퀸 빅토리아 비스킷 리뷰입니다. 퀸 빅토리아 비스킷

아이들은 기뻐합니다)))))). 준비하기 쉽고 차 마시기에 이상적입니다. 하트 번은 설탕이고 푹신하고 매우 맛있습니다.

하트 빵을 만드는 방법?

빵 "심장"요리법

좋아. 참고 : 오븐에서 빵은 크기가 커질 것입니다 (내가 그랬던 것처럼). 따라서 베이킹 시트에 놓을 때 빵 사이에 여유 공간을 두십시오. * 기름을 바른 빵에 마른 양귀비 씨, 계피 또는 작은 건포도를 뿌릴 수도 있습니다.

200도에서 25~30분간 굽는다.

빵 위에 계란을 바르십시오.

유리잔에 달걀 1개를 넣고 저어주세요

빵을 베이킹 시트에 놓고 따뜻한 장소에 15분 동안 두어 부피가 증가하도록 합니다.

단계별 비디오 레시피

불완전한 자르기

끝을 함께 연결

롤로 롤업,

각 원을 동그랗게 말아 손으로 기름을 두르고 설탕을 듬뿍 뿌린 다음

반죽을 작은 덩어리로 나눕니다 (감귤 포함)

그런 다음 테이블에 놓고자를 수 있습니다. 반죽이 부풀어 오르면 다시 손으로 잠시 치대고 2차 올라오도록 둡니다. 젖은 수건이나 냅킨으로 덮고 뚜껑을 사용하고 따뜻한 곳에 두십시오. 6. 반죽의 상승시간은 보통 1~2시간 정도 소요됩니다. 그런 다음 반죽을 그릇이나 냄비에 다시 넣으십시오. 부피가 적어도 두 배는 될 것입니다. 그릇이나 밀가루를 뿌린 테이블에 손으로 반죽을 10-15분 동안 반죽하십시오. (반죽이 끝날 때까지 정확히 반죽한 반죽은 손에 달라붙지 않도록 한다) 5. 덩어리가 균질해지면 버터를 붓고 다시 반죽한다. 계란을 설탕과 소금으로 갈아서 우유와 섞는다. 2. 밀가루 - 체로 걸러내고 효모를 넣습니다. 3. 마가린이나 버터를 녹여 식힌다. 4. 이제 밀가루 한 그릇에 물, 설탕, 소금, 계란의 혼합물을 부어 반죽을 반죽하십시오.

하트 모양의 만두를 만두라고 합니다. 그들은 오래 전에 나타났습니다. 모스크바 빵은 태곳적부터 러시아의 전통 과자였습니다. 고전적인 조리법에서는 채우는 설탕 (보다 정확하게는 뿌리기) 외에도 다른 제품이 사용되지 않습니다. 작은 프레즐과 같은 효모가 아닌 반죽 빵의 변형도있었습니다. 그러나 오랫동안 우리 나라의 광대 한 곳에 뿌리를 내린 것은 마음을 가진 통풍이 잘되는 모스크바 빵이었습니다.

효모 구운 식품에 대한 약간의 아이디어라도 있다면 설탕으로 그러한 마음을 굽는 것은 그리 어렵지 않습니다. 우리의 레시피는 가능한 한 빨리 이것을 하는 데 도움이 될 것입니다.

따라서 빵은 효모로 반죽을 반죽하고, 심장으로 빵을 만들고, 굽는 세 단계로 준비됩니다. 스펀지 반죽의 제조법에 따르면 대부분의 시간은 반죽을 발효(기름)하는 데 소비됩니다. 그러나 미래의 빵이 오랫동안 굳지 않고 곰팡이가 피지 않고 최대 7 일 동안 통풍이 잘되는 것은 바로이 기술입니다. 당신은 모든 것에 약 5 시간을 할애 할 것입니다.

레시피의 재료는 가장 간단합니다.

일반 물 1잔;
고급 흰 밀가루 1파운드;
압축 효모(신선) 10g;
설탕 75g;
소금 5g;
버터 30g.

제품 표면에 윤활제를 바르려면 계란 하나 또는 노른자가 필요합니다. 전통적으로 모스크바 빵에는 설탕이 뿌려져 있습니다. 즉, 구운 제품의 모양을 만들려면 롤빵에 층 구조를 만들기 위해 설탕 2테이블스푼과 버터 덩어리(약 20g)가 필요합니다.

조리과정

증조 할머니가 여전히 만두를 준비하고 있었던 고전적인 조리법에 따르면, 우리는 효모 반죽으로 요리를 시작합니다.

