크랜베리 칼로리 유용한 속성. 신선하고 말린 말린 크랜베리 ​​- 칼로리

크랜베리는 귀중한 의약 및 식품입니다. 미국 사람들에게 크랜베리는 축제의 베리이며, 크랜베리 ​​없이는 어떤 추수감사절도 축하할 수 없습니다. 신맛과 밝은 색 외에도 크랜베리는 가장 강력한 항산화제로 간주되는 비타민 함량이 특히 높기 때문에 다른 베리와 다릅니다.

크랜베리에는 4~5%의 설탕(대부분 과당과 포도당)이 있습니다. 유기산의 경우 벤조산, 구연산 및 말산이 있습니다. 똑같이, 벤조산은 크랜베리를 원래 형태로 보존하는 측면에서 천연 방부제이자 조수로 특징 지어집니다.이를 위해서는 끓인 물에 부으면됩니다. 베리에는 탄닌과 펙틴 물질, 미시적 및 거시적 요소가 많이 포함되어 있습니다.

다른 산성 자연의 선물과 마찬가지로 크랜베리는 정제로 된 비타민 보충제보다 더 효과적입니다. 크랜베리에는 가공 후 사라지는 다양한 식물 영양소, 비타민 및 기타 영양소가 포함되어 있기 때문입니다. 또한 자연은 영양소의 완벽한 균형과 최적의 흡수를 보장합니다.

크랜베리 추출물과 열매는 항혈소판제, 냉각제 및 해열제로 사용되며 설폰아미드 및 항생제의 효과를 증가시킵니다.

크랜베리의 칼로리 함량 - 26kcal. 이 조성물에는 탄수화물 6.8g과 단백질 0.5g도 포함되어 있습니다.

크랜베리를 먹고 나면 소화와 식욕이 좋아집니다. 위액과 췌장액의 생산이 향상됩니다. 덕분에 췌장의 염증과 같이 위액의 산성도가 낮아져 위염을 치료할 수 있다. 크랜베리는 살균 및 이뇨 효과가 있으며 신우신염에도 유용합니다.

크랜베리 시럽과 주스는 해열제로 사용되며, 염증성 질환인 각기병에는 갈증을 풀고 체온을 낮춥니다. 그녀는 류머티즘, 호흡기 질환 치료, 인후통에 꿀과 함께 먹습니다.

이 베리의 크랜베리 ​​주스와 잼은 겨울-봄철에 좋습니다. 크랜베리는 각기병을 예방하고 면역력을 높이는 훌륭한 치료제로 간주됩니다.

크랜베리는 염증과 전염병과 싸우는 능력을 자랑합니다. 그들은 요로 감염, 잇몸 및 위장 질환에 효과적으로 저항합니다. 베리류에 함유된 프로안토시아니딘은 병원성 세균이 체내에 오래 머물지 못하게 합니다. 신선한 크랜베리 ​​주스는 암뿐만 아니라 심장과 혈관의 질병을 예방하는 데 사용됩니다.

일부 지역에서는 거의 일년 내내 신선한 크랜베리를 구입할 수 있습니다. 유기농으로 재배한 크랜베리가 가장 건강에 좋습니다. 크랜베리 디저트와 소스에는 신선한 딸기의 유용한 특성이 거의 포함되어 있지 않습니다.

크랜베리는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그 구성은 비타민 B1, B2, B6, C, E, PP, 미네랄 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 인으로 표시됩니다.

100g당 말린 크랜베리의 칼로리 함량은 307.9kcal입니다. 제품 100g 중:

• 0.1g 단백질;
• 1.4g 지방;
• 탄수화물 76.6g.

말린 크랜베리는 비타민 B, E, C, PP, 미네랄 망간, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 인, 아연, 구리, 셀레늄, 철 및 마그네슘으로 포화되어 있습니다. 쉽게 소화되는 탄수화물이 많기 때문에 제품은 체중 감량 및 다이어트 중에 금기입니다.

말린 크랜베리 ​​100g당 칼로리

100g 당 말린 크랜베리의 칼로리 함량은 280kcal입니다. 100g 인분당:

• 2.6g 단백질;
• 0.55g 지방;
• 탄수화물 57g.

말린 크랜베리의 유용한 특성은 대사 장애, 체질 및 감기 예방에 대해 입증되었습니다. 빠른 탄수화물의 포화로 인해 위, 간, 췌장 및 장의 염증 과정의 경우 말린 열매를 버려야합니다.

100g 당 설탕의 칼로리 크랜베리

100g 당 크랜베리의 칼로리 함량은 188kcal입니다. 100그램의 과자 제공량:

• 0.2g 단백질;
• 0g 지방;
• 탄수화물 48.8g.

