요 요리입니다. 그러나 이것은 소금에 절인 청어를 사용하여 준비할 수 있는 맛있는 요리의 극히 일부에 불과합니다.

소금에 절이는 기술뿐만 아니라 유사한 조리법을 사용하여 우리 바다에서 발견되는 다른 유형의 물고기도 소금에 절일 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비한 은잉어는 청어보다 훨씬 맛있습니다.

러시아인은 다양한 요리법의 청어를 좋아합니다. 휴일과 주중 모두 테이블에 제공됩니다. 가게에서 물건을 사는 사람도 있고, 손수 만든 음식을 선호하는 셰프도 있다.

그들은 청어를 소금에 절이는 많은 방법을 알고 있을지도 모릅니다.

다양한 기술

소금에 절인 청어를 요리하기 위해 소금물(염수)을 사용할 수 있습니다. 생선은 또한 단순화된 건조 방법을 사용하여 소금에 절입니다. 염장을 위해 전체 시체와 조각을 모두 가져 가십시오. 가장 인기있는 첨가제는 겨자, 식물성 기름, 레몬, 식초, 양파, 당근입니다.

가볍게 소금에 절인 청어를 좋아하는 사람들이 많이 있습니다. 요리 시간은 하루에서 하루 반입니다. 더 오래 노출되면 가볍게 소금에 절인 제품이라고 할 수없는 제품의 좋은 염분이 생깁니다.

절인 청어를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?

식욕을 돋우는 요리에는 올바른 주재료가 중요합니다. 지방 청어를 선호하는 것이 좋습니다. 물고기에 상처, 손상 또는 찢어진 피부가 있는지 확인하십시오. 지느러미의 무결성은 보존되어야 합니다. 찌그러지고 부서진 염장 시체는 작동하지 않습니다.

팁: 청어가 신선한지 확인하려면 눈과 아가미를 살펴보십시오. 가볍고 반짝이는 불룩한 눈과 붉은 아가미는 생선의 신선도를 나타냅니다. 머리가 잘린 청어를 사는 것은 가치가 없으며 의도적으로 제거되었을 수 있습니다.

냉동 제품을 사용하는 경우 해동 후 집에서 청어를 소금에 절여야합니다. 원재료는 미지근한 물이나 전자레인지에 해동할 수 없습니다. 자연 환경에서 점진적인 해동이 필요합니다. 이를 위해 냉장고 또는 방이 적합합니다.

청어 통째로 매운 염장법

2개의 청어에는 1리터의 물, 2개의 큰 스푼의 소금과 같은 양의 설탕, 10개의 후추와 4개의 피망, 5개의 정향 및 3개의 월계수 잎이 필요합니다.

청어는 내장이 있고 머리는 남아 있고 아가미는 제거되어 소금물의 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 캐비어는 청소되고 소금에 절인 것입니다. 우유 애호가도 요리합니다.

소금물을 준비하려면 물을 끓입니다. 끓는 과정에서 소금, 설탕 및 향신료의 혼합물을 부어야합니다. 소금물이 끓을 때까지 4분 동안 기다립니다. 불을 끈 후 국물을 잠시 식혀주세요.

제품의 치수 데이터에 적합한 용기에 청어가 놓여지고 소금물이 부어집니다. 캐비어와 우유를 용기에 마음대로 추가할 수 있습니다. 생선을 소금에 절이는 시간은 기술에 따라 다릅니다. 매운 염장의 경우 상온에서 3~4시간이면 충분하고, 여기에 캐비어와 우유는 냉장보관 1일, 청어는 2일이면 충분하다.

기름을 첨가한 염장법

두 개의 청어에는 2 큰 스푼의 소금과 1 개의 설탕, 한 스푼의 식물성 기름이 필요합니다.

물고기는 내장과 아가미를 제거하여 청소합니다. 청어와 캐비아를 씻습니다. 원하는 경우 물고기를 조각으로 자르거나 그대로 유지합니다. 끓는 물에 소금과 설탕을 붓는다. 첨가제가 녹을 때까지 염수를 저어줍니다. 냉각된 액체에 필요한 양의 오일을 붓습니다.

물고기는 소금물로 채워진 유리 또는 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑으로 닫습니다. 실내 환경에서 4시간 노출 후 청어는 냉장고에서 3일 동안 소금에 절인다.

식초에 담근 수제 청어

청어 2마리의 경우 재료가 필요합니다. 물 한 컵 또는 조금 더, 소금 한 스푼, 큰 스푼 또는 9% 식초 1.5스푼, 후추 10개, 월계수 잎 4개, 고수씨 한 스푼, 큰 3개 식물성 기름 큰 스푼.

청어는 머리와 아가미를 제거하여 청소합니다. 머리와 내장은 남을 수 있습니다. 물고기는 흐르는 시원한 물로 씻습니다. 물을 끓이고 향신료와 소금을 붓고 국물을 약 4 분 동안 끓여 식힌다.

