말차는 몸을 해독하고 젊어지게 하며 치유하는 데 가장 가치 있는 녹차입니다. 말차를 만드는 방법

오늘날 말차 또는 말차는 전통적인 일본 음료로 간주됩니다. 그런데 이 녹차가루는 떠오르는 태양의 땅이 아니라 중국에 나타났습니다. 이미 5세기에 중국인들은 찻잎을 볶은 다음 갈아서 사용했습니다. 결과 분말을 연탄으로 압축 한 다음 일정량의 박하 또는 소금을 첨가하여 끓는 물에 삶았습니다. 그런 다음 거품이 나타날 때까지 차가 특별한 털로 휘저어졌습니다.

말차는 선불교 승려 에이사이(Eisai)가 일본에 가져왔는데, 원래는 일본 승려들만이 마셨던 차였으나 16세기에 이르러 일본 사회의 모든 계층에서 인정을 받았습니다. 흥미롭게도 성냥의 본고장 천제국에서 녹차는 점차 사용이 줄어들고 잊혀졌습니다. 그래서 많은 사람들이 말을 일본의 전통 제품으로 생각합니다. 자, 소소한 역사탐방이 끝났으니 이제 차에 대한 설명으로 넘어가겠습니다.

말차의 유익한 특성

말차 만드는 법

금기 사항

이 유형의 녹차의 맛은 쾌적하고 고유한 노트가 있습니다(그래서 설탕이나 꿀로 중단하지 않는 것이 좋습니다). 그러나 그 향과 맛을 설명하는 것은 쓸모가 없습니다. 결국 그것들은 형언할 수 없습니다. 차를 시도하고 그것에 대한 자신의 의견을 형성하는 것이 좋습니다. 아마도 경기를 맛본 후 전 세계 수십만 명의 사람들처럼 경기의 팬이 될 것입니다!

말차는 일본에서 가장 인기 있는 녹차이며 전통적으로 다도에 사용되었습니다. 이것은 우리에게 익숙한 의미에서 일반적인 차가 아닙니다. 짙은 색의 말린 잎이 아니라 녹색 가루입니다. 그 맛과 건강상의 이점으로 인해 술꾼들 사이에서 인기가 있습니다.

말차는 900년 전 선종 승려 에이사이에 의해 중국에서 일본에 전해졌습니다. 중국 자체에서는 점차 잊혀졌습니다. 그러나 떠오르는 태양의 땅에서 그들은 그를 사랑했고 재배 기술을 완벽하게했습니다. 이제 그것은 유익한 특성으로 인해 그것을 높이 평가하는 일본인들 사이에서 가장 인기 있고 가장 사랑받는 음료입니다.

차 덤불은 녹색 잎이 나타난 후 수확 전 일정 시간 동안 특별한 캐노피로 덮여 있습니다. 이것은 광합성 과정을 늦추고 엽록소와 아미노산의 함량을 증가시키는 직사광선을 피하기 위해 수행됩니다. 그래서 잎은 짙은 녹색입니다.

모든 차 생산 과정은 수작업으로 이루어집니다. 가장 어린 잎을 덤불에서 제거하여 최고 품질의 말차를 얻습니다. 그 후, 그들은 찌고 말립니다. 그런 다음 잎에서 줄기와 맥을 제거하고 나머지는 고운 가루로 빻습니다. 이것이 이름이 유래한 것입니다. 말차는 문자 그대로 "으깬"을 의미합니다.

이점 및 금기 사항

말차(일본어로 이름이 들리듯이)는 비타민 A, C, E, K와 비타민 B의 전체 복합체의 공급원입니다. 또한 음료에는 칼륨, 칼슘, 불소, 철, 아연, 요오드, 마그네슘 및 독특한 아미노산 L-테아닌과 테오필린. 폴리페놀, 카테킨, 엽록소 등의 항산화 활성 성분과 식이섬유가 풍부합니다.

일본 차의 독창성은 모든 유용한 물질이 몸에 들어갑니다. 보통 찻잎을 버리면 성냥에서 가루를 술과 함께 마신다.
독특한 구성 덕분에 말차는 약효가 있습니다.

• 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다.
• 이 차 1컵에는 다른 어떤 녹차보다 항산화제가 10배 더 들어 있습니다. 그들은 자유 라디칼과 싸우고 노화 방지 특성을 가지고 있습니다.
• 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.
• 신진대사를 촉진하고 체중 감량을 촉진합니다. 연구에 따르면 차를 마시면 운동 중 지방 연소 비율이 25% 증가합니다.
• 일본 말차는 독소와 독소의 몸을 정화합니다.
• 말차는 커피를 대체할 수 있는 최고의 음료입니다. 동시에 활력을 주고 집중을 도우며 마음을 진정시키고 기분을 개선합니다.

그러한 차 사용에는 심각한 금기 사항이 없습니다. 그러나 개인의 편협함이나 알레르기를 배제해서는 안됩니다.

제대로 끓이는 법

말차는 두 가지 방법으로 준비됩니다. usutia (약한)그리고 코이챠(강한)... 요리에는 다음이 필요합니다.

• 세라믹 또는 도자기 양조 그릇(chavan);
• 측정 대나무 숟가락 (chasaku) - 1g의 분말을 넣습니다.
• 대나무 털 (chasen);
• 가루를 걸러내는 여과기. 덩어리는 차사쿠로도 제거할 수 있습니다.
• 계량컵.

일본 말차는 담수로만 양조됩니다. 그 위에 끓는 물을 붓지 마십시오. 끓인 후 계량 컵에 물을 붓고 5분 동안 식히십시오.

