겨울을위한 맛있는 절인 토마토 요리법 : 모든 취향에 맞는 달콤한 간식. 겨울을위한 달콤한 토마토 : 사진이있는 최고의 요리법

절인 토마토는 광고가 필요하지 않습니다. 미래에 사용하기 위해 수확에 종사하는 모든 주부는 그러한 토마토에 대해 자신이 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 매운맛, 신맛, 단맛을 만들 수 있습니다. 그것은 모두 통조림 동안 항아리에 추가 된 향신료와 허브에 달려 있습니다.

절인 토마토는 독립 간식으로뿐만 아니라 많은 요리에 추가로 좋습니다. 그들은 lagman, 피자, 수프 튀김에 넣고 통조림 그린 토마토에서 피클과 hodgepodge를 요리합니다.

절인 토마토는 오이보다 더 잘 보관됩니다. 천연 산도와 식초를 매리 네이드에 첨가하기 때문에 거의 폭탄이 없습니다. 그러나 여전히 이러한 유형의 공작물은 모든 요구 사항을 신중하게 충족해야 합니다.

절인 토마토 : 요리의 미묘함

익은 토마토는 통조림에 적합합니다 : 빨강, 분홍색, 갈색 및 녹색. 튼튼하고 손상이나 찌그러짐이 없어야 합니다. 빽빽한 피부를 가진 다육질의 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 열처리 중에 과일이 터지지 않고 저장 중에 축 늘어지지 않습니다.
많은 양의 주스로 인해 토마토는 통조림 전에 담그지 않고 찬물로 철저히 씻습니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 그 자리에 이쑤시개로 과일을 찔러 넣습니다. 이것은 끓는 물을 부을 때 토마토의 피부가 터지지 않도록 수행됩니다.
토마토 절임의 경우 딜, 파슬리, 셀러리, 바질, 월계수 잎, 마늘, 후추, 양 고추 냉이와 같은 향신료의 고전적인 꽃다발이 사용됩니다. 맛을 좋게하기 위해 토마토와 함께 피망, 오이, 양파를 넣습니다. 피망은 씻어서 반으로 자르고 씨와 함께 씨실을 제거합니다. 오이는 먼저 2-3 시간 동안 담근 다음 잘 씻어서 끝을 잘라야합니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻고 때로는 2분 동안 데칩니다. 녹색을 분류하고 노랗게 만들고 썩은 나뭇 가지를 제거하고 여러 물로 철저히 씻습니다.
절인 토마토의 보존은 용기의 순도에 크게 좌우됩니다. 은행은 소다로 세척한 다음 헹구고 멸균해야 합니다. 큰 깡통은 물이 끓는 뚜껑이 열린 주전자에 올려 찐다. 1리터 캔은 오븐에 구우거나 물을 채워 전자레인지에 넣을 수 있습니다. 물이 끓자 마자 쏟아지고 항아리를 수건으로 뒤집어 액체를 배출시킵니다. 뚜껑을 씻고 냄비에 물과 함께 3-5분 동안 끓입니다.
많은 주부들은 1리터, 2리터 또는 3리터 항아리에 얼마나 많은 토마토가 들어가는지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 토마토를 단단히 쌓으면 항아리 부피의 약 절반이 필요합니다. 즉, 0.5-0.6kg의 토마토를 리터 항아리에, 1.1-1.2kg을 2리터 항아리에, 2-2.1kg을 3리터 항아리에 넣을 수 있습니다. 그러나 토마토의 크기와 모양에 따라 다릅니다.
매리 네이드 붓는 양을 계산하려면 준비된 토마토를 향신료와 허브와 함께 멸균 항아리에 넣어야합니다. 하나는 용기 부피의 절반으로 매리 네이드가 필요합니다. 토마토를 붓는 동안 엎지르면 약간의 물(1리터 병당 200ml)이 추가됩니다. 병에 마리네이드가 채워져 가장자리 위로 약간 흘러내리기 때문입니다.
매리 네이드의 물 양을보다 정확하게 측정하기 위해 향신료가 든 토마토를 항아리에 넣고 찬물을 부었습니다. 그런 다음 구멍이 있는 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 물을 계량 용기에 붓습니다. 이것은 모든 은행에서 수행됩니다. 그런 다음 예비 물을 약간 추가하고 이 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 남은 매리 네이드는 다음에 사용할 수 있습니다. 그것을 식히고 항아리에 부어 냉장고에 2-3 일 이상 보관하지 마십시오.
토마토는 매리 네이드와 함께 캔의 가장 자리에 부어 내부 공기가 가능한 한 적은 공간을 확보합니다. 사실 아세트산은 방부제이고 많은 미생물의 활동을 억제하지만 공기가 있는 곳에서 번식하는 곰팡이에 의해 쉽게 파괴됩니다.
밀봉하기 직전에 항아리에 식초를 첨가하는 것이 좋습니다. 이러한 통조림 식품은 품질이 좋고 저장이 더 잘되기 때문에 식초 에센스를 사용하는 것이 좋습니다.
절인 토마토는 이중 또는 삼중 주입을 사용하여 살균 여부에 관계없이 통조림으로 만들어집니다. 후자의 경우 위생 규칙을 더 신중하게 따라야 합니다.

리터 항아리에 절인 토마토

재료(10리터 병용):

토마토 - 5.5-6kg;
양 고추 냉이 - 4g;
그린 딜 - 10g;
딜 씨앗 - 꼬집음;
파슬리, 셀러리 - 각각 5g;
파프리카 레드 - 1.5g;
베이 리프 - 0.5 개;
마늘 - 2-3 정향;
타라곤 - 1.5g;
매리 네이드 채우기 - 4.5-5 리터.

매리 네이드의 경우 (1 리터의 물) :

소금 - 50g;
설탕 - 40g;
식초 에센스 70% - 20ml.

조리 방법

토마토를 분류하십시오. 같은 크기와 성숙도를 유지합니다. 줄기를 제거하십시오. 찬물에 씻으십시오. 토마토의 껍질이 얇으면 줄기 부분을 찔러주세요. 단단한 토마토는 찔릴 필요가 없습니다. 터지지 않습니다.
허브를 씻으십시오. 물이 빠지도록 합니다.
멸균된 1리터 항아리와 뚜껑을 준비합니다.
항아리에 토마토를 넣고 향신료를 옮깁니다. 용기에 가능한 한 빈 공간을 적게 유지하십시오. 빈 공간을 녹색으로 채우십시오.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 비율로 팬에 물을 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 5-10분 동안 끓입니다. 매리 네이드가 흐리면 린넨 천으로 뜨겁게 걸러냅니다. 다시 끓입니다.
항아리에 있는 토마토 위에 붓습니다.
에센스를 추가하기 전에 어떤 토마토로 마무리할지 결정하세요: 약간 신맛, 신맛 또는 매운 맛. 약산성 토마토의 경우 1리터 병에 7ml의 에센스를 넣으면 충분합니다. 사워 토마토의 경우 에센스 양을 14ml로 늘립니다. 토마토를 맵게 만들려면 최대 20ml의 산을 병에 부어야 합니다.
항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 바닥에 부드러운 천을 깔고 넓은 냄비에 넣습니다. 항아리의 어깨까지 뜨거운 물을 붓습니다. 불을 붙입니다. 85 °에서 25분 동안 저온 살균합니다. 동시에 물이 끓지 않아야합니다.
물에서 캔을 제거하고 즉시 단단히 감으십시오. 뒤집어서 평평하고 부드러운 천으로 덮인 표면에 놓습니다. 담요로 감싸십시오. 완전히 식을 때까지 이 형태로 하루 동안 그대로 두십시오.

