풍미 가득한 퍼프. 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법 : 요리 비밀

퍼프 페이스 트리 퍼프는 차를위한 맛있는 간식입니다. 달콤하고 풍미 가득한 퍼프는 길에서, 직장이나 학교에서 든든한 간식이 될 뿐만 아니라 온 가족을 위한 훌륭한 맛있는 아침 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 퍼프 페이스 트리는 첫 번째 레시피를 사용하여 미리 만들어 냉동실에서 소량으로 얼릴 수 있습니다. 기성품 매장 제품을 사용할 수도 있습니다.

사과를 넣은 퍼프 페이스트리 퍼프는 가장 인기 있는 충전재 중 하나입니다.

• 200gr 마가린;
• 반죽용 계란 2개와 퍼프 기름칠용 계란 1개;
• 3.5 스택. 밀가루;
• 1 스택 두꺼운 사워 크림;
• 설탕;
• 1티스푼 레몬 주스.

먼저, 마가린을 증기 목욕에서 녹입니다. 밀가루와 함께 믹서기로 자를 수도 있습니다.

가벼운 계란 덩어리가 될 때까지 믹서기에서 계란을 치십시오. 점차적으로 밀가루를 체로 치고 사워 크림을 뿌립니다. 철저히 섞는다. 마지막으로 마가린을 넣습니다.

반죽을 반죽하십시오. 동일한 20 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 접시에 놓고 한 시간 동안 냉장고에 보내거나 1/4 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

우리는 사과를 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 5mm 두께의 판으로 만든 다음 입방체와 입방체로 자릅니다. 일부 품종의 사과 펄프는 공기에 노출되면 빠르게 어두워집니다. 이를 방지하려면 얇게 썬 사과 조각을 물로 희석한 레몬 주스가 든 용기에 담그십시오. 그 후에는 소쿠리에 버리십시오.

식힌 반죽을 얇게 펴서 사과 조각 1.5큰술, 설탕 1작은술을 넣어주세요.

우리는 버터로 덮인 베이킹 시트에 퍼프를 펼치고 계란으로 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다. 200도에서 요리할 수 있습니다. 20분 이내.

메모에. 사과는 육즙이 많고 달콤하고 신 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

치즈와 함께

베이킹에 녹은 치즈는 성인과 어린이 모두가 좋아합니다. 치즈 퍼프는 매우 부드럽고 만족 스럽습니다. 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다. 스트레칭 치즈는 식힌 것보다 훨씬 맛있습니다.

• 기성품 퍼프 페이스 트리 (집에서 또는 매장에서 구입) - 300 gr;
• TV. 치즈 - 150g;
• 녹는 점 치즈 - 2 테이블. 엘.;
• 계란;
• 우유 - 1 테이블. 엘.;
• 참깨 - 1 테이블. 엘.

필링은 강판에 강판에 강판과 부드러운 가공 치즈를 섞습니다. 반죽 시트를 밀고 사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 충전물 1-2 큰 스푼을 넣고 가장자리를 꼬집어 봉투를 만듭니다. 우유로 계란을 치고 퍼프를 닦으십시오. 참깨를 뿌린다. 베이킹에는 1/4 시간이면 충분합니다. 반죽이 식욕을 돋우는 황금색이 되 자마자 빵은 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.

코티지 치즈와 함께

코티지 치즈 퍼프는 맛있고 건강합니다. 원하는 경우 코티지 치즈로 채우는 것은 예를 들어 설탕 대신 채소와 약간의 소금을 첨가하면 달콤하고 (아래 레시피와 같이) 무가당이 될 수 있습니다.

• 퍼프 페이스 트리 포장 - 500 gr;
• 세분화 된 코티지 치즈 - 300 gr;
• 설탕 - 2 테이블. 엘.;
• 속을 채우는 달걀과 기름칠을 위한 달걀.

반죽을 미리 해동하십시오. 약간 부드러워지고 약간 맞기 시작하면 사용할 준비가 된 것입니다. 해동 된 반죽을 테이블에 펼치십시오.

충전물 준비: 계란을 코티지 치즈 및 치즈와 결합하십시오. 포크로 닦으십시오. 원하는 경우 약간의 바닐라를 추가할 수 있습니다.

반죽을 밀어 직사각형으로 자릅니다. 반죽의 한쪽 반에 속재료 두 스푼을 넣고 반을 덮고 속이 새지 않도록 가장자리를 꼬집습니다. 계란을 푼 토핑. 190-200도 온도에서 굽습니다. 3분의 1시간 이내에.

메모에. 블렌더로 충전물을 치면 일관성이 더 균일하고 부드럽습니다.

속을 채우지 않은 바삭한 퍼프

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 500 gr;
• 반죽을 굴리기위한 한 줌의 밀가루;
• 가루 설탕;
• 계란.

완성된 반죽은 미리 실온에 두어 해동시킵니다. 얇게 펴준 후 작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 사각형과 리본으로 자릅니다. 중앙에서 반을 돌려서 "활"을 얻도록 사각형을 회전합니다. 스트립을 머리띠로 묶습니다. 준비된 베이킹 시트에 모든 것을 넣고 고전에 따라 구타 계란으로 기름칠하십시오. 15분 동안 굽습니다.

고기와 함께

• 효모 퍼프 페이스 트리 - 600 gr;
• 다진 돼지 고기 - 300 gr;
• 활 - 1 단위;
• 계란 - 2 단위;
• 소금, 후추, 수넬리 홉.

