신선한 완두콩으로해야 할 일. 완두콩 요리 : 요리법

천상의 제국에서 이 문화는 완두콩을 다산과 부의 상징으로 간주하여 태곳적부터 존중받아 왔습니다.

완두콩은 비타민, 유용한 아미노산, 철, 칼륨 및 인의 실제 저장고라는 사실이 오랫동안 알려져 왔습니다. 또한 단백질 매장량 측면에서 쇠고기보다 열등하지 않습니다.

수프, 샐러드, 주요 뜨거운 요리, 소스 또는 베이킹을 위한 토핑에 대한 많은 요리법이 있으며, 필수 재료는 완두콩입니다. 남은 것은 당신이 좋아하는 것을 선택하는 것뿐입니다. 예를 들어, 냉동 완두콩에서 고기, 가금류 또는 생선을 위한 멋진 프랑스 반찬을 만들 수 있습니다. 완두콩은 끓는 소금물에 재빨리 삶아 소쿠리에 던지고 민트, 절인 양파, 양상추와 섞어 크림 소스로 맛을 낸다.

인도 요리사는 뜨거운 간식, 스튜 또는 수플레에 완두콩을 넣고 치즈에 굽는 것을 좋아합니다. 훈제 정강이 또는 돼지 갈비로 맛을 낸 완두콩 수프는 동유럽 요리에서 인기가 있으며, 후무스와 팔라펠(유명한 파스타와 터키의 다양한 완두콩인 병아리콩 튀김 공)은 오랫동안 이스라엘 요리의 특징이 되었습니다.

그러나 열처리 후 우리의 영웅이 가능한 한 맛을 보존하려면 몇 가지 팁을 기억할 가치가 있습니다. 요리하기 전에 완두콩을 분류하고 찬물에 부어 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.

담그면 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완두콩을 물에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다. 완두콩을 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다. 냄비의 물이 끓으면 끓는 물을 추가해야 합니다(냉수는 제외!). 그리고 소금은 요리의 속도를 늦추기 때문에 요리가 끝나면 소금에 절이는 것이 좋습니다.

완두콩으로 만든 간식을 좋아하는 사람들은 얼었을 때 비타민 성분, 맛 및 향이 완전히 유지되고 장기간의 조리 과정이 필요하지 않다는 점을 기억하십시오.

4인 기준:완두콩 - 100g, 케 피어 - 100ml, 계란 - 2 개, 설탕 - 1 tsp., 흰 양배추 - 200g, 치즈 - 100g, 밀가루 - 3 큰술. l., 마늘 - 정향 1 개, 버터 - 40g, 베이킹 소다 - 칼 끝에, 소금, 갈은 후추

케 피어, 소금, 설탕, 소다, 계란을 저어줍니다. 후추와 밀가루를 넣으십시오. 포크로 치십시오. 양배추를 자르고 손으로 소금으로 으깨십시오. 치즈와 마늘을 창살. 케 피어 혼합물에 양배추를 넣으십시오. 기름칠 접시에 붓습니다. 완두콩을 뿌리고 치즈를 얹습니다. 180 ° C에서 30-40 분 동안 굽습니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 284kcal

요리 시간 60분부터

4점

4인 기준:완두콩 - 150g, 밀가루 - 1컵, 계란 - 1개, 우유 - 150ml, 베이킹 파우더 - 1작은술, 심황 - 0.5작은술, 채소(임의), 식물성 기름, 소금

냉동 또는 신선한 녹두를 뜨거운 물에 프라이팬에 몇 분 동안 끓인 다음 반죽하십시오. 식히십시오. 우유로 계란을 치십시오. 베이킹파우더, 강황, 소금과 함께 밀가루를 체로 치십시오. 계란-우유 혼합물을 부드럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 가끔씩 저어줍니다. 으깬 완두콩과 허브를 넣으십시오. 반죽을 20-30분 동안 그대로 둡니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 뜨거운 식물성 기름으로 양쪽에서 2분 동안 요리합니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 155kcal

요리 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 6점

8명:마른 완두콩 - 500g, 훈제 돼지 갈비 - 500g, 감자 - 5 개, 당근 - 1 개, 양파 - 1 개, 마늘 - 3 정향, 생 훈제 양지머리 - 100g, 딜 - 무리, 식물성 기름 , 소금, 간 후추

완두콩을 헹구고 찬물로 덮고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 갈비뼈를 조각으로 자르고 물(3리터)을 넣고 고기가 뼈보다 쉽게 ​​뒤처지기 시작할 때까지 1-1.5시간 동안 요리합니다. 팬에서 갈비뼈를 제거하고 고기를 조각으로 자릅니다. 냄비에 완두콩을 붓고 30분간 끓입니다. 그런 다음 깍둑 썬 감자를 넣고 20분 더 끓입니다. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 수프와 함께 냄비에 보내고 고기를 수프, 소금, 후추에 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 딜과 마늘을 잘게 자르고 양지머리를 얇은 조각으로 자릅니다. 수프에 모든 것을 넣고 1-2 분 동안 불을 유지하십시오. 서빙하기 전에 30분 동안 양조하십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 532kcal

요리 시간 120분부터

10점 척도의 난이도 8점

3인:냉동 완두콩 - 100g, basmati 쌀 - 200g, 닭고기 필레 - 250g, 당근 - 2 개, 양파 - 1 개, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추

닭고기 필레를 자르고 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 양파를 자르고 고기, 소금 및 후추에 첨가하십시오. 쌀을 분류하고 찬물로 헹구고 팬에 붓고 저어주고 뜨거운 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 실온에서 완두콩을 해동하고 결과 액체를 배출하십시오. 그런 다음 필라프에 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 저열로 접시를 저어 끓입니다. 요리하는 동안 약간의 심황을 추가하면 필라프가 더 풍부하고 밝은 색상을 얻을 수 있습니다.

