고기 국물에 버섯 수프. 고기 버섯 수프 요리법 : 메뉴 업데이트 쇠고기 국물에 Porcini 버섯 수프

이 요리에는 엄격하고 명확한 조리법이 없기 때문에 대부분의 주부들은 고기로 버섯 수프를 요리하는 것을 좋아합니다. 요리 실험의 무한한 가능성을 제공하기 때문에 좋습니다. 매번 완전히 새로운 방식으로 요리를 할 수 있고 제품 세트와 절단 모양을 변경할 수 있기 때문입니다.

버섯에는 인체의 정상적인 기능에 필요한 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있기 때문에 버섯 수프의 이점은 잘 알려져 있습니다. 또한 버섯에는 식물성 단백질이 풍부하지만 이와 관련하여 버섯 수프는 칼로리가 상당히 높다는 것을 기억하십시오.

버섯은 삼림육, 삼림빵, 임야채라고 하는데, 이는 과장이 아니다. 버섯은 식탁에 있는 이 모든 음식을 쉽게 대체할 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 멋진 제품이 고품질이라는 것입니다. 시장에서 버섯을 구입할 때 버섯의 모자와 줄기를 가볍게 누르십시오. 만졌을 때 물기가 있거나 반대로 먼지가되면 구입을 거부하는 것이 좋습니다.

고기로 버섯 수프를 요리하는 법 - 15 종류

많은 요리 전문가에 따르면 가장 맛있는 버섯 수프는 신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 버섯에서도 나오는 야생 버섯 수프입니다.

버섯을 자연적으로 해동시키는 방법. 버섯은 별도의 그릇에 옮겨 냉장고 하단 선반에 올려주세요. 1kg의 버섯을 해동하는 데 약 10시간이 걸립니다. 그런 다음 신선하게 사용할 수 있습니다.

재료:

감자 0.5kg.
소고기 300g
꿀 버섯 0.3kg.
양파 1개
당근 1개
식물성 기름 (모든) 5 tbsp. 숟가락
소금 후추
사워 크림 3 큰술. 숟가락
취향에 맞는 채소

요리:

육수를 끓입니다. 육수에서 고기를 꺼냅니다. 고기를 부분으로 자릅니다.

육수에 고기를 다시 넣습니다. 꿀 버섯을 미리 해동하십시오. 과도한 액체를 배출하십시오. 버섯을 잘게 자릅니다.

버섯을 국물에 옮깁니다. 버섯을 넣어 15분간 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

감자를 냄비에 옮기고 30 분 동안 요리하십시오. 잘게 썬 양파와 다진 당근의 튀김을 준비하십시오.

요리가 끝나기 10 분 전에 완성 된 튀김을 수프에 옮깁니다. 손으로 채소를 골라 잘게 자릅니다. 수프에 허브, 소금, 후추를 넣으십시오.

사워 크림과 함께 제공하십시오.

이 수프를 만드는 데 15분밖에 걸리지 않으며 섬세한 질감과 훌륭한 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

당근과 양파로 튀긴 굴 버섯 300 gr.
감자(껍질을 벗긴 것) 0.5kg.
훈제 소고기 200g
계란(삶은 것) 6개
채소 50g
사워 크림 50 gr.
맛에 소금

요리:

감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 쇠고기는 부분적으로 큐브로 자른다.

끓는 물에 쇠고기와 감자를 넣는다. 수프를 입맛에 맞게 간을 맞춘다. 계란을 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

채소를 잘게 자릅니다. 수프 요리가 끝나기 5 분 전에 팬에 계란과 채소를 넣으십시오. 조심스럽게 섞는다. 수프를 사워 크림으로 채우십시오.

만두로 버섯 수프를 준비하려면 많은 재료를 구입할 필요가 없습니다. 그를 위해 필요한 제품은 버섯, 옥수수 전분 및 부추입니다. 선택적으로 냉장고에 보관되어 있는 야채로 수프를 보충할 수 있습니다.

재료:

닭고기 필레 (다진 것) 500 gr.
닭육수 2컵
부추(다진 것) 2컵
셀러리(다진 것) 1컵
Porcini 버섯 (스트립으로 자른 것) 300 gr.
올리브 오일 2 큰술. 숟가락
마늘(잘게 다진 것) 1쪽
베이 리프
백리향 줄기 2 개.
갈은 후추 0.25작은술
다진 파슬리 0.3컵
옥수수알 1컵
당근(다진 것) 1컵
옥수수 전분 1컵
소금 1작은술

요리:

냄비에 기름을 데우십시오. 마늘, 당근, 셀러리, 양파, 버섯, 월계수 잎, 타임을 추가합니다. 닭고기를 추가합니다. 15분 동안 볶습니다.

국물을 냄비에 붓고 옥수수를 넣으십시오. 향신료를 추가하십시오.

약한 불에서 20분간 끓인다.

만두 준비:

옥수수 전분과 물로 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 길고 얇은 스트립으로 굴립니다. 반죽을 가위로 2-3cm 너비로 자릅니다.

수프를 강하게 끓입니다. 거기에 옥수수 반죽 한 조각을 넣으십시오. 젓지 않고 10분간 끓인다. 수프에 파슬리를 넣으십시오.

따뜻하고 푸짐하고 진한 국물은 추운 계절에 가족 외식에 제격입니다. 육수를 미리 삶아 놓으면 20~30분이면 신선한 수프가 식탁에 차려집니다.

재료:

육수 2리터
쇠고기(삶은 것) 100 gr.
버미첼리 75g
샴피뇽 100g
당근(껍질 벗긴 것) 1개
감자(껍질 벗긴 것) 3개
달콤한 고추 1 개.
채소 50g

요리:

감자를 입방체로 자릅니다. 좋은 강판에 당근을 창살. 양파를 아주 잘게 썬다. 채소를 분류하고 잘게 자릅니다. 후추는 깨끗하고 스트립으로 자릅니다.

버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고기는 입방체로 자른다. 국물을 끓입니다. 고기, 당근, 양파, 감자를 국물에 옮깁니다.

약 15분 정도 끓입니다. 수프에 버섯과 당면, 후추, 허브를 추가합니다. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다.

신선하고 말린 냉동 버섯으로 푸짐하고 맛있는 버섯 수프를 만든다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 현대 요리에서 수프는 통조림 버섯으로도 요리됩니다. 그들은 똑같이 맛있고 몇 배 더 빨리 요리합니다.

