겨울 콩 - 겨울용 통조림 콩을 만드는 간단한 요리법. 신선한 콩 : 요리법 및 리뷰

우리 각자는 콩과 식물의 이점에 대해 알고 있으며 콩과 식물은 쉽게 소화 가능한 단백질의 저장고일 뿐만 아니라 비타민과 거대 요소의 공급원이기도 합니다. 콩과 아스파라거스의 유익한 특성을 보존하려면 통조림으로 만들 수 있습니다. 겨울용 식물성 단백질을 준비하는 이 방법이 가장 바람직합니다. 보존하면 비타민의 최대 70%와 미네랄의 80%를 보존하는 데 도움이 되기 때문입니다.

통조림 콩은 단식이나 적절한 영양의 기본을 고수하는 사람들의 식단에 없어서는 안될 우수한 반제품입니다. 일상 생활에서 모든 주부에게 유용할 간단하고 독창적인 요리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

달콤한 고추를 곁들인 녹두 통조림 레시피

녹두는 피망과 잘 어울리고, 통조림으로 만들면 놀라운 매리네이드에 훌륭한 요리가 됩니다. 미식가들도 요리의 맛을 높이 평가할 것입니다.

재료:

• 아스파라거스 콩 2kg;
• 달콤한 고추 250g;
• 신선한 파슬리 2단;
• 마늘 70g;
• 과립 설탕 100g;
• 물 700밀리리터;
• 소금 70g;
• 200밀리리터의 식초 6%.

녹두를 후추로 준비하고 보존하세요.

1. 먼저 조리법에 표시된 물, 설탕, 소금, 식초의 양으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 끓여서 프레스를 사용하여 껍질을 벗기고 으깬 마늘을 추가합니다.
2. 모든 것을 저어주고 물을 다시 끓이십시오.
3. 녹색 콩을 씻고 꼬투리에서 정맥을 제거하십시오. 꼬투리가 충분히 크면 작은 조각으로 잘라야 합니다. 콩을 통째로 놔둘 수도 있습니다. 이렇게 하면 항아리에서 콩이 더욱 독창적으로 보일 것입니다.
4. 콩을 매리네이드에 넣고 액체가 끓도록 놔두세요. 이때 콩을 저어주는 것도 잊지 마세요.
5. 매리네이드 끓이기 시작 후 35분이 지나면 통조림 만들기를 시작할 수 있습니다. 콩의 준비 상태는 매우 간단하게 확인됩니다. 꼬투리가 팬 바닥에 가라앉아야 합니다.
6. 이제 꼬투리를 멸균 병에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 말아 올리십시오.

통조림 콩은 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 수 있습니다.

토마토에 콩 통조림 (비디오)

토마토 소스에 통조림으로 만든 콩

아마도 이 조리법은 놀라운 매운 소스에 부드럽고 육즙이 많은 콩이 나오기 때문에 고전이라고 부를 수 있습니다. 이 준비는 죽에 훌륭한 첨가물로 사용되거나 샐러드의 훌륭한 기반이 될 것입니다.

재료:

• 콩(흰색 또는 빨간색) 1kg;
• 토마토 3kg;
• 소금 30g;
• 푹신한 고추 10개;
• 과립 설탕 50g;
• 고추 ½ 꼬투리;
• 월계수 잎 3개.

겨울 동안 토마토에 콩을 준비하는 방법 :

1. 콩을 씻어서 4시간 동안 불려주세요.
2. 지정된 시간이 지나면 콩을 팬에 옮깁니다. 이제 물 4리터를 채우고 약한 불로 끓입니다. 콩에 지정된 양의 소금을 절반 넣고 설탕을 넣으십시오.
3. 요리하는 동안 콩을 계속 저어주어야 합니다. 30분 후 소쿠리에 팬의 내용물을 배출하십시오. 이제 토마토 퓨레 준비를 시작할 수 있습니다.
4. 토마토를 씻고 끓는 물로 헹구고 껍질을 조심스럽게 제거하십시오. 다음으로 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기를 사용하여 잘게 다질 수 있습니다.
5. 삶은 콩에 준비한 토마토 퓨레를 넣고 올스파이스 완두콩과 함께 소금을 추가합니다. 이 요리 단계에서는 잘게 썬 고추도 추가해야합니다.
6. 모든 것을 30분 동안 끓입니다. 뚜껑 아래에서 정기적으로 저어줍니다. 스토브에서 콩을 꺼내기 전에 팬에 월계수 잎을 넣으세요.
7. 완성된 원두를 소독된 유리용기에 담아 밀봉합니다. 각 병을 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 잘 감싸십시오.

보존 식품은 식료품 저장실에 다른 제품과 함께 보관할 수 있습니다.

겨울용 마늘을 곁들인 매운 녹두 : 단계별 레시피

이 준비는 명절 테이블에서 간식으로 제공될 수 있으며, 그것이 집에서 준비되었다고 아무도 추측하지 못할 것입니다. 아스파라거스의 매콤하고 풍부한 맛은 어떤 메인 요리에도 잘 어울립니다.

재료:

• 어린 녹두 1kg;
• 마늘 3쪽;
• 베이 잎 4개;
• 정향 5개 봉오리;
• 식물성 기름 50밀리리터;
• 설탕 50g;
• 소금 10g;
• 딸기 완두콩 5개;
• 식초 100밀리리터.