반죽을 굴려서 사각형으로 자릅니다. 다진 고기에 계란 1개, 소금, 후추를 섞고 약간의 허브, 다진 양파를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 기름에 약 10분 동안 튀기며 충전물을 부서지기 쉽게 만들기 위해 끊임없이 저어줍니다.

채우기를 반죽 사각형으로 나눕니다. 봉투를 얻을 수 있도록 접고 이쑤시개로 상단에 몇 개의 구멍을 만들어 베이킹에서 증기가 나올 수 있도록하십시오. 180도에서 굽습니다. 30분 이내에.

체리와 함께

• 체리 열매 한 잔;
• 전분 4 큰술;
• ¾ 스택. 사하라
• 달걀 노른자;
• 퍼프 페이스 트리 시트.

체리를 미리 준비해야합니다. 헹구고 씨앗을 제거하십시오.

다음으로 반죽을 펴서 사각형으로 자릅니다. 각 사각형의 중앙에 차를 넣으십시오. 딸기 주스를 흡수하고 베이킹 중에 퍼프가 달라 붙는 것을 방지하는 한 숟가락의 전분. 위에 딸기 몇 개를 올리고 설탕 1작은술(조금 더)을 뿌립니다. 퍼프를 어떻게 보고 싶은지에 따라(열림 또는 닫힘) 퍼프를 접착하는 방법에 따라 다릅니다. 열려 있으면 퍼프가 중앙에서 열려 있도록 반죽의 모서리를 가볍게 꼬집습니다. 닫힌 경우 - 위의 조리법에 설명된 방식으로. 180도에서 굽습니다. 3분의 1시간 안에.

초콜릿으로 요리하는 방법?

빠르게 달콤한 퍼프를 만드는 아주 쉬운 방법은 초콜릿을 사용하는 것입니다. 이 조리법은 손님이 이미 서둘러 방문했지만 차에 무엇을 제공해야 할지 모르는 경우에 적합합니다.

• 효모가없는 퍼프 페이스 트리 500g;
• 계란;
• 초콜릿 바 2개.

기성품 반죽의 표준 패키지에는 일반적으로 반죽이 두 겹 있습니다. 그리고 이것은 간단한 디저트가 아니라 다양한 충전재를 넣은 패스트리로 손님을 기쁘게 하고 싶을 때 매우 편리합니다. 우리는 한 층을 다크 초콜릿으로 퍼프로 바꾸고 두 번째 층을 건포도와 견과류로 채워진 우유로 바꿀 것을 제안합니다. 원하는 경우 옵션을 즐겨찾기로 교체할 수 있습니다.

따라서 반죽을 굴려서 시작해야합니다. 이 경우 레이어를자를 필요가 없으며 나중에 완성 된 퍼프를 조각으로자를 수 있습니다. 시트는 모서리를 유지하고 초콜릿 바 크기의 두 배여야 합니다. 우리는 중앙에 타일을 놓고 칼로 반죽의 나머지 튀어 나온 가장자리를 따라 평행 사선 절단을 만듭니다. 다음으로 더 짧은 반죽 조각으로 초콜릿을 덮고 비스듬한 리본을 차례로 비틀어 완전히 닫습니다.

나머지 반죽과 두 번째 초콜릿 바에 대해서도 동일한 작업을 반복합니다.

계란을 잘 풀고 페이스트리를 솔질하십시오. 우리는 베이킹의 가장자리를 따르고 잘 꼬집어야합니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 새어 나올 수 있습니다. 우리는 200도에서 굽습니다. 20-25분 이내.

메모에. 바나나는 초콜릿과 잘 어울립니다. 퍼프를 조립하는 동안 스트립으로 자르고 초콜릿 바 아래에 둘 수도 있습니다.

버섯을 넣은 퍼프 페이스트리

• 버섯 - 400 gr;
• 퍼프. 반죽 - 500 gr;
• 딜 - 무리;
• 활 - 1 단위;
• 삶은 감자 - 3 단위;
• 치즈는 딱딱하다. - 100g;
• 계란 - 2 단위;
• 소금, 기름, 후추.

먼저 충전물을 준비하십시오. 버섯을 씻고 조각으로 자르고 고열로 기름에 볶습니다. 그 동안 양파를 4등분합니다. 액체가 버섯에서 증발하면 양파를 넣고 원하는 경우 한 숟가락의 자두를 추가하여 부드러움과 향기를 줄 수 있습니다. 유화. 우리는 때때로 소금을 저어 모든 것을 함께 볶습니다. 양파와 버섯이 맛있는 노랗게 변하면 불에서 내립니다.

우리는 채소를 씻고 종이 타월로 두드려 말리고 잘게 자릅니다. 삶은 감자를 입방체로 자릅니다.

거친 강판에 세 개의 치즈. 우리는 한 그릇에 준비된 모든 것을 결합합니다.

계란을 휘젓고 충전물을 붓습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

반죽을 밀어 약 10-12cm의 정사각형으로 자르고 두 번째 계란을 치고 정사각형의 가장자리를 덮어 더 잘 붙습니다. 각 사각형에 한 숟가락 정도의 충전물을 대각선으로 배치합니다. 우리는 공으로 포장합니다. 베이킹 시트에 놓고 나머지 계란으로 덮으십시오. 180도에서 쿠키는 약 20분 동안 구워집니다.

