버섯 절임 방법 - 겨울을위한 뜨거운 요리법

외관, 밝은 색상을 유지하고 요리할 때 놀라운 결과를 얻으려면 몇 가지 트릭이 있습니다.
1. 원래의 색상과 모양을 유지하기 위해 요리하는 동안 식초를 조금 붓거나 구연산을 부을 수 있습니다.
2. 버섯은 조리 전 검게 익을 시간이 없도록 씻은 후 바로 찬물에 담가둡니다. 따라서 외부 환경에서 산화 과정을 시작할 시간이 없습니다.
3. 버섯을 요리할 때 생기는 거품은 반드시 모아주세요. 그것은 스낵의 모양과 맛을 망칩니다.
4. 너무 익힌 마늘을 좋아하는 사람은 많지 않다. 식욕과 맛을 해치지 않으려면 요리의 맨 끝에 향과 맛을 첨가해야합니다. 또는 끓는 물로 데운 다진 마늘을 항아리 자체로 직접 분해할 수 있습니다.
5. 이러한 오리지널 스낵을 준비할 때 항아리와 뚜껑뿐만 아니라 필요한 모든 제품,기구 및 손의 살균을 관찰하십시오.

대신 아래에서 가장 흥미로운 요리법을 확인하십시오. 매리 네이드에서 가장 맛있는 버섯을 만들기위한 하나 또는 여러 옵션을 선택하거나 오히려 절인 버섯과 다른 버섯과 함께 선택하십시오. 겨울을 위한 준비물을 준비하세요. 얼마 남지 않았습니다!

나는 당신의 결과가 놀라울 것이라고 확신합니다! 당신의 식탁에는 항상 누구도 거부할 수 없는 버섯 전채가 있습니다. 당신은 최고 수준에서 성공할 것입니다. 시작하기만 하면 됩니다!

전체 프로세스에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 특히 긍정적 인 태도, 좋은 분위기, 절인 버섯 요리에 대한 열망이 있다면. 나는 당신에게 행운과 건강과 많은 양의 버섯 블랭크를 기원합니다!

버섯과 설탕의 아주 특이한 조합. 그러나 이 조합의 놀라움은 오래 가지 않습니다. 이 공백을 시도하는 순간까지 정확히. 내 친구들 사이에서 그녀는 수요가 많습니다. 이 방법을 한 번 이상 사용하시기 바랍니다!

준비해야 할 사항:

신선한 버섯 - 2kg
물 - 1리터
식초 70% - 3작은술
소금 - 3 - 4작은술
설탕 - 3 - 4 큰술
베이 리프 - 3 개
카네이션 - 4 - 6개
후추 검은 완두콩 - 5 - 7 개
올스파이스 - 3 - 5개
계피 - 1 - 2개

작업 순서:

1. 요리를 위해 버섯을 준비하십시오. 즉, 흙을 제거한 다음 찬물로 헹굽니다.

2. 냄비에 살짝 소금을 넣은 물에 넣고 끓는 순간부터 30분간 삶는다.

3. 조리된 제품을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.

4. 매리 네이드의 경우 물을 끓이고 재료 목록에서 나머지 재료를 추가하십시오. 식초는 끓는 물에 마지막으로 넣어야 합니다. 삶아 씻은 버섯을 용액에 넣으십시오. 저어주고 모든 것을 끓입니다. 약 20분 동안 요리하십시오. 완전히 식을 때까지 버섯을 뜨거운 매리 네이드에 두십시오.

냄비를 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 따라서 더 빨리 냉각되고 결로가 형성되지 않습니다.

5. 다 식으면 유리 용기에 담아주세요. 특수 키를 사용하여 금속 뚜껑으로 캔을 감습니다.

플라스틱 용기와 플라스틱 뚜껑을 사용하여 보관할 수 있습니다. 당신이 원하는대로!

당신에게 좋은 주식을 먹으십시오!

겨울을 위해 마늘로 절인 꿀 버섯

꿀 버섯은 놀라운 버섯입니다. 그들은 동등하지 않습니다! 그리고 그들에게 마늘을 추가하면 그런 맛있는 음식에서 벗어날 수 없습니다. 자신의 손으로이 요리를 요리하십시오. 그들과 함께 자신을 행복하게 만드십시오. 사랑하는 사람을 대하세요. 모두가 기뻐할 것입니다. 보게 될 것입니다!

