호박의 겨울 준비 : 사진과 함께 가장 맛있는 요리법! 겨울을위한 호박과 오이 샐러드.

1단계: 오이를 준비합니다.

2단계: 호박을 준비합니다.

3단계: 활을 준비합니다.

4단계: 당근 준비

5 단계 : 겨울 동안 호박으로 오이 샐러드를 준비하십시오.

6단계: 겨울에는 호박과 함께 오이 샐러드를 제공합니다.

이 양의 재료는 각각 약 330g의 양상추를 담은 작은 병 8개를 채우기에 충분했습니다.

구입 한 토마토 퓌레를 가져 가거나 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 토마토를 다져서 집에서 요리 할 수 ​​있습니다. 더 육즙이 많은 야채를 선택하는 것이 좋습니다.

요리에 호박을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

절인 오이와 호박을 좋아한다면 이 야채들을 한 병에 담가보세요. 겨울을위한 호박과 절인 오이맛있을 뿐만 아니라 매우 실용적입니다. 한 병을 열면 점심이나 저녁에 바삭한 오이와 호박이 나옵니다. 오이와 호박은 거의 같은 중성 맛을 가지고 있으므로 항아리에서 서로를 잘 보완합니다.

절임용 호박은 일반 흰색 호박과 녹색 호박 모두 사용할 수 있습니다. 겨울 동안 호박을 곁들인 절인 오이 요리법은 수년 동안 나에 의해 테스트되었습니다. 겨울용으로 절인 오이와 애호박은 아삭하고 매운맛이 나며 허브와 향신료의 향도 아주 좋습니다. 재료의 정확한 수는 표시하지 않습니다. 겨울 동안 수확할 오이 항아리의 수와 항아리 수에 따라 달라지기 때문입니다.

재료:

• 서양 호박,
• 오이,
• 파슬리,
• 칠리,
• 딜 씨앗 또는 산형 화서,
• 민트,
• 마늘,
• 곡물에 겨자.

1리터의 마리네이드를 준비하려면:

• 물 - 1리터,
• 암염 - 1 큰 스푼
• 식초 - 4 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락,

겨울을위한 호박과 절인 오이-레시피

호박과 오이를 씻으십시오. 과일의 크기에 따라 원 또는 반원으로 자릅니다. 오이를 2-3cm 두께의 원으로 자릅니다.

칠리, 민트, 파슬리를 씻으십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 겨울 동안 호박으로 오이를 보존 할 항아리를 세제 또는 소다 용액으로 철저히 씻으십시오. 편리한 방법으로 깨끗한 병을 소독하십시오. 각 병에 파슬리 몇 가지, 민트, 딜 우산, 겨자씨 1티스푼, 정향 2-3개, 매운맛을 위한 칠리 페퍼 링 2-3개를 넣습니다.

항아리에 오이를 반쯤 채우십시오. 그 위에 호박 조각이나 원을 넣으십시오.

항아리와 오이에 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 5분 후 냄비에 물을 버리십시오. 끓는 동안 매리 네이드가 줄어들어 충분하므로 캔에서 배출되는 물에 물을 한 컵 더 넣으십시오. 이 양의 매리 네이드에 대한 올바른 양의 소금, 설탕 및 식초를 찾으려면 리터 병으로 물을 측정하십시오. 물 1리터당 소금, 설탕, 식초의 양을 기준으로 이러한 성분의 적절한 양을 쉽게 계산할 수 있습니다. 물 냄비에 필요한 양의 소금을 넣으십시오.

설탕을 붓습니다.

식초를 넣으십시오.

매리 네이드를 3-4 분 동안 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

또한 절인 호박을 오이로 살균할 필요가 없습니다. 금속 뚜껑으로 항아리를 감습니다. 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻하게 감싸서 식힙니다.

겨울을위한 오이와 절인 호박추가 보관을 위해 차갑고 어두운 곳으로 꺼내십시오. 호박으로 절인 이 조리법은 다른 향신료와 야채로 보충할 수 있습니다. 예를 들어, 피망, 토마토, 양파 또는 당근 조각을 추가하십시오. 준비에 행운을 빕니다.

겨울을위한 호박과 절인 오이. 사진

호박은 요리에서 다재다능한 야채로 당연히 간주됩니다. 그것은 종종 두 번째 코스와 간식 준비에 사용되며 겨울에도 보존됩니다. 지금까지 경험 많은 주부들이 많은 스핀 기술을 내놓았습니다. 여기에는 사워도우, 염장, 매리 네이드에서의 숙성이 포함됩니다. 고품질 제품을 얻으려면 실용적인 권장 사항을 따르고 지침을 명확하게 따르는 것이 중요합니다. 순서대로 모든 것에 대해 이야기합시다.