재료:

물 2리터
치킨 300g
감자 0.5kg.
당근 1개
전구 1개
버섯 1 은행
양질의 거친 밀가루 1 큰술. 숟가락
올리브 오일 1 큰술. 숟가락
푸성귀
향신료, 소금

요리:

닭 육수를 끓입니다. 가금류 고기를 제거하고 섬유로 분해하십시오. 육수에 고기를 넣습니다. 버섯 한 병을 엽니다. 과도한 액체를 배출하십시오.

버섯을 잘게 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 감자를 냄비에 옮기고 20분간 끓입니다. 잘게 썬 양파, 다진 당근, 버섯 튀김을 준비하십시오.

요리가 끝나기 10 분 전에 완성 된 튀김을 수프에 옮깁니다. 소금과 후추 맛. 얇은 흐름으로 수프에 양질의 거친 밀가루를 붓습니다.

조심스럽게 섞는다. 손으로 채소를 골라 잘게 자릅니다. 수프에 채소를 추가하십시오.

가족을 위한 맛있는 빠른 식사가 필요하십니까? 가공 치즈가 든 버섯 수프의 멋진 요리법이 유용 할 것입니다.

재료:

닭육수 3리터
닭고기 200g.
감자(껍질 벗긴 것) 5개
양파(껍질 벗긴 것) 2개
당근(껍질 벗긴 것) 1개
버섯 350g
가공 치즈 2개
채소 50g
소금, 후추, 월계수잎
버터 50g

요리:

국물을 끓입니다. 가금류 고기를 섬유로 분해하십시오. 육수에 고기를 옮깁니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

끓는 국물에 감자를 옮깁니다. 완료될 때까지 요리하십시오. 버섯은 접시로 자릅니다. 양파를 아주 잘게 썬다. 좋은 강판에 당근을 창살.

팬에 버섯을 볶습니다. 버섯에 양파와 당근을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다. 로스트를 끓는 국물에 옮깁니다.

손으로 치즈를 부수거나 거친 강판에 창살. 끓는 수프에 치즈를 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 10분 끓입니다.

손으로 채소를 분류하고 잘게 자릅니다. 버터와 허브와 함께 제공하십시오.

살구 버섯 수프는 색, 맛 및 향이 즐거운 것으로 판명되었습니다. 숲에서는 이 버섯이 먼저 나타나 여름 내내 자랍니다. 그래서 레시피를 확인하고 준비하십시오!

재료:

물 3리터
치킨 0.5개
밥 0.5컵
후추, 베이 리프 3-4 개.
살구 300 gr.
양파(껍질 벗긴 것) 1개
감자(껍질 벗긴 것) 4개
채소(파슬리, 딜, 타라곤)
요청 시 사워 크림.

요리:

닭 육수를 끓입니다. 살구류는 씻어서 분류합니다. 큼직큼직한 버섯을 채썰어주세요. 별도의 그릇에 살구를 삶으십시오. 살구를 다시 씻으십시오.

새 소금물에 버섯을 다시 삶습니다. 별도의 그릇에 국물에서 가금류 고기를 제거합니다. 닭고기를 자르고 수프에 다시 넣으십시오.

국물에 밥을 넣습니다. 15분 동안 요리하십시오. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 수프에 감자와 껍질을 벗긴 양파를 넣으십시오.

10분 끓입니다. 수프에 버섯을 넣으십시오. 3분 끓입니다. 수프에서 양파를 제거하고 버리십시오. 손으로 채소를 분류하고 잘게 자릅니다.

사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

고기를 곁들인 버섯 수프 - "북경 스타일"

수프 "북경"은 훌륭하고 풍부한 맛이 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르고 필요한 모든 재료를 미리 구입하는 것입니다.

재료:

소고기 500g
물 1-1.5리터
버섯 50g
콜라비 양배추 100g
생강(뿌리) 1/2개
간장 0.5큰술. 숟가락
튀김용 지방 0.5 tbsp. 숟가락
맛에 소금
후추 맛.

요리:

쇠고기를 부분으로 자릅니다. 생강을 잘게 다진다. 생강으로 고기를 10분 동안 볶습니다. 국물을 끓입니다.

튀긴 고기를 넣으십시오. 국물이 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 콜라비를 자른다.

국물을 걸러냅니다. 국물에 버섯과 알 줄기 양배추를 넣으십시오.

수프를 끓입니다. 소금, 후추, 뚜껑을 덮고 15분 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 간장을 테이블에 넣으십시오.

이 "남성"수프의 조리법은 온 가족에게 도움이 될 것입니다. 진짜 고기 국물 덕분에 수프는 매우 만족스럽고 버섯은 맛을 내고 절인 오이는 향신료와 매운맛을 더합니다. 완벽한!

재료:

고기 300g
흰 버섯 300g.
오이(소금) 2개
당근(껍질 벗긴 것) 1개
양파(껍질 벗긴 것) 1개
감자 5개
간장 2큰술. 숟가락
채소 20g
사워 크림 - 서빙 용.

요리:

육수를 끓입니다. 고기를 꺼내서 부분으로 자릅니다. 육수에 고기를 넣습니다.

포르치니 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 썰어주세요. 버섯을 별도의 그릇에 삶으십시오. 버섯에서 물을 빼십시오.

신선한 소금물에 버섯을 다시 삶습니다. 버섯을 국물에 옮깁니다. 15분 동안 요리하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

감자를 수프에 옮깁니다. 15분 동안 요리하십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다.

양파와 당근을 볶습니다. 피클을 아주 잘게 썬다.

손으로 여분의 주스를 짜내십시오. 튀긴 야채와 함께 절인 오이를 넣으십시오. 약불에서 1~2분간 끓인다. 간장을 넣으십시오.

냄비에 야채를 넣습니다. 종기. 맛에 소금. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

고전적인 버섯 수프 레시피는 가장 놀라운 러시아 요리 중 하나입니다. 말린 버섯을 의무적으로 첨가하여 쇠고기 국물에 준비했습니다.

재료:

소고기 1kg.
신선한 버섯 300 gr.
말린 버섯 50g.
메밀 6큰술. 숟가락
감자 3개
당근 1개
양파 1개
식물성 기름 3 큰술. 숟가락
맛을 내기 위한 향신료.

요리:

고기를 철저히 헹굽니다. 고기 위에 찬물을 붓는다. 종기. 거품을 제거하고 첫 번째 국물을 배출하십시오.

고기에 끓는 물을 붓고 약한 불에서 완전히 익을 때까지 익힌다. 마른 버섯을 끓는 물에 붓는다. 냄비 뚜껑을 닫고 담가 두십시오.

신선한 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 버섯을 볶습니다.