절인 통조림 토마토 : 레시피 1

재료(1리터 병용):

토마토 - 500-600g;
식초 5 % - 3-4 큰술. 나.;
양파 - 1개의 작은 양파;
마늘 - 1 정향;
검은 후추 - 3 완두콩;
카네이션 -2 새싹;
베이 리프 - 1 개;
딜, 바질, 타라곤, 셀러리 - 15-20g.

매리 네이드의 경우 (1 리터의 물) :

소금 - 2 큰술. 나.;
설탕 - 1 큰술. 엘.

조리 방법

크기와 숙성도가 같은 토마토를 선택하십시오. 찬물에 헹구고 즉시 줄기를 제거하십시오.
뚜껑이 있는 멸균 항아리를 준비합니다.
각 항아리에 식초를 붓고 모든 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 쌓습니다. 채소는 과일 사이에 분배될 수 있습니다.
붓기 위해 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 몇 분 동안 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.
뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 끓는 물에 8분간 소독한다. 물이 항아리에 들어가는 것을 방지하려면 어깨까지만 물이 닿아야 합니다.
물에서 캔을 제거하고 즉시 단단히 밀봉하십시오.
뒤집어서 담요로 덮으십시오. 완전히 식히십시오.

절인 토마토, 살균하지 않고 통조림

성분(2리터 병당):

토마토 - 1.1-1.3kg;
마늘 - 5 정향;
중간 크기의 양파 - 1 개;
검은 후추 - 6 개;
베이 리프 - 2 개;
딜 - 2개의 우산;
셀러리 - 1 가지;
양 고추 냉이 - 잎의 1/4.

매리 네이드의 경우:

물 - 1리터;
소금 - 2 큰술. 나.;
설탕 - 1 큰술. 나.;
식초 에센스 70 % - 1 tsp.

조리 방법

같은 크기의 토마토를 선택하십시오. 줄기를 제거하여 씻으십시오.
멸균 용기에 단단히 보관하십시오. 그 사이에 향신료와 허브를 넣으십시오.
항아리의 내용물에 끓는 물을 붓습니다. 20분을 기다립니다. 이 물을 붓는 구멍이 있는 항아리에 나일론 뚜껑을 씌우십시오.
매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 냄비에 물 1리터(캔 1개 분량)를 붓고 예비로 100ml를 더 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 5-10분 동안 끓입니다. 끓는 매리 네이드와 함께 가열 된 토마토를 붓습니다. 에센스를 추가합니다.
항아리를 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 뒤집어서 담요로 싸십시오. 완전히 식히십시오.

절인 달콤한 토마토

토마토 - 2-2.2kg;
불가리아 고추 - 1 개

물 - 1.5-1.6 l;
소금 - 60g;
설탕 - 150g;
식초 9 % - 2 큰술. 엘.

조리 방법

잘 익은 토마토를 선택하십시오. 그들을 씻고 줄기를 제거하십시오.
피망을 씻고 반으로 자르고 씨앗을 청소하십시오. 세로로 슬라이스로 자릅니다.
멸균 된 3 리터 항아리를 준비하십시오. 토마토로 단단히 채우십시오. 그들 사이에 후추를 뿌리십시오.
토마토를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 20분 정도 기다리십시오.
구멍이 있는 나일론 캡으로 항아리를 닫습니다(또는 매장에서 특별히 구입). 스튜 냄비에 그들을 통해 물을 배출하십시오. 필요에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오. 식초를 넣으십시오. 이 조리법에는 다른 향신료가 필요하지 않습니다.
매리 네이드를 끓여서 토마토 위에 붓습니다.
멸균 뚜껑으로 닫고 단단히 밀봉하십시오.
뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

사과로 절인 토마토

재료(3리터 병 1개용):

토마토 - 2kg;
사과, 단단하고 익은 - 1-2 개;
달콤한 피망 - 1 개;
파슬리 - 1 가지.

매리 네이드의 경우:

소금 - 1 큰술. 나.;
설탕 - 5 큰술. 나.;
식초 에센스 - 1 tsp.

조리 방법

중간 크기의 직사각형 토마토를 선택하십시오. 찬물에 씻어 꼭지를 제거한다.
사과를 씻으십시오. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오. 넓은 조각으로 자릅니다. 사과가 공기 중에서 어두워지는 것을 방지하려면 약간 산성화된 물에 담그십시오.
후추를 씻고 반으로 자르고 씨앗을 껍질을 벗기십시오. 흐르는 물에 파슬리를 헹굽니다.
멸균 항아리를 준비합니다. 베이킹 소다로 뚜껑을 씻고 물에 5분 동안 끓입니다.
항아리에 사과와 섞은 토마토를 넣으십시오. 빈 공간을 후추와 허브로 채우십시오.
끓는 물에 토마토를 붓고 5-10 분 동안 기다리십시오.
구멍이 뚫린 뚜껑을 사용하여 냄비에 물을 붓습니다. 소금, 설탕, 에센스를 넣으십시오. 매리 네이드를 5 분 동안 끓인 다음 토마토 위에 붓습니다.
멸균 캡으로 즉시 밀봉하십시오. 캔을 뒤집어 담요로 덮으십시오. 이 위치에서 완전히 식히십시오.

절인 그린 토마토

재료:

그린 토마토 - 2-2.2kg;
마늘 - 1 머리;
당근 - 0.5 개;
불가리아 고추 - 1 개;
파슬리 - 1 가지;
검은 후추 - 10 개.

매리 네이드의 경우:

물 - 1.5리터;
소금 - 1.5 큰술. 나.;
설탕 - 0.5 큰술;
식초 6 퍼센트 - 4 큰술. 엘.

조리 방법

같은 크기의 녹색 토마토를 선택하십시오. 쓴맛이 날 수 있으므로 아주 작은 것은 담그지 마십시오. 분홍색으로 변할 밝은 녹색 토마토를 보존하는 것이 가장 좋습니다. 꽃받침을 제거하면서 찬물에 씻어주세요.
마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기십시오. 흐르는 물에 씻으십시오. 조각으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자릅니다.
피망을 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 넓은 스트립으로 자릅니다.
토마토는 가로로 자르고 안에 마늘 1~2장을 넣어주세요.
멸균 된 3 리터 항아리를 준비하십시오. 당근 조각과 후추를 바닥에 놓습니다. 항아리에 토마토를 채우십시오. 빈 공간에 후추와 파슬리 조각을 놓습니다.
끓는 물을 토마토 위에 붓고 덮고 25-30분 동안 그대로 두십시오.
매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 비율대로 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 저어주고 불에 태우고 5-10 분 동안 끓입니다. 식초를 넣으십시오.
구멍이있는 뚜껑을 통해 토마토 캔의 물을 붓고 대신 끓는 매리 네이드를 부으십시오.
멸균 뚜껑으로 항아리를 닫고 즉시 단단히 밀봉하십시오. 뒤집어서 담요로 감싸고 식히십시오.

겨울을위한 절인 토마토 : 사진이있는 요리법

1 리터의 성분 목록은 다음과 같습니다.

토마토 500-600g.

매리 네이드 1 리터의 경우 :

소금 50g;
설탕 25g;
3큰술 식초 9%;
마늘 몇 정향;
딸기와 후추의 5-6 완두콩;
베이 리프.