1. 이때 끓는 물을 1/3 정도 붓고 거품기 끝을 담그면 차가루가 들러붙지 않는다. 차완이 데워지면 물기를 빼고 말리십시오.
2. 가루 2스쿱(2g)을 그릇에 체로 쳐서 우슈트를 만들거나 3-4개(1작은술 분량)를 고이치로 만듭니다. 스트레이너를 사용하지 않고 차를 부으면 음료가 덩어리져 나옵니다.
3. 이제 측정기에서 약간 식힌 물(70-80°C)을 그릇에 점차적으로 붓습니다. usut의 경우 80ml, koit의 경우 50ml입니다.
4. 거품기를 가지고 물과 분말을 섞는다. 혼합 방법도 중요합니다. 유스티아를 요리하는 경우 표면에 작은 기포가 나타날 때까지 혼합물을 잘 치십시오. koit의 경우 거품이 형성되지 않고 느린 회전 운동으로 털로 혼합물을 저어주는 것으로 충분합니다.
5. 음료를 컵에 붓고 상쾌한 맛과 깊은 향을 즐겨보세요.

Usutia는 일상적인 사용을 위해 양조되며 약간 쓴 맛과 얇은 질감이 있습니다. 한 번에 두 잔 이상 마시지 마십시오. koitya를 준비하기 위해 생성 된 혼합물은 밀도가 꿀과 비슷하고 usut에 비해 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다.

맛의 차이는 고이치를 만드는 데 30년 이상 된 찻잎으로 만든 더 비싼 말차를 사용하기 때문입니다.

기타 적용 분야

말차는 제과, 초콜릿, 아이스크림을 만드는 데 자주 사용됩니다. 라떼나 칵테일에 첨가됩니다. 제품에 특이한 옥색과 독특한 맛을 주는 경향이 있습니다.

엄청난 양의 산화 방지제로 인해 미용 분야에서 널리 사용되었습니다. 말차는 피부 노화를 늦추고 자외선으로부터 피부를 보호합니다. 또한 탁월한 항 셀룰 라이트 및 항 염증 특성을 가지고 있습니다. 수제 마스크, 스크럽 및 화장품에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.

말차는 다른 녹색 품종보다 몇 배나 더 건강에 좋습니다. 이것은 잎이 물에 완전히 용해되는 유일한 차입니다. 그것은 모든 이점을 제공하여 천연 성분의 최대 이점을 보장합니다.

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우리가 일본 차에 대해 이야기하고 있다면 우선 고품질 녹차를 의미합니다. 검은 색은 떠오르는 태양의 땅에서 생산되지 않습니다. 일본 품종은 중국 품종만큼 많지 않지만 모두 매우 다르며 세계 여러 나라에서 높이 평가됩니다. 말차(말차)는 고급 녹차의 미세한 분말입니다. 전통적으로 차를 마시기 직전에 찻잎의 일부를 맷돌에 갈아서 마십니다. 굽고 양조하고 마셨습니다. 그렇게 간단하지는 않지만. "Brew and drink"는 순전히 유럽식 방식입니다. 이동 중에도 서둘러야 합니다.

말차는 다도를 위한 전통 음료입니다. 그리고 이것은 아마도 이미 들었을 것입니다. 소란과 서두름을 용납하지 않는 전체 행동입니다. 우리는 이것을 반복할 수 없으며 다도에서 일본인을 묘사하려고 하지도 말아야 합니다.

일본 말차의 장점

독특한 생산 기술을 통해 말차는 세계에서 가장 건강한 음료 중 하나라고 할 수 있습니다. 말차는 일반 찻잎보다 10배 더 많은 영양소를 함유하고 있으며 이 정도의 항산화제는 거의 모든 제품에서 찾아볼 수 없습니다. 일본 말차는 특별한 성분으로 인해 마실 때 찻잎을 버릴 필요가 없습니다. 그것은 찌꺼기없이 분쇄 된 형태로 취해집니다. 이것은 음료의 전체 유용성입니다. 따라서 일본 말차의 주요 장점과 특성은 다음과 같습니다.
... 면역 체계 강화;
... 주의 집중을 촉진하고 암기의 효율성, 정보 인식을 향상시킵니다.
... 생강, 시금치, 블루베리와도 비교할 수 없는 강력한 항산화제입니다.
... 혈중 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 시스템을 강화합니다.
... 피부에 대한 자외선의 영향을 중화시켜 노화를 늦춥니다.
... 말차의 도움으로 에너지 소비(열발생)가 증가하여 체중 감량 다이어트 프로그램에 사용할 수 있습니다.
... 담낭에 신장 결석과 모래가 나타나는 것을 방지합니다.
... 말차의 특성은 강력한 에너지 드링크와 같습니다. 말을 비롯한 최고급 차가 생산되는 오키나와 섬에서는 평균 수명이 90세에 이른다는 사실이 매우 궁금합니다.
지역 주민들은 정맥류와 같은 질병에 대해 의심조차하지 않습니다. 의사들은 성공적인 예방이 공중 보건의 열쇠라고 말합니다. 일본 말차의 이점은 결과를 낳고 있습니다.

말차 구성

그것을 최대한 활용하기 위해 성냥을 적절하게 양조하는 방법은 무엇입니까?

말을 끓인다는 것은 잘 섞거나 뜨거운 물에 휘젓는 것을 의미합니다. 차는 가볍거나 더 농축된 형태로 준비할 수 있습니다. 일본에서 약하게 양조된 말을 "우스차"라고 하며 강한 말 - "코이차" - 모두 물과 찻잎의 양에 따라 다릅니다.

