집에서 옥수수 곡물을 보존하는 방법. 겨울용 옥수수

1. 먼저 집에서 살균하지 않고 겨울용 옥수수가 거칠지 않도록 올바른 속대를 선택해야합니다. 옥수수가 딱딱하지 않도록 갓 따낸 신선한 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 귀는 철저히 청소하고 철저히 씻어야 합니다.

2. 깊은 냄비에 귀 전체를 넣고 뜨거운 물을 붓는다. 센 불에 끓이다가 약 3분간 데친다. 귀를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에서 식히십시오 (옥수수를 얼음에 넣을 수 있음).

3. 식혀서 약간 말린 이삭은 항아리에 접을 수 있습니다. 원하시면 가게에서 파는 원리에 따라 곡물로 바로 옥수수를 만드실 수 있습니다. 이렇게하려면 날카로운 칼로 곡물을 잘라야합니다.

4. 하나의 작은 항아리, 그리고 한 접시에 거의 필요하지 않은 것은 3개의 중간 크기의 코브가 필요합니다. 그들은 항아리에 아주 단단히 넣어야합니다. 항아리에 끓는 물을 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

5. 그런 다음 이 물을 버리고 다시 끓여야 합니다. 옥수수를 다시 10분간 10분간 붓고 그 동안 매리네이드를 준비합니다. 물 1리터에는 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1큰술이 필요합니다. 끓는 매리 네이드는 물을 배출 한 후 옥수수 위에 부어야합니다. 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 덮개 아래에 두십시오. 살균하지 않고 겨울용 옥수수를 만들기 위한 전체 레시피입니다. 귀도 같은 방식으로 보존됩니다.

겨울 동안 옥수수를 보존하는 방법? 안 돼요! 거의 항상 폭발합니다. 화상을 입은 많은 안주인이 대답 할 수 있습니다. 사실 맛있는 곡물을 수확하는 방법은 의외로 간단합니다. 그리고 전체 트릭은 몇 가지 간단한 규칙에 있습니다.

옥수수에서 뚜껑이 벗겨지는 것을 방지하는 데 도움이 되는 주요 조건:

품종 선택
요리
슬라이스
숫자
살균
식초

각 항목에는 고유한 특성이 있습니다. 아래에서 우리는 그것들을 자세히 고려할 것이지만 지금은 레시피 자체입니다.

10 개의 중간 귀, 3 리터의 물, 12 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕, 4 큰술. 엘. 소금, 6 큰술. 엘. 식초 9%, 0.5리터 6병.

옥수수에서 포장 잎을 제거하고 브러시로 철저히 씻으십시오. 미지근한 물을 붓고 7분간 끓인다. 속을 제거하고 얼음과 함께 찬물에 넣으십시오.

날카로운 칼로 곡물을 제거하고 자릅니다. 냄비에 붓고 3 리터의 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 멸균 된 항아리에 똑같이 넣으십시오. 요리 후 체를 통해 물을 걸러 내고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 한 숟가락의 식초를 항아리에 붓고 소금물을 부으십시오.

뚜껑을 덮고 옥수수가 담긴 용기를 멸균 상태로 둡니다. 3시간 후 조심스럽게 떼어내고 말아줍니다. 그런 다음 뒤집어서 매우 따뜻하게 포장하십시오. 차가워지면 지하실에 넣으십시오.

레시피의 모든 복잡성에 따라 이러한 블랭크는 + 10 ° C를 초과하지 않는 온도에서 1 년 이상 보관됩니다.

좋은 보존을 위한 올바른 품종

사실, 어떤 종류의 옥수수를 선택하는지는 별로 중요하지 않습니다. 그것은 정말 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 옥수수가 달콤해야한다는 것입니다. 그것은 그들의 사이트에서 스스로 재배 한 것만이 적합하다는 것을 의미합니다.

집단 농장 필드에서 수집 - 사료. 100%. 외국 밭에서 조용히 속을 따를 수 있었다면 보존하려고 하지도 않았을 것입니다. 정확하게 단 옥수수의 산업 분야는 매우 밀접하게 보호됩니다. 거기에서 마우스는 미끄러지지 않을 것입니다. 우리는 그 사람에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

시장에서 구입한 것도 사료입니다. 교활한 판매자가 같은 분야에서 그것을 집어 들었을 것입니다.

그런 옥수수는 탬버린과 무속 춤으로 춤을 춰도 굴리면 10시간 후에 폭발합니다.

규칙 1: 가정용 통조림에는 설탕 품종만 적합합니다.