준비:

1. 토마토를 통과하고 조밀하고 강한 과일을 선택하십시오. 지나치게 익지 않아야하지만 익거나 약간 덜 익은 과일이어야합니다. 흐르는 물로 철저히 헹구고 포니 테일을 제거하십시오.

2. 항아리를 끓는 물이 담긴 냄비에 올려 씻고 소독합니다. 뚜껑을 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 항아리에 월계수 잎을 넣으십시오 (2-3 개), 마늘 두 쪽, 검은 색 및 딸기 완두콩 (1 리터 항아리 당 5-6 개).

3. 항아리에 토마토를 맨 위로 채우고 나중에 항아리에 빈 공간이 너무 많이 생기지 않도록 더 세게 두드립니다.

4. 항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 그대로 둡니다.

5. 항아리의 물을 냄비에 부드럽게 버리고 소금, 설탕을 넣고 스토브에 올려 끓입니다. 끓인 후 식초를 넣고 가스를 끕니다.

6. 항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 소금물을 붓고 멸균 뚜껑으로 감습니다. 겨울 절인 토마토를 뒤집어 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

겨울을위한 달콤한 토마토, 매년 여름 우리 가족의 의무 절차. 수확이 아니더라도 시장에서 구매하는 것은 논의되지 않습니다. 나는 많은 번거 로움없이 맛있는 절인 토마토 캔을 얻습니다. 어떻게해야하는지 알면됩니다. 추운 계절에 알맞는 단 야채 레시피, 무살균, 아스피린, 가족들이 점점 더 많이 요구하게 될 아스피린 레시피, 지인들과 지인들에게 레시피를 알려드립니다.

준비

필요합니다.

빨간 토마토를 두 개의 물로 씻고 소쿠리에 넣어 말립니다.
깨끗하고 건조한 항아리.
향료:

하나의 3 리터 항아리.

마늘 3 중간 정향.
완두콩 3조각.
2cm 두께의 양 고추 냉이 뿌리 (잘라 내기).
불가리아 고추 ¼ 부분.
양파는 머리 하나, 1cm 두께의 고리로 자릅니다.
식초 에센스 70% 1큰술. 엘. (7-10 ml).

1 리터의 마리 네이드

베이 리프(선택 사항)
소금(거친 것) 1테이블스푼, 작은 상단(10-12g).
설탕 3 큰술. 상단이있는 숟가락 (얼마나 담을 것인지).

스타일링

깨끗하고 건조한 용기 바닥에 향신료를 놓습니다.
과일을 깔고, 피망과 양파를 넣으면 좋을 것입니다.
멸균되지 않은 철제 뚜껑으로 덮으십시오.

올해는 큰 분홍색 과일을 수확했습니다. 매리 네이드에서 굉장하지만 항아리에 맞지 않습니다. 반으로 자르고 칼로 숨겨진 흙 (로핀)이 쌓인 곳을 제거하고 넣습니다. 컨테이너.

겨울용 통조림 토마토: 매리 네이드

매리 네이드의 양은 1.2-1.5 리터 사이의 과일로 용기를 채우는 용량에 따라 다릅니다. 나는 그들을 밀봉하지 않으려 고 노력하고 더 많은 염수를 넣으십시오. 매우 맛있고 겨자, okroshka, 고기가 든 양배추 수프에 적합하며 끓일 때 소비가 있습니다. 따라서 저장할 가치가 없습니다. 충분하지 않은 것보다 더 나은 상태로 유지하십시오.

조언. 1 큰술 병에 식초를 넣으십시오. 엘. (7-10 ml.) 3리터용 70%(에센스), 2리터용 디저트, 1리터용 차. 숟가락의 부피는 주부마다 다르므로 보관용으로만 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 비율을 계산하는 것이 더 쉬울 것입니다.

몇 번 채우나요?

토마토에 끓는 물을 붓는 데 드는 비용은 안주인의 용기와 경험에 달려 있습니다. 내 실험은 하나의 채우기, 둘로 달랐습니다. 물론 덜 통조림으로 어지럽히고 1 번 붓고 싶습니다. 그러면 내가 말한 대로 하면 모든 것이 잘 될 것입니다.

두 가지 방법을 모두 설명하겠습니다.

1 옵션 1회

설탕, 소금, lavrushka를 1분간 끓입니다.
끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 부어 넣으십시오.
에센스를 추가합니다.
우리는 롤업합니다.
우리는 그것을 하루 동안 포장합니다.

항아리에 직접 소금과 설탕

이 방법은 먼 "야생"청년 (왜 야생? 어머니의 상처가 죽었습니다)의 이웃이 나에게 말했습니다.

나는 단지에 단맛과 짠맛을 직접 붓습니다. 양은 계산하기 쉽습니다. 물 1000ml의 경우 1/3, 3리터의 경우. 1.2-1.5 끓는 물, 소금과 3-4 설탕이 든 숟가락이 필요합니다 (실수를 두려워하지 마십시오. 5 명 이상의 주부가 있습니다).

식초를 잊지 마세요.
빨리 롤업하십시오.
우리는 테이블에서 4 번 굴려서 녹입니다.
하루를 마무리해야합니다.

옵션 2 2회

일반 물이 끓고 항아리 맨 위에 붓고 철 뚜껑으로 덮고 3-5 분 동안 (더 이상) 예열되도록 두십시오.
액체의 정확성을 결정하기 위해 눈금이있는 접시에 붓고 냄비에 붓습니다.
우리는 필요한 양의 소금과 설탕을 넣습니다. 우리는 1 분 동안 끓입니다.
붓다.
식초를 잊지 마세요.
트위스트.
반나절을 마무리합니다.

뚜껑에 대해 : 나는 살균하지 않고 먼지를 닦을뿐입니다. 작업 과정에서 뚜껑이 바닥에 떨어지면 살균이 필요합니다. 그렇지 않으면 찢어집니다.

겨울을위한 절인 토마토는 달콤합니다.

사과와 함께

겨울 동안 과일과 함께 달콤한 토마토를 절이는 안주인의 환상은 제한되지 않습니다.

품질에 대한 친구들의 의견을 들어봤습니다. 나는 얼마나 많은 친구, 너무 많은 의견을 결정했습니다. 당신이 스스로 감사할 때까지 듣는 것은 의미가 없습니다. 테스트를 위해 사과와 야채를 회전시켰습니다.

조리법은 매우 간단합니다. 위에서 설명한 것과 같은 방식으로 모든 것을 수행하고 코어가 없는 사과 2개를 4등분으로 추가합니다. 충실도를 위해 2번 부었습니다. 보시다시피 모든 것이 매우 간단하고 맛있습니다.

이것이 사과와 함께 아스피린, 살균없이 겨울 내내 달콤한 토마토를 굴리는 방법입니다.

다음 시간까지! 항상 건강하세요!

관련성 - 여름을 연장하기 위해 국가에서 수확 한 작물 또는 수제 준비에 대한 아이디어로해야 할 일. 물론 항아리에 담긴 겨울용 통조림 토마토는 야채의 여름 수확을 보존하는 좋은 방법입니다.

토마토는 많은 제품, 향신료 및 허브와 맛을 내기 위해 결합되며 제시된 요리법은 겨울 동안 토마토 통조림을위한 가장 맛있는 요리법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

겨울용 통조림 토마토. 맛있고 달콤한 토마토 수확

겨울에 토마토 한 병을 여는 것은 얼마나 좋은 일입니까? 고기와 함께-가장 많습니다. 겨울을 위한 달콤한 토마토는 만들기 쉽습니다.

