단계별 부활절. 수제 부활절 요리법

부활절은 일상보다 조금 더 다양한 생과자입니다. 원칙적으로 이것은 이해할 수 있습니다. 사실, 긴 금식 후에 우리는 특별하고 매우 맛있는 것으로 사랑하는 사람을 부려먹기를 원합니다.

이 요리에는 실제로 많은 요리법이 있습니다. 책 전체를 쓸 수도 있지만 원칙적으로 모든 재료의 주요 구성은 기본적으로 어디에서나 동일합니다. 유일한 차이점은 마음대로 추가되는 몇 가지 향신료입니다.

따라서 오늘은 가정에서 단계별 사진과 함께 부활절 요리의 기본 요리법을 살펴 보겠습니다. 결국, 요리는 즐거움 일뿐만 아니라 쉽습니다!

재료:

테스트:

• 밀가루 - 900g
• 우유 - 260ml
• 버터 - 100g
• 설탕 - 280g
• 건포도 - 100g
• 말린 살구 - 60 gr
• 계란 - 6개
• 건조 효모 - 12g
• 오렌지 - 1 개
• 바닐라 설탕 - 10g
• 소금 - 1/2 tsp

유약:

• 계란 흰자 - 2개
• 설탕 - 1컵
• 구연산 - 1 핀치
• 과자 토핑.

요리 방법:

반죽의 경우 우유를 깊은 그릇에 붓고 설탕 2 티스푼, ​​건조 효모, 4 차를 넣어야합니다. 거짓말. 밀가루를 넣고 잘 섞어 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽을 준비하려면 노른자 6개와 흰자 3개가 필요합니다.

이 절차를 수행하려면 수제 계란을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 경우 패스트리가 풍부한 노란색으로 변합니다.

반죽이 준비되면 계란 버터 덩어리를 붓고 철저히 섞습니다.

그런 다음 흰색 피크가 될 때까지 분리 된 단백질을 믹서로 치고 주 덩어리로 이동하여 균일하게 만듭니다.

이제 우리는 오렌지를 가져다가 잘 씻고 끓는 물로 붓고 강판으로 풍미를 제거하고 반죽에 추가합니다.

체친 밀가루를 두 번 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

체질하는 동안 밀가루에 산소가 풍부하고 패스트리가 더 푹신합니다.

반죽이 걸쭉해지면 작업대에 펴서 손에 달라붙지 않을 때까지 손으로 천천히 반죽해주세요(약 15분 소요).

말린 과일에 끓는 물을 붓고 5분 동안 그대로 둔 후 수건이나 냅킨으로 옮겨 물기를 제거합니다.

반죽의 중앙에 우울증을 만들고 건포도와 말린 살구를 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 모든 말린 과일이 고르게 분포되도록 다시 혼합하십시오. 그런 다음 깊은 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

그 후, 다시 반죽하고 적당한 조각으로 나누고 양피지 형태로 미리 안을 댄 곳에 넣으십시오. 우리는 40-50 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

유약의 경우, 먼저 단백질을 흰색 거품이 될 때까지 치댄 다음 구연산, 설탕을 넣고 농도가 강해질 때까지 계속 치십시오.

부활절을 위해 단백질 유약을 바르고 과자 뿌리로 장식하고 설탕 장식으로 장식하는 것만 남아 있습니다.

이렇게 향긋하게 나왔어요. 그리고 어떻게 하셨나요?

맛있는 두부 커스터드 부활절 (사워 크림 포함)

재료:

• 지방 코티지 치즈 - 500 gr
• 닭고기 노른자 - 3-4개
• 설탕 - 100g
• 사워 크림 - 200 gr
• 버터 - 100g
• 바닐라 설탕 - 1작은술
• 건포도, 견과류 맛.

요리 방법:

우선, 건포도를 씻은 다음 물로 채우고 15 분 동안 그대로 두십시오.

접시를 더 부드럽게 만들려면 코티지 치즈를 체로 문지르고 노른자, 사워 크림, 바닐라 및 일반 설탕을 넣고 모든 것을 잘 섞어야합니다.

그런 다음 여기에 버터 조각을 실온에 놓고 믹서로 두드려 모든 구성 요소가 제대로 혼합되고 혼합물이 더 푹신하고 부드러워집니다.

어떤 경우에도 두부 혼합물을 끓일 필요가 없으며 요리하는 동안 끊임없이 저어야합니다.

그런 다음 팬을 찬물에 넣고 내용물이 식고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 그 후 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

시간이 지나면 견과류가 든 말린 건포도를 냉동 두부 덩어리로 옮기고 섞어서 거즈로 덮인 pasochnik에 넣습니다.

우리는 그것을 거즈로 싸서 압박으로 누르고 하루 동안 냉장고에 넣어 두십시오. 우리는 여분의 액체가 배수되기 때문에 그 아래에 컵을 대체하는 것을 잊지 않습니다.

냉장고에서 부활절을 꺼내 거즈가 든 생과자 상자에서 꺼내어 테이블에 제공하는 것만 남아 있습니다.

우유 1리터 레시피

재료:

• 밀가루 - 3kg
• 우유 - 1리터
• 사워 크림 - 400 gr
• 닭고기 달걀 - 15 개
• 버터 - 500g
• 해바라기 기름 - 금형 윤활용
• 설탕 - 1kg
• 효모 - 100g
• 바닐린 - 2-3 봉지
• 건포도 - 300-500 gr
• 착빙 및 장식 요소.

요리 방법:

1. 우선 목록에 따라 필요한 모든 제품을 준비합니다. 그 후, 우리는 냄비에 우유를 불에 약간 가열 한 다음 스토브에서 꺼내서 부드럽게 한 버터 200g을 넣고 효모, 설탕 및 체로 쳐진 밀가루의 작은 부분을 추가하여 형태의 일관성을 얻습니다. 액체 사워 크림을 넣고 뚜껑을 덮고 40분 동안 끓입니다.

2. 그 동안 남은 버터를 녹이고 끓는 물을 건포도에 붓고 계란을 모두 풀어서 부드러워질 때까지 젓는다.

3. 이제 반죽이 주입되면 바닐린, 사워 크림, 녹인 버터 및 밀가루를 넣으십시오. 건포도에서 물을 배출하고 전체 덩어리로 옮기고 반죽을 반죽하십시오.

4. 뚜껑을 덮고 수건으로 덮고 뜸을 들인다. 따라서 세 번 상승해야합니다.

5. 금형에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오.

6. 180도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다. 우리는 경기를 통해 우리가 가장 좋아하는 방식으로 준비 상태를 확인합니다.

7. 착빙과 과자 뿌리로 부활절 케이크를 준비하는 것만 남아 있습니다.

믿을 수 없을만큼 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽으로 매우 맛있고 향기로운 부활절이 준비되었습니다!

느린 밥솥에 코티지 치즈에서 부활절을 요리하는 비디오

이 상당히 간단한 레시피는 오븐이 없는 사람이나 이 멋진 요리를 처음으로 굽고 싶은 사람들에게 유용합니다!

맛있게 드세요!!!

우리는 효모 반죽으로 부활절 케이크와 다양한 종류의 맛있는 패스트리를 굽습니다. 이 전통은 제 증조할머니와 할머니께로 거슬러 올라가며, 저희 어머니는 오늘날까지도 여전히 맛있는 부활절 케이크를 굽고 계십니다.

그러나 어떻게 든 그들 중 누구도 부활절 코티지 치즈를 요리하지 않았습니다. 물론 누군가가 요리를했을 수도 있지만 어린 시절의 기억에서는 어떤 식 으로든 연기되지 않았습니다. 웬일인지, 그것은 항상 나에게 매우 어려운 것처럼 보였고 모든 사람들이 그런 축제를 준비 할 여유가 없었습니다.