집에서 마늘과 함께 어린 녹두를 보존할 수 있습니다.

1. 먼저 어린 콩을 헹구고 종이 타월로 말립니다. 꼬투리 끝부분을 다듬고 정맥을 제거합니다.
2. 아스파라거스를 10분간 삶아줍니다. 물기를 뺀 후 꼬투리를 준비된 병에 담습니다.
3. 마늘 4쪽을 같은 크기로 자르고 항아리에 똑같이 넣습니다. 이제 레시피에 표시된 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
4. 다음으로 매리 네이드를 준비해야합니다. 방금 끓인 물에 필요한 양의 과립 설탕과 소금을 붓고 완전히 녹을 때까지 기다린 다음 식초와 함께 식물성 기름을 붓습니다.
5. 매리 네이드를 1 분간 끓인 다음 어린 콩과 함께 항아리에 부으십시오. 항아리의 내용물이 완전히 식으면 통조림 만들기를 시작할 수 있습니다.

멸균 뚜껑으로 병을 밀봉합니다.

겨울용 콩 로비오

점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 겨울에도 맛있는 그루지야 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 모든 가족 구성원은 로비오 한 병을 열고 그 밝고 매운 맛을 기뻐할 것입니다.

재료:

• 흰 콩 500g;
• 2개의 큰 피망;
• 견과류(바람직하게는 호두) 100g;
• 중간 당근 1개;
• 토마토 주스 250ml;
• 마늘 3쪽;
• 말린 바질, Khmeli-suneli, 고수 - 원하는대로.

겨울용 로비오를 준비하는 과정:

1. 콩을 미리 물에 담가두세요. 가급적이면 밤새도록 담가두세요. 그런 다음 월계수 잎과 함께 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 콩과 식물을 요리하는 동안 제품 준비에 필요한 모든 구성 요소를 준비할 수 있습니다.
3. 믹서기를 사용하여 호두를 갈아서 균일한 농도의 페이스트를 만들어야 합니다.
4. 당근, 달콤한 고추, 양파를 자릅니다. 조각의 크기는 임의의 크기가 될 수 있으며 모두 개인 취향에 따라 다릅니다.
5. 뜨거운 프라이팬에 다진 야채를 볶고 마늘과 다진 호두를 넣습니다.
6. 필요한 양의 토마토 주스로 팬 내용물을 붓습니다. 야채를 끓이는 데 약 20 분이 걸립니다.
7. 이제 결과 토마토 혼합물을 삶은 콩 위에 붓고 뚜껑 아래의 모든 것을 15 분 동안 끓입니다.
8. 콩과 야채를 끓일 때 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
9. 준비된 유리용기에 로비오를 채운 후 7분간 소독합니다. 항아리를 말아서 추가 보관을 위해 식품 저장실로 옮깁니다.

겨울용 콩과 가지 샐러드

이 레시피를 사용하면 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 만족스러운 샐러드를 준비할 수 있습니다. 놀랍도록 맛있는 샐러드 한 병은 의심할 여지 없이 겨울에 온 가족을 놀라게 하고 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 흰 콩 500g;
• 가지 2kg;
• 달콤한 고추와 당근 각각 500g;
• 1.5kg의 토마토;
• 마늘 200g;
• 해바라기유 350밀리리터;
• 소금 20g;
• 과립 설탕 25g;
• 식초 100밀리리터.

집에서 가지와 콩으로 샐러드를 쉽게 준비하는 방법:

1. 가능하다면 콩을 밤새도록 미리 담가두는 것이 필요합니다. 물을 빼고 콩을 헹구고 중간 불로 요리합니다. 완성된 콩은 부드러워야 하지만 어떤 경우에도 부서지지 않습니다.
2. 당근을 씻고 야채 필러를 사용하여 껍질의 윗부분을 제거한 다음 중간 강판으로 자릅니다.
3. 흐르는 물에 가지를 헹구고 줄기를 잘라내고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 가지에 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 그대로 둔 다음 완전히 헹굽니다.
4. 청양고추는 씻어서 씨를 제거하여 준비합니다. 그런 다음 고추 펄프를 임의의 조각으로 자릅니다.
5. 토마토를 준비하고 잘게 썬다. 고기 분쇄기를 통해 마늘 정향과 토마토를 갈아주세요. 토마토와 마늘에서 나온 주스가 끓을 때까지 중간 불로 끓입니다.
6. 필요한 양의 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
7. 이제 당근, 가지, 피망을 넣을 차례입니다. 야채를 30분 동안 요리하세요.
8. 지정된 시간이 지나면 삶은 콩을 넣고 15분간 끓입니다. 그동안 통조림용 병과 뚜껑을 준비하세요.
9. 아직 뜨거운 콩과 야채 샐러드를 멸균 병에 넣고 말아주세요. 담요 아래에서 병을 거꾸로 식혀주세요.

보존은 서늘한 곳에 보관됩니다.

통조림 콩 (비디오)

위에서 설명한 각 요리법은 초보 주부라도 겨울용 콩을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 다양하고 매우 맛있는 요리를 통조림으로 만드는 것은 즐거움을 가져올 수 있기 때문입니다. 콩 통조림 레시피를 시도해보고 일년 내내 콩 통조림의 놀라운 맛을 즐겨보세요.