3 리터의 구성은 다음을 수행 할 수 있습니다.

토마토 - 2-2.5kg
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.
식초 9 % - 3 큰술. 엘.
맛을 볼 수 있는 샐러리 그린
베이 리프 - 2 개
딸기 완두콩 - 2-3 개.
검은 후추 - 5-7 개.
달콤한 고추 - 1 개
양파 - 1개
마늘 - 3-4쪽
쓴 고추 - 맛보기

준비:

내 토마토는 중간 크기의 과일을 선택합니다. 향신료, 딜, 피망, 양파, 셀러리, 마늘을 준비합니다.

단계별로 통조림 토마토

항아리 바닥에 후추, 딸기 완두콩, 월계수 잎, 허브, 마늘, 양파, 고추를 넣습니다.

항아리에 토마토를 채 웁니다.

끓는 물을 채우고 약간 식히십시오. 우리는 냄비에 물을 배출합니다. 3리터짜리 병에 소금 2큰술, 설탕 3큰술을 넣습니다. 우리는 식초 0.5 잔 (3 tbsp. L.)을 추가하는 것을 잊지 않고 항아리를 끓여서 매리 네이드로 채 웁니다.

항아리에 매리 네이드를 부은 후 재봉기로 뚜껑을 감습니다. 우리는 달콤한 토마토를 감싸서 조금 식힙니다. 맛있게 드세요!

겨울 동안 토마토 보존. 1 리터 캔 레시피

1 리터의 구성은 다음을 수행 할 수 있습니다.
토마토 - 1kg
베이 리프 - 3 개
소금 - 1 큰술. 엘.
검은 후추 - 5 개.
식수 - 1리터
마늘 - 3쪽
입맛에 맞는 채소

준비:

작은 토마토를 선택하십시오. 토마토는 잘 씻어야 하며 가능한 한 결함이 없는 거의 같은 크기로 선택해야 합니다.

다음으로 소금물을 준비합니다. 냄비에 물 1리터를 붓습니다. 물이 끓으면 향신료와 소금, 허브를 취향에 따라 첨가하십시오. 소금물은 5-7분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 은행에 부을 수 있습니다.
우리는 사전 멸균 된 항아리와 뚜껑을 가져갑니다.

우리는 항아리 바닥에 껍질을 벗긴 마늘 세 쪽과 월계수 잎을 펼쳤습니다. 그런 다음 항아리에 들어갈 만큼의 토마토를 항아리에 넣으십시오. 그리고 결과 소금물을 위에 붓습니다. 선택적으로 식초 1티스푼(70% 용액)을 추가합니다.

그런 다음 캔을 굴려 거꾸로 뒤집습니다. 따라서 밤새 방치해야합니다.
냉장고와 일반 캐비닛에 모두 보관할 수 있습니다. 성공적인 공백. 맛있게 드세요!

겨울용 통조림 토마토. 맛있는 붉은 건포도 레시피

1.5리터 캔 2개 구성:
토마토 - 2kg
붉은 건포도 - 150 gr (가지에)
건포도 잎 - 4 개
딜, 우산 - 2 개
카네이션 - 4개
완두콩 - 6 개
검은 완두콩 - 6 개
마늘 - 2쪽
베이 리프 - 4 개
설탕 - 3.5 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9% - 2티스푼
물 - 1.5리터

준비:

차가운 물에 토마토를 헹굽니다. 찬물에 붉은 건포도의 가지를 씻으십시오.
캔과 철제 뚜껑을 소독하십시오. 건포도 잎, 딜, 베이 잎을 헹굽니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

소독한 병 바닥에 후추, 올스파이스, 정향, 월계수잎, 딜우산, 블랙커런트잎을 깔아주세요.

항아리에 토마토, 건포도 잔가지를 채우십시오.

물을 끓여 토마토 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 5분 동안 그대로 두십시오.

캔에서 물을 배출하십시오. 매리 네이드의 경우 배수 된 물에 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.

1 tsp를 추가하십시오. 9 % 식초, 항아리를 말아서 뒤집어 포장하십시오.

맛있게 드세요!

겨자를 곁들인 절인 그린 토마토

절인 그린 토마토를 위한 쉽고 빠른 레시피.
구성:
녹색 / 우유 / 갈색 토마토 - 1kg
설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 - 1작은술
검은 색과 붉은 고추 - 각각 0.5 tsp.
고수풀 - 1작은술
겨자 - 1작은술
마늘 - 2-5쪽
식초 9% - 50ml
식물성 기름 - 50ml
푸성귀

준비:

작은, 녹색, 갈색 또는 짙은 붉은 토마토를 선택하십시오. 가장 맛있는 것은 붉은 색을 얻을 시간이 없었던 소위 "우유"토마토이지만 이미 과일 숙성의 중간 단계를 통과했기 때문에 신맛이 나지 않습니다.

우리는 토마토를 씻고 동시에 조심스럽게 분류하고 맞지 않는 모든 것을 버립니다.

이제 남은 토마토는 4분의 1로 자르거나 토마토가 너무 큰 경우 6-8조각으로 잘라야 합니다.

토마토 한 그릇의 중간에 소금과 설탕을 붓습니다. 설탕-소금 혼합물에 토마토를 넣고 모든 결정이 녹을 때까지 조금 기다리십시오.

우리의 경우 매운 고추와 갓 갈은 향기로운 검은 색 및 지상 고수풀과 같은 향신료로 토마토를 맛보십시오. 귀하의 재량에 따라 향신료 / 허브 세트를 선택하십시오.

토마토에 가장 흥미로운 성분인 핫 머스타드를 추가합니다. 그것은 불타는 맛으로 모든 매운 재료를 완벽하게 보완하고 요리를 새로 고치며 더 맛있게 만듭니다. 혼합.

마늘을 짜내고 다시 섞으십시오.

신선한 허브를 추가하십시오. 허브와 섞는다.

식초와 기름을 토마토 덩어리에 붓고 완전히 섞으십시오.

우리는 그린 토마토를 하루 동안 억압하고 부엌에 둡니다. 그런 다음 항아리에 매리 네이드와 함께 냉장고로 옮깁니다.

맛있게 드세요!

자신의 주스에 겨울을위한 토마토

3개용 구성. 700g 캔:
토마토 스튜 냄비 2.5 l 다진 토마토
3 큰술. 엘. 소금
2 큰술. 엘. 사하라

준비:

우리는 항아리를 잘 씻고 물 냄비 또는 전자 레인지에서 소독합니다. 우리는 씻은 젖은 깡통을 최대 전력으로 3-4 분 동안 넣습니다.

다음으로 토마토를 잘 헹구십시오. 지름이 작고 같은 크기가 바람직합니다.
우리는 토마토를 항아리에 넣습니다.

나머지 토마토를 조각으로 자르고 중간 열을 가하십시오.

토마토를 끓여서 7-10 분 동안 요리하십시오. 토마토를 깔고 끓이고 요리가 끝날 때까지 주어진 양에 대해 약 30 분이 걸립니다.

미세한 금속 체를 통해 결과 덩어리를 걸러냅니다.

결과 토마토 주스를 다시 불에 태우고 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 누군가는 토마토를 더 달콤하게 사랑하고 누군가는 반대로 더 짜기 때문에 맛을 더할 수 있습니다.