필수의:

꿀 버섯 - 1kg.
물 - 1리터.
음식 소금 - 1 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 2 - 3 큰술. 엘
마늘 정향 - 4 - 5 개
Lavrushka - 2 - 3 개
딸기 검은 완두콩 - 10 개.
카네이션 - 6개의 우산
식초 70% - 1티스푼

작업 순서:

1. 갓 수확한 버섯을 깨끗이 헹군다. 가능한 모든 오염 물질을 씻어내십시오.

2. 버섯을 팬에 보내고 깨끗한 물을 부으십시오. 한 시간 반 동안 담가 두십시오.

3. 물기를 빼고 버섯을 깨끗한 물로 채운다. 이 과정을 3번 반복하고 매번 1시간 30분 동안 담가둡니다.

4. 버섯은 깨끗한 물을 붓고 중불에서 1시간 30분 정도 끓인다.

요리 과정에서 결과 거품을 숟가락으로 모으십시오.

5. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 더러운 뜨거운 물을 버리고 깨끗한 흐르는 찬물에 헹굽니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 두십시오.

6. 이제 매리 네이드를 준비합시다. 마늘을 제외한 모든 필요한 제품을 1리터의 준비된 물에 붓습니다. 혼합물이 끓을 때 넣으십시오.

7. 여기에 씻은 버섯을 넣는다. 종기. 2~3분 정도 끓입니다.

8. 스낵을 항아리에 정리하십시오. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 지정된 장소에 보관하십시오.

알찬 주말 보내세요!

겨울을위한 절인 버섯 요리법

아무도 그런 세련된 전채를 거부할 수 없습니다. 결국, 그것은 향기와 모양으로 당신을 미치게 만듭니다. 고급스러운 버섯은 항상 모든 테이블을 멋지게 장식합니다.

다음이 있어야 합니다.

산림 버섯 - 1-1.5 k
물 - 1리터
아세트산 70% - 1 - 1.5작은술
소금 - 2 - 2.5 큰술.
설탕 - 1 - 2 큰술.
마늘 - 3 - 4개
전체 정향 - 4 - 6 개
후추 (검정, 딸기) - 6 개.
베이 리프 - 2 - 3 개

작업 순서:

1. 쓰레기에서 버섯을 분류하십시오. 아주 잘 씻으십시오. 요리를 위해 특별한 그릇에 넣으십시오.
절인 간식의 경우 작은 버섯을 남겨 두십시오. 그러나 캐비아나 다른 요리를 위해 큰 것은 따로 두십시오. 예를 들어 튀김용.

2. 내용물을 물로 채웁니다. 중불에서 끓인 다음 10-15분 동안 요리합니다.

3. 이때 겨울용 블랭크를 담을 항아리를 준비합니다. 반드시 오븐이나 스팀으로 살균하세요.

4. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣어 액체를 유리로 만들고 물로 헹굽니다.

5. 냄비에 마리네이드를 만들려면 물에 소금, 설탕, 향신료, 조미료를 섞는다. 매리 네이드가 끓으면 식초를 넣으십시오.

마늘을 추가하려면 껍질을 벗긴 정향을 끓는 매리 네이드에 5분 동안 넣으십시오. 그 후에 그것을 제거하십시오.

6. 끓는 양념장에 삶은 버섯을 모두 넣는다. 약한 불에서 약 20분 동안 끓여서 요리하십시오.

7. 항아리에 뜨거운 절인 버섯을 마리네이드와 함께 배열합니다. 꿀 버섯은 완전히 채워야합니다. 전채를 뚜껑 아래에 잘 포장하고 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래에 두십시오.

8. 아침에 식힌 항아리를 장기 보관을 위해 특별히 지정된 장소로 옮깁니다. 시원해야합니다.

입맛 돋우시고 화창한 주말 보내세요!

살구와 샴피뇽을 곁들인 모듬 버섯 절임

꿀 버섯과 같은 버섯은 어떤 버섯과도 잘 어울립니다. 따라서 여러 가지 산림 버섯을 조합하여 맛있고 향기로운 전채를 준비해보는 것은 어떻습니까? 나는 이 문제를 미루어서는 안 된다고 생각한다. 아래 레시피를 활용해주세요. 당신의 창조물을 즐기십시오!

구성:

살구류 - 300g.
꿀 버섯 - 300g.
샴 피뇽 - 300g.
소금 - 2 - 3 큰술. 엘
블랙커런트 잎 - 2 - 3개
Lavrushka - 1 - 2리터.
후추 - 3 - 4개
새싹에 카네이션 - 3 개.
식초 9% - 0.5 st
마늘 - 4 - 5개
식물성 기름 - 120g.