겨울을위한 호박 요리의 특징

1. 수확.애호박은 빨리 익는 채소이기 때문에 필요한 단계까지 숙성 기간을 놓치지 않는 것이 중요하다. 4-5일에 1번 수확하고 길이가 20cm 이하인 표본을 선택하십시오.이러한 호박은 얇은 껍질과 작은 종자 챔버가 있어야합니다.
2. 껍질을 제거합니다.껍질은 최종 제품에 매력을 주기 위해 제거됩니다. 어린 과일을 통조림으로 만드는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 껍질을 벗길 경우 야채를 먼저 씻어주세요. 그런 다음 껍질을 잘라서 펄프의 일부를 잡아냅니다.
3. 파쇄.절임용으로 작은 호박을 사용하는 경우(길이 10cm 미만) 자르지 않아야 합니다. 줄기를 제거한 후 표본을 병에 통째로 넣으십시오. 크기가 다른 과일은 너비가 1.5-2cm를 초과하지 않는 조각 (고리)으로 분쇄됩니다.
4. 매리 네이드 준비.통조림 식품의 안전성은 매리 네이드가 준비되는 산 성분의 양에 직접적으로 의존합니다. 회전 요리의 경우 구연산, 식초 또는 에센스가 사용됩니다. 그것은 모두 손에 있는 것에 달려 있습니다.
5. 향신료 추가.말린 허브는 매리 네이드에 추가로 사용됩니다. 양 고추 냉이, 파슬리 및 딜, 바질, 타라곤, 셀러리, 완두콩 및 정향이 호박에 가장 적합합니다. 나열된 조미료는 기본으로 간주되지만 취향에 따라 다른 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
6. 매리 네이드의 양필요한 양의 매리 네이드를 결정하려면 항아리에 절인 호박을 넣으십시오. 일반 여과수를 채운 다음 이 액체를 계량 용기에 붓습니다. 회전할 용기의 수로 얻은 양을 곱합니다. 그러나 전체 호박과 슬라이스로 채우는 것은 다를 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 향신료로 가득 찬 공간이 많이 있습니다. 동시에 3 리터 항아리는 약 1.4 리터를 차지합니다. 매리 네이드. 두 번째 경우에는 약 600ml가 필요합니다. 채운다.
7. 담그다.과일을 통조림으로 만들기 전에 희게해야합니다. 열처리 없이 하고 싶다면 찬물이 담긴 용기에 3시간 동안 과일을 보내세요. 이 기간 동안 야채는 수분으로 포화되어 매리 네이드의 일부를 흡수하지 않습니다. 이러한 움직임은 항아리에 공기가 축적되고 뚜껑이 더 부어오르는 것을 방지합니다.
8. 용기 살균.약산성 매리 네이드에서 호박을 보존하기 위해 항아리는 사전 살균됩니다. 충전물이 충분히 예리하면 용기를 끓이지 않고도 할 수 있습니다. 이 경우 뜨거운 매리 네이드로 과일을 두 번 부은 다음 코르크를 부으십시오. 살균하지 않고 과일을 통조림으로 만드는 경우 2 ~ 3 리터의 항아리가 사용됩니다. 다른 모든 변형에서는 높이가 있는 냄비에 넣는 용기가 적합합니다.

양 고추 냉이와 호박 : 장르의 고전

• 딜 - 120g
• 마늘 - 5 헤드
• 호박 - 8kg.
• 붉은 고추 - 10 개.
• 양 고추 냉이 시트 - 3 개.
• 멜리사 - 1 묶음
• 파슬리 - 40 gr.
• 셀러리 - 35g
• 식초 (농도 6 %) - 550 ml.
• 소금 - 330 gr.
• 물 - 2.2 리터.

1. 구성 요소 수는 1 리터의 10 캔에 대해 설계되었습니다. 미리 뚜껑과 용기를 소독하십시오. 끓이거나 오븐에서 할 수 있습니다.
2. 과일을 분류하십시오. 보존을 위해 피부가 매우 얇고 펄프가 조밀한 표본이 적합합니다. 줄기를 제거하고 야채를 찬물로 헹굽니다. 요리에 아름다운 밝은 색의 호박이 필요하면 피부를 완전히 잘라냅니다.
3. 야채를 1.5cm 두께의 고리로 자르고 팬에 물을 붓고 끓여서 잘게 썬 호박을 넣으십시오. 데치는 데 더 이상 5분이 걸리지 않습니다. 그런 다음 과일을 제거하고 즉시 찬물에 보냅니다.
4. 모든 녹색을 정렬하고 황변 및 버릇없는 요소를 제외하십시오. 많은 양의 물로 헹굽니다. 양 고추 냉이 잎을 3cm 두께의 스트립으로 자르고 딜을 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
5. 매리 네이드의 경우 뜨거운 고추를 사용하고 씻고 줄기 부분의 과일 부분을 잘라냅니다. 펄프를 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 통조림 야채가 너무 날카롭게 나옵니다.
6. 수돗물로 씻은 호박에서 모든 액체가 배출되면 다진 마늘과 딜을 넣으십시오. 샐러리, 민트, 파슬리, 양 고추 냉이, 고추를 각 용기의 바닥에 보냅니다. 호박을 단단히 놓고 향신료를 다시 뿌립니다.
7. 2.2리터를 끓입니다. 과립을 녹이기 위해 소금을 넣은 식수. 그 후 매리 네이드를 식히고 식초 용액을 부으십시오. 결과 액체로 항아리에 과일을 붓고 뚜껑으로 목을 덮으십시오. 측면이 높고 바닥 직경이 큰 냄비를 준비합니다.
8. 항아리를 안에 넣고 뜨거운 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 다음 1/4시간 더 끓입니다. 이음매로 용기를 제거하고 즉시 키로 조이고 뒤집습니다. 운동복이나 담요로 싸서 시원하게하십시오.