설탕으로 크랜베리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 딸기 100g으로 철저히 헹굽니다.
• 물 2큰술에 설탕 50g을 녹이고 혼합물을 끓여서 설탕 시럽을 준비합니다.
• 크랜베리를 따뜻한 시럽의 양쪽에 담근 다음 가루 설탕에 빠르게 굴립니다 (총 65g의 분말이 필요함).
• 말린 딸기.

100g당 냉동 크랜베리의 칼로리 함량

100g당 냉동 크랜베리의 칼로리 함량은 18kcal입니다. 100그램의 베리 섭취:

• 0.5g 단백질;
• 0g 지방;
• 탄수화물 3.9g.

냉동 시 크랜베리는 비타민과 미네랄의 상당 부분을 잃는다는 사실을 기억해야 합니다. 이 제품은 케이크, 파이, 파이 및 기타 단 밀가루 제품을 만드는 데 널리 사용됩니다.

크랜베리의 장점

크랜베리의 다음과 같은 이점이 알려져 있습니다.

• 크랜베리는 면역 체계를 강화하고 감기를 예방하는 데 필요한 비타민 C가 풍부합니다.
• 신선한 딸기를 정기적으로 섭취하면 정맥류 및 치질이 발생할 위험이 감소합니다.
• 크랜베리의 아미노산은 혈관의 탄력을 유지하는 데 필요합니다.
• 일부 연구에서는 위암 예방을 위한 베리의 유익한 특성을 확인했습니다.
• 크랜베리 압축은 두통으로 인한 통증 증상을 줄이는 데 사용됩니다.
• 화상 치료용 크랜베리 ​​연고는 고효율이 특징입니다.
• 크랜베리 주스는 피부를 톤업시키고 젊어지게 합니다.

해 크랜베리

다음과 같은 경우 크랜베리 ​​사용을 중단해야 합니다.

• 열매에 대한 개인적인 편협함;
• 음식 알레르기 경향;

• 모유 수유 중 및 3세 미만의 어린이;
• 위액의 산도가 증가하는 경우;
• 치아 질병의 경우: 크랜베리는 치아 법랑질을 파괴하는 산으로 포화되어 있습니다. 그렇기 때문에 딸기를 먹은 후에는 물로 입을 헹구는 것이 좋습니다.

예브게니 슈마린

읽는 시간: 7분

에이

크랜베리는 땅을 따라 뻗는 가지가 있는 관목입니다. Vereskov 가족에 속합니다. 크랜베리의 열매는 풍부한 붉은 색의 큰 구형 베리입니다. 유럽인들은 러시아를 크랜베리의 발상지로 여겼지만 미국인들은 이 주장에 이의를 제기합니다. 베리는 저수지의 늪과 늪지대뿐만 아니라 행성 북부 지역의 습한 침엽수 림에서 자랍니다.

크랜베리 품종

크랜베리 또는 "북쪽 레몬"은 19세기 전반부부터 재배되었습니다. 이때 큰 과일 품종에 특별한주의를 기울였습니다. 지난 세기 말부터 육종가는 새로운 품종의 습지 크랜베리를 개발하기 시작했습니다. 현재 크랜베리의 종류는 20가지가 넘습니다.

가장 일반적인 이름을 지정해 보겠습니다.

크랜베리의 영양가, 칼로리 함량 및 구성

크랜베리는 베리 중에서도 매우 낮은 칼로리 함량으로 구별됩니다. 크랜베리 100g에는 28kcal만 있고 유리에는 40kcal가 조금 넘습니다. 크랜베리는 거의 90%가 물이고 매우 적은 양의 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다.

크랜베리 100g의 영양가:

• 물 88.9g.
• 탄수화물 3.7g.
• 단백질 0.5g.
• 0.2g 지방.

크랜베리의 구성(100g):

비타민:

• 15mg 비타민 C(아스코르브산).
• 0.3mg의 비타민 PP(니코틴산).
• 비타민 B9(엽산) 1mcg.
• 0.02 mg 비타민 B1(티아민).
• 1mg 비타민 E(토코페롤).
• 0.08 mg 비타민 B6(피리독신).
• 0.02mg 비타민 B2(리보플라빈).

탄산수:

• 119mg 칼륨.
• 0.6mg 철.
• 14mg 칼슘.
• 인 11mg.
• 마그네슘 15mg.
• 1mg 나트륨.

크랜베리의 이점과 해로움

크랜베리의 유용한 특성:

1. 크랜베리는 몸에서 중금속과 방사성 물질의 염을 제거할 수 있습니다. 또한 암의 발병을 예방합니다. 이러한 이유로 크랜베리는 생태학적으로 불리한 지역의 거주자와 위험한 산업에 종사하는 사람들에게 특히 권장됩니다.
2. 열매는 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그들은 혈관 벽을 강화시켜 탄력을 주어 혈전 형성을 방지합니다.
3. 크랜베리 주스는 신장 결석을 제거하는 데 도움이 됩니다.
4. 으깬 크랜베리를 압축하면 두통이 완화됩니다.
5. 퓌레로 만든 열매는 찰과상과 화상을 치료하는 데 사용되며 크랜베리 ​​주스는 피부염과 곰팡이 질병에 사용됩니다.

