특이한 부활절 케이크 레시피는 맛있습니다. 최고의 부활절 케이크 : 사진과 함께 단계별 조리법

하지만 먼저 우리가 알아야 할

올해 부활절은 무슨 날짜입니까?

맛있는 케이크를 위한 가장 쉬운 레시피

반죽을 반죽할 필요가 없기 때문에 가장 쉽습니다. 또 다른 방법은 "게으른 부활절 케이크"입니다. 반죽은 액체입니다. 팬케이크나 해시 브라운처럼. 그것은 나에게 중요하다. 나는 요리와 베이킹에 대한 어렵고 지루한 요리법을 좋아하지 않습니다.

레시피가 요즘은 별로 싸지 않은데 남편 외할머니한테 물려받았는데 그때는 훨씬 저렴했어요. 쿠키가 놀랍습니다!

제품:

• 우유 반 리터;
• 100g 압축 효모;
• 15개의 노른자;
• 150g 마가린;
• 400g 버터;
• 400g 버터 기름;
• 설탕 1kg;
• 2kg. 밀가루;
• 소금 한 스푼;
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 바닐린;
• 300g 껍질을 벗긴 호두;
• 300g 씨 없는 건포도.

버터와 마가린은 냉장고에서 미리 꺼내 부드러워지도록 해주세요.

밀가루 필연적으로체로 치다.

연탄에 신선한 효모를 사용하는 경우 활성 거품이 나타나기 전에 반죽을 넣으십시오. 건조 효모를 사용하면 활성화 과정이 훨씬 빨라집니다. 오파라 - 100 gr. 효모를 100 gr에 녹입니다. 따뜻한 우유. 여기에 설탕과 밀가루 1큰술을 넣어주세요. 부드럽게 저어주고 통풍이 잘 되지 않는 따뜻한 곳에 둡니다.

건포도를 헹구고 물에 담가 부풀어 오릅니다. .

우유와 설탕을 섞어 밀가루를 조금 넣으십시오. 너무 많은 덩어리를 형성하지 마십시오. 그러나 그들은 흩어집니다. 달걀 노른자(흰자가 유약에 들어갈 것임), 소금, 바닐린, 버터와 마가린을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 밀가루를 더 넣습니다.

이제 접근 한 반죽을 매우 조심스럽게 붓습니다. 나무 또는 플라스틱 숟가락으로 한 방향으로 저어주는 것이 좋습니다. 밀가루를 모두 넣습니다.

건포도를 밀가루에 가볍게 굴려 반죽에 고르게 펴줍니다. 반죽에 건포도와 견과류를 넣습니다. 무언가가 마음에 들지 않으면 이러한 첨가제 없이도 할 수 있습니다. 반죽을 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.

부활절 케이크를 굽기위한 형태는 버터 또는 식물성 기름으로 잘 기름칠됩니다. 베이킹 페이퍼로 라이닝 할 수 있습니다.

나는 부활절 케이크를 굽기 위한 특별한 틀이 없습니다. 나는 다양한 통조림의 일반 캔을 사용합니다. 그것은 매우 편안합니다. 한 번에 여러 배치를 구울 수 있습니다. 모두 다른 크기로 제공됩니다. 미리 준비하고 올바른 용기를 버리지 마십시오. 날카로운 모서리에 자신을 베지 마십시오.

항아리에 반죽을 3/4만큼 채웁니다.

180~200도의 온도에서 40~50분간 굽고, 오븐의 항아리 사이에 약간의 거리를 둡니다. 윗면이 타버렸고 부활절 케이크가 아직 축축하다면 아래로 재배열하거나 열을 조금 낮추거나 젖은 종이로 윗면을 덮습니다. 준비 상태는 평소와 같이 막대기로 확인됩니다. 건조하면 제품이 준비된 것입니다. 조언:파스타를 처음 굽는 경우 테스트를 위해 파스타를 먼저 넣으십시오. 그리고 오븐 안의 위치, 굽는 시간, 온도 등을 확인하는 데 사용합니다. 그리고 금형이 다르면 더 좁은 형태의 부활절 케이크가 먼저 준비됩니다.

준비된 케이크는 여전히 뜨겁습니다. 병에서 흔들어 주세요. 완고하게 오르고 싶지 않다면 테이블에 항아리의 상단 가장자리를 두드리거나 항아리를 찬물에 1-2분 동안 담그십시오. 우리는 금형에서 꺼낸 파스카를 식힙니다.

부활절 케이크가 식으면 설탕을 입힌 다음 구입한 스프링클을 뿌립니다. 상점에서 구입한 설탕 프로스팅이 없으면 직접 만들 수 있습니다. 칼 끝에 가루 설탕 1 컵과 구연산을 넣은 믹서로 나머지 단백질을 치십시오. 혼합물은 퍼지지 않고 모양을 유지해야 합니다. 원하는 경우 이미 펼친 부활절 케이크를 오븐에 7-10 분 동안 넣어 착빙이 매우 낮은 열에서 건조되도록 할 수 있습니다.

반죽을 반죽한 부활절 케이크

이 레시피도 할머니의 것입니다. 그러나 다른 사람에게서.

제품:

• 1kg. 300g 밀가루;
• 400g 사하라
• 400g 우유;
• 10 - 12개의 계란;
• 200g 버터;
• 250g 건포도;
• 50g 압축 효모;
• 소금 한 스푼;
• 바닐린;
• 반죽 반죽용 식물성 기름;
• 호두는 선택 사항입니다.

우리는 첫 번째 조리법에서와 같이 반죽을 넣습니다. 건포도를 담그고 말리고 밀가루에 가볍게 굴립니다.

노른자와 흰자를 분리합니다. 노른자를 설탕, 체로 쳐진 밀가루와 섞는다. 부드럽게 한 버터, 소금 및 바닐라를 첨가하십시오. 우리는 이미 접근 한 반죽을 넣습니다. 조심스럽게 섞는다. 그런 다음 거품에 흰자를 넣고 조심스럽게 반죽에 첨가하십시오. 아래에서 위로 섞는다.

반죽을 약 1.5시간 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 2번 으깨줍니다.

충분한 식물성 기름으로 테이블에 윤활유를 바르고 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 비결은 이것입니다. 오래 할수록 파스타가 더 잘 나옵니다. 이상적으로는 할머니가 하신 것처럼 반죽을 한 시간 반 동안 반죽해야 합니다. 나는 개인적으로 그런 위업을 할 수 없습니다. 나는 내가 충분히 먹었다고 느낄 때까지 섞는다. 여기에서 사용할 수 있을 것 같아요. 그녀는 아마 그것을 이해하게 될 것입니다. 그러나 반죽은 배치에 넣어야하며 상당히 무겁습니다.