꿀 통조림 호박

• 어린 호박 - 2.5kg.
• 물 - 1.3 리터.
• 소금 - 65 gr.
• 꿀 - 70 gr.
• 마늘 - 머리 2개
• 설탕 - 60 gr.
• 식물성 기름 - 400ml.
• 채소 (모든) - 100 gr.
• 식초 에센스 - 15ml.

1. 레시피는 백인 주부들이 개발했습니다. 이 기술을 사용하면 호박뿐만 아니라 다른 유사한 야채도 요리할 수 있습니다. 조작을 시작하려면 호박을 분류하고 껍질을 벗기십시오. 슬라이스(약 1cm 두께)로 자릅니다.
2. 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 냄비에 물을 붓고 소금, 꿀, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 구성을 첫 번째 거품 모양으로 가져온 다음 10분 더 끓입니다. 식히고 식초 에센스를 넣고 완전히 섞습니다.
3. 호박을 항아리에 완전히 채우도록 두꺼운 조각으로 자릅니다. 이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 1 리터 및 1/2 리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 과일을 매리 네이드에 보내고 10 분 동안 끓입니다.
4. 항아리를 뜨거운 물이나 오븐에 넣어 소독하십시오. 물기를 닦고 뚜껑과 동일하게 수행하십시오. 각 용기의 바닥에 다진 마늘 4쪽과 30g을 놓습니다. 씻은 채소.
5. 슬롯 형 스푼을 사용하여 매리 네이드로 팬에서 과일을 제거하고 깨끗한 용기에 정렬하고 위에 채우기를 추가하십시오. 매리 네이드는 항아리를 완전히 채워야합니다. 키로 용기를 말아서 뒤집어 담요로 싸십시오.

• 식초 6% - 120ml.
• 과립 설탕 - 110 gr.
• 소금 - 20 gr.
• 호박 - 3kg.
• 물 - 3리터.
• 딜 - 50g
• 마늘 - 머리 3개
• 딜 우산 - 3 개.
• 베이 리프 - 10 개
• 완두콩 - 20 개.
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개
• 건포도 잎 (선택 사항) - 30 gr.

1. 염수는 매우 간단하게 준비되며 재료는 3리터 병에 표시됩니다. 필요한 경우 비율을 존중하여 양을 늘립니다. 항아리를 씻어서 끓여서 준비하십시오.
2. 소금물을 끓이기 시작합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣은 다음 끓입니다. 과립이 완전히 녹으면 스토브를 끕니다. 식힌 후 식초를 붓습니다.
3. 채소를 잘 헹굽니다. 딜을 자르고 양 고추 냉이 시트를 약 4cm 너비의 스트립으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 딜 우산, 양 고추 냉이, 완두콩, 마늘, 월계수, 건포도 잎 및 기타 사용 가능한 향신료의 잘게 잘린 조각을 각 용기 바닥에 놓습니다.
4. 호박을 분류하고 씻고 각 과일을 와셔로 자릅니다 (두께는 약 1.5-2cm). 다진 야채를 허브 병에 넣으십시오. 이제 주전자를 끓여서 일반 뜨거운 물로 호박을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오. 액체를 배출하고 채우는 단계를 2회 더 반복합니다.
5. 그 후 즉시 각 병을 밀봉하고 뚜껑에 누출이 있는지 평가하십시오. 뒤집어 따뜻한 천으로 덮으십시오. 식히기 위해 20 시간 동안 그대로두고 지하실에 가져갑니다.

겨울을위한 호박 스튜

• 설탕 - 10 gr.
• 소금 - 12g
• 토마토 페이스트 또는 매운 케첩 (선택 사항) - 80 gr.
• 밀가루 - 15 gr.
• 당근 - 120g
• 불가리아 고추 - 75 gr.
• 호박 - 240g
• 양파 - 50 gr.
• 식물성 기름 - 130ml.
• 마늘 - 5개의 이빨
• 채소 (모든) - 40 gr.