식힌 소금물에 식초를 넣는다. 물고기는 소금물이 위에 부어지는 준비된 용기에 놓여 있습니다. 식초 방법을 사용하여 청어를 소금에 절여서 방에서 4~5시간, 냉장고에서 7~8시간 숙성합니다.

식욕을 돋우는 청어의 트릭

소금에 절인 모든 방법으로 요리하기 위해 바다 청어가 사용됩니다. 폐기물과 독소는 연안 바다에서 흔히 볼 수 있습니다. 냉장 또는 냉동 청어를 구입하십시오. 신선한 생선은 은빛 색, 불룩한 가벼운 눈, 지느러미와 아가미가 사체에 단단히 눌러져 있어 구별됩니다.

겨울 캐치는 가장 뚱뚱한 것으로 간주되며이 물고기는 가장 짠 것입니다. 요오드화 소금은 산세에 효과가 없습니다.

소금에 절인 제품은 과도한 소금이 들어갈 찬 우유에 넣어 2시간 동안 담가야 합니다. 새로 만든 생선을 먹으면 꽤 맛있습니다.

어른과 아이 모두 청어를 좋아합니다. 그러나 항상 시장이나 상점에서 고품질의 소금에 절인 생선을 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 그런 다음 문제가 발생합니다. 집에서 청어를 소금에 절여서 안전하고 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 기사에서는 생선 소금에 절인 6 가지 조리법을 모았습니다 (청어 제외, 고등어 소금도 이런 식으로 소금에 절일 수 있습니다). 이 조리법은 다양한 요리 시간을 위해 설계되었으며 생선은 소금물과 건조물로 소금에 절였습니다.

소금에 절일 때 재료 목록에 없는 향신료를 선택적으로 추가할 수 있습니다. 또는 반대로 향신료를 사용하지 않고 소금만 사용하십시오.

청어를 소금에 절여서 맛있게 만들려면 고품질의 냉동 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 타박상, 녹슨 부분이 없는지 확인하십시오. 물고기는 별도의 시체가 아닌 연속적인 층으로 판매되는 것이 바람직합니다. 물고기가 얼음으로 서로 "접착"되어 있으면 상점에서 해동되지 않았 음을 의미합니다. 물고기의 피부는 손상되지 않고 뼈가 튀어 나오지 않아야합니다. 시체가 변형되면 기계적 손상이 아니라 분해 과정 일 가능성이 큽니다.

양질의 냉동 청어는 가열하지 않고 실온에서 해동해야 합니다. 기성품 소금에 절인 청어는 냉장고에 7 일 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 그녀를 냉동실에 넣어 2주 동안 보관할 수도 있습니다.

고등어를 맛있고 빠르게 소금에 절이는 방법 -.

그리고 이미 소금에 절인 청어와 함께 가장 인기있는 샐러드 중 하나 인 모피 코트 아래 청어를 준비하십시오. 이 작업을 수행하는 방법을 읽으십시오.

이 청어는 소금뿐만 아니라 향신료로 만든 소금물에 절입니다. 그러한 물고기는 즐거운 향기와 새로운 맛의 노트를 가질 것입니다. 이것은 집에서 청어를 소금에 절이는 매우 맛있는 요리법으로 가볍게 소금에 절인 것으로 판명되었습니다. 그건 그렇고,이 조리법에 따르면 고등어와 같은 다른 물고기를 소금에 절일 수도 있습니다.

재료:

• 신선한 청어 - 3 개. (1000-1200 gr.)
• 물 - 1.5리터
• 소금 - 4.5 큰 술 (슬라이드 포함)
• 설탕 - 1.5 큰 술
• 고수풀 씨앗 - 1작은술
• 딸기 완두콩 - 5-6 개.
• 검은 후추 - 5-6 개.
• 정향 - 1 개
• 베이 리프 - 2 개

준비:

1. 이 조리법에 따라 청어는 시장과 같이 내장을 빼지 않고 소금물에 통째로 담는다. 이런 식으로 물고기가 더 고르게 소금에 절인다고 믿어집니다. 따라서 소금, 물, 그리고 완전한 준비가 될 때까지의 시간은 필레를 소금에 절일 때보다 더 많이 필요합니다. 생선은 먼저 냉장고나 실온에서 해동해야 합니다. 얼음은 저절로 없어져야 합니다. 그런 다음에야 생선을 잘 씻어야 합니다.

2. 이제 소금물을 준비합니다. 소금에 절인 청어는 냉각 된 소금물로 만 부을 수 있습니다. 따라서 먼저 요리 한 다음 냉각합니다. 향신료가 향기를 더 잘 나타내도록 소금물을 요리해야합니다. 이것은 매운 대사입니다. 그들은 찬물에서 쓸모가 없을 것입니다.

필요한 물의 양을 측정하려면 청어를 소금에 절이는 용기에 넣으십시오. 물고기가 잠길 정도로 물을 채웁니다. 물을 빼고 소금물을 준비하십시오. 1 리터의 물에는 3 큰 스푼이 필요합니다. 소금과 1 큰술. 사하라

3. 냄비에 소금물을 붓고, 소금, 설탕, 향신료를 넣습니다. 향신료는 더 향기롭게 만들기 위해 절구에 약간 미리 반죽할 수 있습니다. 소금물에 불을 붙입니다. 물을 끓인 후 3분간 삶는다.