사이트에서 좋은 음식을 얻었는데 바로 먹을 시간이 없다면 문제가 되지 않습니다. 콩은 얼린 후 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 그리고 갓 수확한 것 또는 이전 공급품을 해동하여 훌륭한 전채 요리인 "겨울용 토마토 콩"을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 콩알이 부드러워졌을 때 꼬투리를 모으는 것입니다.

토마토에 들어 있는 콩은 반찬이나 애피타이저로 단독으로 먹거나 수프, 보르시, 샐러드, 스튜 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

"겨울용 토마토 콩"레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 잘 익은 껍질을 벗긴 콩 800g;
• 600ml의 물에 붓는 토마토 페이스트 100-200ml;
• 소금 1티스푼
• 테이블 1개 설탕 숟가락;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

"겨울용 토마토 콩"레시피 준비 :

준비를 준비하기 위해 콩깍지를 수집합니다. 콩은 우유빛으로 익은 것이어야 합니다. 콩 씨앗을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구십시오.

적당한 팬에 콩을 넣습니다. 물에 반쯤 익을 때까지 콩을 요리하거나 냄비에 즉시 끓일 수 있습니다.

채우기 위해 토마토 페이스트를 사용합니다. 물과 1:3 비율로 희석합니다(취향에 따라 두께를 정의하세요. 어떤 사람들은 더 두꺼운 것을 좋아하거나 그 반대도 마찬가지입니다).

소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 재료의 양은 레시피에 따라 가감해도 되고, 취향에 따라 가감하셔도 됩니다.

결과 토마토 덩어리를 콩 위에 붓습니다.

끓여서 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다(콩의 숙성 정도에 따라 약 1시간).

콩알이 완전히 부드러워지면 공작물이 준비된 것입니다.

끓는 혼합물을 멸균 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

서늘한 곳에 보관하세요.

토마토 속 콩이 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 이 레시피를 사용하면 "겨울용 토마토 콩"을 준비할 수도 있습니다.

많이 드세요!

(10,282회 방문, 오늘 1회 방문)

통조림은 추운 날씨나 예상치 못한 상황에서 신선한 야채나 과일을 개봉하여 요리에 사용할 수 있는 최고의 솔루션이었습니다.

빨간색, 흰색, 반점 또는 녹색 콩은 거의 모든 사람이 좋아하는 콩과 식물입니다. 이 과일은 영양이 풍부하고 우리 몸에 유익합니다. 게다가 겨울 준비도 미리 고민할 필요가 있다.

클래식 레시피

콩과 병아리콩은 특히 건강에 좋은 식품으로 인체 기능을 100% 보장하는 물질이 풍부합니다. 이 콩류에는 비타민, 다량의 단백질, 탄수화물, 전분 및 다양한 미네랄이 발견됩니다. 정기적으로 먹으면 건강, 웰빙, 기분이 눈에 띄게 좋아질 것입니다.

실제로 과학자들은 통조림 형태의 콩이 고기와 생선 요리를 완벽하게 보완할 뿐만 아니라 이를 대체할 수 있는 보편적인 제품이라는 것을 이미 확인했으며 이는 채식주의자와 비건이 적극적으로 사용합니다.

콩은 건강 지수, 즉 제품 100g 당 90킬로칼로리를 가진 요리의 칼로리가 매우 낮습니다. 영양가가 낮기 때문에 콩은 쉽게 소화 가능한 단백질의 품질 측면에서 다른 많은 제품보다 우수하기 때문에 모든 유형의 식단에 콩을 사용할 수 있습니다. 통조림은 맛있을 뿐만 아니라 간단합니다.

이런 식으로 겨울 동안 콩을 요리하려면 몇 가지 간단한 재료와 환상적인 결과를 얻으려면 약간의 시간이 필요합니다.

재료:

• 킬로그램의 콩;
• 3.5 리터의 물;
• 100g의 소금;
• 설탕 100g;
• 9% 식초 3티스푼;
• 맛볼 베이 리프;
• 정향, 딸기 맛.

단계별 준비:

1. 1. 깨끗한 콩에 물을 채우고, 제품이 신선할 경우 2시간 동안 방치합니다. 야채가 건조되었다면 밤새도록 방치해야 합니다.
2. 2. 필요한 시간이 지나면 액체를 배출하고 레시피에 지정된 물을 다시 채우고 모든 향신료, 설탕, 소금을 넣고 불에 보냅니다.
3. 3. 처음에는 불의 세기를 세게 하다가 콩이 끓으면 불을 줄여주세요. 요리에는 평균 2시간이 소요됩니다. 그런 다음 팬에 식초를 넣고 몇 분 더 요리한 다음 스토브에서 꺼냅니다.
4. 4. 아직 뜨거운 콩을 준비된 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮어야합니다.
5. 5. 병은 식을 때까지 담요 아래에 보관해야하며, 보관을 위해 서늘한 곳에 보관해야합니다.

이 콩을 사용하면 보르시, 샐러드, 로비 요리를 빠르게 준비할 수 있으며 일반 음식으로 제공하거나 스튜와 함께 제공할 수도 있습니다.

자신의 주스에 콩

요리용 제품:

• 킬로그램의 콩;
• 양파 반 킬로그램;
• 당근 반 킬로그램;
• 무취 해바라기 기름 - 200 밀리리터;
• 식초 3테이블스푼;
• 소금, 설탕 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

콩은 먼저 밤새 물에 담가집니다. 주입하는 동안 물을 여러 번 갈아줘야 합니다. 아침에는 콩을 씻어야합니다. 이때 양파는 반 고리로, 당근은 고리로 자릅니다.

