겨울을 위한 수제 호박 주스. 생 호박 주스를 마실 수 있습니까? 호박 주스 - 혜택과 해로움

풍부한 비타민으로 인해 야채 주스는 당연히 러시아 테이블에서 자부심을 느낍니다. 야채보다 나쁘지는 않지만 미량 원소로 식단을 풍부하게하고 특히 면역력이 추가 지원이 필요한 겨울 - 봄 기간에 여러 질병으로부터 보호 할 수 있습니다. 호박 주스에는 엄청난 양의 미네랄과 비타민 물질도 포함되어 있습니다. 갓 짜낸 300g의 제품은 마그네슘, 인, 칼륨, 비타민 A, B, E, C에 대한 신체의 일일 필요량을 충족시킵니다.

호박 주스 - 일반 원리 및 준비 방법

호박의 고향이 먼 멕시코라는 것을 아는 사람은 거의 없으며 북미에서 유라시아 국가로 퍼졌습니다. 현지 원주민들은 푸짐한 과육을 기꺼이 음식으로 사용했으며 씨앗과 주스는 약용으로 사용되었습니다. 그들은 이 호박 성분 자체에 어떤 치유력이 있는지 잘 알고 있었습니다. 오늘날까지 "오렌지 거인"은 최고의 가정 의사라는 칭호를 정당하게 가지고 있습니다.

호박 주스는 면역 음료입니다. 그것은 신체의 방어를 유지하는 데 결정적인 역할을 하는 많은 유용한 물질을 포함합니다. 또한 호박 주스에는 혈액 응고를 담당하는 가장 희귀한 비타민 K가 풍부합니다. 그러나 약용 음료의 가장 중요한 이점은 섬유질과 펙틴 덕분에 위장관에 미치는 영향입니다. 아시다시피 장의 식이섬유는 흡수되지 않고 그대로 배설되어 썩어가는 산물과 축적된 독소로부터 장벽을 정화합니다.

갓 짜낸 호박즙을 만드는 원리는 아주 간단합니다. 집에서 유용한 제품을 얻으려면 과즙 짜는기구가 필요합니다. 간단한 장치를 사용하면 몇 분 안에 펄프에서 주스를 분리 할 수 ​​있습니다. 주스는 최대 속도로 짜내야 합니다. 호박 주스를 준비하는 또 다른 옵션이 있지만 더 번거롭습니다. 펄프를 강판에 문지르고 깨끗한 거즈를 사용하여 짜서 여러 층으로 굴립니다.

갓 짜낸 호박 주스는 달콤한 맛이 나지만 특정 색조 때문에 불행히도 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 이 경우 야채, 과일 또는 베리와 같은 다른 유형의 주스와 혼합하는 것이 좋습니다. 예를 들어 당근이나 레몬 주스, 설탕 몇 방울을 추가할 수 있습니다. 결과적으로 맛은 더 부드럽고 "풍부합니다". 호박 주스는 집에서 신선한 야채를 보관할 수 없는 경우 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수도 있습니다.

호박 주스 - 음식 준비

주스를 밝고 풍부하고 달콤하게 만들려면 밝은 오렌지색 펄프가있는 최대 5-7kg의 어린 과일을 선택해야합니다. 이 호박에는 더 많은 카로틴과 천연 과당이 포함되어 있습니다. 우리는 피부, 씨앗에서 야채를 청소하고 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짜냅니다. 호박 주스를 준비하는 데 다른 야채나 과일이 포함되어 있는 경우에도 마찬가지입니다. 갓 짜낸 제품을 너무 오래 보관하지 말고 즉시 마시는 것이 좋습니다.

호박 주스 - 최고의 요리법

레시피 1: 크랜베리를 곁들인 클래식 호박 주스

크랜베리, 호박 및 꿀이 결합하여 놀라운 조합을 만듭니다. 크랜베리 대신에 베리-야채-과일 주스를 추가하고 호박 한 개를 사용할 수 있습니다. 페어링에 크랜베리를 선택한 이유는 무엇입니까? 예, 그녀는 미네랄 및 비타민 물질의 함량에 대한 실제 기록 보유자이기 때문입니다.

재료:

- 크랜베리 ​​2kg
- 호박 2kg
- 기호에 따라 꿀이나 설탕

조리 방법:

우리는 호박을 청소하고 조각으로 자르고 주스를 짜냅니다 (과즙 짜는기구 사용). 우리는 또한 크랜베리에서 주스를 짜냅니다. 섞고 꿀이나 설탕을 취향에 따라 첨가하십시오. 주스는 소비 직전에 짜내야 한다는 점에 유의해야 합니다. 이 조작에는 어려운 것이 없습니다.

겨울을 위한 호박 주스

레시피 2 : 레몬을 곁들인 겨울용 호박 주스

그 준비에는 너무 많은 노력이 필요하지 않지만 결과적으로 겨울을위한 맛있는 호박 주스와 건강은 항상 가까이에있을 것이며 특히 겨울 추위에 가족에게 필요한 모든 물질을 제공 할 수 있습니다. 전염병의 어려운시기. 이러한 호박 주스는 냉장고와 멸균 된 항아리에 오랫동안 보관할 수 있습니다.

재료:

- 호박(펄프) 1kg
- 250g 사하라
- 물 약 2리터
- 레몬 1개

조리 방법:

모든 규칙에 따라 준비한 호박 펄프를 갈아서 설탕 시럽 (끓임)으로 채 웁니다. 12~15분 동안 아주 약한 불로 저어가며 요리합니다. 그런 다음 팬을 제거하고 내용물을 식힙니다. 그런 다음 체 또는 블렌더를 사용하여 호박을 갈아서 팬으로 되돌립니다. 갓 짜낸 레몬 주스를 즉시 넣으십시오. 주스를 끓여서 가끔 저어주면서 10분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 멸균 된 병에 붓고 말아 올리십시오.

레몬 주스로 호박 주스를 만들려면 최적의 요리를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 칩이 없는 법랑 냄비가 이러한 목적에 가장 적합합니다. 고온의 영향으로 산성 매체와 접촉하는 알루미늄은 제품과 함께 몸에 들어가는 무거운 독성 화합물로 변하기 때문에 알루미늄 접시에서 산성 요리를 요리하는 것은 허용되지 않습니다.

레시피 3 : 오렌지와 함께 겨울을위한 호박 주스

주스 준비 방법은 두 번째 레시피와 비슷하지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 첫째, 감귤의 양을 세 배로 늘리고 두 번째로 주스에 약간의 구연산을 첨가합니다.

재료:

- 호박 1개(중)
- 200g 사하라
- 10-15 gr. 구연산
- 오렌지 3개
- 물

조리 방법:

조각으로 자른 호박에 물을 채워 조각 높이에 도달하도록 합니다. 끓인 후 3~5분 정도만 익혀주세요. 식히고 호박을 체로 문지르고 팬에 다시 넣으십시오. 산과 설탕을 첨가하십시오. 우리는 오렌지에서 주스를 짜서 거기에 보냅니다. 주스를 끓여서 즉시 끄십시오. 그런 다음 항아리에 붓습니다.