체로 쳐진 고급 밀가루 250g을 깊고 건조한 그릇에 넣습니다.
그것에 효모의 일부를 추가하고 적어도 30도까지 가열된 180밀리리터의 물을 붓습니다(조금 따뜻하지만 결코 뜨겁지 않습니다. 그렇지 않으면 효모가 악화될 것입니다).
반죽은 숟가락으로 할 수 있도록 얇게 반죽해야합니다. 반죽은 아직 반죽을 먹지 않습니다. 이것은 반죽의 일부일 뿐이므로 버터, 설탕과 같은 머핀의 상승을 위해 효모가 "강도"를 얻을 수 있습니다. 따라서 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 가장 따뜻한 곳에 두십시오. 예를 들어 오븐이 켜진 스토브에 올려 놓으십시오.
한 시간 반 동안 반죽을 만질 필요도 없고 그릇을 옮기고 냅킨 아래를 볼 필요도 없다. 그건 그렇고, 해동 시간 동안 반죽이 필름으로 덮이지 않도록 약간의 비밀이 있습니다. 그릇을 덮고있는 수건을 물로 적십니다.
침전 기간 동안 반죽이 2-2.5배 증가해야 합니다. 이것은 효모가 고품질이며 빵에 사용할 수 있음을 나타냅니다.

이제 우리는 조리법에 따라 빵 반죽의 주요 반죽을 계속합니다.

큰 믹서 볼이나 볼에 남은 밀가루 200g을 체로 치고 나머지 따뜻한 물과 소금을 넣으십시오. 여기에 반죽을 넣으십시오.
첫 번째(가장 낮은) 믹서 속도를 설정하고 반죽이 완전히 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 최소 15분 동안 반죽합니다. 손으로 반죽해도 15~20분 정도 소요됩니다. 테이블에 밀가루를 뿌리지 마십시오. 작업 표면에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다.
반죽을 다시 따뜻한 곳에 60분간 둔 후 수건으로 덮어주세요
이 시간이 지나면 혼합물을 녹인 버터 (원하는 경우 마가린)와 밀가루 + 설탕 50g을 붓습니다.
다른 20분 동안 수동으로 또는 믹서 볼에서 반죽을 버터와 설탕으로 반죽하여 모든 재료가 가능한 한 효율적으로 결합되도록 합니다.
반죽 그릇을 수건으로 덮은 따뜻한 곳에 두십시오. 지금은 1.5-2 시간 동안 두십시오. 그것은 반죽에 통풍과 다공성을주는 긴 상승이며, 그 빵은 아주 오랫동안 부패하지 않으며 상단은 파삭 파삭하고 내부는 부드럽습니다.

완성 된 덩어리는 손에 달라 붙지 않아야하지만 너무 조이고 조밀해서는 안됩니다. 조리법에 따라 반죽을 만들면 매우 부드럽고 탄력적입니다. 우리는 믹서의 그릇이나 그릇에서 상승한 덩어리를 꺼내고 테이블에 밀가루 (약 30 그램)를 뿌리고 덩어리를 펼치고 칼로 6 등분합니다. 우리는 수건 아래에서 10분 동안 각 공을 방어합니다. 이제 구운 제품을 만들기 시작합니다.

전자 레인지 나 스토브에서 성형 할 버터를 녹이고 40도 이하의 온도로 식히십시오.
하나의 공을 약 1/3 센티미터 두께의 원으로 굴리고 내부에 녹인 버터를 바르십시오.
이제 단단한 롤 지혈대에 넣고 끝과 이음새를 꼬집습니다.
내부 솔기가있는 편모를 반으로 접고 롤 벤드 측면에서 칼로 절개를하십시오. 롤빵 당 전체 빌릿 길이의 거의 2/3를 차지합니다.
하트 모양이 되도록 블랭크를 바깥쪽으로 돌립니다. 이 경우 원을 비틀고 오일을 윤활함으로써 중앙에 층상구조가 형성된다.
그러한 마음에는 이전에 노른자로 기름칠을 한 설탕과 바닐라 혼합물을 뿌릴 수도 있고 단순히 황금 빵 껍질이 보이도록 칠할 수도 있습니다. 레시피는 스프링클과 휘핑된 노른자를 모두 사용합니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 모든 빵을 올려 놓고 사이에 최소 4cm의 간격을 두십시오. 완성된 형태의 제품은 다시 타올로 덮고 30분정도 뜸을 들입니다. 그러나 30 분 안에 예열되도록 오븐을 즉시 켜십시오. 온도는 충분히 높아야합니다 - 최소 210-220도.
멋진 빵과 함께 베이킹 시트를 조심스럽게 오븐으로 옮기고 움직이지 않도록 조심하십시오. 제품은 황금빛 갈색 표면이 나타날 때까지 최소 25분 동안 구워집니다(계란으로 칠한 경우).

