마늘 약간의 향신료와 소금. 마늘 소금 - 원래 조미료 조리법

일부 요리에는 예를 들어 이 조리법에서 마늘 소금이 필요합니다. 나는 개인적으로 이것을 판매하는 것을 본 적이 없지만 직접 만드는 것은 쉽습니다.

테스트를 위해 200g 항아리를 만들 수 있으며 소스, 수프, 삶은 고기 및 튀긴 고기, 생선에 추가 할 수 있습니다. 그리고 샐러드와 야채 요리는 더욱 맛있습니다.

재료

조리법은 많은 양을 제공하므로 비례하여 줄일 수 있습니다. 마늘 소금을 만들려면 다음이 필요합니다.

일반 식염 - - 1kg;
마늘 - 1-2 머리;
고추 혼합물 (곡물) - 1 tsp;
고수풀 (곡물) - 1 tsp;
홉 수네리 - 1 큰술. 엘.;
달콤한 파프리카 - 1 큰술. 엘.

마늘 양념 준비

마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼이나 강판으로 잘게 자릅니다.
코리앤더 씨와 후추 혼합물을 커피 그라인더에 곱게 갈아줍니다.
후추, 고수풀, 수넬리 홉, 달콤한 파프리카 혼합물을 소금에 첨가하십시오.
향신료를 잘 섞고 마늘을 넣으십시오.
소금이 약간 젖을 때까지 혼합물을 손으로 철저히 문지릅니다. 손이 따갑지 않도록 장갑을 착용하십시오.
양피지를 깐 베이킹 시트에서 소금을 말리십시오. 수시로 저어주세요.
2~3일 후 마른 유리병에 소금을 붓습니다.
꽉 조이거나 나사 캡으로 닫습니다.
건조한 장소에 보관하고 지시에 따라 사용하십시오
이 조미료는 모든 요리에 쾌적한 향기와 독특한 맛을줍니다.

본 에피타이트.

일부 요리에는 마늘 소금이 필요합니다(예: http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/). 나는 개인적으로 이것을 판매하는 것을 본 적이 없지만 직접 만드는 것은 쉽습니다.

재료

조리법은 많은 양을 제공하므로 비례하여 줄일 수 있습니다. 마늘 소금을 만들려면 다음이 필요합니다.

일반 식염 - - 1kg;
마늘 - 1-2 머리;
고추 혼합물 (곡물) - 1 tsp;
고수풀 (곡물) - 1 tsp;
홉 수네리 - 1 큰술. 엘.;
달콤한 파프리카 - 1 큰술. 엘.

마늘 양념 준비

마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼이나 강판으로 잘게 자릅니다.
코리앤더 씨와 후추 혼합물을 커피 그라인더에 곱게 갈아줍니다.
후추, 고수풀, 수넬리 홉, 달콤한 파프리카 혼합물을 소금에 첨가하십시오.
향신료를 잘 섞고 마늘을 넣으십시오.
소금이 약간 젖을 때까지 혼합물을 손으로 철저히 문지릅니다. 손이 따갑지 않도록 장갑을 착용하십시오.
양피지를 깐 베이킹 시트에서 소금을 말리십시오. 수시로 저어주세요.
2~3일 후 마른 유리병에 소금을 붓습니다.
꽉 조이거나 나사 캡으로 닫습니다.
건조한 장소에 보관하고 지시에 따라 사용하십시오
이 조미료는 모든 요리에 쾌적한 향기와 독특한 맛을줍니다.

Adyghe 소금은 백인 100세 시대 사람들이 가장 좋아하는 제품입니다.

세계 요리에는 Adyghe 소금과 유사한 것이 없으며 준비 조리법은 Adygea 국가 요리의 고대 전통과 관련이 있습니다. 스크램블 에그에서 바베큐에 이르기까지 이 소금으로 요리하는 모든 것은 육즙이 많고 맛있고 부드럽고 가장 중요하게는 매우 건강합니다. 아디게 소금이란? 왜 유용한가요? 그리고 집에서 그러한 소금을 준비하는 방법은 무엇입니까?