이 단계에서 건포도와 견과류를 넣으십시오.

반죽 조각을 소시지에 넣고 끝을 연결하고 첫 번째 조리법에서 설명한대로 준비된 용기에 베이글을 넣으십시오. 반죽을 항아리에서 부풀리거나 40도에서 오븐을 켜고 잠시 동안 두십시오. 항아리를 흔들지 마십시오.

다른 모든 것 - 첫 번째 조리법에 따라.

부활절 케이크를 위한 비엔나 반죽

웃으시겠지만 이것도 저희 할머니의 비법입니다. 이 반죽은 파이와 파이에도 적합합니다.

제품:

• 우유 1리터;
• 계란 10개;
• 300g 버터;
• 200g 크림 마가린 (지금 있는지 모르겠습니다);
• 사워 크림 400g;
• 1.5kg. 사하라
• 150g 압축 효모;
• 300g 건포도;
• 견과류 옵션;
• 2 큰술. 반죽용 식초 숟가락;
• 바닐린.

우리는 이전 조리법과 같이 반죽을 넣습니다. 우리는 다른 모든 것을 같은 방식으로 수행합니다.

식초를 넣고 한 시간 반 동안 반죽합니다. 단지 우리는 도넛이 아닌 항아리를 채우고 반죽을 넣고 올라오도록하십시오. 위에서 설명한대로 굽습니다.

베이킹하지 않고 코티지 치즈로 만든 초콜릿 파스타

아주 평범하지는 않지만 매우 맛있는 파스타. 특히 초콜릿을 좋아하는 사람들에게.

제품:

• 500g 코티지 치즈;
• 설탕 한 잔;
• 100g 버터;
• 4 큰술. 사워 크림 숟가락;
• 소금 한 스푼;
• 3 예술. 코코아 가루 숟가락;
• 급수용 초콜릿;
• 바닐린.

그러한 부활절 케이크에는 특별한 양식도 필요합니다. 그러나 그들은 판매용입니다.

흰색이 될 때까지 부드러운 버터를 치십시오. 코코아, 설탕을 넣으십시오. 바닐린과 소금. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.

코티지 치즈는 체나 잠수정을 통해 문질러야 합니다. 그것에 사워 크림을 추가하십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 섞습니다. 잘 섞이도록 첫 번째 혼합물에 소량을 추가합니다.

거즈로 양식을 3-4 층으로 펼치고 거기에 덩어리를 넣으십시오. 약간의 압박으로 양식을 누르십시오. 냉장고에 하루 동안 두십시오.

그런 다음 거즈를 풀고 접시에 담고 강판 초콜릿을 뿌립니다. 프로스팅을 만들 수 있습니다. 수욕에서 다크 초콜릿을 녹입니다. 또는 흰색을 추가하면 아름답게 나타납니다.

굽지 않고 양귀비 씨로 속을 채운 코티지 치즈 파스타

"왕실"이라고도 합니다.

제품:

• 코티지 치즈 킬로그램;
• 계란 5개;
• 400g 사워 크림;
• 200g 버터;
• 설탕 슬라이드가 든 유리;
• 300g 준비된 양귀비 채우기;
• 바닐린.

이전 조리법에서와 같이 코티지 치즈를 처리하십시오.

가장 중요한 것은 우리의 규칙을 따르고 비율을 유지하는 것입니다. 일요일 테이블에는 오렌지, 스파이시 바닐라 및 미묘한 럼 향이 나는 놀랍도록 무성하고 통풍이 잘되는 머핀이 있습니다.

따라서 알아야 할 사항:

1. 계란, 버터, 사워 크림은 품질이 가장 좋고 신선해야 합니다.
2. 설탕에 절인 과일, 말린 딸기 또는 건포도를 반죽에 추가하기 전에 코냑이나 럼에 담그십시오. 케이크의 맛은 진정으로 신성해질 것입니다.
3. 부활절 케이크를위한 버터 반죽은 매우 변덕스럽고 흔들림, 온도 변화 및 초안을 두려워하므로 반죽을 오븐에 두는 것이 좋습니다. 가능하면 백라이트를 켜십시오. 일정한 온도를 제공합니다.
4. 향신료로 바닐라 씨가 가장 많이 사용되며 카다멈과 육두구는 훨씬 덜 일반적입니다. 바닐라는 보다 저렴한 바닐린 또는 바닐라 설탕으로 대체할 수 있습니다.
5. 반죽이 향을 낼 뿐만 아니라 맛있는 황금색을 띠게 하려면 반죽에 사프란을 조금 넣는다. 사프란 가루는 구입하지 않는 것이 좋습니다. 위조되는 경우가 많습니다. 심황은 사프란 대신 사용할 수 있습니다.
6. 부활절 케이크는 주석이나 실리콘과 같은 높고 특별한 형태로 구워집니다. 양식은 먼저 기름을 바르거나 기름칠 된 양피지로 펼쳐야합니다.

그리고 이제 최고의 케이크를 위한 레시피

최고의 쿨리치

필요한:

오파라:
따뜻한 우유 300ml
1큰술 사하라
13-15g 신선한 효모 (건조 효모로 대체 가능, 이 경우 10g 섭취)
밀가루 200g
바닐라 꼬투리 반

반죽 :
따뜻한 우유 200ml
1티스푼 소금
버터 40g
칼 끝의 사프란 (0.5 tsp 강황으로 대체 가능)
설탕 200g
계란 2개
노른자 4개
밀가루 850-900g

건포도 150g
주황색
럼, 코냑 또는 보드카 30-40ml

계란 1개 - 케이크 기름칠용
1큰술 버터 - 금형 윤활용

글레이즈:
달걀 흰자 3개
바닐라 꼬투리 반
칼 끝에 소금
설탕 250g

요리법:
1. 전날 밤 건포도를 씻고 오렌지에서 풍미를 제거하고 건포도와 풍미를 럼주와 함께 부어 아침까지 주입하십시오.

전날 밤 건포도를 헹구고 오렌지에서 풍미를 제거하고 건포도와 풍미를 럼으로 붓고 아침까지 주입하십시오.
2. 반죽을 위해 바닐라 꼬투리의 절반에서 씨를 긁어냅니다(씨앗은 따로 보관하는 동안 나중에 필요합니다). 바닐라 꼬투리 반으로 우유를 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 포드를 제거하고 폐기하십시오. 따뜻한 우유 1 tbsp에 추가하십시오. 사하라 휘젓다.
3. 따뜻한 우유에 신선한 이스트를 붓습니다. 이스트가 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다.
4. 큰 그릇에 믹서를 사용하여 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.