빵이 구워지면 서둘러 꺼내지 말고 오븐 문을 연 상태로 베이킹 시트에 적어도 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 바닥이 젖지 않도록 화격자에서 완전히 판단하는 것이 가장 좋습니다. 빵은 잘 보관되어 있으며 모든 종류의 유약(우유, 카라멜 또는 초콜릿)을 추가로 붓거나 차와 커피와 함께 깔끔하게 제공할 수 있습니다.

오늘 우리는 설탕으로 빵과 하트를 만드는 방법, 사진이있는 조리법 및 자세한 설명을 배웁니다. 아래를 참조하십시오.
만두도 좋아한다면 요리할 때입니다. 특히 재료가 모두 갖춰져 있고 요리하는 것이 매우 재미있기 때문입니다. 기성품 효모 반죽이 있으면 더 빠르고 그렇지 않은 경우 빠른 효모가 발효 과정을 더 빠르게 만듭니다.

효모 반죽의 경우 다음이 필요합니다.

- 밀가루 800 gr.;
- 우유 400ml .;
- 계란 1개
- 반죽 5 테이블에 설탕. 나.;
- 소금 꼬집음
- 빠른 효모 1 테이블. 나.;
- 맛을 내기 위해 층을 위한 설탕;
- 가능한 한 많이 퍼뜨리기 위한 식물성 기름;
- 육두구 맛.

준비:

1. 우유를 살짝 데운 후 설탕, 소금을 녹이고 계란을 넣고 잘 저어준다.

2. 밀가루와 이스트를 섞고 반죽을 시작하여 밀가루에 액체 베이스를 서서히 첨가합니다. 처음에는 손에 달라붙기 때문에 손에 기름을 넉넉히 두르고 10분 정도 반죽을 계속해야 합니다.

3. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 수건에 싸서 가방에 넣어도 됩니다. 부피가 약 2배가 되면 빵을 하트 모양으로 만들기 시작할 수 있습니다.

4. 이 시점에서 오븐을 켜서 예열할 수 있습니다. 반죽에서 계란만한 크기 또는 그보다 조금 더 큰 공을 떼어 네모 모양으로 굴립니다. 각 층에 기름을 넉넉히 바르고 좋아하는 향신료(육두구, 계피, 바닐린 등)로 설탕을 뿌립니다. 반죽을 롤에 넣고 세로 가장자리를 꼬집습니다.

이음새가 안쪽으로 향하도록 반죽을 반으로 접고 끝을 꼬집습니다. 끝을 잡고 양쪽 면을 한 번에 반으로 자르되 끝을 건드리지 않도록 롤을 배치합니다. 이제 두 개의 반쪽을 레이어로 바깥쪽으로 펼칠 수 있습니다.

5. 베이킹 시트에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔고 5분간 둡니다.

6. 오븐에 넣어 20분간 옅은 황금빛을 띠고 오븐에서 꺼내 단물에 기름을 두르고(소량의 물에 3큰술을 녹인다) 갈색이 될 때까지 굽는다.

글쎄, 우리 빵, 설탕이 든 마음이 준비되었습니다. 조리법과 사진이 마음에 드셨기를 바랍니다. 그런 만두는 가족, 친구들과 함께 차를 마실 때 항상 유용할 것이며, 마음의 모양은 그들에게 사랑을 표현하고 당신의 노력에 반드시 감사할 것입니다.

편의를 위해 빵에 대한 비디오 레시피를 참조하십시오.

부드럽고 부드럽고 매우 맛있는 만두는 어린이들에게 매우 인기가 있으며 성인은 그러한 구운 식품을 거부하지 않습니다. 따라서이 주제에 대한 훌륭한 요리법을 제공합니다.

효모 7g

설탕 2큰술. 숟가락

계란 2개

버터 70그램

녹은 것

우유 70밀리리터

소금 1꼬집

밀가루 450g

설탕 1/2컵

뿌리기 위해

버터 60그램

빵에 기름을 바르기 위해 녹인

먼저 따뜻한 물에 이스트와 설탕(2큰술)을 넣어주세요. 모든 것을 섞고 수건으로 덮고 효모가 작동하기 시작할 때까지 그대로 두십시오. 별도의 용기에 계란과 우유를 섞어 녹인 버터(70g)와 약간의 소금을 넣습니다. 모든 것을 섞자. 그런 다음 계란 덩어리에 효모를 첨가하십시오. 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오. 다시 30분 동안 그대로 두십시오.