레시피 4 : 사과와 함께 겨울을위한 호박 주스

어떤 사과를 선호합니까? 물론 다른 품종보다 건강하기 때문에 녹색이 바람직합니다. 이것이 가능하지 않다면 아무거나 선택하십시오. 가장 중요한 것은 너무 익지 않다는 것입니다.

재료:

- 호박 1kg
- 250g 설탕(약간 덜)
- 사과 1kg
- 레몬 제스트(레몬 1개)

조리 방법:

과즙 짜는기구를 사용하여 사과와 호박에서 주스를 짠다. 그릇이나 스튜 냄비에 함께 섞고 레몬 껍질, 설탕을 넣으십시오. 호박 사과 주스를 90C로 가져오고 이 온도에서 약 5분 동안 유지합니다(더 이상 사용하지 않음). 다음으로, 꺼진 스토브에서 땀을 흘리게 하고 여전히 뜨거울 때 항아리에 붓습니다. 원하는 경우 롤업하십시오.

레시피 5 : 당근과 말린 살구가 든 겨울용 호박 주스

우리는 약간의 당근과 건강한 말린 살구를 추가하는 호박 주스를 만들기 위한 또 다른 옵션을 시도하는 것이 좋습니다.

재료: (호박 3kg용)

- 당근 4개
- 500g 말린 살구
- 설탕 1.2kg
- 물 3리터
- 15g 구연산

조리 방법:

호박, 껍질을 벗긴 당근, 말린 살구를 조각으로 자릅니다. 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 끓는 순간부터 우리는 약 2 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 팬의 고체 내용물을 식히고 국물을 버리지 마십시오. 믹서기에서 호박, 당근 및 말린 살구 조각을 치고 빈 스튜 냄비에 옮기고 국물 한 잔을 넣으십시오. 이제 우리는 설탕과 산을 뿌리고 끓여서 설탕이 완전히 해리 될 때까지 요리합니다.

호박 주스 - 금기 사항

특히 위산도가 낮은 사람, 과민성대장증후군을 앓고 있는 사람은 호박즙을 주의해서 사용해야 한다. 위장관에 심각한 장애가 있으면 설사, 호박 및 그 구성 요소는 위장관의 모든 기능이 회복 될 때까지식이 요법에서 완전히 배제해야합니다. 또한 많은 사람들이 카로틴에 대한 알레르기 반응을 나타내거나 호박에 포함된 일부 구성 요소에 대한 개인적인 편협을 나타냅니다.

호박 주스는 건강을 유지하기 위한 건강 음료입니다. 그것은 비타민으로 몸을 풍부하게하고 일부 질병을 치료하며 인물을 훌륭한 모양으로 유지하는 데 도움이됩니다. 그리고 사과, 당근, 오렌지 및 기타 과일과 결합하여 겨울을 준비하면 면역력이 떨어지는 문제가 끔찍하지 않습니다. 이 기사에서는 호박 주스를 직접 만드는 방법과 모든 연령대의 사람들에게 유용한 특성에 대해 설명합니다.

필요한 장비 및 기구

집에서 호박 주스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 먼저 얻을 수 있는 방법을 결정해야 합니다. 가장 빠른 첫 번째는 과즙 짜는기구입니다. 두 번째는 제품이 착즙기에서 준비될 때입니다. 세 번째로 시간이 더 많이 소요되는 방법으로 호박을 갈아서 여러 층으로 접힌 치즈 천을 통해 주스를 짜냅니다. 또 다른 네 번째 요리 옵션 - 호박을 끓는 물에 조각으로 자른 다음 믹서기로 갈아서. 호박 꿀을 추출하는 나열된 방법 중 하나는 자체 방식으로 좋으므로 모든 사람이 스스로 허용되는 옵션을 선택할 수 있습니다.
위에서 언급한 네 번째 호박 음료 제조 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 따라서 준비를 위해 다음이 필요합니다.

• 무대 조명 담당자.
• 블렌더.
• 테이블 칼.
• 캐서롤(최소 8리터).
• 살균된 항아리.
• 솔기와 뚜껑.

필수 성분

다음은 주스를 준비하는 데 사용할 제품 목록입니다.

• 호박 펄프 - 3kg;
• 과립 설탕 - 500g;
• 물 - 2리터;
• 구연산 - 10 그램 향 주머니 (2 tsp).

제품 선택의 특징

음료를 얻는 방법에 관계없이 먼저 올바른 야채 자체를 선택해야합니다. 사람이 먹기에 적합한 표주박에는 단단한 껍질, 큰 열매 및 육두구의 세 가지 종류가 있습니다. 어느 것을 선택할지는 당신에게 달려 있습니다.

- 가장 일반적인 유형. 이 품종은 다른 품종보다 빨리 익습니다. 이름에서이 과일의 껍질이 단단하고 조밀하다는 것이 분명합니다. 내부에 호박은 섬유질이며 섬세한 향기가 있으며 펄프는 설탕이며 옅은 노란색의 씨앗이 많이 있습니다. 그러한 과일은 껍질에서 껍질을 벗기기가 어렵습니다.
- 가장 큰 호박. 이 종의 5 킬로그램 대표가 일반적입니다. 이 과일의 맛은 달콤하고 섬세합니다. 피부가 부드러워서 세척이 용이합니다.

- 다른 것보다 늦게 익고 열매는 밝은 오렌지색으로 크지 않고 부드러운 껍질이 있습니다. 이 유형의 호박은 가장 맛있는 것 중 하나입니다.

알고 계셨나요? 육두구 품종은 설탕과 카로틴 함량이 가장 높고 큰 호박은 수확량이 가장 많으며 단단한 껍질은 유통 기한이 가장 깁니다.

과즙을 만들기 위해 시장에서 호박을 사야 하는 경우 고려해야 할 몇 가지 중요한 사항이 있습니다.

• 고르게 착색된 피부를 가진 단단하고 상당히 익은 과일을 선택하십시오.
• 양질의 채소는 꼬리가 잘려져서는 안되며 저절로 끊어져야 합니다. 꼬리가 잘리면 당신 앞에 설 익은 열매가 있습니다.
• 호박을 이미 조각으로 자르지 않는 것이 좋습니다. 과일을 썰기 전에 어떤 위생 조건에서 보관했는지는 알려져 있지 않으며, 그 전에 씻을 필요도 없습니다. 또한 자른 야채는 썩을 수 있습니다.
• 다진 야채를 구입했다면 씨앗을 맛보십시오. 그들은 익고 커야합니다. 이는 과일이 익고 모든 유용한 특성을 흡수했음을 의미합니다.

알고 계셨나요? 호박은 오래될수록 씨앗의 영양가가 높아집니다.

겨울 동안 집에서 호박 주스를 만드는 단계별 과정

호박즙을 만드는 과정은 다음과 같습니다.