치킨과 함께

• 수제 또는 구매한 퍼프 페이스 트리 500-600 gr;
• 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 반쪽 2개
• 중간 감자 2개;
• 작은 양파 1개.

우리는 양파와 감자를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.

가슴살을 헹구고 야채 조각과 비슷한 크기의 작은 입방체로 자릅니다.

반죽을 밀대로 밀어 길이 10cm, 폭 20cm 정도의 직사각형으로 자릅니다. 우리는 가장자리를 자유롭게 남겨두고 채우기를 반으로 펼칩니다. 우리는 꼬집어. 우리는 증기가 나오고 생과자가 내부에 젖지 않도록 포크로 여러 곳에서 상단을 뚫습니다. 200도에서 30~35분간 굽는다.

햄과 치즈가 들어간

• 계란;
• 햄 300g;
• 200g 하드. 치즈;
• 반죽 500g.

우리는 햄을 스트립으로 자르고 강판에 3 개의 치즈를 자릅니다. 반죽을 밀어 직사각형으로 자릅니다. 반쪽에 햄을 올리고 치즈를 뿌린다. 후반에는 중앙에 작은 세로 컷을 만듭니다. 반죽의 후반으로 채우기를 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 푼 계란으로 페이스트리를 솔질하십시오.

이러한 충전물은 준비에 오랜 시간이 필요하지 않으므로 20-25분 동안 굽는 것으로 충분합니다.

밤색과 코티지 치즈를 곁들인 무가당 퍼프

• 퍼프 페이스 트리 - 350-450 gr;
• 코티지 치즈 - 200gr;
• 계란 - 2 단위;
• 강판 단단한 치즈 - 150 gr;
• 소금 후추;
• 마늘 쪽;
• 밤색 - 50-70 gr.

밤색을 헹구고 잘게 자르고 강판 치즈와 코티지 치즈와 섞습니다. 기호에 따라 후추와 소금을 넣고 마늘을 짜내고 계란을 넣고 잘 섞는다.

반죽을 굴려서 직사각형으로 자릅니다. 그런 다음 이전 요리법에서와 같이 모든 일이 발생합니다. 반죽 조각을 채우고 꼬집고 계란에 기름을 바르고 굽습니다. 이 충전물의 경우 180도에서 1/3 시간 동안 굽는 것으로 충분합니다.

바나나와 함께

• 바나나 - 1개;
• 퍼프. 반죽 - 1 층;
• 초콜릿 페이스트 - 100-150 gr;
• 호두 - 2 테이블. 엘. 으깬 커널.

반죽을 밀어 9등분합니다. 각각에 우리는 초콜릿 페이스트 슬라이드와 함께 작은 술을 넣습니다. 그 위에 으깬 견과류를 뿌리고 바나나 한 조각을 올려주세요. 반죽의 끝을 중앙에 연결합니다. 우리는 180도에서 굽습니다. 채우기에는 장기간 열처리가 필요하지 않기 때문에 준비 상태는 반죽 상태에 따라 결정됩니다. 퍼프가 황금색이 되면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.

설탕과 함께

슈가 퍼프는 퍼프 텅이라고도 합니다.

• 퍼프 500g. 테스트;
• 설탕 50g;
• 강하게 우려낸 홍차 50ml(노른자로 대체 가능).

준비는 매우 간단합니다. 반죽을 약간 해동하고 약 7mm 두께로 굴립니다. 약 4-5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 그들은 베이킹 시트에 놓고 차가 묻히고 설탕을 뿌립니다. 설탕 혀는 180도에서 15분 정도만 굽는 것으로 충분합니다.

간단한 퍼프 걸작:

퍼프 페이스트리 꽃

그림의 지침에 따라 퍼프를 만듭니다. 이를 위해 필요한 것은 재치와 날카로운 칼 뿐입니다. 채우는 것을 잊지 마십시오. 말린 살구 또는 자두를 중앙에 넣으십시오. 서빙하기 전에 각 퍼프를 잼으로 장식하십시오. 행사가 축제라면 상상력을 발휘하십시오. 발사믹 소스로 단풍을 그립니다.

사과와 투각 쿠키

반죽을 원으로 굴립니다. 삼각형으로 자릅니다. 강판에 간 빨간 사과 필링을 각 슬라이스의 중앙에 놓습니다. 그림과 같이 양쪽에 칼집을 내고 충전재를 감쌉니다. 오븐에서 쿠키를 굽습니다.

치즈케이크

그러한 아름다움을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 펼친 퍼프 페이스트리를 사각형으로 자릅니다. 아래 그림과 같이 각 사각형을 대각선으로 구부려 봉투를 만듭니다.

이제 주요 창작 순간이 시작됩니다. 날카로운 칼을 사용하여 삼각형을 자르고 가장자리에서 센티미터 뒤로 물러나 날카로운 끝에 도달하지 않고 센티미터도 만듭니다. (아래 그림 참조). 사각형을 열고 브러시를 사용하여 달걀 흰자위를 닦으십시오. 이제 노치가 있는 가장자리를 조심스럽게 잡고 아래 그림과 같이 놓습니다. 충전물을 배치하고 오븐에 넣는 것만 남아 있습니다.

퍼프 페이스트리 가리비
이 과자의 이름 자체가 말해줍니다. 우리 퍼프는 평범한 가리비처럼 보이는 맛있는 속을 채운 파이입니다. 또한 가리비는 모양뿐만 아니라 측면, 주머니, 테두리와 함께 케이크를 닫는 네 가지 방법 중 하나이기도합니다.