해 크랜베리

• 크랜베리는 심각한 알레르기를 유발할 수 있으므로 크랜베리에 걸리기 쉬운 사람들은 크랜베리를 매우 주의해서 사용해야 합니다.
• 크랜베리는 높은 산도와 소화성 궤양에는 권장되지 않습니다. 이러한 질병으로 크랜베리는 물로 희석한 주스 형태로만 섭취할 수 있습니다.
• 산도가 높기 때문에 신선한 딸기는 공복에 먹으면 안됩니다. 그들은 디저트로 사용하거나 가공하는 것이 가장 좋습니다.

임산부 및 수유부, 어린이, 당뇨병 환자 및 운동선수의 식단에서 크랜베리

을 위한 임산부 크랜베리는 매우 유용합니다. 비뇨 생식기 계통에 긍정적 인 영향을 미치고 부종을 제거하며 면역력을 향상시킵니다. 또한 베리와 크랜베리 ​​주스는 자궁의 혈액 순환을 개선하여 의심할 여지 없이 태아에게 유익합니다.
수유부는 크랜베리를 먹으면 아기에게 심각한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 섭취를 삼가해야 합니다.

어린이들 최대 3년 동안 크랜베리를 어떤 형태로든 제공하는 것도 권장하지 않습니다.

하지만 당뇨병 환자 매우 도움이 됩니다. 첫째, 그것은 최소한의 포도당을 포함합니다. 둘째, 우르솔산 덕분에 호르몬 배경을 정상화합니다. 크랜베리는 빵 단위가 주어지면 하루에 유리잔으로 먹을 수 있습니다.

덜 유용한 크랜베리와 운동선수 . 그것은 몸에 필요한 수의 비타민을 공급할 것입니다. 대회 전에 체중 감량이 필요한 경우 식이 제품으로 크랜베리가식이 영양의 구성 요소로 가장 적합합니다.

크랜베리를 선택, 수집, 소비 및 저장하는 방법은 무엇입니까?

• 크랜베리 수집은 10월 중순에 시작되어 눈이 내릴 때까지 계속됩니다. 채집할 때는 플라스틱 수동 수확기를 사용해도 되지만, 각 베리를 따로따로 따는 것이 좋다.
• 시원하고 건조한 장소에서 신선한 크랜베리는 최대 10일 동안, 냉장고에서는 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
• 갓 수확 한 크랜베리를 찬물로 씻은 다음 항아리에 넣고 냉각 된 끓는 물을 부으면 1 년 동안 냉장고에 보관됩니다.
• 시장에서 크랜베리를 사면 우선 열매의 모양에주의를 기울여야합니다. 신선한 베리는 광택이 있고 만졌을 때 단단해야 합니다. 또한 강렬한 붉은 색으로 칠해야합니다. 갈색을 띠거나 색이 바랜 말린 오그라드 베리는 사지 말아야 합니다.
• 크랜베리는 건조 및 냉동이 가능합니다. 말린 크랜베리는 1년 동안 냉동 상태로 3년 동안 유용한 특성을 유지할 수 있습니다.

크랜베리로 어떤 요리를 만들 수 있습니까?

크랜베리 다이어트

크랜베리에 단일 다이어트를 계획하는 것은 권장되지 않지만 영양사는 크랜베리 ​​금식일을 보낼 것을 권장합니다. 그들의 목표는 독소와 과도한 체액의 몸을 정화하는 것입니다. 그 과정에서 1-2kg의 초과 체중을 없앨 수 있습니다. 크랜베리 다이어트의 최대 기간은 3일입니다. 이때 물과 물에 희석한 크랜베리 ​​주스만 마셔야 한다. 후자의 양은 8 잔과 같아야합니다. 이 식단에는 단단한 음식이 권장되지 않습니다. 강한 배고픔과 함께 과일을 먹을 수 있습니다. 단식을 시작하기 전과 후에는 지방이 많고 탄수화물이 풍부한 음식의 섭취를 제한해야 합니다.

보다 부드러운 식단 옵션은 저칼로리 식품으로 구성된 일일 메뉴에 크랜베리, 크랜베리 ​​주스 및 과일 음료를 포함하는 것입니다. 적절한 영양을 장기간 섭취하면 엄격한 단일 다이어트보다 훨씬 더 큰 효과를 가져올 수 있습니다. 또한 첫 번째 옵션은 건강에 심각한 영향을 줄 수 있습니다.

