꿀 버섯 절임 - 겨울 요리법

버섯은 절임과 매리 네이드 중에서 특별한 위치를 차지합니다. 명절음식과 일상음식 모두 잘 어울리는 전채요리. 매운 혼합물로 절인 꿀 버섯은 냉장고에 오랫동안 잘 보관할 수 있으며 겨울 동안 맛있는 솔기의 기초가 될 수 있습니다.

버섯 버섯 절임 방법

시도하면 절인 버섯이 엄청나게 식욕을 돋울 것입니다. 가을은 이러한 건강 식품을 수확하여 식탁을 밝게 하는 가장 좋은 시기입니다. 꿀 버섯을 피클하여 특히 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 신선하고 냉동되어 모든 상점에서 판매되는 반제품조차도 롤업 할 필요가 없습니다.

청소 및 요리

거의 같은 크기의 작은 버섯을 수집하거나 사야합니다. 이렇게하면 완성 된 요리에 미적 외관이 생깁니다. 모자는 솔질이나 절임에 사용할 수 있으며 다리는 튀김에 좋습니다. 소금에 절이기 전에 꿀 agarics를 청소하는 것은 세척으로 시작됩니다. 소금 한 스푼이 물 1리터에 들어가는 것을 고려하여 그릇에 부어 소금물을 채워야 합니다. 이렇게 하면 부착된 모든 파편을 제거하는 데 도움이 되며 15-20분 후에 곤충과 벌레가 표면으로 떠오를 것입니다. 그런 다음 산세를 위해 준비된 제품을 잘 헹구고 요리를 시작할 수 있습니다.

에나멜 냄비에 요리하는 것이 좋습니다. 먼저 물을 끓이다가 씻은 버섯을 넣어주세요. 약 5분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 표면에 거품이 형성되므로 반드시 제거하십시오. 5분 후 물을 바꾸고 다시 끓을 때까지 기다렸다가 30분 더 요리합니다. 완전히 삶은 버섯이 접시 바닥에 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 꿀 버섯을 절이기 전에 과도한 액체를 모두 배출하는 것을 잊지 마십시오.

마리네이드

요리의 맛은 소금물의 품질과 사용된 향신료의 양에 직접적으로 좌우됩니다. 향신료는 조리법에서 중요한 역할을 합니다. 예를 들어 마늘, 딜, 검은 후추 또는 정향은 버섯 마리네이드를 매운 맛과 매우 향기로운 맛으로 만듭니다. 통조림 요리는 많은 요리법에 따라 준비됩니다. 매리 네이드의 재료는 개인 취향에 따라 선택해야합니다.

꿀 버섯 절임은 단맛, 단맛, 신맛 또는 신맛과 같은 다양한 맛의 염수를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 각 맛은 사용 된 재료 덕분에 달성됩니다. 맵고 자극적인 요리의 팬은 칠리 페퍼, 양 고추 냉이 및 마늘을 유감스럽게 생각해서는 안됩니다. 새콤달콤한 맛을 원하시면 설탕과 산을 더 넣으시면 됩니다. 적당한 양의 계피와 정향은 풍미 있는 요리를 준비하는 데 도움이 됩니다.

버섯을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

산세 전에 산림 선물을 끓여야합니다. 모든 주부들은 이것에 대해 알고 있지만 많은 사람들이 버섯 절임 요리에 대해 대답하기가 어렵다는 것을 알고 있습니다. 최적의 조리 시간은 30-45분으로 간주됩니다. 그러나이 과정에서 중요한 사항을 이해해야하며 준수하지 않으면 맛이 나빠집니다. 기억:

숲에서 수확한 후 2일 이내에 요리하는 것이 좋습니다.
손상없이 법랑 접시 만 사용해야합니다. 표면의 균열이나 칩은 박테리아가 모일 수 있는 장소입니다.
요리하기 전에 물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 큰 숟가락의 소금은 2 리터의 물에 사용됩니다.
철저히 청소하고 씻은 원료 만 요리해야합니다.
끓는 물에 제품을 넣으십시오.
요리하는 동안 거품을 걷어냅니다.
5 분 동안 끓인 후 버섯은 열에서 제거하고 새로운 냉수로 옮겨야합니다.
조리된 제품은 팬 바닥에 확실히 가라앉습니다.

산림 선물을 요리 할 때 양파로 품질을 테스트 할 기회를 놓치지 마십시오. 열처리 중에 양파가 파란색으로 변하면이 요인은 버섯에 독소가 있음을 의미합니다. 임산물이 상당히 끓여서 꿀 agaric의 산세는 최소한 2 킬로그램의 신선한 것이 기성품의 1 리터 항아리에 갈 것이라는 것을 기준으로 수행된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

꿀 버섯 요리법 절임

겨울 동안 이러한 유형의 버섯을 수확하는 것은 샴피뇽과 같은 보존 과정과 크게 다르지 않습니다. 꿀 agarics 절임에서 각 주부는 소금, 식초, 후추 및 기타 향신료의 양을 변경하는 등 자신의 조정을 할 수 있습니다. 이 임산물의 특징은 장기간 담가둘 필요가 없다는 것입니다. 산세를 위해 일부 모자 또는 전체를 취할 수 있지만 다리는 더 단단합니다. 버섯 버섯 절임 요리법은 쉽고 요리는 빠르지 만 맛있습니다.