펼친 퍼프 페이스트리 층을 직사각형으로 자릅니다. 우리는 각각에 충전물을 퍼뜨립니다. 여기에서 초콜릿, 마멀레이드, 밀가루, 버터 및 설탕의 혼합물(horiz), 신선한 과일, 견과류, 고기, 버섯 속, 치즈 등 원하는 것을 마음껏 사용할 수 있습니다.

이제 그림과 같이 직사각형을 반으로 접고 특수 기어 휠을 사용하여 가장자리를 처리하십시오.

퍼프 페이스트리 컬
컬이라는 이름이 참 예쁘죠? 제품 자체가 너무 예뻐요. 그리고 그것은 얼마나 식욕을 돋우는가! 이 절묘한 퍼프는 실제로 컬처럼 보이며 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

우리는 퍼프 페이스 트리 층을 펴서 하나의 큰 직사각형을 형성하고 소를 뿌립니다.

그리고 롤을 1.5-2cm 두께로 잘라야하며 아래 그림과 같이 각 조각을 열고 베이킹 시트에 놓습니다.

퍼프 페이스트리 나비
자세히 살펴보면 나비가 밝고 냄새가 좋으며 믿을 수 없을 정도로 맛있는 것을 볼 수 있습니다. 그리고 그들은 같은 퍼프 페이스 트리로 만들어졌습니다. 충전물, 과일, 견과류를 준비하고 ...

먼저 레이어를 롤아웃하고 사각형으로 자릅니다. 이제 작업 과정은 치즈 케이크 제조와 거의 동일합니다. 우리는 또한 사각형을 삼각형으로 접고 자르고 열고 달걀 흰자를 기름칠합니다.

이제 한쪽에서 절개된 팁을 잡고 다른 쪽에서 연결합니다. 결과 창에서 채우기를 배치하십시오. 통조림 살구 반쪽, 포도 또는 딸기, 견과류, 뿌리 등 원하는 대로 완제품을 장식할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 활

활 - 더운 여름날에 그런 맛있는 것이 유용 할 것입니다. 이 기간 동안 크림 케이크는 바람직하지 않으며 퍼프 페이스 트리 활은 축제처럼 보이기 때문에 테이블에서 매우 인상적으로 보입니다. 아이들은 이 대접을 즐깁니다.

우리는 롤 퍼프 페이스 트리의 표준 사각형을 삼각형으로 접습니다. 이제 우리는 두 개의 컷을 만듭니다. 위의 사진에서 볼 수 있듯이. 날카로운 모서리에서 모서리에서 1cm 짧은 밑면까지 칼을 가져와 완료해야 합니다. 결과 스트립 (너비 1cm)으로 받침대를 여러 번 감습니다. 우리의 활은 구울 수 있습니다. 다 익으면 슈가파우더를 솔솔 뿌리거나 살구 마멀레이드를 발라주세요. 바삭바삭...

퍼프 페이스트리 카레

동시에 여러 충전재로 퍼프 페이스 트리를 요리 할 수 ​​​​있기 때문에이 간식을 준비하면 즉시 다양성이 추가됩니다. 그리고 다음과 같이 수행됩니다.

퍼프 페이스 트리를 펴서 사각형으로 자릅니다. 각 삼각형을 접은 다음 한쪽에서 가장자리까지 1cm에 도달하지 않도록 절개하십시오. 이제 조심스럽게 노치 측면에서 가장자리를 가져 와서 절단 스트립을 반대쪽 가장자리로 옮깁니다. 이러한 패스트리는 달콤한 요리뿐만 아니라 원래 스낵에도 적합 할 수 있습니다. 이 경우 사각형은 더 작아야 합니다. 샐러드, 고기 또는 버섯으로 공간을 채우십시오. 그러한 요리의 맛은 매우 세련됩니다.

퍼프 페이스트리
우리가 당신에게 제공하는 반죽 피그 테일은 수행하기가 매우 간단합니다.

펼친 퍼프 페이스트리를 얇고 좁은 직사각형으로 자릅니다.
각 직사각형의 중간에 전체 길이의 1/3을 절개합니다.

이제 직조를 시작할 수 있습니다. 우리는 직사각형의 한쪽 가장자리를 가져와 결과 구멍에 넣은 다음 아름다운 브레이드를 얻을 때까지 계속 반복합니다(아래 사진 참조).

퍼프 페이스트리 크로와상
크로와상이라는 이름이 아름다운 에어 퍼프 베이글은 어린이와 어른 모두에게 사랑받고 있습니다.

그것을 준비하려면 퍼프 페이스 트리를 직사각형이나 원형 모양으로 펴십시오. 그런 다음 긴 삼각형으로 자릅니다. 밑면에서 시작하는 각 삼각형은 롤로 싸여 있습니다. 아래 사진처럼 귀엽게 나옵니다.

달걀 노른자를 윗면에 바르고 오븐에 넣습니다. 크로와상은 다양한 충전재와 함께 할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 메달리온
많은 제품 이름이 이 퍼프의 모양을 직접적으로 설명한다는 것을 이미 이해했을 것입니다. 예를 들어 메달리온을 생각해 보십시오. 우리 앞에 달콤한 장식이 있다는 것은 즉시 분명하지만 그 목적은 보석 펜던트의 목적과 다소 다릅니다. 예, 훨씬 쉽습니다.