말차 양조기구:

물의 양을 정확하게 탐색하는 계량컵

차 끓이는 그릇 - 차완(도자기 또는 도자기)

차 가루 1g을 담는 chasaku라는 측정 대나무 가루 숟가락. 티스푼을 가져갈 수 있지만 두 개의 측정된 대나무 chasaku는 한 티스푼과 같습니다.

차 가루를 걸러내어 덩어리를 제거하는 여과기. 차사쿠(계량스푼)를 사용하여 가루 덩어리를 스트레이너에 문지르면 됩니다.

대나무 털 - 체이센(필수, 그렇지 않으면 일치하지 않음)

usuch(약차) 만들기:

미리 데워서 닦아낸 마른 그릇에 찻잎 2g(계량스푼 2개)을 붓고 뜨거운 물(80℃) 70~80ml를 넣는다.

볼 옆면에 덩어리와 찻잎이 남지 않도록 거품기로 잘 섞어주세요. 원하는대로 또는 특정 차 전통에 따라 거품으로 채찍질 할 수 있지만 채찍질 할 수는 없습니다.

Usutia - 쓴맛, 밝은 녹색, 일관성이 두껍지 않습니다. 이것은 민주적인 차이며 일반적으로 가족이나 친구들과 엄격한 형식 없이 마십니다(일상 차 문화의 틀 내에서).

koich (강한 차) 준비:

모든 양조와 마찬가지로 접시가 예열되지만 차 용기는 건조해야합니다.

분말은 4g (4 측정 스푼 또는 전체 티스푼)의 두 배입니다.

물은 50ml가 필요합니다.

혼합물은 느린 회전 운동으로 혼합되어야 합니다. 기술이 일관되면 koitya는 달콤하고 신맛이 나는 두껍고 점성이 있으며 위에 아름답고 포화 된 녹색 거품이 있습니다. 고이차는 다도의 음료입니다.

말차(말차)는 쓴맛, 떫은 맛이 있는 특이한 맛이 나기 때문에 차를 위해 국가 과자인 와가시를 제공하는 것이 일반적입니다. 그들은 차를 마시기 전에 먹습니다.

모든 종류의 말차(말차) 양조에 대해 차는 가루 찻잎과 함께 마시며 이것이 유용성의 핵심입니다.

말차를 올바르게 끓이는 방법

요리에 말차(말차) 사용하기

말차 가루는 전통적인 조리법에 따라 차를 만드는 데 사용되며 다양한 음료와 요리에 첨가물로 사용됩니다.

다른 차와 요리에 말차는 비타민 복합체를 풍부하게 하여 신선한 향과 맛, 녹색을 띠게 합니다.

잘 알려진 라떼 음료는 양조된 말차, 설탕, 우유로 만들어집니다.

말 아이스크림은 외관이 독창적일 뿐만 아니라 평소보다 훨씬 건강합니다.

말차 가루는 구운 식품, 시럽, 젤리, 무스, 디저트, 커피, 칵테일 등에 첨가할 수 있습니다.

멋진 녹색 말가루를 사용하여 멋진 고기 소스를 만들 수 있습니다.

화장품의 말차(말차)

충치 예방과 잇몸 치료를 위해 말차는 치약이나 페이스트에 첨가됩니다.

말차(말차) 가루는 크림과 비누에 첨가됩니다.

얼굴의 피부를 치유하고 정화하기 위해 말가루를 사용하여 마스크를 만듭니다.

얼굴의 여드름과 블랙 헤드를 제거하기 위해 마스크는 추가 성분을 사용하여 공식화됩니다.

약하게 끓인 말은 얼굴을 씻고 닦는 데 사용됩니다.

차를 즐기십시오!

기사 내용:

말차(말차)는 독특한 특성을 지닌 놀라운 강장제 음료인 "으깬 차"입니다. 그것은 그늘에서 자란 특별한 종류의 차 "tencha"의 잎으로 만들어집니다. 이 음료는 고대 중국에서 일본으로 가져왔지만 순수한 일본산으로 간주됩니다. 녹차의 범주에 속하지만 특성, 재배 방법, 생산 및 소비에서 녹차와 다릅니다.

말차의 설명과 구성

다른 품종과 달리 일본에서 높이 평가되는 독특한 말차는 유럽과 북미에서 점차 인기를 얻었습니다. 전문가들은 젊음을 연장하고 건강, 신진대사를 개선하고 활력을 주고 기분을 좋게 한다고 말합니다. 이 경우 찻잎이 완전히 흡수되기 때문에 분말 버전이 특히 유용합니다.

말차는 풍부한 역사와 깊은 영적 의미를 가지고 있습니다. 고대 음료는 중세 왕국에서 일본으로 "도착"했으며 처음에는 불교 승려들이 명상 수행을 용이하게 하는 수단으로 사용했습니다. 태곳적부터 떠오르는 태양의 땅에서는 마법과도 같은 치유력이 있는 가장 귀중한 음료로 여겨집니다. 중국에서는 "약 먹는 것보다 녹차를 마시는 것이 낫다"고 한다.

엘리트 차는 일년에 한 번만 수집됩니다. 잎을 수집하기 전에 식물은 직사광선으로부터 보호하는 특수 메쉬 소재로 2 주 동안 닫힙니다. 이러한 기동 덕분에 유용한 아미노산을 축적하고 광합성 과정을 늦춤으로써 풍부한 녹색을 얻고 특별한 달콤하고 기름진 바다 맛과 향을 유지합니다.

수집한 찻잎을 찌고 펴고 단단한 정맥을 손으로 제거합니다. 그런 다음 건조시킨 다음 화강암으로 갈아서 가장 좋은 가루로 만듭니다.