크랜베리(옥시코커스)

설명

크랜베리는 헤더 가족의 상록 기는 관목입니다. 길이 15~30cm의 유연한 실모양의 줄기가 있고, 좁은 장타원형 잎이 있고 밑은 회백색입니다. 꽃은 연한 자주색이며 아래쪽으로 향하고 "밖으로 나왔다". 크랜베리의 열매는 원형 또는 길쭉한 장과로 색깔은 붉고 맛은 신맛이 난다.

퍼짐

크랜베리의 일반 이름은 라틴어에서 "사워 볼"로 번역됩니다. 전 세계적으로 툰드라, 산림 툰드라 및 유럽, 아시아, 북미의 산림 지역에서 자라는 4 가지 유형의 크랜베리가 있습니다 (미국 종은 특히 큰 과일로 구별됨).

우리나라에서는이 식물의 2 가지 유형이 일반적입니다 - 작은 과일과 습지이며 일부 유형의 습지 크랜베리에는 다소 큰 과일도 있습니다.

애플리케이션

가막살 나무속과 같은 약간 얼어 붙은 크랜베리를 수집해야합니다. 크 바스, 과일 음료, 파이 충전재, 잼은 크랜베리로 준비되고 신 딸기는 설탕으로 문질러 샐러드, 소스에 추가됩니다. 크랜베리를 곁들인 양배추 소금에 절인 양배추, 설탕에 크랜베리, 생선이나 고기를 위한 크랜베리 ​​소스 - 이 모든 요리법은 오랫동안 요리 예술의 고전이 되었습니다.

크랜베리는 생으로 또는 냉동 보관하는 것이 가장 좋습니다.

구성 및 속성

크랜베리는 가장 건강한 산딸기 중 하나입니다. 크랜베리에는 비타민 C, PP, K, B1, B2, 많은 유기산, 미량 및 거대 원소, 플라보노이드, 설탕, 펙틴, 착색료, 질소, 탄닌, 피톤치드가 포함되어 있습니다. 벤조산 함량이 높기 때문에 방부제를 첨가하지 않고 열처리 없이 크랜베리를 장기간 보관할 수 있습니다.

크랜베리는 강력한 천연 치료제입니다. 고농축 탄닌으로 인해 감염에 저항하는 능력이 있으며 약물의 효과를 향상시킵니다. 따라서 부인과 질환의 치료, 신장 결석의 형성을 방지하고 활력을 높이고 식욕과 췌장 분비를 개선하는 수단으로 사용됩니다. 크랜베리는 비뇨 생식기 계통의 감기와 질병을 치료하며 좋은 이뇨제입니다. 크랜베리 주스는 위산도가 낮은 위염, 비만, 대장염에 유용합니다.

주스, 과일 음료, 추출물, 꿀 주입 형태의 크랜베리는 고혈압, 말라리아, 빈혈, 류머티즘, 편도선염, 죽상 동맥 경화증, 혈관 경련, 두통, 수종에 사용됩니다. 크랜베리는 "나쁜" 콜레스테롤의 혈중 농도를 낮추고 항염 및 항암 특성을 갖는 다양한 항산화제를 함유하고 있습니다.

크랜베리 주스는 갈증을 잘 풀어주고 감기와 독감에 열을 내려줍니다.

민간 요법에서 크랜베리는 유독 식물에 의한 중독에 대한 해독제로 간주됩니다.

크랜베리는 매우 유용한 베리이며 칼로리 함량이 낮기 때문에 체중 감량에 좋은 조력자이기도 합니다. 신선, 건조 및 건조 크랜베리의 칼로리를 확인하고 7가지 레시피를 확인하고 혜택으로 체중을 감량하세요!

크랜베리는 뚜렷한 신맛, 신선한 향기 및 거의 전체 인체에 유익한 효과가있는 많은 유용한 특성을 가진 레드 베리입니다. 풍부한 비타민과 미네랄 성분과 함께 크랜베리의 칼로리 함량은 100g당 28kcal에 불과하므로 건강 목적뿐만 아니라식이 영양에도 널리 사용됩니다. 체중 감량 중에 이러한 열매를 사용하면 식단을 상당히 풍부하게 만들고 체중 감량 과정을 덜 스트레스 받을 수 있습니다. 동시에 표시된 칼로리 함량은 갓 수확 한 제품만을 나타내며 가공 제품은 에너지 값이 다르며 그 증가 또는 감소는 가공 방법에 따라 다릅니다.

신선한

크랜베리는 신선하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 위에서 언급했듯이이 경우 칼로리 함량은 28kcal / 100g이며 냉동 만 17kcal / 100g으로 낮은 에너지 값을 갖지만 칼로리 수의 감소와 함께 비타민 및 미네랄 구성 열매도 나빠집니다.