중요한! 통조림 주스는 시원한 장소뿐만 아니라 실온에서도 보관할 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 햇빛이 그들에게 떨어지지 않아야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 산화 과정이 시작되고 유익한 특성이 손실됩니다.

주스를 명확히하는 방법과 필요한가요?

호박 음료는 그 안에 부유하는 입자로 인해 투명하지 않습니다. 이러한 이유로 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.

주스를 더 깨끗하게 만드는 방법

맑은 음료를 얻으려면 여러 겹으로 접힌 무명천으로 걸러내고 서늘한 곳에 두었다가 침전물이 없는 침전된 액체를 다른 용기에 부어야 합니다. 그러나 이것을 할 필요가 정말로 있습니까?

라이트닝의 이점이 있습니까?

영양사에 따르면 건강 유지에 특히 유용한 펄프가 부유 입자 형태로 저장되는 정화 주스가 아닙니다. 이 음료는 섬유질과 펙틴을 함유하고 있어 위와 장의 기능에 유익한 영향을 미치고 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

호박 주스의 유용한 특성

의료 전문가들은 성인과 어린이, 심지어 아기에게도 주스를 마시라고 조언합니다. 장기와 시스템에 다음과 같은 긍정적인 영향을 미칩니다.

• 그것은 많은 아미노산, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다.
• 신체의 방어력을 증가시킵니다.
• 지방, 독소 및 독소로부터 정화를 촉진합니다.
• 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.
• 방사성 핵종을 제거합니다.
• 암 퇴치를 돕습니다.
• 꿀을 첨가한 제품은 불면증과 싸우는 데 도움이 됩니다.
• 활력과 성능을 높입니다.
• 신장 결석과 방광 결석을 제거합니다.
• 순환계와 심장의 기능을 향상시킵니다.

성인을위한

이제 정기적으로 섭취하는 경우 성인용 호박 음료의 이점에 대해 자세히 설명합니다.

중요한! 매일 마실 수있는 주스의 양 - 모두가 스스로 결정합니다. 건강한 성인에게 필요한 최대 양은 하루 2잔입니다. 몸은 더 많은 양을 완전히 동화시킬 수 없습니다.

아이들을위한

아기의 경우, 소아과 의사와 영양사는 5ml(1티스푼)부터 시작하여 추가 식품으로 아주 어린 나이(5-6개월)에 식단에 호박을 권장합니다. 호박 제품에 대한 개인적인 편협이 발생할 수 있으므로 어린이의 피부 반응을 관찰하면서 주의 깊게 투여해야 합니다. 3세 이상의 어린이는 하루 평균 200-300ml의 호박 제품을 마실 수 있습니다.

어린이 메뉴에 호박 음료가 정기적으로 존재하면 어린이의 신체에 다음과 같은 긍정적 인 효과가 나타납니다.

• 대변이 조절되어 위장 시스템이 잘 작동합니다.
• 호박 제품에 대한 편협이 없다면이 주스는 다른 제품에 이미 존재하는 알레르기를 제거 할 수도 있습니다.
• 풍부한 미량 원소, 미네랄 및 비타민 세트는 자유 라디칼로부터 어린이의 몸을 보호하고 좋은 성장과 발달을 촉진합니다.

일반 호박 주스에 무엇을 추가할 수 있습니까?

호박 음료는 건강에 좋지만 독특한 맛과 냄새로 인해 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 문제는 다른 꿀과 임의의 비율로 혼합하여 해결할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 호박 꽃~도먹을 수 있습니다. 이탈리아에서는 모짜렐라와 토마토를 넣은 박제 꽃을 준비하는 가장 일반적인 방법입니다.

사과, 오렌지, 당근, 크랜베리 ​​주스, 말린 살구 설탕에 절인 과일은 호박 꿀과 잘 어울립니다. 다음은 가정 주방에서 칵테일을 만드는 간단한 레시피입니다.

사과

호박 사과 음료를 만들려면 먼저 위의 레시피에 따라 호박을 만들어야 합니다. 이미 요리가 끝나면 사과를 준비합니다. 좋아하는 품종의 과일을 먹을 수 있지만 녹색이 가장 좋으며 일반적으로 더 즙이 많습니다. 그런 다음 코어와 줄기를 제거해야합니다. 과즙 짜는기구를 통해 주스를 짜내고 설탕, 레몬 향을 넣고 끓입니다. 완성된 뜨거운 호박 제품에 사과 혼합물을 붓고 더 이상 끓이지 않고 3분 동안 끓입니다. 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

이러한 믹스를 준비하려면 다음이 필요합니다(기성품 호박 주스 3-4리터).

• 코어와 줄기에서 껍질을 벗긴 사과 3kg;
• 설탕 550g(신맛이 강한 경우 더 적음);
• 강판에 간 레몬 2개.

당근

그 자체로 매우 건강한 야채이므로 특히 카로틴 덕분에 호박과 비슷한 주황색을 띠기 때문에 혼합 과즙을 준비하는 데 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 당근-호박 혼합물은 이전 방법과 같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 (완성된 호박 제품 4 리터 기준) 다음을 섭취하십시오.

• 당근 4조각;
• 설탕 1-2 컵 (취향에 따라);
• 바닐라 설탕 1봉지;
• 2-3개의 카네이션 꽃차례(선택 사항).

중요한!건강을 개선하려면 매일 아침 식사 30분 전에 호박 주스 0.5잔을 마셔야 합니다. 카로틴의 더 나은 동화를 위해 사워 크림, 크림 또는 식물성 기름을 한 스푼 더 추가할 수 있습니다(특히 호박-당근 혼합물에 중요).

주황색

호박 음료에서 발견되는 또 다른 성분은 오렌지 주스입니다. 오렌지는 붉은 오렌지색을 띠며 많은 양분과 감귤 향을 가지고 있습니다. 훌륭하고 밝은 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다(4리터의 호박 주스):

• 4가지. 껍질을 벗긴 오렌지;
• 설탕 5큰술.
• 구연산 작은 꼬집음.
• 칼 끝에 바닐라를 추가할 수 있습니다.
• 과즙 짜는기구를 통해 오렌지에서 주스를 짜내고 설탕, 바닐라 및 구연산으로 저어줍니다. 우리는 두 가지 기성품 주스를 섞어 끓여서 항아리에 붓고 감습니다.

말린 살구로 음료를 준비하려면 먼저 이 말린 과일로 설탕에 절인 과일을 요리해야 합니다. 설탕에 절인 과일 조리법은 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.
흐르는 물에 말린 살구 300g을 철저히 헹구고 칼로 조각으로 자르고 설탕에 절인 과일 요리를 위해 준비된 접시에 넣으십시오.

• 2.5 리터의 물에 말린 과일을 부으십시오.
• 설탕 150g을 넣으십시오.
• 약간의 구연산(취향에 따라)을 붓거나 레몬 주스 1테이블스푼을 붓습니다.
• 끓인 후 8-10분 동안 끓인다.
• 설탕에 절인 과일을 호박 국물과 섞고 혼합물을 3 분 이상 끓이지 않고 말아 올리십시오.