일본 최고의 말차는 첫 수확의 잎으로 만들어집니다.미식가들은 틀림없이 맛과 냄새로 그것을 추측합니다. 고품질 음료의 맛은 약간 달콤하고 풍부하며 실키합니다. 쓴 맛은 나쁜 제품의 표시이거나 끓는 물로 부적절하게 양조한 결과입니다.

말차 가루는 음료뿐만 아니라 디저트에 첨가되어 미용 및 의학에 사용됩니다.

인체에 대한 차가 유익한 효과는 항산화제와 폴리페놀의 높은 함량으로 설명됩니다. 산화 방지제는 산화 과정을 방지하는 물질입니다. 연구에 따르면 말차는 일반 차보다 137배 더 많고 다른 영양소는 10배 더 많이 함유하고 있습니다.

말차의 구성은 영양가가 인상적입니다. 설득력을 높이기 위해 반스푼의 가루와 일반 녹차 한 컵의 각 영양소 함량을 비교해 보겠습니다.

말차에는 다음과 같은 영양소(생물학적으로 중요한 요소)가 포함되어 있습니다.

• 단백질... 그들은 세포의 주요 건축 자재입니다. 가루 반 숟가락에는 289mg이 들어 있는 반면 녹차 한 컵에는 3.35mg만 들어 있습니다.
• 섬유... 균형 잡힌 소화에 매우 중요합니다. 말차 - 0.31g, 일반 차 - 0.01g 미만.
• 칼슘... 치아, 뼈를 강화하고 신진 대사를 증가시켜야합니다 (3.25 mg 대 0.05 mg).
• 철... 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시키며 전신에 중요합니다(녹차 한 잔에 0.17mg, 0.01mg 미만).
• 칼륨... 근육 시스템의 올바른 구성을 담당하고 올바른 신진대사를 유지합니다(21.6mg 대 0.45mg).
• 비타민 C... 그 존재는 피부 상태에 유익한 영향을 미치고 젊음을 연장하며 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다(말차 - 1.6mg, 녹차 - 0.1mg).

과학자들은 말에 항산화제인 에피갈로카테킨이 60% 함유되어 있음을 발견했습니다. 4가지 차 카테킨 중 가장 강력한 카테킨입니다. 이 차에는 다른 어떤 차보다 100배 더 많습니다.

중요한! 말차는 찾기가 쉽지 않고 가격이 그를 놀라게 할 수 있지만 싸다는 것은 위조품의 신호라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 일반 녹차가 아닌 진정한 일본의 기적을 맛보기로 결정했다면 가루로 만든 차를 구입하기 위해 진지하게 준비하십시오.

말차의 유익한 특성

차를 우려낼 때 차의 이로운 성분은 대부분 잎에 남아 있고, 말은 가루 상태로 자취 없이 완전히 마신다. 따라서 신체에 대한 증가된 이점, 즉 생명을 주는 힘으로 신체를 채울 수 있는 능력에 대한 논리적인 결론을 따릅니다.

말차의 주요 장점은 다음과 같습니다.

1. 강력한 항산화제입니다... 항산화 특성(블루베리, 자두, 블랙베리, 브로콜리, 양배추)을 가진 일반적으로 인정받는 모든 리더를 능가합니다.
2. 면역력 강화... 내부 예비를 통해 질병에 저항하는 신체의 능력을 강화합니다. 말차는 천연 항생제입니다. 이것과 많은 양의 비타민 A와 C 덕분에 사람이 더 건강 해집니다.
3. 뇌를 활성화... 격렬한 정신 활동 기간 동안 특히 효과적입니다. 주의 집중, 정보 인식의 질, 집중력을 촉진하고 동시에 신경 긴장을 완화합니다. 일본 학생들은 활발한 공부, 시험 전에 차와 사랑에 빠졌습니다.
4. 열 생성 증가(40%)... 에너지 소비 자극은 체형을 약간 교정하려는 모든 사람에게 유용합니다. 그들은 몸에 해를 끼치지 않고 지방을 태우는 데 도움이 되기 때문에 체중 감량을 위해 말차를 마십니다. 이것이 성냥갑과 다른 유사 제품(생두커피, 생강)의 차이점입니다. 차 자체의 칼로리 수는 0에 가깝습니다.
5. 피부의 노화 과정을 늦추고... 자유 라디칼을 중화하고 피부에 대한 자외선의 영향을 부드럽게하며 보호 능력, 부정적인 환경에 대한 내성을 증가시킵니다. 항산화제와 폴리페놀 함량이 높기 때문에 젊음과 건강의 비약으로 간주됩니다.
6. 혈중 콜레스테롤을 낮춘다... 전문가들은 정기적으로 말차를 마시는 사람들에게서 "나쁜" 콜레스테롤 수치가 감소하고 "좋은" 콜레스테롤 수치가 높아진다고 말합니다.
7. 심혈관 질환의 가능성을 줄입니다... 남성은 여성보다 이러한 질병으로 고통받을 가능성이 더 큽니다. 의사들은 말차를 좋아하는 남성의 심장병 경향이 11% 감소한다고 보고합니다.
8. 에너지, 체력을 증가... 또한 커피나 다른 에너지 드링크와 달리 자극과 압력 상승 없이 청정 에너지 수준을 높인다. 이 상태는 녹차 한 잔 후 최대 6시간 동안 지속됩니다. 카페인이 거의 없으며 L-티아닌으로 인해 에너지 효과가 나타납니다.
9. 신장에 돌과 모래가 나타나는 것을 방지합니다.... 식물의 엽록소가 증가하여 그늘이 지면 밝은 녹색을 띠고 자연에서 강력한 해독 작용을 합니다. 차의 유익한 특성은 몸 전체를 정화하는 것을 목표로합니다. 중금속과 독소는 자연적으로 제거됩니다. 따라서 신장, 간, 담낭이 유해한 침전물로 막히지 않도록 보호됩니다.
10. 항암작용이 있다... 암세포의 형성을 억제합니다. 이것은 상당한 양의 비타민 C와 폴리페놀(카테킨 EGCG)이 차에 함유되어 있기 때문입니다.
11. 진정, 스트레스 해소, 기분 개선... 차의 귀중한 물질 L-테아닌은 도파민과 세로토닌 생성을 제공합니다. 천연 아미노산은 스트레스, 낙담에 대처하는 데 도움이되며 이완, 평화, 정서적 안정을 촉진합니다.
12. 기타 속성... 일본 녹차 말차의 가치를 과대 평가하기는 어렵습니다. 의사는 많은 특징을 설명할 수 없지만 긍정적인 특성의 다양성에 주목합니다. 위의 것 외에도 정맥류의 발달을 예방하고 숙취 증후군을 완화하며 혈압을 정상화하고 치약에 첨가하면 충치로부터 치아를 보호합니다.

