우유로 만들 수 있는 것. 우유 요리

작은 사람의 삶의 첫날부터 우유는 완전하고 자급 자족하는 음식입니다. 이것은 완전한 발달을 위해 인간의 음식에서이 음료를 섭취해야 할 필요성을 나타냅니다.

오랫동안 우리 조상들은 우유를 치유의 음료로 여겼습니다. 따뜻할 때 감기에 도움이 됩니다. 유제품은 신체의 칼슘 공급원입니다. 따라서이 멋진 음료의 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그렇다면 신선한 우유로 무엇을 만들 수 있습니까?

신선한 우유 조리법

다양한 우유 요리는 모든 주부에게 알려져 있습니다. 메인 코스와 디저트입니다.

다음은 여러 종류의 요리의 예입니다.

첫째, 향신료가 든 우유는 매우 유용합니다. 밤이나 낮에 이러한 상쾌한 음료는 추가하는 향신료에 따라 더 빨리 잠들거나 반대로 기운을 북돋아주는 데 도움이 됩니다.

이 사프란 음료는 신경을 진정시키는 데 도움이 됩니다. 계피 함유 - 원활한 장 기능을 위해. 육두구 함유 - 두통을 완화하고 활력을 줍니다. 카다멈 함유 - 두뇌 기능과 기분에 좋습니다.

우유는 성장하는 신체와 어린이에게 특히 필요하므로 아기의 식단에이 멋진 음료를 기본으로 한 요리를 포함하는 것이 필수적입니다. 가장 쉬운 방법은 죽 요리입니다.

"카슈카-말라쉬카"

커피 그라인더에서 오트밀을 가루로 만듭니다. 우유를 끓여 소금과 설탕으로 간을 하고 다진 오트밀을 부어 몇 분 동안 요리하십시오. 복숭아 또는 배를 작은 조각으로 자르고 완성 된 죽에 넣으십시오. 버터 덩어리와 함께 제공하십시오.

"줄무늬 비행" 컵케이크

필수 성분:

우유 - 100ml;
계란 - 1 개;
코코아 "Nesquik"- 3g;
밀가루 - 170g;
설탕 - 170g;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
바닐린 - 30g;
물 - 0.5 리터.

요리 시간: 150분.

칼로리 함량: 280kcal.

계란과 설탕, 바닐라를 섞는다. 우유를 넣고 철저히 섞는다. 베이킹 파우더로 밀가루를 넣고 다시 치십시오. 반죽을 두 개의 동일한 반으로 나누고 그 중 하나에 코코아를 붓고 저어줍니다.

반죽을 작은 컵케이크 틀에 반으로 붓고 흰색과 검은색 반죽을 번갈아 가며 얹습니다. 베이킹 시트와 오븐에 블랭크를 놓습니다.

온도 - 180도. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 머핀을 식히고 크림이나 아이싱으로 장식하십시오.

호박을 곁들인 크림 우유 수프

우유 기반 수프는 일반적으로 퓌레 또는 크림 수프로 준비됩니다. 이 음료는 첫 번째 코스에서 버섯이나 닭고기와 함께 매우 맛있습니다. 이를 기반으로 한 야채 수프는 저칼로리 음식에 훌륭한 조합이 될 것입니다. 이 음료가 포함된 첫 번째 코스는 부드럽고 맛있습니다.

필수 성분:

우유 - 330ml;
물 - 200ml;
호박 - 230g;
치즈 - 30g;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰 술;
소금, 후추 - 꼬집음;
딜 - 나뭇 가지 몇 개.

요리 시간: 40분.

100g당 칼로리: 40kcal.

호박을 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 소금물에 요리하십시오. 애호박이 부드러워지면 제거하고 물에 우유를 넣으십시오. 끓는 액체에 양질의 거친 밀가루 한 스푼을 넣으십시오.

가끔 저어주면서 15분 동안 요리하십시오. 호박을 수프에 다시 넣고 소금, 후추로 간을 하고 5분 더 끓입니다. 믹서기로 준비된 수프를 치십시오. 강판 치즈와 딜과 함께 제공하십시오.

어린 아이들의 식단과 건강식 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다.

청아창가 밀크쉐이크

필수 성분:

우유 - 300ml;
바나나 - 1 개;
박하 - 나뭇 가지 몇 개.

요리 시간: 10분.

포크로 바나나를 으깨십시오. 으깬 바나나가 든 믹서기에서 우유를 치고 결과 칵테일을 키 큰 유리에 붓습니다. 민트 장식으로 장식하십시오.

브라우니 "초코모카"

필수 성분:

밀가루 - 200g;
코코아 "Nesquik"- 85g;
우유 - 260ml;
설탕 - 1.5 컵;
버터 - 180g;
바닐린 - 1 향낭;
소금 - 꼬집음;
소다 - ½ tsp;
베이킹 파우더 - 1작은술

요리 시간: 120분.

100g당 칼로리 함량: 250kcal.

모든 건조 재료를 섞는다. 믹서 또는 블렌더로 계란을 따로 치고 우유를 부어 약간 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 다시 치세요. 휘핑된 혼합물에 마른 재료를 넣고 저어줍니다.

