옥수수 가루: 이익과 해로움. 옥수수 가루에 대해 알아야 할 사항: 이점과 해로움, 다양한 분야에서의 사용

영양학적인 면에서 밀가루를 능가하지는 않지만 소화가 잘되고 식이성이며 글루텐이 없습니다.

옥수수 가루는 거칠게, 중간 정도, 곱게 갈 수 있습니다. 베이킹에는 최고급 밀가루가 사용됩니다. 거친 분쇄는 빵가루, 식이 및 이유식 생산에 적합합니다.

인간을 위한 옥수수 가루의 이점은 균형 잡힌 구성 때문입니다. 유용한 구성 요소 목록은 다음과 같습니다.

• 포화 및 불포화 산
• 칼륨, 철, 나트륨, 마그네슘, 인, 나트륨
• 소화 섬유
• 식물성 단백질
• 전분 화합물
• 비타민PP, B1, B2, E, A
• 베타 카로틴
• 아미노산 18종(트립토판, 발린, 라이신, 티아민, 히스티딘, 메티오닌, 아르기닌, 이소류신 등)

옥수수 가루 (100g 당 331kcal)의 상당한 영양가에도 불구하고 그것을 기반으로 한 요리는 가벼움으로 유명하며 적절하게 준비되면 그림에 해를 끼치 지 않습니다. 또한 옥수수 가루는 영양, 대체 의학에서 인기가 있으며 화장품에 사용됩니다.

피해

옥수수 가루의 해로움

오늘날 전 세계적으로 유전자 변형 식품의 수가 증가함에 따라 옥수수 가루는 그러한 원료로 생산될 경우 인체에 해로울 수 있습니다. 2014 년부터 GMO 옥수수 생산이 유럽 연합 영토에서 공식적으로 허용되었으므로 국내 생산자로부터 밀가루를 구입하는 것이 좋습니다.

옥수수가 재배되는 밭의 위치에 특별한주의를 기울여야합니다. 잔디는 토양의 유해한 불순물뿐만 아니라 비료의 질산염 및 다양한 합성 물질을 흡수할 수 있습니다. 이 경우 옥수수 가루의 피해는 심각한 알레르기 발현과 종양 병리학의 발달을 초래할 수 있습니다.

옥수수 가루는 다음을 진단하는 데 금기입니다.

• 거식증, 피로
• 위산 증가
• 높은 혈액 응고의 혈전증
• 간, 장, 담낭의 중증 질환
• 소화 기관의 궤양성 병변

옥수수 가루의 피해를 최소화하려면 구매하기 전에 제품의 외관에주의를 기울여야합니다.

밀가루에서 노란색 곰팡이가 발견되면 옥수수가 발암 물질에 오염되었음을 나타냅니다.

혜택

옥수수 가루의 이점

이 유형의 밀가루의 주요 이점은 글루텐이 없는 구성과 질적으로 내장을 정화하는 능력입니다. 옥수수 가루는식이 제품이며 지방이 전혀 포함되어 있지 않습니다.

들어오는 구성 요소 목록에 티아민이 있으면 신경계의 안정적인 상태인 뇌의 정상적인 활동이 결정됩니다. 옥수수 가루를 기본으로 한 제품에 인이 존재하면 pH 균형을 정상화하고 조직의 염증을 완화하며 발진에서 표피를 정화할 수 있습니다.

옥수수 가루의 이점은 신체에 미치는 영향에 있습니다.

• 헤모글로빈 증가, 조혈 정상화
• 심혈관 질환 예방
• 신진 대사의 정상화
• 혈압 낮추기
• 치아 법랑질, 뼈 조직 강화
• 혈당 수치 조절
• 신장 결석의 분해
• 방광의 염증 과정 제거
• 노화 방지
• 변비 해소, 소화 기능 정상화
• 표피에 긍정적인 효과, 여드름 제거
• 치질의 발달 예방, 소화 기관의 종양학 과정
• 빈혈 치료, 조혈 기관의 기능을 향상시킵니다.

밀가루에 글루텐이 없기 때문에이 물질에 대한 편협으로 고통받는 사람들은 밀가루를 기반으로 한 요리를 사용하는 것이 좋습니다. 대체 의학 요리법에서 옥수수 가루는 위장 장애, 담낭 염증, 간 및 소아마비를 치료하는 데 사용됩니다.

이 밀가루는 이뇨 효과가 있으며 신체에서 과도한 수분을 제거합니다.

또한 옥수수 가루는 탄수화물이 증가하지 않지만 혈당 수치를 낮추기 때문에 당뇨병 환자도 사용할 수 있습니다.

집에서 옥수수 가루 만드는 법

곡물의 전체 곡물에서 옥수수 가루를 얻는 것이 가장 좋지만 집에서는 미세 분쇄를 얻을 수 없습니다. 이렇게하려면 푸드 프로세서 또는 커피 그라인더 형태의 강력한 장치가 필요하며 혼합물을 여러 번 갈아서 많은 시간을 들여야합니다.

옥수수 가루는 잘게 빻은 가루를 얻는 데 사용할 수 있습니다. 커피 그라인더에 붓고 여러 번 갈아야합니다. 이러한 옥수수 가루는 빵, 머핀, 옥수수, 팬케이크에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 옥수수 가루를 기반으로 전통적인 이탈리아 요리 인 폴렌타를 요리 할 수 ​​있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 옥수수 가루 1컵
• 물(3잔)
• 버터(식물성) 기름

폴렌타 요리를 위해 바닥과 벽이 두꺼운 접시를 가져옵니다. 밀가루, 물을 붓고 혼합물을 40분 동안 끓인 후 두꺼운 농도가 될 때까지 요리합니다. 약간의 트릭을 사용할 수 있습니다. 요리하는 동안 혼합물을 침지 믹서기로 휘저어 균일한 질감을 얻을 수 있습니다. 요리가 끝나면 폴렌타에 소금을 넣고 기름을 넣고 식히십시오. 서빙하기 전에 준비된 폴렌타를 부분으로 자릅니다.