결과 주스로 항아리에 토마토를 채우고 미리 끓여야하는 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 또는 롤업하십시오.

처음에는 조리법에 식초 첨가가 표시되지 않았지만 각 병에 1/3 티스푼을 붓습니다.

토마토는 냉장고에 보관하세요. 그들은 매우 빨리 먹고 주스는 수프, 그레이비에 잘 들어가고 토마토처럼 그 자체로 맛있습니다. 튀긴 감자 또는 빵과 함께 아주 맛있습니다. 맛있게 드세요!

맛있는 준비를위한 조리법 : 마늘과 함께 눈 아래 겨울을위한 토마토

숙제 할 때 주부들은 겨울 동안 "눈 아래"마늘이 든 토마토 요리법이 필요합니다. 식초와 마늘의 뒷맛이 전혀 느껴지지 않기 때문에 자체 주스에서 토마토와 같은 맛이납니다.

구성:
토마토
염수(물 1.5리터용):
설탕 100g
소금 1큰술
식초(에센스) 1큰술
1.5리터 토마토 병에 마늘 1디저트 스푼
토마토 3리터 병에 마늘 1테이블스푼

준비:

마늘이 든 절인 토마토의 항아리와 뚜껑은 살균됩니다. 토마토는 씻고 향신료없이 깨끗한 항아리에 놓습니다.

토마토 항아리에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 마늘이 준비됩니다.

깡통의 물을 큰 냄비에 붓고 그 부피를 측정해야하며 설탕과 소금을 첨가하여 맛있는 절인 토마토를위한 염수를 준비합니다. 이 매리 네이드를 삶은 다음 식초를 첨가합니다.

끓는 소금물을 토마토 위에 붓기 전에 강판 마늘을 항아리에 넣으십시오. 마늘 프레스로 더 이상 갈 수 없는 마늘의 잔여물을 짜내십시오. 마늘 외에 다른 향신료는 사용하지 않습니다.

이 조리법에 따르면 끓는 염수로 마늘과 함께 토마토를 부어 금속 뚜껑으로 조입니다.

마늘 소스에 토마토 병을 넣으십시오. 겨울을위한 "눈 속의 토마토"는 완전히 식을 때까지 포장해야합니다. 마늘과 함께 집에서 만든 "눈 속의 토마토" 레시피를 시도해 보세요. 맛있게 드세요!

피망과 함께 겨울을위한 통조림 토마토

토마토는 매우 맛있고 향이 좋습니다. 소금물은 빨리 취합니다. 4리터의 물은 3리터 캔 2개와 2리터 캔 1개를 채우는 데 충분합니다.

하나의 3 리터 구성은 다음을 수행 할 수 있습니다.
토마토
피망 2개
딜 (씨앗)의 무리
고춧가루 2~3알
가벼운 후추 1개
1-2 정향
월계수잎 3-4장
마늘 5쪽
양파 1개
양 고추 냉이
양 고추 냉이 뿌리
벚꽃잎 3-4장
4리터의 물:
소금 0.5컵
설탕 1컵
식초 9% 1컵

준비:

모든 재료를 잘 씻으십시오.

허브를 자르고 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오.

허브, 마늘, 양파를 멸균 병에 넣으십시오. 토마토를 쌓을 때는 껍질을 벗기고 반으로 자른 피망을 사이에 넣어주세요.

항아리에 끓는 물을 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼십시오. 소금과 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 식초를 조심스럽게 붓습니다.

뜨거운 소금물에 토마토를 붓고 뚜껑을 감습니다.
겨울 저녁을 즐기십시오!

겨울용 통조림 토마토

구성:
토마토 - 전체 캔
소금 - 3작은술
과립 설탕 - 4 큰술. 엘.
물 - 1리터
식초 9% - 1티스푼
달콤한 완두콩 - 1 개
정향 - 1 개

준비:

우리는 선택한 토마토를 가져갑니다.

우리는 항아리를 소독합니다. 끓인 물과 같은 물이 담긴 금속 머그는 항아리를 옷걸이에 놓고 완전히 예열 될 때까지 기다립니다. 모든 은행도 마찬가지입니다. 준비가 되 자마자 토마토를 항아리에 넣기 시작합니다. 그리고 뚜껑을 끓는 물로 채우십시오.

우리는 가능한 한 단단히 토마토를 완전히 놓습니다. 이제 우리는 끓는 물을 준비하고 있습니다. 물이 끓으면 모든 캔을 채우십시오. 차례가 끝나면 첫 번째 차례가 이미 쏟아 질 수 있습니다. 일반적으로 끓는 물에 10분 동안 담가야 합니다.

이제 우리는 소금물을 요리합니다. 계산은 1리터입니다. 냄비에 물을 붓습니다. 거의 끓어오르면 설탕과 소금을 넣어주세요. 몇 분 동안 끓을 것입니다.

이제 소금물을 항아리에 붓습니다. 정향과 후추, 식초를 넣으십시오. 그리고 우리는 은행을 닫습니다.
결과적으로 우리는 매우 맛있는 토마토를 얻습니다. 맛있게 드세요!

겨울용 통조림 토마토 - 포도로 가장 맛있는 요리법

한 캔 (800-900 ml) 용 구성 :
소금 - 1 큰술 엘. (상단 없음)
설탕 - 2 큰술. 엘.
사과식초 6% - 1큰술 엘.
마늘 - 1-2쪽
샬롯 - 1개
포도 잎
포도 - 1줌
베이 리프 - 1 개
딜 - 작은 무리
달콤한 고추 - 0.5 개
토마토 - 얼마나 많은 것이 항아리에 들어갈 것입니까?

준비:

깨끗한 병 바닥에 포도잎을 깔고 마늘과 양파를 썰어주세요. 그런 다음 고추를 자르고 매운 것을 추가 할 수 있습니다.

우리는 베이 리프와 딜을 넣습니다.

그런 다음 토마토를 단단히 놓습니다. 우리는 주전자를 끓입니다. 이것은 캔이 많지 않은 경우입니다. 많으면 냄비를 넣으십시오.

끓는 물을 항아리 맨 위로 붓고 뚜껑을 닫습니다. 8-10분 동안 가자.

그런 다음 냄비에 물을 부어 불에 태우십시오. 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

소금물이 끓으면 토마토를 두 번 붓고 뚜껑을 말아 거꾸로 뒤집어 식힌다.

맛있게 드세요!

절인 토마토 "손가락을 핥아라"

조리법이 그렇게 불리는 것은 아무 것도 아닙니다. "손가락을 핥을 것입니다"토마토는 완전히 뛰어난 맛을 가지고 있으며 매우 아름답게 보입니다. 이 조리법은 맛있는 절인 토마토를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 겨울에 이 통조림 토마토와 양파를 맛보면 손가락을 핥을 것입니다!

1 l 용량의 5 캔 구성 :
빨간 토마토 - 2-3kg
딜 그린 - 1 묶음
파슬리 채소 - 1 묶음
마늘 - 1 헤드
양파 - 100-150g
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
매리 네이드의 경우 (3 리터의 물) :
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 7 큰술. 엘.
베이 리프 - 2-3 개
식초 9% - 1잔
후추 - 5-6 개.
또는 딸기 - 5-6 개.

준비:

토마토를 철저히 씻으십시오.

양파를 껍질을 벗기고 자른다.

끓는 주전자나 오븐에서 항아리를 찌십시오.