퍼프 페이스 트리의 롤아웃 레이어를 사각형으로 자른 다음 반으로 접어 삼각형을 만듭니다. 이제 바닥에서 시작하여 가장자리에서 1-1.5cm 뒤로 물러서 삼각형의 양쪽을 자릅니다. 또한 삼각형의 상단 모서리에 센티미터 반에 도달하지 않도록 절단해야합니다.

이제 가장자리로 자른 스트립을 가져 와서 아래 사진과 같이 함께 연결하고 채우기를위한 "침대"를 만듭니다. 우리는 그것을 채우고 메달리온을 오븐에 보낼 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 크로와상 반
크로와상 반쪽은 그 자체로 매우 매력적으로 보입니다. 작고 깔끔한 그들은 가능한 한 빨리 시험해 보라고 요청합니다. 그리고 전체 크로와상과 거의 같은 방식으로 만들어야 합니다.

그러나 삼각형을 접을 준비가 되면 전체 길이를 따라 반으로 자릅니다. 롤을 감쌀 때 가장자리가 돌출되지 않고 균일하고 아름답도록 절단면을 잡아야합니다. 퍼프가 구운 후이 가장자리에 가루 설탕, 뿌리를 뿌리고 녹인 초콜릿, 마멀레이드 또는 착빙에 담그십시오.

퍼프 페이스트리 스트립

소비에트 학교 매점의 퍼프 혀는 구세대의 모든 대표자들이 절대적으로 기억합니다. 우리 스트립은 그것들과 다소 비슷하지만 훨씬 더 식욕을 돋우고 게다가 채워져 있습니다.

따라서 퍼프 페이스 트리 층을 펼치고 채우기를 반으로 펼치고 참깨 또는 견과류를 뿌리고 시트를 반으로 접고 채우기가있는 반에 자유 가장자리를 놓습니다. 부드럽게 펴고 스트립으로 자릅니다. 너비는 취향에 따라 결정됩니다. 완성 된 스트립에 파우더를 뿌리고 장식하십시오.

메쉬 퍼프 페이스트리
파이 - 메쉬의 고전적인 디자인은 퍼프를 준비하는 데 사용됩니다.

이렇게하려면 롤러 스탬프라는 특별한 도구가 필요합니다. 퍼프 페이스 트리의 롤아웃 층에서 동일한 사각형을 잘라낸 후 메쉬로 동일한 수의 부드러운 사각형과 사각형을 얻을 수 있도록 나눕니다. 매끄러운 부분을 달걀 흰자로 처리한 후, 그 위에 충전물을 바르고 그 위에 망으로 덮습니다. 우리는 굽습니다. 표면을 빛나게 만들려면 원하는 경우 베이킹하기 전에 제품에 달걀 노른자를 바르십시오. 이 퍼프의 장식은 매우 다를 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 스낵
영어로 번역하면 스낵은 가벼운 스낵을 의미합니다. 따라서 간식으로 매우 편리한 맛있는 퍼프를 요리하는 것이 좋습니다.

언제나처럼 조심스럽게 누르지 않으려고 퍼프 페이스 트리를 굴립니다. 우리는 특수 장치로 무장하고 압연 시트 중앙에 얇은 가로 줄무늬로 구성된 선을 그립니다. 집에 롤러 고정 장치가없는 경우 칼로 작업하십시오. 수평 절단을 더 쉽게 만들려면 눈앞의 시트를 세 부분으로 시각적으로 나눕니다. 중앙 부분이 처리됩니다. 그런 다음 스트립 바로 위에 충전물을 놓고 참깨 또는 견과류를 뿌리고 부드러운 가장자리와 겹칩니다.

퍼프 페이스 트리 달팽이

우리는 준비된 퍼프 페이스 트리 롤 층을 충전물로 덮고 표면에 고르게 분포시킵니다. 그 위에 참깨, 건포도, 견과류, 계피 등을 기호에 따라 뿌리고 조심스럽게 굴려주세요. 그런 다음 날카로운 칼로 무장하고 조각으로 자릅니다 (각 1.5-2cm). 우리는 각 조각을 베이킹 시트에 평평하게 놓고 오븐에 보냅니다.

초콜릿 퍼프 페이스트리 빵
학생, 미취학 아동, 아빠, 엄마, 조부모가 가장 좋아하는 아침 식사 - 초콜릿이 든 퍼프 빵은 가장 인기있는 퍼프 페이스 트리로 분류 될 수 있습니다. 제조에는 특별한 트릭이 없으며 제품은 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

퍼프 페이스트리 층을 펼치고 한쪽 가장자리에 초콜릿 충전물을 놓고 좁은 롤 튜브가 아니라 더 넓게 비틀어 조심스럽게 접습니다. 계란 노른자를 바르고 굽는다. 베이킹 후 재량에 따라 장식 할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 꽃

그리고 마지막으로 제과 예술의 진정한 걸작 - 퍼프 플라워. 그러한 아름다움을 만드는 비결은 그것을보고 시도하는 모든 사람들이 당신에게 묻습니다. 너무 고급스러우면서도 쉽게 만들 수 있습니다.

밀대로 밀어낸 반죽을 사각형으로 자릅니다. (동일하게 만들기 위해 판지 템플릿을 처리할 수 있습니다.) 그런 다음 우리는 각각을 반으로 접고 자릅니다.베이스의 양쪽 모서리에서 1-1.5cm 떨어진 곳으로 이동하여 사각형을 엽니 다. 잘린 스트립을 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 반대쪽 가장자리를 먼저 잡고 연결한 다음 다른 가장자리를 가운데에서 모두 연결하세요.