임신과 모유 수유 중 옥수수 가루

금기 사항이없는 옥수수 가루의 피해가 완전히 배제되기 때문에이 제품을 기반으로 한 요리는 임산부 및 수유부에게 금기 사항이 아닙니다. 임신 중에는 밀가루를 기본으로 다양한 요리를 만들어 안전하게 먹을 수 있습니다. 수유기에는 신생아의 가스 형성과 배앓이를 피하기 위해 옥수수 가루를 점차적으로 도입하는 것이 좋습니다.

임산부와 수유 중인 여성을 위한 옥수수 가루의 유용한 특성:

• 혈압의 정상화
• 변비 예방
• 헤모글로빈 증가
• 비뇨기 계통의 염증 제거
• 출산 후 신체 상태의 정상화
• 담즙 배설 촉진
• 적절한 발달과 성장에 필요한 유용한 미량 원소가 아기의 몸에 들어갑니다.

임산부와 수유부는 정기적으로 옥수수 가루를 기본으로 한 식사를 할 수 있습니다. 어떤 경우에도 신체에 대한 알레르기 발현이나 제품의 부정적인 영향이 기록되지 않았습니다. 그러나 다른 제조업체의 밀가루 품질을 잊지 말고 국내 브랜드 제품을 선호하십시오.

추가적으로

화장품의 옥수수 가루

옥수수 가루는 강력한 흡수 특성으로 인해 미용 분야에서 가치가 있습니다. 제품의 일부인 비타민 C는 표피를 젊어지게 하고, 약해진 조직을 조여주며, 콜라겐 생성을 촉진합니다. 전분 화합물은 피부의 지방 함량을 줄이고 과도한 피지를 제거합니다.

스크럽으로 사용하면 신체에 대한 옥수수 가루의 이점이 완전히 나타납니다. 거친 분쇄 제품이 이상적입니다. 몸을 잘 찜질하고 셀룰라이트가 있는 부위에 밀가루를 바르고 철저히 마사지해야 합니다. 효과를 위해서는 일주일에 3-4번 절차를 반복해야 합니다.

옥수수 가루를 베이스로 한 마스크로 지성 피부를 완벽하게 클렌징하고 톤을 조절합니다. 추가 성분으로 그들은 푸른 점토와 레몬 밤의 강한 달인의 일부를 차지합니다. 마스크는 세안된 얼굴 피부에 촘촘하게 20분 동안 도포하는 것이 좋습니다.

블랙헤드를 제거하고 발진을 중화하기 위해 옥수수 가루를 계란 흰자 거품과 혼합합니다. 결과 혼합물을 완전히 마를 때까지 얼굴에 바르고 따뜻한 물로 씻어냅니다.

옥수수 가루는 항상 제품의 유익한 특성을 높이 평가하는 세계의 여러 사람들에 의해 큰 수요가 있었습니다. 이 기사에서 옥수수 가루의 이점과 신체, 유형, 준비 및 사용에 대한 해로움을 배우게됩니다.

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

옥수수 가루

옥수수 가루는 중남미 사람들의 요리에서 매우 중요한 역할을 합니다. 이 지역은 옥수수의 실제 고향이기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 요즘은 전 세계적으로 빵과 케이크, 제과 제품, 스낵 및 스낵이 옥수수 가루로 만들어집니다. 또한 이 성분은 증점제로 사용되는 다양한 소스와 조미료에서 찾을 수 있습니다.

옥수수 가루를 사용한 지 얼마나 되었습니까?

유럽 ​​문명은 콜럼버스 덕분에 15세기에 옥수수를 알게 되었고 이 식물의 놀라운 영양학적 특성을 즉시 인식하지 못했습니다. 그리고 그 당시 남아메리카의 인디언들과 카리브해에 인접한 지역들은 수천 년 동안 옥수수를 식용으로 사용해 왔습니다.

역사에서

또한 옥수수 가루는 빵을 굽고 요리에 사용하는 것 외에도 음료를 만드는 데 사용되었습니다. 이들 중 가장 흔한 것은 옥수수 가루, 과일 및 다양한 향신료로 만든 아톨입니다. 아톨레는 전통적으로 가장 중요한 멕시코 명절인 망자의 날에 요리하고 마십니다.

16세기에 옥수수 가루는 유럽 요리에 사용되었습니다. 그러나 유럽은 옥수수의 인기 면에서 미국을 따라 잡을 수 없었습니다. 오늘날 미국과 멕시코는 세계 전체 곡물의 절반을 생산하고 소비합니다.

옥수수 가루 만드는 법

밀가루 생산에는 껍질을 벗기기 위해 껍질을 벗긴 곡물을 2 시간 동안 부드럽게하여 껍질을 부드럽게하는 배아의 건식 분리 방법이 사용됩니다. 그 후, 그들은 갈기 위해 가는 배젖에서 쉽게 분리됩니다. 특징적으로 배아는 배유에서 완전히 또는 부분적으로 분리되어 추가 처리 단계에서 체질됩니다. 사실은 롤러 기계에서 곡물과 배아의 껍질이 부서지지 않고 평평하며 배유가 작은 부분으로 쉽게 부서집니다.

러시아 상점에서 옥수수 가루는 수요가 적은 제품으로 간주되기 때문에 희소 제품과 유사합니다. 따라서이 제품의 팬은 종종 가정용 커피 분쇄기 또는 블렌더 (견과류 분쇄 용 유리)를 사용하여 옥수수를 직접 갈아야합니다.

원재료로 통곡물이 아닌 곡물을 채취한 이유는 이미 세척이 완료되어 부서지기 쉽기 때문입니다(곡물은 커피보다 단단하여 장비도 태울 수 있습니다). 물론 등급면에서 결과 밀가루는 곡물에 더 가깝지만 일반적으로 이것으로 충분합니다.