4. 소금물을 식히십시오. 생선은 뜨겁게 부을 수 없습니다.

5. 식힌 소금물을 생선 위에 부어 소금물에 완전히 잠기도록 합니다. 물고기가 뜨는 것을 방지하려면 약간의 압박을 가하십시오. 그리고 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 청어를 소금에 절이는 용기를 닫으십시오.

식힌 소금물에 1숟가락을 넣을 수 있습니다. 식초를 넣으면 생선이 더 맛있습니다.

6. 생선을 서늘한 곳에 3일 정도 둡니다(온도가 4~5도 정도라면 냉장고나 베란다에 둡니다).

7. 이틀이면 이미 소금에 절인 생선을 먹을 수 있습니다. 4일째에 물고기는 이미 중간 소금에 절이고 5일째에는 강할 것입니다. 당신은 당신의 물고기를 먹을 때 제어할 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 청어는 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 인내심을 갖고 소금에 절일 때까지 기다려야합니다.

차에 절인 청어 소금 - 화학 성분없는 훈제 맛

이것은 생선에 황금색과 가벼운 훈제 맛을주는 청어를 소금에 절이는 독창적 인 조리법입니다. 이 경우 매우 해로운 액체 연기를 사용할 필요가 없습니다. 이 레시피의 오늘의 주인공은 홍차입니다. 염장 과정은 염수를 사용한 고전적인 과정과 매우 유사합니다.

재료:

• 냉동 청어 - 1kg
• 홍차 - 3봉지
• 물 - 1리터
• 소금 - 3큰술
• 설탕 - 2 큰 술
• 오렌지 한 개
• 딸기 완두콩 - 0.5 tsp
• 베이 리프 - 2 개

준비:

1. 소금물(염수라고 함)을 준비합니다. 이렇게하려면 강한 홍차를 양조하십시오. 봉지에 담아 차를 사용하는 것이 더 편리하므로 잎에서 염수를 걸러낼 필요가 없습니다. 차 위에 끓는 물을 붓습니다.

2. 뜨거운 차에 소금, 설탕, 딸기, 베이 리프와 같은 향신료를 첨가하십시오. 소금과 설탕이 녹도록 저어줍니다.

3. 소금물을 식히십시오. 물고기는 뜨거운 소금물을 부어서는 안되며 차갑게만 부어야 합니다.

4. 소금물이 식는 동안 생선의 내장과 머리를 제거합니다. 잘 헹구고 검은 색 필름을 제거해야 할 시체 내부에 특별한주의를 기울이십시오. 청어를 소금에 절일 용기에 생선을 넣으십시오.

5. 오렌지 1개의 제스트를 생선에 문지릅니다. 이 재료는 완성된 요리에 기분 좋은 풍미를 더해줍니다. 고운 강판에 풍미를 문질러 맨 위 층만 제거합니다. 흰색 부분을 문지르지 않아도 됩니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 남습니다.

6. 식힌 차 소금물을 생선 위에 붓습니다. 소금물이 가능한 한 많이 잠길 수 있도록 물고기를 놓습니다.

7. 뚜껑이나 호일로 용기를 덮고 하루 동안 냉장하십시오. 이 시간은 물고기가 잘 소금에 절이기에 충분하고 유해한 미생물이 죽습니다.

8. 12시간 후 생선을 뒤집어서 소금이 골고루 배도록 합니다.

9. 생선을 부분으로 자르고 제공하십시오. 그것은 매우 즐거운 냄새와 색을 가질 것입니다.

겨자로 청어 피클을 말리는 방법?

그런 청어를 준비하기 위해 피클을 준비할 필요가 없습니다. 염장은 건조한 방식으로 발생합니다. 즉, 특정 방식으로 준비된 생선은 향신료의 건조한 혼합물로 윤활됩니다. 이 조리법에 따라 기성품 청어는 겨자 알갱이가 있기 때문에 매우 매운 것으로 판명되었습니다. 매운 애호가는이 옵션을 좋아할 것입니다.

재료:

• 신선한 냉동 청어 - 1kg
• 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 1 큰 술
• 딸기 완두콩 - 0.5 tsp
• 겨자 콩 - 0.5 tsp
• 베이 리프 - 2 개
• 마늘 - 2쪽

준비:

1.먼저 청어는 내장을 깨끗이 씻고 머리를 잘라야 합니다. 검은색 필름 내부를 잘 닦아주면 쓴맛이 날 수 있습니다. 중간에 생선을 손질하여 등뼈와 갈비뼈를 제거하십시오. 두 개로 자를 필요가 없습니다. 물고기가 책처럼 접힐 것입니다. 시체를 철저히 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

2. 마른 마리 네이드를 만드십시오. 볼에 소금, 설탕, 올스파이스 완두콩, 겨자를 넣는다. 월계수 잎을 작은 조각으로 나눕니다. 마늘을 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 이 모든 향신료를 섞는다.