크고 넓은 팬에 기름을 붓고 다진 야채를 모두 넣고 스토브로 보냅니다. 모든 것이 끓으면 불을 줄이고 20분 동안 끓여야 합니다. 그 후 이미 삶은 콩이 야채로 이동합니다. 10분 후에 식초와 모든 향신료를 넣고 섞습니다. 5분 더 요리해야 합니다.

완성된 콩을 미리 소독해 놓은 항아리에 넣고 1시간 동안 적당한 불로 끓인 후 뚜껑을 돌립니다. 접시가 담긴 용기는 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 보관한 다음 어두운 곳에 보관합니다. 이 콩은 명절 간식으로 만들기 쉽습니다.

토마토에 콩

재료:

• 킬로그램의 콩;
• 킬로그램의 토마토;
• 양파 세 조각;
• 소금 3티스푼;
• 베이 리프와 후추 맛;
• 식초 - 티스푼.

단계별 준비:

• 큰 냄비에 밤새 물에 담근 콩을 모두 끓입니다. 콩을 뜨거운 물에 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
• 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 이때 토마토 껍질을 벗겨야하는데, 미리 끓는 물을 부어 주면 작업이 더 쉬워집니다.
• 콩을 제외한 모든 야채를 팬에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 만들어야 합니다.

• 콩과 다른 모든 향신료를 퓌레에 넣고 섞은 다음 다시 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 식초 한 티스푼을 추가합니다.
• 콩과 토마토를 미리 만들어진 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 보존을 식히는 것이 필요합니다.
• 토마토를 곁들인 콩은 파스타, 콩 로비 및 기타 반찬에 좋습니다.

신선한 콩 통조림 만들기

요리용 제품:

• 반 킬로그램의 신선한 콩;
• 양 고추 냉이 뿌리 2g;
• 신선한 딜 55g;
• 파슬리 55g;
• 소금 2테이블스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 식초 55밀리리터;
• 검은 후추와 다른 향신료를 맛볼 수 있습니다.

녹두는 프라이팬에 기름을 넣고 튀겨야 합니다. 꼬투리가 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 콩이 요리되는 동안 매리 네이드를 만들 차례입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 설탕과 소금을 넣고 난로 위에 올려 놓으십시오. 10분간 끓인 후 식초를 첨가합니다.

멸균 된 병을 미리 준비하고 바닥에 꼬투리를 놓고 위에 허브와 기타 향신료를 추가하십시오. 다음으로 매리 네이드를 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 수조에서 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 돌돌 말아 두꺼운 담요를 덮고 서늘한 곳에 거꾸로 식혀야 합니다.

녹두는 모든 영양학적 특성에서 일반 팥이나 흰 콩과 유사한 특별한 제품입니다. 그러나 맛이 다르기 때문에 더욱 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.

오토클레이브에 콩

오토클레이브는 겨울철 음식을 쉽고 간단하게 준비할 수 있게 해주는 장치입니다. 올바른 목적으로 사용하면 결과는 특히 놀랍고 즐겁습니다.

1리터 병의 재료:

• 콩 100g;
• 당근 100g;
• 양파 100g;
• 피망 50g;
• 식물성 기름 50g;
• 토마토 주스 또는 소스 300g;
• 소금과 설탕 1티스푼;
• 식초 한 스푼.

먼저 콩을 5시간 동안 담가둔 다음 끓는 물에 넣어야 합니다. 이때 야채를 준비하십시오. 당근은 잘게 자르고 양파 및 기타 제품은 작은 입방체로 자릅니다. 콩이 준비되면 토마토 주스를 부어 스토브 위에 놓고 모든 향신료와 다진 당근, 양파 및 고추를 추가해야합니다.

전체 덩어리가 부드러워질 때까지 30분 동안 요리합니다. 마지막 5분 동안 식초를 넣고 잘 섞으세요. 완성된 콩은 멸균된 깨끗한 병에 담아 뚜껑을 덮고 말아서 오토클레이브에 넣습니다. 100도에서는 20분 안에 요리가 준비됩니다. 오토클레이브는 겨울 동안 병에 담긴 통조림을 준비하는 이상적이고 쉬운 방법입니다.

보존에는 어느 것이 더 좋나요?

콩류의 종류가 많기 때문에 어떤 콩류를 통조림으로 만들 것인지 알아야 합니다. 흰콩과 팥이 가장 일반적인 유형이지만 각각 고유한 장점과 단점이 있습니다. 팥은 익히면 밀도가 더 높아지고 캔을 열면 그대로 유지됩니다. 흰색은 어두운 색보다 칼로리가 낮고 약간 더 부드러우며 퓌레, 스튜, 보르시를 만들기 쉽습니다. 그들 사이의 차이는 매우 작으며 요리 과정은 거의 동일합니다.

통조림 콩의 장점은 무엇입니까?

제품을 오랫동안 보존하려면 항아리에 보존하는 것이 일반적이며 그 후에 특히 맛있고 영양가 있고 향기로운 요리를 얻습니다. 이 수확 방법을 통해 콩은 모든 유익한 특성, 비타민 및 미네랄을 50% 이상 유지합니다.