크랜베리는 해열 및 항염 효과가 있습니다, 그리고 호박과 함께 긴 겨울 동안 비타민 홈 약국이 될 것입니다. 이 유용한 겨울 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 씻은 크랜베리 ​​3kg에서 주스를 짜십시오.
• 크랜베리 주스를 기성품 호박 액체 3 리터와 섞으십시오.
• 혼합물에 800g의 설탕을 첨가하십시오 (더 적거나 더 많을 수 있음).
• 물질을 5분간 끓입니다.
• 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.

해로움과 금기 사항이 있습니까?

위의 모든 유용한 특성 외에도 호박에는 사용에 대한 특정 금기 사항이 있습니다.

이 제품에는 알레르기 또는 개인 과민증이 있을 수 있습니다. 따라서이 음료를 조금씩 사용하고 상태를 모니터링해야합니다. 어린이 식단에 도입할 때는 특히 주의해야 합니다.

이 주스에는 위장관에 심한 자극을 줄 수있는 강력한 정화 특성이 있기 때문에 위 분비 기능이 저하되고 설사 경향이있는 사람에게는 그러한 음료를 마실 수 없습니다. 위의 질병의 악화.

위의 모든 내용은 호박 주스를 독립 음료로 사용하거나 다른 야채 및 과일과 혼합하여 사용하면 특히 겨울에 해를 끼치는 것보다 건강에 더 귀중한 이점이 있음을 시사합니다. 물론 자신과 자녀에게 해를 끼치 지 않도록 주치의와의 상담은 필수입니다. 저희 레시피를 사용하시면, 큰 소란 없이 혼자서 이 훌륭한 겨울 준비를 준비할 수 있습니다.

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12 이미 한 번
도왔다

안녕 친애하는 친구! 글쎄, 나는 호박 테마에서 벗어날 수 없습니다.) 지금이 시즌이기 때문에 순간을 포착하고 모든 종류의 맛있는 음식과 유용성을 요리해야합니다. 오늘은 집에서 호박즙 만드는 법을 알려드리려고 합니다.

지난번에 자세히 말씀드렸는데요. 이 글을 놓치셨다면 확인해보세요, 레시피는 굿!)

그리고 오늘 우리는 덜 맛있는 호박 주스를 준비 할 것입니다. 주말이면 낮에는 아이들과 산책을 하다가 어째서인지 3리터 통조림으로 가게에서 팔던 어릴적부터 좋아하던 호박즙이 생각났다. NS

이것은 이전과 마찬가지로 지금은 판매되지 않습니다. 맛은 전혀 동일하지 않습니다. 생각나서 집에서 호박즙을 만들어 보기로 했어요. 게다가, 그것은 밝혀진 바와 같이 아주 간단합니다.

호박은 어떻게 자랍니다?

호박은 매장에서만 보고 어떻게 자라는지 모르시는 분들을 위해 오늘은 조금 알려드릴께요. 호박은 매우 건강한 채소로 일년생 식물입니다.

이 "가시"를 단단한 사춘기라고 부르지 만 호박 줄기는 눕고 땅을 따라 짜고 있지만 내 경험을 믿으십시오. 호박을 뽑으면 파편을 쉽게 운전할 수 있습니다.

호박은 고대부터 인류에게 알려져 왔습니다. 기원전 300만 년 전 멕시코에서 그것에 대해 알려졌습니다. 16 세기에이 야채는 유럽에 나타납니다. 그러나 호박은 19세기에만 널리 퍼졌습니다.

현재 호박은 30종류가 있고 200종류가 넘는다.성장의 성질상 모든 종류가 비슷하지만 맛과 용도, 모양이 매우 다르다.

호박은 가뭄에 강한 식물입니다. 우리는 마을에서 물을 주지 않았습니다. 우리는 구멍에 씨앗을 심고 물을 주기만 하면 끝입니다. 그런 다음 그들은 잡초를 제거하고 비를 주었습니다.

일부 정원사는 호박에 새 배설물, 초석으로 비료를 주지만 우리 마을에서는 호박을 키울 때 비료를 사용하지 않았습니다.

호박은 120-130일 이내에 익습니다. 줄기가 마를 때 수집해야하지만 항상 첫 서리가 내리기 전에 수집해야합니다.

올해 우리는 할아버지가 호박을 수확하는 것을 도왔습니다. 호박은 크고 둥글고 안에 순수한 흰색 씨앗이 들어 있습니다.

호박의 장점

호박의 화학 성분은 매우 풍부하고 다양합니다. 당근보다 호박에 더 많은 카로틴이 있습니다. 이 야채에는 C, B, B2, E, PP, 미네랄, 단백질, 효소, 펙틴 및 설탕과 같은 많은 비타민이 있습니다.

• 고대부터 호박은 다양한 질병의 치료에 널리 사용되었습니다.
• 민간 요법에서 호박은 완하제, 이뇨제 및 담즙 제제로 사용됩니다.
• 호박은 콜레스테롤 제거를 촉진하고 죽상 동맥 경화증과 비만에 사용됩니다.
• 호박 주스와 과육은 장의 운동 기능을 향상시킵니다.
• 호박은 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 호박은 간염, 담석증, 담낭염을 치료합니다.
• 호박씨에는 약효도 있습니다. 그들은 많은 지방 오일, 유기산, 비타민 C 및 수지 물질을 함유하고 있습니다.
• 호박씨 기름은 심혈관 질환 치료에 사용되며 씨앗 자체는 촌충 퇴치에 효과적인 것으로 간주됩니다.
• 호박은 대사 장애, 통풍 및 신장 질환에 사용됩니다.
• 호박은식이 제품으로 널리 사용됩니다. 그것의 요리는 건강하고 맛있습니다.

예를 들어 요리하거나 부드럽게 해보십시오.

호박 꽃도 요리에 사용됩니다. 샐러드는 그들로부터 준비되고 반죽에 튀겨지고 채워집니다. 우리 러시아인에게는 호박 꽃으로 만든 요리가 특이한 것으로 간주되지만 이탈리아인에게는 그러한 요리가 거의 매일입니다. 그리고 이것은 호박 꽃의 모습입니다. 오렌지빛이 도는 아름다운 밝은 노란색 색상.

긴 소개글입니다) 지난 글에서 호박에 대해 자세히 알려드리겠다고 약속했으니까, 도움이 되는 정보가 되었으면 합니다.

집에서 호박 주스 만드는 법

호박즙을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그리고 사람들이 호박을 결합하는 법을 배우지 못한 것과 함께. 결국, 그녀는 완벽하게 결합 된 야채입니다.

가장 쉬운 호박 주스 레시피는 신선한 펄프를 짜내는 것입니다. 이렇게하려면 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짜십시오.

맛을 내기 위해 꿀을 첨가하여 순수한 형태로 마시거나 당근, 사과, 오렌지, 레몬 또는 크랜베리의 갓 짜낸 주스를 첨가할 수 있습니다. 이 모든 과일로 호박 주스는 훌륭합니다. 갓 짜낸 주스는 1:1로 혼합하는 것이 가장 좋습니다.