1회 제공량당 칼로리 함량 217kcal

요리 시간 50분부터

10점 척도의 난이도 7점

3인:완두콩 - 200g, 바게트 또는 치아바타 - 조각 6개, 아보카도 - 0.5개, 마늘 - 정향 1개, 레몬 - 0.5개, 채소(모든 것) - 다발, 올리브 오일, 소금, 갈은 후추

레몬에서 주스를 짜내십시오. 바게트나 치아바타를 썰어주세요. 건조하고 뜨거운 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 말립니다. 아보카도를 껍질을 벗기고 레몬 주스를 붓습니다. 포크로 펄프를 으깨십시오. 완두콩은 소쿠리에 넣고 뜨거운 물에 5분간 데친다. 마늘과 채소의 정향을 잘게 자르고 완두콩과 함께 아보카도 펄프를 첨가하십시오. 기름을 뿌린다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 철저히 저어줍니다. 혼합물을 빵에 펴십시오.

1회 제공량당 칼로리 함량 202kcal

요리 시간 15분부터

10점 척도의 난이도 3점

사진: Fotolia / All Over Press / Legion Media

완두콩은 콩과에 ​​속하는 한해살이풀입니다. 얇은 잎, 덩굴손 및 전형적인 콩 꽃으로 매우 우아하고 아름답습니다. 더 자주 흰색으로 피고 때로는 분홍색으로 핀다. 일부 품종은 보라색과 자홍색을 피웁니다. 그것은 인간이 마스터 한 최초의 문화 중 하나입니다.

이 제품을 정기적으로 사용하면 소화관의 기능을 정상화하고 속쓰림을 완화하며 장을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

이것이 완두콩이 많은 주부들에게 인기 있는 주된 이유일 것입니다. 그러나 어떻게 준비 할 수 있는지이 기사에서 알려 드리겠습니다.

느린 밥솥에서 완두콩을 요리하는 방법?

일반 스튜 냄비보다 멀티 쿠커에서 완두콩을 요리하는 데 약 20-30 % 더 많은 시간이 걸린다는 점에 즉시 주목하고 싶습니다. 그러나 다른 한편으로는 출구에서 완벽한 제품을 얻는 것이 가능할 것입니다.

레시피 번호 1 ... 완두콩 죽 ... 느린 밥솥에서 죽을 요리하는 가장 간단한 요리법 중 하나를 고려하십시오.

재료

• 으깬 완두콩(2컵);
• 물(4잔);
• 소금;

1). 우선, 완두콩을 조심스럽게 분류하고 모든 쓰레기를 버려야합니다. 다음으로, 투명해질 때까지 물을 바꾸면서 곡물을 씻습니다. 씻은 시리얼을 멀티 쿠커에 붓고 물로 채운 다음 "스튜"모드와 2 시간 동안 요리 시간을 켭니다.

2). 느린 동작과 긴 대기 시간 덕분에 정말 삶아지고 아주 맛있는 완두콩을 얻을 수 있습니다. 멀티 쿠커가 꺼지면 죽을 꺼내서 철저히 저어줍니다.

소금은 요리 전후에 첨가할 수 있습니다.

멀티 쿠커의 장점은 요리하기 전에 완두콩을 담글 필요가 없다는 것입니다.

완두콩 퓌레를 만드는 방법?

레시피 번호 1. 클래식 완두콩 퓌레 레시피 ... 완두콩 죽 만들기를위한 가장 저렴한 옵션 중 하나에 대한 조리법을 고려하십시오.

재료

• 완두콩(1잔(다진 것이 더 빨리 조리됨));
• 물(2-3잔);
• 소금;

1) ... 우리는 잔해에서 완두콩을 청소하고 물로 헹구고 몇 시간 동안 찬물에 담그십시오. 이상적으로는 밤새 그대로 두십시오.

2) ... 그런 다음 오래된 물을 배출하고 다시 헹구고 끓인 물로 채 웁니다. 먼저 물이 빨리 끓도록 스토브의 불을 최대로 한 다음 중간으로 줄이고 뚜껑을 엽니 다. 1.5 - 2시간 동안 요리하십시오. 나는 매우 민감한 성격에 따라 끓는 동안 형성되는 거품을 제거해야한다는 점에 주목하고 싶습니다. 그러나 제 생각에는 담그고 헹구면 완두콩이 거의 멸균되기 때문에 이것은 전혀 필요하지 않습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다.

3) ... 물이 다 끓었지만 콩이 삶지 않았다면 끓는 물을 조금(반컵 정도) 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요. 완두콩이 끓 자마자 스토브에서 꺼내 뚜껑으로 팬을 덮고 약간의 땀을 흘리게하십시오.

더 섬세한 일관성을 원하면 믹서기로 이것을해야합니다. 퓌레가 건조하면 여기에 약간의 끓인 물을 더할 수 있습니다. 우유를 추가할 수도 있습니다.