반죽을 틀에 붓고 오븐이나 멀티쿠커에서 200도에서 60분간 굽는다. 이쑤시개로 브라우니의 준비 상태를 확인하십시오.

여기에 단 것을위한 독특하고 쉽고 맛있는 브라우니 레시피가 있습니다.

우유 기반 조리법은 섬세한 맛과 신체에 대한 영양가로 구별됩니다.

신선한 우유로 만든 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋고 일반적으로 칼로리가 낮습니다. 우유는 구운 식품의 두 번째 코스에서 동일한 고칼로리 마요네즈를 성공적으로 대체할 수 있습니다.

또한 신선한 우유로 만든 요리는 순수한 우유보다 몸이 소화하기 쉽습니다. 따라서 전 세계의 요리에는 우유를 사용하는 요리에 대한 수백만 가지 레시피가 있습니다.

우유와 계란 - "달콤한 커플"

모든 안주인의 삶에는 어떤 이유로 쥐가 냉장고에 정착 한 상황이있었습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 빈 선반에 우유와 계란이 있다면 그날의 메뉴는 상당히 다양할 수 있습니다.

우유 계란 젤리

필수 성분:

계란 (노른자) - 4 개;
우유 - 350ml;
젤라틴 - 20g;
설탕 - 120g;
바닐린.

요리 시간: 60분.

100g당 열량: 90kcal.

노른자와 흰자를 분리하고 설탕으로 치십시오. 40℃로 데운 우유를 넣는다. 두껍게 될 때까지 준비된 혼합물을 증기 목욕에서 가열하십시오. 젤라틴과 바닐린을 넣고 끊임없이 저어줍니다.

그런 다음 혼합물을 그릇이나 그릇에 붓고 식혀 젤리를 얼립니다.

저렴하고 빠른 디저트가 준비되었습니다.

아침 식사 "심심한"

필수 성분:

계란 - 3 개;
우유 - 120ml;
양파 - 1 개;
파스타 - 100g;
향료.

요리 시간: 30분.

100g당 칼로리: 180kcal.

양파를 볶고 생 파스타를 팬에 넣고 잘 풀어낸 계란을 우유와 함께 부으십시오. 원하는대로 향신료를 추가하십시오. 파스타가 완성될 때까지 파스타와 함께 오믈렛을 볶습니다.

이 간단하고 저렴한 요리법은 안주인이 작은 제품 세트로 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다.

우유를 마시는 비밀

우유는 물론 건강한 제품이지만 몸에 해를 끼치 지 않도록 몇 가지 중요한 사용 비밀을 기억해야합니다.

지방유는 다량의 콜레스테롤을 함유하고 있으므로 지방 함량이 1% 이하인 것을 구입하는 것이 좋습니다. 그것은 신체에 유익한 모든 미량 원소를 포함하지만 심장 마비와 뇌졸중의 원인인 콜레스테롤은 포함하지 않습니다.
우유 단백질은 잘 흡수되기 때문에 인간의 소화 시스템에 좋습니다. 단백질 함량이 매우 높기 때문에 하루에 300ml 만 있으면 동물성 단백질에 대한 신체의 일일 필요량에 충분합니다.
우유는 차갑게 마셔서는 안됩니다. 차갑게 마시면 해로운 물질과 독소가 인간의 위장에 정착합니다. 잘 흡수되기 위해서는 따뜻하게 또는 뜨겁게 마셔야 합니다.
우유는 주요 음식과 함께 섭취해서는 안됩니다. 이것은 필요한 모든 미량 원소를 포함하는 완전한 중량 제품입니다. 밤이나 식사 사이에 마시는 것이 가장 좋습니다.
우유는 향신료와 함께 더 잘 흡수됩니다. 따뜻한 우유 한 잔에 강황, 계피 또는 사프란을 추가하면 전체보다 소화하기 쉬운 건강한 에너지 음료를 얻을 수 있습니다.
우유는 많은 양을 마셔서는 안됩니다. 최적의 단일 부분은 200-250ml의 표준 유리입니다. 하루에 이 제품을 500ml 이상 마시지 마십시오.
마지막으로 꿀이 든 우유는 절대 마시지 마세요! 꿀을 넣은 이 음료가 인후염에 좋다는 신화는 신화일 뿐입니다. 이 폭발성 혼합물은 소화하기 어렵고 꿀은 끓이면 독소를 방출합니다.

그리고 마지막으로 ...

우유는 인간의 식단에서 필수품 중 하나입니다. 그것의 사용은 당신이 건강을 유지하고, 밤에 달콤하게 잠을 자고, 신체에 필요한 칼슘의 양을 얻는 데 도움이 될 것이며, 이 멋진 음료의 요리는 가장 까다로운 미식가의 메뉴를 다양화할 것입니다. 유명한 노래를 바꾸어 보겠습니다. "음료, 사람들, 우유 - 당신은 건강해질 것입니다!"

우리는 발효유 제품을 자체적으로 만들어야 지역 센터나 키예프에 음식을 먹으러 갈 이유가 전혀 없도록 해야 한다고 결정했습니다.