1. 재료는 1리터 용기에 제공됩니다. 필요에 따라 종횡비를 높이거나 낮춥니다. 요리를 시작하려면 허브와 피망을 씻으십시오. 후자에서 모든 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
2. 버릇없는 표본을 제외하고 호박을 분류하십시오. 껍질을 제거하고 스쿼시 줄기를 제거하고 야채를 입방체로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 강판의 큰 부분을 통과시킵니다. 양파를 자른다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름으로 야채를 볶습니다. 원하는 일관성을 얻으면 호박, 피망, 소금 및 과립 설탕, 채소, 크러쉬를 통과 한 마늘, 토마토 페이스트, 밀가루를 팬에 추가하십시오.
4. 나머지 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 내용물을 1/3시간 동안 끓입니다. 타지 않도록 지속적으로 저어줍니다. 항아리를 오븐에서 굽거나 끓는 물에 소독하십시오. 건조하고 완성 된 구성을 용기에 배치하십시오.
5. 오븐을 120도로 예열합니다. 베이킹 시트를 제거하고 뚜껑이없는 항아리를 올려 놓으십시오. 스튜를 1시간 동안 살균하고 가끔 문을 열어 과도한 수분을 배출합니다. 그런 다음 오븐 장갑으로 제거하고 키로 조이고 목을 아래로 내리고 식힙니다.

• 한국 당근 향신료 - 30 gr.
• 어린 호박 - 4.2kg.
• 식물성 기름 - 450ml.
• 소금 (요오드화되지 않음!) - 60 gr.
• 식초 용액 (농도 9 %) - 260 ml.
• 마늘 - 머리 4개
• 당근 - 4 개
• 설탕 - 35g

1. 샐러드를 준비하려면 어린 호박만 사용하고 소금에는 요오드가 포함되어서는 안 됩니다. 줄기에서 야채를 껍질을 벗기고 "엉덩이"의 일부를 잡습니다. 껍질을 자르고 입방체 또는 빨대로 자릅니다 (첫 번째 옵션이 바람직함).
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 창살. 깊은 그릇에 호박과 결합하십시오. 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 실행하십시오. 죽을 별도의 그릇으로 옮기고 기름을 부으십시오.
3. 여기에 식초, 소금, 당근 향신료를 넣고 저어주고 여기에 과립 설탕을 넣습니다. 잘 섞고 완제품을 당근과 호박의 혼합물에 붓습니다. 나무 주걱을 사용하십시오. 접시를 5시간 동안 담가 두십시오.
4. 구성 요소를 연결하기 위해 세라믹 또는 유리 제품이 사용되며 알루미늄은 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 산화되어 중독의 위험이 있습니다. 칩과 크랙이 없는 법랑을 사용할 수 있습니다.
5. 호박을 주입하는 동안 항아리를 씻고 살균해야합니다. 뚜껑도 마찬가지입니다. 야채가 준비되면 내용물을 용기로 옮기고 덮습니다. 뜨거운 물 냄비에 보내고 10 분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 완성 된 통조림을 즉시 제거하고 특수 키로 코르크를 막고 바닥에 거꾸로 뒤집습니다. 이불을 덮은 상태에서 롤을 완전히 식힌 후 찬물에 보내주세요.

겨자 통조림 호박

• 호박 - 12kg.
• 양파 - 160 gr.
• 마늘 - 1.5 머리
• 과립 설탕 - 1.4kg.
• 겨자씨 - 450 gr.
• 식초 (9 %) - 1.6 l.
• 물 - 1.6 리터.
• 소금 - 275g

1. 꼬임 준비를 위해 젊거나 중간 크기의 과일이 사용됩니다. 후자의 경우 종자 그릇을 완전히 잘라내야 합니다.
2. 절차를 시작하려면 야채를 헹구고 청소하고 세로로 자릅니다. 원하는 경우 껍질과 "엉덩이"를자를 수 있습니다. 각 직사각형 조각은 얇은 스트립(약 9cm 길이)으로 잘게 잘라야 합니다. 레이아웃은 1/2 리터 컨테이너에서 수행됩니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓여서 설탕, 소금을 넣으십시오. 결정이 녹으면 혼합물을 항아리에 펼친 호박 위에 붓습니다. 45분 후에 과일을 제거하십시오. 마늘과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 야채 조각을 섞어 뿌립니다.
4. 여기에 파슬리 씨를 넣고 섞는다. 멸균 용기에 다시 보내고 뚜껑 아래에서 4 시간 동안 담그십시오. 속을 비우고 걸러내고 다시 가열하고 호박에 양념을 하세요.
5. 바닥이 넓은 스튜 냄비로 옮기고 어깨를 뜨거운 물로 채우십시오. 1/4시간 동안 저온 살균한 다음 제거하고 키로 조이고 식힙니다.

단계별 지침을 따르면 겨울 동안 호박을 요리하기 쉽습니다. 구성 요소를 포장하기 전에 항상 용기를 세척하고 건조하십시오. 호박 스튜, 꿀 야채 또는 겨자 소스와 같은 인기 있는 요리법을 고려하십시오. 양 고추 냉이로 요리를 보존하거나 살균하지 않고 요리 기술에 의지하십시오.