일본은 말차의 대량 생산을 확립했으며 진공 포장으로 모든 국가의 대형 슈퍼마켓에갑니다. 분말의 유통 기한은 1 년입니다. 산화 과정을 피할 수 있도록 잘 밀봉 된 용기에 햇빛과 습기를 피하여 보관해야합니다.

말차는 차 판매 전문 상점, 찻집 또는 인터넷(예: AliExpress 웹 사이트)에서 구입할 수 있습니다.

중요한! 분말 음료를 준비하는 주요 규칙은 양조를 위한 최적의 물 온도를 유지하는 것입니다. 80도를 초과해서는 안됩니다. 물을 끓인 후 5-7 분 정도 기다리면 충분합니다. 그렇지 않으면 차의 맛과 일부 치유력이 손실됩니다.

말차 복용에 대한 금기 사항

우선, 말차에는 카페인이 들어 있다는 점을 명심하십시오. 그러나 그 작용은 더 가볍고 다른 카페인이 풍부한 음식과 마찬가지로 심계항진, 압력의 급격한 증가, 각성을 일으키지 않습니다. 그러나 자기 전에는 성냥을 섭취하는 것을 삼가야 합니다. 이상적으로는 취침 4~6시간 전에 마신다.

또 다른 심각한 문제는 중국과 일본에서 재배되는 차의 납 함량입니다. 납은 오염된 환경에서 식물의 잎에 흡수됩니다. 다른 품종에서는 주로 차를 마신 후 버린 잎에 90%가 남아 있으면 분말이 납과 함께 완전히 소모됩니다.

이러한 이유로 인해 그러한 귀중한 음료를 완전히 포기해서는 안됩니다. 그러나 여전히 남용해서는 안되며 하루에 1-2 컵으로 제한하십시오.

말차 고르는 법

우선 구매할 때 다음 세부 정보에주의하십시오.

• 분말의 색깔은 독특한 밝은 녹색을 띠어야 하기 때문에 "비취 음료"라는 이름이 붙었습니다.
• 화학 물질, 즉 유기농을 사용하지 않고 재배된 제품에 대한 선택을 중단하십시오.
• 말차 가루는 거친 내포물 없이 아주 곱게 갈아야 합니다.
• 저렴한 차를 조심하십시오. 진짜 말차는 30g에 $ 20-50 범위입니다.
• 중국차보다 일본차를 선호합니다. 일본은 성장에 가장 유리한 자연 조건이 있기 때문에 최고 품질입니다.

1. 액체의 양을 정확하게 측정하기 위한 계량컵;
2. 대나무 숟가락 "chasaku"는 1g의 분말을 측정합니다(작은술 2개에).
3. 가능한 덩어리를 제거하기 위해 음료를 여과하기 위한 여과기;
4. 두꺼운 덩어리로 차를 휘젓기위한 대나무 브러시 "체이슨";
5. 음료(도자기 또는 도자기)를 양조하기 위한 넓은 그릇 "자반".

말차 만들기의 특징

특별 성냥 음료를 준비하려면 이 과정의 올바른 조작에 대한 지식이 필요합니다. 그 양조는 전통적인 녹차와 다릅니다. 약간의 녹색 가루 - 일반적인 음료와 디저트는 독창적 인 모양, 쾌적하고 독특한 맛을 얻습니다.

우유로 일본 말차 만드는 법

필요한 것: 말차 가루 - 1티스푼, 뜨거운 물 - 70ml, 모든 우유(동물 또는 야채) - 150-200ml, 설탕(꿀, 감미료) - 취향에 따라(전통은 자신의 고유한 음식을 중단하는 것을 권장하지 않지만 설탕 차 맛).

Latte-matcha를 만드는 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 매우 뜨거운 물(끓는 물은 아님)에 한 숟가락의 차를 부으십시오. 물을 천천히 붓고 동시에 털로 부드럽게 작업하여 덩어리없이 균질 한 덩어리를 얻습니다.
• 우유를 끓여서 표면에 가벼운 거품이 형성될 때까지 블렌더에서 1분 동안 휘젓거나 휘젓습니다.
• 가느다란 흐름으로 차에 우유를 넣습니다. 각 라떼 잔에 우유 거품을 추가하고 거품이 많은 차와 결합하십시오.
• 꿀, 설탕, 계피 등 좋아하는 재료를 음료에 추가하십시오. 파우더 한 꼬집으로 상단을 장식하십시오.