레시피 번호 2. 매운 완두콩 퓌레 ... 이 조리법은 친숙한 요리를 다양 화하려는 사람들에게 훌륭한 솔루션이 될 수 있습니다.

재료

• 완두콩(1잔);
• 물(2-3잔);
• 당근 (1 개, 중간 크기);
• 파슬리, 딜, 바질 또는 선호하는 기타 허브;
• 마늘(1쪽);
• 식물성 기름 (3 큰술);
• 소금;

1) ... 이전 레시피의 경우와 같이 처음 세 단계: 담그고, 끓이고, 부수고, 즉 일반 완두콩 퓌레를 요리합니다.

2) ... 우리는 당근과 채소를 청소하고 말립니다. 모든 재료(마늘, 당근, 허브)는 믹서기에서 잘게 썬다(고기 분쇄기에서도 가능). 결과 죽을 으깬 감자, 소금에 넣고 기름을 채우고 모든 것을 철저히 섞습니다. 매운맛을 위해 검은 후추를 접시에 첨가하여 맛볼 수도 있습니다.

고기로 완두콩을 요리하는 방법?

레시피 번호 1 ... 스튜와 완두콩 죽 ... 완두콩을 만들기위한 경제적이고 실용적이며 맛있는 요리법. 또한 스튜 대신 고기를 사용할 수 있다는 점에 유의하고 싶습니다.

재료

• 마른 완두콩(1.5컵);
• 물(5잔);
• 쇠고기 스튜(300g);
• 전구 양파 (1 개);
• 소금 (2 티스푼);
• 갈은 후추 (반 티스푼);
• 해바라기 기름 (2 큰술);

1) ... 우리는 완두콩을 씻어 찬물에 담그고 약 5-7 시간 동안 그대로 둡니다.

2) ... 우리는 스튜를 열고 깊은 접시에 담아 지방과 모든 액체를 분리합니다.

3) ... 우리는 양파를 청소하고 반 고리 형태로 자릅니다.

4) ... 다음으로 중형 냄비에 완두콩을 넣고 끓는 물 3컵을 붓고 30분 정도 끓이다가 필요한 소금의 반을 붓고 잠시 끓인다. 다음으로 삶은 완두콩으로 으깬 감자를 만드십시오.

5) ... 프라이팬에 해바라기유 2큰술을 두르고 약한 불로 달군 후 여기에 양파를 넣고 5~7분 정도 볶는다.

7) ... 여기에 향신료 (내 경우에는 검은 후추), 남은 소금, 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 가스를 줄이고이 위치에서 약 5-7 분 동안 끓입니다.

8) ... 익힌 스튜와 양파를 기성품 완두콩 죽과 섞어 약 5 분 동안 불에 태우십시오.

닭고기 완두콩을 요리하는 방법?

레시피 번호 1. 닭고기 완두콩 수프 ... 세계의 모든 요리 중에서 엄청나게 다양한 요리에도 불구하고 완두콩 수프와 같은 요리는 꽤 유명합니다.

재료

• 분할 완두콩 (1 잔);
• 치킨 (300 gr);
• 감자(2개);
• 당근 (1 개);
• 양파 (1 개);
• 향신료(소금, 후추, 조미료);
• 야채 (2 큰술);

1) ... 완두콩을 씻어 물에 담가둡니다(약 2~4시간). 그런 다음 스토브에 물 냄비를 놓고 닭고기와 함께 완두콩을 던집니다. 물이 끓으면 열을 줄이고 거품을 제거해야 합니다. 그런 다음 약 45~50분 동안 요리하도록 그대로 둡니다.

2) ... 국물이 끓는 동안 야채를 요리합니다. 당근을 큰 부분으로 강판에 통과시키고 양파를 잘게 자르고 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

3) ... 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4) ... 국물이 준비되면 팬에서 고기를 꺼내고 여기에 감자를 넣고 약 10분간 익힙니다.

5) ... 다음으로 여기에 기성품 로스트를 추가하지만 약 5 분 후에 고기를 작은 조각으로 자르는 것을 잊지 않고 여기에 다시 던집니다. 이 단계에서 여기에 향신료를 추가하여 수프를 더 맛있게 만듭니다.

6) ... 수프를 10~15분 더 끓인 다음 스토브를 끄고 약 10분 동안 땀이 나도록 둡니다.

치킨 완두콩 수프가 준비되었습니다!

완두콩을 요리하는 방법?

레시피 번호 1. 완두콩 소스.

재료

• 다진 양파 (¾ 컵);
• 물(1잔);
• 완두콩(2컵);
• 버터 (2 큰술);
• 밀가루 (1 큰술);
• 헤비 크림(½ 스택);
• 소금, 후추, 육두구;

1) ... 1 tsp를 물에 던지십시오. 소금, 양파 및 종기. 완두콩을 넣고 5분간 끓입니다. 우리는 물을 배출하여 유리의 약 3/4을 남기고 나중에 사용하는 데 필요합니다.

2) ... 버터를 녹이고 밀가루, 향신료 및 열을 추가하여 황금색이 되도록 가열하면서 아무것도 타지 않도록 저어줍니다.

3) ... 요리한 야채에서 생크림과 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.

4) ... 야채를 넣고 끓입니다.

레시피 번호 2. 매운 완두콩 소스 .