그래서 나는 이와 관련하여 첫 번째 음식을 요리할 때까지 생각했습니다. 놀랍게도 전혀 어렵지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 글쎄, 적어도 무엇보다 어렵지는 않습니다. 한 번에 판매할 양봉가를 찾는 것이 어려웠습니다. 따라서 나는 첫 번째 제품을 소쿠리에 요리하여 염색 된 기장으로 장식했습니다.

물론 그들은 전통적인 문자 "ХВ"(Christ is Risen)가 없었고 십자가, 창, 발아 된 밀알, 어린 싹, 어린 싹과 같은 예수 그리스도의 부활의 다른 상징은 없었습니다. 꽃이 피었지만 여전히 그녀였습니다.

물론 오늘의 선택은 가장 기본적인 것부터 시작하겠습니다. 바로 왕실 선택입니다. 그녀가 그렇게 불리는 이유는 무엇입니까? 예, 다양한 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일이 포함되어 있기 때문입니다. 때로는 대량으로, 때로는 선택적으로 첨가됩니다. 견과류와 말린 과일의 것입니다. 그러나 확실히 맛을 향상시키는 이러한 첨가제가 들어 있습니다.

이제이 모든 풍요 로움은 상점에서 충분하지만 이전에는 일반 상점에서 구입할 수 없었습니다. 그들은 먼 나라의 왕실 테이블에만이 모든 것을 가져 왔습니다.

따라서 부활절은 말린 과일과 견과류, 모든 종류의 해외 향신료 인 "왕실"을 추가하여 고려되었습니다. 그리고 농민들은 첨가물없이 평범하고 간단하게 준비했습니다.

따라서 이제 준비 중인 거의 모든 사람들이 "왕실"로 간주될 수 있습니다. 그리고 다음은 그 조리법 중 하나입니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 500 gr
• 노른자 - 3 - 4개
• 사워 크림 - 200 gr
• 버터 - 100g
• 설탕 - 100g
• 바닐라 설탕 -1 티스푼
• 건포도 - 100g
• 아몬드 또는 기타 견과류 - 소수

요리:

1. 건포도를 씻어 끓는 물을 붓고 20분간 끓인다. 그런 다음 물을 빼고 건포도를 두 겹의 종이 타월에 올려 놓고 물이 남지 않도록 다른 층으로 닦아냅니다.

2. 지방이 많은 코티지 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 특히 간식을 맛있게 만듭니다. 한 번도 아닌 두 번 체를 통과해야 합니다. 곡물이없는 두부 덩어리를 얻어야하므로 더 부드럽습니다.

믹서기로 덩어리를 뚫거나 고기 분쇄기를 두 번 건너 뛸 수도 있습니다. 모든 방법을 선택할 수 있습니다.

3. 으깬 코티지 치즈에 노른자, 설탕, 바닐라 설탕을 넣는다. 주걱으로 섞는다.

일반적으로 이러한 간식에는 노른자만 사용됩니다. 전체 계란을 요리하는 요리법이 있지만. 어쨌든 맛있을 것이지만 휴일이 특별하기 때문에 나는 노른자만을 사용하여 요리합니다.

4. 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 계속 혼합합니다.

5. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 입방체로 썰어 실온에 둡니다. 부드럽고 유연해야 합니다. 이러한 목적으로 전자레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

오일은 82.5%를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 일반적으로 과학자들에 따르면 그러한 기름만이 음식에 사용될 수 있습니다. 기름 72.5%는 트랜스 지방 또는 매우 낮은 품질의 식물성 기름입니다. 이로 인한 이점은 없지만 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

6. 이미 약간 녹인 버터를 혼합물에 넣고 믹서로 푹신한 균질 덩어리로 치십시오.

7. 바닥이 두꺼운 두꺼운 팬을 준비합니다. 결과 덩어리를 넣고 가장 작은 불을 켭니다. 팬의 벽이 두껍기 때문에 덩어리는 타지 않지만 조용히 불에 시들고 필요한 일관성을 얻을 수 있습니다.

8. 표면에 첫 번째 거품이 나타날 때까지, 즉 끓는 순간까지 덩어리를 요리해야합니다.

9. 첫 번째 "구근"이 표면에 나타나면 열에서 팬을 제거하고 찬물로 채워진 더 큰 냄비에 넣으십시오.

10. 이제 우리의 임무는 질량을 식히는 것입니다. 이것을 더 빨리 하기 위해서는 미리 얼음을 준비하고 찬물이 담긴 냄비에 넣어야 합니다.

이 단계에서 가장 흥미롭지 않은 작업이 시작되고 덩어리가 식을 때까지 끊임없이 저어야 합니다. 이를 위해 나무 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

11. 완성된 냉각 덩어리는 두꺼워야 합니다. 이런 일이 발생하면 뚜껑을 덮고 냉장고에서 2시간 동안 보내야 합니다.

12. 빈백과 거즈를 준비한다. Pasochnits는 나무와 플라스틱으로 된 것을 사용할 수 있습니다. 그것이 전혀 없으면 소쿠리 또는 체를 준비하십시오. 용기에 유청을 배출할 수 있는 구멍이 있는 것이 중요합니다.

저에게 꿀벌통이 없었을 때 남편은 새로운 사각형 모양의 화분으로 직접 꿀벌통을 만들었습니다. 그는 바닥을 잘라냈고, 나는 내가 꿈꾸던 것을 얻었습니다.

집에서 만든 양봉가조차도 두 개의 입구가있는 것이 바람직합니다. 제품이 주입되는 동안 과도한 액체는 배출되어야 합니다. 그리고 그것은 일반적으로 나오는 바닥 구멍을 통해서입니다.

13. 그리고 다음 단계. 거즈를 두 겹으로 말아 물에 담가 짠다. pasochnik의 전체 표면을 줄입니다.

14. 냉장고에서 코티지 치즈 혼합물을 꺼내 건포도와 견과류를 넣습니다. 견과류는 전체와 잘게 둘 수 있습니다. 아몬드 꽃잎을 추가하는 것이 매우 좋으며 얇으며 특히 부드럽습니다. 그러나 일반적으로 위에서 언급했듯이 다른 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 및 풍미를 추가할 수 있습니다.

15. 결과 혼합물로 양식을 채우십시오. 거즈로 덮고 봉투로 맨 위에 접고 작은 판자를 놓고 위에 억압을 두십시오. 물이 담긴 항아리가 올 수 있기 때문입니다.

16. 볼에 담아 냉장고에 1.5~2일 휴지시킨다. 억압을 제거하지 마십시오. 그러면 전체 덩어리를 압축하고 과도한 액체를 짜낼 수 있습니다.

17. 시간이 다 되면 틀을 꺼내고 벽을 제거합니다.

그런 다음 갑자기 움직이지 않고 부드럽게 부드럽게 거즈를 제거하십시오.

18. 즐겁게 서빙하고 먹자!

보시다시피 준비하기 어려운 것은 없습니다. 물론 시간면에서 이것은 많은 시간이 걸리지 만 부활절은 냉장고에 있었고 자체적으로 준비하고 있기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 그리고 요리 과정 자체에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

이 레시피를 설명하기 위해 최선을 다했습니다. 다음 요리법도 상세하지만 서정적 인 탈선은 없습니다. 따라서 읽는 데 훨씬 적은 시간이 소요됩니다. 그러나 뉘앙스가 필요한 경우 첫 번째와 함께 모든 후속 요리법을 읽으십시오.

연유에 굽지 않고 코티지 치즈 부활절

마지막 조리법에서 우리가 커스터드 휴일 간식을 준비했다면이 조리법에서는 전혀 요리하지 않고 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 600 gr
• 뚱뚱한 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
• 버터 - 100g
• 설탕 - 0.5 컵
• 연유 - 200g
• 말린 살구 - 100g
• 건포도 - 100g
• 바닐라 설탕 - 1티스푼

요리:

1. 마른 살구를 씻어 끓는 물을 부어 1시간 정도 놔두면 부드러워진다. 그런 다음 물을 빼고 말리십시오.