특히 칼로리가 낮아 다이어트를 하는 사람들에게 적합합니다. 콩은 소화, 심장 기능을 개선하고 심장 박동을 정상화하며 혈관과 모세 혈관의 탄력을 증가시킵니다. 동맥경화증에 탁월하고 신장과 간을 자극하며 비뇨기 계통에 좋습니다. 동물성 제품을 사용하지 않는 요리에 적극적으로 사용됩니다.

콩과 다른 콩과 식물은 요리계에서 신의 선물이며 유용한 물질, 비타민, 미네랄, 단백질 및 기타 물질을 다량 함유하고 있습니다. 준비가 너무 쉽기 때문에 초보 요리사라도 집에서 쉽게 이 작업을 완료할 수 있습니다. 게다가, 이 준비는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 낫습니다. 많이 드세요!

콩과자 '여름의 맛'(이름은 제가 직접 지었습니다))))

달콤한 고추 700g

토마토 700g

식물성 기름 300g

설탕 1컵

갈은 후추 5g

댓글 5개:

안녕, 베로니카! 매우 흥미로운 요리법. 내년에 시도해 보겠습니다.

왜 콩을 그렇게 여러 번 물기를 빼야 할까요? 쓴맛도 없고, 그걸로 국도 끓이고 끓여봤죠? 비타민이 없어졌습니다. 불쌍해.

감사합니다! 나는 반 리터짜리 항아리 5 개를 말아 올릴 예정이었습니다. 아쉽게도 우리 가족은 기뻐서 한 번에 절반 정도를 먹었습니다. 저는 매운고추와 단고추(작년에 남은 생고추+건조고추)를 사용했는데, 우리 가족은 매운 요리를 좋아합니다. 나는 또한 분쇄기에서 세 개의 작은 마늘 머리를 분쇄했습니다. 음, 풍미를 위해 올스파이스 완두콩 ​​몇 개와 정향 힐을 넣었어요...

나는 냄비에 콩을 넣지 않고 큰 주철 프라이팬에 콩을 끓입니다. 저어주는 것이 더 편리합니다. 나는 물을 추가하지 않았습니다. 토마토는 충분한 주스를 제공했습니다.

제 생각에는 콩이 너무 익거나 마르지 않으면 요리하는 데 2 ​​시간이 너무 많이 걸립니다. 한 시간, 20 시간이면 충분합니다. 그러나 여기서는 흰 콩을 이야기하고 있습니다. 내일 나는 검은 색을 요리 할 예정입니다. 밀도가 더 높습니다. 분명히 2 시간 동안 요리해야 할 것입니다.

우랄 채소밭 - 별다른 번거로움 없이: 겨울을 위한 준비 - 여름의 맛을 느낄 수 있는 콩 스낵!

겨울용 콩 준비 레시피 옵션

콩은 매우 건강하다고 알려져 있습니다. 이것은 신체에 귀중한 미량 원소와 비타민의 실제 천연 창고입니다. 따라서 겨울을 위해 다양한 준비가 이루어집니다. 또한 통조림, 냉동, 건조 또는 발효가 가능합니다. 아래에서 레시피 옵션을 알아보세요.

스낵 옵션

이 레시피의 경우 다음 제품이 필요합니다:

• 콩 - 2kg;
• 달콤한 고추, 토마토 각각 700g. 같은 양의 당근이 필요합니다.
• 식물성 기름 - 300g;
• 설탕 한 잔;
• 소금 - 1.5 큰술;
• 식초 에센스 - 0.5 tsp;
• 물 유리;
• 갈은 후추 - 5g.

요리 방법. 콩은 미리 청소되어 있습니다. 그렇다면 그들은 필요하다 세 가지 물에 15분 동안 끓입니다.. 물을 빼내고 새 물을 부어야 할 때마다. 그런 다음 소쿠리로 옮겨 물을 빼냅니다.

콩을 요리하는 동안 시간을 ​​낭비하지 않으려면 다른 야채 준비를 시작해 보세요. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 토마토를 깍둑썰기하고 당근을 갈아줍니다.

물이 빠지자마자 팬에 다시 넣고 다른 모든 재료를 추가해야 합니다. 요리하자. 그 이상 요리할 필요는 없습니다. 최소 2시간.

모든 것이 준비되는 동안 항아리를 준비하고 소독하는 것이 좋습니다. 전채를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 따뜻하게 덮으십시오. 공작물을 세워서 식히십시오.

겨울을위한 콩 샐러드

이 요리는 맛있고 영양가도 높습니다. 전채 요리 또는 반찬이 될 수 있습니다. 이 샐러드는 맛있는 수프에 추가할 수도 있습니다.

겨울용 콩으로 만든 샐러드와 달콤한 고추

요리를 시작합시다. 콩과 식물 껍질을 벗기고 헹구십시오.. 끝날 때까지 요리하십시오. 먼저 당근을 준비해야 합니다. 큰 강판을 가져다가 야채를 자릅니다.

샐러드 용 ​​달콤한 고추는 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

큰 냄비에 토마토 주스를 붓고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 끓이세요. 토마토 주스가 끓으면 준비된 당근을 추가해야합니다. 요리 시간 - 15분.

준비된 제품에 달콤한 고추를 추가하십시오. 같은 양을 요리하십시오. 요리가 끝나면 콩, 소금, 설탕이 추가됩니다.

샐러드용 야채 혼합물을 저어줍니다. 요리 시간은 1/4시간입니다. 야채가 요리되는 동안 완성된 뜨거운 요리를 담을 병을 준비할 수 있습니다. 뚜껑을 닫으세요. 뒤집어서 식혀주세요.