커피로 말차 제대로 끓이는 법

다음이 필요합니다. - 3g, 고품질 인스턴트 커피 - 2g, 정제수 - 유리, 설탕 - 맛보기.

당신의 말 커피 레시피를 준비하세요:

1. 물을 끓여서 약간 식힌다.
2. 컵에 차와 커피 가루를 섞는다.
3. 컵에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 계속 저어줍니다.
4. 필요에 따라 커피에 설탕을 첨가하십시오.

말차 크림 프라페 만드는 법

말차 가루 - 6g, 우유 - 유리, 첨가제가없는 아이스크림 (바닐라) - 50g, 얼음 - 3-4 조각, 설탕, 휘핑 크림이 필요합니다.

디저트 만드는 방법:

• 차가운 우유에 얼음 조각을 넣으십시오.
• 우유에 말가루와 설탕을 넣어주세요.
• 믹서로 모든 것을 치십시오.
• 아이스크림 한 스쿱과 휘핑크림으로 장식한다.

알아 둘만 한! 가루 차는 음료에만 사용되는 것이 아닙니다. 그것으로 아이스크림, 신선한 주스, 머핀, 케이크, 쿠키, 칵테일, 스무디, 무스, 푸딩과 같은 맛있고 아름답고 건강한 디저트를 준비할 수 있습니다. 민트, 레몬, 과일 주스, 다크 초콜릿과 잘 어울립니다. 구운 식품의 천연 식용 색소로 사용할 수 있습니다.

말차 마시는 방법

일본 전통에 따르면 말린 찻잎의 분말은 커피와 거의 같은 방식으로 사용 직전에 준비됩니다. 그러나 유럽에서 허용되는 "구운 - 양조 - 취한" 주문은 여기에서 작동하지 않습니다. 그렇게 간단하지 않습니다. 말차는 소란을 용납하지 않습니다.

대부분의 경우 다도 동안 일본인의 모든 행동을 정확하게 반복 할 수는 없습니다. 그러나 말차는 일본을 훨씬 넘어 전 세계의 카페테리아로 점차 침투했기 때문에 아시아 음료를 마시는 것의 복잡성을 여전히 알고 있어야 합니다.

음료의 강도에 따라 성냥을 마시는 방법은 두 가지가 있습니다.

1. 절차 없음... Usutia 차는 약하게 양조됩니다. 이것은 일상 생활을위한 민주주의 음료입니다. 사랑하는 사람들과 함께라면 아무 관례 없이 마실 수 있습니다. 그것은 특별한 장치를 사용하지 않고 2g의 분말과 80ml의 뜨거운 물에서 준비됩니다. 조리 기구는 깨끗하고 건조하며 가열되어야 합니다. 휘젓는 것은 필요하지 않지만 할 수 있습니다. 차의 맛은 쓰고, 색은 짙은 녹색이며, 농도는 진하지 않습니다.
2. 다도... 코이야 차는 강하다. 이러한 음료는 다도 중에 직접 준비됩니다. 그것을 양조하기 위해 분말의 양은 물 50ml당 4g의 두 배입니다. 차는 특별한 대나무 또는 일반 털로 채찍질해야합니다 (믹서 또는 블렌더로 허용). 모든 덩어리를 조심스럽게 부수면서 천천히 하십시오. Koitya는 사탕처럼 두껍고 점성이 있는 덩어리를 가지고 있습니다. 맛은 새콤달콤하며 기분 좋은 쓴맛이 납니다. 과자는 일반적으로 그 앞에 제공됩니다 - 국가 "와가시"또는 말린 과일.

일본 말차 만드는 법 - 비디오 보기:

2017년 11월 6일

말차(더 정확하게는 말이라고 하며 마지막 음절에 액센트가 있음)는 세계에서 가장 놀라운 녹차입니다. 찻잎은 말린 잎이 아니라 컵 바닥에 가라앉지 않고 물에 완전히 녹는 분말... 그러나 커피와 비유하여 용해성이라고 부르기 위해 서두르지 마십시오. 말차는 두드리는 차입니다(이것이 러시아어로 이름이 들리는 방식입니다). 재배, 수확, 가공, 양조 및 제공되는 특별한 방법으로 인식되는 좋아하는 차입니다. 차 세계의.

그것의 치유력은 매우 독특하여 수세기 동안 불교 승려들에게 최고의 음료가 되어 왔으며, 동시에 사람을 차분하고 기민하게 만드는 동시에 많은 시간의 명상을 견디도록 도와줍니다.

우리는 남성과 여성을 위한 녹차의 이점과 위험에 대해 썼습니다.

말차 : 그것이 무엇입니까

"중국의 뿌리"에도 불구하고이 음료는 떠오르는 태양의 땅의 방문 카드입니다. 일본인이 원하는 만큼 많지 않은 엘리트 농장입니다. 모든 토양이 말에 적합한 것은 아닙니다. 모래 토양은 좋은 녹색을 나타내지 만 맛을 제공하지는 않습니다. "적색"차 원료의 토양에서는 매우 향이 좋지만 색상은 참조가 아닙니다.

필요한 모든 요구 사항은 규슈 섬의 우지(교토 현), 니시오(아이치), 시즈오카 지역에 위치한 농장에서만 충족됩니다. 생산 면에서 선두를 달리고 있는 시즈오카는 특이한 차의 40% 이상이 재배되고 있습니다.

음료의 유익한 특성을 연구한 과학자들은 예상치 못한 결론을 내렸습니다. 농장이 위치한 지역에 매우 건강한 사람들이 살고 있습니다.- 질병은 실제로 그들에게 알려지지 않았으며 평균 기대 수명은 거의 90세입니다.