비디오 : 겨울 동안 절인 호박을 요리하는 방법

호박 준비가 맛있고 오랫동안 저장되어 속성을 잃지 않으려면 신선하고 고품질의 제품과 적절한 요리법을 선택해야합니다.

겨울 수확에 적합한 호박을 선택하는 방법

겨울을위한 호박 요리법에는 많은 유형의 요리가 포함되며 주요 제품 만 변경되지 않습니다. 이 야채는 호박과에 속하는 일년생 정원 작물로 직사각형 모양입니다. 색상은 노란색, 녹색 또는 거의 흰색일 수 있지만 맛은 색상에 의존하지 않습니다.

호박은 모든 슈퍼마켓이나 시장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 음모가 있다면 스스로 성장시키는 것도 어렵지 않습니다. 이른 봄부터 가을까지 신선한 야채가 상점 선반에 있습니다. 하지만 겨울에 즐기기 위해 애호박을 절여서 보관하고 있다.

야채는 껍질, 단단한 식용 가능한 껍질(두께 몇 센티미터) 및 씨가 있는 코어로 구성됩니다. 호박이 어리면 완전히 먹을 수 있습니다. 더 성숙한 제품에는 조리 중에 분리해야 하는 거친 씨가 있습니다.

올바른 제품을 선택하는 방법

소비에 적합한 고품질 야채를 선택하는 것은 책임 있는 작업입니다. 겨울 동안 호박을 보존하려면 과일을 구입할 때 다음 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

• 길이가 최대 15cm이고 무게가 약 200g인 작은 야채를 선택해야 합니다. 작은 크기는 호박이 어리다는 것을 나타냅니다. 설익혀도 맛에 해를 끼치지 않고 먹을만하다.
• 제품의 색상은 노란색 또는 녹색 줄무늬와 반점이 있는 옅을 수 있습니다.
• 채소 자체가 단단해야 하며 피부가 촘촘하고 매끄러워야 합니다. 손상이나 긁힘은 제품의 저장 수명을 크게 단축시킵니다.

호박은 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 신선하게 유지되고 최대 2주 동안 지속됩니다.

호박의 유용한 특성

겨울을위한 호박 요리법은 매우 다양합니다. 추운 계절에 맛있게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 몸에 유익한 미량원소를 얻기 위해서는 이 제품이 가장 적합합니다. 거의 전적으로 물로 구성되어 있으며 칼로리 함량은 100g당 25kcal에 불과합니다.

원시 소비는 비타민으로 몸을 풍부하게하고 호박을 보존하면 모든 유익한 특성을 저장할 수 있습니다. 과일의 구성은 다음과 같이 엄청나게 풍부합니다.

• 단백질 - 100g당 0.7g;
• 탄수화물 - 5.3g;
• 지방 - 0.3g;
• 무기염(칼륨, 인, 철, 나트륨, 마그네슘);
• 미량 원소(몰리브덴, 아연);
• 비타민 (A, C, B1, B2).

일부 겨울 호박 샐러드는 열처리가 필요하지 않으므로 제품의 이점을 극대화할 수 있습니다. 먹을 때 인체는 다음과 같은 작용을하는 많은 양의 비타민과 미네랄을 섭취합니다.

• 칼륨과 나트륨 염의 이상적인 비율(150:1)은 신장 기능에 유익한 영향을 미치고 신체에서 과도한 수분을 제거하고 필요한 수분 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 유기산은 위장관에 긍정적 인 영향을 미치고 소화를 조절하며 내장을 부드럽게 정화합니다.
• 조성물에 포함 된 비타민은 피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선합니다.
• 최소 칼로리 함량은 제품을식이 요법으로 만들고 그 사용은 그림에 유용합니다.

겨울을위한 호박 샐러드는 메인 코스의 맛있는 간식 일뿐만 아니라 팔다리의 붓기와 고혈압에 대한 본격적인 약이 될 수 있습니다. 이뇨 효과는 신체의 상태를 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

호박 최고의 요리법에서 겨울 준비

겨울에는 우리 어머니와 할머니가 호박을 수확했습니다. 대대로 전해지는 다양한 방법으로 준비하는 많은 요리법이 있습니다.

사진이있는 겨울 요리법을위한 호박

처음에 가장 적절한 요리 방법을 선택하면 겨울용 호박 요리법은 간단하고 간단합니다. 그들은 절인 것과 소금에 절인 것, 삶아 튀긴 것, 통조림으로 만든 것, 샐러드와 스낵의 형태로 수확할 수 있습니다. 항아리에 담긴 겨울용 호박 요리법은 여러 범주로 나눌 수 있습니다.

• 매리 네이드;
• 샐러드;
• 보존;
• 간식;
• 염장 및 염장.

누구나 자신이 좋아하는 요리 방법을 찾거나 기존 요리에서 선택하거나 레시피에 독창적인 것을 추가할 수 있습니다.