콩과 가지에서

요리는 준비가 간단합니다. 콩을 끓입니다. 식힌 다음 액체를 배출하고 고기 분쇄기에서 가공합니다. 또한 마늘을 비틀십시오.

양파와 가지 큐브로 잘라야합니다. 당근은 강판을 사용하세요.

모든 샐러드 재료를 큰 냄비에 넣습니다. 야채 위에 토마토 주스를 붓고 향신료와 기름을 넣으십시오. 약동하고 약한 불에 두십시오. 조리 시간: 2시간, 가끔씩 저어줍니다.

완성된 접시를 준비된 병에 담습니다.

겨울에는 콩과 토마토에서

• 어린 콩 1.5kg;
• 킬로그램의 토마토;
• 여러 양파;
• 식초의 본질 - tsp;
• 3 티스푼 소금;
• 티스푼 갈은 후추;
• 반 티스푼 올스파이스, 땅.

이 간단하고 맛있는 겨울용 샐러드 레시피를 준비하려면 신선한 과일을 섭취해야 합니다. 그들은 씻어서 삶습니다.

토마토를 씻고 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거합니다. 야채 절단은 임의적입니다. 부드러워질 때까지 불 위에 삶아주세요. 그런 다음 일반 퓨레 매셔를 사용하여 으깨주세요.

양파를 입방체로 자르고 토마토에 추가하고 모든 향신료를 추가합니다. 야채를 불에 몇 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 콩을 넣으십시오. 모든 샐러드 재료를 5분 동안 끓입니다. 식초 에센스를 넣고 섞어서 항아리에 담습니다. 뚜껑을 닫으세요.

겨울에 콩을 준비하는 방법

건조 외에도 토마토, 당근, 양파 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

콩, 토마토, 당근, 양파, 월계수 잎, 식초, 설탕, 소금, 갈은 후추 등의 제품이 필요합니다.

콩을 끓입니다. 토마토를 자르고 약한 불에 두십시오.

당근은 조각으로 자른다그리고 식물성 기름에 볶았습니다. 양파도 같은 방법으로 준비합니다. 중요한! 야채는 따로 볶아야 합니다.

모든 제품을 섞고 콩과 향신료를 넣고 모든 것을 10 분간 끓인 다음 준비된 용기에 넣으십시오. 말아서 식혀주세요. 이 준비는 냉장고와 지하실에 보관됩니다.

겨울을 위해 준비된 콩 샐러드

• 콩 800g;
• 킬로그램의 당근;
• 붉은 달콤한 고추 2.5kg;
• 토마토 주스 2리터;
• 250ml 식초 9%;
• 식물성 기름 한 잔;
• 소금;
• 설탕.

우선, 과일 자체의 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓여야 합니다.

그런 다음 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 기름, 토마토 주스, 식초가 필요합니다. 이 재료들을 섞어서 갈아서 당근을 첨가해야합니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리하세요. 달콤한 고추를 스트립에 추가하고 15분 더 조리합니다.

이제 준비된 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.

겨울용 소금에 절인 양배추 콩

이를 위해서는 당신이 필요합니다 꼬투리에 담긴 콩의 킬로그램, 소금 25 - 20g 및 좋아하는 향신료.

레시피. 꼬투리를 씻어서 두 부분으로 나누고 3% 소금 용액에 데쳐야 합니다. 준비된 야채를 용기에 넣고 소금, 향신료, 콩잎을 뿌리고 압축합니다.

깨끗한 포도 잎을 위에 놓고 젖은 수건으로 모든 것을 덮은 다음 원과 추를 놓습니다. 실온에 방치해 발효시킨 후 지하실로 옮깁니다.

겨울에는 콩과 식물을 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 청소하고 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 냉각하고 건조해야합니다. 콩 열매를 봉지에 담습니다. 냉동실에 보관하세요.

토마토 요리법

이 공작물의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 부드러운 콩 800g;
• 물 600ml;
• 100 - 200 ml 토마토 페이스트;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 갈은 후추.

1. 콩을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
2. 용기로 옮깁니다.
3. 채우기 준비. 토마토 페이스트를 물 1~3으로 희석하고 향신료를 첨가합니다.
4. 콩에 충전물을 추가하십시오.
5. 끓여서 완료될 때까지 약한 불로 두십시오. 약 1시간 정도 소요됩니다.
6. 부드러워지면 미리 준비한 멸균 용기에 넣고 밀봉하세요.
7. 샐러드를 싸서 식혀주세요.

다양한 야채와 콩과 식물로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누구나 위의 요리 중에서 자신이 가장 좋아하는 요리를 선택할 수 있습니다.

가장 인기 있고 맛있는 요리법, 겨울용 콩 샐러드

겨울을위한 콩 샐러드

준비 기간에는 다양한 레시피가 매우 중요합니다. 그래서 저는 겨울 동안 콩 샐러드를 준비하는 방법에 대해 매우 간단하지만 매우 성공적인 옵션을 제공하고 싶습니다.