2. 건포도를 헹구고 끓는 물을 부어 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 종이 타월로 물기를 빼고 말리십시오.

3. 말린 말린 살구를 블렌더 그릇에 넣고 사워 크림과 코티지 치즈를 넣으십시오. 그것과 다른 하나는 높은 수준의 지방을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 완제품이 더 부드럽고 맛있습니다.

4. 거기에 일반 설탕과 바닐라 설탕, 연유를 넣으십시오.

5. 버터 82.5%는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에서 해동한다. 블렌더 볼에도 넣어줍니다.

6. 모든 재료를 덩어리로 뭉쳐서 뭉쳐 주시고, 특히 말린 살구의 일부가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 나머지 성분과 균질해야하며 그 덕분에 덩어리가 아름다운 복숭아 색조를 얻습니다.

휘젓기 덕분에 질량은 균질 할뿐만 아니라 웅장합니다!

7. 건포도를 덩어리에 넣고 섞는다. 우리는 더 이상 믹서기를 사용하지 않습니다.

8. pasochnik에 두 겹의 거즈를 깔고 두부 혼합물을 넣으십시오. 양식을 그릇에 담고 그 위에 압제를 얹으십시오. 제품을 압착하는 과정에서 유청이 흘러나오므로 반드시 그릇에 담아주세요.

9. 하루 동안 억압 된 냉장고에 넣으십시오.

10. 이 시간이 지나면 빈백을 꺼내 벽을 제거하고 거즈를 조심스럽게 제거합니다.

접시에 담고 서빙합니다.

완성된 부활절을 접시에 담고 원하는 대로 장식하세요. 이를 위해 다양한 스프링클이나 과자 장식을 사용할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일과 함께 생 코티지 치즈 부활절 "Tsarskaya"(굽지 않음)

우리는이 옵션을 크림으로 요리하고 맛있는 추가로 설탕에 절인 과일이나 말린 과일을 가져갈 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 500 gr
• 버터 82.5% - 200g
• 설탕 - 1컵
• 크림 - 0.5 컵
• 달걀 노른자 - 3개
• 건포도 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 아몬드 꽃잎 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
• 설탕에 절인 과일 - 1 큰술. 숟가락
• 바닐린, 그라운드 카다멈 - 꼬집음(선택 사항)

요리:

1. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 살짝 해동시켜주세요. 그런 다음 설탕과 함께 그릇에 넣고 흰색이 될 때까지 갈아서 노른자를 한 번에 하나씩 추가하십시오.

설탕이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 문지릅니다.

2. 제품이 맛있을뿐만 아니라 향이 나도록하려면 바닐린과 지상 카다몬을 넣으십시오. 큰 입자를 얻지 않으려면 빈번한 체로 체질해야합니다.

3. 코티지 치즈를 체로 두 번 닦으면 특히 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 합계에 추가합니다.

4. 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 아몬드 꽃잎을 넣으십시오. 말린 과일은 끓는 물을 부어 미리 찜하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 물을 빼고 종이 타월로 말리십시오. 큰 조각을자를 수 있습니다.

설탕에 절인 과일이 없으면 레몬이나 오렌지에서 풍미를 문지르십시오. 하지만 색이 있는 부분, 흰색 부분만 제품 전체에 불필요한 쓴맛을 줄 수 있습니다.

5. 별도의 볼에 찬 생크림을 풀어주세요. 그런 다음 조심스럽게 전체 질량에 도입하십시오. 이 경우 나무 주걱으로 섞는 것이 가장 좋으며 바람직하게는 층을 위에서 아래로 이동하는 것이 좋습니다. 또는 원을 방해하되 한 방향으로만 간섭하십시오.

6. 물에 적신 촘촘하고 얇은 천이나 거즈를 2겹으로 덮어 콩주머니를 준비한다.

7. 두부 덩어리를 넣고 거즈의 가장자리를 닫고 압박하십시오.

8. 볼에 담아 유청을 빼내고 하루 동안 냉장 보관한다.

9. 그런 다음 금형과 천에서 제품을 분리하고 평판으로 옮깁니다. 원하는대로 장식하십시오.

이것은 생 부활절 레시피이므로 신선한 계란을 사용하십시오!

매우 중요합니다! 그리고 우리가 오늘 생으로 대접할 때마다 이것은 반드시 이루어져야 합니다!

오븐에서 맛있는 코티지 치즈 부활절을 굽는 방법에 대한 비디오

솔직히 말해서, 나는 오븐에서 부활절을 구운 적이 없습니다. 어떻게 든 나는 커스터드를 요리하거나 전혀 요리하지 않고 요리하는 데 익숙해졌습니다. 그런데 오늘의 글을 준비하기 시작하면서 이런 레시피가 있다는 사실에 놀랐습니다.

필요한 요리법을 인터넷에서 검색했는데 그렇게 많지 않았습니다. 그러나 마침내 나는이 놀라운 요리법을 발견했습니다. 나는 그것을 보았고 나는 그것을 정말로 좋아한다는 것을 인정해야합니다! 그래서 오늘의 글에 포함시키기로 했습니다.

따라서 오븐에서 휴가를 위해 그러한 간식을 요리하기로 결정했다면 조리법을 기록해 두십시오.

여기에 또 다른 오븐 레시피가 있습니다. 사실, 우유 만 오븐에서 시들지 만 여전히 요리 단계 중 하나가 오븐에서 발생합니다.

오븐에서 구운 계란과 사워 크림 "빨간색"의 부활절

옛날에는 그러한 음식이 러시아 오븐에서 요리되었습니다. 그러나 모든 사람이 소박한 오븐을 가지고 있는 것은 아니기 때문에 다행히도 모든 가정에 있는 오븐에 적합합니다.

이 조리법은 농민 가정에서 요리되었기 때문에 모든 냉장고에 있는 가장 간단한 제품으로 준비됩니다.

그리고 제품은 단순하지만 치료는 "고귀한" 것으로 판명되었지만 "빨간색"과 같은 이름을 가진 것은 아무 것도 아닙니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 - 1.5리터
• 사워 크림 - 4 컵
• 계란 - 3개
• 설탕 - 0.5 컵
• 소금 - 꼬집음

요리:

이 조리법에서는 사워 크림으로 우유를 독립적으로 응고시킵니다. 그리고 이를 위해 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 우유와 사워 크림을 섞어 냄비에 넣고 끓이는 것입니다. 유청이 떨어져 나오면 소쿠리에 거즈를 두 겹으로 깔고 내용물을 붓습니다. 그런 다음 거즈를 매듭으로 묶고 모든 액체가 배수되도록 걸으십시오. 유청은 합쳐지지만 응유는 남습니다.

그리고 당신은 우리의 증조할머니가 했던 방식으로 할 수 있습니다. 그리고 이것이 수행된 방식입니다. 우유를 항아리에 붓고 오븐에 넣었습니다. 냄비를 데우고 우유를 데우고 시들게 하여 녹였습니다. 그런 다음 꺼내서 대략 인체 온도, 즉 최대 35도까지 약간 식혀야했습니다.

그 후 사워 크림을 넣고 내용물을 섞어 발효시켰다. 그런 다음 발효유를 헝겊이나 거즈로 옮기고 매듭으로 접어서 걸면 유청이 배수되고 고체 덩어리가 남습니다. 따라서 맛있는 냄새와 맛을 지닌 구운 우유에서 코티지 치즈를 얻었습니다.

코티지 치즈를 얻는 방법을 선택하고 계속하십시오.

1. 커드를 받아 유청을 모두 배출한 후, 커드를 체로 두 번 문질러야 합니다.