3. 도마에 청어 사체를 펼친 상태에서 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 각 생선에 같은 양의 매리 네이드를 놓고 숟가락으로 전체 표면에 퍼뜨립니다. 이 조리법에 따르면 물고기는 안쪽에만 윤활됩니다. 걱정하지 마십시오. 물고기는 피부까지 완전히 소금에 절였습니다. 매리 네이드는 청어의 깊은 층으로 스며들 것입니다.

4. 물고기를 닫으면 매리 네이드가 내부에 남아 있습니다. 각 시체를 플라스틱 랩에 별도로 단단히 싸십시오. 여러 층으로 포장하십시오. 소금에 절이는 동안 물고기는 주스가 흐르도록하고 달라 붙는 필름은 흘러 나오는 것을 방지합니다. 모든 주스는 내부에 남아 있고 물고기는 육즙이 많고 매운 것입니다.

5. 소금에 절인 생선을 냉장고에 24시간 동안 넣어둡니다. 사용하기 전에 생선을 헹구고 겨자, 양파, 허브, 기름(선택 사항)과 함께 제공합니다.

마른 소금에 절인 매운 청어 - 또 다른 조리법

피클 청어를 말리기 위해 소금물을 요리할 필요가 없습니다. 경화 혼합물 만 준비하고 청어에 기름을 바르고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 소금에 절입니다. 이 조리법에 따라 얻은 청어는 약간 짠 것이 아니라 맛있습니다.

재료:

• 청어 - 2 개 크기가 큰
• 소금 - 3 큰 술 슬라이드 없이
• 설탕 - 1 큰 술
• 프로방스 허브 - 1 큰술.
• 겨자 가루 - 1작은술 슬라이드 없이

준비:

1.생선은 내장을 제거하고 머리 부분을 제거한다(먼저 실온에서 해동한다). 시체를 잘 헹구고 검은 필름이 없어야하는 복부의 청결에 특별한주의를 기울이십시오.

2. 작은 볼에 소금, 설탕, 허브, 머스타드 가루 등 경화 혼합물의 모든 재료를 섞습니다.

3. 양피지나 신문지를 가져다가 물고기를 올려 놓습니다. 결과로 나온 소금에 절인 혼합물을 바깥쪽과 안쪽에 균일한 층으로 뿌립니다.

4.생선을 종이에 싸서 비닐봉지 2개에 넣고 단단히 묶는다.

5. 청어는 냉장고에서 2일간 절인다. 그런 다음 꺼내서 찬물로 헹구고 부분으로자를 수 있습니다. 추가 장비와 소금물이 필요하지 않은 청어를 소금에 절이는 간단한 방법이 있습니다.

3시간 안에 청어를 절이는 방법: 빠른 조리법

이것은 매우 빨리 요리되는 매우 맛있는 소금에 절인 청어 요리법입니다. 염장 방법은 건조하고 물고기는 양파와 함께 기름에 주입됩니다. 완성 된 청어는 부드럽고 놀라운 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 청어 - 1 개 (300g)
• 소금 - 50 gr. 중간 소금에 절인 생선 한 마리
• 양파 - 큰 1개
• 해바라기 유

준비:

1. 냉동 청어는 필레로 분류해야합니다. 이렇게하려면 물고기에서 피부를 조심스럽게 제거하십시오 (머리 근처를 절개하고 얇은 피부를 들어 제거하십시오). 머리, 내장을 자르고 능선과 뼈를 제거하십시오. 두 개의 파일을 받게 됩니다.

전체 과정을 명확하게 보기 위해 청어를 필레로 빠르게 자르는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오.

2. 접시에 청어를 담고 양쪽에 소금을 뿌린다. 전체 물고기는 소금으로 덮여 있어야합니다. 생선을 플라스틱 랩이나 뚜껑으로 덮고 실온에서 1시간 동안 둡니다. 생선을 오래 놔두면 더 짠맛이 난다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 쿼터 링으로 자릅니다.

4. 한 시간 후, 청어를 소금에 절인 접시에서 필름을 제거합니다. 흐르는 물에 생선을 잘 헹굽니다. 그리고 건조를 유지하기 위해 종이 타월로 양쪽의 각 필레를 닦아야 합니다.

5. 필레를 얇은(1.5cm) 조각으로 자릅니다.

6. 0.5리터 병(생선 1마리용 또는 1리터 병 2마리)을 가져옵니다. 항아리 바닥에 다진 양파를 조금 넣으십시오. 생선 조각을 위에 놓습니다. 그런 다음 다시 양파, 그 다음 생선. 생선과 양파를 계속 배치하십시오. 마지막 레이어는 양파여야 합니다.

7. 생선에 기름을 붓고 양파의 마지막 층을 완전히 덮습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 3 시간 동안 냉장하십시오. 이 시간이 지나면 이미 그러한 청어를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그러나 더 오래 놔두면 더 맛있습니다.