한동안 말아서 보관할 수 있도록 호박즙을 만들기로 했어요. 나는 겨울을위한이 호박 주스가 우선 마실 것이라고 확신합니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다.

오렌지와 호박 주스

이 레시피에 따라 오렌지로 호박 주스를 준비했습니다. 성분은 원칙적으로 임의의 비율로 섭취할 수 있습니다. 나는 많은 것을 가지고 있었다.

• 호박 - 1.5kg
• 오렌지 - 큰 2개
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 250g
• 물 - 1리터.

더 많은 재료를 가져갈 수 있습니다. 특히 겨울에 호박 주스를 만들고 싶다면, 가지고 있는 호박의 양과 마지막에 얻고 싶은 주스의 양에 따라 내 비율을 2~3배로 늘리면 됩니다. .

그리고 내 재료는 호박 주스 3리터를 만듭니다.

호박 껍질을 벗기는 방법

첫 번째 단계는 호박의 두꺼운 껍질을 벗기는 것입니다. 쉽게 하는 방법? 큰 호박 전체가 있다면 먼저 씻은 다음 큰 칼로 두 개로 자릅니다.

여성의 경우 이것이 항상 가능한 작업은 아니며 호박 껍질이 매우 조밀하여 자르기가 매우 어렵습니다. 따라서 남편, 아빠, 형제, 남자에게 물어보십시오.)이 문제에서 당신을 돕게하십시오.

각 반을 작은 조각으로 자르고 내 조각의 크기에 대한 사진을보십시오. 이 슬라이스는 이제 청소하기가 매우 쉽습니다. 우리는 약 2cm 두께의 조각으로 자릅니다. 껍질과 함께 자릅니다. 이제 칼로 각 조각의 껍질을 조심스럽게 잘라냅니다.

얇은 두께의 조각에서 껍질을 쉽게자를 수 있습니다.

호박 전체가 처리되면 더 작은 조각으로 자르고 법랑 냄비에 넣습니다. 냄비의 크기는 호박의 양에 따라 다릅니다. 나는 4.5리터 냄비를 가져갔다.

호박이 온통 덮이도록 찬물을 채우고, 호박 위로 손가락 굵기만큼 올라옵니다.

우리는 스토브에 놓고 물이 끓기를 기다렸다가 뚜껑을 덮고 호박이 부드러워 질 때까지 요리합니다. 나는 호박을 30 분 만에 요리했습니다. 우리는 스토브에서 제거하고 호박 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 나중에 우리에게 유용합니다. 삶은 호박을 균질 한 덩어리로 치십시오. 즉, 호박 퓌레를 만듭니다. 수중 믹서기를 사용하여 이것을했습니다.

블렌더는 일반적으로 주방에서 없어서는 안될 필수품입니다. 블렌더 없이 어떻게 살았는지 모르겠습니다.)

이제 오렌지와 레몬에서 주스를 짜야합니다. 과즙 짜는기구가 있는데 이번에는 사용하지 않아서 과즙이 없어도 완벽하게 짜낼 수 있어요.

오렌지를 반으로 자르고 칼로 여러 번 찔러 즙을 짜냅니다. 두 개의 큰 오렌지에서 정확히 한 잔의 오렌지 주스를 얻었습니다.

우리는 레몬으로 똑같이하고 두 부분으로 자르고 칼로 여러 번 뚫고 주스를 짜냅니다. 레몬 한 개(나는 큰 것을 가짐)로 거의 반 컵 정도의 주스를 ​​만들었습니다.

호박에 250 gr을 추가하십시오. 설탕, 내 레시피보다 호박을 더 많이 가져 갔다면 설탕을 취향에 맞게 조정하고 우리가 부은 호박 국물을 붓습니다. 우리는 즉시 여기에 1 리터의 물을 넣고 스토브에 놓습니다.

설탕을 녹이고 레몬과 오렌지 주스를 넣고 저어주고 호박 주스를 끓여서 열을 줄이고 5분 더 불을 켭니다. 스토브를 끕니다.

겨울 동안 항아리에 주스를 말아 올리려면 항아리를 먼저 살균해야합니다. 항아리 살균 방법을 참조하십시오.

뜨거운 주스를 멸균 항아리에 붓고 특수 재봉기로 감습니다.

오렌지가 든 호박 주스는 훌륭하게 밝혀졌고 아이들은 즐겁게 마셨고 나는 여기에 굴릴 것이 없다고 결정했습니다. 3 리터만 마셨습니다. 호박 주스의 농도는 직접 조절할 수 있습니다. 걸쭉한 주스를 원하면 물을 더 적게 넣으세요.

내 주스는 중간 밀도, 풍부하고 향긋하고 색이 ...! 이 주스의 색은 개인적으로 영혼을 고양시킵니다. 방금 준비하고 있었고 비가 내리고 있었고 창 밖은 흐리고 우울했습니다.

그러나 이 주황색 기적을 보고 있으면 따뜻한 여름과 태양이 바로 떠오릅니다. 그러나 색상은 우리의 웰빙과 세상에 대한 인식에 큰 영향을 미칩니다.

호박과 당근 주스

나는 거기에서 멈추지 않고 호박 당근 주스를 만들려고했습니다.

• 호박도 1.5kg 먹었습니다. (1.5kg은 이미 껍질을 벗긴 호박임을 명심하십시오)
• 신선한 당근 - 2개
• 레몬 - 1 개 (구연산은 레몬으로 대체 가능)
• 구연산을 사용하는 경우 기호에 따라 약 5g을 추가하십시오. 호박과 물의 양을 위해.
• 설탕 - 250g
• 물 - 1리터.

호박 당근 주스를 만드는 방법은 오렌지 호박 주스와 동일합니다. 호박을 조각으로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 호박과 당근을 법랑 팬에 넣고 야채 위로 손가락 두께가 오도록 물을 채 웁니다.

주스의 첫 번째 버전과의 차이점은 당근과 함께 호박을 최소 1시간 동안 요리해야 하며 당근은 호박만큼 빨리 익지 않는다는 것입니다.

그런 다음 같은 방법으로 국물을 별도의 그릇에 붓고 믹서기로 당근으로 호박을 퓌레로 만들고 설탕, 호박 - 당근 국물을 넣고 물 1 리터를 더 넣고 불에 태우십시오.

설탕이 녹 자마자 레몬 주스 또는 구연산을 넣고 끓여서 5 분 후에 열에서 제거하십시오. 이 주스는 또한 겨울 동안 멸균된 병에 코르크 마개를 둘 수 있습니다.

말린 살구를 곁들인 호박 주스

말린 살구로 향기로운 호박 주스를 만들 수 있습니다.

