검은 우유 버섯의 캐비아 / 단계별 사진이 포함 된 레시피

검은 우유 버섯은 조건부 식용 버섯 범주에 속하며 오랜 준비가 필요합니다. 그러나이 버섯의 캐비아는 매우 맛있습니다.

재료:

검은 우유 버섯- 3리터(삶은 것)

당근- 1kg.

양파 양파- 1kg.

식물성 기름- 튀김용

향료: 소금, 후추가루, 마늘

우유 버섯에서 캐비아를 요리하는 법

1 ... 신선한 검은 우유 버섯은 적어도 2 일 동안 찬물에 담가야합니다 (벌레 제거). 적어도 하루에 3 번 물을 매일 갈아 주어야합니다. 잘 담근 검은 우유 버섯은 완성 된 캐비아에서 쓴 맛이 나지 않습니다.

2 ... 우유 버섯을 철저히 청소하고 헹구고 냄비에 넣고 물을 넣고 스토브에서 요리하십시오. 끓인 후에는 스토브를 약한 불에 올려 놓아야합니다.

3 ... 검은 우유 버섯을 30 분 동안 삶은 다음 물을 버리고 버섯을 헹굽니다. 팬에 버섯을 다시 넣고 물을 붓고 소금 1작은술(슬라이드 제외)을 넣고 불을 끈다. 끓인 후 물을 줄이고 40 분 더 요리하여 주기적으로 물 표면에서 더러운 거품을 제거하십시오.

4 . 우유 버섯이 끓는 동안 양파, 당근, 마늘을 요리하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 식물성 기름에 당근과 양파를 볶습니다.

5 ... 삶은 버섯, 양파, 당근, 마늘을 푸드 프로세서(고기 분쇄기)에 넣습니다.

6 ... 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

검은 우유 버섯 캐비아가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

우유 버섯가장 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강한 버섯(russula) 중 하나입니다. 그들은 이전 CIS의 광대함에만 살고 있으므로 유럽이나 미국은 이 유용한 버섯에 대해 알지 못합니다. 그러나 여기서 그들은 맛과 몸에 가져다주는 이점 모두에서 높이 평가됩니다.

우유 버섯매우 많은 양의 단백질을 함유하고 있으며 아마도 이 버섯보다 고기에 더 적을 것입니다. 그들은 뼈와 근육 조직을 강화하는 데 도움이되며 결핵을 예방하고 신장 및 요로 질환을 치료하는 데 사용됩니다 (돌을 부수고 꺼내십시오). 우유 버섯의 주요 특성은 혈당 수치를 조절하는 것입니다. 티아민뿐만 아니라 리보플라빈과 같은 효소 덕분에 우유 버섯은 자연스럽고 매우 안전한 항생제로 사용됩니다. 이 버섯에는 비타민 C가 풍부하여 비타민 C가 부족할 경우 정제 비타민 대신 섭취할 수 있습니다.

russula 가족의 거의 모든 버섯은 위장에 매우 무겁다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 과식하거나 부적절하게 조리하면 소화하기 어려울 수 있습니다. 사용하기 전에 잘 끓인 다음 굽고, 담그고, 튀기는 것이 좋습니다.