꿀 버섯 수프 - 버섯 수프 만드는 방법에 대한 7가지 요리법

꿀 버섯은 모든 유형의 가공에 완벽하게 적합한 버섯 범주에 속합니다. 그러나 많은 경험 많은 요리 전문가들은 꿀 버섯 수프가 가장 맛있고 영양가가 풍부하며 향이 매우 좋다고 생각합니다. 그건 그렇고, 준비를 위해 신선한 것뿐만 아니라 건조, 냉동 및 심지어 절인 숲의 선물도 사용할 수 있습니다. 이러한 각 옵션은 더 자세히 고려할 가치가 있습니다.

신선한 버섯으로 버섯 수프를 만드는 것이 가장 좋습니다. 이것은 메인 시즌이 시작되는 8월 말에 할 수 있습니다. 완성된 요리에 숲의 독특한 맛과 향을 전할 수 있는 것이 가을 버섯입니다.

수프의 클래식 버전에는 최소 제품 세트가 필요합니다.

• 신선한 버섯 0.5kg;
• 식수 3리터;
• 중간 크기의 양파 1개;
• 6-7 감자;
• 당근 1개;
• 약간의 소금과 향신료;
• 신선한 허브.

꿀 버섯 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 다음 물을 채우고 20-25분 동안 끓입니다.
2. 동시에 버섯을 끓는 물에 3 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 흐르는 물에 철저히 헹궈야 합니다. 작은 버섯은 그대로 놔둘 수 있고, 큰 버섯은 임의로 썰 수 있습니다.
3. 양파를 큐브로 부드럽게 자릅니다. 당근은 간단히 강판에 갈 수 있습니다.
4. 큰 냄비에 계량된 양의 물을 끓입니다.
5. 반쯤 구운 감자, 강판 당근, 버섯을 넣으십시오.
6. 야채가 준비되면 다진 양파를 넣으십시오.
7. 7-9분 후에 접시에 소금을 넣고 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다.
8. 불을 끕니다. 이 수프는 조금 끓여야합니다.

이 간단한 단계의 결과는 맛있고 향긋하며 영양가가 높은 첫 번째 코스입니다. 안주인은 그것을 접시에 붓고 가족을 식탁에 초대하기만 하면 됩니다.

녹은 치즈와

진정한 미식가는 녹은 치즈로 요리하면 버섯 수프가 훨씬 맛있다고 믿습니다.

이러한 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 꿀 버섯 500g(신선한 것이 바람직함);
• 당근 1개;
• 소금;
• 11개의 셀러리 줄기;
• 큰 양파 1개
• 크림 치즈 3큰술
• 식물성 기름.

그런 특이한 수프를 만드는 방법:

1. 첫 번째 단계는 버섯을 분류하고 철저히 헹구는 것입니다. 너무 큰 표본이 ​​나타나면 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
2. 야채(당근, 셀러리 줄기 및 양파)를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 수프 냄비에 약간의 버터(30~40g)를 붓습니다. 거기에 다진 야채를 붓고 볶습니다.
4. 버섯을 추가합니다. 야채와 함께 볶습니다. 향신료와 소금을 동시에 도입하십시오.
5. 음식 위에 뜨거운 물을 붓고 냄비의 내용물을 천천히 끓입니다.
6. 약 20~25분 동안 요리하십시오.
7. 치즈를 넣고 잘 저어줍니다. 덩어리가 다시 끓으면 열을 끄십시오.

버섯과 함께 비정상적으로 부드럽고 군침이 도는 치즈 수프가 거의 준비되었습니다. 살짝만 끓여주세요.

냉동 버섯

신선한 임산물을 찾기 힘든 겨울에는 얼린 벌꿀 진드기로 수프를 만들기 쉽습니다.

이것은 매우 간단하게 수행됩니다.

작업을 시작하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

• 냉동 버섯 400g;
• 1.5리터의 물;
• 3개의 큰 감자;
• 작은 양파 1개;
• 약간의 소금;
• 버터 20g;
• 당근 1개;
• 약간의 후추.

수프 준비 과정에 대한 설명:

1. 버섯은 먼저 해동한 다음 헹구고 잘라야 합니다. 작은 것들은 혼자 둘 수 있습니다.
2. 야채는 먼저 껍질을 벗긴 다음 잘게 썰어야 합니다. 양파를 반 고리로 자르고 감자를 큰 입방체로 자르고 당근을 창살에 넣는 것이 좋습니다.
3. 버섯을 냄비에 옮깁니다. 그런 다음 물을 채우고 용기를 불에 올려 놓아야 합니다.
4. 20분정도 끓이다가 살짝 익으면 감자를 넣어주세요. 10분정도 더 끓여주세요
5. 튀김은 따로 준비해주세요. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 데우십시오. 그것에 양파를 붓고 약 2분 동안 볶습니다. 그 후 당근을 넣고 양파와 함께 5~6분간 더 볶는다.
6. 완성 된 튀김을 냄비에 옮깁니다.
7. 소금과 후추를 약간 넣습니다. 이 후 10분간 끓입니다.

일반적으로 그러한 수프를 준비하는 데 3/4 시간이 걸리지 않습니다.

접시는 비정상적으로 향긋하고 흥미롭게도 저칼로리로 판명되었습니다. 제대로 먹으려는 사람들에게 이것은 특히 중요합니다.