당근과 양파를 구워주세요. 국물에서 고기를 제거하십시오. 부분으로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 국물에 넣으십시오. 모든 버섯을 국물에 옮깁니다. 국물에 메밀을 붓고 부드러워질 때까지 끓인다

감자가 거의 준비되면 튀긴 야채와 향신료를 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 요리하십시오.

고기와 코코넛 밀크를 곁들인 버섯 수프 "태국 스타일"

또 다른 아시아 스타일 수프 레시피. 고기와 버섯, 코코넛 밀크의 조합 덕분에 이 수프는 여름에 특히 좋습니다.

재료:

버섯 (소) 450 gr.
치킨 0.5개
라임(제스트와 주스) 1개
고수풀 (신선한 것, 다진 것) 3 tbsp. 숟가락
간장 2작은술
코코넛 밀크(통조림) 280ml.

요리:

닭 육수를 끓입니다. 가금류 고기를 제거하고 섬유로 분해하십시오.

육수에 고기를 넣습니다. 얇게 썬 버섯을 뜨거운 국물에 붓습니다.

육수에 과즙과 강판 라임 껍질, 다진 고수풀, 간장을 추가합니다. 약한 불로 끓입니다. 3-5분 동안 끓입니다.

수프를 약간 식히십시오. 부드러워질 때까지 수프를 믹서기로 갈아줍니다. 준비한 크림 수프를 다시 냄비에 붓습니다.

코코넛 밀크를 넣습니다. 끓이지 않고 불에 수프를 저어 가열하십시오.

맛에 소금. 서빙할 때 다진 허브로 장식합니다.

오랜 세월에 걸쳐 입증된 수프 레시피. 즉 - 고기와 진주 보리가 들어간 버섯 수프. 신성한 냄새, 맛, 모양 - 이것이 이 조리법을 선택하여 얻을 수 있는 것입니다.

재료:

신선한 버섯(샴피뇽) 210 gr.
버터 45g
양파 1개
물 5잔
쇠고기 200g
당근 2개
보리 0.25컵
감자 1개
셀러리, 허브 맛
월계수 잎
바질
소금.

요리:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 셀러리를 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 무작위로 자릅니다. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 쇠고기를 씻고 부분으로 자릅니다.

진주 보리를 여러 번 헹굽니다. 스토브에 냄비를 놓으십시오. 거기에 버터를 녹입니다.

양파를 넣고 1-2분간 끓인다. 버섯을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기를 넣고 살짝 볶아줍니다.

당근과 셀러리를 넣으십시오. 1-2분 볶습니다. 준비된 음식에 물을 붓습니다. 물을 끓입니다.

진주 보리와 감자를 넣으십시오. 완료될 때까지 요리하십시오. 소금, 향신료를 넣으십시오.

샴 피뇽 수프 크림은 준비하기가 상당히 간단한 요리이지만 그 맛과 매력적인 모양도 축제 테이블에 적합합니다.

재료:

물 2리터
치킨 300g
감자 0.5kg.
당근 1개
전구 1개
샴피뇽 500g
크림 50ml.
버터 25g
올리브 오일 1 큰술. 숟가락
푸성귀
향신료, 소금, 후추 맛

요리:

닭 육수를 끓입니다. 국물에서 가금류 고기를 제거하고 섬유로 분해하십시오. 육수에 고기를 넣습니다. 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

감자를 냄비에 옮기고 20분간 끓입니다. 버섯을 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다.

잘게 썬 양파, 다진 당근, 버섯 튀김을 준비하십시오. 요리가 끝나기 10 분 전에 완성 된 튀김을 수프에 옮깁니다.

소금과 후추 맛. 수프에 크림을 얇은 흐름으로 추가하십시오. 버터를 추가합니다. 불을 끕니다.

부드러워질 때까지 수프를 믹서기로 갈아줍니다. 채소를 분류하고 잘게 자릅니다. 수프에 채소를 추가하십시오.

아시아 스타일의 표고 버섯 수프는 매우 특별합니다. 고기와 버섯 향, 완두콩, 감자의 향이 어우러져 있어 겨울과 여름에 점심과 저녁 식사로 좋은 수프입니다.

통통한 모양의 표고 버섯을 선택하십시오. 좋은 버섯은 뚜껑의 가장자리가 아래로 접혀 있고 뚜껑 자체는 벨벳 같은 짙은 갈색이며 균열 무늬가 있습니다. 버섯을 주의 깊게 연구하십시오. 만졌을 때 축축하고 곰팡이가 없어야 합니다.

재료:

소고기 300g
표고버섯 300g.
완두콩 300g
양파 1개
당근 1개
감자 3개
토마토 2개
채소 20g
식물성 기름 50ml.
소금, 향신료 맛.

요리:

완두콩을 씻으십시오. 완두콩에 끓는 물을 붓습니다. 고기를 잘게 자릅니다. 식물성 기름에 팬에 고기를 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 다진 양파를 넣고 함께 1-2분간 끓입니다. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.

당근을 넣고 1-2분 동안 함께 끓입니다. 끓는 물을 접시의 2/3에 붓습니다. 수프를 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.

20분 후 끓는 물에 불린 완두콩과 감자를 넣는다. 40분 후, 표고버섯을 넣는다. 55분 후 다진 토마토를 넣습니다.

5분 후 불을 끄고 수프를 20분간 끓입니다.

고기와 토마토를 곁들인 버섯 수프 "그리스 스타일"

버섯, 토마토, 치즈를 곁들인 매우 맛있고 향긋한 고기 수프. 당신은 그것을 좋아할 것입니다 - 그것을 요리하십시오!

재료:

버섯 (소) 200 gr.
양파(껍질 벗긴 것) 1개
마늘(껍질 벗긴 것) 1쪽
올리브 오일 4 큰술. 숟가락
고기 (등심) 500 gr.
자신의 주스 850 gr에 토마토.
칠리소스 4큰술. 숟가락
물 250ml.
채소 20g
Brynza 또는 Feta 100 gr.
콩, 통조림 100 gr.
갈은 후추.

요리:

고기를 부분으로 자릅니다. 향신료와 올리브 오일에 고기를 담그십시오. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다.

양파는 반 고리로 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 올리브 오일을 가열하십시오.

마늘과 양파와 함께 절인 고기를 볶습니다. 튀김에 자신의 주스에 샴 피뇽과 토마토를 추가하십시오.

칠리 소스로 요리를 맛보십시오. 물을 채우기 위해. 끓인다. 소금과 후추 수프. 수프를 10-15분 동안 끓입니다.

통조림 콩에서 주스를 배출하고 수프에 추가하십시오. 치즈를 부수고 수프에 추가하십시오.