Adyghe 소금은 소금과 마늘에 딜, 고수, 파슬리, 샤만, 자타, 세이버, 블랙 페퍼, 레드 스위트 페퍼 등 다양한 조미료와 향신료를 곁들인 것입니다. 그러나 소금은 그냥 섞는 것이 아니라 요리하는 것입니다. 일반 식염의 결정체가 마늘, 향신료, 조미료의 유익한 특성을 흡수하여 이를 통해 접시에 옮기는 방식입니다.

유용한 Adyggh 소금은 무엇입니까?
이러한 소금은 그 구성으로 인해 비타민으로 요리를 풍부하게합니다.
마늘은 고대부터 많은 질병의 예방과 치료에 사용되었습니다. 그것은 항균성을 가지고 면역 체계를 강화시킵니다. 향신료와 조미료에는 유용한 미량 원소, 비타민이 가득합니다.
그것은 접시에 즐거운 향기와 독특한 맛을줍니다.
Adygh 소금에서 마늘 냄새는 느껴지지 않고 향신료와 조미료로 제거됩니다. 그러한 소금으로 만든 요리는 더 맛있습니다. 크래커, 샐러드, 시리얼, 수프, 생선, 야채와 고기를 소금에 절이고 절일 때 일반 소금 대신 사용됩니다.
Adyggh 소금은 평소보다 덜 소금에 절인 요리에 필요합니다.
Adygea 공화국의 연방 위생 및 역학 감시 센터에서 수행된 실험실 연구에 의해 Adyghe 소금을 사용하면 접시에 평소보다 12-15% 덜 소금을 넣어야 하며 이것이 건강에 유익한 영향을 미친다는 것이 입증되었습니다.
집에서 Adygh 소금을 요리하는 방법?

아디게 소금은 대형 슈퍼마켓에서 팔고 있지만 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있습니다.

재료:
일반 식염 500g(요오드화 소금 또는 바다 소금 권장)
마늘 1개(마늘 좋아하면 2개 사용).
1st. 엘. 수넬리 홉, 고수풀(씨앗), 말린 고수, 딜, 파슬리, 바질(리간), 마요라나, 풍미
1티스푼 검은 후추 간, 붉은 스위트 그라운드(파프리카)
0.5티스푼 레드 핫 그라운드 페퍼.
기호에 따라 향신료의 양과 구성을 조절하세요. 예를 들어 누가 더 매운 것을 좋아한다면 붉은 고춧가루를 더하면 됩니다.

요리
우리는 마늘을 가져 와서 껍질을 벗기고 마늘 분쇄기 또는 강판으로 자르고 아주 잘게자를 수 있습니다. 마늘에 향신료와 소금을 넣으십시오. 결과 혼합물은 철저히 문지르고 분쇄해야합니다. 마늘 느슨한 소금에서 젖게됩니다.
아디게 소금은 나사로 조인 유리병에 담아 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

물론 나는 즉시 부엌으로 달려가이 멋진 소금을 준비하기 시작했습니다.
내 버전:
소금 1잔.
마늘 머리 1개
0.5티스푼 붉은 고추
0.5티스푼 갈은 후추
0.5티스푼 지상 고수
모든 재료를 섞는다. 그리고 당신은 끝났습니다.

그게 내가 한 일이야.

결과에 만족했습니다.
일반소금으로 '아디게' 만세!

향기로운 마늘 소금은 다양한 요리를 준비할 때 자주 사용하는 제가 가장 좋아하는 향신료 중 하나입니다. 물론 이제 모든 것이 상점에서 찾을 수 있습니다. 그러나 그러한 즐거움은 싸지 않습니다. 초과 지불하지 않기 위해 나는 내 손으로 매운 소금을 만들기로 결정했습니다. 다행히도 마당에는 여름이 있고 허브가 부족하지 않습니다.