2. 계란과 함께 갈아준다. 계란은 신선해야하며 열처리를 거치지 않습니다.

3. 그런 다음 덩어리를 가볍게 소금에 절이고 설탕을 첨가해야합니다. 부드러워질 때까지 철저히 섞는다.

4. 거즈의 이중 층으로 늘어선 소쿠리에 덩어리를 넣으십시오. 거즈의 끝을 닫고 적당한 크기의 접시를 놓습니다. 그릇에 소쿠리를 넣어 남은 유청을 빼냅니다. 억압으로 누르고 냉장고에서 하루 동안 보내십시오.

5. 그런 다음 부활절을 꺼내 조심스럽게 거즈를 제거하십시오. 접시에 담아 원하는대로 장식하십시오.

너무 간단한 소박한 레시피입니다!

계란이없는 가장 쉬운 고전적인 부활절 코티지 치즈 레시피

모든 사람이 부엌에서 음식으로 어지럽힐 시간이 있는 것은 아닙니다. 그리고 그들은 또한 간단한 요리법을 가지고 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 1.25kg
• 버터 - 100g
• 설탕 - 0.5 컵
• 사워 크림 - 0.5 컵

요리:

1. 코티지 치즈를 체로 두 번 닦는다. 믹서로 펀칭하거나 고기 분쇄기에 두 번 통과시킬 수도 있습니다.

2. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에서 살짝 녹여주세요. 녹인 버터에 설탕을 붓고 섞는다.

3. 사워 크림을 넣고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 갈아줍니다.

4. 결과 덩어리를 강판 코티지 치즈에 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 철저히 섞습니다.

5. pasochnik에 이중 거즈를 깔고 물로 적실 수 있습니다. 그런 다음 생성 된 혼합물로 맨 위에 채우고 거즈의 가장자리를 걸어 덮으십시오.

유청을 배출하기 위해 그릇을 그릇에 넣으십시오. 억압을 맨 위에 놓고 냉장고에이 형태로 넣으십시오.

6. 냉장고에 최소 주입시간은 12시간이지만 하루 정도 놔두는 것이 좋다.

7. 시간이 되면 냉장고에서 폼을 꺼내 벽을 제거하고 거즈를 조심스럽게 제거합니다. 접시에 담아 원하는대로 장식하십시오.

삶은 연유와 말린 과일을 곁들인 생 파소카

이 조리법에 따라 요리하려면 기성품 삶은 농축 우유를 구입할 수 있지만 직접 요리하는 것이 좋으므로 완제품이 더 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 500 gr
• 지방 사워 크림 20% - 500 gr
• 삶은 농축 우유 - 1 캔
• 버터 - 150g
• 레몬 - 0.5 개
• 설탕 - 7티스푼
• 말린 과일, 설탕에 절인 과일의 혼합물 - 1 - 1.5 컵

요리:

1. 냉장고에서 모든 제품을 미리 꺼내 상온에 두면 섞기 쉽습니다. 그리고 기름을 약간 녹여야 하므로 더 일찍 구해야 합니다.

2. 말린 과일은 뜨거운 물에 불려 30분 이상 그대로 둡니다. 그런 다음 꺼내어 키친타월로 물기를 제거한 후 건포도 크기로 썬다. 건포도를 사용하는 경우 자르지 않아도 됩니다.

말린 살구, 자두, 무화과, 건포도 등 모든 말린 과일을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 견과류를 추가할 수도 있습니다. 캐슈, 브라질 너트 또는 호두와 같은 큰 견과류는 잘게 잘립니다. 아몬드, 잣, 헤이즐넛, 피스타치오 또는 땅콩은 통째로 남길 수 있습니다.

3. 믹서기 그릇에 사워 크림과 버터를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 코티지 치즈를 추가하고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 다시 잘 치십시오.

5. 레몬 반 개를 갈아서 즙을 짜서 컵에 담습니다.

6. 블렌더 보울의 혼합물에 삶은 연유, 강판 제스트 및 레몬 주스를 추가합니다. 설탕 5-6 티스푼을 붓고 전체 덩어리가 균일하게 착색될 때까지 철저히 섞습니다.

그런 다음 덩어리를 맛보고 설탕이 충분한 것으로 판명되면 그대로 두십시오. 더 단맛을 좋아하면 원하는대로 2 큰 스푼 또는 그 이상을 추가하십시오.

7. 사용하려면 커드 덩어리에 말린 과일과 견과류를 추가하십시오. 숟가락으로 섞는다.

8. 거즈나 촘촘한 린넨 천으로 pasochnik을 두 겹으로 덮습니다. pasochnik이 없으면 소쿠리를 사용하고 거즈로 줄을 그을 수 있습니다. 두 경우 모두 긴 교수형 가장자리가 남아 있어야하며 이후에 배치 된 혼합물을 덮을 것입니다.

9. 덩어리를 생과자 상자에 넣고 거즈 또는 천으로 가장자리를 덮습니다. 소쿠리에 할 경우 적절한 크기의 접시를 위에 놓고 억압을해야합니다. 또한 pasochnitsa에 억압을 설치하십시오. 결과물을 적당한 그릇에 담아 유청이 흘러 들어가도록 하루 정도 냉장고에 넣어둡니다.

완성 된 휴일 디저트에서 곰팡이 벽을 제거하고 손상되지 않도록 조심스럽게 천을 제거하십시오. 접시에 담아 원하는대로 장식하십시오.

커스터드 퍼지에 코티지 치즈 부활절을위한 맛있는 요리법

커스터드 퍼지를 만드는 방법을 알고 있습니까? 아니다? 그런 다음 읽으십시오.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 500 gr
• 크림 - 1 컵
• 계란 - 3개
• 설탕 - 0.5 컵 (조금 더 적을 수 있음)
• 바닐라 설탕 - 1티스푼
• 레몬 - 0.5 개
• 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류 - 0.5 - 1 컵

요리:

1. 말린 살구나 건포도 등의 말린 과일을 요리에 사용할 경우에는 먼저 뜨거운 물에 불려 건포도 30분, 말린 살구 1시간을 불려야 한다. 그런 다음 물을 빼고 말린 과일을 말려서 건포도 크기로 빻는다.

큰 견과류를 사용하는 경우에는 분쇄해야 하며 작은 견과류는 통째로 남겨둘 수 있습니다.

2. 코티지 치즈를 체로 두 번 갈아준다. 설탕에 절인 과일, 말린 과일 또는 견과류를 추가하십시오. 원하는 경우 모든 것의 총 질량은 0.5 컵에서 전체가 될 수 있습니다.

3. 레몬 반개에서 제스트를 제거하고 즙을 짜냅니다. 믹스에 둘 다 추가합니다. 나무 주걱이나 플라스틱 숟가락으로 저어줍니다.

4. 작은 스튜 냄비나 스튜 냄비에 계란을 깨고, 설탕을 넣고 포크나 거품기로 흔듭니다. 바닐라 설탕 또는 바닐라 꼬집을 추가하십시오.

5. 크림을 붓습니다. 이제 결과 덩어리를 가열해야합니다. 이것은 수조 또는 매우 낮은 열에서 수행할 수 있습니다. 끓지 않아야하는 동안 두꺼운 혼합물을 얻어야합니다. 농축될 때까지 전체 과정에서 덩어리는 거의 일정하게 교반되어야 합니다.

6. 생성된 두꺼운 덩어리를 준비된 코티지 치즈에 직접 뜨겁게 붓고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 철저히 섞습니다.

지방 코티지 치즈를 찾지 못한 경우 두부 덩어리가 식은 후 지방 함량이 82.5%인 연화 버터 100g을 추가할 수 있습니다.