얼마나 요리

정확한 시간을 말하기는 어렵습니다. 익을 때까지, 즉 곡물이 부드러워질 때까지입니다. 품종에 따라 30분 또는 1시간 이상 소요될 수 있습니다. 요리의 끝을 결정하는 것은 매우 간단합니다. 하나 또는 세 개의 곡물을 꺼내보십시오. 일관성 같은? 시간이 되었습니다. 여전히 가혹한가? 그럼 요리해보겠습니다.

덧붙여서, 예비 7 분 정도의 희게. 귀를 부드럽게 하기 위한 것이 아닙니다. 그렇게 짧은 시간에 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 사실 옥수수는 모든 종류의 포자 박테리아를 매우 좋아합니다. 그리고 간단한 세탁으로 제거 할 수 없을 것입니다. 따라서 이 점을 관찰하는 것이 매우 중요합니다.

규칙 2: 사전 희석이 필요합니다. 최종 요리 - 완전히 익을 때까지.

곡물 자르기

슬라이싱에 대해 무엇이 그렇게 중요한가요? 그는 예리한 칼을 가지고 곡물을 갈가리 찢고 그릇에 담아 요리하도록 설정했습니다. 하지만! 옥수수 속 일부로 낟알을 다듬는 몇 가지 조언이 있습니다. 요리하는 동안 모든 쓰레기가 떠오를 것입니다. 사실, 곡물도 떠오를 것이라고 명시되어 있지 않으며 속대에서 잔해를 제거하는 것이 매우 어려울 것입니다.

그리고 이제 우리는 기억합니다. 누가 상점에서 구입 한 통조림 옥수수를 샀습니까?주의를 기울였습니다. 어떻게 자르나요? 맞습니다. 뿌리가 없으면 약 3/4입니다. 누군가는 이렇게 말할 것입니다. 예, 그들은 공장에서 그녀의 칼날로 끌로 깎습니다. 무슨 얘기를하는 건가요! 폐기물 생산이 거의 없는 공장에서 곡물의 4분의 1이 버려지고 있습니까? 통곡물을 껍질을 벗기는 청소용 분쇄기가 정말 없습니까? 그래서 어떤 이유로 이러한 뿌리는 여전히 사용되지 않습니다.

그리고 그 이유는 모두 똑같은 악명 높은 질병 분쟁입니다. 그들은 곡물의 낮은 분기에 정착하는 것을 좋아합니다. 그러므로 당신도 끊어야 합니다. 무자비하게 뿌리가있는 개암 나무를 버리십시오. 나중에 벗은 보존물을 버리지 않기 위해.

규칙 3: 예리한 칼로 옥수수 알갱이를 3/4만큼 자릅니다.

신청할 금액

많은 수제 통조림이 뚜껑까지 항아리에 부어집니다. 가능한 한 적은 공기와 공간을 남기기 위해. 이 방법은 옥수수에는 적용되지 않습니다.

다시 말하지만, 우리는 산업적으로 만들어진 달콤한 곡물의 항아리를 기억합니다. 구매 후 그것을 연 사람은 외치지 않았습니다. 예, 반만 있고 소금물이 맨 위로 다시 채워지지 않았습니다.

이것은 마케팅 사기가 아닙니다. 이것들은 통조림 형태의 들판의 여왕 행동의 모든 특징입니다. 그녀는 무해한 휘발유 자동차를 출시하기 위해 조금 노는 것을 좋아합니다. 항아리가 바로 뚜껑까지 채워지면 어디로 가야합니까? 자연스럽게 바깥쪽으로. 그래서 그것은 통조림 음식과 무지한 안주인의 당혹감에서 지붕을 찢어 버립니다.

규칙 4: 옥수수 알갱이를 2/3로 용기에 넣고 소금물을 상단 2-3cm에 추가하지 마십시오.

살균은 항상 중요합니다

아무리 노력해도 콩을 삶은 후에도 여전히 해로운 포자가 남아 있을 수 있습니다. 따라서 우리는 살균합니다. 10분 동안 미리 병과 뚜껑을 비우십시오. 스튜 냄비에 공백으로 채워짐 - 최소 3시간.

그래서 뭐, 얼마나 오래? 누가 쉬움에 대해 이야기 했습니까? 그것이 그녀와 여왕이 절하고 돌보는 이유입니다. 그러나 그는 왕의 관대함으로 그에게 감사할 것입니다. 산업용 화학 물질 없이 잘 익고 즙이 많고 달콤한 옥수수의 맛입니다!

그건 그렇고, 당신은 커버에서 고무 밴드를 제거 할 수 없습니다! 블랭크와 동시에 오염을 제거해야 합니다. 그들이 녹을 것을 두려워하지 마십시오. 그들은 가정 살균을 위해 설계되었으며 고온을 두려워하지 않습니다. 그것들을 부드럽게 하려면 산업용 오토클레이브가 필요합니다. 그래서 과감하게 끓입니다.