큰 볼에 따뜻한 우유와 체에 내린 박력분을 넣고 섞은 후 젖은 타월이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 둡니다.
5. 반죽을 위해 우유를 데우고 소금과 버터를 넣으십시오. 버터는 따뜻한 우유에 완전히 "분산"해야 합니다. 바닐라 씨와 사프란(강황)을 추가합니다.

바닐라 씨와 사프란(강황) 추가
6. 접근한 반죽에 우유 혼합물을 붓습니다.

다가온 반죽에 우유 혼합물을 붓고
7. 노른자와 함께 설탕과 계란을 넣는다.

노른자와 함께 설탕과 계란을 넣고 저속 믹서로 치십시오.
8. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가합니다. 반죽이 가파르지 않아야 합니다. 질량이 손에 달라붙으면 올바른 길을 가고 있는 것입니다.
9. 반죽에 건포도와 알코올, 풍미를 더합니다.

반죽에 건포도와 알코올, 제스트를 넣고 믹서로 2분간 더 반죽한 후 따뜻한 곳에서 1.5~2시간 숙성시킨다.

수건으로 덮고 공백을 따뜻한 장소에 한 시간 더 두십시오. 양식에 버터를 바르고 반죽을 펴서 양식을 1/3로 채우십시오.

몰드에 버터를 바르고 반죽을 펴서 몰드를 1/3로 채웁니다. 타월로 덮고 블랭크를 따뜻한 곳에 1시간 더 둡니다.
10. 오븐을 200 ° C로 예열하고 상승한 부활절 케이크에 계란을 바르십시오.

계란으로 부푼 쿠키를 솔질
11. 처음 15-20분 동안 200°C에서 구운 다음 온도를 180°C로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 더 굽습니다. 나무 막대기로 확인할 준비가되었습니다.
12. 구운 부활절 케이크를 틀에서 꺼내어 옆면에 수건을 깔고 5~10분 간격으로 굴려 균일해지도록 합니다.

틀에서 구운 쿠키를 꺼냅니다.
13. 글레이즈의 경우, 바닐라 꼬투리 반의 씨와 소금으로 잘 식힌 흰자를 거품이 안정될 때까지 치십시오. 계속 치면서 설탕을 부분적으로 뿌립니다. 조밀하고 부드러운 덩어리가 될 때까지 치십시오.
14. 부활절 케이크를 단백질 크림으로 장식하고 원하는 경우 제과 장식을 뿌립니다.

2018년에는 부활절을 4월 8일로 지킵니다. 오늘날까지 계란을 칠하고 부활절 코티지 치즈를 요리하고 물론 부활절 케이크를 굽고 착빙, 꽃, 매 스틱 인물 및 과자 뿌리로 장식하는 것이 일반적입니다. 오늘 우리는 가장 사랑 받고 맛있는 부활절 케이크 요리법을 보여줄 것입니다.

매일 가장 중요한 기독교 휴일인 부활절 날, 즉 그리스도의 부활이 다가오고 있습니다. 2018년, 우리는 4월 8일에 그것을 기념할 것입니다. 오늘날까지 계란을 칠하고 부활절 코티지 치즈를 요리하고 물론 부활절 케이크를 굽고 착빙, 꽃, 매 스틱 인물 및 과자 뿌리로 장식하는 것이 일반적입니다. 오늘 우리는 수년 동안 테스트 된 가장 사랑 받고 맛있는 부활절 케이크 요리법을 보여줄 것입니다.

믿음은 부활절 케이크가 무성하고 맛이 좋으면 집에 평화와 번영이 통치 할 것이라고 말합니다. 그들은 확실히 휴가를 위해 구워지고, 스스로 먹고, 가까운 친척과 친구들을 대합니다. 그들은 테이블 중앙에 과시하고 아름다운 여러 가지 빛깔의 가루, 색깔의 리본으로 장식되어 눈을 즐겁게 하고 특정한 숭배의 의미를 지닙니다.

이 컬트 빵은 교회의 유사품인 artos와 마찬가지로 항상 효모 반죽으로 구워집니다. 그러한 반죽은 살아 있고 숨을 쉬며 누룩을 남기면 많은 빵을 구울 수 있습니다. 즉, 실제로 끝없이 구울 수 있습니다. 즉, 부활절 케이크는 예수님이 말씀하신 것과 같은 일용할 양식인 영생의 상징입니다.

고대에는 주부들이 목요일부터 반죽을 반죽했습니다. 그때는 먹을 것이 별로 없었고, 테이블은 주로 부활절 달걀과 부활절 케이크로 장식되었습니다. 따라서 테스트를 반죽하는 데 반나절이 걸렸습니다. 밤에는 덩어리가 용광로 근처에 주입되었습니다. 다음날 전체 여성들은 부활절 케이크를 굽는 데 종사했습니다. 토요일에는 원칙적으로 기성품 빵이 조명을 위해 교회로 옮겨졌습니다. 부활절 일요일에도 그들은 부드럽고 푹신했습니다.

빵의 노란색은 계란 노른자에 의해 제공됩니다. 계란이 좋을수록 빵 부스러기가 더 식욕을 돋 웁니다. 따라서이 생과자를 준비하려면 밝은 주황색 노른자가있는 수제 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 약간의 심황을 첨가하여 반죽을 착색할 수도 있습니다(500g의 밀가루는 0.5티스푼의 향신료를 담기에 충분합니다).

건포도와 단백질 유약을 곁들인 부활절 케이크

반죽 재료:

• 밀가루 - 600g
• 건조 효모 - 12g
• 바닐린 - 1g(핀치)
• 우유 3.2% 지방 – 250ml
• 설탕 - 150g
• 소금 - 1/2 tsp.
• 계란 - 2개
• 건포도 - 100g
• 버터 - 150g

흰색 설탕 장식의 경우:

• 계란 흰자 - 3 개
• 가루 설탕 - 100g
• 레몬 주스 - 1작은술

1. 큰 냄비에 밀가루를 체로 쳐서 이스트, 바닐린을 넣고 섞는다. 깊은 그릇에 우유에 설탕을 녹이고 소금, 계란을 넣고 잘 섞습니다.

2. 스튜 냄비에 있는 모든 것을 합치고 매끄러운 때까지 반죽을 반죽하십시오. 부드러운 버터를 넣고 잘 반죽하십시오. 건포도를 추가합니다.

3. 반죽을 수건으로 덮고 1시간 정도 따뜻하게 둡니다. 부분으로 나눕니다. 각 부품을 공으로 굴리고 기름칠 된 몰드에 배열하십시오.

4. 따뜻한 곳에 30~50분 더 두세요. 190도 오븐에서 30~40분간 굽는다.

5.단백질 크림의 제조:
백인을 식히십시오. 레몬 주스를 추가하십시오. 가루 설탕을 첨가하여 두꺼운 거품이 될 때까지 치십시오.