• 호박 - 1.5kg
• 말린 살구 - 500 gr.
• 레몬 - 1 개 또는 구연산 5 gr.
• 물 - 1리터
• 설탕 - 250g

이전 조리법과 같은 방법으로 말린 살구로 호박을 1 시간 동안 요리하십시오. 우리는 말린 살구를 미리 잘 씻습니다. 호박 국물을 그릇에 붓고 으깬 감자에 호박과 함께 말린 살구를 갈아서 설탕, 호박 국물, 물 1 리터를 넣고 불에 태우십시오.

설탕을 녹인 후 레몬즙이나 구연산을 넣고 끓인다. 우리는 끓인 후 5 분 더 불에 태우고 스토브를 끄고 멸균 된 항아리에 붓습니다. 우리는 재봉기로 그것을 감습니다.

호박 사과 주스

• 호박 - 2kg.
• 사과 - 4-5개
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 250-300 gr.
• 물 - 1.5리터

호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 에나멜 팬에 호박과 사과를 물을 부어 완전히 덮습니다. 물을 끓인 후 30분 동안 요리하고 결과 국물을 그릇에 붓습니다.

믹서기로 퓌레를 만들고 설탕을 넣고 국물, 물을 넣고 불에 태우고 10 분 후에 레몬 주스를 넣으십시오 (과즙 짜는기구없이 레몬 주스를 짜는 방법은 위 참조).

호박 사과 주스를 5분 동안 끓입니다. 이전에 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 붓고 겨울을 위해 말아 올리십시오.

호박 주스의 이점

• 호박 주스는 어린이와 성인 모두에게 좋습니다.
• 호박 주스는 신진 대사를 회복하고 면역력을 높이고 심혈관 질환, 비만 및 변비에 도움이됩니다.
• 호박 주스의 펙틴은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
• 꿀이 든 호박 주스는 체온을 낮추는 데 좋습니다.
• 불면증에 대한 탁월한 치료법.
• 호박 주스는 임산부의 중독 증상을 줄입니다.
• 집에서 호박 주스를 만드는 방법에 대한 이 조리법이 유용하기를 바랍니다.

호박 주스 금기 사항

호박 주스는 개인적인 편협의 경우 금기입니다. 완하제 효과로 인해 설사 경향이있는 급성기의 위장 질환.

집에서 호박 주스를 만드는 방법에 대해 제안된 모든 요리법이 유용하기를 바랍니다. 호박즙을 준비하여 맛있게 구워주세요. 친척을 테이블에 초대하십시오!) 사랑하는 사람을 위해 기쁨으로 요리하십시오!

하나님의 축복이 있기를!

존경과 사랑으로 Elena Kurbatova.

겨울용 호박 주스 : 요리법

고기 분쇄기를 통해 호박 펄프를 실행하십시오. 다진 과육을 과즙 짜는기구에 넣고 끓인 후 약 40 분 동안 끓입니다. 준비된 용기나 병에 뜨거운 주스를 붓고 85도에서 15분간 저온 살균합니다.

옵션 2.

준비된 펄프를 갈아서 90 gr까지 따뜻하게하고 문자 그대로 5 분 동안 그대로 둔 다음 항아리에 붓고 처리 된 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 살균하십시오. 성공적으로 살균한 후에는 빨리 뚜껑을 닫고 냉장 보관하십시오. 어두운 곳에 보관하십시오.

집에서 겨울을위한 호박 주스.

겨울을 위한 호박 주스 만드는 법.

오렌지와 함께 겨울을위한 호박 주스.

중간 껍질을 벗긴 호박을 조각으로 자르고 물로 희석하여 야채 조각의 표면에 도달하도록하십시오. 끓기 시작하면 3분간 끓이고 식힌 후 호박을 체로 빻아 다시 팬에 넣는다. 설탕 195g과 구연산 10g을 넣습니다. 오렌지 3개에서 액체 부분을 짜서 여기로 보내세요. 액체를 끓여서 즉시 분리하고 항아리에 붓습니다.

겨울을 위한 호박과 당근 주스.

호박 과육, 껍질을 벗긴 당근 4개, 말린 살구 490g을 잘게 썬다. 모든 재료를 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 끓이기 시작한 후 약 2시간. 냄비의 내용물을 식히고 국물을 남겨 두십시오. 믹서기에서 호박 조각, 말린 살구 및 당근 조각을 털고 빈 냄비에 붓고 국물 한 잔을 부으십시오. 여기에 "레몬" 15g과 설탕 1.25kg을 추가합니다. 추가 열처리는 위에서 설명한 레시피와 동일합니다.

이 조리법도 시도하십시오.

필수 제품:

오렌지 2개
- 물 - 몇 리터
-? 미술. 입자가 굵은 설탕
- 호박 펄프 킬로그램

준비:

야채를 씻고 껍질을 자르고 창살. 설탕과 물에서 시럽을 끓입니다. 강판 호박 펄프를 넣고 스토브로 옮기고 끓입니다. 야채 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 중불에서 5분간 끓인 후 식힙니다. 오렌지에서 액체 부분을 분리하고 호박 덩어리와 결합하십시오. 블렌더로 털다.

호박 주스의 장점.

호박이 특히 유명합니다. 이는 특히 겨울철 추위에 필요한 영양소가 다량 함유되어 있기 때문입니다. 한 잔의 음료는 비타민 A와 E에 대한 신체의 필요를 채울 것입니다. 맛있는 호박 진미로 자신을 부려먹으면 면역력이 강화되고 장의 기능이 향상됩니다. 조리법은 매우 간단합니다.

호박 과일을 준비하고 큐브로 자르고 퓌레 상태로 비틀십시오. 과립 설탕, 사과, 크랜베리, 오렌지, 구연산 등의 추가 성분을 추가하십시오. 저어주고 가공 병이나 캔에 붓고 저온 살균 후 밀봉하십시오.

겨울을 위한 호박 주스를 통해무대 조명 담당자.

작은 호박 조각을 과즙 짜는기구에 통과시킵니다. 설탕, 벌꿀, 약간의 오렌지 주스 또는 기타 원하는 재료를 넣어 맛보십시오. 호박 펄프는 버리지 마세요! 케이크와 파이를 채우기에 좋습니다. 식물성 덩어리를 안면 마스크로 사용할 수도 있습니다. 겨울 동안 그것을 보존하려면 음료를 저온 살균 한 다음 준비된 용기에 부어야합니다.

호박 펄프를 작은 입방체로 자르고 원료를 큰 냄비에 넣습니다. 펄프를 물로 채우면 액체로 덮입니다. 부드러워질 때까지 야채를 요리하십시오. 비슷한 방법으로 오븐에서 원료를 요리 할 수 ​​있습니다. 이것은 음료를 더욱 맛있고 향기롭게 만듭니다. 찐 펄프를 체로 갈아서 희석하십시오. 끓는 물로 희석하고 필요한 경우 과립 설탕 "레몬"을 넣고 10 분 동안 다시 가열하십시오. 이렇게 하면 보관 중 열화 위험을 피할 수 있습니다. 유출 시 멸균된 용기를 사용하십시오.