2시간 안에 청어의 염장을 표현하십시오. 빠르고 맛있는 레시피

기다릴 시간이 없을 때, 좋아하는 생선이 소금에 절여질 때. 오늘 청어젓갈을 먹고도 안전하고 품질 좋은 제품을 원하신다면 이 특급 염장법을 사용하세요. 생선은 매리 네이드에 사과 주스가 있기 때문에 2 시간 만에 잘 소금에 절였습니다. 산이 섬유를 부드럽게합니다.

그러한 청어의 맛은 약간의 달콤한 노트와 함께 비정상적입니다.

재료:

• 냉동 청어 - 1kg
• 딸기 완두콩 - 4 개.
• 소금 - 3큰술
• 설탕 - 2 큰 술
• 사과 주스 - 0.5 큰술. (125ml)
• 식물성 기름 - 2 큰 술

준비:

1. 생선을 빨리 소금에 절이기 위해서는 작게 썰어야 합니다. 그리고 이것을 위해서는 인내심이 필요하고 손으로 약간의 일을해야합니다. 물고기의 머리를 자르고 내장과 능선을 제거하십시오. 피부를 제거하고 작은 뼈를 꺼냅니다. 핀셋을 사용하여 가장 작은 뼈를 골라낼 수 있습니다. 필레를 씻고 약 1.5cm 너비의 작은 스트립으로 자릅니다.

2. 매리 네이드를 만드십시오. 데운 사과 주스를 그릇에 붓습니다(설탕과 소금이 쉽게 녹을 수 있도록 다시 데우십시오). 소금, 설탕, 딸기와 같은 필요한 향신료를 넣으십시오. 결정을 용해시키기 위해 저어줍니다. 식물성 기름은 마지막에 추가됩니다.

3. 생선 조각에 마리네이드를 붓고 랩으로 덮고 2시간 동안 냉장고에 보관합니다. 이 시간이 지나면 빠른 소금에 절인 생선이 준비됩니다! 이런 식으로 사과 주스를 사용하여 청어가 식탁에 자주 등장하는 암스테르담에서 준비됩니다.

양파, 허브, 감자, 검은 빵과 함께 소금에 절인 청어를 제공하십시오. 이것은 축제 테이블에 항상 적합한 최고의 전채 중 하나입니다.

상점에서 올바른 물고기를 선택하는 방법 (시장에서)

소금에 절인 청어를 구입하기로 결정했다면 준비하는 데 시간을 낭비하지 않으려면 품질 표시를 아는 것이 매우 중요합니다. 품질이 낮은 물고기는 심하게 중독될 수 있음을 기억하십시오.

건강에주의를 기울이고 양질의 제품 만 선택하십시오. 확실하지 않다면 집에서 청어를 절이십시오. 특히 이미 조리법이 있기 때문입니다.

연락

조만간 많은 주부들이 청어를 소금에 절이는 방법에 대해 생각합니다. 시간과 수천 명의 만족스러운 소금에 절인 생선 애호가가 테스트 한 다양한 요리법이 충분합니다.

중요한! 베이 리프와 후추(검은색과 올스파이스)는 모든 레시피의 전제 조건입니다. 우리는 맛과 개인 취향에 추가합니다.

소금에 절인 청어를 소금에 절이는 방법

이 방법은 리터 용기의 필수 사용을 규정합니다.

3 개의 청어와 750ml의 물에 대해 우리는 다음을 섭취합니다.

• 소금 135g;
• 설탕 75g;
• 식초 30ml.

우리는 물에 설탕과 소금을 희석하여 시작합니다. 다음으로 월계수잎과 후추를 투하합니다. 끓으면 식초를 붓는다. 우리는 테이블, 사과 또는 기타의 9%를 받습니다.

냉각되었지만 여전히 따뜻한 매리 네이드로 청어를 채우십시오.

청어는 하루 종일 소금에 절여야합니다. 그러면 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.

중요한! 단단한 뚜껑은 필수입니다. 그렇지 않으면 냉장고의 전체 내용물이 "즐거운" 향기로 가득 차게 됩니다.

기름에 양파와 식초와 함께

청어를 맛있게 소금에 절이려면 다음을 섭취하십시오.

• 3개의 청어;
• 양파;
• 소금 - 75g;
• 설탕 - 37g;
• 식초 (9%) - 8ml;
• 오일 - 20ml;
• 말린 딜;
• 약 100-150 ml의 물.

준비하는 데 약 20분, 소금에 절이는 데 하루가 소요됩니다.

1. 고리로 자른 양파를 산으로 붓고 손으로 가볍게 부수십시오.
2. 이때 뼈에서 필렛을 제거하십시오.
3. 바닥에있는 항아리에 lavrushka를 넣으십시오. 필레 다음에 절인 양파가 나옵니다.
4. 향신료와 허브가 섞인 기름으로 모든 것을 채우십시오.
5. 모든 것을 물로 채우고 뚜껑을 닫고 흔들어 소금물이 고르게 분포되도록 합니다.
6. 냉장고에 보관할 경우 24시간을 기다립니다.