섬세한 버섯 수프

꿀 버섯으로 멋진 퓌레 수프를 만들 수도 있습니다. 여기에는 많은 옵션이 있을 수 있습니다.

가장 간단한 경우 다음이 필요합니다.

• 꿀 agarics(신선 또는 냉동) 200g;
• 감자 3개;
• 2개의 큰 양파;
• 크림 250밀리리터.

전체 프로세스는 4단계로 구성됩니다.

1. 먼저 껍질을 벗긴 감자를 무작위로 자르고 소금을 약간 넣은 물에 삶아 야합니다.
2. 버섯을 해동하고(필요한 경우) 헹굽니다. 그 후에는 조각으로 잘라야합니다. 중간 크기의 큐브로 양파를 자릅니다. 식물성 기름에 양파와 함께 버섯을 볶습니다.
3. 믹서기로 옮깁니다. 거기에 삶은 감자를 넣으십시오. 이 모든 것을 잘 이겨내십시오.
4. 결과 덩어리를 냄비에 보내고 크림을 부으십시오. 혼합물이 끓자 마자 불을 끌 수 있습니다.

크루통은 이 수프에 이상적으로 추가됩니다. 상점에서 구입할 수 있지만 직접 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 흰 빵 두 조각을 입방체로 자르고 오븐에서 말리면 충분합니다.

금식하시는 분들을 위한 레시피

많은 음식이 금지 된 종교 휴일 전날에는 항상 마른 버섯 수프를 만들 수 있습니다.

필요한 매우 흥미로운 옵션이 있습니다.

• 꿀 버섯 450g(냉동 또는 신선);
• 양파 2개;
• 감자 4개;
• 2.5리터의 식수;
• 메밀 100g;
• 큰 당근 1개;
• 카레 2작은술

이러한 첫 번째 과정을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 야채(당근, 양파)를 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 식물성 기름에 살짝 볶습니다.
2. 버섯을 철저히 헹구고 같은 방법으로 자릅니다(필요한 경우).
3. 껍질을 벗긴 감자를 자르십시오.
4. 냄비에 깨끗한 물을 붓고 끓입니다.
5. 야채 튀김, 버섯을 넣고 약 1/4 시간 동안이 모든 것을 요리하십시오.
6. 메밀을 넣고 5분 더 끓인다.
7. 준비한 감자를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 그 후 1/4 시간 더 요리하십시오.

꿀 agarics가 든 준비된 수프는 비정상적으로 향긋하고 메밀은 독창적 인 독특한 맛을냅니다.

말린 꿀 버섯에서

일부 주부들은 위에서 설명한 옵션 중 어느 것도 말린 꿀 버섯 수프와 비교할 수 없다고 확신합니다. 이러한 전처리 후 버섯은 비교할 수없는 특별한 향기를 얻습니다.

이 경우 수프에는 다음이 필요합니다.

• 말린 꿀 버섯 50g;
• 중간 감자 4개;
• 밀가루 60g;
• 1.3리터의 물;
• 버터 80g.

말린 버섯 수프를 준비하는 방법:

1. 꿀 버섯을 씻어 깨끗한 접시에 담은 다음 뜨거운 물을 부어 30 분 정도 그대로 두십시오. 그 후 버섯의 액체를 여과하고 약간 짜야합니다.
2. 냄비에 남은 물을 붓고 끓는 물을 레시피에 따라 필요한 양만큼 가져옵니다.
3. 버섯을 무작위로 자르십시오. 냄비에 물을 넣고 40분간 끓입니다. 약간의 소금 (맛보기).
4. 감자를 무작위로 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 붓고 버섯과 함께 20분 더 끓입니다.
5. 밀가루를 기름에 살짝 볶은 후 팬에 버섯 육수를 조금 넣어 희석한다.
6. 삶은 튀김을 수프에 넣고 몇 분 더 끓입니다.
7. 불을 끕니다. 10분 동안 덮은 수프를 가파르게 둡니다.

그러한 요리는 신선한 다진 허브를 뿌린 사워 크림과 함께 제공되면 훨씬 맛있습니다.

국수로 요리하기

꿀 버섯 수프를 더 맛있게 만들기 위해 국수 또는 국수로 요리 할 수 ​​있습니다.

이 옵션을 사용하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 버섯 250g(신선한 것);
• 국수 150g (기성품을 가져 가거나 사전에 직접하십시오);
• 당근 1개;
• 소금;
• 사워 크림 25g;
• 1 월계수 잎;
• 1 양파;
• 감자 5개;
• 마늘 1쪽;
• 말린 후추 열매;
• 식물성 기름.

우리는 그러한 요리를 단계별로 요리 할 것입니다.

1. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자른 다음 냄비에 넣고 물로 덮고 불에 태우십시오.
2. 거기에 당근을 추가하십시오. 먼저 큰 세포가있는 강판에 문질러야합니다.
3. 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
4. 씻은 버섯과 다진 마늘을 넣으십시오.
5. 이 모든 것에 사워 크림을 붓고 약간의 후추를 넣으십시오. 약한 불에서 10분간 끓입니다.
6. 준비된 튀김을 냄비에 옮깁니다. 야채와 함께 7~8분간 끓이다가 면을 넣고 버무린다.
7. 맛에 약간의 소금을 추가하십시오. 팬의 내용물을 5분 더 끓이고 불을 끕니다.

이제 기성품 수프를 조금 양조해야합니다. 10~15분 후 접시에 안전하게 부을 수 있습니다.