사진과 함께 겨울 요리법을위한 절인 호박

매운 간식을 좋아하는 사람들에게는 이 특별한 수확 방법이 적합합니다. 조리법에 따라 겨울 동안 절인 호박은 어린 시절부터 친숙한 통조림 오이와 비슷합니다. 마늘, 후추, 식초 및 허브는 야채에 매운 향과 날카로운 맛을 더합니다. 오이로 호박을 요리 할 수 ​​있습니다. 이 두 제품은 궁합이 잘 맞아 어떤 반찬에도 잘 어울립니다.

조리법이 아주 평범하고 밋밋한 겨울용 절인 호박이 마음에 들지 않는다면 상상력을 연결하고 오래된 요리책에 색을 더할 수 있습니다. 이 제품은 토마토, 가지, 양파 또는 과일과 같은 많은 야채와 쉽게 짝을 이룹니다. 따라서 당근과 함께 겨울을위한 절인 호박 요리법에는 모든 취향에 더 많은 제품이 포함될 수 있습니다.

매운 샐러드와 부드러운 샐러드를 모두 요리할 수 있습니다. 이러한 요리는 신선하게 소비되거나 보존을 위해 겨울을 대비하여 준비됩니다. 준비는 짧은 열처리와 멸균된 병으로의 압연으로 구성됩니다. 동시에 고온에서 장기간 조리하는 것과 달리 모든 비타민과 영양소가 보존됩니다.

애호박 샐러드는 사과와 같은 야채와 과일과 함께 제공될 수 있으며, 셀러리의 섬세한 향과 약간의 설탕이 구성을 완성합니다.

통조림 호박 요리법

이 요리 방법이 가장 일반적입니다. 무엇보다도 통조림 식품의 유용한 특성이 보존되고 금속 뚜껑으로 감겨 있습니다. 겨울철에 이 호박 수확 방법을 사용하면 우수한 맛을 유지할 수 있습니다.

매운 소스에 토마토 페이스트 또는 겨자를 곁들이면 온 가족이 좋아하는 요리가 될 것입니다. 이렇게 다양한 호박 통조림 레시피는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

이 수확 방법을 사용하면 요리 걸작을 항아리에 넣을 수 있습니다. 살균하지 않은 튀긴 호박도 맛이 유지됩니다. 항아리를 열고 완성 된 접시를 가열하기 만하면되며 스스로 준비한 허브와 마늘이 든 사워 크림 소스가 완벽하게 보완됩니다.

겨울 요리법을위한 호박 블랭크

겨울 동안 호박을 맛있게 준비하려면 매운맛뿐만 아니라 단맛도 시도해야합니다. 주요 제품을 체리 매화와 결합하면 놀라운 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 과일 향에 흠뻑 젖은 호박은 사과와 구별되지 않습니다.

겨울 요리법을위한 호박 전채

겨울용 호박 통조림과 같은 과정에서 실수를 피하기 위해 사진이있는 요리법은 모든 설명과 함께 요리를 단계별로 준비하는 데 도움이됩니다. 피망과 허브를 첨가한 훌륭한 전채는 수프의 훌륭한 드레싱이 될 수 있을 뿐만 아니라 야채 스튜나 반찬에 추가할 수 있습니다.

이 제품을 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 이것은 염장입니다. 열처리를 전혀 하지 않아 겨울에도 신선한 야채를 맛볼 수 있습니다. 겨울 동안 호박을 유용하게 보존하려면 소금에 절인 요리법이 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이 될 것입니다. 이 요리 방법의 핵심은 허브와 향신료를 넣은 소금물에 야채를 보관하는 것입니다. 이 방부제는 제품의 신선도를 겨울까지 연장합니다.

결과:

겨울철 호박을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 방식으로 독창적이며 요리에 독특한 맛을줍니다. 이 야채는 몸에 좋으며 요리에 과일을 비롯한 많은 다른 제품과 함께 사용할 수 있습니다.

호박 통조림은 고기 요리를 완벽하게 보완하며 별도의 간식이나 반찬으로도 좋습니다. 구조상 살균이 필요한 경우가 많지만, 많은 주부들은 열처리를 하지 않은 간편하고 맛있는 집밥을 선호합니다.

통조림 호박 요리하는 법

살균하지 않고 수제 블랭크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 많은 주부들에게 알려진 가장 간단한 방법은 끓는 물에 야채 병을 붓고 나중에 소금물을 준비하는 것입니다. 일부는 끓는 물을 여러 번 붓습니다. 결국, 이 과정에는 다양한 박테리아와 미생물의 파괴에 기여하고 호박의 유통 기한을 한 겨울 이상 연장하는 저온 살균이 포함됩니다.

호박을 보존하려면 마늘, 딜 및 양 고추 냉이 잎이 반드시 필요합니다.