놀라운 기능을 가진 생차에 대한 관심이 산업을 넘어서기 시작한 것은 우연이 아닙니다. 말차는 약리학, 화장품, 식품 산업(국수, 디저트, 아이스크림, 스무디 제조용)에서 사용됩니다.

역사적 참조

진취적인 중국인은 차 생산을위한 특이한 기술을 생각해 냈습니다. VII 세기 초. 여기에서 그들은 찻잎을 증기로 처리하기 시작한 다음 연탄으로 눌러 보관 및 운송에 편리합니다. 다도의 전통도 형성되기 시작했습니다.

따라서 1191년(역사에 정확한 날짜가 보존되어 있습니다!) 일본은 가루 찻잎뿐만 아니라 이웃 나라로부터 받은 실제로 실천된 차 마시는 의식, 중국에서는 얼마 후 잊혀졌고 떠오르는 태양의 땅에서는 소중히 여겨졌습니다. 이것은 다도에 신성한 의미를 부여하고 세세한 부분까지 중요하게 여겼던 불교 승려의 장점입니다. 우리는 일본의 다도에 대해 더 많이 썼습니다.

일본 땅에서는 라임 꽃잎, 레몬, 생강을 차에 첨가하는 전통이 탄생했습니다.찻잎 자체에 대해서는 가공 기술이 명확하게 정의되어 있습니다. 모든 줄기를 잘라내고, 정맥을 제거하고, 나머지 부분을 가루로 만들었습니다.

오늘날 특이한 다과회에 참가하기 위해 일본에 갈 필요가 없습니다(특별한 관광 차 경로가 잘 고려되어 있지만). 이 음료는 전 세계적으로 인기를 얻었고 러시아인들은 그것.

수집 및 생산

찻잎은 1년에 한 번 수확합니다. 심기 2주 전에 메쉬 소재로 덮어 직사광선으로부터 보호하고 광합성 과정을 늦춥니다. 이것이 완료되지 않으면 말차의 주요 특징인 풍부한 녹색이 나타나지 않습니다.

이 절차에는 다음과 같은 다른 이점도 있습니다. 식물은 인체에 유용한 아미노산을 축적, 차의 맛은 달고 기름지고 맛보는 사람이 지적한 대로 "바다"와 "실키"가 됩니다.

엘리트, 고품질 제품의 경우 어린 잎만 수집(차 덤불의 맨 위에 위치)한 다음 찐 후 건조합니다. 그들은 야외나 실내에서 이것을 하되 태양 광선으로부터 그들을 숨겨야 합니다. 뿐만 아니라, 이 기술은 잎에 대한 산소 노출을 제한합니다.산화 과정은 제품의 색상에 부정적인 영향을 줄 수 있으므로 건조가 무기한 지속되지 않을 수 있습니다.

그 후 수세기 전에 한 것과 같은 방식으로 손으로 잎에서 정맥과 줄기를 제거하고 판 자체를 가루처럼 미세한 가루로 분쇄합니다. 이것은 매우 힘든 작업입니다. 완제품 30g을 얻으려면 직원이 약 1시간을 보내야 합니다. 대형 제조업체는 비효율적 인 육체 노동을 포기해야하며 기업에서 특수 공장을 사용하지만 옛날과 마찬가지로 맷돌은 화강암으로 만들어졌습니다.

일본 말차의 성분과 효능

성냥의 유익한 특성은 구성 때문입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 섬유 - 소화 시스템의 작업을 정상화합니다.
• 칼륨 - 신진 대사 과정을 개선합니다.
• 칼슘 - 치아를 포함한 뼈 조직 강화;
• 철 - 혈액 구성을 개선합니다.

말차는 B, C, A, P, E군의 비타민이 풍부합니다. 말차는 시금치, 당근과 같은 건강에 좋은 야채보다 훨씬 더 많은 베타 카로틴을 함유하고 있습니다. 우리가 일본 차를 일반 녹차와 비교한다면 이 논쟁에서도 승자가 됩니다. 예를 들어, 137배 더 많은 항산화제가 들어 있습니다.

칼로리 함량은 100g당 1kcal입니다.

성냥 의사는 그가 다음과 같은 사실 때문에 인용되었습니다.

• 면역 체계를 강화합니다.
• 천연 항생제입니다.
• "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은"생성을 자극합니다.
• 강렬한 정신 활동 중에 뇌를 돕습니다.
• 집중 능력을 향상시킵니다.
• 사람에게 쾌활함을줍니다 (음료에 카페인이 거의 없다는 사실에도 불구하고).
• 긴장을 완화하고 스트레스를 극복하는 데 도움이됩니다.
• 항산화 특성이 있습니다.
• 자외선의 부정적인 영향으로부터 피부를 보호합니다.
• 독소와 유해 물질로부터 정화하고 신장, 간을 보호합니다.
• 지방 연소를 촉진하므로 체중 감량에 권장됩니다.
• 혈압을 낮춘다.
• 숙취해소.

유형 및 품종

같은 덤불에서 잎을 수확하면 원료가 어떻게 처리되었는지에 따라 다른 종류의 차를 얻을 수 있습니다. 잎을 먼저 말려서 말린 다음 차를 교쿠로(진주 이슬)라고 합니다. 잎을 말리지 않으면 곧게 펴서 말려서 차라고 합니다. 텐차(또는 텐차)- 성냥 생산의 기초.

글쎄, 말 품종은 차가 재배 된 농장의 이름으로 "samidori"(노란 색조가있는 색상, 멋진 향기), "kamakage"(밝은 녹색이지만 향이 덜함), "asahi ".