규칙 5: 모든 것을 살균하면 더 안전합니다!

식초가 필요하다

식초가 든 겨울용 옥수수 통조림은 항상있을 것입니다. 물론, 실수로 쓰레기통에 산업용 오토클레이브가 놓여 있다면 이 항목을 건너뛸 수 있습니다. 다른 분들은 꼭 읽어보세요!

옥수수 자체는 달콤하고 산이 없습니다. 따라서 식초를 사용하지 않고 모든 살균 및 세척을 해도 보존이 작동하지 않습니다. 물론 맛은 매장에서 먹는 것과 약간 다를 것입니다. 그러나 선반에서 향기로운 수제 레초 또는 향기로운 딸기 잼을 찾을 수 있습니까? 물론 거기에 있습니다. 하지만 ... 어떻게든 영혼 없이 또는 무엇? 왠지 더 맛있습니다. 그리고 진실을 말하자면, 집에서 만든 새콤달콤한 마리네이드가 달콤하게 공업적인 것보다 훨씬 더 즐겁습니다.

규칙 6: 식초를 추가해야 합니다.

우리는 현장에서 옥수수를 재배했습니다. 그들은 그것이 성숙하기를 오랫동안 기다렸습니다. 그들은 속을 깨고 부엌으로 끌고 갔다. 흠. 다시 가져 가라. 늦었다. 곡물은 참나무 강철입니다. 언제 보존해야 하는지 어떻게 압니까? 유숙옥수수란? 간단 해. 우리는 귀를 열고 손톱으로 곡물을 가볍게 누릅니다.

희끄무레한 주스가 나타났습니다 - 너무 이르다
곡물은 긁기 어렵습니다 - 너무 늦었습니다
곡물은 쉽게 뚫리지만 주스가 없습니다-똑 같은 유백색 숙성

옥수수를 삶을 때 거품이 나타날 수 있습니다. 최대한 제거해야 합니다.

당신은 체를 통해서 뿐만 아니라 소금물을 만들기 위해 물을 걸러낼 수 있습니다. 3으로 접힌 거즈도 작동합니다.

터지지 않도록 항아리를 올바르게 소독하는 방법은 무엇입니까? 약 3cm의 뜨거운 물을 접시 바닥에 붓습니다. 온도 80-90 ° C 그들은 두꺼운 천을 깔았습니다. 오래된 수건을 사용할 수 있습니다. 옥수수와 소금물 항아리를 조심스럽게 놓습니다. 냄비의 옷걸이까지 뜨거운 물을 붓습니다. 좁고 긴 주둥이가 있는 주전자에서 이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다. 그리고 가장 작은 불을 켜십시오.

살균 후 가열된 마른 수건에 작업물을 꺼냅니다. 그런 다음 롤업합니다. 따라서 그들은 확실히 손상되지 않은 상태로 남아 있을 것입니다. 유리는 급격한 온도 강하에서만 깨집니다.

뚜껑에 고무줄을 넣어도 되나요? 심지어 필요합니다! 고무줄을 제거한 후 살균이 완료되면 뚜껑을 제거하여 제자리에 고정해야 합니다. 손가락에 화상을 입히고 옆면의 고무줄을 누르는 동안 모든 증기가 증발합니다. 그리고 공기 중의 박테리아는 행복하게 항아리로 날아갈 것입니다. 그 후 그녀는 얼마나 머물 것인가? 그렇다면 왜 3시간 동안 삶았을까?

2-3주 후에 소금물이 약간 흐려지는 것이 정상입니다. 덮개에주의하십시오. 오목한 경우에는 걱정할 것이 없습니다. 부푼? 그러니 어지러운 곳에서 태양 씨앗의 샘을 생각할 준비를 하십시오.

이러한 통조림 식품은 가공할 수 없습니다. 쓰레기 더미로 보내거나 가축에게 먹이를 주기 위해. 그들은 이 대접을 아주 좋아할 것입니다.

그것이 모든 트릭입니다. 엄밀히 관찰하면 수확의 운명에 대해 두려워 할 수 없습니다.이제 겨울 동안 옥수수를 보존하는 방법을 묻는 질문에 안전하게 대답 할 수 있습니다.예, 더 쉽습니다!