6. 냉각된 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 그리고 흰색 프로스팅으로 덮습니다. 사탕 뿌리로 장식하십시오.

요리를 시작하기 전에 인내심을 갖고 좋은 생각을 하십시오. 어떤 사업이든 영적인 따뜻함이 필요합니다. 이 날 요리된 부활절 케이크는 당신의 영혼의 빛을 발산할 것입니다!

할머니의 조리법에 따른 부활절 케이크 (마가린)

재료(소량 12인분):

• 우유 - 0.5리터
• 건조 활성 효모 - 1팩(11g) 또는 압축 효모 - 30g
• 설탕 - 2컵
• 소금 - 0.5작은술
• 밀가루 - 9컵
• 계란 - 6개
• 마가린 - 300g
• 건포도 - 150g
• 바닐린 - 2g (취향에 따라)

테스트를 위한 모든 구성 요소를 따뜻한 형태로 가져갑니다.

1. 할머니 케이크 굽는 법. 냄비에 우유(0.5리터)를 붓습니다. 우유는 약간 따뜻합니다(온도 약 40도). 반죽이 들어갈 큰 볼에 준비한 우유를 붓고 드라이 이스트(또는 일반 이스트 30g), 설탕 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.

2. 우유에 밀가루 3컵을 넣고 저어줍니다. 그릇을 수건으로 덮고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오 (부피가 두 배가되도록). 흰자와 노른자를 분리합니다.

3. 노른자에 설탕(1.5컵)을 넣는다. 노른자 6개에 백설탕 1.5컵을 넣고 갈아서 바닐린을 넣고 냄비에 마가린 300g을 넣고 불에 올린다. 가장 작은 불에서 녹입니다(따뜻해질 때까지).

4. 흰자를 소금에 절인다. 이쯤 되면 반죽이 올라오는데 볼에 준비한 노른자를 반죽에 넣고 마가린과 단백질도 반반씩 넣어줍니다.

5. 6큰술 정도 더 넣는다. 밀가루, 먼저 숟가락으로 섞는다. 보드에 약간의 밀가루를 붓고 반죽을 넣으십시오. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 손을 깨끗이 씻고 남은 마가린으로 기름을 바르고 반죽하십시오. 손을 다시 닦고 기름을 바르고 반죽이 더 이상 손에 달라 붙지 않을 때까지 치십시오.

6. 반죽을 볼에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1.5~2시간 휴지시킨다. 건포도를 씻고 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 수건으로 닦고 밀가루를 굴립니다. 반죽이 올라갔습니다. 건포도를 추가합니다.

7. 반죽에 반죽을 넣어주세요. 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린다. 오븐을 켭니다.
반죽을 틀에 넣고 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후(반죽으로 틀을 1/3 채움) 조금 더 둡니다(약 20분).

8. 양식을 오븐의 중간 선반에 놓습니다. 할머니의 부활절 케이크를 오븐(150도 이하)에서 1.5시간 동안 굽습니다. 위에서 타면 젖은 종이를 위에 올려 놓으십시오.

쿠키가 준비되었습니다! 취향대로 꾸며보세요!

인스턴트 케이크

바쁜 주부들을 위한 레시피입니다. 우리는 반죽을 빨리 반죽하고 형태로 배치하고 사업을 시작합니다. 반죽이 부풀어 오르면 오븐에 넣고 완성될 때까지 굽습니다. 모든 것이 빠르고 쉽습니다!

재료(8인분 기준):

• 밀가루 - 4컵
• 우유 - 1잔
• 설탕 - 1컵
• 버터 - 100g
• 건조 활성 효모 - 11g 또는 신선한 효모 - 50g
• 계란 - 3개
• 소금 - 0.5 tsp (취향에 따라)

1. 부활절 케이크를 빨리 요리하는 방법: 버터를 약한 불로 녹입니다. 우유를 데우십시오. 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.

2. 계란을 넣습니다. 그런 다음 녹인 버터, 설탕, 약간의 소금.

4. 반죽을 반죽하십시오. 식물성 기름으로 양식에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

5. 반죽을 4~5등분 합니다. 반죽을 기름칠한 틀에 넣고 반을 채우고 따뜻한 곳에 3~4시간 휴지시킨다. 굽기 10-15분 전에 오븐을 켜십시오. 양식을 중간 선반에 놓으십시오. 익을 때까지 180도에서 퀵 케이크를 굽습니다(40분).

특이한 레시피. 쿨리히 "대리석"

우리는 "대리석"부활절 케이크에 대한 독특하고 매우 간단한 요리법에주의를 기울입니다.

제품:

• 밀가루 - 300 gr 이상
• 설탕 - 80g
• 달걀 노른자 - 3개
• 신선한 효모 - 15 gr. 또는 건조-2-2.5 tsp
• 버터 - 90g
• 우유 - 150ml
• 바닐라 설탕
• 소금 한 스푼

채우기:

• 양귀비 - 100 gr
• 단백질 - 1개
• 설탕 - 50 gr 또는 맛보기
• 레몬 제스트 - 1-2 tsp

1. 따뜻한 우유에 설탕 1작은술과 밀가루 1작은술을 넣어 이스트를 희석합니다. 저어주고 15분 동안 그대로 두어 캡을 들어 올립니다.

2. 양귀비에는 물을 붓고 끓인 후 15분간 끓인 후 체에 걸러 거즈를 여러 겹 겹겹이 덧대어 말린다.

3. 부드러운 버터에 설탕, 바닐라 설탕, 노른자를 섞는다. 거품기로 잘 섞는다. 이스트 혼합물을 붓고 다시 잘 저어줍니다.

4. 밀가루를 서서히 붓고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 잘 섞어 따뜻한 곳에 2배 크기로 둡니다.

5. 밀가루를 뿌린 탁자에 올려놓은 반죽을 직사각형으로 펼쳐 4번 접는다. 그릇으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

6. 이 시간이 지나면 반죽을 다시 장방형으로 펼쳐서 다시 4번 접는다. 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 2등분으로 나눕니다.

7. 양귀비를 물에서 짜내고 믹서기로 갈아줍니다.

8. 설탕을 첨가하면서 안정된 피크가 될 때까지 단백질을 치십시오. 양귀비 씨, 레몬 제스트를 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

9. 반죽의 첫 번째 부분을 30 x 40cm 크기의 직사각형으로 펼치고 양귀비씨 충전물의 절반을 나눠서 롤에 넣습니다. 그런 다음이 롤을 중간에서 두 부분으로 자르고 함께 꼬고 원으로 연결합니다. 반죽의 두 번째 부분과 채우기와 동일하게 수행하십시오.