재료

• 완두콩 (250 gr);
• 천연 요구르트 또는 사워 크림 (2 큰술);
• 칠리 페퍼 (1 개);
• 마늘 (1-2 정향);
• 올리브 오일 (2 tsp);
• 레몬 (1 개);
• 신선한 민트 (1 큰술);

1) ... 완두콩을 삶아 식힌 다음 믹서기로 갈아줍니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 칠리 페퍼를 자릅니다.

2). 믹서기에 모든 재료를 넣고 레몬 주스와 다진 민트를 넣습니다.

레시피 번호 3. 구운 수프

재료

• 토마토(6개);
• 양파 (1 개);
• 마늘(2쪽);
• 야채 국물(300ml);
• 완두콩 (400 gr);
• 토마토 페이스트(2테이블스푼);

1) ... 통토마토, 다진 양파, 마늘을 팬에 올려 뜨거운 오븐에 30분 정도 굽는다. 야채는 부드럽고 약간 딱딱해야 합니다.

2) ... 완두콩을 끓여서 체에 두십시오. 믹서기에서 국물 대신 완두콩의 절반을 부드러워질 때까지 갈아서 체로 문지릅니다.

3) ... 냄비에 모든 재료를 넣고 소금을 넣고 끓입니다.

4) ... 채소를 추가하고 제공하십시오.

반찬으로 완두콩을 요리하는 방법?

레시피 번호 1. 완두콩 장식 ... 충분히 맛있고 만족스러운 요리.

재료

• 카레 (맛보기);
• 양파 (1 개);
• 식물성 기름(150g);
• 완두콩 (500 gr);
• 소금 (맛보기);
• 토마토 페이스트(150gr);
• 당근 (1 개);

1) ... 우리는 완두콩을 씻습니다.

2) ... 깨끗한 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다.

3) ... 물이 끓자 마자 완두콩을 던집니다. 1.5 시간 동안 끓입니다.

4) ... 완두콩이 반쯤 익을 때까지 끓인 후 여기에 카레를 조금 넣고 섞는다.

6) ... 우리는 프라이팬을 불에 태우고 여기에 식물성 기름을 부어 양파와 당근을 볶습니다. 야채는 황금색으로 변해야 합니다.

7) ... 야채에 토마토 페이스트를 넣고 섞는다.

8) ... 삶은 완두콩을 소쿠리에 보내 과도한 주스를 배출합니다.

9) ... 접시에 완두콩을 담고 그 위에 볶은 야채를 올려주세요.

10) ... 그게 다야, 맛있는 완두콩 장식이 준비되었습니다.

병아리 콩으로 필라프를 요리하는 방법?

레시피 번호 1. 병아리콩 필라프 ... 병아리콩은 완두콩 필라프 레시피에서 정당한 위치를 차지했으며 이러한 필라프는 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

재료

• 짧은 쌀 (2 컵);
• 쇠고기(300g);
• 마른 병아리콩(0.5컵);
• 해바라기 기름 (3 큰술);
• 당근(150g);
• 양파(150g);
• 마늘(3개);
• 필라프 조미료 (1 패키지);
• 지라 (1 tsp);
• 매자나무;
• 소금 (2 tsp);

1) ... 일반 끓인 물에 병아리콩 반 컵을 밤새 담그십시오. 이 시간 동안 부풀어 오르고 크기가 거의 두 배입니다.

2) ... 쇠고기를 요리하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 식물성 기름 요리.

3) ... 우리는 당근을 씻은 다음 양파와 양파를 청소합니다.

4) ... 당근을 큰 조각으로 자릅니다.

5) ... 양파를 큰 조각으로 자릅니다.

7) ... 뜨거운 물에 쌀을 잘 헹구고 끓는 물을 채우십시오. 서서 부풀어 오르게하십시오.

8) ... 불린 병아리콩, 양념, 마늘 한 컵을 준비합니다. 조미료는 커민과 매자만 사용합니다. 그러나 대신 기성 쌀 조미료를 사용할 수도 있습니다.

9) ... 식물성 기름을 깊은 프라이팬이나 가마솥에 붓고 고열로 가열 한 후 열을 줄이고 당근과 양파를 볶기 시작합니다. 아무것도 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 결과적으로 (약 15-20 분 후) 황금 양파와 당근을 얻어야합니다.

10) ... 다음으로 고기 튀김을 진행합니다. 우리는 지르박을 움직이고 고기를 가마솥에 넣습니다. 10분 정도 소요됩니다. 육즙을 내서 가볍게 튀겨야 합니다. 그 후, 지르박을 섞어 약 5분 정도 더 끓인다.

11) ... 이제 가마솥에 끓는 물 2컵, 조미료, 커민, 소금을 넣어야 합니다. 약 15분 동안 약한 불에서 지르박을 저어가며 계속 끓입니다.

12) ... 불린 병아리콩을 가마솥에 넣습니다.

13) ... 가마솥에 밥과 마늘 3개를 조심스럽게 깔고 밥을 평평하게 하고 끓는 물을 조금 붓는다. 쌀은 물로 완전히 덮어야합니다. 우리는 상황을 통제하는 것을 잊지 않고 저열로 필라프를 요리합니다. 물은 빨리 끓지 않아야 하며, 끓으면 추가할 수 있습니다.

14) ... 물이 모두 끓고 난 후에도 쌀이 약간 딱딱한 상태로 남아 있으면 불에서 내리십시오. 그렇지 않으면 죽이 됩니다. 필라프는 뚜껑으로 덮여 있으며 약 15 분 안에 저절로 도달합니다.