비디오 : 옥수수를 보존하는 방법

옥수수는 어린이와 성인이 가장 좋아하는 진미입니다. 그것은 다양한 변형으로 준비되고 삶거나 날 것으로 먹습니다. 보존의 도움으로 문화를 오랫동안 보존할 수 있습니다. 겨울 동안 집에서 옥수수를 빨리 보존하는 방법에 대한 많은 요리법과 비밀이 있습니다. 모든 종류의 샐러드는 절인 문화에서 준비되어 반찬과 수프에 추가되어 그대로 먹습니다.

문화는 열처리 중에 유용한 구성 요소를 실제로 잃지 않습니다. 특정 숙성 단계의 옥수수를 통조림으로 사용하면 유용한 물질의 최대치가 보존됩니다.

공작물을 준비하는 동안 모든 보존 규칙을 따랐다면 공작물을 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.

제품은 칼로리가 낮고 옥수수에는 5%의 지방이 포함되어 있습니다. 이 제품은 과체중이고 이를 제거하려는 사람들에게 매우 유용합니다. 그것은 신체의 신진 대사 과정을 정상화하므로 여분의 파운드가 점차 사라집니다.

정기적으로 옥수수를 섭취하는 사람들은 더 나은 몸을 가지고 있습니다. 과학자들은 통조림 제품을 매일 섭취하면 마그네슘, 엽산 및 엽산과 같은 유용한 물질로 신체를 포화시키는 것으로 나타났습니다. 이 요소들은 면역 체계와 심장 체계를 보호합니다.

세트로도이 제품의 유용한 특성으로 도취되는 것은 가치가 없습니다.제품에는 탄수화물이 풍부하므로 이를 고려해야 합니다. 영양은 균형 잡히고 건강해야 합니다.

이 제품은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 혈전증이 있거나 식욕이 없는 사람들에게 옥수수는 해로울 수 있습니다.

보존을 위한 옥수수 선택

문화가 잘 보존되기 위해서는 신중하게 선택해야 합니다.

문화에는 두 가지 유형이 있습니다.

사료 - 대량으로 재배되고 가축을 먹이기 위한 것으로 구성에 비타민이 거의 없습니다.
설탕은 맛이 달콤하고 사람을 위한 영양소를 최대한 함유하고 있습니다.

문화는 성숙도가 다릅니다.

어린 귀는 끓인 후 소비됩니다. 익은 정도를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 곡물에 압력이 가해지면 우유가 배출되고 과육은 없습니다.
중간 숙성 곡물 - 통조림용으로 좋습니다. 곡물을 부수면 우유와 펄프가 있습니다.
높은 성숙도에서 옥수수는 건조 저장을 위해 수확됩니다. 곡식을 부수면 과육만 있고 우유는 없습니다.

재료 준비

준비 단계는 여러 단계로 진행됩니다.

정원에서 직접 옥수수를 재배하고 적절한 성숙도를 기다립니다. 아니면 시장에서 옥수수를 사세요. 판매자에게 어디에서 가져왔고 어디에서 재배했는지 묻는 것이 유용할 것입니다.
옥수수에서 잎과 조직을 제거하십시오. 나중에 샐러드에 나타날 것이기 때문에 머리카락을 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 별로 매력적으로 보이지 않습니다.
벌레로 손상된 표면을 조심스럽게 잘라냅니다.
큰 용기에 물을 끓여 귀를 놓습니다. 머리가 큰 경우 2-3 조각으로 자릅니다.
불이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 덮는다. 증기는 자유롭게 빠져나와야 합니다. 소금을 넣지 마십시오. 옥수수가 딱딱해질 것입니다.
20분 동안 요리하십시오. 숟가락으로 속을 여러 번 저어줍니다.
시간이 지나면 옥수수는 뚜껑을 꼭 닫고 잠시 둡니다.
그 후 물을 빼내고 소쿠리를 사용할 수 있습니다.
곡물과 속대를 사용하여 다양한 방법으로 수확할 수 있습니다. 속을 보존하면 끓인 후 즉시 과정을 진행할 수 있습니다.
양배추 머리에서 곡물을 분리해야합니다. 칼로 조작하십시오. 결정립 구조가 손상되지 않도록 조치를 취해야 합니다.
다음은 공작물의 직접 시밍입니다.

집에서 옥수수를 보존하는 방법

다양한 방법으로 문화를 수확할 수 있습니다. 조리법을 선택할 때 취향이나 실험에 따라 안내해야합니다.