옥수수 가루의 종류

옥수수 가루는 분쇄도와 색상의 두 가지 특징에 따라 분류됩니다. 첫 번째 경우에는 세 가지 범주가 있습니다.

1. 거친 옥수수 가루는 맷돌의 산업 생산에서 얻어지며 이 정보는 제조업체가 포장에 직접 표시합니다. 이 제품은 가장 유용하고식이 요법으로 간주됩니다.
2. 중간 크기 분획의 밀가루는 일반적으로 베이커리 생산에 사용됩니다.
3. 옥수수 곡물에서 잘게 빻은 밀가루는 금속 맷돌이있는 현대 장비에서 얻은 일종의 최고급입니다. 글루텐은 최대로 함유하고 겨 불순물은 최소화하여 푸딩, 어린이 디저트, 제과용으로 좋습니다.

밀가루가 생산되는 곡물의 색상에 따라 다음과 같은 일이 발생합니다.

• 푸른. 그것은 실제로 자주색 ​​또는 푸른 색조를 띠고 있습니다. 가장 달콤한 맛이 있습니다.
• 노란색. 전 세계적으로 가장 많이 생산되는 노란 옥수수로 만든 가장 인기 있는 품종입니다.
• 빨간색. 풍부한 옥수수 향이 납니다. 폴렌타를 만드는 스페인에서 가장 유명합니다.
• 하얀 밀가루미국 남부 지역과 아프리카에서 흰 옥수수 알갱이로 생산됩니다.

옥수수 가루 : 구성 및 칼로리 함량

옥수수 가루 구성에서 가장 큰 부분은 탄수화물로 전체 질량의 72%를 차지합니다. 이것은 100g의 건조 물질에 매일 섭취하는 데 필요한 탄수화물 양이 절반이라는 것을 의미합니다. 단백질 화합물은 7-8%, 지방은 1.5%, 또 다른 14%와 4.4%는 각각 물과 섬유질이 차지합니다. 나머지 제품은 다음 영양소로 구성됩니다(괄호 안 - 일일 적정 섭취량 비율).

• 비타민 A: 33mcg(3.7%);
• 베타카로틴: 0.2mg(4%);
• 티아민(B1): 0.35mg(23.3%);
• 리보플라빈(B2): 0.13mg(7.2%);
• 토코페롤(E): 0.6mg(4%);
• PP: 3mg(15%);
• K: 147mg(5.9%);
• Cl: 20mg(2%);
• Na: 7mg(0.5%);
• 마그네슘: 30mg(7.5%);
• Ph: 109mg(13.6%);
• 철: 109mg(15%).

옥수수 가루가 신체에 유익한 특성은 또한 아르기닌, 히스티딘, 발린, 이소류신, 메티오닌, 라이신, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 류신과 같은 여러 아미노산의 존재 때문입니다.

옥수수 가루 칼로리

옥수수 가루의 이점과 몸에 해로움

이 밀가루의 화학적 구성은 신체가 더 잘 작동하고 과잉을 제거하고 더 효율적으로 낭비하는 데 도움이 되는 여러 가지 유용한 특성을 제공합니다.

식이 섬유는 상당한 영향을 미칩니다. 제품 100g에는 사람이 하루에 섭취해야 하는 양의 22%가 포함되어 있습니다. 식이 섬유는 두 가지 이유로 소화를 크게 돕습니다. 첫째, 장을 통과하여 소화되지 않은 음식 잔류 물과 밸러스트를 "소탕"하는 기계적 청소를 수행합니다. 둘째, 소화 기관 벽에 가해지는 섬유의 자극은 마사지 효과를 냅니다. 혈류가 증가하여 신진 대사와 근육 기능을 자극합니다.

옥수수 가루를 구성하는 비타민, 미네랄 및 아미노산은 신체에 다음과 같은 유익한 효과가 있습니다.

• 변비와 폐쇄로 소화 시스템의 작업을 촉진합니다.
• 비뇨기 기능의 정상화와 비뇨 생식기 기관의 염증 제거에 기여합니다.
• 조직 노화 방지;
• 순환계에서 "나쁜"콜레스테롤을 제거하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움이됩니다.
• 압력을 줄이는 데 도움이됩니다.
• 다량의 티아민으로 인해 중추 신경계와 뇌의 작용을 자극합니다.
• 근육량의 성장을 자극합니다.
• 외모, 피부 상태, 모발 및 손톱 건강을 개선합니다.

참고로!

높은 칼로리 함량에도 불구하고 옥수수 가루는 효과적인 건강 보조 식품으로 간주됩니다. 그 이유는 앞서 설명한 식이섬유의 클렌징 효과 때문입니다.

상황은 탄수화물과 비슷합니다. 상당히 높은 함량으로 당뇨병 환자와 위험에 처한 사람들에게 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 사실 이것은 천천히 분해되고 흡수되는 복잡한 탄수화물 그룹이므로 제품을 먹은 후 혈당 수치가 급격히 상승하지 않습니다.

옥수수 가루로 치료

• 고압에서. 뜨거운 물 한 잔에 밀가루 25-30g을 양조하고 밤새 주장하십시오. 아침에 복용하고 소량으로 마신다. 증상이 완화될 때까지 코스를 계속하십시오.
• 고혈압. 0.35리터의 뜨거운 물에 밀가루 50g을 찐다. 낮 동안 소량으로 섭취하십시오.
• 방광의 염증 과정. 1큰술 반 리터의 끓는 물에 부어 저열로 20-25 분 동안 끓입니다. 2 큰술을 마신다. 엘. 먹기 전에.
• 신장에 결석이 있습니다. 2 tbsp에 밀가루 25g을 잘 섞는다. 뜨거운 물. 하루에 세 번 1 티스푼을 섭취하십시오.
• 간의 염증. 바이올렛, 해바라기, 산딸기 꽃 각각 15g을 으깨고 1큰술을 더한다. 엘. 옥수수 가루와 0.5-0.6 리터의 끓는 물을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 21일 동안 식사 30분 전에 마신다.