수동살균법은 다른 채소(오이, 토마토)를 수확할 때 사용됩니다. 하나의 3 리터 항아리에는 다음 성분을 섭취해야합니다.

• 우산이 달린 딜 장식;
• 베이 리프;
• 마늘 - 3 정향;
• 양 고추 냉이 잎;
• 식염 70-80g;
• 설탕 70g;
• 식초 150g.

이 양의 호박은 1-2kg이 걸립니다. 작은 미발달 종자가 있는 어린 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 호박이 오래되고 너무 익으면 보존 후에도 더 단단합니다. 필요한 경우 사용할 수 있지만 씨앗을 꺼낼 가치가 있습니다. 요리는 조리법에 따라 이루어집니다.

호박을 절이기 위해 고리 모양으로 자른다.

1. 호박을 잘 씻으십시오. 먼지 입자를 남기지 않으려면 스폰지를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 원이나 반원으로 자릅니다. 권장 두께는 1cm입니다.
3. 야채를 그릇에 담고 찬물로 덮으십시오. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이것은 완성 된 야채가 바삭하고 단단하기 위해 필요합니다.
4. 항아리를 씻고 소독하십시오.
5. 씻어서 말린 채소, 향신료 및 다진 마늘을 항아리에 넣으십시오.
6. 호박을 단단히 포장하십시오. 중간에 원하는 경우 파슬리와 고추를 넣을 수 있습니다.
7. 끓는 물에 붓습니다. 약간 식히십시오(30분). 용기가 클수록 충전을 반복해야 하는 횟수가 늘어납니다(3리터의 경우 3회).
8. 깨끗한 냄비에 물을 버리십시오. 소금과 설탕을 넣고 소금물을 만들어야 합니다.
9. 각 병에 식초를 붓고 끓는 소금물로 채 웁니다.
10. 나막신. 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오.

보존을 위해 항아리 바닥에 허브와 향신료를 넣어야합니다.

조언! 물을 빼고 채소와 조미료를 잃지 않으려면 구멍이있는 특수 플라스틱 뚜껑을 사용하십시오.

살균하지 않은 절인 호박

소금물이 아닌 매리 네이드로 부으면 매우 맛있는 호박을 얻을 수 있습니다. 그들은 특정한 풍미를 얻고 간식으로 이상적입니다. 비슷한 겨울 준비를 위한 잘 알려진 수제 요리법:

1. 야채를 씻고 자르십시오.
2. 흐르는 물에 딜과 양 고추 냉이를 씻고 말립니다.
3. 항아리와 뚜껑은 멸균 처리되어야 합니다.
4. 매리 네이드를 끓입니다. 리터당 다음 재료를 추가해야 합니다. 설탕 30g, 소금 45g, 피망 2개, 후추 6개, 월계수 잎 몇 개.
5. 끓인 후 팬에 호박을 넣으십시오. 약 5분 동안 유지해야 합니다. 그들이 잘 포화되도록 혼합하고 "익사"해야합니다.
6. 항아리에 마늘 (1 리터당 3 정향)과 채소를 넣으십시오. 뜨거운 야채를 조심스럽게 준비하십시오.
7. 끓는 매리 네이드를 가장자리에 붓습니다. 후추와 잎을 잡고 용기에 똑같이 넣으십시오.
8. 코르크, 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

채소와 마찬가지로 채소는 깨끗이 씻어야 합니다.

중요한! 사용 가능한 옵션(전자레인지, 오븐 또는 습식(수조))으로 용기를 멸균하는 것이 허용됩니다. 끓는 물에 뚜껑을 5-10분 동안 담그면 충분합니다.

집에서 수확하는 것은 겨울에만 필요한 것이 아닙니다. 하루 지나서 드시면 됩니다.

호박 "버섯"

모든 사람이 겨울 동안 산림 버섯을 닫을 수있는 기회가 없지만 숙련 된 주부는 축제 테이블에서도 쉽게 대체 할 수있는 호박과 가지 준비가 있음을 알고 있습니다. 호박은 파란색과 달리 단단하고 바삭하게 나옵니다. 그러나 어린 중간 크기의 과일을 사용하는 것이 중요합니다. 큰 익은 야채는 뼈가 잘 형성되어 블랭크에 거의 추가되지 않으며 펄프가 부드러워 완성 된 스낵의 일관성에 영향을 미칩니다. 야채는 맛있게 나오고 통조림 버터와 비슷합니다. 버섯 레시피는 다음과 같습니다.