빠른 레시피

청어를 장기간 준비할 시간이 없고 소금에 절이는 것이 중요하다면 다음 레시피를 구현하세요.

청어 2개 준비:

• 소금 - 300g;
• 물 - 1 리터.

청어를 피클하는 방법?

1. 끓는 물에 소금을 희석하고 나머지 재료 (lavrushka, 후추)를 넣으십시오.
2. 내장없이 생선을 붓고 향신료로 찬 물로 씻으십시오.
3. 온도 체계를 관찰하는 소금 : 15-20 ° C (실온) 및 1.5 일 - 감소 된 온도에서 한 시간.

소금물에 얇게 썬 청어

1명의 큰 개인을 위해 우리는 다음을 준비할 것입니다:

• 1리터의 물;
• 설탕 25g;
• 소금 30g;
• 정제유 - 17 ml.

1. 물에 끓이면 향신료의 최고의 향과 맛을 드러냅니다.
2. 청어를 같은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 자르고 생선 위에 놓습니다.
4. 차가운 소금물로 모든 것을 채우십시오. 버터를 잊지 마세요!

하루에 우리는 훌륭한 요리를 즐깁니다.

매운 소금에 절인 생선

큰 개인의 경우:

• 소금 - 100g;
• 물 - 1000ml;
• 설탕 - 50g;
• 여러 카네이션 우산;
• 캐러웨이.

1. 우리는 무분별하게 모든 것을 통에 던집니다.
2. 우리는 끓인다.
3. 청어 소금물이 식는 동안 물고기를 돌봅시다. 가능한 한 펄프에서 뼈를 제거하려고 필레를 분리하십시오.
4. 우리는 생선 염분이 계획된 그릇에 청어를 뿌립니다. 매리 네이드는 필렛을 완전히 덮어야합니다.
5. 염장은 2일 동안 계속되어야 합니다. 보관 장소: 냉장고.

겨자와 함께 요리

이 조리법은 전체 시체를 사용하여 생선을 도살할 필요가 없습니다.

준비합시다:

• 2 큰 청어;
• 겨자 - 2 큰술. 나.;
• 소금 150g;
• 설탕 75g;
• 예술 아래. 엘. 말린 딜과 고수풀;
• 물 1000ml.

먼저 소금물을 만들어야 합니다.

1. 우리는 일시적으로 청어와 겨자를 따로 제거하고 피클을 만들기 시작합니다. 재료를 첨가한 물을 끓여 식힌다.
2. 이때 청어를 준비합니다. 내장.
3. 우리는 물고기를 겨자로 코팅합니다 - 물고기 당 큰 스푼.
4. 우리는 청어를 소금물에 담그십시오.

인내심으로 무장하십시오. 완성된 요리는 이틀 후에야 맛볼 수 있습니다.

청어 전체를 맛있게 절이는 방법

내장 생선 1개:

• 1리터의 물;
• 소금 90g;
• 설탕 17g;
• 3 정향.

1. 위의 모든 성분을 포함하는 용액을 끓인 다음 냉각합니다. 우리는 전체 물고기로 그들을 채 웁니다.
2. 48시간을 기다리며 즐깁니다.

조언! 우리는 청어가 변형되지 않는 용기를 사용합니다. 직선 형태는 면적이 작습니다.

마른 소금에 절인 생선

피클과 피클에서 벗어나자. 없이 맛있는 청어를 만들어 보자! 어떻게? 건식 염장법.

다음 단계를 준수하는 것으로 구성됩니다.

1. 향신료와 허브를 사용하지 않고 청어를 찬물에 담그면 60분이면 충분합니다.
2. 우리는 물고기를 도살합니다. 머리를 자르고 곱창을 제거합니다.
3. 헹군 후 타월로 시체를 가볍게 말리십시오.
4. 2 큰술을 섞는다. 엘. 소금, 예술. 엘. 사하라 기성품 혼합물로 생선을 문지르십시오. 좋아하는 허브와 향신료를 첨가하는 것도 허용됩니다.
5. 우리는 집착 필름으로 물고기를 감쌉니다 : 3 층 - 4 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 지정된 시간이 지나면 과도한 소금을 헹구고 생선을 말립니다.
7. 생선, 양파 및 기름 - 이 순서는 후속 요리 중에 따라야 합니다.

30~50분이면 맛있는 소금에 절인 청어를 맛볼 수 있습니다.

네덜란드 소금

섬세하고 세련된 맛의 감정가를 위한 레시피.

준비합시다:

• 2 청어;
• 2 양파;
• 1/2 레몬;
• 설탕 30g;
• 당근.

다음과 같이 구성 요소를 자릅니다.

• 청어 필레는 2cm 너비의 조각으로 나뉩니다.
• 레몬 - 얇은 반원형;
• 양파 - 고리;
• 당근 - 굵은 강판.

우리는 중요한 레이어 시퀀스를 관찰합니다.