당신은 스탠드에 꽃을 얻을 것입니다. 속을 채우고 제품을 오븐으로 보내세요.

친애하는 안주인 여러분, 오랫동안 글을 쓰지 못했습니다. 우리는 온 가족과 휴가를 보내고 즐거운 시간을 보냈습니다. 우리는 집에 도착했고 우리 친구들을 위해 뭔가를 굽고 싶었습니다. 그래서 퍼프 페이스트리가 아주 맛있는 페이스트리를 만든다고 생각했습니다. 그러나 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들이 지금처럼 상점에서 방금 샀던 때가 있었습니다. 글쎄, 그것은 편리하다. 가서 사고 싶었습니다. 너무 어렵다고 생각했는데, 지인들 중에 아무도 안 하고, 어렵다고 해서 현실이 아니라고 겁을 줬다.

그러나 나는 스스로 결정했고 사실 복잡한 것은 없습니다. 가끔 남편에게 전화해서 출동을 돕습니다😆 .

오늘 우리는 퍼프 페이스 트리를 만들기위한 몇 가지 조리법과 비밀을 분석 할 것입니다.

그것 그 준비의 가장 일반적인 변형. 바로 예약을 하고 싶고, 레시피만 따라하려고 하지 말고, 느낌을 보고, 경험에 의존하고 싶어요. 그게 바로 문제 야:

효모가 없는 달콤한 퍼프 페이스트리에서 계란의 수는 안주인의 취향에 달려 있습니다. 이 볼륨에서는 0에서 4까지 가능합니다.

오일량도 주관적입니다.

모든 것은 배치의 품질과 특정 요리 규칙 준수에만 달려 있습니다.

사용된 성분:

• 밀가루 3컵, 프리미엄.
• 버터 300g. 버터는 스프레드나 마가린보다 낫습니다.
• 계란 2개.
• 물 3/4컵.
• 소금 3/4작은술.
• 칼 끝에 있는 구연산.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1 단계.

퍼프 페이스 트리는 두 부분으로 구성됩니다. 밀가루와 버터. 제일 먼저 밀가루를 체로 치다. 그후에 따로 놔둔 6숟가락반죽의 버터 부분을 위해.

머그 체, 편리한 것

2 단계.

다음 단계는 매우 간단합니다. 반죽을 반죽. 밀가루에 계란을 깨고 소금과 구연산을 넣고 물을 부어 부드러운 반죽을 빨리 반죽하십시오..

제대로 반죽한 반죽은 어떤 모양도 잡아주고 테이블과 손에 달라붙지 않습니다.

익힌 반죽 30분 동안 테이블에 둡니다무언가로 덮여 있습니다.

3단계.

반죽이 서있는 동안 버터 부분을 만드십시오. 이를 위해 부스러기가 생길 때까지 밀가루로 버터를 잘게 자릅니다. 이제 버터 반죽을 만듭니다..

우리는 롤 약 1cm 두께의 정사각형 모양. 버터가 너무 녹기 전에 빨리 만들어주세요. 롤링 후 냉장고에 넣어.

4단계

이제 우리는 밀가루 부분을 가져 와서 2배 더 출시기름 부분보다 동시에 필요하다. 더 잘 늘어나는 가장자리, 우리는 그들을 포장할 것입니다.

5단계

이제 우리는 오일 부분을 취하고 봉투처럼 밀가루 부분에 싸서. 결과 봉투는 약 1cm의 두께로 롤아웃됩니다.

더 길게 펴는 것이 좋습니다. 이제 당신이 필요합니다 반죽을 3 또는 4 부분으로 굴립니다.. 여기에서 귀하의 재량에 따라. 이제 이 파이 약 15분 동안 냉장 보관.

6단계, 7단계....

이제 "롤아웃, 접기, 냉장고에 보관"주기 여러 번 반복. 몇 번이나 묻습니까? 반죽의 품질은 레이어 수에 따라 다릅니다. 더 웅장하고 더 높이 올라갈 것입니다.

반죽은 최소 100개 층, 경험 있고 끈기 있는 주부가 반죽을 최대 500개 층으로 가져오는 올바른 것으로 간주됩니다.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 이제 몇 가지 산술을 위해. 100개의 레이어를 만들어 봅시다. 최대 4개의 접기를 만들면 한 번에 4개의 레이어가 생성됩니다. 따라서 100개의 레이어를 얻으려면 25번 반복해야 합니다.

냉장고에 반죽을 15분 정도 넣었다가 펴는데 5분 정도 걸립니다. 이것은 100개의 레이어에 대해 약 8.5시간이 걸린다는 것을 의미합니다.

꽤 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 수제 퍼프 페이스 트리는 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있습니다.

그런 반죽에서 우리는 나폴레옹 케이크, 퍼프, 방언, 슈트루델 등 무엇이든 할 수 있습니다.

효모 퍼프 페이스트리

일부 주부들이 효모를 첨가하여 퍼프 페이스트리를 만드는 것은 드문 일이 아닙니다. 이제 효모로 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법에 대한 질문에 답해 봅시다.

이 반죽은 더 빨리 만들어지고 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 저는 이 반죽을 주로 파이용으로 사용합니다.