10. 양식에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린다. 우리의 머리띠를 다른 머리 위에 놓으십시오. 크기가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

11. 180gr로 예열된 오븐에서 45-50분 동안 굽습니다. 20분 후 반죽으로 폼을 이중 호일로 덮고 25-30분 더 굽습니다. Kulich는 식히고 금형에서 나와 유약으로 기름칠하십시오. 6~8시간 후에 더 잘 자릅니다.

여기에 그런 특이한 케이크가 나타났습니다!

부활절에는 풍부한 테이블을 놓고 모든 손님을 대하는 것이 일반적입니다. 이 날에 맛있는 음식을 먹고 보살핌을 받는 것은 좋은 양육의 표시일 뿐만 아니라 거룩한 원인입니다. 친척과 친구를 축하 할 때 계란, 부활절 케이크 및 과자와 같은 간식을 가져갑니다. 그리고 집에서 가져간 것보다 집으로 돌아가는 것이 훨씬 더 많습니다. 그리고 이 정말 멋진 봄날에 맛있는 음식을 나누고, 미소를 짓고, 좋은 소식을 전하는 것은 매우 멋진 일입니다.

행복한 부활절과 모든 최고!!!

코티지 치즈, 푹신한 커스터드, 견과류 초콜릿, 초고속 오트밀, 닭고기와 야채로 속을 채운 - 맛있는 옵션이 많이 있습니다. 당신이해야 할 일은 당신이 좋아하는 것을 선택하고 요리하는 것입니다.

전통적인 부활절 케이크

어떤 조리법을 선택하든 부활절 케이크를 만드는 데는 수세기 전의 공통된 규칙이 있습니다.

부활절 케이크의 경우 최고급 밀가루를 사용하여 체로 쳐야 합니다. 효모는 건조 및 압축 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 후자가 여전히 바람직합니다. 설탕은 곱고 달걀 노른자는 밝은색이어야 합니다. 케이크가 풍부하고 부드럽고 아름다운 노란색으로 변하려면이 모든 것이 필요합니다.

때때로 바닐린 또는 바닐라 설탕, 육두구, 감귤류 껍질 또는 계피가 반죽에 첨가됩니다. 그들과 함께 베이킹은 훨씬 더 향기로울 것입니다.

부활절 케이크는 서두르지 않습니다. 반죽은 반죽(액체 반죽)을 준비할 때, 반죽할 때, 틀에 놓을 때의 세 번 이상 부풀어야 합니다.

부활절 케이크는 특별한 높은 형태로 구워집니다. 그들은 따뜻하지만 액체 버터 나 식물성 기름이 아닌 기름으로 넉넉하게 윤활해야합니다. 가장자리 또는 바닥은 양피지로 라이닝 될 수 있습니다. 형태는 반죽의 절반 또는 3분의 1로 채워집니다.

부활절 케이크는 일반적으로 잘 가열 된 오븐에서 1.5-2 시간 동안 구워집니다 (크기에 따라 다름). 때로는 굽기 전에 반죽이 부풀어 오르고 고르게 구워지도록 케이크 중앙에 나무 막대기(쪼가리)를 놓는 경우가 있습니다. 한 시간 후, 그들은 그것을 꺼냅니다. 파편이 마르면 케이크가 준비된 것입니다. 그렇지 않은 경우 오븐에 30-40분 더 보내십시오.

준비된 부활절 케이크는 단백질 유약, 염색된 기장 및 다양한 과자 토핑으로 장식되어 있습니다.

단백질 유약을 준비하려면 가루 설탕으로 냉각된 계란 흰자(보통 반죽을 준비하는 동안 남아 있음)를 고속으로 치십시오. 계란 흰자 1개에는 가루 설탕 ½컵이 필요합니다. 마지막에 레몬즙 1작은술을 넣는다.

재료

• 코티지 치즈 200g;
• 계란 2개;
• 우유 200ml;
• 버터 50g;
• 건조 효모 2티스푼;
• 설탕 100-150g;
• ½ 티스푼의 소금;
• 밀가루 550-600g;
• 건포도 100g.

요리

따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 볼에 코티지 치즈, 계란, 소금, 설탕, 녹인 버터를 섞습니다. 이 혼합물을 효모가 든 우유에 첨가하십시오. 씻고 말린 건포도와 밀가루를 섞고 점차 액체 재료에 부어 반죽을 반죽하십시오.

밀가루 표면에 반죽을 반죽하십시오. 그릇에 옮기고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 약 1.5시간이 소요됩니다. 그런 다음 반죽을 펀칭하고 다시 40분 동안 그대로 둡니다.

반죽을 조각으로 나누고 기름칠 된 틀에 넣으십시오. 반죽이 부풀어 오를 수 있도록 테이블에 그대로 두십시오. 180도로 예열된 오븐에서 코티지 치즈 케이크를 약 20분간 굽습니다.

케이크가 식으면 아이싱과 스프링클을 덮어주세요.

2. 반죽으로 만든 육즙이 많은 케이크

재료

• 우유 500ml;
• 녹인 버터 200g;
• 10개의 노른자;
• 신선한 효모 50g;
• 설탕 100g;
• 소금 한 스푼;
• 밀가루 1kg;
• 칼 끝에 바닐라.

요리

우유를 40도까지 데우십시오. 그 안에 효모를 부수고 희석하십시오. 설탕을 반만 넣습니다. 산소가 포화되도록 밀가루를 체로 치십시오. 이스트에 밀가루의 반을 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞는다. 볼을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 40~60분 정도 반죽을 부풀게 합니다.

약한 불에 버터를 녹입니다. 남은 설탕으로 노른자를 흰색으로 문지릅니다. 완성된 반죽에 풀어둔 노른자와 녹인 따뜻한 버터를 넣어주세요. 저어주고 나머지 밀가루를 첨가하십시오. 반죽 반죽: 팬케이크보다 약간 더 두껍습니다.

반죽을 기름칠을 한 틀에 붓습니다. 30-40분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이때 오븐은 180도로 예열해주세요. 반죽이 부풀어 오르면 중간 랙의 뜨거운 오븐에 틀을 1시간 정도 올려주세요.

원하는대로 장식 할 준비가되었습니다.

재료

• 우유 500ml;
• 연화 버터 300g;
• 10개의 노른자;
• 건조 효모 1 ½ 팩;
• 설탕 300g;
• 밀가루 1kg;
• 건포도 300g;
• 바닐라 설탕 10g;
• 레몬 향 - 선택 사항.

요리

40도까지 가열 된 우유 한 잔에 효모를 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루 150g을 부어 섞는다. 반죽이 부풀어 오르고 떨어지기 시작하도록 따뜻한 곳에 30~40분간 둡니다.