우리는 안주인의 집에서 멀지 않은 곳에서 우유를 가져옵니다. 이전에 그들은 동료 마을 사람들의 리뷰를 위해 그것에 대해 물었습니다. 좋은 우유인지, 순수한지, 희석되는지 등. 리뷰는 긍정적이었습니다. 예, 그리고 나는 우유에서 과도한 쓰레기를 발견하지 못했습니다 (우유에서 양모 조각이 발견되고 파리가 발견되는 다른 주부들과 달리 ...) 깨끗한 것으로 판명되었습니다.

처음에는 우유를 물로 거의 두 배 희석해야 했습니다. 우리의 연약한 위는 천연 비저장 제품에 포함된 단백질과 효소의 양을 소화할 수 없었습니다. 이제 우유를 희석할 필요가 없습니다.

이제 집에서 만든 우유로 무엇을 만들 수 있는지에 대한 질문에 대한 답:

먼저 우유를 끓여서 평균 35도의 온도로 식혀야 합니다.

요거트- 우유를 상온에서 간단하게 시어낸 발효유 제품. 프로세스 속도를 높이려면 우유에 호밀 빵 껍질을 추가할 수 있습니다. 또한 약간의 기성 응고 우유를 스타터 배양으로 사용할 수 있습니다. 소화관에 문제가 있는 사람들에게는 권장하지 않습니다. 시큼한 후 요구르트에서 번식하는 박테리아는 자연적인 인간 미생물총에 완전히 "친절하지" 않습니다.

랴젠카구운 우유로 만든 응고 우유입니다. 구운 우유는 삶은 우유를 100도의 온도에서 2-3 시간 동안 오븐에 보관하여 얻습니다.

케피어- "케피어 균류"를 함유한 특수 발효유로 우유를 발효시켜 얻은 발효유 제품. 스타터로 기성품 "매장에서 구입 한"케 피어 또는 전문 약국에서 구입할 수있는 특수 스타터를 사용할 수 있습니다.

요거트- 생산 기술에 따르면 케피어와 유사하며, 누룩은 "불가리아 스틱"만 사용합니다.

케피어와 요구르트 외에도 다양한 발효유 제품의 생산에 사용할 수 있는 유용한 스타터 배양균이 많이 있습니다. - 아세토필릭 바실러스, 젖산 연쇄상 구균, 비피더스균, 유산균, 프로피온산 및 아세트산 박테리아 등입니다. 키예프에서 발효유 제품의 발효 생산자 중 하나는

발효를 위해 우유의 온도는 8-12시간 동안 ~ 35℃에서 유지하는 것이 바람직합니다(발효 유형에 따라 다른 시간과 온도가 필요함). 보온병이나 특별히 설계된 요구르트 메이커에서이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 그러나 나는 정상적인 실온에서 우유를 발효시킵니다. 보통의 3 리터 항아리에서는 적어도 14 시간 동안 모든 것에 조금 더 시간이 걸립니다. 완제품은 두꺼운 일관성을 가져야하며 용기를 흔들 때 벽 뒤에 약간 지연됩니다.

그리고 케 피어에서 코티지 치즈를 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 케 피어를 냄비에 붓고 매우 느린 불에 태우고 (수조에 넣을 수 있음) 유청이 분리 될 때까지 조금 끓여야합니다. 케 피어가 오래 요리 될수록 코티지 치즈가 더 단단해집니다.

생성된 혼합물은 냉각되고 체를 통해 여과되거나 스튜 냄비에 거즈에 매달아 유청을 유리화해야 합니다.

두부가 준비되었습니다

나중에 추가됨.

최근에는 집에서 만든 우유로 또 다른 레시피를 마스터했습니다. 수제 치즈.

필요할 것이예요:
신선한 우유 3리터;
3개의 신선한 계란;
요구르트 또는 케 피어 1 리터.

우유를 불에 올려 끓이다가 우유가 데워지는 동안 계란과 요거트(케피어)를 섞어 준비한다. 우유가 끓자 마자 스토브를 끄지 않고 혼합물을 얇은 흐름으로 우유에 부어 끊임없이 저어줍니다. 몇 초 후에 우유가 완전히 응고되어야 합니다. 응고 된 우유를 약한 불로 끓이거나 즉시 스토브에서 꺼내 식힐 수 있습니다 (첫 번째 경우 치즈가 더 단단해질 것입니다). 식힌 혼합물을 체에 걸고(옵션 - 무명천에 넣고 걸림) 유청을 빼냅니다.

생성된 커드 혼합물에 소금, 향신료, 허브, 마늘 등을 첨가하여 맛을 내고 거즈를 깐 틀에 옮기고 유청이 완전히 분리되도록 압력을 가합니다. 몇 시간 후 유청을 배출하고 치즈를 냉장고에 보관하십시오.

오늘 우리는 우유로 요리를 요리하는 방법을 알려 드리고 다양한 요리법을 고려할 것입니다. 우리 기사에서는 수프와 똑같이 맛있는 요리에 대해 설명합니다.