중요한! 냉동하면 크랜베리의 칼로리 함량이 감소하여 체중 감량 다이어트에서 더 많이 찾는 구성 요소가 됩니다. 그러나 동결 후에는 비타민과 미네랄의 상당 부분이 파괴되어 제품이 건강과 몸 전체에 덜 유익하다는 점을 명심해야 합니다.

크랜베리를 얼리는 것은 다른 이유로 이치에 맞지 않습니다. "북쪽 레몬"은 독특한 신맛으로 종종 불리는 이 식물은 천연 방부제인 벤조산으로 인해 독특한 살균 특성을 가지고 있습니다. 이 물질 덕분에 열매는 오랫동안 열화되지 않고 원래 맛을 잃지 않습니다.

신선도를 오랫동안 유지하고 동시에 크랜베리의 칼로리 함량을 약간 줄이려면 차가운 끓인 물을 부어야합니다. 원료가 많으면 법랑 냄비를 사용하여 지하실이나 다른 서늘한 곳에 설치합니다. 소량으로 크랜베리를 항아리에 비슷한 방식으로 포장하여 냉장고에 보관합니다. 이러한 제품의 유통 기한은 몇 개월입니다. 그리고 더 오래 보관하더라도 열매는 열화되지 않고 단순히 그들이 위치한 액체를 흡수합니다. 이것은 어떤 식 으로든 유익한 특성에 영향을 미치지 않으며 맛만 덜 포화됩니다.

신선한 크랜베리 ​​과일에는 방부제 및 항 바이러스제가 있으며 감기 치료 및 계절 감기 예방에 사용하는 것이 좋습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 크랜베리는 모든 식단에 추가할 수 있습니다. 그러나 신선한 베리를 과도하게 섭취하면 특히 산성도가 높은 궤양이나 위염이 있는 경우 치아 법랑질과 위장관의 상태에 악영향을 미칠 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.

신선한 베리를 구입할 때는 부패와 곰팡이의 흔적이 없는 건조하고 온전한 것을 선택해야 합니다. 냉동 제품은 덩어리로 얼지 않은 개별 과일로 구성되어야 합니다.

건조한

칼로리 함량이 308kcal / 100g 인 말린 크랜베리는 다이어트하는 사람들에게 적합하지 않다는 오해가 있습니다. 그러나 건조 과정에서 액체가 증발하고 부피와 무게가 감소하며 구성이 더 농축된다는 것을 이해해야합니다. 따라서 그램당 칼로리 함량도 증가합니다. 이 지표를 열매 수로 측정하면 변경되지 않습니다.

같은 이유로 말린 과일은 맛과 향이 더 풍부합니다. 자체 천연 방부제로 완벽하게 보관되므로 다른 말린 과일의 유통 기한을 늘리고 외부의 매력을 보존하기 위해 전통적으로 사용되는 첨가물을 사용하지 않는 생산 기술이 있습니다.

또한 귀중한 물질의 함량이 높기 때문에 말린 크랜베리를 규칙적으로 섭취하면 건강에 유익한 영향을 미치며 다음과 같은 결과를 제공합니다.

• 콜레스테롤 대사를 정상화합니다.
• 자유 라디칼이 제거됩니다.
• 구강 내 염증과 감염이 제거됩니다.
• 우식 과정의 심각성이 감소합니다.
• 내장이 부드럽게 정화됩니다.
• 슬래그와 독소가 세포에서 제거됩니다.
• 혈압이 감소합니다.
• 죽상 동맥 경화증의 발병이 느려집니다.
• 방광염, 비뇨기 계통의 기타 감염 및 부인과 질환의 치료를 가속화합니다.
• 비타민이 제거되고 면역 방어가 강화됩니다.

의약 및 레크리에이션 목적으로 말린 크랜베리로 달인, 설탕에 절인 과일 및 주입액을 준비합니다. 또한 소스, 디저트, 패스트리 등을 준비할 때 일상적인 식단에 널리 사용됩니다. "북쪽 레몬"의 유익한 특성은 매우 다재다능하여 의사와 영양학자들은 대도시 거주자들이 정기적으로 식단에 포함시킬 것을 권장합니다. 다이어트를 자주 하는 사람들뿐만 아니라.

말린 고기

말린 베리는 특별한 건조 방법을 사용하여 생산되며, 그 결과 과일은 너무 건조하지 않지만 더 이상 신선한 과일만큼 단단하고 과육이 없습니다. 구운 식품의 건포도나 설탕에 절인 과일 대신에 다양한 요리를 장식하는 데 자주 사용되며, 디저트 자체로 또는 차에 비타민 보충제로 사용됩니다. 또한 설탕에 절인 과일, 키셀, 과일 음료, 크 바스와 같은 천연 비타민 음료로 포화 된 매우 맛있습니다.