1. 호박을 씻고 껍질을 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 마늘 4쪽(야채 1kg당)은 칼, 프레스 또는 강판으로 자릅니다.
3. 식초(70g)와 기름(100g)을 법랑 용기에 붓고 섞고 소금, 설탕(각각 0.5tbsp)을 섞는다.
4. 냄비에 호박을 넣고 마늘을 뿌린다.
5. 매리 네이드를 모든 것에 붓고 잘 섞습니다.
6. 야채가 주스를 배출하고 마리네이드하는 데 시간이 걸립니다(약 3시간).
7. 스토브에 올려 놓으십시오.
8. 혼합물을 약한 불에서 20분 동안 끓입니다. 준비된 야채가 투명 해집니다.
9. 항아리에 배열하고 매리 네이드를 똑같이 나눕니다. 종종 호박을 덮는 것만으로는 충분하지 않습니다.
10. 밀봉하고 포장하십시오. 말릴 수는 없지만 플라스틱 캡 아래 0 °에 보관하십시오.

호박 "버섯처럼"

호박은 "도달"해야합니다 (30 일). 물론 바로 사용이 가능하고 상당히 맛있고 맵지만 잘 절인 제품의 맛을 즐기기 위해서는 조금 더 기다려야 한다.

매운 호박 전채

수제 간식의 경우 가지를 더 자주 섭취하므로 이상적이지만 호박에서 맛있고 독창적입니다. 다음과 같이 만들 수 있습니다.

1. 호박 3kg을 씻어서 조각으로 자릅니다. 피부를 제거할 필요가 없습니다.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 당근 (3 개), 마늘 및 고추를 갈아서. 자신의 취향에 따라 후자의 양을 결정하는 것이 좋습니다.
3. 기름과 식초를 같은 비율로 (각각 1 큰술) 용기에 붓고 같은 양의 설탕을 넣으십시오. 소금은 약 2 큰술이 필요합니다. 엘.
4. 볶은 야채를 끓는 소금물에 넣고 5분간 끓입니다.
5. 호박을 넣고 30분 동안 끓입니다.
6. 펼쳐, 롤업. 당신은 그들을 포장해야합니다.

겨울을위한 매운 간식 수확을 위해 준비한 야채

토마토 주스에 호박

호박은 특정 야채와 잘 어울립니다. 종종 오이, 토마토, 고추, 콜리플라워와 함께 겨울을 위해 모듬됩니다. 특정 향과 맛이 나는 토마토 주스 통조림도 맛있는 수제 준비로 간주됩니다. 그녀는 다음과 같이 준비합니다.

1. 호박(3.5kg)은 철저히 헹구고 자릅니다. 작은 과일은 원형으로 얇게 또는 습관적으로자를 수 있습니다.
2. 토마토 주스 1 리터와 기름 한 컵을 조금 더 섞어 끓입니다.
3. 액체가 끓으면 베이 리프, 고추, 후추, 딸기와 같은 향신료를 추가합니다. 소금(40g)과 설탕(200g)으로 간을 맞춘다. 식초 150g을 붓습니다.
4. 호박을 액체에 넣고 30분 동안 땀을 흘립니다.
5. 마늘을 짜내십시오. 치아는 3개면 충분합니다.
6. 호박을 잡고 항아리에 단단히 옮기고 토마토 충전물로 채우십시오.
7. 롤업, 랩업

토마토 소스에 호박

스쿼시 캐비어

가장 유명하고 인기있는 호박 요리는 물론 캐비아입니다. 숙련 된 주부라면 누구나 좋아하는 요리법이 있습니다. 캐비아는 빵에 발라서 반찬이나 별도의 간식으로 제공됩니다. 야채를 잘 먹지 않는 아이들도 즐겁게 캐비아를 즐기는 경우가 많습니다. 그 생산에는 많은 시간이 걸립니다. 캐비아는 겨울 동안 닫히거나 즉시 소비되도록 만들어졌습니다. 여름에는 특히 추울 때 야채 제품을 먹고 싶어하기 때문입니다. 제안 된 조리법은 다소 독창적이며 평소와 다릅니다.

1. 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 자르고 튀긴 양파 0.7kg.
2. 호박 2kg을 헹구고 피부를 껍질을 벗기십시오. 씨앗이 크면 제거하는 것이 좋습니다. 이 간식의 경우 너무 익은 야채를 사용할 수 있으며 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
3. 호박을 자르고 고기 분쇄기로 비틀십시오.
4. 고기 분쇄기로 튀긴 양파를 갈아서.
5. 결과 덩어리 전체를 용기, 소금 및 설탕에 접으십시오. 0.5 큰술에 충분합니다. 엘. 오븐에 넣어 끓입니다. 조리시간 2.5시간.
6. 용기를 꺼내 토마토 페이스트 250g과 마요네즈 180-200g을 넣고 섞는다.
7. 약 30-40분 동안 끓입니다.
8. 뜨거운 완성된 캐비아를 항아리에 담고 말아 올리십시오.

항아리에 호박 캐비어

이 양에서 0.5 리터의 4 캔을 얻을 수 있습니다. 겨울철 캐비어를 닫지 않고 바로 익혀서 먹는다면 끓이는 시간을 줄여야 한다. 첫 번째 단계는 1.5시간, 두 번째 단계는 30분이면 충분합니다.

호박 캐비아를 닫는 방법 : 비디오

호박 공백 : 사진