옥수수 가루 : 금기 사항 및 해로움

모든 장점에도 불구하고 갈은 옥수수에는 무시해서는 안되는 몇 가지 금기 사항이 있습니다.

이 제품은 혈액 응고가 증가한 사람에게는 적합하지 않습니다. 사실이 유형의 밀가루는 혈액을 빠르게 두껍게하므로 환자의 상황을 악화시킬 수 있습니다. 인체가 혈전을 생성하는 경향이 있는 경우 분쇄된 옥수수의 섭취를 최소화해야 합니다.

소화 시스템에 문제가 있는 사람들에게는 가루 옥수수 혼합물을 사용할 수 없습니다. 밀가루는 장이나 위장의 모든 질병을 악화시키고 만성화할 수도 있습니다.

갈은 옥수수는 담즙 낭비를 증가시키므로 담도 및 간 질환이 있는 사람들의 식단에 조심스럽게 도입해야 합니다.

성장 특성, 즉 비료 때문에 갈은 옥수수는 체질에 따라 다양한 음식에 알레르기가 있는 사람들에게 권장되지 않습니다. 주요 작업 직후에 그러한 밀가루로 요리를 줄 수는 없습니다. 옥수수 가루는 저체중으로 고통받는 사람들도 피해야 합니다. 식욕이 떨어지거나 거식증이 있습니다.

많은 국가에서 GMO 옥수수를 사용하기 때문에 구입한 외국 밀가루는 그다지 유용하지 않을 수 있다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 또한 옥수수는 질산염을 빠르게 축적하여 발암 물질을 형성하므로 재배 및 저장 조건을 확인해야합니다. 그렇지 않으면 암에 걸릴 위험이 있습니다.

옥수수 가루 : 보관 방법

언뜻보기에 옥수수 가루를 보관하는 조건은 매우 보편적입니다. 이 제품의 포장은 밀봉되고 깨끗해야 합니다. 어두운 벽이 있는 작은 병을 선택하고 습기와 해충의 침입으로부터 최대한 보호하기 위해 어두운 구석에 놓을 수 있습니다. 옥수수 혼합물에 곤충이 나타나면 두 개의 마늘 머리를 용기에 추가하여 제거할 수 있습니다.

모든 저장 용이성과 함께 옥수수 가루는 자극 요인에 대해 매우 변덕 스럽다는 것을 명심해야합니다. 그럼에도 불구하고 빛에 노출되거나 열에 노출되면 필연적으로 불쾌한 맛과 매운 냄새가납니다. 이러한 변화는 구성에 지방산이 풍부하기 때문에 발생하므로 옥수수 가루를 저장해야합니다. 그렇지 않으면 사용할 수 없습니다. 또한 밀가루가있는 방에 습도가 높지 않은지주의 깊게 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 독소 형성으로 인해 인간에게 위험한 곰팡이가 패키지에 번식합니다.

옥수수 가루의 유통 기한은 불행히도 그리 길지 않습니다. 이상적인 온도 체제에서는 6개월(또는 3개월이 더 좋음) 이내에 사용해야 합니다. 밀가루를 집에서 빻은 경우 14일 이상 보관해서는 안 됩니다. 이 경우 정기적으로 제품을 점검할 필요가 있습니다.

옥수수 가루의 적용 분야

음식 산업. 갈은 옥수수의 글루텐과 기타 여러 화학적 특성으로 인해 소시지를 만드는 과정과 양조 과정에서 밀가루를 사용할 수 있습니다. 옥수수 가루는 종종 탄수화물 발효를 늦추기 위해 많은 식품에 첨가됩니다. 이러한 방식으로 제조업체는 저장 수명을 늘립니다.

약. 옥수수 가루에는 많은 약효가 있으므로 암과 심장병을 예방하고 신진 대사를 개선하며 혈압을 낮추고 빈혈, 결핵, 간질, 변비, 당뇨병 등을 치료하는 데 사용됩니다.

영양학.대부분의 옥수수 가루 요리는 최소한의 설탕으로 만들 수 있으므로 금식일이나 대규모 엄격한 다이어트에 적합합니다. 갈은 옥수수는 몸을 완벽하게 포화시키고 운동 선수가 근육량을 얻도록 도와줍니다.

미용술.얼굴과 손 피부를 위한 홈메이드 제품과 전문가용 제품 모두 옥수수 가루에서 얻습니다. 예를 들어 노화 방지, 항염증, 각질 제거 및 리프팅 효과가 있는 마스크를 만들 수 있습니다. 대부분의 경우 옥수수 가루는 흰 점토, 꿀, 달걀 흰자, 요구르트와 함께 화장품 제제에 혼합됩니다. 또한 옥수수가루가 함유된 제품은 모발 강화와 셀룰라이트 퇴치에 도움이 됩니다.

어업. 옥수수 가루는 반죽으로 반죽할 때 민물 흰살 생선을 잡기 위한 매우 고품질의 미끼를 만드는 데 도움이 됩니다.

부엌에서 옥수수 가루

해외에서는 빻은 옥수수가 맛과 식이 특성으로 인해 매우 인기가 있습니다. 러시아에서는 두려움이 완전히 헛된 것이지만 모든 주부가 이러한 유형의 밀가루를 사용할 준비가되어 있지 않습니다.

우선, 옥수수 가루는 부드럽고 통풍이 잘되는 훌륭한 반죽을 만들 수 있습니다. 팬케이크, 머핀, 쿠키, 파이가 기본으로 구워집니다. 옥수수로 만든 고운 가루 덕분에 전설적인 콘플레이크가 탄생했습니다. 어린이와 청소년이 가장 좋아하는 간단한 아침 식사입니다. 이유식의 경우 옥수수 죽도 매우 중요합니다. 그리고 어른들은 오랫동안 옥수수 칩과 같은 전채를 좋아했습니다.