1. 라브루슈카
2. 당근 조각입니다.
3. 레몬.
4. 설탕과 소금 한 꼬집.
5. 물고기의 고른 층.

청어가 충분할 때까지 반복합니다. 잊지 마세요: 살짝 누르십시오.

우리는 64시간 동안 냉장고에 보관합니다.

이 방법으로 준비한 더치 청어는 약간 달콤한 터치로 섬세한 필렛 질감을 가지고 있습니다.

소금에 절인 한국식

특이한 풍미 조합을 가진 조리법의 감정가를 위해.

해 보자:

• 2 중간 청어;
• 양파 - 3 머리;
• 잘게 잘린 고추 - tsp;
• 소금 - 30g;
• 고수풀 - 꼬집음;
• 오일 - 150ml;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술 나.;
• 딸기 - 7 완두콩;
• 달콤한 파프리카 - tsp;
• 설탕 - 꼬집음;
• 식초 (9 %) - 100 ml.

다음 단계를 따릅니다.

1. 먼저 매리 네이드. 우리는 기름, 토마토 페이스트, 향신료, 고추를 섞습니다 (땅으로 대체 가능). 중불에서 끓이다가 1분정도 끓입니다. 스토브에서 꺼내 식초를 넣으십시오.
2. 청어 필레를 약 센티미터 너비의 직사각형 조각으로 자릅니다.
3. 층을 번갈아 가며 청어와 양파 링을 배치하십시오.
4. 우리는 매리 네이드로 모든 것을 풍부하게 부어 추위에 하루 동안 보냅니다.

청어는 호밀 빵과 함께 개별 요리로 이상적입니다.

소금에 절인 생선을 선택하고 빠르게 청소하는 방법

즐겨 찾기를 선택할 때 바다의 신선하게 얼어 붙은 개인을 만드는 것이 좋습니다. 해양 어류와 관련하여: 폐기해야 합니다. 중금속이 포함될 수 있습니다.

어획 장소에 대한 물고기의 속성 외에도 우리는 외관에 세심한주의를 기울입니다. 청어에는 움푹 들어간 곳이나 손상이 없어야합니다. 특징적인 균일한 후면 착색이 있어야 합니다. 질 좋은 신선한 생선의 특징은 지느러미 몸에 꼭 맞는 핏이라고도 할 수 있습니다.

필수: 흐림 없이 가벼운 눈. 신선도를 나타내는 지표입니다. 머리 없는 물고기는 자루 속의 고양이와 같다.

질문에 대한 몇 가지 답변이 있습니다: 청어를 자르는 방법. 다음은 그 중 일부입니다.

부드러운 필렛을 위해.

머리 기저부에서 능선을 자르고 머리를 우리 쪽으로 부드럽게 당기면서 대부분의 뼈를 제거합니다. 우리는 배를 풀고 내부와 검은 필름을 제거합니다. 지느러미, 꼬리를 잘라냅니다.

우리는 핀셋으로 작은 뼈를 제거합니다.

생선이나 사체를 소금에 절인 경우 내장을 빼고 지느러미를 제거하면 됩니다.

알 가치가 있습니다! 숙련된 요리 전문가들은 청어가 통째로 소금에 절인 경우, 즉 미리 내장을 빼지 않고 가능한 한 맛있는 것으로 판명된다고 믿습니다. 그러나이 경우 소금물에 더 오랜 시간이 걸립니다.

양념된 요리 조언: 소금에 절인 청어가 예상보다 더 많은 소금을 흡수했다면: 찬 우유에 생선을 담가 문제를 해결하십시오. 단 2시간이면 물고기를 구할 수 있습니다!

여러분, 안녕하세요! 오늘 우리는 청어를 소금에 절일 것입니다. 게다가, 우리는 직장에서 몇 가지 옵션을 가지고 있습니다. 이것은 소금에 절인 청어가 얻어지면 30 분 안에 생선을 빠르게 소금에 절이고 2 시간에서 하루까지 소금에 절인 것입니다.

그러나 눈치채셨겠지만, 이러한 방법은 많은 시간을 할애할 필요가 없는 매우 빠른 방법입니다. 그러나 이것에도 불구하고 우리는 맛있고 충분히 소금에 절인 생선을 얻을 것입니다.

그런 물고기를 먹는 것은 자신뿐만 아니라 손님을 대하는 것도 부끄러운 일이 아닙니다. 그리고 축제 잔치에 관해서는 유용 할 것입니다.

시작하겠습니다. 다음 단계는 30분 안에 빠른 염장입니다. 이 요리법은 정말 짠 생선을 원하거나 손님이 예기치 않게 올 때 적합합니다.

재료:

• 청어 - 2 개
• 물 - 0.5리터
• 소금 - 2큰술
• 설탕 - 1큰술
• 양파

나는 설명만큼 빨리 청어가이 조리법에 따라 준비되었다고 말해야합니다. 대부분의 시간은 생선을 자르는 데 사용됩니다. 내장 청소, 꼬리와 머리 자르기, 뼈에서 필레 청소하기.