기장 우유 수프

시리얼과 우유의 요리법에 관심이 있다면 기장 수프를 좋아할 것입니다. 점심에 훌륭한 음식. 주말에 요리할 수 있습니다. 물론 이 수프는 달콤해야 합니다. 레시피에는 설탕 사용이 권장되지만 꿀로 대체할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

2리터의 우유;
기장 가루 1.5 잔;
바닐린, 설탕 (맛에).

기장죽으로 우유국을 만드는 과정

1. 먼저 기장을 흐르는 물에 헹굽니다. 찬물에 15분정도 담가둡니다. 이 기간 동안 시리얼이 부풀어 오릅니다.

2. 그런 다음 스토브에 찬물이 담긴 냄비를 놓습니다. 그런 다음 거기에 기장을 추가하십시오. 종기에 가져다. 냄비를 약한 불에 놓으십시오. 약 8분 동안 요리합니다.

3. 그런 다음 죽을 뚜껑으로 잡고 물을 빼십시오.

4. 우유를 채웁니다.

5. 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다.

6. 마지막에 버터(슬라이스)를 넣고 단맛을 낸다. 바닐린을 첨가하십시오.

7. 완성된 육수를 덮고 7분간 기장이 부풀도록 둡니다. 그런 다음 접시에 붓고 가족에게 식사를 초대하십시오.

과일 속을 채운 코티지 치즈 캐서롤

우유 및 유제품 요리에 대한 알려진 조리법은 무엇입니까? 그것들이 많이 있습니다. 두부 캐서롤에서 멈추는 것이 좋습니다. 결국 성인과 어린이 모두가 그녀를 사랑합니다! 이 과자는 매우 즐거운 향기가 있습니다.

설탕 150g;
세 개의 계란;
코티지 치즈 600g;
전분 50g;
우유 150ml;
바닐라 설탕 티스푼.

집에서 캐서롤 요리하기 : 단계별 지침

1. 먼저 흰자와 노른자를 분리합니다. 거품이 생길 때까지 설탕 (75 그램)으로 첫 번째 것을 치십시오.

2. 같은 양의 설탕으로 노른자를 같은 방법으로 풀어준다.

3. 그런 다음 코티지 치즈, 바닐라 및 전분을 우유와 섞습니다.

4. 그런 다음 결과 덩어리에 충전물을 추가하십시오. 예를 들어 딸기나 말린 과일이 될 수 있습니다.

5. 그런 다음 노른자와 흰자를 넣습니다. 질량을 저어.

6. 베이킹 접시에 양피지를 깔아주세요. 거기에 두부 덩어리를 넣으십시오. 약 180도 오븐에서 약 1시간 정도 굽는다. 잼이나 잼과 함께 제공하십시오.

우리는 이미 몇 가지 우유 요리를 검토했으며 조리법은 간단합니다. 그러나 요리가 마음에 들지 않으면 기사를 더 읽으십시오. 그것은 우유로 만든 덜 맛있는 요리를 포함하고 있습니다. 우리는 조리법을 자세히 고려할 것입니다.

코티지 치즈를 곁들인 블랑망주

이 맛있는 두부 요리는 구조가 매우 섬세하면서도 기억에 남는 밝은 맛이 있습니다. 살구나 복숭아와 같은 다양한 열매도 접시에 추가됩니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

우유, 설탕 및 사워 크림 반 잔;
젤라틴 한 스푼;
바닐라 설탕 10g;
살구 (선택);
코티지 치즈 250g.

집에서 맛있는 요리 만들기

1. 먼저 필요한 재료를 준비합니다.

2. 그런 다음 젤라틴을 우유에 녹이고 약 20분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.

3. 살구는 깨끗이 씻어 반으로 갈라준다.

4. 그런 다음 과일에서 씨를 제거합니다.

5. 코티지 치즈와 설탕을 섞는다. 사워 크림과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 다시 저어주세요.

6. 젤라틴을 부은 후 약한 불로 가열하되 끓이지 않는다.

7. 그런 다음 얇은 젤라틴을 두부 덩어리에 붓습니다. 그런 다음 살구를 넣으십시오. 그런 다음 덩어리를 섞으십시오.

8. 그런 다음 금형으로 옮깁니다. 접시를 얼리기 위해 5 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 맛있게 드세요!

코티지 치즈를 곁들인 사워 밀크 팬케이크

거기에서 요리 할 수있는 요리가 다릅니다. 팬케이크를 만드는 옵션을 제공합니다. 이 조리법에 따라 튀긴 제품은 매우 무성합니다. 그것들을 만드는 기술은 매우 간단합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

신 우유와 물 한 컵 반;
식물성 기름;
하나의 큰 닭고기 달걀;
달콤한 코티지 치즈 400g;
베이킹 소다 한 꼬집;
0.5 tsp 소금;
두 스푼.

집에서 코티지 치즈로 팬케이크 만들기

1. 먼저 팬케이크 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 그릇에 소금과 설탕으로 계란을 털으십시오. 그런 다음 번갈아 (점진적으로) 물, 우유 (신맛)를 붓고 소다를 넣으십시오. 그런 다음 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.