옥수수의 고전적인 통조림 제조법

필수 성분:

주요 제품 - 700g;
물 - 400ml;
소금 - 2 tsp;
설탕 - 1 큰 술

요리 방법:

비율은 2개의 500ml 용기용으로 설계되었습니다. 한 캔에 약 350g을 담을 수 있습니다.
배추는 잎에서 머리를 제거하고 암술머리를 제거합니다. 줄기의 나머지 부분과 곡물이 없는 꼭지 부분을 잘라냅니다.
대야에 물을 붓고 속을 담그고 스토브를 켭니다.
조리 시간은 익는 정도에 따라 다릅니다. 어린 곡물은 15분이면 충분합니다. 그리고 중숙성 배양은 30분 이상 끓여야 합니다.
요리하는 동안 곡물을 확인하십시오. 곡물이 부드러워지면 바로 꺼주세요.
배수하고 식히십시오.
머리에서 곡물을 자릅니다.
항아리를 미리 준비하십시오. 베이킹 소다로 철저히 헹구고 헹굽니다. 전자레인지나 오븐에 튀기거나 증기로 살균할 수 있습니다. 뚜껑을 물에 5분간 삶아주세요.
옥수수를 목에서 2cm 짧게 펼칩니다.
붓기 위해 소금물을 준비하십시오. 남은 음식을 용기에 붓고 끓입니다. 소금과 설탕 결정이 사라질 때까지 끓입니다.
유리 용기를 채우십시오. 매리 네이드는 목 아래에 부어 즉시 멸균 된 뚜껑으로 덮어야합니다.
공작물은 살균이 필요합니다. 냄비에 물을 넣고 수건을 두십시오. 항아리를 넣으십시오. 끓는 동안 물이 항아리에 들어가지 않는 것이 중요합니다.
한 시간 동안 살균하십시오.
블랭크를 꺼내 특수 장치로 조입니다. 때때로 나사 캡이 사용되는데, 이 경우 조이면 됩니다.
침대보를 깔고 따뜻한 담요로 감싸주세요.

새콤 달콤한 옥수수 커널

문화는 다음과 같은 방법으로 준비하면 풍부한 풍미를 가질 것입니다.

필수 구성 요소:

곡물 - 850g;
물 - 1리터;
소금 - 15g;
베이 리프와 식초.

실행 단계:

중간 숙성의 문화를 습득하십시오.
끓는 물에 곡물을 5분간 삶는다. 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.
충전액을 준비합니다. 주요 성분은 물과 소금입니다. 소금이 녹을 때까지 끓이고 저어줍니다.
500ml 병을 소독하십시오.
향신료와 방부제를 첨가하십시오 - 2 큰술. 엘. 각각에.
곡물을 용기에 분배하십시오. 항아리를 부피의 3/4까지 채우고 매리 네이드로 완전히 채우십시오.
끓는 물에서 40분 동안 살균해야 합니다. 더 많은 것이 가능합니다.
시간이 끝나면 즉시 롤업하십시오.
뒤집어서 모직 숄로 덮으십시오.

옥수수는 맛있습니다. 방부제 선물이 있으므로 어린이에게 줄 가치가 없습니다.

개 암 나무 열매에 통조림 옥수수

옥수수를 통째로 말아 올린 블랭크가 장관을 이룹니다. 공작물에 적합한 용기는 3리터 캔입니다. 양배추 머리는 작게 선택하거나 큰 양배추 머리는 세 부분으로 나누어야합니다.

재료:

옥수수 - 10개의 큰 귀 또는 15개의 작은 귀;
소금.

단계별 지침:

미리 준비한 귀를 끓입니다. 소금을 넣지 마십시오.
옥수수가 끓는 동안 붓기 시작합니다. 물 1000ml 당 대략적인 비율 - 소금 25g. 모든 것을 끓입니다.
알갱이가 부드러워지면 불에서 내려 체에 뿌린다.
항아리에 귀를 조밀하게 배열하십시오.
차가운 매리 네이드를 위에 붓습니다.
끓는 물에 1시간 동안 살균합니다.

이 블랭크는 재료가 자연스럽기 때문에 어린 아이들에게 이상적입니다.

멸균되지 않은 공작물

이러한 방식의 염장은 바쁜 주부에게 적합하며 최소한의 시간이 필요합니다.

재료:

옥수수;
소금 - 15g;
설탕 - 30g;
2 큰술. 엘. 식초.

요리 방법:

삶은 곡물을 500ml의 용기에 정렬하십시오. 용기는 사전 소독 후여야 합니다.
용기를 끓는 물로 맨 위로 채우고 주입하고 예열하십시오.
물을 부어 다시 끓입니다. 전체 용기를 채우고 10분 동안 그대로 두십시오.
물을 빼고 붓고 끓는 매리 네이드로 용기를 채 웁니다.
빠르게 나사를 조이고 뚜껑을 켭니다.
따뜻하게 유지하면서 천천히 식히십시오. 추가 보관을 위해 차가운 캔을 보낼 수 있습니다.

