겨울 동안 항아리에 버섯을 닫는 방법 : 입증 된 요리법 만

통조림 버섯은 다른 요리에 추가할 뿐만 아니라 독립적인 간식으로 사용됩니다. 겨울을위한 산림 수확을 준비하는 많은 요리법이 있으며 각각 고유 한 특성이 있습니다.

통조림 버섯은 독립형 스낵과 다른 요리에 추가로 제공됩니다.

용기 및 과일 준비 조건을 준수하면 장기 보관이 보장됩니다. 버섯은 전처리해야 합니다.항아리에 들어갈 수 있도록 중간 크기 또는 작은 크기를 복사하는 것이 좋습니다. 손상된 과일은 제거해야 합니다.

건강한 임산물은 깨끗하고 평평한 표면을 가지고 있습니다. 보존 과정을 오랫동안 미루면 안됩니다. 버섯 처리가 시급합니다. 다리는 다른 요리를 준비하기에 좋으므로 모자만 사용하는 것이 좋습니다.

통조림으로 선택한 과일은 담가서 철저히 세척해야하며 용기는 멸균해야합니다. 쓴 품종 (우유 버섯, volnushki)은 하루 동안 소금물로 채워야하며 물을 두 번 이상 갈아야합니다.

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항아리에 버섯 통조림을위한 최고의 요리법

겨울을 위해 버섯을 준비하는 수많은 가능한 방법 중 일부는 다른 것보다 더 일반적으로 사용됩니다.

많은 주부들은 열처리로 인해 매리 네이드를 구성하는 모든 성분의 향기로 제품이 포화되었다고 믿으면서 과일을 삶는 것을 선호합니다. 이 방법에는 다음이 필요합니다.

• 산림 수확 1kg;
• 물 반 컵;
• 식초, 유리의 1/3;
• 큰 숟가락의 소금과 작은 설탕;
• 향신료 (피망, 월계수, 구연산, 정향).

단계별 가이드:

1. 법랑 냄비에 물을 붓고 식초 1/3을 붓고 소금을 넣으십시오.
2. 끓인 후 버섯을 용기에 옮기고 종류와 부분에 따라 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 예를 들어, 모자의 조리 시간은 다리의 조리 시간보다 약간 더 깁니다.
3. 매리 네이드가 흐려지는 것을 방지하려면 생성 된 거품을 제거하는 것이 중요합니다. 제품이 바닥으로 가라앉고 거품이 멈추면 불을 끌 수 있습니다.
4. 매리 네이드에 향신료를 추가하고 식힌 후 병으로 옮기고 단단히 마개를 막습니다.

버섯은 다른 용기에서 끓여서 매리 네이드를 별도로 준비할 수 있습니다. 이 방법으로 자세한 요리 과정:

1. 소금물과 숲의 진미가 바닥에 가라 앉을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리로 변형하십시오.
2. 매리 네이드의 경우 1 리라의 물에 80 % 식초 에센스 3 티스푼 (또는 9 % 식초 250 ml), 소금, 설탕을 섞으십시오. 후추, 베이 잎, 마른 딜 및 정향. 필요한 경우 성분의 양을 늘립니다. 구성이 끓으면 항아리에 놓인 과일을 부어 넣으십시오.

보툴리누스 중독이 발병하는 것을 방지하기 위해 각 병에 구연산을 조금 첨가할 수 있습니다. 금속 뚜껑으로 접시를 덮는 것도 권장하지 않습니다.

boletus boletus를 맛있게 요리하려면 2kg의 원료를 비축해야 합니다.

• 사과 사이다 식초 (50 ml);
• 베이 리프;
• 말린 후추 열매.

씻고 껍질을 벗긴 boletus는 중간 크기의 조각으로 잘라야합니다.

1. 버섯을 그릇에 담고 물을 붓고 불을 붙입니다. 10분 후 헹구고 다시 끓입니다. 30분 후에 다시 헹굽니다.
2. 나머지 재료를 넣고 10분간 더 끓인다.
3. 멸균 용기에 옮기고 말아 올리십시오.

항아리를 싸서 식히십시오. 살균할 필요가 없습니다. 보관 시에는 냉장고나 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하십시오.

식초를 사용하지 않는 방법:

1. 천연 제품은 끓는 물로 옮겨집니다. 1리터당 소금 30g과 구연산 2g을 넣는다.
2. 버섯이 든 냄비는 적어도 1/3 시간 동안 끓여야합니다. 이때 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
3. 멸균 된 항아리에 완제품을 정렬하고 뚜껑을 감습니다.