2. 그런 다음 식물성 기름을 붓습니다.

3. 그런 다음 굽기를 진행합니다.

4. 각 팬케이크는 약 2분 동안 익혀야 합니다.

5. 모든 제품이 준비되면 충전을 시작합니다.

6. 팬케이크 한가운데에 코티지 치즈를 넣고 감싼다. 다른 제품과 동일하게 반복하십시오.

덴버 오믈렛

만들 가치가 있는 계란과 우유 요리는 무엇입니까? 당신은 오믈렛 조리법을 좋아해야합니다. 먼저 덴버 오믈렛을 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 이 음식은 미국 서부 지역에서 매우 수요가 많습니다. 특히 남성용으로 아침 식사를 준비하는 경우가 많습니다. 이러한 오믈렛은 빨리 요리하면서 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

햄, 체다 치즈 및 버섯 100g;
네 개의 계란;
한 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름;
하나의 달콤한 피망;
반 양파;
소금 두 꼬집;
갈은 후추 한 꼬집;
버터 30g.

냄비에 오믈렛을 만드는 과정 : 단계별 지침

1. 먼저 버섯, 양파, 고추를 작게 썬다.

2. 식물성 기름에 야채를 3~4분간 볶습니다.

3. 그런 다음 접시에 소금과 후추를 뿌립니다.

4. 그런 다음 햄을 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 고추와 양파를 프라이팬에 넣습니다. 약 2분 동안 요리하십시오.

5. 냄비의 내용물을 모두 그릇에 담습니다.

6. 그런 다음 같은 용기에 치즈를 문지릅니다. 그런 다음 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오.

8. 그 다음 예열된 프라이팬에 버터(버터)를 두른 팬에 계란에서 얻은 계란을 붓는다.

9. 몇 초 후, 주걱으로 계란을 팬에 골고루 펴주세요.

10. 반죽이 묽으면 오믈렛 반에 버섯, 후추, 햄, 치즈(굵은 강판에 강판) 반을 올려주세요.

11. 오믈렛을 반으로 접습니다. 치즈가 녹을 때까지 요리하십시오. 조리 중 제품을 한 번만 뒤집을 수 있습니다. 그게 다야 오믈렛의 한 부분이 준비되었습니다. 이제 같은 방법으로 두 번째 요리를 요리하십시오.

무성한 오믈렛 - 성인을위한 훌륭한

우유로 어떤 다른 요리를 만들 수 있습니까? 그러한 요리의 요리법은 수행하기 쉽습니다. 폭신한 오믈렛을 준비하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 유치원에서 제공되는 것과 매우 유사합니다. 무성한 준비 중입니다. 큰 형태로 구워집니다. 그런 오믈렛은 키가 크고 무성하고 아름답습니다.

오븐에서 꺼내면 당연히 내려갑니다. 동시에 그는 맛을 잃지 않을 것입니다. 이러한 요리는 간단하게 준비되며 맛있고 매우 유용합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

우유 300ml;
소금 ½ 티스푼;
6개의 중간 크기 계란;
버터 (귀하의 재량에 따라).

오븐에서 오믈렛 요리하기 : 단계별 지침

1. 먼저 깊은 볼에 계란을 모두 풀어서 소금으로 간을 합니다.

2. 그런 다음 같은 곳에 우유를 붓습니다.

3. 거품기로 잘 섞어줍니다. 그것은 밝혀야합니다

4. 그런 다음 결과 혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다(버터로 미리 기름칠).

5. 200도로 예열된 오븐에서 접시는 약 30분 동안 구워집니다(조금 더 많을 수도 있음). 맛있게 드세요!

약간의 결론

이제 우유 요리를 요리하는 방법을 알았습니다. 기사에 제시된 사진이있는 요리법은 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 건강한 식사 준비에 최선을 다하시기 바랍니다. 우리는 당신이 집에서 그러한 요리를 만들 수 있기를 바라며 당신의 가족은 우유 요리를 좋아할 것입니다. 그 요리법은 위에 나와 있고 초보자 요리사에게도 간단합니다.

오랫동안 알려져 왔기 때문에 우유의 모든 유익한 특성을 나열하는 것은 의미가 없습니다. 우리가 어린 시절부터 우유 죽까지 배운 것은 헛된 것이 아니며, 마을의 할머니는 집에서 만든 쿠키 또는 진저 브레드와 함께 신선한 우유 한 잔으로 우리를 대합니다. 이 음료는 항상 친절, 보살핌 및 건강과 관련이 있습니다. 그러나 그것은 마시는 것뿐만 아니라 식사에도 사용됩니다. 집에서 우유로 무엇을 만들 수 있는지 살펴보겠습니다.

단순함이 건강의 열쇠

코티지 치즈, 사워 크림, 케 피어, 발효 구운 우유, 치즈 및 기타 많은 제품은 주로 우유로 구성됩니다. 그것에 대해 생각하면 몇 가지 작은 첨가제를 제외하고는 실제로 만들기 위해 다른 것이 필요하지 않습니다. 또한, 그들은 모두 구성이 매우 유사하지만 일관성과 맛이 다릅니다. 그것은 방법에 관한 것입니다. 오히려 준비 과정 자체에 관한 것입니다. 일부 유제품에는 특수 장치(예: 사워 크림 분리기)가 필요합니다. 그리고 도구 없이 우유로 무엇을 만들 수 있습니까? 꽤 많이.