식초 레시피

재료:

매리 네이드 - 1 리터;
소금 - 1 큰 술;
설탕 - 1 큰 술;
식초 - 2작은술 500ml 용.

준비:

옥수수 속대를 끓입니다. 얼음물에 넣습니다. 이 절차는 옥수수가 풍부한 노란색을 유지하는 데 도움이 됩니다.
곡물을 지우십시오.
용기에 고르게 분배하고 액체로 채웁니다.
살균 및 롤업.

항아리에 야채와 함께 절인

야채로 옥수수를 닫고 겨울 동안 비타민 샐러드를 얻을 수 있습니다.

구성 요소:

사용 가능한 모든 야채;
물 - 300ml;
설탕 - 1 큰 술 슬라이드 없이;
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로;
식초 - 2큰술

개암 나무 열매에서 곡물을 잘라냅니다.
나머지 재료를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 큐브로 자릅니다.
혼합물을 용기에 넣고 잘 섞는다.
반 리터 캔을 채우십시오.
미리 준비된 소금물로 전체 볼륨을 채우십시오.
한 시간 동안 살균하십시오.
그런 다음 키로 밀봉하고 담요 아래에서 천천히 식히십시오.

살균하지 않은 달콤한 통조림 옥수수

가장 일반적으로 사용되는 보편적인 레시피. 곡물과 속대 모두 말릴 수 있습니다.

제품:

옥수수;
물 - 1리터;
설탕 - 3 큰 술;
소금 - 1 큰 술;
식초 - 2큰술

요리 방법:

옥수수를 삶아 곡물을 자릅니다.
결과 제품으로 용기를 채우고 끓는 물로 상단을 채우십시오.
절차를 한 번 더 반복합니다.
달콤한 채우기를 만드십시오.
항아리에 붓고 나사를 조입니다. 살균할 필요가 없습니다.

구연산 조리법

제품:

주요 제품;
설탕 - 1 큰 술;
소금 - 반 티스푼;
레몬산.

요리 지침:

옥수수를 삶아 식힌다. 빠른 냉각을 위해 서늘한 곳에 두십시오.
재료를 반 리터 항아리에 넣으십시오. 레시피는 1/2 리터 항아리의 양을 나타냅니다.
옥수수를 삶고 남은 육수를 채워주세요.
뚜껑으로 블랭크를 밀봉하십시오.

향신료를 첨가하여

옥수수는 좋아하는 향신료로 소금에 절일 수 있습니다. 이 조리법은 맵고 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

주요 제품;
물 - 1리터;
소금 - 1 큰 술;
설탕 - 2 큰 술;
식초 - 10큰술

요리 단계:

어린 속을 가지고 10분 동안 끓입니다.
용기에 귀를 수직으로 배치합니다.
후추, 월계수 잎 및 기타 향기로운 향신료를 첨가하여 매리 네이드를 요리하십시오.
용기를 채우고 1시간 동안 살균하십시오.
롤업.

통조림 옥수수 보관 방법

모든 규칙에 따라 통조림 과정이 진행되면 보관을위한 실내 조건도 적합합니다.

이상적인 보관 공간 - 건조하고 서늘함, 어두운 방, 온도 체제는 5도 이하입니다.

아파트 주민들은 지하에 보존을 유지합니다. 일부는 발코니를 유지 관리합니다. 로지아는 유약을 발라야합니다. 또한 폼 또는 기타 단열재 상자를 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 캔의 내용물이 얼지 않는 것입니다. 결국 유리가 손상되고 공작물이 손상됩니다.

캔 옥수수- 건강하고 매우 맛있습니다. 샐러드를 준비할 때뿐만 아니라 고기 및 기타 요리의 반찬을 준비할 때 추가됩니다. 집에서 통조림 옥수수, 방부제 없음 - 우수한 맛은 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

집에서 겨울 동안 옥수수를 보존하는 조리법.

맛있는 옥수수의 비밀

NS 옥수수맛있었습니다. 올바르게 요리해야하며 이것은 통조림에만 적용되는 것이 아니라 일반적인 요리 중에 옥수수가 든 냄비에 설탕을 첨가해야합니다 (물 1 리터당 약 1.5 리터), 어떤 경우에도 소금 (그렇지 않으면 옥수수는 거칠 것입니다).

옥수수가 요리되는 매리 네이드는 달콤해야합니다. 옥수수는 더 빨리 요리되고 부드럽고 육즙이 많습니다.

겨울 조리법을 위한 통조림 옥수수

요리하기 전에 잎과 머리카락에서 옥수수를 껍질을 벗기고 찬물에 헹굽니다.