구연산을 식초로 대체해야하는 경우 가공 버섯 1kg에 식초 2 큰 스푼을 섭취해야하며 요리의 마지막 단계에서 추가해야합니다.

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통조림 꿀 버섯 요리법

꿀 버섯은 온 가족이 자라므로 나무 그루터기를 우연히 발견하면 전체 바구니를 가지고 떠날 수 있습니다. 과일이 맛면에서 세 번째 범주로 지정되었다는 사실에도 불구하고 절인 경우 매우 맛있습니다.

• 1 숟가락의 소금;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 9% 식초 10큰술;
• 향료.

그래서, 필요한:

1. 그것이 바닥에 가라 앉을 때까지 소금을 첨가하여 임산물을 끓입니다.
2. 다른 냄비에 모든 재료로 매리 네이드를 준비하십시오.
3. 소쿠리를 통해 꿀 agarics를 배출하고 끓는 매리 네이드에 넣으십시오.

1/4 시간 후 살균 된 유리 용기에 버섯을 넣고 말아 올리십시오. 이음새 없이 보존하려면 다음 레시피가 적합합니다.

• 버섯 5kg;
• 물 1.5리터;
• 70% 식초;
• 소금과 설탕 100g;
• 계피 꼬집음;
• 말린 후추 열매.

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별도의 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오.

1. 표고버섯은 찬물에 30분간 담가둡니다. 소쿠리를 통해 헹구고 변형하십시오.
2. 차가운 매리 네이드를 붓고 끓입니다. 30분 후 열에서 제거하고 식힌 다음 항아리에 옮기고 각 항아리에 식물성 기름을 붓습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

매리 네이드에 계피 또는 검은 건포도와 같은 향기로운 재료를 추가하면 요리에 화려한 풍미가 더해질 것입니다. 결과적으로 맛이 더 풍부해질 것입니다. 주요 제품 5kg의 경우 다음이 필요합니다.

• 건포도와 체리 5 잎;
• 다진 마늘 (맛보기);
• 딜 2개;
• 식초 1큰술;
• 베이 리프.

자세한 가이드:

1. 물에 소금을 넣고 버섯을 그 안으로 옮깁니다. 종기. 3분의 1시간 후에 국물 2컵을 남기고 다시 냄비에 붓습니다.
2. 항아리 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
3. 버섯이 든 냄비에 다진 마늘, 딜, 후추를 자르고 마지막에 식초를 넣고 20분 더 끓입니다.
4. 냄비의 내용물을 항아리로 옮깁니다. 살균에 넣어. 20분 후에 닫습니다.

매운 맛을 추가하는 특이한 방법은 계피를 사용하는 것입니다. 과일 2kg과 물 1리터의 경우 다음이 필요합니다.

• 설탕 두 스푼과 소금 한 개;
• 정향 4 조각;
• 3 계피 스틱;
• 3 베이 잎;
• 식초 3작은술.

버섯은 잘 껍질을 벗기고 말려야합니다.

1. 모든 재료를 뜨거운 물에 붓습니다. 끓인 후 5분 정도 기다렸다가 식초를 넣어야 합니다. 2차 끓인 후 불에서 내린다.
2. 다른 냄비에 꿀 버섯을 넣고 끓입니다. 20분이 지나면 과일이 가라앉습니다. 그런 다음 멸균된 용기에 걸러서 뿌린 다음 마리네이드를 얹습니다.

캔의 2/3만 채우도록 제품을 배치해야 한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 서빙하기 전에 미리 헹굽니다.

신선한 것을 모으는 것보다 냉동 식품을 사는 것을 선호하는 사람들을 위해 특별한 조리법이 있으며, 그 장점은 청소 시간을 절약 할 수 있다는 것입니다. 1kg의 원료에 대해 다음을 섭취하십시오.

• 1리터의 물;
• 6% 식초 200ml;
• 소금 및 과립 설탕;
• 딸기 가루;
• 카네이션;
• 베이 리프;
• 마늘.

복잡하지 않은 조리 과정:

1. 냉동 식품을 해동하지 않고 10분 동안 끓입니다.
2. 마늘을 얇게 썬다. 모든 재료와 함께 매리 네이드를 끓입니다.
3. 끓인 후 버섯을 넣으십시오. 10분 후 불에서 내리고 식힌다.

항아리에 나누어 서늘한 곳에 두십시오. 하루 만에 요리가 먹을 준비가되었습니다.

꿀 버섯은 단 맛이 나며 절이면 특별합니다. 레시피에 사용된 재료에 따라 요리의 맛이 달라집니다. 요리 후 남은 버섯 국물은 얼려서 수프와 소스 준비에 사용할 수 있습니다.

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