야채 큐브가 접시의 측면에 달라 붙지 않도록 매우 낮은 열에서 요리하십시오. 호박이 끓자 마자 조심스럽게 거품을 제거하고 30 분 더 요리하십시오. 그 후, 펄프를 뚜껑 아래에서 증기로 둡니다. 체를 통해 여전히 따뜻할 때 덩어리를 닦으십시오. 액체 덩어리를 스토브에 넣고 저어주고 설탕 1.5kg, 구연산 35g을 넣고 90도까지 가열하십시오. 덩어리를 10 분 동안 끓인 다음 포장하고 결정 과당 또는 꿀을 첨가하십시오. 원하는 경우 구연산을 오렌지나 레몬 몇 개로 대체할 수 있습니다. 사과를 추가하면 매우 유용한 조합을 얻을 수 있습니다. 조합은 믿을 수 없습니다!

레몬 레시피.

재료:

호박 - 1kg
- 과립 설탕 - 1 킬로그램
- 물 - 1.5리터
- 레몬 - 2개

요리 단계:

껍질을 벗긴 호박을 죽을 상태로 자르거나 작은 조각으로 자르고 법랑 그릇이나 냄비에 넣으십시오. 과립 설탕을 위에 뿌리고 30 분 동안 그대로두고 저어 주스 추출 과정을 시작하십시오. 물을 넣고 설탕이 녹도록 저어준 다음 가열합니다. 약 10 분 동안 야채를 요리하고 열에서 제거하고 식히십시오. 체를 통해 덩어리를 갈아서 레몬 주스를 부으십시오. 그것을 첨가 한 후, 총 덩어리를 끓여 겨울을위한 일반적인 방법으로 준비하십시오.

물 2리터를 끓이고 설탕 0.25kg을 넣습니다. 그래서 시럽을 준비했습니다. 끓는 시럽에 강판 호박 펄프를 넣으십시오. 열을 약하게 줄이고 액체를 15분 동안 끓입니다. 결과 덩어리를 퓌레로 만들거나 체로 닦고 레몬 한 개에서 주스를 부어 다시 불에 태우십시오. 레몬은 오렌지로 대체 가능합니다. 레몬 1개 대신 오렌지 3개와 구연산 한 꼬집을 사용합니다.

일부 주부는 크랜베리를 추가하여 호박 주스를 준비하는 것을 좋아합니다. 그들의 의견으로는 그러한 음료는 단순히 건강에 좋은 것으로 판명되었습니다. 요리를 위해서는 같은 양의 주스와 크랜베리, 호박이 필요합니다. 총 질량에 꿀이나 설탕을 첨가하십시오. 여기에 명확한 비율이 없으므로 자신의 취향에 집중해야합니다. 총 덩어리를 끓여 처리 된 병에 붓습니다.

당신은 아마도 우리의 모든 요리법을 읽었을 것입니다. 요리가 처음이라면 펄프로 일반 호박 주스를 만들어보십시오. 맛을 보고 마음에 드는지 아닌지 알 수 있습니다. 이 음료에 아이들을 대하십시오. 모두가 행복하다면 크랜베리, 레몬, 오렌지, 사과, 당근으로 요리 옵션을 시작할 수 있습니다. 주스를 항아리에 넣을 필요는 없습니다. 일반 냉장고의 병에 보관할 수 있습니다. 단, 이 경우 음료는 최소한의 기간 동안 보관할 수 있습니다. 이 준비 방법의 장점도 있습니다. 더 많은 비타민을 절약할 수 있습니다.

다가오는 가을의 마지막 광선의 부드러움의 맛을 유지하고 싶습니까? 겨울을 위해 건강하고 맛있는 호박 주스를 준비하십시오. 그리고 추운 겨울 저녁, 이 노란색 음료의 풍부한 향기는 따뜻한 여름을 생각나게 합니다. 이 "유리 속의 태양"의 특징은 무엇입니까? 집에서 호박 주스를 만드는 방법에 대한 몇 가지 조리법뿐만 아니라 유용한 특성을 고려하십시오.

비타민 레인보우

음료에는 풍부한 주황색 팔레트가 있습니다. 그리고 비타민 성분은 성분이 풍부하고 "밝습니다". 호박 주스는 무엇에 유용합니까? 그것은 칼륨, 마그네슘, 철, 구리, 칼슘, 코발트와 같은 미량 원소를 포함합니다. 또한 자당과 펙틴 물질의 농도가 높습니다. 비타민에는 C, 베타 카로틴, B1, B2, B6이 포함됩니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 호박 주스는 담즙 분비를 약간 증가시키는 성질을 가지고 위장관의 작용에 유익한 효과가 있습니다. 또한 심장 및 혈관 질환, 특히 빈번한 부종 및 신장 및 간에 문제가 있는 사람들에게 이 음료를 권장합니다. 치료 과정의 기간과 입원에 필요한 복용량은 각 경우에 개별적으로 선택됩니다. 그러나 일반적으로 제품에 대한 개인적인 편협이 없는 한 특별한 금기 사항은 없습니다. 따라서 정상적인 양의 주스 (하루 평균 1 잔)는 모든 연령대에서 마실 수 있습니다. 음료를 만들기 위한 몇 가지 조리법을 고려하십시오.

겨울을위한 호박 주스 준비 방법 : 재료 선택 규칙. 클래식 버전

음료의 구성과 준비 방법에 관계없이 완성 된 결과는 주로 원료의 품질에 달려 있습니다. 따라서 특정 품종의 뿌리 작물은 오븐에서 굽는 데 사용하는 것이 좋으며, 다른 품종은 곡물의 일부로 요리할 때 특히 맛있으며, 다른 품종은 수제 호박 주스를 만드는 데 사용됩니다. 원재료의 맛이 꼭 필요한지 여부는 작업 시작 직전에 확인할 수 있습니다. 껍질에서 과일의 일부와 씨가 있는 내부 섬유를 껍질을 벗기십시오. 펄프의 중간 부분을 사용하여 전체 덩어리에서 작고 얇은 호박 조각을 자르고 혀에 맛보십시오. 설탕 포화도가 분명하고 조각이 육즙이 많아 보이는 경우 이 원료를 사용하여 음료를 준비할 수 있습니다. 자신의 음모에서 호박을 키울 때 즉시 원료를 정원에서 항아리로 보내서는 안됩니다. 일반적으로 수확 후 뿌리 채소는 습도가 낮은 서늘한 방에서 마치 "익은"것처럼 약간 누워 있습니다. 약 5-7일 후에 주스 가공을 시작할 수 있습니다.

원료 준비 및 가공의 주요 단계

1. 과일을 세로 또는 가로로 4~6조각으로 자릅니다. 조각 형태의 직사각형 조각으로 작업하는 것이 가장 편리합니다.
2. 큰 스푼으로 각 부분의 씨앗이있는 내부 펄프를 긁어 내고 (예를 들어 건조 및 튀김도 사용할 수 있음) 금속 체를 통해 문지릅니다.
3. 그런 다음 호박의 딱딱한 껍질과 그 주변 부분을 껍질을 벗기십시오. 품종 액세서리에 따라 1 ~ 3-4cm의 녹색 조밀 한 층을 잘라야합니다.
4. 이렇게 준비된 조각을 흐르는 찬물에 재빨리 헹구고 소쿠리나 플라스틱 철망에 올려 물기를 뺀다.
5. 또한 펄프에서 호박 주스를 준비하는 것은 다음 방법 중 하나로 수행해야 합니다.