병아리콩을 곁들인 향긋한 필라프가 완성되었습니다!

몸을 담그지 않고 완두콩을 요리하는 방법?

레시피 번호 1. 담그지 않고 훈제 완두콩 죽 ... 으깬 완두콩은 빨리 익기 때문에 사용하는 것이 좋습니다.

재료

• 완두콩(500g);
• 물(1리터);
• 양파 (1 개);
• 당근 (1 개);
• 토마토 페이스트(2테이블스푼);
• 소금, 향신료;
• 베이 리프 (2 개);
• 야채 소량(60ml);
• 버터(40g);
• 푸성귀;

1) ... 우리는 흐르는 물로 완두콩을 씻은 다음 끓는 물 한 잔을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오.

3) ... 완두콩이 끓는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 당근을 강판에 문지르고 양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

4) ... 프라이팬에 식물성 기름을 두른 다음 여기에 당근과 양파를 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 접시에 훈제 맛을 내고 싶다면 식물성 기름 대신 훈제 베이컨을 사용할 수 있습니다.

5) ... 완두콩을 확인합니다. 소금, 향신료, 베이 리프를 취향에 추가하십시오. 그런 불과 닫힌 뚜껑 아래에서 한 시간 더 요리하십시오. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

6) ... 완성 된 죽에 튀긴 야채를 넣으십시오. 저어주고 덮고 10분 동안 요리합니다.

맛있는 완두콩 죽을 준비되었습니다!

완두콩 샐러드를 만드는 방법?

레시피 번호 1. 완두콩과 계란 샐러드 ... 완두콩을 곁들인 간단하고 저렴한 샐러드.

재료

• 통조림 완두콩 (100 gr);
• 파슬리;
• 삶은 쌀 (150 gr);
• 삶은 계란 (3 개);
• 불가리아 고추 (1 개);
• 식물성 기름(100g);
• 소금 (맛보기);

1) ... 후추의 뿌리를 자르고 씨를 껍질을 벗기고 고리 또는 스트립으로 자릅니다.

2) ... 우리는 쌀을 찬물에 철저히 씻은 다음 물과 소금으로 채 웁니다. 익을 때까지 약한 불로 끓인다.

3) ... 다진 피망과 밥을 섞는다.

4) ... 계란을 약 10 분 동안 요리 한 후 껍질을 벗기고 잘게 썰어 계란 덩어리를 얻습니다.

5) ... 소쿠리에 완두콩을 전달하십시오.

6) ... 섞은 쌀과 후추에 완두콩과 계란을 넣으십시오.

7) ... 식물성 기름, 소금을 넣고 맛을 내고 모든 것을 잘 섞습니다.

8) ... 파슬리 줄기로 장식하고 서빙하십시오.

레시피 번호 2. 훈제 치킨을 곁들인 완두콩 .

재료

• 훈제 치킨 (500 gr);
• 완두콩 (500 gr);
• 달걀 흰자위 (3 달걀에서);
• 양파(1개);
• 식물성 기름(20g);
• 식초 (20 gr);
• 마요네즈(20g);
• 한국 당근 (150 gr);

1) ... 닭고기를 입방체로 자르고 첫 번째 층을 배치하십시오.

2) ... 녹색 완두콩으로 두 번째 레이어를 펼치고 마요네즈로 코팅합니다.

3) ... 달걀 흰자를 입방체로 자르고(원하는 경우 여기에 노른자를 추가할 수도 있음) 마요네즈를 바르십시오.

4) ... 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 반 고리로 양파를 볶은 다음 기름을 빼고 식초와 마요네즈와 양파를 섞습니다.

5) ... 튀긴 양파에 한국산 당근을 한 겹 올려주세요. 마요네즈로 마지막 층에 기름을 바르지 마십시오.

6) ... 우리는 모든 층이 흠뻑 젖고 샐러드를 제공 할 수 있도록 몇 분 동안 그대로 둡니다.

덜 기름진 샐러드를 만들기 위해 추가하는 마요네즈의 양을 줄일 수 있습니다.

파이를 위해 완두콩을 요리하는 방법?

레시피 번호 1. 완두콩 충전물 ... 완두콩 충전물은 수제 파이를 만들기에 매우 좋습니다.

재료

• 껍질을 벗긴 마른 완두콩(1잔);
• 양파(2개);
• 식물성 기름;
• 소금, 갈은 후추;

1) ... 우리는 완두콩을 철저히 청소하고 씻습니다.

2) ... 씻은 완두콩에 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓여서 거품을 제거하고 열을 줄이고 뚜껑을 덮으십시오. 이 위치에서 완두콩이 완전히 끓을 때까지 (약 1.5-2 시간) 주기적으로 저어주는 것을 잊지 말고 요리하십시오.

3) ... 조리된 완두콩은 모양을 유지한 완두콩이 개별적으로 포함되어 있는 으깬 감자입니다. 원하는 경우 완두콩 덩어리가 부드러워 질 때까지 닦을 수 있지만 모양을 유지한 완두콩은 아주 쉽게 씹을 수 있으므로 그대로 둘 수도 있습니다.

5) ... 으깬 완두콩에 양파, 기호에 따라 소금, 후추를 넣고 섞는다.

러시아에서 완두콩은 항상 매우 인기있는 제품이었습니다. 많은 맛있는 요리가 그것으로 만들어졌습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 인기를 잃었습니다. 우리 기사에서는 건조, 녹색, 병아리콩 등 모든 종류의 완두콩 요리를 요리하는 방법에 대해 설명합니다.