사용된 성분:

1. 우유 1잔.
2. 밀가루 2컵.
3. 설탕 1큰술.
4. 밀가루 1큰술.
5. 드라이 이스트 1작은술.
6. 계란 1개.
7. 버터 200g(1팩). 스프레드가 아닌 버터입니다.

이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 올바르게 만드는 과정을 분석 할 것입니다.

1 단계.

효모가 더 빨리 작동하도록 하기 위해 이 작업을 수행합니다. 나는 우유를 데운다따뜻하게 유지하려면 별도의 깊은 그릇에 붓고 거기에 드라이 이스트 1작은술을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다..

2 단계

마른 곡물이 부풀어 오르면 밀가루, 소금, 설탕을 넣고. 결과 죽을 섞어서 가장 많이 보내십시오. 집 안의 따뜻한 곳에서 40분 동안.

표면에 주름이 생기기 시작하면 반죽이 준비된 것입니다. 이것은 최대 부피에 도달했고 반죽이 떨어질 준비가 되었다는 신호입니다.

반죽이 올랐다

3단계

시간이 다 됐어 나머지 제품을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 탄력빵 만들기. 그의 30~40분 방치크기가 2배가 되도록 합니다.

4단계

우리는 버터를 미리 꺼내서 따뜻합니다. 반죽을 직사각형으로 밀어주세요.

5단계.

지금 기름을 두루두루 발라. 반죽 봉투에 접고 다시 펼치기. 그 다음에 3겹으로 접고 다시 말아주세요. 약 30개의 레이어가 표준으로 간주됩니다. 따라서 절차는 약 9 번 반복됩니다.

많은 사람들은 어떤 반죽을 만드는 것이 더 나은지, 더 쉬운지에 대한 질문으로 괴로워합니다. 사실, 그것은 모두 당신이 얻고자 하는 결과에 달려 있습니다. 이를 위해 우리는 작은 비교표를 작성했습니다.

이것 또는 그 테스트의 적용은 광범위하므로 모두 요리하려는 것에 달려 있습니다. 반죽을 준비하는 데 시간이 많이 걸린다는 점 외에는 단점이 없습니다. 하지만 그만한 가치가있다.

참을성이 없는 주부들을 위한 초간단 레시피

퍼프 페이스 트리의 고전적인 요리법은 매우 힘들고 시간이 많이 걸립니다. 아마도 이것이 많은 사람들이 집에서 만들지 않고 상점에서 구입하는 이유일 것입니다. 물론 더 빠르고 쉽습니다.

이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 빨리 만드는 방법에 대한 질문에 답해 봅시다. 아주 간단한 두 가지 요리법이 있습니다.

레시피 번호 1.

재료:

• 밀가루 2컵.
• 200g 버터(1팩).
• 찬물 1/2컵.
• 소금 1/4작은술.
• 설탕 1티스푼.

1 단계.

버터에 밀가루를 잘게 썬다도마에. 가장 중요한 것은 버터가 강하게 녹을 때까지 모든 것을 빠르게 수행하는 것입니다.

2 단계

지금 나머지 재료를 넣고 매끄러운 콜로복이 될 때까지 반죽을 치십시오.. 지금 반죽을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 저는 보통 3시간 정도 보관합니다.

3단계

이제 굽기 전, 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 3겹 정도 접는다, 우리는 여전히 구르고 접습니다. 많이 필요하지 않지만 제한도 없습니다.

그게 다야, 반죽이 준비되었습니다. 물론이 반죽 조리법은 그렇게 훌륭하지는 않지만 빠릅니다.

코티지 치즈와 함께 레시피 번호 2.

집에서 퍼프 페이스 트리를 빨리 만드는 방법, 코티지 치즈 반죽 레시피가 도움이 될 것입니다.

코티지 치즈가 더 신선할수록 더 맛있는 패스트리입니다.

따라서 서두르지 말고 냉장고에서 버리십시오. 맛있는 것을 굽는 것이 좋습니다. 그러나 저녁에 그런 퍼프 페이스 트리를 만들어 반죽이 밤새 냉장고에 서 있고 아침에 빨리 굽도록하는 것이 좋습니다. 우리는 필요합니다:

• 밀가루 한 잔.
• 250g 코티지 치즈.
• 150g 버터.
• 소금, 약 1/5작은술 또는 한 꼬집.

1 단계.

부드러운 버터와 코티지 치즈 섞기, 밀가루를 붓고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

2 단계

우리는 몇 시간 동안 냉장고에 넣어. 밤에 더 좋습니다.

3단계

이제 같은 여러 레이어 만들기베이킹을 시작할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리를 만드는 방법에 대한 작은 비밀

그들이 말했듯이 : "첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁합니다." 그래서 그것은 나와 함께했다. 그리고 퍼프 페이스 트리는 섬세한 문제이며 여기에서는 레시피뿐만 아니라 제조 기술도 따라야합니다. 따라서 집에서 퍼프 페이스 트리를 올바르게 만드는 방법에 대해 작은 선택을했습니다.