또한 이 제품을 추가하여 많은 국가의 국가 요리를 구성하는 주요 요리인 수프와 캐서롤을 만듭니다. 때때로 옥수수 가루는 파스타에 좋은 색상을 주기 위해 추가됩니다. 그러나 밀가루 분쇄는 여기서 큰 역할을 합니다.

밀가루를 굵게 갈아서 약간의 과자, 맛있는 빵가루, 바삭바삭한 빵을 만들 수 있습니다. 멕시코와 스페인에서는 이러한 으깬 옥수수를 시그니처 요리인 폴렌타를 만드는 데 사용합니다.

중간 분쇄 옥수수는 호미니, 멕시코 토르티야, 남미 음료를 만드는 데 적합합니다.

최고급 옥수수 가루는 가장 푹신하고 통풍이 잘 되는 빵, 케이크 및 팬케이크를 준비하는 데 사용됩니다.

비디오 : 옥수수 가루의 이점과 해로움

옥수수는 큰 연간 곡물이며 7-12,000년 전에 인류가 마스터한 가장 오래된 작물 중 하나로 간주됩니다. 오늘날 그들은 약 1억 3,200만 헥타르의 땅을 차지하고 연간 수확량은 약 4억 5,000만 톤입니다.

세계 작물의 약 절반이 미국에서 생산되며, 미국에서는 지역 농부들이 국내 목장용 옥수수를 재배합니다. 이 문화의 곡물은 인간의 영양 필요만을 위한 것이 아닙니다. 가축과 가금류의 주요 사료이기도 합니다. 이 기사에서는 다음과 같은 질문을 살펴볼 것입니다.

• 옥수수 가루, 인간에 대한 이점과 해로움.
• 옥수수 가루의 적용 분야.
• 속성.

옥수수와 해로움

신선한 옥수수는 많은 사람들이 좋아하는 음식 중 하나입니다. 이 훌륭한 시리얼의 알갱이는 삶거나 말려서 먹을 수 있습니다(팝콘). 또한 많은 가정 요리에 없어서는 안될 재료로 매우 인기가 있습니다. 시리얼도 옥수수로 만들어 맛있고 건강에 좋은 죽을 만듭니다. 똑같이 인기있는 제품은 옥수수 가루로, 다양한 패스트리를 준비하기 위해 많은 요리 전문가가 널리 사용합니다.

옥수수 가루의 장점은 높은 영양 특성에 있습니다. 이러한 구성 요소로 만든 다양한 제품은 신체에 잘 흡수되어 소화 및 신진 대사를 개선합니다.

종종 "옥수수 가루가 건강합니까?"라는 질문을들을 수 있습니다. 이에 대한 답을 얻으려면 이 제품의 화학적 조성과 영양가를 좀 더 자세히 살펴봐야 한다. 밀가루의 구성은 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인, B군(B1, B2), 비타민 PP 및 E, 전분 및 베타카로틴과 같은 많은 미네랄을 포함합니다.

이 제품의 칼로리 함량(100g당 331kcal)이 상당히 높다는 사실에도 불구하고, 그것으로 구운 빵의 일부는 다이어트 식품으로 사용되어 체중 감량을 촉진할 수 있습니다.

옥수수 가루의 이점은 민간 요법에서 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 훌륭한 제품은 소아마비에 사용되며, 혈관을 강화하고, 심장 기능을 정상화하고, 담즙 분비를 자극하고, 헤모글로빈을 증가시키고, 심지어 젊음을 연장합니다. 결핵 및 소화기 계통의 만성 장애와 같은 질병에서 옥수수 가루도 없어서는 안될 식품입니다.

옥수수 가루의 특성은 무엇입니까? 이 제품의 유용한 특성은 담낭, 고혈압 및 신장 결석의 다양한 염증 과정에 대해 알려져 있습니다. 많은 운동 선수들은 높은 영양가로 인해 옥수수 가루로 만든 식사를 식단에 포함시키려고 합니다.

이 제품에는 흰 곡물(밀, 호밀 등)에 함유된 단백질 물질인 글루텐(gluten)이 포함되어 있지 않습니다. 체강 질병과 같은 질병을 앓고 있는 사람은 글루텐 함유 식품 섭취가 금지됩니다. 이 경우 다이어트 환자는 밀이나 호밀 대신 옥수수 가루를 사용할 수 있습니다. 그러나 다음과 같은 경우에는 이를 사용하여 만든 제품을 먹어서는 안 됩니다.

• 혈액 응고가 증가했습니다. 옥수수 가루는 혈액의 농축에 기여하므로 그러한 질병으로 사용을 최소화해야합니다.
• 위장관의 병리가 있습니다. 이 경우 옥수수 가루 제품은 만성 위장 질환의 악화를 피하기 위해 주의해서 섭취해야 합니다.

애플리케이션

옥수수 가루에는 어떤 다른 특성이 있습니까? 이 제품의 장점과 피해는 위에 설명되어 있습니다. 옥수수 가루의 추가 용도를 고려하십시오.

이 제품은 전혀 의외의 영역에서 사용되는 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 밀가루는 흰살 생선의 미끼로 낚시에 널리 사용됩니다. 또한 다양한 소시지, 양조 등의 제조에서 바인더로 사용됩니다. 또 다른 중요한 특성은 탄수화물의 발효를 늦추므로 이러한 성분이 추가된 제품은 유통 기한이 더 오래 유지됩니다.