재료

• 콩 1리터

• 양파 1킬로그램
• 당근 1킬로그램
• 고추 1킬로그램
• 가지 2 킬로그램
• 토마토 주스 2리터
• 고추 1개 맛보기
• 마늘 4-8쪽
• 식물성 기름 0.5컵
• 설탕 0.5컵
• 식초 0.5컵
• 소금 2 큰술. 숟가락

1. 콩은 찬물에 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

3. 단고추는 씨와 꼬리를 제거해 주세요. 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 냄비나 냄비에 고추, 당근, 양파를 넣습니다. 가지를 씻고 말리고 소금을 넣으십시오. 15-25분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 야채에 추가합니다. 예를 들어, 겨울용 콩 샐러드를 준비하기 위한 이 조리법에서는 호박이나 호박을 사용할 수도 있습니다.

5. 소금, 설탕, 고추 및 기타 원하는 양념 등 향신료를 넣을 시간입니다.

6. 식물성 기름과 토마토 주스를 추가합니다. 모든 것을 섞어서 끓입니다. 불을 약하게 줄인 후 약 1시간 동안 끓입니다.

7. 과정이 진행되는 동안 조심스럽게 저어 팬에 액체가 남아 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 집에서 겨울 동안 콩을 곁들인 샐러드가 끓이지 않고 튀겨집니다.

8. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 미리 삶은 콩을 넣고 식초를 부어주세요.

9. 향을 내기 위해 예를 들어 월계수 잎을 추가할 수 있습니다. 집에서 겨울용 콩과 함께 샐러드를 10 분 더 끓이고, 이 시간 동안 깨끗하고 멸균 된 항아리를 준비하십시오.

10. 뜨거운 샐러드를 병에 넣고 말아주세요. 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 방치합니다.

11. 이것이 겨울용 콩 샐러드를 준비하는 방법의 비밀입니다. 온 가족을 위한 풍성하고 맛있는 요리를 위한 탁월한 선택입니다.

겨울용 콩 샐러드-사진이 포함 된 단계별 조리법

겨울용 토마토 콩

겨울에는 토마토에 콩을 넣습니다.

농장에서 콩을 많이 수확했는데 바로 먹을 시간이 없더라도 문제가 되지 않습니다. 콩은 얼린 후 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 그리고 갓 수확한 것 또는 이전 공급품을 해동하여 훌륭한 전채 요리인 "겨울용 토마토 콩"을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 콩알이 부드러워졌을 때 꼬투리를 모으는 것입니다.

토마토에 들어 있는 콩은 반찬이나 애피타이저로 단독으로 먹거나 수프, 보르시, 샐러드, 스튜 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

"겨울용 토마토 콩"레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

• 잘 익은 껍질을 벗긴 콩 800g;
• 600ml의 물에 붓는 토마토 페이스트 100-200ml;
• 소금 1티스푼
• 테이블 1개 설탕 숟가락;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

"겨울용 토마토 콩"레시피 준비 :

준비를 준비하기 위해 콩깍지를 수집합니다. 콩은 우유빛으로 익은 것이어야 합니다. 콩 씨앗을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구십시오.

적당한 팬에 콩을 넣습니다. 물에 반쯤 익을 때까지 콩을 요리하거나 냄비에 즉시 끓일 수 있습니다.

채우기 위해 토마토 페이스트를 사용합니다. 물과 1:3 비율로 희석합니다(취향에 따라 두께를 정의하세요. 어떤 사람들은 더 두꺼운 것을 좋아하거나 그 반대도 마찬가지입니다).

소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 재료의 양은 레시피에 따라 가감해도 되고, 취향에 따라 가감하셔도 됩니다.

결과 토마토 덩어리를 콩 위에 붓습니다.

끓여서 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다(콩의 숙성 정도에 따라 약 1시간).

콩알이 완전히 부드러워지면 공작물이 준비된 것입니다.

끓는 혼합물을 멸균 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

서늘한 곳에 보관하세요.

토마토 속 콩이 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 이 레시피를 사용하면 "겨울용 토마토 콩"을 준비할 수도 있습니다.

겨울용 토마토 콩 - 첫 번째 국가

겨울을 위한 콩 준비: 8가지 최고의 요리법

콩의 장점은 다재다능하다는 것입니다. 콩에는 사람이 정상적인 생활에 필요한 거의 모든 것이 들어 있습니다. 이 배양물의 75%는 고기와 생선과 성분이 유사한 단백질로 구성되어 있어 단식 기간 동안 없어서는 안 될 요소입니다.

단백질 외에도 콩에는 철, 칼륨, 아연 및 구리를 포함한 카로틴, 거대 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. PP, C, B6, B1, B2 등 비타민이 풍부합니다.

콩에도 단점이 있지만 유일한 것은 과도한 가스 형성을 유발한다는 것입니다. 사용으로 인한 불쾌한 결과를 없애기 위해 요리할 때 물에 짭짤한 맛이나 민트를 첨가하는 것이 좋습니다.

콩은 수프, 반찬, 간식을 준비하는 데 사용될 뿐만 아니라 훌륭한 통조림 샐러드를 만드는데도 사용됩니다. 이를 볼 수 있도록 겨울을 위한 콩 준비 레시피 8가지를 선택했습니다.

야채와 토마토에 콩 통조림

건조되지 않은 신선한 콩 1.2kg;

2-3 개의 큰 양파;

갈은 후추 1티스푼;

월계수 잎 5개;

딸기 ½ 티스푼;

70% 식초 1티스푼;

튀김용 식물성 기름.

콩 위에 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 끓는 물로 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 소금으로 부드러워질 때까지 삶아 으깨는 도구로 으깨주세요.