7. 두 겹의 거즈나 촘촘한 천으로 pasochnik을 그립니다. 거기에 두부 덩어리를 넣고 거즈의 매달린 가장자리로 덮고 위에 압박을 가하고 유청이 배수되는 그릇에 형태 자체를 넣으십시오.

8. 적어도 12시간 동안, 바람직하게는 하루 동안 양식을 냉장고에 넣으십시오.

완성된 간식을 가져다가 폼과 거즈의 벽을 제거하고 접시에 담고 원하는 대로 장식하세요.

베이킹하지 않고 양귀비 씨를 채우는 코티지 치즈의 멋진 부활절

조리법을 읽는 데 전혀 지루하지 않도록 두 가지 기반으로 만든 부활절 코티지 치즈의 또 다른 훌륭한 버전을 기사에 추가하기로 결정했습니다. 베이스 중 하나는 오렌지 껍질과 강황을 첨가하여 만들고 다른 하나는 양귀비 씨를 채워 만듭니다.

엄청나게 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 즐거운 황금색, 맛있는 냄새가 나는 ... 그런 대접으로 진정한 휴가를 보낼 수 있습니다.

어때요, 레시피가 마음에 드셨나요? 나는 그를 매우 좋아했다. 그리고 아름답고, 맛있고, 향기로운. 그리고 열처리 없이 만들어지기 때문에 속도도 상당히 빨라요!

따라서이 레시피를 확인하십시오.

그건 그렇고, 심황뿐만 아니라 제품을 착색 할 수 있으며 다음 레시피는 이에 대한 주제입니다.

바다 갈매 나무속 주스에 계란이없는 버터의 생 부활절 (매우 빠른 조리법)

이것은 매우 간단하고 빠른 레시피입니다. 따라서 여유 시간이 거의 없다면 기록해 두십시오.

다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 - 500 gr
• 버터 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 컵
• 바다 갈매 나무속 주스 - 1 컵

요리:

1. 코티지 치즈를 체로 두 번 닦은 다음 설탕을 넣고 부드러워지고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.

2. 미리 냉장고에서 꺼내야 할 버터는 살짝 녹여야 한다. 커드에 넣고 다시 섞는다.

3. 그런 다음 바다 갈매 나무속 주스를 넣으십시오. 그런 다음 일관성과 색상이 균일 해지도록 믹서로 덩어리를 치십시오.

4. 두겹의 거즈로 pasochnik 또는 소쿠리에 줄을 서고 두부 덩어리를 넣으십시오. 거즈 끝을 맨 위에 덮고 유청이 배수될 그릇을 아래에 놓고 압박합니다.

5. 냉장고에 12시간 이상 넣어두거나 24시간 이상 보관합니다.

6. 완성된 부활절을 가져다가 거즈와 거즈를 제거하고 접시에 담아 원하는 대로 장식한다.

같은 방법으로 코코아, 라즈베리 잼 또는 당근을 추가하여 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 당근 부활절을 위한 간단한 요리법

그리고 레시피를 더 다양하게 만들고 축제 디저트의 기초에 당근을 추가하는 아이디어는 어떻습니까?!

다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 - 500 gr
• 당근 - 200g
• 버터 - 100g
• 설탕 - 200g
• 오렌지 껍질 - 1티스푼
• 바닐린 - 꼬집음

요리:

1. 가장 작은 강판에 당근을 씻고 껍질을 벗기고 강판에 담습니다. 설탕을 뿌리고 주스가 시작되도록 그대로 두십시오.

2. 팬을 아주 약한 불에 올리고 버터와 당근 한 스푼을 올려주세요. 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.

동시에 타지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 완제품에 추악한 어두운 그늘을 줄 것입니다.

3. 코티지 치즈는 체로 두 번 닦는다. 그런 다음 약간 부드러워진 버터를 닦은 다음 아삭한 당근을 닦습니다. 그녀는 몸을 갈아서 체에서 남은 기름을 제거합니다.

4. 혼합물에 강판 제스트와 바닐라를 첨가하십시오. 철저히 섞고 믹서로 치십시오.

5. 혼합물을 콩 상자 또는 젖은 거즈를 깐 소쿠리에 넣고 남은 거즈로 덮고 최소 12시간 동안 압력을 가합니다.

유청이 그 안으로 흐르도록 틀을 그릇에 넣습니다. 제품은 전체 시간 동안 냉장 보관해야 합니다.

6. 그런 다음 몰드에서 제거하고 거즈를 제거합니다. 당신의 환상이 지시하는 대로 장식하십시오.

우리의 아름다움은 같은 유쾌한 오렌지 냄새로 즐거운 황금색으로 변할 것입니다.

베이킹하지 않고 바닐라 코티지 치즈 부활절을 요리하는 법

이 조리법의 최소한의 재료에도 불구하고 결과 치료는 매우 맛있고 향긋합니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 9% - 600 gr
• 지방 크림 - 600ml
• 설탕 - 1컵
• 바닐라 설탕 또는 바닐린 - 1 티스푼 또는 꼬집음

요리:

1. 코티지 치즈를 체로 두 번 갈아서 점차적으로 크림을 붓습니다. 지방이 20% 이상 함유된 크림을 사용하십시오. 매끄러워질 때까지 덩어리를 섞는다.

2. 덩어리를 여러 층의 거즈에 넣고 매듭으로 묶습니다. 유리 덩어리의 모든 액체가 있도록 일시 중단하고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 매듭 아래에 그릇을 놓습니다. 결과 유청은 버리지 말고 요리에 사용할 수 있습니다.

3. 시간이 지나면 매듭을 풀고 덩어리를 그릇에 넣고 설탕, 바닐라 설탕 또는 바닐린을 넣으십시오. 철저히 저어줍니다.

4. pasochnik에 젖은 거즈를 두 겹으로 감고 완성된 두부 혼합물을 넣습니다. 거즈의 매달린 가장자리로 양식을 덮고 위에 억압을 가하고 나머지 유청이 병합되도록 양식 자체를 그릇에 넣으십시오.

5. 실온에서 30분간 둡니다. 그런 다음 틀에서 떼어내고 거즈를 제거합니다.

6. 접시에 담아 취향에 따라 장식한다.

이것은 가장 쉬울 뿐만 아니라 상당히 빠른 요리 방법이기도 합니다. 맛있는 간식을 먹기 위해 하루를 기다릴 필요가 없습니다.

그런 아름다움은 지방이 많은 마을 코티지 치즈와 같은 크림을 사용하여 마을에서 요리됩니다.

사워 크림과 크림에 러시아어 로얄 생 부활절

이 조리법에 따르면 완제품은 비정상적으로 부드럽고 맛있고 통풍이 잘됩니다. 즉, 진정으로 "왕실"입니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 800 gr
• 두꺼운 지방 사워 크림 - 1 컵
• 크림 33% - 0.5 컵
• 버터 82.5 % - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 컵
• 가루 설탕 - 0.5 컵
• 바닐라 설탕 - 2작은술
• 계란 - 3개
• 지상 육두구 - 0.5 tsp
• 지상 계피 - 0.5 tsp
• 설탕에 절인 오렌지 - 1 초. 숟가락
• 건포도 - 2 큰술. 숟가락
• 모든 견과류 - 2 큰술. 숟가락

요리:

1. 코티지 치즈를 체로 두 번 닦는다. 가루 설탕, 연화 버터 및 사워 크림을 첨가하십시오. 믹서로 치십시오.

2. 계란을 노른자와 흰자로 나눕니다.

3. 노른자와 설탕을 섞어 하얗게 될 때까지 갈아준다. 믹서를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 생성 된 덩어리를 두부 혼합물에 첨가하십시오.

4. 냉장고에서 꺼낸 생크림을 거품기로 휘핑해주세요.

5. 흰자도 거품기로 저어주세요.