그 사이에 노른자를 설탕으로 문지릅니다. 부드러운 버터를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 다시 저어주세요. 결과 혼합물을 반죽에 넣고 완전히 섞은 다음 약 1시간 동안 부피가 2배가 되도록 둡니다. 반죽이 부풀어 오르면 펀칭하고 30~40분 더 휴지시켜주세요.

바닐라 설탕, 강판 제스트 및 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 넣고 건포도용으로 1-2테이블스푼을 남겨둡니다. 남은 우유를 붓습니다. 반죽을 숟가락으로 반죽하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

건포도를 잘 헹구고 말리고 밀가루를 뿌려 바닥에 가라 앉지 않도록하십시오. 건포도를 부활절 케이크 반죽에 넣고 20-30분 동안 그대로 둡니다. 반죽을 3분의 1보다 조금 더 채우십시오.

190도로 예열된 오븐 하단에 폼을 놓고 35~40분간 굽는다. 나무 막대기 또는 이쑤시개로 부활절 케이크의 준비 상태를 확인하십시오. 건조한 상태를 유지해야 합니다.

재료

• 우유 175ml;
• 12% 크림 175ml;
• 건조 효모 10g;
• 밀가루 900g;
• 버터 100g;
• 식물성 기름 60g;
• 계란 3개;
• 2개의 노른자;
• 설탕 200g;
• 칼 끝에 바닐라;
• 소금 한 스푼;
• 견과류 60g;
• 말린 과일 125g.

요리

말린 과일은 끓는 물을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 견과류를 자르십시오. 우유와 크림을 35-40도까지 데우십시오. 이스트와 설탕을 섞어 우유를 붓는다. 밀가루 2큰술을 넣고 섞는다. 집착 필름으로 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 큰 말린 과일을 건포도 크기로 자릅니다.

별도의 그릇에 계란 3개와 노른자 2개를 풀어주세요. 설탕, 바닐라 및 약간의 소금을 첨가하십시오. 5-6 분 더 치십시오.

부풀어 오른 이스트를 남은 우유와 섞습니다. 체친 박력분 400g을 넣고 섞어주세요. 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 풀어둔 계란과 녹인 버터를 넣어주세요. 모든 것을 다시 섞으십시오.

이제 나머지 밀가루를 추가하여 반죽을 팬케이크보다 약간 두껍게 만드십시오. 식물성 기름을 부어 반죽을 섞어 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 여러 번 증가하면 테이블에 놓고 몇 분 동안 반죽하여 손에 식물성 기름을 바르십시오.

넓고 깊은 그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 견과류와 말린 과일을 넣고 저어줍니다. 반죽을 30-60 분 동안 따뜻한 곳에 보내십시오.

부활절 케이크의 틀에 반죽을 반쯤 채우고 50도로 예열된 오븐에서 15분 동안 보냅니다. 그런 다음 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 30분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태 확인: 건조한 상태를 유지해야 합니다.

부활절 케이크에 단백질 유약을 바르고 다진 견과류와 말린 과일을 뿌립니다.

재료

• 밀가루 900g;
• 신선한 효모 40g;
• 10-20% 크림 200ml;
• 우유 250ml;
• 설탕 300g;
• 소금 1티스푼;
• 바닐라 설탕 1큰술;
• 버터 150g;
• 식물성 기름 50ml;
• 계란 5개;
• 말린 살구 100g;
• 마멀레이드 50g;
• 마시멜로 50g.

요리

냄비에 우유를 붓고 살짝 데워주세요. 별도의 키가 큰 컵이나 작은 볼에 따뜻한 우유 50ml를 붓고 설탕 1큰술을 넣고 섞는다. 이스트를 우유에 넣고 저어 따뜻한 곳에 15-20분 동안 둡니다. 이스트 혼합물이 거품을 일으키고 부풀어야 합니다.

냄비에 남은 우유를 끓여서 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 붓고 나무 숟가락으로 덩어리를 계속 저어줍니다. 별도의 팬에 크림을 데우고 끓인 우유-가루 혼합물에 붓습니다. 매끄러워질 때까지 덩어리를 섞는다. 불에서 제거하십시오.

체온으로 식힌 크림 혼합물에 이스트를 붓고 잘 섞는다. 결과 덩어리를 따뜻한 곳에 두어 상승하십시오.

버터를 녹이고 약간 식힌다. 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 알갱이 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 문지릅니다. 올라간 반죽에 설탕을 두른 노른자를 넣고 기름을 두르고 소금을 넣고 섞어주세요.

그런 다음 흰색을 촘촘한 거품으로 치고 반죽에 넣고 모든 것을 부드럽게 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 부드럽고 탄력 있는 반죽에 반죽하십시오.

완성 된 잘 반죽 된 반죽에 식물성 기름을 바르고 큰 그릇에 넣고 수건이나 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

마멀레이드와 마시멜로를 큐브로 자릅니다. 말린 살구를 씻고 말리고 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 이 모든 것을 부풀린 반죽에 붓고 재료가 고르게 분포되도록 조금씩 반죽한다. 반죽을 다시 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.

반죽을 틀에 넣고 다시 부풀게 하고 윗면에 달걀을 발라주세요. 약 180도의 온도에서 40-70 분 동안 부활절 케이크를 굽습니다.

부활절 케이크에 단백질 유약을 바르고 마멀레이드와 마시멜로로 장식하십시오.

원래 부활절 케이크

단어의 엄밀한 의미에서 이것은 부활절 케이크가 아니라 부활절 테이블입니다.

재료

• 계란 2개;
• 가루 설탕 100g;
• 바닐라 설탕 1봉지;
• 밀가루 125g;
• 옥수수 가루 50g;
• ½ 티스푼 베이킹 파우더;
• 견과류 초콜릿 페이스트 200g;
• 강판 초콜릿, 커피 콩 또는 견과류 - 맛보기.

요리

믹서를 사용하여 두꺼운 거품 덩어리가 형성 될 때까지 계란을 뜨거운 물 3-4 큰 스푼과 섞으십시오. 별도의 그릇에 가루 설탕과 바닐라 설탕을 섞으십시오. 끊임없이 휘젓고 계란 혼합물에 설탕을 넣고 2분 더 치십시오.

별도의 그릇에 밀가루와 옥수수 가루, 베이킹 파우더를 섞습니다. 계란 혼합물에 반을 체로 치고 부드럽게 저어줍니다. 나머지 밀가루로 과정을 반복하십시오.

이 혼합물로 틀을 채우고 180-200도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 진정해.

끊임없이 저으면서 헤이즐넛 초콜릿 페이스트를 수조에서 녹입니다. 페이스트리 주사기를 채우고 페이스트리를 장식합니다. 강판 초콜릿, 견과류 또는 커피 콩으로 부활절 케이크를 뿌립니다.