채소를 분류하고 잘게 자릅니다. 수프에 채소를 추가하십시오.

어떤 이유로 버섯은 고기보다 적은 양의 단백질을 함유하고 있기 때문에 버섯과 함께 요리에 고기를 넣는 것은 선택 사항이라고 일반적으로 받아 들여집니다. 그러나 육류 제품을 추가하여 더 맛있고 만족스럽고 영양가 있게 만들지 않겠습니까?

쇠고기와 함께 말린 버섯에서 버섯 수프를 요리하고 고기가 전혀 불필요하지 않은지 직접 확인하십시오. 그것은 특별한 맛을 내고 그러한 저녁 식사 후에 적어도 저녁 식사까지 굶주림을 경험하지 않을 것 같은 포만감을줍니다.

쇠고기를 곁들인 말린 버섯 수프

많은 주부들은 비축하는 것을 좋아합니다. 버섯을 말리는 것은 맛을 잃지 않도록 보관하는 편리한 방법입니다. 따라서 말린 버섯이 있으면 일년 중 언제든지이 맛있는 수프를 요리 할 수 있으며 사진과 함께 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다.

재료

서빙: - + 16

말린 버섯 200g
쇠고기 400g
감자 400g
진주 보리 80g
당근 100 그램
양파 100 그램
해바라기 유 40g
검은 후추 5개.
베이 리프 2개
물 3리터
맛에 소금

서빙 당

칼로리: 145kcal

단백질: 10.2g

지방: 7.1g

탄수화물: 10.1g

2시 30 분.비디오 레시피 인쇄

마른 버섯을 따뜻한 물에 붓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 바꾸고 버섯을 30분 더 담그십시오.

쇠고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 찬물로 덮으십시오. 모든 피가 나올 수 있도록 한 시간 동안 담가 두십시오. 뼈 있는 쇠고기는 좋은 지방과 풍부한 맛을 주기 때문에 국물에 가장 좋습니다.

진주 보리를 분류하고 헹구고 찬물에 약 1 시간 동안 담그십시오.

쇠고기에 3 리터의 물을 부어 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하십시오. 월계수잎, 풋고추를 넣고 1시간 반 정도 끓인다. 약 1 시간 후에 작은 생 양파를 국물에 넣고 30 분 동안 끓인 다음 제거 할 수 있습니다. 그녀 덕분에 국물이 더 맛있습니다.

육수에서 고기를 제거하고 약간 식힌 다음 뼈에서 분리하고 더 작은 조각으로 자르고 팬에 다시 넣습니다.

보리를 걸러내어 국물에 보냅니다. 20분간 끓입니다.

버섯에서 물을 빼고 작은 조각으로 자르고 국물에 보냅니다. 끓는 순간부터 약 30 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.

버섯이 요리되기 15분 전에 작은 조각으로 자른 감자를 수프에 넣습니다.

국물이 끓는 동안 볶음밥을 준비합니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 거친 강판에 큐브, 당근으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 해바라기 기름에 모든 것을 함께 볶습니다. 야채가 갈색이 될수록 국물의 맛이 더 진해집니다.

로스트를 수프에 넣고 저어주고 5분 동안 요리하고 불에서 팬을 제거합니다.

소금과 후추로 수프를 맛보십시오. 말린 딜을 추가할 수도 있습니다. 뚜껑을 덮고 접시를 그대로 두십시오. 30분 이상 걸리지 않습니다.

조언:진주 보리의 열렬한 팬이 아니라면 이 재료를 당면으로 대체할 수 있습니다. 그것을 여러 조각으로 나누고 완성되기 10분 전에 수프에 첨가하십시오.

각 접시에 사워 크림 한 스푼을 넣고 잘게 잘린 신선한 허브를 뿌려 말린 버섯 수프를 고기와 함께 제공 할 수 있습니다.

미트볼을 곁들인 고기 국물에 말린 버섯 수프

쇠고기는 익히는 데 시간이 오래 걸리는 고기다. 시간을 아껴야 한다면 미트볼로 말린 버섯 수프를 만들어 보세요. 그리고 미트볼은 조리하는 동안 국물에 들어가는 시간이 너무 적기 때문에 육수에 넣어 끓이면 더 진한 국물이 나옵니다.

준비 시간: 50분

서빙: 12

에너지 가치

단백질 - 16g;
지방 - 7.7g;
탄수화물 - 9.7g;
칼로리 함량 - 171kcal.

재료

수프:

말린 버섯 - 200g;
감자 - 300g;
당근 - 100g;
양파 - 100g;
흰 양배추 - 200g;
해바라기 기름 - 40ml;
고기 국물 - 2 리터;
소금 - 맛.

미트볼의 경우:

다진 고기 (취향에 따라) - 300g;
양파 - 100g;
계란 - 1 개;
갈은 후추 - 맛;
소금 - 맛.

조리과정

버섯을 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담그십시오. 이 시간 동안 적어도 한 번 물을 바꿔야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 국물과 버섯이 모두 쓴 맛이 날 수 있습니다.
불린 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
스토브에 고기 국물 냄비를 넣고 끓여서 잘게 썬 버섯을 넣으십시오. 약 15 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 국물에 보내고 10 분 동안 요리하십시오.
잎이 축 늘어지거나 손상되지 않았더라도 양배추에서 잎의 맨 위 층을 제거하십시오. 양배추가 공기에서 영양을 공급하는 먼지와 유해 물질이 축적됩니다. 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
냄비에 다진 양배추를 넣고 국물과 함께 저어주고 끓을 때까지 기다렸다가 약 5 분 동안 요리하십시오.
로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기고 재량에 따라 자릅니다. 양파는 작은 입방체로자를 수 있고 당근은 굵은 강판에 강판으로 자르거나 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 데우십시오. 양파와 당근을 넣고 황금빛이 될 때까지 규칙적으로 저어가며 볶습니다.
나머지 재료가 익는 동안 미트볼을 준비합니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기로 양파 1 개를 자르고 다진 고기, 소금, 후추와 섞어 계란 1 개를 치십시오. 잘 섞어서 조금 끓입니다. 매운맛을 위해 다진 고기에 마늘 정향을 짜낼 수 있습니다.
젖은 손으로 작은 미트볼을 만들어 즉시 수프에 보냅니다. 그들이 거의 동시에 요리할 수 있도록 가능한 한 빨리 이 작업을 시도하십시오. 미트볼을 같은 크기로 만들려면 찬물에 담근 티스푼으로 다진 고기의 양을 측정하십시오.
미트볼이 떠오르면 튀긴 고기를 냄비에 넣고 육수를 붓고 5분간 끓인 후 불을 끄고 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮는다. 접시에 약 30 분 동안 주입하십시오.