채소를 잘게 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 큰 정향을 자릅니다.

다진 채소, 마늘을 바닥에 넣고 3 큰술을 부으십시오. 엘. 식물성 기름.

그런 다음 토마토와 양파 링을 놓습니다. 레이어에 누워.

그리고 전체 은행이 가득 찰 때까지 계속됩니다.

토마토 매리 네이드를 준비하십시오. 물 3리터(3리터 캔 약 3개): 3 큰술. 소금 큰 스푼, 7 큰술. 설탕, 딸기, 쓴 고추, 베이 리프 큰 스푼.

모든 것을 끓인 다음 9% 식초 1잔을 붓습니다. 매리 네이드가 매우 뜨겁지 않은 항아리에 토마토를 붓습니다 (약 70-80도).

15분 동안 멸균 상태로 두십시오. 그런 다음 캔을 말아서 식을 때까지 뒤집습니다.

결과적으로, 당신은 정말로 토마토를 얻습니다 - "손가락을 핥아라"! 맛있게 드세요!

항아리에 겨울용 통조림 토마토

2리터 병의 구성:

토마토
양 고추 냉이 잎
건포도 잎, 체리(2리터 병용 - 각 3-4개)
딜 우산 (2 리터 항아리 용 - 2-3 개)
마늘 (2 리터 병 - 5 정향)
정향, 후추, 올스파이스(조미료 2리터당 6~7개)
1리터의 물에 대한 염수의 경우:
소금 - 1.5 큰 술
설탕 - 3큰술
아세트산 70% - 1티스푼
2리터 병에는 평균 1.2리터의 염수가 필요합니다.

준비:

통조림 토마토를 준비하려면 중간 크기의 잘 익은 과일을 선택하되 너무 익지 않은 것을 선택하여 보존 중에 부서지지 않도록 하십시오. 토마토 외에도 마늘과 허브 - 딜 가지, 체리와 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎이 필요합니다.

그리고 정향, 후추, 딸기도 있습니다.
토마토를 철저히 씻고 이쑤시개로 찌릅니다. 우리는 증기로 항아리와 뚜껑을 소독합니다.

모든 향신료와 잎은 철저히 씻어서 끓는 물에 부을 수 있습니다.
우리는 2 개의 냄비를 끓입니다. 하나는 물, 다른 하나는 소금물입니다.

우리는 채소, 조미료, 토마토를 멸균 된 항아리에 넣고 던지지 말고 깔끔하게 접습니다. 우리는 모든 것을 레이어로 혼합합니다. 마늘을 반으로 자릅니다.

우리는 토마토를 목까지 넣지 않고 약간의 공간을 남깁니다.

끓인 물을 채우고 약 5-7분 동안 그대로 두십시오. 이때 소금물을 준비합니다. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 완두콩이없는 숟가락을 넣지 만 물론 다른 제조업체의 설탕과 소금은 더 달거나 더 짠 것 (더 작을수록 더 짠 것)이 될 수 있습니다. 맛보세요. 소금물은 짠 것보다 더 달콤해야하지만 설탕이되어서는 안되며 염분이 한 방울 있어야합니다.

우리는 캔에서 물을 배출합니다 (염수에는 사용하지 않고 첫 번째 채우기에만 사용합니다). 염수, 위에 아세트산을 채우십시오. 우리는 비틀고 잠시 뒤집습니다.
토마토의 맛은 놀랍고 적당히 매운 맛이 나는 달콤하고 신맛이 좋습니다. 그런데 잎은 토마토에 풍미를 더하는데, 많을수록 좋습니다. 그리고 피클은 그냥 노래입니다! 정향의 맛은 전혀 느껴지지 않으며 일반적으로 모든 조미료의 향기가 마법입니다! 즐거운 준비와 마음껏 즐기세요!

메모에
항아리에 보내기 전에 각 토마토는 줄기 부분에 이쑤시개 또는 멸균 바늘로 피어싱하는 것이 좋습니다. 이것은 토마토를 소금물에 더 빠르고 더 잘 담그게 하고 토마토가 물에서 터지지 않도록 하기 위함입니다.

당근과 양파를 곁들인 통조림 토마토

토마토의 맛은 달콤하고 야채는 특별한 향기를줍니다. 이 조리법에는 식초가 거의 없으며 이것도 중요합니다. 겨울에는 토마토를 즐겁게 먹고 당근과 양파는 샐러드에 사용할 수 있으며 붓기도 사용됩니다. 조리법은 3 리터 병에 대해 제공됩니다.

3 리터 항아리에 대한 인스턴트 소금에 절인 토마토의 구성 :
토마토
당근 - 2개
전구 양파 - 2 개
마늘 - 4개의 이빨.
불가리아 고추 - 1 개
설탕 (필링) - 3 큰술. 엘.
소금 (필링) - 1 큰술. 엘.
식초 (9 % 충전) - 1 큰술. 엘.
피망
후추

준비:

당근을 스트립으로 자르거나 한국 강판에 창살.

양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 끓는 물을 야채 위에 붓고 10 분 동안 뚜껑을 덮으십시오. 이것은 당근이 잘 예열되고 모든 것이 폭발없이 진행되도록하기 위해 필요합니다. 그런 다음 물을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 피망을 스트립으로 자릅니다.

깨끗한 병에 향신료를 넣은 다음 당근, 양파, 피망을 넣고 토마토가 들어갈 만큼만 넣습니다. 끓는 물을 모두 채우고 뚜껑을 덮고 10분 정도 두었다가 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣어주세요. 끓여서 열에서 제거하고 식초를 부으십시오.

그리고 토마토를 소금물로 채우십시오. 뚜껑을 덮고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오. 맛있게 드세요!

겨울을위한 수확 최고의 할머니의 요리법

구성:
우물물 4잔:
과립 설탕 - 1 유리
소금 - 2작은술 (요오드화되지 않음)
검은 후추 여러 개. 완두콩
계피 - 작은 조각(~ 1cm) 또는 꼬집음
카네이션 - 3 - 4 새싹
베이 리프 - 캔당 1-2개
아세트산 에센스 - 1 tsp. 3리터 병의 경우

준비:
4컵의 우물물에 후추, 정향, 계피, 라브루쉬카, 설탕, 소금을 넣어주세요. 끓여서 설탕과 소금을 녹이고 따뜻할 때까지 식히십시오. 씻은 토마토를 깨끗한 병에 넣고 매리 네이드 위에 붓고 다음과 같은 속도로 살균하십시오.
1리터 병 - 7분
2리터 - 10분
3리터 - 15분
마지막에 식초 에센스를 넣어주세요.

롤업. 식을 때까지 주머니를 뒤집어 뒤집습니다. 맛있게 드세요!

나는 당신에게 성공적인 공백을 기원합니다! 요리를 즐기십시오! 기사가 마음에 들었고 유용하다고 생각했다면 소셜 네트워크에서 공유하십시오. 소셜 미디어 버튼은 기사 상단과 하단에 있습니다. 감사합니다. 제 블로그에서 새로운 레시피를 더 자주 확인하세요.

머리말

전통적인 소금에 절인 토마토 외에도 겨울 동안 달콤한 토마토가 감겨 있습니다.이 기사에서는 조리법을 고려할 것입니다. 체리 아기와 녹색 수확에주의를 기울이십시오. 그러나 준비 방법을 연구하기 전에이 야채의 특성에 대해 조금 생각해 봅시다.