가공 과정에서 크랜베리의 칼로리 함량은 100g당 280칼로리로 증가합니다. 이것은 전통적인 건조에서와 같이 액체의 증발뿐만 아니라 생산에 설탕 시럽을 사용하기 때문입니다. 따라서 이러한 제품은 유용한 복합 및 유해한 단순 탄수화물로 포화 상태입니다. 이것은 체중 감소 또는 위장관, 간 및 췌장의 염증 과정의 존재에 대한식이 요법의 바람직하지 않은 구성 요소가됩니다.

또한, 예열 후 고온에서 건조하는 기술의 특성으로 인해 크랜베리에서 일부 중요한 비타민과 미네랄이 파괴됩니다. 이 때문에 건강식 디저트로 먹기에는 좋지만 치료나 회복을 위해서는 추천하지 않는다.

그릇

크랜베리 과일은 위에서 설명한 모든 형태로 요리에 널리 사용됩니다. 다양한 요리와 음료가 기본으로 준비되며 야채 및 과일 샐러드, 차가운 전채, 패스트리 및 디저트에도 추가됩니다. 크랜베리는 칼로리 함량이 낮기 때문에 특정 레시피에 크랜베리를 포함하면 완제품의 전반적인 에너지 가치를 줄일 수 있습니다. 그러나 어떤 경우에는 설탕이나 가루 설탕과 같이 영양가가 너무 높은 성분과의 조합으로 인해 반대로 크랜베리의 칼로리 함량이 증가합니다. 따라서 이 요소가 중요하다면 피규어에 더 유용한 요리를 선택하는 것이 필요하다. 또한 일부 요리법에서는 신선한 크랜베리를 냉동 크랜베리로 교체할 수 있습니다. 요리의 품질과 맛 특성이 영향을 받지 않기 때문입니다. 그러나 동결의 결과 특히 추가 열처리 후에 귀중한 물질의 특정 부분이 손실되고 제품이 덜 건강해짐을 염두에 두어야 합니다.

가루 설탕에

씻어서 잘 말린 신선한 크랜베리를 미리 휘핑한 달걀 흰자위와 섞습니다. 체나 체에 펼쳐 과도한 단백질 거품을 빼냅니다. 분량대로 나누어 슈가파우더를 말아서 양피지 위에서 2~3시간 건조합니다. 판지 상자에 보관됩니다. 딸기 1kg의 경우 가루 설탕 1kg과 단백질 2개가 필요합니다. 이 구성 요소 세트를 사용하면 크랜베리의 칼로리 함량이 185kcal / 100g으로 증가합니다.

설탕에

먼저 설탕 100g과 4 큰술을 섞은 시럽을 준비합니다. 엘. 물을 넣은 다음 완전히 녹을 때까지 혼합물을 약한 불로 가열합니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 신선한 딸기 200g을 분류하고 씻어서 따뜻한 시럽에 붓고 부드럽게 섞어 표면이 모든면에서 액체로 덮이도록합니다. 그들은 재빨리 꺼내서 알갱이 설탕에 말아 넣은 다음 양피지에 펴서 말립니다. 이 조리법에 따라 준비된 설탕의 크랜베리 ​​칼로리 함량은 훨씬 더 높을 것이며 약 200kcal / 100g이 될 것입니다.

말린 고기

말린 딸기도 집에서 준비할 수 있습니다. 이를 위해 시럽(물과 설탕의 비율은 1:1)을 붓고 터지기 시작할 때까지 끓입니다. 열에서 제거하고 식힌 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓으십시오. 60ºC로 예열된 오븐에 넣고 3시간 동안 배양합니다. 그 후 오븐에서 꺼내 파치먼트를 갈아 같은 온도에서 4~6시간 더 말린다. 요리 후 크랜베리의 칼로리 함량은 280kcal / 100g으로 상승합니다.

모스

과일 500g을 체로 갈아서 갈아냅니다. 생성 된 주스를 남기고 짜낸 펄프에 과립 설탕 160g을 섞고 물 1.5리터를 넣고 끓여서 5분간 끓입니다. 식히고 양조한 다음 여과하고 주스를 붓고 잘 저어줍니다. 크랜베리 ​​주스를 만들기 위해이 조리법을 사용할 때 완성 된 음료의 칼로리 함량은 39-40kcal / 100ml입니다. 설탕이 물 1리터당 40g과 딸기 200g의 비율로 꿀로 대체되면 제품의 에너지 값은 100ml당 16.5칼로리로 감소합니다.