다진 파슬리를 뿌린 수프를 제공하십시오.

조언:계란 하나가 그런 양의 다진 고기에 너무 많은 것으로 판명되어 물기가있는 것으로 판명되면 약간의 양질의 거친 밀가루를 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 부풀어 오르면 다진 고기에서 과도한 수분이 제거됩니다.

편의를 위해 이러한 수프를 요리할 때는 모든 재료를 미리 깨끗이 씻어서 갈아서 준비한 다음 국물에 적시에 넣으십시오. 그건 그렇고, 다진 미트볼도 미리 준비 할 수 있습니다. 하루 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이것은 단지 그것을 더 맛있게 만들 것입니다.

남성들은 식물성 단백질만으로는 만족할 수 없기 때문에 고기가 들어간 버섯 수프에 감사할 것입니다. 따라서 주기적으로 그러한 수프로 가정 인구의 강한 절반을 탐닉하십시오. 당신은 매일 당신에게 드리는 찬가를 듣게 될 것입니다!

맛있게 드세요!

버섯과 고기로 고기 수프를 준비하려면 고기를 냄비에 넣고 중불에 찬물을 부으십시오. 국물이 이미 준비되면 끓여야하고 삶은 고기는 부분으로 잘라야합니다.

생 버섯이나 냉동 버섯을 사용하기로 결정했다면 즉시 수프에 넣고 고기와 함께 요리할 수 있습니다. 말린 버섯은 수프가 준비되기 약 2-3 시간 전에 미리 따뜻한 물에 담가야합니다. 버섯과 고기가 든 수프는 국물에 파슬리 뿌리, 당근 한 조각, 양파 반개를 추가하면 더 향긋하고 풍부합니다.

이 요리를 준비하려면 boletus, 버섯, 샴피뇽, 살구 또는 포르치니와 같은 모든 종류의 버섯을 섭취할 수 있습니다. 여러 종류의 버섯이 혼합 된 구색을 선택하면 수프의 맛이 더 흥미로울 것입니다. 신선한 산림 버섯을 사용하는 경우 껍질을 벗긴 양파와 함께 별도의 팬에서 미리 끓여야합니다. 버섯이 끓고 양파가 어두워지지 않으면 안전하고 더 요리 할 수 있습니다. 양파의 색이 변하면 그러한 치료를 버려야합니다.

고기와 버섯이 요리되는 동안 야채를 껍질을 벗기고 너무 큰 조각으로 자르지 않아야합니다. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.

감자는 얇은 막대기나 중간 크기의 입방체로자를 수 있습니다.

팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파를 넣고 가볍게 볶습니다. 양파가 약간 갈색이 되면 당근을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 튀긴 야채에 감자를 넣고 몇 분 더 볶고 버섯과 고기가 든 수프가 든 냄비에 옮깁니다. 삶은 야채는 이미 국물에서 제거할 수 있습니다. 파테나 야채 퓌레를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

열을 줄이고 감자가 완전히 익을 때까지 15분 동안 수프를 계속 끓입니다. 고기를 전체 조각으로 요리하는 경우 수프에서 고기를 꺼내 약간 식힌 다음 그다지 크지 않은 부분으로 자르고 팬에 다시 넣어야합니다. 기성품 국물에 버섯과 고기로 수프를 요리하면이 단계에서 미리 삶은 고기를 추가 할 수 있습니다.

버섯과 고기가 들어간 수프가 거의 준비되면 얇은 당면을 넣으십시오. 5-6분 더 센 불에서 수프를 계속 요리한 후 약간의 신선하거나 말린 허브를 넣고 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

버섯과 고기가 들어간 기성품 수프는 즉시 제공되거나 부드러운 치즈 조각을 접시에 추가하여 맛을 낼 수 있습니다. 맛있게 드세요!

우리는 그릇 부피가 5 리터 인 느린 밥솥에서 버섯과 고기로 수프를 요리 할 것입니다. 요리는 소고기를 사용하지만 돼지고기, 양고기, 닭고기도 제격입니다. 우리는 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 뜨거운 기름에 보냅니다. 우리는 10 분 동안 "튀김"모드에서 요리합니다.

양파를 잘게 썬다. 고기 가자. 우리는 섞는다. 믹싱을 위해 특수 나무 또는 플라스틱 숟가락 (삽)을 사용하여 철 숟가락으로 그릇의 논스틱 코팅이 긁히지 않도록합니다.

당근을 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다. 고기와 양파를 넣고 후자가 황금색이 될 때까지 볶습니다.

그릇에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 우리는 섞는다. 물을 조금 넣고 끓입니다. "수프" 모드를 켭니다.

버섯은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 수프에 보냅니다. 버섯은 아무거나 사용할 수 있습니다. 나는 흰 대초원 버섯이 있습니다. 생김새는 느타리버섯과 가장 비슷하지만 실제 포르치니 버섯처럼 더 살이 많고 맛있고 향이 좋습니다.

다음으로 우리는 멀티 쿠커 그릇과 깍둑 썬 감자에 보냅니다. 요리가 준비되었다는 신호가 될 때까지 요리하십시오.

느린 밥솥에 버섯, 감자, 고기가 들어간 향긋하고 맛있는 수프가 준비되었습니다.

허브를 뿌리고 서빙하십시오! 첫 번째 코스의 경우 1 tsp에 넣은 사워 크림 또는 우유 크림을 제공 할 수 있습니다. 접시에 각각. 맛은 더 섬세하고 부드럽습니다.

말린 포르치니 버섯 수프는 많은 주부의 시그니처 메뉴라고 할 수 있습니다. 이것은 아마도 축제 테이블을 위해 준비된 몇 안되는 첫 번째 코스 중 하나일 것입니다. 이것은 이 버섯이 가장 향이 좋고 다른 재료의 유무에 관계없이 모든 요리에서 느껴지는 특별한 맛을 가지고 있기 때문입니다.

의심할 여지 없이, 포르치니 버섯은 상당히 비싼 제품이지만, 한 냄비의 수프를 만드는 데에는 아주 적은 양의 버섯이 필요합니다.

기억해야 할 가장 중요한 것은 요리하기 전에 찬물에 담가야 한다는 것입니다. 최소 2~3시간 동안 담가두십시오. 많은 요리사는 일반적으로 그러한 버섯을 밤새 담그는 것이 좋습니다.

숙련 된 요리사의 또 다른 "왕관"과정은 버섯의 조합입니다. 첫 번째 코스 준비를 위해 말린 포르치니 버섯뿐만 아니라 다양한 버섯을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 예를 들어 수프에 샴피뇽을 추가하면 수프의 밀도를 높일 수 있습니다.