재료

테스트:

• 우유 200ml;
• 밀가루 1kg;
• 계란 2개;
• 사워 크림 4 큰술;
• 버터 또는 마가린 200g;
• 건조 효모 7g;
• ½ 티스푼의 소금;
• 설탕 1큰술.

채우기:

• 치킨 필레 800g;
• 1 피망;
• 1 양파;
• 한 무리의 채소;
• 소금, 후추 - 맛.

유약:

• 20% 사워 크림 100g;
• 다진 채소 꼬집음;
• 소금 - 맛;
• 1 피망.

요리

반죽을 준비하려면 따뜻한 우유 100ml, 체로 쳐진 밀가루 100g, 설탕 및 효모 1테이블스푼을 가져갑니다. 모든 것을 섞어서 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

계란, 사워 크림 및 남은 우유를 섞으십시오. 버터를 녹이고 식힌 다음 혼합물에 붓습니다.

크기가 두 배로 늘어난 반죽에 결과 혼합물을 넣으십시오. 남은 밀가루를 체로 쳐서 반죽에 넣습니다. 손에 식물성 기름을 바르고 손과 접시에 달라붙지 않을 때까지 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 따뜻한 곳에서 반죽을 꺼내 부풀어 오르면 꾹꾹 눌러주세요. 그리고 두 번.

닭고기 필레를 조각으로 자르고 약간의 소금과 후추를 치십시오. 팬에 살짝 볶습니다. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 파프리카를 잘게 썬다. 모든 것을 섞고 다진 허브와 소금을 넣으십시오.

3번 부풀어 오른 반죽을 최대한 얇게 틀에 넣어주세요. 안에 준비한 필링을 넣고 반죽을 덮어주세요.

200도로 예열된 오븐에서 케이크를 30분간 굽습니다. 이때 유약을 준비하십시오 : 믹서로 사워 크림 100ml, 소금을 넣고 채소를 넣으십시오.

부활절 케이크가 식으면 사워 크림과 허브로 기름을 바르고 다진 피망을 뿌립니다.

재료

• 오트밀 70g;
• 우유 50ml;
• 계란 1개;
• 꿀 40g;
• 말린 과일 50g;
• 견과류 50g;
• 설탕에 절인 과일 50g;
• 삶은 50g.

요리

오트밀에 우유를 붓습니다. 계란을 깨십시오. 다진 말린 과일, 견과류 및 꿀을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 양식에 넣으십시오. 케이크를 전자레인지에 2~3분 정도 굽는다.

완성 된 케이크를 식히고 삶은 연유를 붓고 잘게 잘린 설탕에 절인 과일로 장식하십시오. 전통적인 단백질 크림과 스프링클을 사용할 수 있습니다.

어떤 부활절 케이크를 굽나요? 댓글에 레시피를 공유하세요.

전통적인 부활절 케이크는 노란색 부스러기와 황금빛 갈색 크러스트가 있는 키가 크고 달콤한 빵입니다. 우리 할머니들이 이렇게 구워주셨어요. 시간이 지남에 따라 조리법이 개선되어 건포도를 추가한 다음 설탕에 절인 과일과 견과류를 추가하여 케이크를 더욱 맛있고 우아하게 만들었습니다.

KitchenMag는 클래식부터 혁신적인 부활절 케이크까지 6가지 레시피를 준비했습니다.

설탕에 절인 과일과 아몬드를 곁들인 부활절 케이크

설탕에 절인 과일은 빌린 단어(cukaty, cukier - "설탕")이지만 러시아에서 이 단 것을 요리하는 방법을 알고 "건조 잼"이라고 불렀습니다. 설탕에 절인 과일은 섬유질과 유기산이 풍부한 천연 과자의 대용품으로 사용되었습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 1kg
• 우유 1.5컵
• 버터 300g
• 계란 6개
• 설탕 2컵
• 소금 ¾티스푼
• 건포도 150g
• 설탕에 절인 과일 50g
• 신선한 효모 50g
• 호두 50g
• 바닐라 설탕 ½작은술
• 빵 부스러기맛

요리 방법:

1. 따뜻한 우유 1.5컵에 이스트를 희석한 다음 소금, 설탕, 달걀 노른자로 희게 씻은 것, 녹인 버터 또는 마가린, 달걀 흰자를 거품으로 휘핑합니다. 이 모든 것을 섞고 밀가루 4 컵을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

2. 그 위에 밀가루를 뿌리고 뚜껑을 덮고 통풍이 되지 않는 곳에 하룻밤 둡니다.

3. 아침에 나머지 밀가루, 바닐라 설탕을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 너무 두껍지 않아야 하지만 잘 반죽되어야 하며 접시의 벽 뒤에 자유로워야 합니다. 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

4. 반죽이 부풀어 오르면 건포도, 견과류를 넣고 섞어 틀에 담아주세요. 더 멋진 케이크를 얻으려면 높이의 1/3, 밀도가 높은 케이크의 경우 높이의 0.5까지 양식을 채워야합니다.

5. 다음과 같이 양식을 준비하십시오. 양면에 기름을 칠한 흰 종이로 바닥을 덮고 기름으로 측면을 기름칠하고 밀가루 또는 으깬 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽을 채운 틀을 따뜻한 곳에 두고 수건으로 덮는다. 반죽이 형 높이의 3/4까지 부풀어 오르면 윗면에 달걀물을 묻혀 50~60분간 오븐(아주 뜨겁지 않은 180도 정도)에 굽는다. 베이킹하는 동안 케이크 틀을 매우 조심스럽게 돌려야 하지만 흔들지 마십시오.

6. 케이크 윗면이 타지 않도록 갈색으로 변한 후 물을 적신 종이로 동그랗게 덮습니다. 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오.

7. 식힌 후 케이크를 아이싱으로 덮고 설탕에 절인 과일과 견과류로 장식하십시오.

오렌지 껍질을 가진 케이크

전설에 따르면 초안, 큰 소리로 비명을 지르고 문을 두드리는 것을 좋아하지 않지만 밝은 생각으로 요리해야하는 가족 요리법.

필요할 것이예요:

• 신선한 효모 60g
• 우유 600ml
• 밀가루 1.5kg
• 버터 200g
• 계란 6개
• 설탕 450g
• 소금 1.5작은술
• 콩 바닐라, 씨앗포드 1개
• 마을 사워 크림 300 그램
• 큰 오렌지 껍질 1 PC.
• 설탕에 절인 오렌지 100–120g
• 양치질용 노른자 1 PC.
• 단백질 1개
• 슈가파우더 150g
• 지방 30% 함유 크림 1st. 엘.
• 레몬 주스 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유 몇 큰술과 신선한 이스트를 으깨서 반죽에 넣습니다. 나머지 우유를 붓고 밀가루 500g을 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 반죽으로 그릇을 덮고 크기가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에 둡니다.