우리는 냄비에 양배추 머리를 넣고 물을 부어 완전히 덮습니다. 기호에 따라 설탕을 넣고 약 40분 이상 익을 때까지 끓입니다(모두 옥수수의 익는 정도에 따라 다름). 옥수수는 부드럽고 부드러워야 합니다.

우리는 곡물에서 양배추 머리를 청소합니다. 할 수 있습니다. 칼로... 이제 옥수수 곡물을 끓는 물로 씻어야합니다. 이것은 양배추 머리에서 가지 치기 후 찌꺼기를 제거하기 위해 수행됩니다.

우리는 물을 배출하고 옥수수를 멸균 항아리에 넣을 수 있습니다.

1 리터의 물에 대한 마리 네이드 : 2 큰술. 엘. 설탕, 2 큰술. 엘. 슬라이드가없는 소금, 구연산 1 tsp. 슬라이드 없이.

냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓입니다.

그동안 분해 캔 옥수수, 1.5cm의 상단, 캔의 허리까지 충분한 수면을 취하지 않습니다.

옥수수 캔에 끓는 소금물을 가득 채우고 뚜껑을 덮고 살균합니다.

큰 냄비 바닥에 냅킨을 놓고 항아리를 넣으십시오. 허리에 뜨거운 물을 은행까지 부으십시오.

끓는점을 높이려면 100g의 깡통이 든 냄비에 소금을 넣으십시오.

옥수수를 살균당신이 젊다면 - 40분, 밀도가 높으면 - 1시간.

살균이 완료되면 항아리를 꺼내 즉시 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

비디오 - 겨울용 옥수수 요리법

옥수수에는 유용한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 통조림 상태에서도 건강하고 맛있습니다. 적절한 준비는 비타민과 미네랄의 최대량을 유지하는 데 도움이 됩니다. 집에서 옥수수 알갱이를 통조림으로 만드는 것은 어렵지 않습니다. 맛있게 만들기 위해서는 레시피를 지키는 것이 중요합니다.

통조림 용 옥수수를 선택하는 방법

이 허브의 요리 가능성은 훌륭합니다. 옥수수는 샐러드에 사용되며 수프나 메인 코스에 추가됩니다. 더 길거나 속대에는 허브가 보존됩니다. 그러나 부패하지 않도록 올바른 옥수수를 선택해야 합니다.

이 허브에는 두 가지 유형이 있습니다.

사료 - 종종 동물에게 먹이는 옥수수. 사람이 섭취할 수 있지만 비타민은 거의 없습니다. 따라서 인체에 적합하지 않습니다.
설탕 - 비타민과 미네랄이 풍부한 옥수수. 이 초본 식물은 음식과 보존을 위해 사용할 수 있고 사용해야 합니다.

옥수수의 성숙도는 다양합니다. 우유가 섭취에 더 적합합니다. 그러나 보존을 위해 유백색이 더 적합합니다. 성숙도를 결정하려면 옥수수 한 톨을 잡고 손톱으로 곡물 가운데를 눌러야 합니다.

우유가 튀고 곡물 아래에 펄프가 없으면 옥수수가 유제품임을 의미합니다. 요리하여 샐러드나 수프에 사용할 수 있습니다. 눌렀을 때 우유가 튀었지만 곡물에서 과육이 형성되면 이것이 밀랍 성숙입니다. 보존하는 것이 좋습니다. 우유가 풀리지 않고 곡물 조각이 손톱에 남아 있으면 옥수수는 먹기와 보존 모두에 적합하지 않습니다. 유용한 요소가 없는 오래된 제품입니다.

집에서 통조림 옥수수 커널

조리법을 고수하면 맛있게 요리하고 유익한 특성을 유지하는 방법을 배우게 될 것입니다. 겨울용 옥수수 통조림은 빠르고 쉽습니다. 요리하려면 다음 제품이 있어야 합니다.

옥수수 커널 - 850g.
설탕 - 30g.
물 - 1000ml.
소금 맛 (약 1 큰술).

먼저 머리에서 낟알을 분리하여 씻습니다. 그런 다음 희게해야합니다. 이렇게하려면 곡물을 소쿠리에 넣고 끓는 물에 3 분 이상 보관하지 마십시오.

이제 시럽을 만드십시오. 이렇게하려면 물을 끓이고 조리법에 따라 설탕과 소금을 넣으십시오. 물이 끓는 동안 항아리를 소독하십시오. 차가워지면 옥수수를 2/3로 채우십시오. 모든 곡물이 액체로 덮일 수 있도록 뜨거운 시럽을 항아리 위에 붓습니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 최소 1시간 동안 살균합니다. 그런 다음 캔을 말아서 식을 때까지 뒤집습니다. 집에서 옥수수 알갱이 통조림이 끝났습니다. 조리법에 따라 모든 것을 요리하면 공백이 오랫동안 서 있습니다.