키젤

물 1.4리터를 끓이고 크랜베리 ​​3컵, 설탕 1컵을 넣습니다. 5분간 끓인 후 끓인다. 양조하고 여과하고 결과 설탕에 절인 과일을 다시 불에 태우십시오. 별도로 5 큰술을 자랍니다. 엘. 소량의 냉수에 녹말을 넣고 균일한 현탁액이 될 때까지 잘 저어줍니다. 설탕에 절인 과일이 끓으면 응고 형성을 방지하기 위해 일정한 교반과 함께 전분 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다. 젤리가 끓을 때까지 계속 저어주세요. 차갑게 섭취하세요.

크랜베리로 젤리를 준비 할 때이 음료의 기초를 형성하는 일반 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 100ml 당 최대 58kcal까지 크게 증가합니다. 이것은 젤리와 같은 형태를 제공하지만 동시에 거의 순수한 탄수화물이며 따라서 추가 "빈"칼로리의 양을 증가시키는 전분을 첨가하기 때문입니다.

젤리

사육 1 큰술. 엘. 끓인 물 200ml에 젤라틴을 넣고 (또는 패키지의 지침에 따라) 부풀어 오르십시오. 따로 베리 1컵과 설탕 ½컵을 끓는 물 500ml에 붓고 2~3분간 끓인다. 약간 식힌 다음 펄프와 함께 문지르면서 체로 걸러냅니다. 다시 끓여서 열에서 제거하십시오. 부은 젤라틴을 붓고 완전히 녹을 때까지 완전히 섞습니다. 틀에 붓고 냉장고에서 굳을 때까지 식힙니다.

크랜베리 젤리를 준비 할 때 젤리와 같은 젤리 같은 형태도있는 완성 된 접시의 칼로리 함량은 49.6 kcal / 100 ml로 다소 낮습니다. 또한 젤라틴은 단백질 제품입니다. 상대적으로 높은 칼로리 함량에도 불구하고 칼로리가 "비어 있지" 않기 때문에 전분보다식이 측면에서 더 유익합니다.

피로그

계란 3개, 설탕 100g을 풀어서 풀어주고 우유 250ml, 미리 녹인 버터 100g을 넣고 잘 섞어줍니다. 별도로 밀가루 250g과 1 tsp를 섞습니다. 베이킹 파우더, 계란-우유 혼합물을 붓고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. 신선 또는 냉동(해동 없이) 크랜베리 ​​과일 100g에 전분(1큰술이면 충분)을 부은 다음 반죽에 넣고 다시 부드럽게 섞습니다. 덩어리는 180ºC로 예열 된 오븐에 기름칠과 가루를 뿌린 형태로 배치됩니다. 이쑤시개로 반죽의 준비 상태를 확인하면서 1시간 동안 굽습니다(건조해야 함). 크랜베리 필링으로 완성된 파이는 섬세한 질감과 고유의 신맛이 특징입니다. 에너지 값은 286.9kcal / 100g입니다.

영양가

크랜베리는 저칼로리 함량과 함께 매우 인기 있는 식품이 되는 수많은 영양소의 귀중한 공급원입니다. 열매의 구성에는 펙틴, 다양한 유기산, 식이 섬유, 단당류 및 이당류, 회분, 많은 비타민, 미네랄 및 기타 거대 및 미량 요소가 포함됩니다. 그들의 존재는 인간 건강에 대한 "북부 레몬"의 명백한 이점을 증언합니다.

단백질 지방 탄수화물

크랜베리 과일은 신선할 뿐만 아니라 가공되어 사용됩니다. 열매의 칼로리 함량은 가공의 결과로 변하기 때문에 주요 다량 영양소의 함량도 다양합니다. 따라서 열매의 상태에 따라 100g의 BJU의 양은 다음과 같습니다.

신선한:

• 단백질 - 0.5g;
• 지방 - 0.2g;
• 탄수화물 - 3.7g.

냉동 상태:

• 단백질 - 0.5g;
• 지방 - 0.2g;
• 탄수화물 - 3.9g.

건조:

• 단백질 - 0.1g;
• 지방 - 1.4g;
• 탄수화물 - 76.5g.

건조:

• 단백질 - 2.5g;
• 지방 - 0.55g;
• 탄수화물 - 57g.

중요한! BJU의 함량과 자연적인 형태의 크랜베리의 칼로리 함량, 즉 설탕 및 기타 성분을 첨가하지 않고 신선하거나 가공한 크랜베리의 칼로리 함량은 순중량 측면에서 변경되지 않은 상태로 유지된다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 수축(수분의 증발) 또는 순수한 물의 흡수는 주요 다량 영양소의 농도를 변화시킬 뿐 어떤 식으로든 비율에는 영향을 미치지 않습니다.

거시 및 미량 요소

다량의 미량원소와 미량원소는 "북쪽 레몬"을 천연 의약품과 동등하게 만듭니다. 이 열매는 특히 다음과 같은 중요한 요소가 풍부합니다.

