얼마나 많은 버섯을 끓여야합니까?

꿀 버섯은 매우 대중적이며 요리에 널리 사용되는 버섯은 많지 않습니다. boletus 또는 porcini 버섯과 함께 버섯은 겨울 기간 동안 향후 사용을 위해 주부들에 의해 적극적으로 수확됩니다. 우수한 맛과 우수한 물리적 특성으로 인해 첫 번째 코스 요리와 절임 또는 절임에 모두 적합합니다. 그러나 그 인기에도 불구하고 이 버섯은 다소 위험한 제품이며 소화불량이나 더 심각한 문제가 뒤따르지 않도록 사용하기 전에 버섯을 얼마나 익혀야 하는지 정확히 아는 것이 중요합니다.

그들은 어떻게 테이블에 올라

안주인이이 버섯의 맛있는 점심으로 가족을 기쁘게하고 싶다면 두 가지 옵션이 있습니다. 가장 쉽고 안전한 첫 번째 방법은 슈퍼마켓에서 제품을 구입하는 것입니다. 현대 산업은 버섯을 포함한 모든 수요품의 산업 생산에 종사하고 있습니다. 또한 버섯은 위험한 버섯이고 유독 한 쌍둥이 형제가 있기 때문에 매장 제품은 제품 중에서 외관을 제외하므로 매장에서 구입하는 것이 가장 안전합니다.

두 번째 방법은 직접 하는 것입니다. 이것은 종종 하나의 그루터기에서 자라는 유독 한 동료와 올바른 버섯을 구별하는 방법을 정확히 알고 있는 숙련된 버섯 선택자에 의해서만 수행되어야 합니다. 수확은 성장 지역에 따라 8월 말부터 10월 말까지 계속됩니다. 이 버섯은 수집하기가 매우 쉽고 오래된 그루터기와 때로는 살아있는 나무에서 대가족으로 자랍니다. 버섯 나무 하나를 찾으면 필요한 양의 제품을 한 곳에서 수집할 수 있습니다. 동시에 내년에 여기로 돌아오면 버섯 따는 사람도 온상을 찾을 것입니다.

조언! 버섯을 수확했지만 품질이 의심되는 경우 양파의 절반을 물 냄비에 던질 가치가 있습니다. 냄비에 유독 한 대표자가 있으면 양파가 파란색으로 변합니다.

준비

버섯을 수확한 후에는 적절한 열처리를 하는 것이 중요합니다. 그것은 접시의 사용이 얼마나 안전한지에 달려 있습니다. 높은 함량의 영양소, 단백질 및 미량 원소 외에도 꿀 버섯은 환경에서 무거운 화합물 및 기타 유해 물질을 흡수하는 능력이 있습니다. 이와 관련하여 도시 또는 도로 근처에서 자라는 제품은 수집하는 것을 강력히 권장하지 않습니다.

꿀 버섯을 두 단계로 올바르게 요리해야합니다. 첫 번째 단계에서 제품에 물을 부어 불을 붙이고 잠시 후 물이 끓기 시작합니다. 거품을 제거하고 5분 동안 버섯을 끓이는 것이 중요합니다. 이 시간이 지나면 물을 갈아줘야 합니다. 오래된 배수구는 신선하게 부어야하고 향신료와 향신료를 맛에 첨가해야합니다. 두 번째 단계에서 꿀 버섯은 제품이 팬 바닥에 완전히 가라앉을 때까지 20-25분 동안 요리해야 합니다.

삶은 제품은 소쿠리에 던져야하고 과도한 액체는 배출해야합니다. 첫 번째 코스를 요리할 계획이라면 꿀 버섯을 요리한 두 번째 물을 육수로 사용할 수 있습니다.

슈퍼마켓에서는 냉동 버섯을 판매하며 튀김이나 수프를 만드는 데 적합합니다. 그러나 메인 코스를 준비하기 전에 끓여야합니다. 냉동 버섯은 20-25분 동안 끓여야 하며 예비 끓는 것은 건너뛸 수 있습니다. 끓이기 전에 해동할지 여부는 상황에 따라 안주인이 결정합니다. 시간이 허락한다면 버섯을 해동시켜도 되고, 기다릴 시간이 없다면 냉동 버섯을 바로 요리할 수 있습니다.

말린 버섯 요리하기

꿀 버섯은 밀도가 높은 구조로 인해 겨울에 건조하여 수확하는 경우가 많습니다. 건조되면 모양이 잘 유지되고 향이 유지됩니다. 건조하기 전에 생 버섯을 파편, 흙 및 다리 또는 뚜껑의 어둡게 청소한 후 건조 과정을 거칩니다.

말린 버섯으로 무언가를 준비하려면 먼저 버섯이 수분으로 포화되어 원래 모양으로 돌아갈 수 있도록 4-12시간 동안 물에 담가야 합니다. 그 후, 신선한 제품을 끓이는 원칙에 따라 버섯을 끓입니다. 두 개의 물에서 총 30-35분 동안 끓입니다.

표고버섯 장아찌는 맛이 일품이고 겨울에 안주로 제격이고, 결점이 없는 촘촘한 작은 표고버섯을 절임용으로 선택한다. 캐비아는 자란 큰 버섯으로 만들 수 있습니다. 그러나 준비가 무엇이든 꿀 버섯은 미리 요리해야합니다.