2. 버터를 녹여 따로 둡니다. 설탕과 소금으로 노른자를 문지르고 사워 크림, 강판 풍미 및 바닐라 씨를 넣으십시오. 부은 양조주를 넣고 저어줍니다. 나머지 밀가루를 일괄 처리하십시오.

3. 녹인 버터를 천천히 붓고 잘 섞는다. 반죽을 손으로 약 10분 동안 반죽합니다. 달걀 흰자위를 휘젓고 반죽에 부드럽게 섞습니다. 반죽은 너무 두껍지 않아야 하며 그릇의 측면에서 당겨야 합니다. 반죽이 부풀어 오르도록 두십시오. 크기가 두 배가되어야합니다.

4. 부풀어 오른 반죽을 펀칭하고 설탕에 절인 과일을 넣고 밀가루를 살짝 뿌린다. 조금 치대고 다시 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 40~50분 더 뜸을 들인다. 반죽을 다시 반죽하여 틀에 붓고 부피의 2/3 이하로 채웁니다. 한 번 더 접근합니다.

5. 오븐을 200°C로 예열합니다. 구타 계란 노른자로 케이크 표면을 윤활하십시오. 틀을 오븐에 넣고 40분간 굽는다. 양피지에서 원을 자르고 물로 적시고 부활절 케이크를 덮으십시오. 오븐 온도를 175°C로 낮추고 15-25분 더 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼낸 다음 틀에서 꺼냅니다. 랙에 놓고 식힙니다.

6. 케이크가 완전히 식으면 글레이즈를 진행합니다. 부드러운 봉우리에 계란 흰자를 치십시오. 계속 치면서 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리가 부드럽고 반짝 거리면 크림을 넣고 30 초 동안 치고 레몬 주스를 부어 다시 치십시오. 즉시 완전히 냉각된 케이크 위에 프로스팅을 바르고 완전히 굳을 때까지 그대로 두십시오.

쿨리히 크라핀

크루핀은 크로와상이라고 불리는 프랑스식 베이글과 미국식 머핀 케이크의 교배종이다. 퍼프 페이스트리를 겹겹이 쌓고 굽는 방식으로 준비됩니다. 이 페이스트리를 발명한 제과업자 스티븐은 자신의 아이디어를 "디저트 세계의 유니콘"이라고 불렀습니다. 이 "돌연변이"의 비결은 계층화된 반죽뿐만 아니라 원하는 무엇이든 만들 수 있는 섬세한 필링에 있기 때문입니다. , 당신의 취향에.

필요할 것이예요:

• 우유 220g
• 밀가루 700g
• 계란 2개
• 계란 노른자 4개
• 설탕 80g
• 바닐라 설탕 15g
• 버터 80g
• 신선한 효모 40g
• 맛에 소금
• 건포도 100g
• 설탕에 절인 과일의 혼합물 50g
• 꼬냑 50g
• 버터 100g

요리 방법:

1. 따뜻한 우유와 이스트, 설탕 한 스푼을 섞는다. 모자를 올리십시오. 밀가루를 깊은 볼에 넣고 우물을 만드십시오. 계란과 노른자를 설탕으로 치고 버터를 녹입니다.

2. 이스트가 활성화되면 밀가루에 붓고 풀어놓은 계란과 버터, 소금을 넣어준다. 반죽을 반죽하십시오. 깨끗한 컵에 담고 윗면에 식물성 기름을 바르십시오. 호일로 덮고 한 시간 동안 제거하십시오. 한 시간 후에 반죽이 부풀어야 합니다. 금형을 준비합니다. 반죽을 세 부분으로 나눕니다. koloboks를 형성하고 필름 아래에 눕히십시오.

3. 반죽을 한 덩어리씩 떼어 동그랗게 빚는다. 한 숟가락의 식물성 기름을 테이블에 부을 수 있습니다. 그러면 반죽이 달라 붙지 않고 잘 굴러 가지 않습니다. 층에 기름을 바르고 건포도와 설탕에 절인 과일을 배치하십시오. 시트를 롤로 굴립니다. 다른 테스트에 대해서도 동일하게 수행하십시오. 롤은 20분 동안 필름 아래에 있어야 합니다. 그런 다음 롤을 반으로 자릅니다. 롤의 한쪽 끝을 바깥쪽에서 감쌉니다. 롤의 다른 쪽 끝을 살짝 들어 올려 롤 팁을 안쪽으로 감쌉니다. 케이크를 형태로 넣으십시오. 우리는 다른 사람들과 똑같이 합니다.

4. 따뜻한 곳에서 1시간 정도 떼어냅니다. 수건으로 덮으십시오. 반죽이 부풀어야 합니다. 케이크가 자라는 형태의 장소가 있어야합니다. 오븐을 200도로 예열하십시오. 10분 동안 구운 다음 180도까지 낮추십시오. 위에 호일로 덮으십시오. 35-40분 동안만 굽습니다. 나무 막대기로 확인하십시오. 준비되면 금형에서 식히십시오. 그 위에 슈가파우더나 아이싱을 뿌린다.

부활절 케이크 "레드 벨벳"

아마도 가장 특이한 부활절 케이크 레시피 일 것입니다. 코티지 치즈 반죽과 화이트 초콜릿과 설탕 퍼지로 밝은 빨간색으로 나타납니다.

필요할 것이예요:

• 자가 상승 밀가루 600g
• 수제 지방 코티지 치즈 200g
• 비트 주스 200ml
• 으깬 화이트 초콜릿 100 그램
• 당근 주스 100ml
• 물 100ml
• 계란 흰자 8개
• 슈가파우더 1kg
• 레몬 주스 ¼ 부분

요리 방법:

매끄러워질 때까지 모든 재료를 섞고 직경 12cm 또는 재량에 따라 4개의 일회용 몰드에 붓습니다. 160도 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 40분간 굽습니다. 반죽 내부는 구워야합니다 - 이것은 나무 막대기로 확인할 수 있습니다. 부활절 케이크가 준비되면 그대로 두고 식혀야 하며 약간의 럼주를 담글 수도 있습니다.

이 시점에서 유약을 준비합니다. 1kg의 가루 설탕으로 달걀 흰자 8개를 치고 1/4 레몬 주스를 넣고 균질하고 반짝이며 점성이 있는 덩어리로 만듭니다. 설탕 퐁당으로 부활절 케이크를 장식하고 원하는 장식을 뿌립니다.

초콜릿 케이크

이러한 케이크의 장점은 빵 부스러기가 매우 무성하고 내부가 촉촉하다는 것입니다.