토마토 소스에 콩, 양파, 향신료를 추가합니다(월계수 잎을 조각으로 나눕니다). 샐러드를 끓여서 식초를 부은 다음 저어주고 준비된 병에 부어 넣으십시오. 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오.

토마토 소스에 야채를 곁들인 콩 통조림

잘 익은 껍질을 벗긴 콩 1kg;

양파 200g;

토마토 페이스트 100ml; 1 리터의 물을 채우는 것;

소금과 설탕 각각 1 티스푼;

식물성 기름 100ml;

취향에 따라 검은 후추와 붉은 파프리카를 갈아주세요.

껍질을 벗긴 콩에 물을 콩 표면보다 손가락 2~3개 정도 높이도록 채웁니다.

설탕과 소금을 넣고(물 1리터 기준) 끓여서 뚜껑을 닫고 5~7분 동안 조리합니다. 당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

당근, 양파와 함께 콩 국물을 팬에 바로 넣고 토마토 페이스트를 넣고 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 콩을 넣고 식물성 기름을 붓고 10분간 더 끓입니다. 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 섞어서 반 리터짜리 병에 담습니다. 20분간 소독합니다. 매운 애호가는 이 요리에 마늘과 달콤한 고추를 첨가할 수 있습니다.

겨울용 통조림 콩

신선한 콩(콩) 700g;

양파, 당근, 달콤한 고추 각각 0.5kg;

마늘 1개;

3-4 검은 후추 열매;

2 큰술. 소금 숟가락;

1 큰술. 설탕 숟가락;

토마토 주스 1리터;

식물성 기름 200ml;

식초 9% 100ml.

반쯤 익을 때까지 콩을 끓입니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 콩과 섞고 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 섞는다. 끓으면 불을 약하게 줄여 1시간 동안 끓입니다. 뜨거운 샐러드를 소독된 병에 담아 말아주세요.

겨울용 야채와 콩

다진 토마토 3 리터;

삶은 콩 1.2kg;

가지 500g;

달콤한 고추 600g;

식물성 기름 1.5컵;

1.5 큰술 숟가락 9% 식초;

3 큰술. 소금 숟가락.

토마토 퓨레를 냄비에 붓고 버터, 소금, 설탕을 넣고 15분 동안 요리합니다. 거기에 콩을 넣고 20분 더 끓입니다. 잘게 썬 가지를 넣고 15분간 더 조리합니다. 그런 다음 후추를 넣고 조각으로 자르고 식초를 부어 15-20 분 동안 요리하십시오. 멸균병에 넣고 밀봉합니다.

통조림 팥

팥 2kg;

달콤한 고추 2kg;

식물성 기름 600ml;

마늘 2컵;

고추 4 꼬투리;

식초(9%), 소금, 설탕(취향에 따라).

콩을 밤새 담가두고 아침에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 콩이 요리되는 동안 야채를 손질하십시오. 모든 것을 철저히 씻고 필요한 경우 청소하십시오. 고추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 소량의 물과 식물성 기름에 모든 재료를 끓입니다.

고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 마늘과 고추를 별도의 용기에 담습니다. 결과 토마토 페이스트를 콩과 함께 팬에 붓고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘, 고추, 튀긴 야채를 콩에 추가합니다. 약동하고 끓입니다. 식초, 소금을 붓고 설탕을 넣으십시오.

완성된 샐러드를 가열 멸균된 병에 넣고 말아주세요. 뒤집어서 담요로 덮어 자가살균한 후 완전히 식을 때까지 하루 정도 방치합니다. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

야채와 함께 겨울 콩

5리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 3kg;

달콤한 피망, 양파, 당근 각각 1kg;

콩 3컵;

1.5 큰술 식물성 기름;

2 큰술. 소금 숟가락;

70% 식초 에센스 2티스푼.

반쯤 익을 때까지 콩을 미리 끓입니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 남은 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 재료, 설탕, 버터, 소금을 큰 그릇에 넣고 끓인 후 1시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 샐러드를 저어주고 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

통조림 흰 콩

양파, 당근, 피망 각각 500g;

고추 2개의 작은 꼬투리;

1 큰술. 설탕과 식물성 기름;

갓 갈은 후추 1티스푼과 소금으로 맛을 냅니다.

베이 잎 6개;

2 큰술. 식초 숟가락 (9 %).

콩을 밤새 담가둔 다음 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 다른 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금, 식물성 기름, 후추, 월계수 잎을 첨가하십시오. 끓는 순간부터 20분간 끓인 후, 콩을 넣고 다시 20분간 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오. 뜨거운 혼합물을 멸균된 병에 넣고 따뜻한 천으로 덮어 3~4시간 동안 방치합니다.

토마토와 통조림 콩

달콤한 고추 800g;

0.5 l 해바라기 기름;

소금, 붉은 고추.

콩을 하루 정도 불려주세요. 아침에 모든 야채를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 양파를 고리 모양으로, 토마토를 조각으로, 후추를 조각으로 자릅니다. 법랑 팬에 야채를 넣고 30분 동안 조리합니다. 콩, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 50분간 조리합니다.

준비 5분 전에 소량의 고추를 뿌리고 저어줍니다. 완성된 샐러드를 가열된 멸균 0.5리터 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 85도에서 30분 동안 멸균합니다. 말아서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울철 콩 준비를 위한 입증된 최고의 조리법 선택