6. 커드 혼합물에 모든 향신료를 점차적으로 첨가한 다음 휘핑크림과 휘핑 단백질을 차례로 첨가합니다. 나무 주걱으로 저어 덩어리를 아래에서 위로 한 방향으로 움직입니다.

7. 설탕에 절인 과일, 씻어서 말린 건포도, 잘게 잘린 견과류를 넣으십시오. 나무 주걱으로도 저어줍니다.

8. pasochnik을 거즈 또는 얇고 촘촘한 천으로 채우고 긴 끝을 남겨 둡니다.

9. 두부 덩어리를 넣고 끝을 매달아 닫고 위에 널빤지를 놓고 위에 압박을 가하십시오. 유청을 배출하기 위해 그릇에 넣으십시오.

10. 양식을 냉장고에 1.5~2일 넣어둡니다. 그런 다음 사용한 것에 따라 폼과 거즈 또는 필름의 벽을 제거합니다.

취향에 맞게 장식하세요. 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일로 장식 할 수 있습니다.

모양 없이 삶은 달걀 노른자를 곁들인 맛있는 커스터드

날달걀이 아닌 삶은 노른자를 사용하는 또 다른 흥미로운 요리법. 그리고 아이들에게 기성품 디저트를주는 것을 두려워 할 수 없습니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 1.4kg
• 계란 - 5개
• 우유 - 2/3 컵
• 설탕 - 1컵
• 레몬 한 개에서 제스트
• 또는 바닐린 - 핀치

요리:

1. 삶은 계란은 삶아 식힌 후 노른자를 빼낸다. 다람쥐는 따로 두면 요리에 사용할 수 있습니다.

2. 레몬 제스트가 함유된 제품을 준비하는 경우 제거해야 합니다. 껍질의 노란색 부분만 제거합니다.

3. 노른자는 부드러워지고 설탕이 녹을 때까지 설탕으로 갈아줍니다.

4. 스튜 냄비에 우유를 붓고 결과 혼합물과 레몬 껍질을 희석하고 작은 불에 넣고 거의 끓입니다. 그러나 우유는 끓이지 않아야 합니다.

5. 깊고 큰 그릇에 붓고 식힙니다.

6. 코티지 치즈를 체로 두 번 문지르거나 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오. 식은 혼합물에 넣고 잘 섞는다.

7. 거즈나 두꺼운 천으로 소쿠리를 겹칩니다. 긴 걸이 가장자리가 남아 있도록 금형을 정렬합니다.

8. 두부 혼합물을 소쿠리에 옮깁니다. 천의 매달린 가장자리로 덮고 적당한 크기의 접시를 위에 놓고 그 위에 압제를 놓습니다.

소쿠리 자체를 그릇에 넣으십시오. 억압에서 방출된 혈청이 그 안으로 흘러들어갈 것입니다. 이 모든 것을 냉장고에 12시간 동안, 가급적이면 하루 동안 보관하십시오.

9. 시간이 지나면 소쿠리에서 번들을 꺼내 조심스럽게 거즈를 제거합니다.

당신의 상상력이 당신에게 알려줄 것처럼 완성 된 부활절을 당신의 취향에 맞게 장식하십시오. 밝은 색으로 염색한 말린 과일, 견과류, 기장 등은 장식용으로 적합하다.

다크 초콜릿을 곁들인 응고된 사워 크림에 부활절

누군가에게는 그러한 디저트가 개인적으로 한 번에 이상할 것입니다. 이 레시피를 처음 접했을 때 예, 특이한 것은 아니지만 초콜릿으로 요리됩니다. 그리고 다음 두 가지 요리법은 그와 함께 할 것입니다.

이 조리법은 코티지 치즈가없는 간식을 준비하고 사워 크림을 두부한다는 점에서 특이합니다.

다음이 필요합니다.

• 두꺼운 소박한 사워 크림 - 1.2kg
• 지방 크림 - 0.5 컵
• 버터 82.5% - 2팩(400gr)
• 설탕 - 400g
• 달걀 노른자 - 6개
• 초콜릿 - 400g
• 바닐라 꼬투리 (또는 칼 끝에 있는 바닐린)

이 양의 재료에서 다소 큰 부활절을 얻습니다. 필요없으면 재료의 양을 반으로 줄이면 됩니다.

요리:

1. 거즈나 두꺼운 천에 사워 크림을 여러 겹 깔아주세요. 그것을 매듭으로 묶고 모든 액체가 유리되도록 10-12시간 동안 걸어두십시오. 흐르는 유청 아래에 그릇을 대체하십시오. 액체 성분은 베이킹에 사용할 수 있습니다.

2. 흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 갈아서 믹서를 사용할 수 있습니다.

3. 초콜릿을 갈아서 냉장고에 잠시 넣어두면 갈기 쉬울 것입니다. 그런 다음 노른자 혼합물에 바닐라를 첨가하십시오.

4. 결과 덩어리를 크림으로 희석하고 스토브, 매우 느린 불, 수조에서 더 잘게 둡니다. 우리의 임무는 끓지 않아야하는 두꺼운 균질 혼합물을 얻는 것입니다. 전체 과정에서 덩어리가 균일하게 두꺼워지고 바닥에 달라 붙지 않도록 저어 주어야합니다.

5. 덩어리가 두꺼워지면 열 또는 수조에서 제거하고 식히십시오. 덩어리가 냉각되면 사워 크림과 흰색 휘핑 버터와 섞습니다. 일관성이 버터처럼 될 때까지 냉장하십시오.

6. 거즈나 촘촘한 천으로 pasochnik을 두 겹으로 덧대십시오. 결과 덩어리를 매우 단단히 넣으십시오. 거즈의 가장자리로 덮고 냉장고에서 24시간 동안 압박하십시오. 흐르는 액체가 남아 있도록 적당한 크기의 그릇에 틀을 넣으십시오.

7. 준비가 되면 폼을 꺼내고 벽과 거즈를 제거합니다. 접시에 옮겨 장식합니다. 또는 그대로 두어도 됩니다.

이 조리법에 따르면 초콜릿 없이도 땅콩으로 대체하여 요리할 수 있습니다. 그들은 초콜릿과 같은 비율로 배치됩니다. 이 경우 바닐라는 아몬드 에센스로 대체할 수 있습니다.

부활절은 놀랍도록 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 따라서 이 레시피를 메모해 두십시오. 실망시키지 않을 것입니다.

화이트 초콜릿을 곁들인 매우 부드럽고 맛있는 코티지 치즈 부활절

매우 부드럽고 맛있는 디저트로 항상 서빙하는 것이 즐겁고 먹기도 즐겁습니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 400 gr
• 뚱뚱한 사워 크림 - 400 gr
• 화이트 초콜릿 - 200g
• 우유 - 1/4 컵
• 말린 과일, 설탕에 절인 과일 - 0.5 컵

요리:

1. 작은 스튜 냄비나 스튜 냄비에 우유를 따르고 같은 장소에 초콜릿을 부으십시오. 작은 불을 켜고 초콜릿이 모두 분산 될 때까지 상태를 가져옵니다.

2. 말린 과일을 씻어 끓는 물을 붓고 건포도는 30분, 말린 살구는 1시간 정도 둔다. 그런 다음 물을 빼고 말린 과일을 말리고 큰 것은 건포도 크기로 자릅니다.

3. 코티지 치즈를 체에 두 번 통과시킵니다. 녹은 초콜릿, 뚱뚱한 두꺼운 사워 크림과 함께 따뜻한 우유를 첨가하십시오. 지방 함량은 적어도 20%, 바람직하게는 30%이어야 합니다. 혼합.

특히 단 것을 좋아하는 경우 설탕을 약간 첨가할 수 있습니다.

4. 결과 혼합물에 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 첨가하십시오.