코티지 치즈는 우리의 친구

우리는 코티지 치즈, 요구르트, 치즈 및 ... 농축 우유와 같은 가장 일반적이고 가장 인기있는 제품을 고려할 것입니다! 첫 번째 것부터 시작하겠습니다. 먼저 우유를 끓인 다음 체온에 가까운 온도(36-37도)로 식혀야 합니다. 우유와 함께 냄비에 사워 크림 또는 케 피어 (3 리터, 3 큰 스푼)를 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 따라서 실온에서 하루 동안 방치해야합니다. 다음날 우리는 유청이 분리되고 우유 응고가 형성되는 동안 우유가 든 스튜 냄비를 다른 냄비에 넣습니다. 그는 우리에게 필요한 것입니다. 여분의 액체가 유리가되도록 거즈에 걸고 섬세한 부서지기 쉬운 두부가 있습니다. 쉽죠?

첨가물과 추가 비용이 없는 요구르트

다음은 건강한 식단을 위해 우유로 할 수 있는 일입니다. 요구르트에 관한 것입니다. 사워도우 또는 일반 요구르트를 사용하는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 먼저 우유를 끓여 식혀주세요. 그런 다음 팬에 누룩(우유 1리터당 2-3테이블스푼) 또는 (리터당 3-4테이블스푼)을 추가합니다. 우리는 가열 패드를 가져 와서 뜨거운 물을 붓습니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 첨가물이 든 우유를 붓고 가열 패드에 놓습니다. 이미 아침에 자신을 부려 먹을 수 있습니다

치즈를 좋아하지 않는 사람은 요리를 시도하지 않았습니다.

우유로 수제 치즈를 만들어 보는 건 어떨까요? 우리는 맛과 일관성이 매우 섬세한 "리코타"를 만들 것입니다. 이렇게하려면 2 리터의 우유를 80도까지 가열하고 설탕 (티스푼), 소금 한 꼬집 및 레몬 주스 30g을 넣으십시오. 불에서 내린 후 우유를 계속 저어주세요. 우유가 레몬 주스에서 말랑말랑해지고 치즈가 분리되어야 합니다. 우리는 그것을 체로 옮기고 얼마 동안 저어줍니다. 그런 다음 집에서 만든 "Ricotta"를 거즈로 덮고 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 너무 간단하고 저렴해서 미친듯이 맛있게 먹을 수 있어요

수제 연유는 새로운 것입니다.

우유로 만들 수있는 목록에도 속하는 디저트를 잊지 마십시오. 물론 이것은 어린 시절부터 사랑받는 연유입니다. 그것을 만들기 위해 먼저 설탕과 물(2:1)로 시럽을 요리합니다. 그런 다음 우유를 끓여 설탕 시럽을 붓습니다. 우리는 저어주는 것을 잊지 않고 20분 더 끓인 다음 열을 최소로 줄이고 2시간 동안 요리합니다. 이러한 수제 음식은 향료, 방부제 등의 형태로 유해한 첨가제가 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 아이들에게 차를 먹게하는 것이 무섭지 않습니다.

암소, 염소 ...하지만 누가 상관!

그건 그렇고, 기사는 모든 우유를 다룹니다. 따라서 목록에 있는 제품을 준비할 수 있습니다. 특별한 세련된 맛이 있으며 유용성 측면에서 소로 만든 제품을 능가합니다. 특히 리코타처럼 요리를 즐길 수 있습니다. 유럽에서는 질병의 만병통치약인 제품 목록에 포함되어 있습니다. 그것을 시도하십시오, 확실히 해가 없을 것입니다.

우유는 칼슘과 기타 필수 미네랄이 풍부한 맛있고 건강에 좋은 음료일 뿐만 아니라 많은 요리 걸작에서 없어서는 안될 부분입니다. 맛있는 머핀, 푹신한 빵 및 기타 과자가 만들어집니다. 오늘 기사에서는 우유로 굽는 몇 가지 요리법을 자세히 분석합니다.

사과 파이

이 맛있는 홈메이드 디저트는 잘 눈에 띄는 과일 향과 조밀하고 약간 축축한 질감을 가지고 있습니다. 간단한 재료로 만들어지며 과정 자체에 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그것을 구우려면 다음이 필요합니다.

4 달콤하고 잘 익은 사과.
저온 살균 우유 ¾ 잔.
신선한 닭고기 달걀 2개.
고운 알갱이 설탕 한 잔.
1티스푼 베이킹 파우더.
프리미엄 밀가루 2컵.
정제유 100ml.