다른 나라 문화의 완두콩

완두콩 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 이전에는 죽과 수프뿐만 아니라 요리되었습니다. 젤리와 완두콩 국수도 사용되었습니다. 우리 지역에서이 문화의 패션은 프랑스에서 왔습니다. 그곳에서는 햄을 곁들인 완두콩 차우더가 왕실 테이블에 제공되었습니다. 일본에서는 녹색 씨앗으로 악령을 쫓아냈습니다. 그곳에서는 새해 전날에도 전통이 여전히 유지됩니다. 사람들은 완두콩을 바닥에 뿌리며 "집에는 행복이 있고, 악마는 쫓겨납니다."라고 말합니다. 중동에서는 이 콩과 식물과 참깨로 후무스 파테를 만듭니다. 영국에서는 푸딩을 만드는 데 사용되며 아시아에서는 향신료와 소금으로 튀겨냅니다. 우리나라에서는 일부 완두콩 요리가 완전히 잊혀졌습니다. 그리고 헛되이,이 제품에는 많은 영양소가 포함되어 있기 때문입니다.

완두콩의 이점에 대해

이 콩과 식물의 영양가는 매우 높습니다. 단백질 함량 측면에서 육류를 대체할 수 있습니다. 또한 완두콩은 몸에 쉽게 흡수되어 대사 과정을 개선합니다. 그것은 또한 혈관 벽에 강화 효과가 있으며 심장 마비, 암, 고혈압의 위험을 줄입니다. 전신의 노화를 늦춘다. 또한 완두콩 요리는 칼로리가 매우 낮습니다. 건조 곡물 100g에는 149kcal가 들어 있습니다. 조리된 제품의 에너지 값은 2배 낮습니다. 완두콩에는 필수 아미노산, 아스코르브산, 비타민 B 및 PP, 섬유질, 카로틴, 전분이 포함되어 있습니다. 여기에는 몰리브덴, 철, 망간, 인, 칼슘, 칼륨과 같은 유용한 미량 원소 및 거대 원소가 많이 포함되어 있습니다.

선택 및 보관

완두콩 요리를 준비하기 전에 이 제품을 선택하고 보관하는 방법을 배워야 합니다. 건조한 고품질 곡물은 직경이 3-4밀리미터로 작아야 합니다. 그들은 녹색 또는 밝은 노란색이 특징입니다. 더 큰 완두콩은 맛이 좋지 않은 사료 품종의 표시입니다. 분할 완두콩은 습기의 유해한 영향으로부터 보호할 수 있는 견고한 포장으로 판매되어야 합니다. 마른 완두콩으로 만든 요리는 러시아인들 사이에서 가장 인기가 있습니다. 이 제품은 적절하게 보관하면 몇 개월 동안 고유한 특성을 유지합니다. 밀폐용기(유리병)에 넣어 건조한 상태로 유지하십시오. 용기 바닥에 소금을 채운 작은 천 가방을 넣으십시오. 이렇게 하면 완두콩이 손상되는 수분으로부터 보호됩니다.

완두콩을 곁들인 아스파라거스 샐러드. 재료

재료:

• 마른 완두콩 - 2 컵;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰 술;
• 빵 부스러기 - 5 큰 스푼;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 양파 - 1개;
• 식물성 기름, 소금 - 맛;
• 지상 후추 - 맛.

완두콩 zrazy. 조리 방법

1. 우선, 완두콩은 밤새 불린 다음 철저히 씻어야합니다.
2. 다음으로 제품에 물을 부어 약 1 시간 동안 냄비에 요리해야합니다.
3. 그런 다음 여분의 액체를 배출하고 완성 된 완두콩은 삶은 양질의 거친 밀가루와 섞어 해바라기 기름에 튀긴 양파와 결합해야합니다.
4. 이제 재료는 고기 분쇄기를 통과하고 닭고기 달걀, 소금 및 후추를 넣어야합니다.
5. 완두콩 혼합물에서 zrazy를 형성해야합니다. 빵 부스러기에 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨야 합니다.

음식이 준비되었습니다!

느린 밥솥에서 요리하기

일반적으로 완두콩 요리는 1 시간에서 1 시간 반 동안 준비됩니다. 멀티 쿠커에서 만드는 것이 훨씬 더 편리합니다. 음식이 타는 것을 두려워 할 수 없습니다. 가장 중요한 것은 적절한 모드와 필요한 조리 시간을 설정하는 것입니다. 또한 완두콩은 일반 스튜 냄비보다 20 분 동안 슬로우 쿠커에서 요리됩니다. 그러나 결국 맛있는 야채 퓌레, 맛있는 완두콩 죽 및 기타 많은 놀라운 요리와 같은 완벽한 제품을 얻을 수 있습니다. 실험하면 성공할 것입니다!

이제 완두콩 요리를 만드는 방법을 알았습니다. 자신과 사랑하는 사람을 부려보세요. 맛있게 드세요!