5. 가늘고 촘촘한 천이나 거즈를 2겹으로 물을 적신 후 원두 상자를 덧대어 줍니다. 긴 끝을 남겨주세요.

6. 두부 혼합물을 몰드에 넣고 끝을 닫습니다. 그리고 그 위에 억압을 두십시오. 액체가 흘러 들어가도록 금형 자체를 그릇에 넣으십시오. 실온에 6~12시간 두었다가 꺼내서 냉장고에서 12~24시간 더 보관하세요.

그런 다음 양식을 제거하고 천을 제거합니다. 원하는대로 장식하십시오.

응고 우유와 발효 구운 우유로 만든 부활절 요리법

오늘 우리는 이미 초콜릿과 함께 사워 크림에 그런 디저트를 준비했으며 이제 사워 크림, 우유 및 발효 구운 우유로 준비할 또 다른 레시피를 준비했습니다.

다음이 필요합니다.

• ryazhenka - 2 리터
• 우유 - 2리터
• 사워 크림 - 300 gr
• 설탕 - 0.5컵 + 1컵
• 노른자 - 6개
• 버터 82.5% - 100g
• 바닐라 - 꼬집음

요리:

1. 노른자는 설탕 0.5컵으로 곱게 갈아준다.

2. 큰 냄비에 발효유, 우유, 사워크림을 넣고 섞는다. 노른자를 넣고 모든 것을 섞는다. 작은 불을 켜고 유청이 떠날 때까지 끊임없이 덩어리를 저어주면서 끓입니다. 이것은 가볍게 끓는 데 몇 분 정도 걸립니다.

3. 소쿠리를 거즈로 덮고 적당한 양의 냄비에 담는다. 유청 유리가 팬에 들어가도록 소쿠리에 덩어리를 붓습니다.

4. 응유 덩어리가 완전히 식을 때까지 이 상태로 두십시오.

5. 그런 다음 거즈를 매듭으로 묶고 2시간 동안 걸어두어 이 시간 동안 남아 있는 모든 액체를 유리로 만듭니다.

혈청을 쏟지 마십시오.

6. 이 시간이 지나면 두부 덩어리를 체로 두 번 문지릅니다.

7. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내 살짝 녹여주세요. 그런 다음 설탕과 섞어 곡물이 사라질 때까지 조심스럽게 갈아줍니다. 바닐라를 넣고 다시 섞는다.

8. 커드에 달콤한 향유를 넣고 고루 섞는다.

9. 준비한 거즈빈 상자나 다른 형태로 안감 처리한 혼합물에 담는다. 방출 된 액체가 배출 될 수 있도록 그릇에 넣으십시오. 압제를 맨 위에 놓고 냉장고에 하루 동안 두십시오.

그런 다음 거즈와 거즈를 제거하고 완성된 간식을 접시에 놓습니다. 마음대로 장식하거나 그대로 두십시오.

꿀로 코티지 치즈 간식을 만드는 간단한 요리법

이것은 쉽고 간단하게 준비할 수 있는 또 다른 매우 간단한 레시피입니다.

다음이 필요합니다.

• 지방 코티지 치즈 - 700 gr
• 달걀 노른자 - 7개
• 꿀 - 100ml
• 뚱뚱한 사워 크림 - 200 gr
• 설탕 - 1 - 2 큰술. 숟가락

요리:

1. 코티지 치즈를 체로 두 번 닦는다. 지방 코티지 치즈를 사용하면 부활절이 더 맛있어집니다.

2. 커드에 노른자, 설탕, 꿀, 사워 크림을 한꺼번에 넣고 섞는다. 사워 크림이 너무 기름지지 않으면 버터 82.5% 버터를 약간 넣으십시오.

3. 덩어리를 섞거나 더 잘 믹서로 치십시오.

4. 거즈를 싼 콩주머니와 소쿠리에 담는다. 거즈 끝으로 덮고 바람직하게는 하루 동안 냉장고에 압박하십시오.

Dukan에 따라식이 코티지 치즈 부활절을 준비하는 방법에 대한 비디오

이전의 모든 요리법에서 알 수 있듯이 디저트는 모든 지방 성분으로 준비됩니다. 이것은 지방 코티지 치즈, 지방 사워 크림 및 크림이며 심지어 버터가 첨가되어 있습니다. 그런 간식을 먹으면 하루 종일 추가 칼로리를 얻을 수 있습니다.

그러나 이러한 추가 칼로리를 원하지 않고 거룩한 부활절 날을 축하하는 사람들은 어떻습니까? 그래서 여기 당신을 위한 다음 레시피가 있습니다.

다이어트 중이 아니더라도 이 제품도 매우 맛있다고 하니 이 레시피도 참고하세요. 그리고 나는 당신이 그것을 확실히 좋아할 것이라고 생각합니다!

그리고 마지막으로 아무도 무관심하지 않을 또 다른 맛있는 요리법.

사워 크림에 구운 초콜릿 커드 부활절

이 조리법에 따라 준비된 맛있는 음식은 어린 아이들에게 매우 인기가 있습니다. 그들은 그것이 더 친절한 것과 같은 맛이 난다고 말합니다. 아이들이 좋아하기만 하면 그럴 수도 있어요!

다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 - 500 gr
• 사워 크림 - 1 컵
• 설탕 - 0.5 컵
• 버터 - 1 큰술. 숟가락
• 계란 - 3개
• 초콜릿 - 100g
• 바닐라 - 꼬집음

요리:

1. 작은 냄비를 준비합니다. 계란을 깨서 흰색이 될 때까지 설탕으로 갈아서 바닐라와 강판 초콜릿을 넣으십시오.

2. 스튜 냄비를 작은 불에 놓고 끊임없이 저어 주면서 모든 초콜릿이 분산 될 때까지 혼합물을 상태로 가져옵니다.

3. 불에서 내려 식힌다.

4. 코티지 치즈, 버터 및 사워 크림을 덩어리에 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 믹서기로 모든 것을 펀칭하십시오.

5. 빈백이나 소쿠리에 거즈를 깐다. 천의 가장자리로 덮고 프레스 아래에 두십시오. 냉장고에 12~24시간 넣어둡니다.

6. 그런 다음 폼을 제거하고 거즈를 조심스럽게 제거합니다. 접시에 담고 원하는대로 장식하십시오.

보시다시피, 요리 계획은 거의 모든 곳에서 동일합니다. 성분, 양 및 구성만 변경됩니다. 나머지 계획은 변경되지 않습니다.

가장 맛있는 부활절을 요리 할 것이라는 조금도 의심하지 않도록 다음 장이 도움이 될 것입니다.

집에서 맛있고 적절한 부활절 코티지 치즈를 요리하는 법

부활절은 날 것, 커스터드 및 구운 것입니다.

• 원료 - 열처리 없이 원료만을 사용하여 준비합니다. 따라서 특히 계란으로 요리하는 경우 가장 신선한 제품이 필요합니다.

계란은 신선해야 할 뿐만 아니라 비누로 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 비누 냄새가 남지 않도록 흐르는 물에 철저히 헹구고 종이 타월로 닦아야합니다.

• 커스터드 - 열처리를 사용하여 준비합니다. 일반적으로 설탕이 든 우유는 가열됩니다. 종종 액체 혼합물에 첨가된 계란도 열처리됩니다.

열처리의 특징은 일반적으로 혼합물이 끓지 않는다는 것입니다. 특히 계란이 들어있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

따라서 이러한 열처리는 종종 수조에서 수행됩니다. 그것으로 우리는 혼합물을 끓이고 타거나 계란이 응고 될 가능성이 적습니다.

혼합물이 걸쭉해지면 일반적으로 즉시 열에서 제거하고 팬과 함께 차갑고 심지어 얼음물에 넣습니다.

코티지 치즈, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 향신료 및 종종 버터가 냉각된 혼합물에 첨가됩니다.