특정 유형의 차를 구입하는 것은 매우 어렵습니다. 다른 농장에서 수집한 품종의 혼합물이 일반적으로 판매됩니다.

말차 제대로 끓이는 법

고전적인 말을 만들려면 다음이 필요합니다.

• javan - 넓은 도자기 컵;
• 계량 컵 - 사용 된 액체의 양과 착각하지 않도록;
• chasaku - 1g의 가루를 담는 대나무 숟가락(작은술은 두 배);
• tyasen - 차를 휘젓기 위한 털기;
• 여과기 - 가능한 덩어리의 음료를 제거합니다.

규칙을 위반하면 고품질의 성냥을 요리 할 수 ​​없습니다.

• 수온은 80도를 넘지 않아야합니다.
• 차 가루는 때때로 말에서 덩어리가 발견되기 때문에 체를 통과해야 합니다(스테인레스 스틸로 만들어야 함).

말차는 koichi(강한 차)와 usucha(약한 차)의 두 가지 방법으로 양조됩니다.

우스야

"경량" 버전의 말은 빨리 요리할 수 있고 매일 마실 수 있기 때문에 "민주적"이라고도 합니다. 그 구성은 차 가루 2g과 물 80ml입니다.

농도가 너무 걸쭉하지 않아서 음료를 휘핑할 필요가 없어요, 비록 전통의 신봉자이지만, 이 경우에는 군침이 도는 거품을 얻기 위해 체승으로 무장합니다. 음료의 맛은 쓴맛이 나며 색은 고전적인 말보다 약간 가볍습니다.

코이야

이 차는 강할 뿐만 아니라(물 50ml당 4g 주입) 끈적끈적하고 액체 꿀 같은 일관성... 충분히 저어주고 저어주어야 하므로 다도에 적합합니다. koit가 "놀라운 대중" 앞에서가 아니라 부엌에서 준비되고 있다면 털 대신 믹서기 또는 믹서를 사용할 수 있습니다. 이 차의 냄새는 새콤달콤하며 맛은 절묘한 쓴맛이 특징입니다.

감정가들은 30년 이상 된 식물이 있는 가장 오래된 농장에서 얻은 최고의 차 품종으로 코이타를 준비하려고 합니다.

마시는 방법

말차를 마시는 것은 다도의 틀에서 특히 즐겁습니다. 특별한 요리와 대나무 털로 차를 휘젓는 예식이 특별한 분위기를 조성하는 경우입니다. 그러나 이것이 친구들과의 평범한 다과회라 할지라도, 천천히, 작은 모금으로 마시다, 먼저 몇 초 동안 입안에 머금고 놀라운 맛을 즐기십시오.

초보자는 종종 꿀, 설탕 또는 레몬을 이 차에 추가해야 하는지 궁금해합니다. 전문가에 따르면 첨가제로 서두를 필요가 없습니다. 먼저 말차의 모든 뉘앙스를 발견해야하며 잠시 후 이미 실험 할 수 있습니다.

요리법

말차라떼는 에메랄드빛이 도는 부드러운 거품이 일품인 음료입니다. 1회 제공량에는 다음이 필요합니다.

• 차 가루 - 1 스푼;
• 우유 - 150 ~ 200ml;
• 물 - 70ml;
• 설탕 또는 꿀 맛.

끓지 않는 뜨거운 물을 가루에 붓습니다. 거품기로 컵의 내용물을 휘젓는 동안 조심스럽게 조금씩 - 이렇게하면 덩어리없이 균질 한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 우유를 끓인 다음 휘핑하여(블렌더로 하는 것이 좋습니다) 거품을 만듭니다.

컵에 물과 함께 우유를 붓고 찻잎을 녹이고 우유 거품을 첨가한 다음 계피, 꿀을 넣고 소량의 차 가루를 뿌립니다.

말차 라떼는 차갑게 마시기에 얼음 몇 개는 유용할 것입니다.

말차는 실험을 좋아하는 커피 미식가를 위한 음료입니다. 필요:

• 말차 - 3g;
• 커피 (인스턴트) - 2g;
• 물 - 200ml.

두 가루(커피와 차)를 동시에 컵에 부은 다음 뜨겁지 만 끓지 않는 물을 천천히 부어 컵의 내용물을 휘젓습니다. 과자 좋아하세요? 음료에 설탕을 넣으십시오.

커피 머신을 구입했지만 취급 방법을 모르는 경우 여기에서 커피 머신 사용 방법에 대한 기사를 읽으십시오.

금기 사항 및 가능한 피해

말차는 실제로 신체에 부정적인 영향을 미치지 않는 차입니다. 그러나 카페인이 금기인 사람은 카페인을 삼가해야 합니다. 녹차에는 소량이지만 여전히 이용 가능하기 때문입니다.

또 다른 위험 - 일본 및 중국 농장의 찻잎에 납 존재... 문제는 이들 국가의 환경 오염 비율이 높고 일부 식물이 이로 인해 고통 받고 있다는 것입니다. 우리가 잎차에 대해 이야기한다면 걱정할 필요가 없습니다. 납이 잎에 남아 사용된 찻잎과 함께 버려집니다.

말차는 통째로 섭취합니다. 이러한 이유로 안전하게 놀고 임신 중에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 규칙이 있습니다. 특이한 제품의 사용 (그리고 성냥은 많은 러시아인의 경우에만 해당), 임산부는 주치의와 동의해야 임산부에게 이점과 해로움을 평가하는 전문가입니다 그리고 그녀의 아기.

임신 중에 다른 녹차를 마실 수 있는지 여부는 간행물에서 확인할 수 있습니다.