옥수수 가루의 사용은 인간 활동의 다양한 분야에서 알려져 있습니다. 대부분 요리에 사용됩니다. 다양한 페이스트리 외에도 현대 어린이들에게 사랑받는 콘플레이크 제조에 사용되는 제품입니다. 굵은 밀가루는 주로 빵과 과자를 굽는 데 사용됩니다. 가장 웅장하고 통풍이 잘 되는 요리를 만들기 위해 곱게 갈은 제품이 사용됩니다. 팬케이크, 팬케이크, 베이커리 제품, 파이, 다양한 쿠키와 케이크, 디저트, 수프, 메인 코스 등의 요리는 옥수수 가루로 만듭니다.

옥수수 가루는 미용에도 사용됩니다. 이 제품을 사용하여 만든 다양한 안면 및 손 마스크의 레시피가 알려져 있습니다.

주름을 부드럽게 하기 위해

2 큰술. 거품이 형성될 때까지 옥수수 가루 숟가락을 계란 1개의 단백질과 혼합해야 합니다. 면봉을 사용하여 얼굴이나 손의 피부에 얇게 펴 바릅니다. 20분이 지나면 마스크를 씻어내거나 젖은 천으로 닦아야 합니다. 모공을 좁히는 효과를 얻으려면 얼굴을 찬물로 헹구고 영양 크림을 바르십시오.

각질 제거 마스크

꿀 한 스푼은 Art와 혼합되어야합니다. 옥수수 가루 한 숟가락. 결과 덩어리를 스크럽이나 마스크로 사용할 수 있습니다. 원을 그리며 질량을 적용하는 것이 좋습니다. 10분 후에 잔여물을 씻어내야 합니다.

리프팅 마스크

1st. 한 숟가락의 흰 점토는 예술과 혼합되어야합니다. 밀가루 한 숟가락. 2 큰술을 추가하십시오. 강한 양조 홍차 큰 스푼과 갓 짜낸 레몬 주스 1 티스푼을 섞은 다음 부드러워 질 때까지 덩어리를 섞습니다. 건성 피부의 경우 양조 차는 요구르트로 대체할 수 있습니다.

마스크를 얼굴에 바르고 20분 정도 기다립니다. 절차가 끝나면 잔류 물을 씻어 내야합니다.

옥수수 가루가 함유된 여드름 마스크

2 큰술. 옥수수 가루 숟가락은 2 큰술과 혼합해야합니다. 액체 비누 숟가락. 2 큰술을 추가하십시오. 으깬 아몬드 가루 큰 스푼과 1-2 tbsp. 사과 사이다 식초 숟가락.

이러한 마스크는 지성 얼굴 피부의 상태에 매우 유익한 효과가 있으며 여드름 및 다양한 피부 염증을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 여드름 치료제는 매일 사용할 수 있으며 완전히 마를 때까지 얼굴에 그대로 둡니다.

옥수수 가루를 대체 할 수있는 것

종종 요리 걸작을 만들 때 주부들은 옥수수 가루와 같은 재료로 조리법을 접합니다. 종종 이 제품은 가정용 재고로 제공되지 않습니다. "옥수수 가루를 대체 할 수있는 것은 무엇입니까?"라는 질문이 생깁니다.

집에 그러한 재료가 없으면 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 이것은 일반 옥수수 가루와 커피 그라인더가 필요합니다. 마른 가루는 밀가루가 형성될 때까지 철저히 갈아야 합니다.

분쇄 후 밀가루에 곡물이 남을 수 있습니다. 이 경우 체로 걸러 낼 수 있으며 큰 미분쇄 입자를 제거 할 수 있습니다.

결론

그래서 우리는 옥수수 가루가 어떤 성질을 가지고 있는지, 그 이점과 해악이 무엇인지 조사했습니다. 21세기 국내 진열대를 가득 채운 유전자 조작 제품의 문제점에 조금 주목해보자.

최근에는 유전자변형 종자로부터 옥수수 재배가 확대되고 매년 증가하고 있다. GMO의 위험성은 무엇입니까?

GMO 제품은 새로운 특성을 부여하기 위해 식물의 유전자 구조에 "표적 유전자"를 도입하여 얻습니다. 따라서 진화의 인공 가속이 생성됩니다.

이 분야에 대한 연구가 부족하기 때문에 대부분의 옥수수가 이 기술을 사용하여 재배되기 때문에 옥수수 제품의 과도한 소비를 두려워할 수 있습니다.

밀, 옥수수 가루보다 덜 일반적이며 모든 사람에게 이점과 해로움이 알려져 있지 않습니다. 또한주의를 기울일 가치가 있습니다. 그것은 노란 옥수수의 특별한 품종으로 만들어집니다. 그것의 요리는 특이한 맛을 가지고 있으며식이 요법으로 인식됩니다.

유익한 기능

옥수수 가루는 상당히 풍부한 구성을 가지고 있습니다. 그것은 마그네슘, 철, 칼슘, 칼륨, 인과 같은 중요한 미네랄과 비타민 E, A, PP, 일부 비타민 B를 함유하고 있으며 신체의 적절한 기능에 필요한 아미노산도 함유하고 있습니다.

그러나 옥수수 가루를 훨씬 더 인기있는 밀가루와 비교하면 잃을 것입니다. 밀에서 유용한 물질은 아미노산을 포함하여 훨씬 더 많은 양으로 존재합니다. 그러나 여전히 옥수수 가루는 다이어트에 도입하는 것을 정당화하는 장점이 있습니다. 예를 들어, 그것의 빵은 더 오래 저장됩니다. 또한 빠르고 오랫동안 포화됩니다. 따라서 이러한 제품은 여행자에게 매우 높이 평가되며 운동 선수 및 직업이 상당한 육체 노동을 수반하는 다른 사람들도 사용하는 것이 좋습니다.

옥수수의 중요한 특징은 글루텐이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 따라서 이 가루로 만든 제품은 이 단백질이 몸에 흡수되지 않는 체강 질병으로 고통받는 사람들이 안전하게 먹을 수 있습니다.