과즙 짜는기구에서 갈기;

강판에서 수동 기계 처리.

이러한 각 옵션에는 아래에 설명된 고유한 기술적 기능이 있습니다.

원료 분쇄 및 호박 주스 획득 옵션

요리할 때 펄프가 장치의 금속 요소와 접촉하는 시간을 최소화해야 한다는 의견이 있습니다. 이렇게 하면 비타민이 파괴될 수 있습니다. 그러나 전기 착즙기 또는 믹서기 및 강판(및 기타 주방 용품) 모두에 대한 최신 코팅은 완전히 무해합니다. 따라서 다음 방법 중 하나를 안전하게 사용할 수 있습니다.

수동으로 원료를 가공 할 때 고기 분쇄기 또는 강판으로 준비된 조각 (1kg)을 갈아서 설탕 시럽 (1-1.5 리터의 물에 250g의 모래)을 부으십시오. 덩어리를 끓여서 식힌 다음 체와 변형을 통해 문지릅니다.

자동가공으로 과즙을 별도의 용기에 버리고 위의 비율로 과육과 시럽을 섞어 살짝 끓인다. 그런 다음 (변형 후) 두 덩어리를 결합하고 추가 열 보존을 수행합니다. 원하는 경우 호박 주스에 레몬 한 개 주스를 추가할 수 있습니다. 계피, 바닐린, 허브와 같은 다른 향신료도 환영합니다. 이것은 예비 처리 후 이미 사용 준비가 완료된 갓 짜낸 호박 주스가 준비되는 방법입니다. 겨울을위한 조리법은 음료를 데울 필요성이 다릅니다. 두 옵션의 주요 기능은 아래에 설명되어 있습니다.

살균이 필요한가요? 열처리의 비밀

캔을 밀봉하기 전에 원료를 보존할 때 워밍업이 필요합니다. 따라서 모든 수제 호박 요리법에는 요리 단계가 포함됩니다. 준비된 음료로 채워진 캔을 소독하는 것이 바람직합니다. 이렇게하려면 용기를 덮고 키가 큰 냄비에 넣고 천으로 바닥에 놓습니다. 그런 다음 그 높이가 "어깨 길이"가 되도록 캔 사이의 공간에 찬물을 붓습니다. 접시를 약한 불에 놓고 끓입니다. 리터 용기의 경우 5-7분, 1.5리터 - 10분, 3리터 - 20분이 소요됩니다. 그런 다음 캔을 제거하고 뚜껑을 감습니다. 주스 열처리의 두 번째 변형에서는 액체를 10-15분 동안 끓입니다. 즉시 뜨거운 것을 용기에 붓고 밀봉하십시오. 캔을 뒤집어 부드러운 표면에 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 사용하기 전에 잘 흔들어 주십시오.

첫 번째 모듬 레시피: 오렌지와 오렌지 "무지개"

호박 주스(겨울용 레시피)는 다른 과일 재료와 혼합하여 준비할 수 있습니다. 결과 음료는 새로운 향료 "색상"으로 반짝거리고 추가 유용한 물질이 풍부해집니다. 고전적인 조리법에서는 레몬 주스를 오렌지 주스로 바꿀 수 있습니다. 준비할 때 다음 비율을 준수하십시오.

호박 펄프 1-1.5kg;

설탕 200-250g. 모래;

즙이 많은 오렌지 2-3개.

호박을 작은 조각으로 자르거나 물이 충분한 강판을 사용하여 덩어리가 액체로 덮일 수 있도록 붓습니다. 5-7 분 동안 설탕으로 끓인 후 덩어리를 식히고 닦고 짜낸 오렌지 주스와 섞습니다. 주스를 항아리에 붓고 살균하고 뚜껑을 감습니다.

다성분 음료 준비를위한 두 번째 옵션 : 말린 살구와 당근

과일 및 야채 원료와 동시에 혼합하면 오히려 독창적 인 맛을 얻을 수 있습니다. 다음 재료를 준비하십시오.

호박 무게 2.8-3kg;

중간 크기의 당근 3-4개;

설탕 1.2-1.5kg;

말린 살구 500g;

1 큰술. 엘. 구연산;

찬물 9리터.

이 주스를 ​​얻으려면 먼저 피부를 자르고 씨앗을 제거하여 호박을 처리하십시오. 그런 다음 펄프, 껍질을 벗긴 당근, 말린 살구를 입방체로 자릅니다. 덩어리에 물 (3 l)을 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 약간 식히고 믹서기로 갈아줍니다. 다소 두꺼운 덩어리에 6 리터의 물, 설탕 및 구연산을 첨가하십시오. 주스를 약 한 시간 동안 끓입니다. 뜨거운 음료를 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

세 번째 모듬 레시피: 사과 펄프를 곁들인 홈메이드 호박 주스

또 다른 인기있는 요리 옵션을 고려하십시오. 사과 펄프가 든 오렌지 음료는 특히 맛있습니다. 이 수제 호박 요리법은 다음과 같습니다.

1. 과즙 짜는기구를 사용하여 준비된 원료를 가공하십시오. 이렇게하려면 껍질에서 껍질을 벗긴 호박과 사과 조각과 같은 무게의 내부 부분을 가져 가십시오 (각각 1kg).
2. 결과 주스에 설탕 (약 1 잔)과 약간의 레몬 향을 첨가하십시오. 이 재료의 비율은 맛에 따라 다릅니다. 따라서 다소 신 사과의 경우 설탕의 양을 약간 늘려야합니다.
3. 반제품을 약한 불로 5~10분간 가열한 후 캔에 부어 추가로 살균한다. 밀봉하고 포장하십시오.

비타민 꿀 매운 음료를 준비하는 방법?

트위스트와 함께 겨울을위한 호박 주스를 만드는 방법? 꿀, 계피, 정향과 같은 향료를 추가해 보세요. 1 리터의 주스에는 100g의 설탕, 0.5 tsp를 사용하십시오. 향신료와 1 테이블. 엘. "벌"혼합물. 끓인 후 멸균 항아리에 붓고 용기를 물이 담긴 냄비에 넣어 가열합니다. 이러한 주스를 작은 용기에 부어 장기간 열처리를 수행하지 않는 것이 좋습니다. 이는 음료 구성에서 꿀 성분의 유익한 품질의 보존에 부정적인 영향을 미칩니다. 식힌 후 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하십시오.

새로운 요리로 겨울용 블랭크 구색을 다양화하십시오! 건강하고 맛있는 호박 음료는 따뜻한 빛과 무지개 빛으로 매일 겨울 메뉴를 포화시켜 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다!