반죽으로 일한 적이없는 주부는 문제없이 우유로 이러한 패스트리를 준비하는 데 대처할 것입니다. 계란 가공으로 과정을 시작하는 것이 좋습니다. 그들은 설탕과 결합되어 잘 휘저어집니다. 희게 한 달콤한 덩어리는 우유와 정제 된 버터로 희석됩니다. 이 모든 것이 베이킹 파우더와 밀가루로 보충 된 다음 기름칠 된 형태로 부어지고 사과 조각으로 장식됩니다. 케이크를 180 ° C에서 약 50 분 동안 요리하십시오.

베이글

효모 반죽 제품을 좋아하는 사람들에게는 다음과 같은 우유 베이킹 레시피가 유용할 것입니다. 베이글 자체의 사진은 아래에서 볼 수 있지만 지금은 구성을 알아 보겠습니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 압축 효모 25g.
고품질 마가린 200g.
저온 살균 우유 ½ 컵.
바닐린(선택 사항).
설탕(뿌리기용).
밀가루, 프리미엄(반죽이 얼마나 걸릴지).
삶은 농축 우유(채우기용).

부서진 효모는 연화 마가린, 바닐라 및 체로 쳐진 밀가루로 보충 된 따뜻한 우유에 희석됩니다. 모든 것을 잘 섞고 잠시 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 그들 각각은 둥근 층으로 굴려 동일한 삼각형으로 자르고 삶은 농축 우유로 채워져 베이글에 굴립니다. 결과 반제품에 설탕을 뿌리고 열처리를 위해 보냅니다. 페이스트리는 15분 동안 180℃로 예열된 오븐에서 우유로 준비됩니다.

베리 파이

이 달콤한 진미는 비정상적으로 단순한 구성을 가지고 있습니다. 계절 딸기를 추가 할 수 있다는 점에서 매번 완전히 다른 맛을 얻을 수 있다는 점에서 흥미 롭습니다. 그러한 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

저온 살균 우유 100ml.
흰 밀가루 250g, 프리미엄 등급.
설탕 180g.
신선한 닭고기 달걀 2개.
4 큰술. 엘. 식물성 기름.
¼ 시간 L. 바닐린.
½작은술 생석회 소다.
1/3티스푼 주방용 소금.
모든 열매(채우기용).

우유로 부드럽고 향기로운 페이스트리를 준비하려면 반죽을 반죽하여 시작해야 합니다. 이렇게 하려면 소다, 바닐린, 소금 및 산소가 함유된 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 섞습니다. 이 모든 것은 정제된 버터, 휘핑된 가당 계란 및 우유로 번갈아 보완됩니다. 결과 반죽을 곰팡이에 붓고 바닥에 호일을 깔고 열매로 장식합니다. 케이크는 180 ° C에서 약 45 분 동안 구워집니다.

건포도 시나몬 롤

우유와 함께 부드러운 구운 제품으로 기분 좋은 향과 본연의 신선함을 오랫동안 유지합니다. 효모 반죽을 기본으로 하기 때문에 여유가 있을 때 공정을 시작해야 합니다. 바람이 잘 통하는 달콤한 빵으로 사랑하는 사람을 부려먹으려면 다음이 필요합니다.

저온 살균 우유 한 잔.
고급 밀가루 4.5컵.
1/3 컵 미세 결정질 과립 설탕.
7g 속효성 효모.
계란 2개.
녹인 버터 ½컵.
½작은술 소금.
건포도 3/4컵.

채우려면 다음을 추가로 준비해야 합니다.

흑설탕 1¼컵
부드러워진 버터 2/3컵.
3 큰술. 엘. 옥수수 시럽.
1.5 큰술. 엘. 지상 계피.

테스트 준비와 함께 프로세스를 시작하는 것이 좋습니다. 이를 위해 따뜻한 우유, 녹인 버터, 설탕, 효모, 소금, 계란 및 체로 쳐진 밀가루 두 잔을 깊은 용기에 결합합니다. 모든 것을 잘 치고 찐 건포도로 보완하십시오. 결과 덩어리는 나머지 밀가루와 반죽되고 따뜻하게 유지됩니다. 약 1시간 30분 후, 부풀어 오른 반죽을 얇게 펴서 계피, 설탕, 옥수수 시럽 및 부드러운 버터로 만든 충전재로 기름을 바르고 말아서 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 그대로 두십시오. 증명하기 위해. 제품은 약 25분 동안 180℃에서 구워집니다.

만나

이 맛있는 부서지기 쉬운 우유 구운 식품은 밀가루 1g도 사용하지 않고 준비됩니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

마른 양질의 거친 밀가루 250g.
과립 설탕 20g.
저온 살균 우유 200ml.
100ml의 식물성 기름(무취).
계란 2개.

양질의 거친 밀가루를 우유에 붓고 잠시 옆으로 제거합니다. 부풀어 오르면 약간의 식물성 기름과 가당 계란을 넣으십시오. 모두 잘 혼합되어 기름칠 된 형태로 부어집니다. 만나는 180 0 C에서 약 45분 동안 구워집니다.

머핀

밀가루 500g.
저온 살균 우유 180ml.
과립 설탕 200g.
소프트 크림 치즈 100g.
1티스푼 베이킹 파우더.
큰 계란 2개.
정제유 100ml.
라즈베리 200g.
소금과 바닐린.