1. 퍼프 페이스 트리는 추위를 좋아합니다.따라서 가능한 한 차가운 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 반죽 온도는 16~17ºC 정도가 더 좋으므로 반죽은 냉장고에 잠시 넣어둬야 합니다.
2. 소금과 산은 매우 중요합니다.. 그들의 부족은 반죽을 덜 컴팩트하게 만듭니다. 그러나 과용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 맛이 저하됩니다.
3. 반죽은 대리석이나 세라믹 도마에서 가장 잘 굴립니다..
4. 클래식 퍼프 페이스트리에서 설탕이 첨가되지 않았습니다, 그것은 층의 형성을 방지합니다.
5. 조심스럽게 레이어를 롤아웃찢어지지 않도록, 그렇지 않으면 모든 것이 망가질 수 있습니다.
6. 무딘 칼이나 곰팡이로 그런 반죽을자를 수 없습니다.. 가장자리가 눌리면 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.
7. 퍼프 페이스 트리는 높은 베이킹 온도가 필요합니다 - 240-270 ° C. 예열된 오븐에서 20분이면 갈색 페이스트리가 완성됩니다.
8. 베이킹 트레이는 일반적으로 물에 적셔.
9. 퍼프 페이스트리 제품의 경우 포크나 이쑤시개로 찔러주면 더 잘 구워진다.
10. 굽기의 처음 5-7분 동안은 오븐 문을 열지 마십시오., 그렇지 않으면 제품이 해결됩니다.

그게 다야 퍼프 페이스 트리는 안주인의 상상력을위한 거대한 분야를 열어줍니다. 재료를 추가하고 실험하고 예상치 못한 레시피로 사랑하는 사람을 놀라게 하세요.

그것이 우리를위한 것입니다. 식욕을 돋우고 소셜 네트워크에서 조리법을 공유하고 의견을 작성하십시오.

집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법 : 요리 비밀업데이트: 2019년 11월 9일 작성자: 서브보틴 파벨

반죽을 반죽 할 시간이 없지만 여전히 맛있는 수제 페이스트리가 먹고 싶다면 슈퍼마켓에서 기성품 퍼프 페이스트리를 사서 맛있는 퍼프를 굽습니다.
레시피 내용:

퍼프는 맛있고 빠른 패스트리입니다. 이 제품은 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 그래서 프랑스 요리를 유명하게 만든 고전적인 달콤한 퍼프 페이스트리, 고기를 넣은 무가당 퍼프는 독일에서, 호주인은 페이스트리와 케이크를 좋아합니다. 퍼프 페이스트리는 많은 디저트와 간단한 스낵을 만들기 위한 훌륭한 발명품입니다. 이제 현대 요리의 조건에서 특별한 제과 기술이 필요하지 않습니다. 구입한 기성품 퍼프 페이스트리에서 몇 분 만에 어떤 충전재로도 맛있는 퍼프를 만들 수 있습니다.

퍼프 페이스트리는 수년 동안 슈퍼마켓에서 판매되어 왔으며 특히 바쁜 주부들에게 매우 편리합니다. 그것의 요리는 매우 빨리 준비됩니다. 예를 들어, 그러한 매력 퍼프는 20분 안에 준비됩니다. 힘도 없고 욕심도 없고 구울 시간도 없어도 구울 수 있다. 결국, 그들을 준비하려면 반죽을 해동하고 굴려서 채우고 굽기만 하면 됩니다. 빠르고 쉽습니다. 맛있는 디저트를 위해 무엇이 더 좋을 수 있습니까? 퍼프 페이스 트리의 각 층에서 두 개의 주머니가 얻어집니다.

• 100g - 352kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 4
• 조리시간 - 20~25분 (반죽 해동시간 제외)

재료:

• 냉동 퍼프 페이스트리 - 2장
• 모든 잼 - 4-6 큰 술
• 계란 - 퍼프 기름칠용

퍼프 페이스 트리 퍼프 페이스 트리의 단계별 준비

퍼프 효모 반죽은 다양한 패스트리를 만들기 위한 기본 제품입니다. 자체 구조의 가벼운 파삭 파삭 한 제품은 이러한 구성 요소에서 나옵니다. 퍼프 페이스 트리를 사용하여 달콤한 쿠키, 고기, 야채 파이, 피자를 만들 수 있습니다.

조리과정

이 테스트를 만드는 절차는 특별히 어렵지 않지만 시간이 많이 걸립니다. 무성하고 부드러운 블랭크를 얻을 수 있는 가장 인기 있는 레시피를 분석해 보겠습니다.

사용된 성분:

1. 우유는 유리잔입니다.
2. 일반 밀가루 - 몇 잔.
3. 설탕 - 큰 스푼.
4. 암염 - 작은 술.
5. 건조 효모 - 작은 술 (3-4 그램).
6. 계란.
7. 버터(200g).

효모를 따뜻한 우유와 섞을 필요가 있습니다. 마른 곡물이 부풀어 오를 때까지 기다린 후 설탕, 밀가루, 소금을 넣으십시오. 섞어서 45-55 분 동안 따뜻한 장소에 보냅니다. 그 후, 나머지 재료를 넣고 반죽을 치대어 부풀게 해주세요.

다음으로 결과 제품을 직사각형으로 굴려야 합니다. 녹은 버터로 표면을 윤활하고 봉투에 접습니다. 롤링을 다시 해보자. 이 과정을 여러 번 반복해야 합니다. 30개의 레이어가 최적으로 간주됩니다. 이렇게하려면 롤링 절차를 9 번 반복하십시오.

요리 굿즈

안주인은 퍼프 효모 반죽으로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 이것은 오븐에서 해야 합니다. 가장 인기있는 요리는 다음과 같습니다.

• 파이,
• 달콤한 빵,
• 짠 파이,
• 크루아상,
• 카차푸리,
• 케이크,
• 피자,
• 롤.

그러한 요리의 사진은 모든 요리 애호가를 무관심하게 만들지 않습니다.