말린 포르치니 버섯 수프 요리법 - 15종

아래 레시피는 클래식 버섯 수프 레시피입니다. 버섯의 맛과 향을 "죽일 수 있는" 성분은 포함되어 있지 않습니다.

재료:

흰 버섯 - 3줌
양파 - 1 개
감자 - 6개
소금, 사워 크림, 허브 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리:

찬물에 버섯을 붓고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 버섯을 물에서 꺼내 잘게 자릅니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 버섯을 볶습니다.

양파와 버섯이 노릇하게 튀겨지면 냄비에 넣고 버섯을 담근 물과 소금을 채운다. 약 20분 후 팬에 감자를 넣고 국물이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 수프가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 수프에 채소와 사워 크림을 첨가하여 맛보십시오.

고기와 버섯은 잘 어울리는 두 제품입니다. 고기 국물에 버섯이 들어간 수프가 맛이 좋은 것은 당연합니다.

재료:

고기 국물 - 1.5 리터.
흰색 말린 버섯 - 60 gr.
감자 - 4개
당근 - 1개
다진 딜 - 2 큰술. 엘.
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
소금, 후추 - 맛보기

요리:

버섯을 씻고 물에 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 다시 씻고 완전히 익을 때까지 삶아 작은 조각으로 잘라야 합니다. 당근과 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근 3개, 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

국물을 냄비에 붓고 불에 태우고 끓여서 감자, 버섯, 소금 및 후추를 넣으십시오. 감자가 거의 준비되면 수프에 당근을 넣고 먼저 식물성 기름에 살짝 튀겨야 합니다. 모든 것을 섞고 끓여서 3 분 동안 요리 한 다음 수프에 채소를 넣고 열에서 제거하십시오.

집에서 요리하는 것보다 더 좋을 수 있습니까?! 괜찮아요! 그리고 맞습니다. 수제 국수로 말린 포르 치니 버섯 수프를 준비하면 자신을 기쁘게하고 친척과 친구들을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 - 70 gr.
밀가루 - 100 gr.
소금 - 맛보기
닭고기 달걀 - 1 개
파슬리 뿌리 - 1 개
양파 - 1 개
감자 - 1개
당근 - 1개

요리:

버섯을 철저히 씻고 1 리터를 부으십시오. 차갑고 깨끗한 물. 버섯이 불려지는 동안 면을 만들 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루와 소금과 계란을 섞으십시오. 그런 다음 모든 것이 부드러워 질 때까지 철저히 반죽해야합니다.

반죽을 더 통풍이 잘되게하려면 소금을 반드시 체로 체로 쳐야합니다.

완성된 반죽을 볼로 덮고 20분간 둡니다. 이 시간이 지나면 얇은 케이크로 말아서 국수를 자릅니다. 그런 다음 국수에 밀가루를 뿌리고 잠시 눕혀야합니다.

양파, 감자, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 파슬리 뿌리를 두 부분으로 자르고 양파를 잘게 자르고 당근을 원으로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다. 이제 우리는이 모든 야채를 냄비에 넣고 1.5 리터를 붓습니다. 차가운 물. 우리는 냄비의 내용물을 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 저열로 요리합니다. 이 시간이 지나면 수프에 소금을 넣고 버섯을 넣으십시오. 우리는 또한 팬에 버섯을 담근 여과수를 추가합니다. 이제 팬을 뚜껑으로 덮고 내용물을 끓여서 버섯이 준비될 때까지 저열로 요리해야 합니다.

버섯이 준비되면 국수를 수프에 넣으십시오. 이제 10-15분 동안 계속 끓여야 합니다. 이 시간 동안 모든 재료를 완전히 익혀야 합니다. 우리는 딜과 사워 크림으로 완성 된 수프를 테이블에 제공합니다. 맛있게 드세요!

버섯 수프는 모든 고기를 사용할 수 있지만 독특한 맛과 향을 내는 것은 돼지 갈비입니다. 또한 포르 치니 버섯과 가장 성공적으로 결합 된 것은 이러한 유형의 고기입니다.

재료:

돼지 갈비 - 300 gr.
흰색 말린 버섯 - 150 gr.
감자 - 5개
양파 - 1 개
당근 - 1개

요리:

고기를 씻고 부분으로 자릅니다. 버섯은 물에 몇 시간 동안 담그고 같은 방법으로 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비에 고기가 든 버섯을 넣고 물로 채우고 불에 태우고 끓여서 20 분 동안 요리합니다.

감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 4 부분으로 자릅니다. 고기가 끓고 20분이 지나면 팬에 양파, 당근, 감자, 소금을 넣고 끓인다. 모든 것을 섞고 20분 더 요리하십시오. 이 시간이 지나면 수프에서 양파를 제거하고 채소와 후추를 넣으십시오. 수프를 끓여서 불에서 내립니다. 이 요리는 즉시 제공되어서는 안됩니다. 수프는 최소 20분 동안 주입해야 합니다.

스파게티를 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프는 파스타가 들어 있음에도 불구하고 매우 맛있을뿐만 아니라 칼로리가 매우 낮습니다. 사실 스파게티는 듀럼 밀로 만들어집니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 - 50 gr.
감자 - 3개
양파 - 2개
당근 - 1개
스파게티 - 70 gr.
소금, 후추, 버터 - 맛보기

요리:

버섯을 씻어 몇 시간 동안 담근 다음 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 버터에 살짝 튀겨야 합니다. 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 2 개의 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 투명해질 때까지 버터를 두른 팬에 양파를 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 3분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 스파게티를 조각으로 나눕니다.

팬에 1.5리터를 붓습니다. 물과 전체 감자를 보내십시오. 냄비를 불에 태우고 내용물을 끓입니다. 그런 다음 버섯과 불린 물을 팬에 붓습니다. 버섯이 익으면 팬에서 감자를 통째로 꺼내 포크로 으깨서 퓌레가 될 때까지 으깬다. 이 모든 절차가 끝나면 튀긴 버섯, 생 감자 및 으깬 감자, 소금, 후추 및 스파게티를 버섯 팬에 보냅니다. 다른 15 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 수프가 준비되었습니다.