또 다른 품질은 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 높이 평가됩니다. 옥수수 가루는 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이되는 저칼로리 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 특히 장기간의 휴가 후 금식하는 날에도 적합합니다. 제품에서 요리를 준비하는 방법을 고려해야합니다. 집에서 베이킹할 때는 최소한의 계란, 설탕, 버터 또는 식물성 기름을 사용해야 합니다. 상점에서 완제품을 구입할 때 구성을 연구하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 일부 첨가제는 칼로리를 증가시켜 유용성을 감소시킵니다.

신체에 미치는 영향

옥수수 가루에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 포함 된 물질을 사용하면 다음과 같은 효과를 얻을 수 있습니다.

• 신장 결석을 제거하십시오.
• 뼈와 치아를 강화하십시오.
• 고통스러운 배뇨를 동반하는 방광의 염증을 완화하십시오.
• 당뇨병 환자에게 특히 중요한 낮은 설탕 수치.

밀가루에는 다른 특성도 있습니다. 근육 조직 형성에 도움을 주기 때문에 어린이와 스포츠 활동에 적극적으로 참여하는 사람들에게 유용합니다. 또한 젊고 건강한 모습을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 식단에 옥수수 가루 요리를 정기적으로 포함하면 피부 상태가 점차 개선되고 안색이 더 신선해집니다. 이 제품은 세포 수준에서 표피의 재생을 유발합니다.

옥수수의 바디 가루의 상태는 더 좋아집니다. 그것은 위장관의 기능을 정상화하는 데 도움이됩니다. 충분한 섬유질이 함유되어 있어 체내 유해물질을 정화하고 장운동을 촉진하며 변비 해소에 도움을 줍니다. 이 제품이 결장 종양의 위험을 감소시킨다는 의견이 있습니다. 또한 치질의 가능성을 줄입니다.

또 다른 특징 - 이 밀가루에는 choleretic 효과가 있습니다. 따라서 그 요리는 간과 담낭에 문제가있는 다이어트에 권장됩니다.

제품에는 비타민 B1이 포함되어 있습니다. 그것은 뇌와 신경계의 적절한 기능에 필요하며 혈액 순환과 신진 대사를 향상시킵니다. 철분은 조혈 처리기에 필요하며 신체의 모든 조직을 산소로 포화시키는 데에도 필요합니다. 빈혈에는 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

옥수수 가루를 기본으로 한 식사는 임산부와 어린이가 먹을 수 있으므로 신체에 중요한 물질을 공급하는 데 도움이 됩니다. 그러나 가능한 알레르기를 놓치지 않도록 어린이의 반응을주의 깊게 모니터링해야합니다.

금기 사항

모든 긍정적 인 특성에도 불구하고이 제품의 사용에는 금기 사항이 있습니다. 혈전을 유발할 수 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 따라서 혈전 발생 경향이 있다고 진단된 사람들은 옥수수 제품을 피하는 것이 좋습니다. 같은 이유로 수술에서 회복하는 사람들에게는 바람직하지 않습니다.

체중 증가를 방지합니다. 이것은 여분의 파운드로 어려움을 겪고 있는 사람들에게 긍정적인 품질입니다. 그러나 저체중, 식욕 부진, 식욕 부진의 문제와 관련된 사람들은 그러한 음식을 버려야합니다.

밀가루는 미용에 사용할 수 있습니다. 계란 흰자에 섞어 바르면 여드름에 효과적인 마스크가 된다.

위장관 질환의 악화로 옥수수 빵 및 기타 유사한 제품은 권장하지 않습니다. 제품이 간 및 담낭의 질병과 함께 담즙의 방출을 유발한다는 사실 때문에 적당히 먹을 가치가 있습니다. 어떤 경우에는 유익하고 다른 경우에는 상태가 악화됩니다. 의사의 상담이 필요합니다. 체질에 취약한 어린이에게는 옥수수 가루를 주의해서 제공해야 합니다.

유전자 변형 옥수수가 종종 발견된다는 사실을 아는 것은 가치가 있습니다. 그러한 제품이 신체에 어떤 해를 끼치는지에 대한 정보가 충분하지 않습니다. 그러나이 공장에서 제품을 구입할 때 원료가 변경되지 않고 사용되었다는 표시에주의하는 것이 좋습니다.

사용하는 방법

기성품 가게에서 옥수수 가루를 사거나 가루를 직접 갈아서 만들 수 있습니다. 사실, 이러한 처리로 유용한 물질의 일부가 손실됩니다. 무엇을 요리할지에 대한 질문이 제기되면 많은 옵션이 있습니다. 가장 쉬운 방법은 단식하는 날 아침 식사로 제격인 죽을 만드는 것입니다. 소금이나 설탕을 넣지 않고 물에 삶는 것이 좋습니다.

더 식욕을 돋우는 요리를 만들려면 다음 조리법 중 하나를 사용하여 특이한 케이크를 얻을 수 있습니다.

• 옥수수 가루 1.5 컵에 베이킹 파우더 작은 숟가락, 소금 약간, 케 피어 한 컵을 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 덩어리가 균질 한 일관성이되면 하나의 레몬 향을 추가해야합니다. 다음으로 원하는 모양의 케이크를 만들고 식물성 기름을 두른 팬에 양면을 튀겨 황금 껍질이 나타나도록 해야 합니다.
• 또띠야. 이것은 멕시코 요리, 매우 얇은 또띠야 또는 팬케이크입니다. 그것들을 얻으려면 밀가루 3 컵과 소금과 베이킹 파우더 (각각 작은 숟가락), 식물성 기름 한 스푼을 섞어서 뜨거운 물 한 컵에 서서히 부어야합니다. 반죽을 손으로 반죽하는 것이 좋습니다. 균질해지면 동그랗게 빚어 수건으로 덮은 용기에 10분간 둡니다. 그런 다음 여러 부분으로 자르고 매우 얇게 펴야합니다. 결과 케이크를 기름을 추가하지 않고 팬에 볶습니다.