토마토 - 이점 및 금기 사항

어떤 경우에 토마토를 먹을 수 있으며 언제 제한해야합니까? 토마토에는 비타민 B, E 및 항산화제 리코펜이 함유되어 있습니다. 따라서 남성의 전립선암, 여성의 자궁경부암 예방을 위해서라도 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 이 저칼로리 야채는 당뇨병 환자와 비만, 신장 질환, 대사 장애 및 염분 침착으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 소화 문제가 있는 경우 식후 30분에 반 컵의 토마토 주스를 마셔야 합니다.

이 야채의 유익한 특성은 열처리 후에 배가되므로 겨울 동안 달콤한 토마토 캔을 여러 개 준비하면 사랑하는 사람을 놀라게하고 몸에 귀중한 이점을 가져올 수 있습니다. 혈액에 대한 긍정적 인 영향은 말할 것도 없습니다. 첫째, 유용한 물질이 풍부합니다. 둘째, 혈전의 가능성이 방지됩니다.

니코틴 타르를 분해하는 특성으로 인해 이 제품은 모든 흡연자에게 유용합니다. 토마토는 또한 치아의 담배 플라크와 적극적으로 싸우고 있습니다.

그러나 몇 가지 제한 사항도 있습니다. 예를 들어, 토마토는 담석 질환이 있고 알레르기 반응 경향이 있는 사람들의 식단에서 제외되어야 합니다. 관절염과 통풍으로 그러한 제품을 매우 조심스럽게 먹어야합니다. 그리고 궤양과 심장병으로 고통 받고 있다면 절인 것을 포기하십시오.

빠른 조리법

잼, 피클 또는 겨울 동안 맛있는 달콤한 토마토를 구입하기로 결정한 보존 요리가 무엇이든 준비 단계를 과소 평가해서는 안됩니다. 결국, 수확이 겨울을 어떻게 보낼 것인지에 달려 있습니다. 모든 용기는 멸균됩니다. 오븐, 전자 레인지에서이 작업을 수행하거나 특수 장비를 사용하거나 "할머니의 방법"인 증기 살균에 의지 할 수 있습니다.

겨울을위한 달콤한 토마토를 준비하면 반드시 손님을 놀라게 할 것입니다. 또한이 맛있는 요리는 피클이 금기인 사람들에게 적합합니다. 많은 주부들이 스스로 조정하고 기존 방법을 개선하려고 노력하기 때문에 새로운 요리법이 지속적으로 등장한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 놀라운 요리에 대한 가장 인기 있는 요리 방법을 살펴보고 실험은 사용자의 재량에 맡깁니다.

레시피 번호 1

우리는 고품질의 중간 크기의 토마토만을 선택합니다. 3리터짜리 병에는 약 2.5kg의 야채가 들어 있습니다. 우리는 또한 2 큰술이 필요합니다. 소금 큰 스푼, 3 - 설탕과 같은 양의 식초, 약간의 셀러리, 마늘 몇 쪽, 양파 1개, 월계수 잎 몇 개와 고추 혼합물(단맛 - 1개, 검은색 - 완두콩 6개, 피망 - 완두콩 3개, 백악질 쓴맛 약간).

우리는 준비된 항아리의 바닥에 모든 향신료를 넣은 다음 잘 씻고 말린 과일로 채 웁니다. 그런 다음 끓는 물을 병에 붓고 조금 양조하십시오. 우리는 식힌 물을 냄비에 붓고 느슨한 재료를 넣고 불을 붙입니다. 삶은 매리 네이드를 약간 끓여서 느슨한 재료가 녹을 수 있도록 저어줍니다.

마지막에 식초를 넣고 과일을 소금물로 채 웁니다. 롤업하는 일만 남았습니다. 당신이 무엇을 요리하든, 겨울을위한 통조림 토마토, 절인 오이 또는 가장 매운 adjika, 어쨌든 완제품이 담긴 용기는 즉시 뒤집어 담요로 싸서이 상태로 방치됩니다. 일. 그 후에 지하실, 식료품 저장실, 냉장고에 솔기를 보관할 수 있습니다.

레시피 번호 2

야채 1kg의 경우 1 큰술을 섭취합니다. 소금 한 숟가락, 과립 설탕 2개, 중간 크기의 마늘 약간, 피망 1개, 검은 완두콩 5개, 신선한 딜 가지, 검은 건포도 3-4개, 체리 잎. 식초 대신 (당신도 사용할 수 있지만) 레몬 반을 가져 가고 물론 월계수 잎을 잊지 마십시오 - 2 가지.

이 방법을 사용하여 겨울 동안 달콤한 토마토를 보존하는 것은 이전 방법과 유사합니다. 씻은 건포도 잎, 체리 및 딜 가지와 함께 모든 조미료를 항아리 바닥에 놓습니다. 그런 다음 용기에 야채를 채우고 재료를 끓는 물로 채 웁니다. 우리는 10 분 동안 주장하고 액체를 배출하고 매리 네이드를 요리합니다. 마지막으로 모든 구성품을 채우고 철제 뚜껑으로 말아주세요. . 몇 주 안에 통조림을 맛보기 위해서는 준비 단계에서 토마토 줄기가 붙어 있는 곳을 이쑤시개로 찔러준다.

새콤달콤 믹스 - 꿀과 당근 상판

조리법은 다양 할 수 있습니다. 토마토는 다육 질의 피망과 잘 어울립니다. 3리터짜리 병에는 2kg의 토마토와 3개의 큰 고추가 들어 있습니다. 향신료 중 양 고추 냉이 잎, 건포도 및 체리, 딜 우산 및 마늘 5 쪽이 필요합니다. 새콤달콤한 매리 네이드를 준비하려면 물 1.5리터, 소금 30g, 설탕 125g, 식초 100ml가 필요합니다.

향신료의 일부와 마늘 몇 조각을 유리 병 바닥에 깔고 구멍을 뚫은 토마토와 향신료의 잔재물을 넣은 다음 모든 것을 끓는 물에 붓습니다. 염수를 실온으로 식히십시오. 우리는 액체를 냄비에 붓고 끓여서 모든 재료를 다시 채 웁니다. 마지막으로 매리 네이드를 배출하고 끓여서 느슨한 재료를 추가하는 것을 잊지 말고 팬을 열에서 제거한 후 식초를 부어 넣으십시오. 항아리의 내용물을 채우십시오. 겨울 동안 새콤 달콤한 토마토를 통조림으로 만드는 것은 쉽습니다. 훌륭한 간식과 반찬에 추가됩니다.

겨울에는 꿀로 과자를 준비하여 색다른 맛을 맛볼 수 있습니다.이 요리에는 딜과 바질 장식, 월계수 잎 몇 개, 다진 마늘, 검은 후추가 필요합니다. 이 모든 것은 체리 과일 1kg에 대해 계산됩니다. 고추도 4 큰술 추가됩니다. 사과 사이다 식초 큰 스푼, 소금이 든 설탕 25g, 향기로운 꿀 50g. 우리는 줄기 근처의 체리를 뚫고 마늘, 후추, 딜 및 lavrushka와 함께 항아리에 넣습니다.

냄비에 물 2리터를 붓고 끓이다가 소금과 설탕을 넣어주세요. 소금물로 체리 토마토를 부어 한 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 액체를 냄비에 붓고 불에 다시 넣습니다. 마지막으로 꿀, 바질, 식초를 넣습니다. 매리 네이드를 체리와 함께 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 겨울에는 새콤달콤한 맛이 당신을 사로잡습니다! 체리의 크기와 모양은 다른 요리를 장식하기에 적합합니다.