생선의 뼈를 최대한 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담는다. 위에 후추를 뿌리고 간장을 부을 수 있습니다. 그 위에 양파 링을 올리고 식초를 조금 넣습니다.

우리는 뜨거운 끓인 물을 가져다가 소금과 설탕을 녹입니다. 이 소금물로 물고기를 따르십시오. 30분 후에 청어가 준비되고 제공될 수 있습니다.

집에서 청어를 2시간 만에 소금에 절이는 법

재료:

• 1 청어;
• 1 양파;
• 물 500ml;
• 소금 2큰술;
• 설탕 1작은술
• 2 베이 잎;
• 딜의 무리;
• 맛을 내기 위해 식초와 식물성 기름.

청어 요리 : 우리는 그것을 청소하고 불필요한 모든 것을 제거합니다. 다음으로 매리 네이드를 만듭니다. 뜨거운 물에 설탕과 소금을 녹입니다. 우리는 물고기를 항아리에 넣고 식힌 소금물로 채 웁니다. 월계수잎과 딜을 추가합니다.

한 시간 반 후에 소금물을 배출하고 다진 양파를 고리로 추가해야합니다. 청어를 식초와 식물성 기름으로 채우십시오. 그래서 그녀는 또 30분 동안 서 있어야 합니다. 그 후 완성 된 청어를 제공 할 수 있습니다.

레몬 청어

이 조리법에서는 청어를 레몬으로 소금에 절입니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 1 청어;
• 1 레몬;
• 소금 2큰술;
• 설탕 1큰술
• 5 베이 잎;
• 딸기 완두콩.

우리는 평소와 같이 청어를 요리하여 불필요한 모든 것을 제거합니다. 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다. 다진 청어를 항아리에 넣고 레몬 위에 레몬 등을 여러 겹으로 넣습니다. 각 층에 소금과 향신료를 뿌립니다. 위에 접시로 덮고 물 한 병에 무게를 올려 냉장고에 넣으십시오. 몇 시간 후에 시도할 수 있습니다.

냉장고에서 조각으로 5 시간 만에 청어를 소금에 절이는 빠른 조리법

이 조리법도 복잡하지 않으며 특정 재료가 필요하지 않습니다. 여기서 우리는 소금물에 동일한 소금과 설탕을 사용하고 맛을 내기 위해 향신료를 사용하며 물론 생선 자체를 사용합니다.

평소와 같이 머리, 꼬리, 내장을 제거하고 뼈를 제거하여 생선을 준비합니다. 우리는 물고기를 조각으로 자릅니다.

이제 우리는 약 0.5 리터의 물을 가지고 3 큰술의 소금을 녹입니다. 이 소금물로 물고기를 한 시간 반 동안 채우십시오. 그런 다음 소금물을 배출합니다.

우리는 물의 다른 부분을 취하고 1 큰술을 더합니다. 식초 한 숟가락을 생선 위에 붓습니다. 우리는 5 시간 동안 냉장고에 넣었습니다. 이 시간이 지나면 물고기를 꺼낼 수 있습니다.

또 다른 빠른 방법은 하루 만에 전체 청어를 소금에 절이는 방법입니다.

이 조리법에 따라 청어를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

• 청어 - 4개
• 물 - 1리터
• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 식초 (9 %) - 3 큰술. 엘.
• 베이 리프 - 5개
• 올스파이스 - 7개

우리는 청어를 냉장고에서 꺼내 해동합니다. 우리는 내장에서 청소하고 머리와 꼬리를 자릅니다.

매리 네이드 요리. 끓는 물에 소금, 설탕을 녹인 후 식초를 넣는다.
우리는 청어를 항아리에 넣고 소금에 절입니다.

이제 냉각 된 매리 네이드로 생선을 채우십시오. 향신료 추가: 후추와 베이 리프. 우리는 항아리를 냉장고에 넣습니다. 하루 지나면 꺼내서 맛있는 청어를 즐길 수 있어요

피클 청어를 집에서 어떻게 빨리 말릴 수 있습니까?

이 조리법은 액체 없이 즉석에서 생선을 빠르게 소금에 절이는 것을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

청어 요리. 우리는 머리와 꼬리를 청소하고 자릅니다. 다음으로 설탕, 소금 및 비닐 봉지를 꺼냅니다.

설탕과 소금의 혼합물로 생선 시체를 문지릅니다. 우리는 1 시체에 대해 2 tsp의 비율로 혼합물을 만듭니다. 소금과 1 tsp. 사하라 이제 우리는 각 물고기를 비닐 봉지에 포장합니다.

우리는 2시간 동안 이 형태로 떠납니다. 그런 다음 가방에서 생선을 꺼내 소금을 헹구고 냅킨으로 닦습니다. 우리는 피부와 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 접시에 모든 것을 넣고 양파와 식물성 기름을 넣으십시오. 그런 다음 냉장고에 넣어 모든 것이 담글 수 있습니다. 30분 후에 꺼내서 테이블에 올려놓을 수 있습니다.

맛있게 드세요!