527

완두콩의 계절이 왔습니다. 덤불에서 직접 따온 가장 맛있고 건강한 어린 완두콩. 완두콩은 상상할 수있는 가장 소박하고 단순한 제품 중 하나이며 완두콩이 있던 프랑스에서는 황제와 가까운 사람 만있을 수 있습니다. 말할 필요도 없이 오늘날까지 중국에서 완두콩은 귀족과 번영의 상징으로 여겨집니다. 또한 완두콩과 그것으로 만든 요리는 심장 및 혈관 질환 퇴치에 도움이되는 라이신을 함유하고 있기 때문에 심부전으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

어린 완두콩은 미네랄과 건강한 비타민의 진정한 저장고입니다. 비타민 A, C, E, K, B6, 티아민, 리보플라빈 및 엽산이 포함되어 있습니다. 신선한 완두콩은 강력한 항암제입니다. 그 일부인 Coumestrol은 암세포의 성장을 억제합니다. 비타민 K와 망간 함유 - 뼈 강화, 루테인 및 비타민 A는 시력 개선에 도움이 됩니다.

녹색 어린 완두콩은 자신의 모습을 따르는 사람들에게도 유용합니다. 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 섬유질이 풍부하여 장내 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다. 완두콩은 또한 제품 100g에 20g의 단백질이 포함되어 있기 때문에 채식주의자를 가진 운동 선수에게 사랑 받고 있습니다.

완두콩은 대뇌와 매끄러운 곡물의 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 거친 표면, 달콤하고 섬세한 맛으로 구별됩니다. 대부분 냉동 및 통조림입니다. 부드러운 완두콩은 퍽퍽하고 삶은 맛이 있습니다. 건조 판매합니다.

설탕 완두콩은 독특한 단맛과 함께 신선한 맛이 있습니다. 설탕 완두콩은 꼬투리와 함께 먹거나 삶을 수 있습니다. 웍에서 조리한 샐러드와 아시아 요리에 이상적입니다. 끓는 소금물에 완두콩을 3분간 데친 후 찬물에 헹구면 아주 맛있습니다. 서빙하기 전에 팬에 녹인 허브 버터와 다진 마늘을 붓습니다.

신선한 완두콩으로 만든 맛있고 진정한 여름 요리를 위한 5가지 요리법을 알려드립니다.

녹색 톤의 점심은 놀랍고 신선하며 상쾌하고 맛있고 가벼운 음식으로 시작하는 것이 좋습니다. 어린 완두콩, 바삭한 빙산 잎, 페타 치즈를 곁들인 샐러드 ! 더운 여름날에 딱!

재료:

• 빙산 양상추 양배추 1개
• 어린 완두콩 400g.
• 소금, 후추 맛
• 알갱이 설탕 1작은술
• 적양파 1개
• 페타 250g.
• 발사믹 식초 4큰술 엘.
• 레몬 주스 1 큰술. 엘.
• 꿀 1티스푼
• 식물성 기름 5 큰술. 엘.

요리 방법:샐러드를 씻고 흔들어서 수건으로 닦고 그릇에 손으로 집어 올리십시오. 설탕을 넣은 끓는 물에 녹두를 3분간 삶아주세요. 체에 걸러 찬물로 헹구고 물기를 뺀다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 치즈를 부수십시오. 뚜껑이 있는 작은 병에 식초, 레몬 주스, 꿀, 식물성 기름을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다. 양상추 잎을 완두콩, 양파와 섞어 드레싱 위에 붓고 멋진 접시나 접시에 옮기고 슬라이스 치즈를 뿌립니다.

예를 들어, 여름날 아침식사로 훌륭한 대접은 다음과 같습니다. 시금치, 파, 완두콩을 곁들인 팬케이크 .

재료:

• 밀가루 150g.
• 우유 275ml.
• 소금 후추
• 계란 2개
• 버터 2 큰술. 엘.
• 시금치 1 묶음
• 파 4개 깃털
• 완두콩 100g.
• 마늘 1쪽
• 올리브유
• 강판 육두구

요리 방법:체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 부드러워질 때까지 우유와 소금 한 꼬집을 저어줍니다. 계란을 풀어서 잘 섞는다. 팬케이크 반죽을 15분 동안 그대로 둡니다. 팬케이크 4개를 버터에 굽고 100도로 예열된 오븐에 넣어 식지 않도록 한다. 채우기 위해 시금치를 씻고 자릅니다. 파를 링 모양으로 썰어 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 식힌다. 마늘을 잘게 썬다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣고 몇 분 후 시금치와 파를 살짝 볶는다. 팬에 완두콩, 육두구를 넣고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐에서 팬케이크를 꺼내서 접시에 담습니다. 팬케이크에 충전물을 싸서 즉시 제공하십시오.

바질을 곁들인 완두콩 수프 : 클래식한 요리를 재해석했습니다. 잎자루가 있는 샐러리, 파, 바질은 수프에 특별한 풍미를 더해줍니다.

재료:

• 완두콩 1kg.
• 바질 1 묶음
• 부추 1줄기
• 스토킹 셀러리 150g.
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 버터 2 큰술. 엘.
• 야채 국물 800 ml.
• 크림 100ml.
• 소금 후추
• 육두구

요리 방법:바질과 파를 자른다. 껍질을 벗기고 자르고 셀러리, 양파, 마늘을 버터에 2분간 볶습니다. 완두콩, 부추를 넣고 2분 더 끓입니다. 완두콩, 부추를 넣고 2분 더 끓입니다. 육수를 붓고 20분간 끓인다. 스토브에서 수프를 꺼내고 크림을 붓고 바질, 퓌레를 핸드 블렌더로 넣고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇에 붓고 강판에 간 육두구로 간을 한 후 서빙합니다. 맛있게 드세요!