언뜻보기에는이 수프를 준비하는 것이 매우 어려운 것처럼 보일 수 있습니다. 사실 이것은 사실이 아닙니다. 말린 포르치니 버섯으로 크림 수프를 만드는 것은 분명 힘든 일이지만, 레시피를 정확히 따르면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 200 gr.
당근 - 1개
양파 - 1 개
우유 - 800ml.
크림 - 100ml.
닭고기 달걀 - 2 개
버터 - 4 큰술. 엘.
밀가루 - 2 큰술. 엘.
소금, 후추, 허브 - 맛보기

요리:

당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 당근을 두 부분으로 자릅니다. 버섯을 2시간 동안 불린 후 깨끗이 헹구고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 깊은 냄비에 버섯, 당근, 양파, 1큰술을 넣습니다. 엘. 버터. 이제 팬을 불에 올리고 뚜껑 아래에서 약 40 분 동안 약한 불로 끓입니다. 이 시간이 지나면 팬에 물 한 컵을 넣고 팬의 내용물을 끓입니다. 이 시간이 지나면 팬에서 양파와 당근을 제거하고 부드러워 질 때까지 믹서기로 버섯을 갈아줍니다.

별도의 그릇에 크림과 계란을 넣고 잘 저어줍니다. 프라이팬에 2 큰술을 녹입니다. 엘. 버터와 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 밀가루에 우유와 뜨거운 물 1컵을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

우유 혼합물에 버섯을 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 생성 된 우유 버섯 덩어리는 약 20 분 동안 끓여야합니다. 다음으로, 팬에 크림, 소금, 후추를 가한 계란을 넣고 다시 모든 것을 철저히 섞어 끓입니다. 포르치니 버섯 크림 수프가 준비되었습니다.

이 퓌레 수프를 만들기 위해 두 가지 유형의 버섯이 사용되지만 이것은 한계가 없습니다. 버섯의 종류가 많을수록 수프의 맛이 더 흥미로워집니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 - ¾ 컵
샴 피뇽 - 400 gr.
캐슈 - 100g
국물 - 4컵
양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
간장 - 1 큰술. 엘.
겨자 - 1 큰술. 엘.
향신료 - 맛보기

요리:

버섯을 물에 몇 시간 동안 부은 다음 씻어서 조각으로 자릅니다. 우리는 견과류를 청소하고 갈아줍니다. 내 버섯은 필요한 경우 깨끗하고 접시로 자릅니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 버터에 볶습니다. 그런 다음 버섯과 견과류를 넣으십시오. 몇 분 후에 마늘, 향신료, 포르치니 버섯을 팬에 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 2-3 분 동안 함께 볶습니다.

결과 튀김에서 우리는 대부분의 버섯 조각을 꺼내 별도의 접시에 넣습니다. 우리는 튀김을 깊은 냄비에 옮기고 국물, 겨자 및 간장을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어서 불에 태우고 끓여서 믹서기로 갈아서 퓌레 상태로 만드십시오. 이제 우리는 전체 버섯 조각을 수프에 넣고 다시 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 수프를 제공할 수 있습니다.

많은 사람들에게 보르시와 수프는 완전히 다른 두 가지 요리입니다. 실제로는 그렇지 않습니다. Borsch는 수프의 종류 중 하나입니다. 일부 국가에서는 보르시를 붉은 수프라고 부르기도 합니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 50 gr.
사탕무 - 1 개
양파 - 1 개
감자 - 1개
당근 - 1개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
양배추 - ¼ 머리
소금, 후추, 마늘, 베이 리프 - 맛보기

요리:

버섯을 물에 몇 시간 동안 담근 다음 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 당근, 양파, 감자, 사탕무 및 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근과 사탕무를 얇은 조각으로 자릅니다. 감자를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 양배추를 씻고 잘게 자릅니다.

양배추를 자른 후 으깨면 더 부드럽고 더 빨리 익습니다.

팬에 약 3.5리터를 붓습니다. 물, 버섯, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 버섯을 요리하십시오. 다 익으면 감자와 월계수 잎을 넣고 10분간 함께 끓입니다. 그런 다음 양배추를 넣고 8분 더 끓입니다. 이 시간이 지나면 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 양파와 당근을 팬에 추가해야 합니다.

팬에 7분간 비트를 볶은 후 토마토 페이스트를 넣어주세요. 모든 것을 섞어 2 분 동안 끓인 다음 요리 된 튀김을 다른 제품으로 보냅니다. borsch에 사탕무를 추가한 후 약 5분 후 다진 마늘, 허브, 고추를 팬에 보냅니다. 모든 재료가 섞이면 다시 완전히 섞어 완전히 익을 때까지 익혀야 합니다. 보르쉬가 준비되었습니다!

두부 치즈를 곁들인 말린 포르치니 버섯 수프는 매우 흥미로운 외관을 가지고 있습니다. 서빙 할 때 허브와 크래커로 추가 장식 할 수 있습니다.

재료:

말린 포르치니 버섯 - 50 gr.
감자 - 3개
가공 치즈 - 3 개
당근 - 1개
양파 - 1 개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
소금, 후추, 허브 - 맛보기

요리:

우리는 버섯을 씻고 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 불린 물과 같은 물에 삶아주세요. 감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 입방체로 자르고 중간 강판에 3 개의 당근을 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 식물성 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 볶습니다. 거친 강판에 세 가지 가공 치즈.

더 쉽게 만들려면 먼저 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.

냄비에 익힌 버섯에 감자를 넣어주세요. 거의 다 익으면 튀긴 치즈와 가공 치즈를 팬에 넣습니다. 지속적으로 저으면서 응유가 녹을 때까지 수프를 요리하십시오.

메밀과 포르치니 버섯은 각각 고유의 뚜렷한 맛이 있는 두 제품입니다. 이러한 이유로 이 첫 번째 코스에는 소금과 후추 이외의 다른 조미료를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 100 gr.
메밀 - 100 gr.
감자 - 400g
당근 - 1개
양파 - 1 개
버터 - 50 gr.
소금, 후추, 허브 - 맛보기

요리:

버섯은 담그고 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 우리는 메밀을 분류하고 철저히 씻습니다. 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자르고 양파를 잘게 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 버섯을 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 그런 다음 버섯에 감자와 메밀을 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 이때 버터를 두른 팬에 양파와 당근을 볶는다. 그들은 황금으로 변해야합니다. 원하는 상태에 도달하면 수프에 보냅니다. 이제 수프는 소금, 후추, 허브를 넣고 3-5 분 더 요리해야합니다. 수프가 준비되었습니다!

이 첫 번째 요리의 이름은 그 자체로 말합니다. 그것은 그것이 무엇에서 준비되었으며 그 기원이 무엇인지 즉시 분명히합니다. 이 수프의 주재료는 말린 포르치니 버섯으로, 카르파티아 지방에서 처음 요리되었습니다.