• 칼륨 - 심장 및 골격근의 작업을 개선하고 기능적으로 나트륨과 관련이 있으며 상호 작용할 때 막 전위의 발달, 근육 수축의 발생, 산 - 염기 균형 유지 및 물 균형 정상화에 기여합니다.
• 나트륨 - 기능적으로 칼륨과 관련이 있으며 위의 작용을 수행합니다.
• 마그네슘 - 효소 반응의 중요한 부분의 보조 인자이며 신경계와 심장 근육의 정상 상태를 유지하며 혈관 확장 효과가 있으며 장 운동성을 증가시키고 담즙 분비를 자극합니다.
• 칼슘 - 호르몬 분비, 근육 수축 등을 포함한 혈액 응고 및 다양한 세포 내 과정을 조절합니다.
• 인 - 뼈와 치아 조직을 강화합니다.
• 철 - 혈액 공식을 개선하고 세포에 산소 공급을 증가시킵니다.

크랜베리 과일의 독특한 특성은 미네랄뿐만 아니라 일부 특정 물질의 함량에 의해 결정됩니다. 따라서 크랜베리에 함유 된 벤조산은 우수한 방부제 일뿐만 아니라 위장에 존재하면 위염이나 궤양의 발병 및 악화를 유발하는 박테리아 헬리코박터 파일로리 (Helicobacter pylori)와 매우 성공적으로 싸웁니다. 그러나이 베리는 그러한 질병이있는 경우 금기이므로 예방에만 사용할 수 있습니다.

또한 안식향산은 항생제의 효과를 높일 수 있어 결과를 빠르게 하기 위해 복합치료에 추천된다. 크랜베리 과일에 함유된 탄닌과 페놀은 다른 어떤 베리보다 이 식물에 더 많이 함유되어 있어 추가적인 항균 보호 기능을 제공합니다. 페놀은 또한 다양한 전염병을 치료하는 데 도움이 되는 강력한 정균 및 살균 특성을 가지고 있습니다.

제품의 또 다른 귀중한 구성 요소는 우르솔산입니다. 그것의 유익한 작용은 인슐린 생산을 자극하여 신진 대사를 정상화하는 것입니다. 이러한 이유로 크랜베리 ​​주스와 과일 음료는 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 또한 이러한 음료는 에너지 음료보다 더 나쁘지 않은 에너지를 공급하지만 동시에 카페인 제품의 특징적인 부작용을 나타내지 않기 때문에 건강한 사람들에게도 권장됩니다.

비타민

크랜베리는 미국 의사가 인간에게 가장 유용한 제품 목록에 포함시켰습니다. 이것은 과일에 신체에 유익한 영향을 미치는 엄청난 양의 비타민이 포함되어 있기 때문입니다.

• C - 모세 혈관 강화에 기여하고 비특이적 면역 형성 과정의 주요 참가자 중 하나입니다.
• K - 충분한 수준의 응고(혈액 응고)를 유지하는 것이 불가능한 단백질 합성을 제공하는 비타민 그룹;
• A 및 β-카로틴은 가장 강력한 항산화제이며, 만성 질환, 부적절한 식단, 노년 등으로 인해 발생할 수 있는 과산화수소 스트레스 상태에 있는 사람들에게 특히 유용합니다.
• E는 산화 손상으로부터 세포막을 보호할 수 있을 뿐만 아니라 미토콘드리아 막을 안정화시켜 세포의 경제적인 산소 소비를 보장하는 중요한 항산화제 및 항저산소제입니다.
• B1 - 신진 대사 과정을 가속화하고 심장, 신경계, 소화기 및 호르몬 시스템의 정상적인 기능을 지원합니다.
• B2 - 적혈구 및 항체 형성에 참여하고 성장, 인간 생식 기능 및 갑상선 활동을 조절합니다.
• B6 - 신진 대사를 자극하고 단백질 흡수를 조절하며 혈액 세포와 헤모글로빈 생성을 촉진하고 포도당으로 세포를 균일하게 공급합니다.
• B9 - 다양한 대사 과정에 참여하여 아미노산 합성을 자극합니다.
• PP - 산화 환원 반응에 참여하고 효소 형성을 촉진하며 세포에서 지질과 탄수화물의 신진 대사를 촉진합니다.

크랜베리의 표시된 치유력과 저칼로리 함량은 건강 증진, 젊음의 보존 및 신체의 조화에 기여합니다. 연령과 건강 상태에 관계없이 모든 사람의 식단에 포함하는 것이 좋습니다. "북쪽 레몬"의 사용에 대한 금기는 위장관의 개인적인 편협함 또는 급성 염증 과정 일 수 있습니다. 어쨌든 의심이 가는 경우에는 의사나 영양사와 상의해야 하며, 또한 베리 섭취 후 신체의 반응을 주의 깊게 관찰해야 합니다.