조리법에는 당근 꼭대기와 같이 익숙하지 않은 재료가 포함될 수 있습니다. 향신료를 대체할 수도 있습니다. 따라서 3 리터 용기를 채우려면 1.5 리터의 정제수, 35g의 소금, 125g의 과립 설탕, 90ml의 식초, 2kg보다 약간 많은 토마토 및 4 개의 당근 꼭대기가 필요합니다 . 채소와 함께 토마토를 항아리에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 15분 후, 액체를 용기에 붓고 다시 끓입니다. 이번에는 본격적인 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 우리는 병의 내용물을 채우고 철제 뚜껑으로 조입니다.

좀 더 흥미로운 맛 ...

다음 조리법을 위해서는 다음 재료가 필요합니다. 토마토 3kg(체리를 할 수 있고 맛이 더 달콤함), 물 1.5리터, 과립 설탕 100g과 소금 25g, 식초 30ml, 여러 가지 신선한 딜, 월계수 잎, 5조각의 정향과 검은 후추. 이 방법으로 겨울 동안 달콤한 토마토를 소금에 절이는 과정도 믿을 수 없을만큼 간단하며 가장 경험이 부족한 사람에게도 어필 할 것입니다. 우리는 과일을 선택하고 준비하고 마늘도 청소하고 헹구십시오. 정향이 너무 크면 반으로 자르거나 여러 조각으로 잘라야합니다.

매리 네이드가 올바르게 준비되면 소금에 절이는 성공의 절반입니다. 끓는 물에 정향, 후추, 약간의 마늘, 딜을 넣으십시오. 모든 향신료가 주입되는 동안 용기에 남은 허브를 토마토로 채웁니다. 그런 다음 소금물로 채우고 나일론 캡으로 닫고 15분 동안 양조합니다. 액체를 팬에 다시 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 불을 끈 후 매리 네이드에 식초를 넣으십시오. 액체를 야채와 함께 병에 붓고 밀봉하는 것만 남아 있습니다.

우리 요리법이 아직 지루하지 않다면 한 가지 방법을 더 분석 할 것입니다. 우리는 잘 익은 토마토 2kg이 필요합니다. 작은 과일, 겨자씨 두 스푼, 같은 양의 소금, 식초 0.5컵, 설탕 200g을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 또한 양파 0.5kg, 월계수 잎 몇 개, 검은 후추 한 숟가락이 필요합니다. 토마토는 씻어서 바닥에 이쑤시개로 뚫습니다. 그런 다음 준비된 과일을 용기에 넣고 소금을 뿌립니다.

그들은 몇 시간 동안 어둡고 서늘한 곳에 둡니다. 그런 다음 향신료를 물에 담그고 스토브에 올려 놓습니다. 거품이 나타나면 껍질을 벗긴 양파를 넣어야합니다. 15분간 끓입니다. 그런 다음 체나 천으로 소금물을 걸러내고 식힙니다. 토마토가 든 양파를 준비된 용기에 넣고 매리 네이드를 거기에 붓고 소금물을 서늘한 곳에 3 일 동안 두십시오. 그런 다음 액체를 다시 배수하고 끓입니다. 이제 항아리를 소금물로 완전히 채울 수 있으며 뚜껑을 닫아 통조림이 완료됩니다.

많은 요리법을 통해 설익은 작물도 보존할 수 있습니다. 요리하는 동안 여전히 녹색인 겨울용 다진 달콤한 토마토를 비축하는 방법을 알아보겠습니다. 그래서 우리는 3kg의 토마토를 반 고리로 자르고 양파, 달콤한 당근, 피망을 스트립으로 자릅니다 (각 1kg). 야채에 소금 100g을 섞어 10시간 동안 끓인다. 그런 다음 주스를 냄비에 붓고 불을 켜고 특징적인 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 설탕 한 잔, 해바라기 기름 및 식초 150g을 제품에 첨가하십시오. 우리는 혼합물을 끓는 주스에 뿌리고 1/4 시간 동안 끓입니다. 우리는 기성품 샐러드를 용기에 배치하고 보존하고 새해 전날에 탕수육 통조림을 열고 즐깁니다.

이 기사에서는 겨울 동안 맛있는 달콤한 소금에 절인 토마토를 요리하는 방법에 대한 레시피를 찾을 수 있습니다. 사진과 전체 설명이 포함된 레시피.

모든 사람의 재정이 한겨울에 신선한 토마토로 만족할 수 있는 것은 아닙니다.

그리고 그들의 맛은 해외의 온실이 아닙니다.

그래서 여름이 끝나고 가을이 시작되면 안주인이 부엌에서 사라지고 맛있고 향기로운 토마토를 덮습니다.

경험 많은 주부들은 수년에 걸쳐 검증된 자신만의 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다.

그러나 이제 막 요리 여행을 시작하는 젊은 주부들은 이제 막 그런 요리법을 모으기 시작했습니다.

그리고 그들은 돼지 저금통에 겨울용 토마토 통조림을위한 간단하지만 매우 맛있는 요리법을 가지고 있습니다.

달콤한 - 겨울을위한 소금에 절인 토마토 - 조리법

1리터에 필요한 것:

중간 크기의 토마토
식초 9% -30ml;
마늘 - 2 정향;
월계수 - 2 개;
검은 후추 꼬집음;
정향 3 - 5 개;
소금 2 큰술;
설탕 - 6큰술

이 소금과 설탕의 비율로 달콤한 짠 토마토를 얻을 수 있습니다.

수행하는 방법:

토마토는 잘 씻어서 분류합니다.
철저히 씻고 끓는 물로 부은 보존을 위해 리터 항아리를 사용하는 것이 편리합니다.
후추 한 꼬집, 정향, 월계수 잎 몇 개, 다진 마늘 정향 몇 개를 용기 바닥에 놓습니다.
토마토를 꽉 조입니다.
끓는 물을 토마토 병에 붓고 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 방치합니다.
캔의 물을 냄비에 붓습니다. 그러한 물 1 리터에 설탕 6 큰술과 소금 2 큰술을 넣습니다.
센 불에 올려 끓입니다. 온도를 낮추고 몇 분 동안 끓입니다.
9% 식초 30ml를 병에 붓습니다.
뜨거운 소금물을 붓고 말아 올리십시오.
담요로 조심스럽게 싸서 거꾸로 식히십시오.

필요한 경우 하나 또는 다른 구성 요소를 줄이거나 늘려 최종 제품의 맛을 조정할 수 있습니다.
향신료도 좋아하는 조합에 맞게 다양할 수 있습니다. 그러나 앞서 언급한 향신료는 토마토에 균형 잡힌 맛과 향을 줍니다.
기술을 위반하거나 품질이 좋지 않은 식초를 사용하거나 야채를 잘못 씻은 경우 뚜껑이 깡통에서 찢어집니다.
안전망으로 1리터의 토마토 캔에 1/4의 아스피린 정제를 넣을 수 있습니다. 식초 주입과 동시에 넣습니다.

3가지 특이한 통조림 토마토 요리법 - 비디오

그리고 이 비디오에서는 통조림 토마토에 대한 세 가지 특이한 요리법을 찾을 수 있습니다. 꼭 확인하세요!

이 맛있는 간식이 마음에 드시고 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주기를 바랍니다.