단순히 비교할 수 없는: 파스타와 함께 젊은 녹색 완두콩 신선한 바질 페스토와 함께 제공됩니다.

재료:

• 스파게티 500g.
• 완두콩 150g.
• 바질 2송이
• 마늘 2쪽
• 단단한 치즈 75g.
• 올리브 오일 125ml.
• 레몬 주스 1 큰술. 엘.
• 잣 60g.

요리 방법:페스토 소스 준비: 기름을 두르지 않은 팬에 잣을 볶고 접시에 옮겨 식힙니다. 바질을 헹구고 잎을 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 치즈를 갈아주세요. 바질, 마늘, 견과류 40g, 강판 치즈 50g을 믹서기에 갈아줍니다. 크림 같은 농도가 될 때까지 식물성 기름을 조금씩 첨가하십시오. 소스에 소금을 넣고 레몬 주스를 넣으십시오. 버터 한 방울로 완두콩을 3분간 데친 후 물기를 뺀다. 스파게티면을 소금물에 알덴테가 될 때까지 삶는다. 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 빼고 소스와 완두콩과 즉시 섞습니다. 남은 견과류와 치즈를 뿌린다.

어린 완두콩과 함께 또 다른 아주 맛있는 요리 - 완두콩과 쌀 칠면조 .

완두콩과 허브를 곁들인 섬세한 수프
6인분의 식품 구성
버터 30g
양파 1개, 잘게 썬 것
치킨 스톡 5컵(1.25L)
껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 감자 1개
껍질을 벗긴 녹색 완두콩 500g
잘게 썬 빙산 양상추의 바깥쪽 잎 6장
민트 잎 6장 + 서빙할 몇 개
크림 125ml
서빙용 크루통
조리 방법
중불로 냄비에 버터를 녹입니다. 양파를 5분 동안 볶습니다(투명해지고 부드러워질 때까지). 육수와 감자를 넣고 약 15분간 끓입니다. 완두콩, 빙산, 민트를 넣고 끓인 후 3분 이상 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 약간 식히십시오.
최고의 크루통 또는 크루통은 치아바타로 만듭니다. 그냥 빵을 부숴라
손에 올리브유를 두르고 발사미코 한방울을 넣고 180도 오븐에 5~8분간 굽는다

믹서기를 사용하여 수프를 부드러운 퓌레로 치십시오. 작은 불을 켜고 크림의 절반을 넣고 5 분 후에 스토브에서 꺼냅니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

각 서빙 접시에 크림, 민트 잎 몇 개, 크루통을 추가합니다.

죽은 태아와 완두콩을 곁들인 브루스케타

끓는 물에 완두콩을 잠시 담그십시오. 색을 보존하기 위해 빠르게 물기를 제거하고 얼음물에 담그십시오.
수제 치즈, 코티지 치즈를 사용할 수도 있습니다. 데리러 소금을 추가
허브와 함께 완벽하게 균형 잡힌 치즈의 맛. 이 혼합물은 며칠 동안 보관할 수 있습니다.
냉장고 안에. 크래커, 그리시니, 잘게 썬 딥 소스로도 사용할 수 있습니다.
큰 야채 조각.

거의 균질해질 때까지 블렌더로 완두콩, 레몬 껍질, 올리브 오일(페타) 2테이블스푼을 치십시오.

으깬 완두콩을 그릇에 담고 포크, 페타 치즈, 다진 민트를 함께 버무립니다. 어린 로켓 잎과 함께 제공하십시오.

완두콩과 요구르트 소스를 곁들인 생선 파코라

구멍이 뚫린 냄비나 특수 용기에 생선을 넣어 찌고 끓는 물이 담긴 다른 냄비 위에 올려 놓습니다. 포크로 생선을 쉽게 나눌 수 있을 때까지 5~6분 동안 요리합니다. 조각으로 나눕니다.
그램 가루 또는 베산은 건강 전문점에서 판매됩니다.
음식, 인도 음식의 맛을 제공하지만 다른 밀가루를 사용할 수도 있습니다.

냄비에 생선, 완두콩, 양파, 칠리, 파슬리, 토마토를 넣고 잘 섞는다. 다른 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 카레를 섞습니다. 계절. 부드러운 페이스트를 만들기 위해 3/4 컵의 물을 추가합니다. 반죽과 생선 혼합물을 결합하십시오. 흰자를 털다. 혼합물에 들어가십시오.

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다(부스러기 주위에서 지글지글 끓을 때까지). 혼합물을 숟가락으로 떠서 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 2-3분 동안 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 종이 타월에 놓습니다.

고수풀 요구르트, 망고 처트니, 레몬 조각과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

완두콩과 회향을 곁들인 수프

블렌더를 사용하여 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 사워 크림을 추가하십시오.

오븐을 200˚C로 예열하고 푸드 프로세서에서 프로슈토와 빵을 결합하여 부스러기 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트로 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 10-15분 동안 굽습니다.

낮은 열에 수프를 데우십시오. 서빙할 때 프로슈토 부스러기를 추가합니다.

완두콩과 파마산 치즈를 곁들인 리조또

뜨거운 국물의 1/4을 붓습니다. 열을 높이고 액체가 완전히 흡수될 때까지 가끔씩 저어주면서 계속 튀깁니다. 절차를 3번 더 반복합니다.

파마산 치즈, 타임, 남은 오일, 완두콩을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 2-3분간 끓입니다.
맛있게 드세요!