이 과정은 매우 빠르며 이러한 조미료는 1년 동안 보관할 수 있습니다(오븐에서 건조된 경우). 방향족 소금은 샐러드, 파스타, 고기, 생선 등 다양한 요리에 적합합니다. 단순 또는 바다 소금을 기본으로 사용하여 다양한 충전제로 만들 수 있습니다. 일반적으로 상상력을 발휘하고 요리하십시오.

필수 성분:

일반 굵은 소금 한 잔;
마늘의 작은 머리 하나;
1 티스푼 지상 고수풀;
달콤한 파프리카 한 티스푼;
말린 파슬리 한 티스푼;
수넬리 홉 1티스푼;
Imeretian 사프란(말린 금잔화 꽃잎) 1티스푼.

방향족 마늘 소금 : 요리 방법

우리는 어린 마늘을 청소하고 정향으로 분해하고 각 정향을 임의의 순서로 자릅니다.
총량에서 약간의 소금을 절구에 붓고 모든 마늘을 넣고 모든 것을 매우 조심스럽게 갈아냅니다.
조언. 믹서기에서 마늘을 자르거나 프레스를 통과 한 다음 소금과 섞을 수 있습니다.
그런 다음 그릇으로 옮기고 소금 반 컵을 넣고 고르게 저어줍니다.
사프란은 크기 때문에 절구에 소량의 소금으로 갈아서 마늘이 든 그릇에 보냅니다. 다시 철저히 섞는다.
거기에 나머지 소금을 붓고 모든 향신료를 넣고 실리콘 주걱으로 부드러워 질 때까지 섞으십시오.
조언. 원하는 경우 소금을 더 맵게 만들기 위해 핫 칠리 페퍼(말린 것)를 추가할 수도 있습니다.
우리는 소금을 양피지 위에 옮기고 실온에서 몇 시간 동안 (그늘에서) 약간 건조되도록 둡니다. 이 시간 동안 여러 번 혼합해야 합니다.
보관 시에는 뚜껑이 꽉 찬 건조하고 깨끗한 병을 사용하십시오. 빛이 들어오지 않는(열원에서 떨어진) 장소에 보관해야 합니다.
대략적인 유통기한: 3개월.
소금 준비를 위한 몇 가지 옵션이 더 있습니다. 원리는 동일하지만 필러는 이미 다릅니다.
레몬 소금: 샐러드, 생선 요리에 적합합니다. 바다 소금 한 잔, 으깬 신선한 로즈마리 두 잔, 같은 양의 신선한 타임(타임), 레몬 3개의 제스트. 반드시 말리십시오. 오븐에서 90도의 온도에서 2시간 동안 가끔 저으면서 할 수 있습니다.
바질과 매운 소금:, 고기와 감자. 바다 소금 1컵 다진 바질 8컵 다진 마늘 4쪽 다진 고추 2작은술 붉은 파프리카 플레이크 1컵(옵션) 오븐에서 말리십시오.

소금을 오븐에서 미리 말려서 밀폐된 병에 넣으면 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 다른 종류의 매운 소금과 마찬가지로 향기로운 마늘 소금은 요리의 맛을 밝고 기억에 남게 만듭니다. 여름은 한창이며 이것은 그러한 실험에 가장 좋은 계절입니다. 정원과 시장에는 다양한 허브와 채소가 있습니다. 가능한 한 사용하십시오. 다른 공란에 대한 조리법을 참조하십시오. 선택은 귀하의 몫입니다.

집에서 마늘 소금을 요리하는 것은 모든 주부의 권한입니다. 몇 년 전에 나는 요리 친구인 Svetlana Guagova에게서 이 조리법을 배웠습니다. 그 이후로 나는 이 소금을 아주 자주 만들고 있다. 소스, 수프, 삶은 고기와 튀긴 고기, 생선에 추가합니다. 샐러드와 야채에 적합합니다. 조리법은 매우 간단하며 향신료와 향신료를 취향에 추가할 수 있습니다.