재료:

마른 포르치니 버섯 - 100 gr.
물 - 8리터.
당근 - 1개
양파 - 3 개
버터 - 100g
사워 크림 - 200 gr.
밀가루 - 3 큰술. 엘.
베이 리프, 갈은 후추, 소금 - 맛보기

요리:

냄비에 버섯을 넣고 찬물을 붓고 15분 정도 둡니다. 이 시간이 지나면 팬을 불에 올려 내용물을 끓여서 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 버섯을 팬에서 꺼내고 국물을 긴장시켜야합니다. 요리가 끝나면 냄비를 씻고 국물을 다시 넣고 소금을 넣고 불에 올려 끓입니다. 버섯을 식히고 작은 입방체로 자릅니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 좋은 강판에 3 개의 당근을 넣고 국물과 함께 냄비에 보냅니다. 우리는 또한 월계수 잎과 갈은 후추를 거기에 뿌립니다. 이 모든 것은 당근이 준비될 때까지 끓여야 합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 버터를 두른 팬에 볶습니다. 튀기는 동안 양파는 후추를 뿌려야합니다. 양파가 튀겨지면 별도의 용기에 담고 프라이팬에 버터를 더 녹인다. 완전히 녹은 버터에 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 팬에 사워 크림을 넣고 모든 것을 다시 섞은 다음 팬에서 몇 분 더 볶습니다. 그 후 팬을 불에서 내리고 버섯 육수 6~8국자를 차곡차곡 붓고 거품기로 팬의 내용물을 균질하게 만든다.

결과 덩어리를 국물이 든 냄비에 붓습니다. 우리는 또한 거기에 양파와 버섯을 보냅니다. 모든 것을 다시 철저히 섞고 끓여서 열에서 제거하십시오. Yushka를 사용할 준비가 되었습니다.

호박과 포르치니 버섯은 모든 종류의 유용한 미량 원소가 풍부합니다. 이러한 제품을 사용한 수프는 많은 즐거운 미각을 전달할 수 있을 뿐만 아니라 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다.

재료:

호박 - 300g
흰색 말린 버섯 - 100 gr.
감자 - 2개
당근 - 1개
파슬리 뿌리 - 1 개
셀러리 뿌리 - 1 개
토마토 - 1개
소금, 파슬리, 파 - 맛보기

요리:

버섯은 물에 담가 씻고 조각으로 자르고 완전히 익을 때까지 물에 삶습니다. 버섯이 요리되는 동안 다른 제품을 준비합니다. 감자, 당근 및 뿌리를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 내 토마토. 필요한 경우 호박을 깨끗하게 씻으십시오. 감자를 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 뿌리를 얇은 원으로 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 우리는 호박을 입방체로 자르고 과도한 액체를 제거하기 위해 잠시 동안 그대로 두었습니다.

우리는 냄비에 준비된 버섯에 튀긴 뿌리와 감자를 보냅니다. 약 10분 후 팬에 애호박과 다진 토마토를 넣습니다. 모든 것을 다시 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 5분 후 수프에 소금을 넣고 채소를 넣고 불에서 내립니다. 서빙하기 전에 수프를 주입해야합니다.

흰 버섯은 전 세계적으로 매우 인기있는 제품입니다. 그것의 첫 번째 요리가 여러 나라의 레스토랑 메뉴와 안주인의 테이블에서도 발견 될 수 있다는 것은 아주 자연스러운 일입니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 5 개.
당근 - 1개
양파 - 1 개
보리 죽 - 50 gr.

요리:

버섯을 씻고 담그십시오. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 채우고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 버섯이 요리되는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 보리를 씻고 말린 다음 부드러워질 때까지 끓입니다.

보리가 국물에 끓지 않도록 삶은 후에는 깨끗이 씻어 살짝 튀겨야 한다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 당근을 먼저 몇 분 동안 볶은 다음 양파를 넣고 함께 볶는 것이 중요합니다.

버섯이 요리되면 팬에서 꺼내어 씻고 약간 식힌 다음 작은 입방체로 잘라야합니다. 버섯 국물을 걸러냅니다. 이제 우리는 보리 죽, 버섯 및 튀김을이 국물에 보냅니다. 모든 것을 섞어서 불에 태우고 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오. 원한다면 수프에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 이 요리는 사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다.

언뜻 보면 아래에 설명된 레시피가 크림치즈 수프 레시피와 매우 유사해 보일 수 있습니다. 그리고 일반적으로 그 가공 치즈, 최종 결과에 있는 그 단단한 치즈는 수프와 매우 유사한 맛을 줄 것입니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 다른 종류의 단단한 치즈조차도 첫 번째 코스의 맛을 근본적으로 바꿀 수 있습니다.

재료:

흰색 말린 버섯 - 50 gr.
감자 - 2개

양파 - 1 개
얇은 당면 - 1/3 컵
당근 - 1개
단단한 치즈 - 150 gr.

요리:

버섯은 물에 담그고 씻고 2.5 리터로 끓입니다. 완전히 익을 때까지 물. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근과 감자 3개, 양파는 곱게 다진다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 좋은 강판에 세 개의 치즈.

냄비에 삶은 버섯에 삶은 버섯, 소금, 감자를 넣습니다. 15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 이 시간이 지나면 당면을 넣고 수프를 15분 더 끓입니다. 당면이 완전히 익으면 수프에 치즈를 넣고 3분간 끓인다. 이 시간 동안 완전히 용해되어야 합니다. 맛있게 드세요!

슬로우 쿠커는 현대 부엌에서 없어서는 안될 요리 도구입니다. 그것의 도움으로 다양한 요리를 요리 할 수 있으며 말린 포르 치니 버섯이 들어간 수프도이 경우 예외는 아닙니다.

재료:

감자 - 250g
버터 - 2 큰술. 엘.
통조림 흰 콩 - 160 gr.
마른 포르치니 버섯 - 1줌
당근 - 200g
양파 - ½ 개
소금, 딜, 베이 리프 - 맛보기

요리:

버섯을 씻어 물에 20분간 담가둡니다. 그 후, 우리는 그들을 다시 씻습니다. 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 우리는 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 넣고 양파를 잘게 자릅니다.

멀티 쿠커 그릇에 버터, 버섯, 양파, 당근을 넣으십시오. "튀김" 모드를 선택하고 3-5분 동안 요리하십시오. 이 시간이 지나면 슬로우 쿠커에 콩, 감자 및 물을 넣으십시오. 이제 "수프" 모드를 선택하고 시간을 1시간 30분으로 설정해야 합니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 딜, 소금 및 베이 리프를 수프에 넣으십시오. 맛있게 드세요!