겨울을 위해

대부분의 주부들은 절임보다 더 좋은 요리법은 없다고 지적한다. 동의하십시오. 버섯 병을 열고 감자를 삶아 겨울 저녁에 맛있는 음식을 즐기는 것이 좋습니다. 항아리에 겨울 동안 꿀 버섯을 절이는 과정은 필요한 재료를 선택하는 것으로 시작됩니다.

설탕 - 1 큰술. 나.;
베이 리프 - 2 개;
주요 제품 - 2kg;
소금 - 2 큰술. 나.;
마늘 - 이빨 2개;
후추 - 8 개;
식초 - 2 큰술. 엘.

사진에서 모든 주부가 쉽게 결과를 얻을 수 있기 때문에 겨울 동안 꿀 agarics를 절임하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 요리 방법:

버섯을 껍질을 벗기고 요리를 준비하십시오. 분류하고 담그십시오. 물에 구연산과 소금을 넣으십시오.
소쿠리에 넣고 찬물로 덮고 10 분 동안 끓여 끓입니다. 물을 빼내고 새 것을 붓고 숲의 선물을 준비 상태로 가져옵니다(약 35분 소요).
매리 네이드 준비 : 1 리터의 물로 용기를 채우고 필요한 모든 재료를 첨가하십시오. 10분 동안 요리한 다음 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다.
버섯을 멸균 항아리에 넣고 매리 네이드를 목에 붓고 말아 올리십시오.

빠른 산세

버섯을 빨리 절이면 요리 시작 후 몇 시간 후에 완성 된 요리를 먹을 수 있습니다. 이전에 버섯을 빨리 피클하는 방법을 접해본 적이 없는 초보자라도 레시피를 마스터할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

후추 - 8-10 개;
버섯 - 1kg;
베이 리프 - 2-3 개;
식초 - 6 큰술. 나.;
계피 - 맛;
소금, 설탕 - 각각 1 tsp;
마늘 - 2 개의 치아.

피클링 과정은 다음과 같습니다.

먼저 임산물을 45분간 삶아 거품을 쭉 빼주세요.
매리 네이드를 별도로 준비하고 5 분 동안 끓입니다.
용기에서 과도한 물을 배출하십시오.
꿀 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 모든 향신료를 버리십시오.
뚜껑으로 용기를 단단히 닫고 식히십시오.
거의 절인 버섯을 냉장고에 넣으십시오. 1.5시간 후 접시에 담고 해바라기유와 다진 파로 간을 한다.

살균하지 않고

기성품 스낵은 칼로리 함량이 낮고 맛이 완벽합니다. 더 나은 맛을 위해 서빙하기 전에 그릇에 식물성 기름과 양파 링을 추가하십시오. 필요한 모든 재료가 있는 경우 살균 없이 통조림 꿀 agarics가 발생합니다.

양파 - 1 개;
식초 - 10 큰술. 나.;
설탕 - 2 큰술. 나.;
주요 제품 - 2kg;
소금 -1. 나.;
정향 - 1-2 개;
후추 - 4 개;
베이 리프 - 2 개

집에서 프로세스는 다음과 같이 수행되어야 합니다.

버섯을 껍질을 벗기고 철저히 헹구고 물로 채우십시오. 2 센티미터로 덮을 필요가 있습니다. 내용물을 끓여 거품을 제거하십시오.
30분 후에 액체를 배출한 다음 새 액체를 채울 수 있습니다.
필요한 모든 향신료를 넣고 물이 끓는 순간부터 매리 네이드에서 15 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하십시오.
항아리에 뜨거운 버섯을 넣고 즉시 뚜껑이있는 용기를 말아야합니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

절인 꿀 버섯 샐러드

그러한 요리가 많이 있지만 값 비싼 재료가 필요하지 않은 단순화 된 옵션에주의를 기울여야하며 준비에는 최소한의 시간이 걸립니다. 필요할 것이예요:

감자 - 400g;
맛에 소금;
절인 버섯 - 1 캔;
삶은 콩 - 150g;
피클 - 200g;
양파 - 100g;
기름 - 3-4 큰술. 나.;

절인 버섯으로 샐러드를 준비하는 것은 쉽습니다. 사진에서와 같이 모든 것을 단계별로 수행하면 나타납니다.

삶은 감자를 식히고 입방체로 자릅니다.
오이를 조각으로 자르고 양파를 고리로 자릅니다.
모든 제품을 섞고 기름, 소금으로 간을하십시오.
상추는 좀 더 쫄깃한 식감을 내기 위해 살짝 데쳐주세요. 서빙하기 전에 재료를 잘 저어주는 것을 잊지 마십시오.

한국어로

매운 음식을 좋아한다면 이 조리법에 따라 요리를 준비할 수 있습니다. 그러한 추가 제품이 여전히 있으면 한국의 꿀 버섯이 만들어집니다.

식초 - 3 큰술. 나.;
오일 - 30g;
당근 - 2 개;
소금, 설탕 - 각각 1 tsp;
마늘 - 3개의 이빨.;
한국 요리의 향신료.

사진과 같이 권장 사항을 따르면 꿀 버섯이 한국어로 나타납니다.

버섯을 껍질을 벗기고 45 분 동안 끓으십시오.
당근과 마늘을 껍질을 벗기고 창살에 넣고 조미료와 결합하십시오.
나머지 재료와 함께 버섯을 넣고 섞는다.
3시간 동안 냉장 보관합니다.
접시에 원래의 맛을 내고 싶다면 양파를 튀기고 메인 덩어리에 넣으십시오.