새콤달콤한 옥수수 알갱이 통조림

더 풍부하고 풍미있는 풍미를 위해 이 조리법을 시도하십시오. 옥수수알 850g을 씻어서 끓는 물에 5분간 데쳐주세요. 매리 네이드 준비 : 1 리터의 물을 끓이고 15g의 소금을 넣으십시오.

소중한 시간을 낭비하지 않으려면 리터 캔을 소독하십시오. 월계수잎 1장씩 넣어주세요. 각 병에 1티스푼을 붓습니다. 식초. 옥수수 2/3를 얹고 매리 네이드로 덮어 커널이 덮일 수 있습니다.

채워진 캔은 최소 1시간 동안 살균해야 합니다. 즉시 뜨겁게 롤업하십시오. 이 방법으로 겨울용 옥수수 통조림은 풍부한 맛과 쾌적한 향기가 나는 요리를 제공합니다. 그러나 식초가 포함된 제제는 어린이에게 권장되지 않습니다.

개 암 나무 열매에 통조림 옥수수

이 방법의 경우 3 리터 캔을 사용하는 것이 좋습니다. 여기에는 8개의 작은 귀가 포함됩니다. 최후의 수단으로 원하는 크기로자를 수 있습니다.

냄비에 넣고 찬물로 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 어린 귀는 15분 이상 삶지 않습니다. 딱딱한 옥수수가 되지 않도록 물에 소금을 넣지 마십시오.

그 동안 매리 네이드를 만드십시오 : 물 (1 리터)을 끓이고 맛에 소금을 넣으십시오. 일반적으로 약 20g이 필요하며 소금물과 속을 식혀야합니다. 옥수수를 항아리에 넣고 차가운 매리 네이드로 덮으십시오.

항아리를 최소 2시간 동안 소독하십시오. 이제 롤업하고 식히십시오. 암 나무 열매에 옥수수 통조림이 주목할 만합니다. 여기에는 식초가 포함되어 있지 않으며 아이들은 겨울에 그것을 섭취하는 것을 좋아할 것입니다.

살균하지 않고 겨울을위한 옥수수 수확

우리는 당신에게 훌륭한 요리법을 제안합니다. 살균하지 않은 통조림 옥수수는 오랫동안 수확물을 만질 시간이없는 주부들에게 적합합니다. 겨울에는 곡물을 샐러드에 사용하거나 메인 요리에 추가할 수 있습니다.

요리에는 약 20 개의 옥수수가 필요합니다. 5분 이상 끓이지 않고 식힌다. 속대에서 커널을 분리하십시오. 반 리터 항아리를 가져 와서 살균하십시오.

옥수수를 용기에 아주 단단히 담고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 15분이 지나면 냄비에 물을 버리고 끓여서 같은 병에 다시 붓습니다. 옥수수는 이제 10분 동안 그대로 있어야 합니다.

그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터를 끓여서 소금(15g)과 설탕(30g)을 붓는다. 열에서 제거하고 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 식초. 옥수수를 배수하고 준비된 뜨거운 매리 네이드 위에 붓습니다. 즉시 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오. 집에서 옥수수 알갱이 통조림이 끝났습니다. 이제 겨울에도 여름 제품을 즐길 수 있습니다.

양배추 머리에서 알갱이를 문제 없이 분리하려면 끓는 물에 귀를 5분 동안 담그십시오. 그런 다음 즉시 찬물에 담그십시오. 이제 양배추 머리에서 커널을 빠르게 분리합니다.

장기간 보존을 위해서는 조리 전에 용기와 제품을 철저히 세척해야 합니다. 살균도 매우 중요합니다.

굵은 소금만 사용하십시오. 공작물을 장기간 보관하는 방부제입니다. 다양한 향신료와 허브가 블랭크에 매운 맛과 쾌적한 향기를 더합니다. 따라서 집에서 통조림 옥수수를 만들기 위한 레시피를 찾기 위해 실험을 해보세요.

액체가 열에서 제거되었을 때만 식초를 매리 네이드에 붓습니다. 그러면 그는 더 잘 행동할 것입니다. 식초는 9%만 섭취하세요. 더 오래 보존하는 데 도움이 됩니다.

지하실에서 공란은 24 개월 이상 보관할 수 없습니다. 통조림이 집에 있는 경우 7개월 이내에 소비해야 합니다. 오랫동안 따뜻하게 유지할 수 없습니다. 경험 많은 셰프의 조언을 들으면 맛있고 향긋한 요리가 완성됩니다.