옥수수 가루로 요리를 요리하는 다른 요리법을 찾을 수 있습니다. 이들은 다양한 케이크 및 기타 패스트리, hominy, 빵, 팬케이크 및 팬케이크, 심지어 칩입니다. 그들 중 많은 사람들이식이 요법과 체중 감량에 좋습니다.

• 고혈압을 정상화하려면 물질 한 스푼을 따뜻한 물 한 컵에 녹여야합니다. 아침에 작은 모금으로 치료법을 마셔야합니다.
• 방광 염증의 경우 물 한 컵에 밀가루 50g을 녹이고 약 ​​30 분 동안 저열로 치료제를 끓입니다. 매 식사 전에 한 스푼을 섭취하십시오.
• 다음 치료법은 신장 결석을 제거하는 데 도움이 됩니다. 제품 2작은술에 뜨거운 물을 부어 낮에 3번 마신다.

옥수수 가루는 특이한 맛이 있습니다. 따라서 처음에는 요리가별로 유쾌하지 않을 수 있습니다. 그러나 그것들을 정기적으로 사용한다면, 특히 유익한 특성을 잊지 않는다면 머지 않아 충분히 감사할 수 있을 것입니다. 또한 제품은 날씬한 몸매를 만드는데 도움을 줍니다.

안녕하세요 친구. 연락했어요, 나탈리아 불라노바. 매우 자주 우리 부엌에서는 다양한 종류의 밀가루가 사용됩니다. 의심 할 여지없이 가장 일반적인 -. 그럼에도 불구하고 다른 곡물의 밀가루도 인기가 있습니다. 오늘 내 기사의 주제는 옥수수 가루의 이점과 해로움입니다.

이 주제에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

인간은 아주 오랫동안 옥수수를 재배해 왔습니다. 그들은 약 10,000 년 전에 미국 (현대 멕시코)에서 먹기 시작했습니다. 그리고 항해사 덕분에 나중에 유럽에 왔습니다.

이 문서에서는 다음을 배우게 됩니다.

구성 및 품질

옥수수 가루의 구성과 칼로리 함량을 알려드립니다.

식이 옥수수 가루에는 비타민 H, E, PP, A, C, D, B9와 소금 K, Na, Mg가 풍부합니다.

오늘은 GOST 14176-69 옥수수 가루가 있습니다. 명세서. 1970년부터 시행되었습니다(2006년 변경 사항으로 재발행).

옥수수가루의 혈당 지수는 70입니다.

혈당 지수혈당 수치는 섭취 후 음식이 미치는 영향을 측정한 것입니다.

일반 포도당의 혈당 지수는 100입니다.

이익과 피해

옥수수 가루는 건강합니까? 의심할 여지 없이.

1. 우선 옥수수가루의 장점은 위에서 언급한 비타민과 미네랄염이 함유되어 있다는 점입니다.
2. 그것의 사용은 소화 시스템, 인간 신진 대사에 매우 유익한 효과가 있습니다.
3. 복잡한 수술과 심각한 질병 후에 신체를 회복시키는 데 도움이됩니다.
4. 담즙, 이뇨 기능, 혈관 질환을 위반하는 빈혈에 권장됩니다.

그러나 다음과 같은 단점도 있습니다.

1. 혈액 응고가 증가된 사람들은 이 제품으로 먹는 음식의 양을 최소화해야 합니다.
2. 이 곡물의 재배에 사용되는 비료는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
3. 위장관 질환이 악화되는 동안 문제가 발생할 수 있습니다.

옥수수 가루가 밀가루보다 좋은 이유는 무엇입니까?

앞서 말했듯이 밀가루는 요리에서 1순위입니다. 물론, 그것의 패스트리는 매우 아름답고 무성하고 맛있습니다. 그러나 유용성과 영양가 면에서 영양학자라면 누구나 옥수수가 더 낫다고 말할 것입니다.

그것은 탄수화물의 발효 과정을 늦추고 위장관의 미생물 정상화에 기여합니다. 그것의 요리는 더 오래 저장됩니다.

애플리케이션

요리에

이 경우 옥수수 가루는 요리사가 매우 적극적으로 사용한다는 것이 분명합니다.

요리에는 가늘고 거친 밀가루가 사용됩니다. 그것은 빵과 국가 케이크 (, mchadi, siskal 등), 도넛의 구성에 추가됩니다. 콘플레이크를 만들고 죽도 요리합니다.

미용에서

• 블랙 헤드와 여드름이 사라지는 안면 마스크 준비를 위해.

여기 처방전이 있습니다.

• 바디 스크럽처럼. 이 경우 통밀가루를 섭취하십시오.

체중 감량을 위해

이 제품은 체중 감량에 적극적으로 사용됩니다. 옥수수 가루를 사용한 다양한 단일 다이어트가 있습니다.

여기 그 중 하나가 있습니다.

솔직히 말하면, 나는 모노 다이어트에 대해 매우 신중합니다. 그리고 이런 식으로 체중을 줄이기 전에 반드시 영양사와 상담하십시오.

최고의 하역 일에 관한 비디오

의학에서

민간 요법에서는 옥수수 가루도 사용됩니다. 물론 치료를 받기 전에 전문가와 상담이 필요합니다.

고혈압

고혈압에서 다양한 요리법이 사용됩니다.

그 중 두 가지를 알려드립니다.

당뇨병의 경우

당뇨병의 경우 식단에 칼로리가 낮은 것이 매우 중요하며 음식에는 충분한 양의 거친 섬유질이 포함되어야 합니다.

당뇨병용 옥수수 가루는 비타민과 미네랄이 함유되어 있기 때문에 섭취할 수 있습니다. 그리고 그것의 죽은 혈당 지수가 낮고 혈액에서 포도당을 지시하는 과정을 늦추기 때문에 매우 유용합니다.

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그리고 그게 오늘의 전부입니다.

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