작업 순서:

1. 버섯을 분류합니다. 그들을 씻고 각각의 다리를 약 1 센티미터 잘라냅니다.

2. 준비된 제품을 뜨거운 소금물에 붓습니다.

3. 불에 보내고 30-40 분 동안 요리하십시오. 나타나는 거품을 제거하십시오.

4. 삶은 버섯 접시를 소쿠리에 넣고 뜨거운 물을 버립니다.

5. 찬물에 제품을 붓습니다. 그런 다음 수건에 구색을 펼치십시오.

6. 버섯이 모두 익는 동안 껍질을 벗기고 씻은 마늘을 중간 크기로 자릅니다.

7. 매리 네이드의 경우 팬에 물을 붓습니다. 재료 목록에서 나머지 제품, 즉 소금, 향신료, 마늘, 건포도 잎을 추가하고 모든 것을 끓입니다. 5분 동안 이 과정을 계속하십시오. 그런 다음 식초를 적당량 부어 3~5분 정도 끓입니다.

8. 각 병의 버섯을 가장자리까지 단단히 배열하십시오. 모든 버섯이 완전히 액체에 있도록 끓는 매리 네이드를 부으십시오.

9. 채워진 캔을 금속 뚜껑으로 감습니다. 밀봉된 병이 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오. 아침에 장기 보관을 위해 추운 곳에서 공작물을 재배치하십시오.

주말 잘 보내시고 일 잘하세요!

서둘러 겨울 동안 버섯을 피클하는 법

준비할 시간이 거의 없다면 이 절임 방법이 항상 도움이 될 것입니다. 살균에 시간을 할애할 필요가 없기 때문에 시간을 절약할 수 있습니다. 그러니 사업을 시작하십시오!

구성:

꿀 버섯 - 0.5kg
물 - 0.5리터
식초 70% - 1.5작은술
설탕 - 1 큰술
소금 - 2작은술
베이 리프 - 2 개
올스파이스 - 3개
카네이션 - 1개
계피 - 칼 끝에

작업 순서:

1. 버섯은 씻어서 다리 끝을 살짝 잘라낸다. 세척 후 제품을 소쿠리에 넣으십시오.
2. 표고버섯은 소금을 살짝 넣은 물에 25분간 삶는다.
3. 소쿠리에 모든 것을 다시 넣고 물을 완전히 부으십시오.
4. 별도로 목록에없는 제품에서 매리 네이드를 요리해야합니다. 액체를 끓여서 버섯을 넣으십시오. 10분 동안 모든 것을 끓입니다.
5. 용기의 내용물을 식힙니다. 그 후 버섯을 준비된 깨끗한 항아리로 분해하고 매리 네이드로 버섯을 부으십시오. 버섯은 항아리에 느슨하게 놓여야하지만 반대로 약간 느슨합니다.
6. 각 병에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 단단한 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오.

요리에 행운을 빕니다!

비디오 - 항아리에 겨울 동안 버섯을 절이는 간단한 요리법

신선한 버섯을 수확하면 정말 좋습니다. 물론 그들 중 일부는 즉시 음식을 먹을 수 있습니다. 그리고 나머지는 겨울까지 떨어질 수 있습니까? 겨울에는 어떻게 집에서 만든 장아찌를 소량이라도 맛보지 않을 수 있겠는가. 결국 이것은 모든 잔치의 장식입니다. 또한이 버섯은 완벽하게 응원합니다. 그런 훌륭한 전채를 요리하는 방법은 비디오 자료를 볼 수 있습니다. 매리 네이드에 들어있는 버섯이 너무 좋아서 항상 요리하고 싶어집니다. 이것도 직접 경험하게 될 것입니다!

아마 그게 다야. 기사가 도움이 되었기를 바랍니다. 결국, 영원히 당신과 함께 할 소수의 조리법이 여기에 설명되어 있습니다. 모든 것이 당신을 위해 최선을 다하기를 바랍니다. 가장 중요한 것은 약간의 인내와 근면을 보여주는 것입니다!

좋은 기분, 진심 어린 미소, 요리에 대한 열망을 잊지 마세요! 모든 것이 중요합니다. 저를 믿으세요!
당신에게 행운을 빕니다! 집을 아늑하고 따뜻하게 만드십시오!

겨울을 위해 더 많은 다른 간식을 준비하세요. 추운 계절에 모든 것이 편리할 것입니다. 당신의 식탁이 항상 고급스럽고 당신이 준비한 주식의 다양한 음식으로 가득 차기를 바랍니다!