우선 크림 치즈와 사용 가능한 우유의 절반이 깊은 용기에 결합됩니다. 거기에 날달걀을 넣고 잘 섞는다. 이 모든 것은 바닐라로 달게 하고 맛을 냅니다. 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집 및 체로 쳐진 밀가루가 결과 덩어리로 보내집니다. 그런 다음이 모든 것이 정제 된 버터, 나머지 우유 및 구타 계란으로 희석됩니다. 완성된 반죽은 씻어서 말린 베리로 보충한 다음 실리콘 몰드에 넣습니다. 머핀은 190 0 C에서 약 20분 동안 구워집니다.

사워크림 요거트 층이 있는 스펀지 케이크

이 맛있고 식욕을 돋우는 케이크는 모든 가족 축하 행사에 합당한 장식이 될 것입니다. 그것을 구우려면 다음이 필요합니다.

저온 살균 우유 120ml.
설탕 160g.
밀가루 165g.
부드러운 버터 60g.
베이킹파우더 6g.
1티스푼 바닐라 설탕.
큰 계란 3개.
부엌 소금 한 꼬집.

크림을 준비하려면 다음을 추가로 준비해야 합니다.

350g 35% 사워 크림.
가루 설탕 한 잔.
요구르트 270g.
1티스푼 바닐린.

또한 다음이 필요합니다.

초콜릿 40g.
4 큰술. 엘. 착빙 설탕.
체리 150g.

우유에서 이러한 패스트리를 준비하는 데는 일정 시간이 걸립니다. 따라서 서두를 곳이 없을 때 제품 작업을 시작하는 것이 좋습니다. 깊은 용기에 계란을 치고 점차적으로 일반 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금이 무성한 덩어리에 첨가됩니다. 이 모든 것은 녹인 버터와 결합된 뜨거운 우유로 보완됩니다. 완성된 반죽을 기름칠한 형태로 붓고 약 25분 동안 175℃에서 굽습니다. 갈색을 띠고 약간 식힌 비스킷을 반으로 자릅니다. 아래 부분은 가당 베리에서 짜낸 주스로 담근 다음 두 케이크 모두 휘핑 사워 크림, 바닐린, 가루 설탕 및 요구르트로 만든 크림으로 바르고 딸기로 장식합니다. 완성 된 케이크에 초콜릿 칩을 뿌리고 최소 6 시간 동안 그대로 두십시오.

비스킷

이 부드러운 수제 진미는 크거나 작은 달콤한 치아에 무관심하지 않습니다. 맛있는 신 우유 패스트리를 만들려면 다음이 필요합니다.

양질의 거친 밀가루 한 잔.
신 우유 200ml.
부드러운 버터 140g.
프리미엄 밀가루 600g.
과립 설탕 160g.
3개의 엄선된 날달걀.
1티스푼 생석회 소다.
소금 한 스푼.

먼저 양질의 거친 밀가루를 처리해야합니다. 깊은 용기에 붓고 신 우유를 부어 적어도 한 시간 동안 방치합니다. 표시된 시간이 지나면 부은 곡물에 소다, 소금, 연화 버터 및 계란을 보충하고 달콤한 모래로 치십시오. 이 모든 것이 철저히 반죽되어 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 이렇게 준비된 반죽을 깨끗한 린넨 타월로 덮고 따로 보관합니다. 30분 후에 밀가루가 묻은 평평한 표면에 굴립니다. 결과 층에서 원을 잘라내어 기름칠 된 베이킹 시트에 넣으십시오. 쿠키는 살짝 갈색이 될 때까지 190 0 C에서 구워집니다. 원하는 경우 착빙 설탕을 뿌리거나 달콤한 착빙을 부을 수 있습니다.

사과 머핀

프리미엄 밀가루 2컵.
식물성 기름 60ml (바람직하게는 무취).
과립 설탕 100g.
신 우유 300ml.
2 잘 익은 달콤한 사과.
껍질을 벗긴 호두 150g.
날달걀.
소금, 베이킹 파우더, 바닐린.

일반 털로 계란을 철저히 치십시오. 그런 다음 정제 된 기름과 신 우유가 추가됩니다. 이 모든 것은 약간 흔들고, 달게 만들고, 소금에 절이고 바닐라로 맛을 냅니다. 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 생성 된 액체에 붓습니다. 이 모든 것이 부드러워질 때까지 집중적으로 혼합됩니다. 사워 크림 같은 반죽에 사과 조각과 잘게 썬 호두를 넣고 기름칠한 틀에 넣고 열처리를 합니다. 머핀은 살짝 갈색이 될 때까지 180 0 C에서 구워집니다. 제품의 준비 상태는 식욕을 돋우는 황금 껍질의 존재뿐만 아니라 판단 할 수 있습니다. 미니어처 사과와 견과류 머핀이 구워졌는지 확인하기 위해 이쑤시개로 찔러본다. 반죽의 흔적이 있으면 디저트가 잠시 오븐으로 돌아갑니다. 완전히 건조한 표면은 모든 것이 정상임을 나타냅니다. 디저트는 차와 함께 제공될 수 있습니다.