• 구운 - 오븐에서 요리하고 매우 부드럽습니다. 그들은 쉽게 떨어져 모양을 잃을 수 있습니다. 완전히 식힐 시간이 필요하며 그 후에야 금형에서 꺼낼 수 있습니다.

다음과 같은 옵션도 있습니다.

• 단순 - 가장 간단한 제품 세트로 준비 - 코티지 치즈, 사워 크림, 설탕 및 소금
• "왕실"-제품의 맛과 향을 향상시키는 제품으로 준비했습니다. 바닐라, 향신료, 레몬 또는 오렌지 껍질뿐만 아니라 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류, 초콜릿 등의 다양한 맛이 있습니다.

코티지 치즈에서 부활절 요리를위한 일반 원칙

모든 유형의 축제 간식에는 일반적인 준비 원칙이 있습니다.

• 가장 신선한 제품만 요리에 사용해야 합니다. 특히 코티지 치즈, 모든 관련 유제품 및 계란
• 코티지 치즈는 최소 9%를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 사워 크림 20% 이상
• 크림 - 혼합물에 그냥 넣으면 20%, 휘핑크림으로 요리하면 33%
• 오일은 82.5%가 필요합니다. 비율이 낮은 버터는 더 이상 버터 자체가 아니며 트랜스 지방, 저품질 식물성 마가린입니다.
• 대부분의 경우 달걀 노른자만 레시피에 사용됩니다.단백질을 사용하는 경우 단백질을 치고이 형태로 이미 추가하는 것이 좋습니다
• 기성품 코티지 치즈에서 이미 요리하거나 우유, 발효 구운 우유 또는 사워 크림을 발효시켜 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러한 요리법이 오늘의 선택에 있습니다.
• 위에서 언급했듯이 왕실 부활절에는 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일, 향신료 및 기타 향료가 사용됩니다. 심황, 코코아, 당근과 같은 식용 색소도 사용됩니다. 이 모든 것을 통해 맛뿐만 아니라 외관도 향상시킬 수 있습니다.

• 공백 형성을 위해 pasochniki와 같은 특수 형태가 사용됩니다. 그들은 나무와 플라스틱입니다. 일반적으로 "ХВ"(Christ is Risen)라는 글자 또는 그리스도의 부활에 대한 다른 상징이 뒷면에 압착되어 있습니다.

여기서 그러한 특별한 형태는 주님의 무덤을 상징한다고 말해야 합니다. 그렇기 때문에 부활절에는 특정한 형태와 특별한 상징성이 있습니다.

• 그런 모양이 없으면 소쿠리, 체 또는 바닥이 잘린 화분에서 요리 할 수 ​​​​있습니다 (이 기사의 시작 부분에서 이미 이야기했습니다). 즉, 두 개의 구멍이 있는 양식이 필요합니다. 두부 덩어리가 그 중 하나에 배치되고 억압이 적용되고 과도한 액체가 다른 유청을 통해 흐릅니다. 즉, 제품이 눌러지고 과도한 유체가 제거됩니다.
• pasochnitsa 또는 혼합물을 배치 할 다른 형태는 천으로 덮어야합니다. 일반적으로 이것은 2 층의 거즈 또는 얇은 고밀도 천입니다. 극단적 인 경우 집착 필름을 사용할 수 있습니다.

천을 사용하는 것이 더 좋은 이유는 무엇입니까? 냉장고에서 최대 2일 동안 주입할 수 있고 직물이 제품의 더 나은 "호흡"(말하자면)에 기여하기 때문입니다.

• 형태에 배치 된 혼합물은 거즈의 끝으로 덮어야합니다. 그런 다음 판자를 그 위에 놓거나 억압을 설치할 수있는 다른 "플랫폼"을 놓습니다.
• 형태 자체가 그릇에 담겨 있고 유청이 그 안으로 흘러 들어갑니다. 주기적으로 배수해야 합니다. 액체가 용기에 더 이상 축적되지 않으면 제품이 준비된 것으로 간주됩니다.
• 거의 모든 요리법에서 추위, 즉 냉장고에서 12-48 시간 동안 보관해야합니다.
• 완성된 명절 간식은 곰팡이에서 해방되고 거즈는 조심스럽게 제거되고 다양한 방법으로 장식됩니다. 염색 기장, 착빙, 같은 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 견과류로 휘핑 단백질로 장식하고 코코아 등을 뿌립니다.
• 간식은 냉장고에 최대 이틀까지 보관할 수 있습니다.

다음은 우리가 얻은 주요 부활절 간식 중 하나를 요리하는 방법입니다. 완료되기를 바랍니다. 실제로 목차에 A부터 Z까지 모든 레시피가 있다고 썼습니다. 물론 한 기사의 틀 내에서 모든 레시피를 모을 수는 없으니 이해는 됩니다. 사실 너무 많습니다.

그러나 여기서는 가장 기본적인 것을 모두 사용하려고 했습니다. 또한 모두 다른 것으로 밝혀졌으며 기본 원리를 이해하면 두부 스낵을 요리하고 다양한 맛있는 요리법을 스스로 생각해 낼 수 있습니다.

어떻게 되었는지 댓글로 알려주세요! 기사가 마음에 드셨나요? 도움이 되셨나요? 아니면 그냥 수업을 듣거나 다시 게시하면 레시피가 당신에게 필요한 것으로 판명되었음을 이해할 것입니다.

어쨌든 맛있는 부활절 간식을 준비하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 하십시오.

안녕 내 친애하는 손님. 집에서 부활절 코티지 치즈 요리법을 선택할 때입니다. 곧 위대한 날이 올 것입니다 - 정교회 부활절. 2020년은 4월 19일입니다.

우리 가족은 이 날을 만반의 준비를 다하고 있습니다. 모든 전통적인 휴일 속성은 코티지 치즈 부활절 및 유색의 축제 테이블에 있어야합니다.

우리는 모든 친절한 가족과 함께 이 모든 부활절 요리를 요리합니다. 매년 나는 전통적인 부활절 요리에 대한 새로운 요리법을 찾으려고 노력합니다. 이제 내 컬렉션을 공유합니다.

부활절의 원래 형태는 성묘를 나타내는 잘린 피라미드입니다.

부활절 요리에는 생과 커스터드의 두 가지 유형이 있습니다. 우리는 두 가지 방법을 모두 고려할 것이며 원하는 레시피를 선택하게 될 것입니다. 그러나 먼저 몇 가지 일반적인 팁:

• 신선하고 건조하며 균질한 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋습니다.
• 요리하기 전에 코티지 치즈는 과도한 액체를 제거하기 위해 압제됩니다 (소쿠리 또는 체에 넣고 팬에 올려 놓고 평평한 것으로 덮고 그 위에 하중을 가하십시오).

• 그런 다음 통풍이 잘되도록 체를 통해 두세 번 갈아야합니다.

• 30 % 지방이 함유 된 크림이나 사워 크림을 먹으면 더 잘 이길 것입니다.
• 버터가 녹으면서 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내주세요.
• 건포도를 헹구고 30 분 동안 미리 담근 다음 다시 헹구고 수건으로 말리십시오. 나는 종이를 가져갑니다.

• 일반적으로 잘린 피라미드가 사용됩니다. 그러나 그렇지 않은 경우 편리한 다른 형태를 취할 수 있습니다. 화분을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 하중이 가해진 과도한 액체가 양식 바닥을 통해 흘러 나올 수 있다는 것입니다.

• 부활절은 냉장고에서 최소 12시간 동안 억압해야 합니다.

베이킹이없는 부활절-간단한 고전 요리법

이 방법을 날것이라고 하며 더 빨리 익습니다. 이 디저트는 매우 부드럽습니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 500 gr.
• 버터 - 200g
• 크림 - 150ml.
• 계란 - 2개
• 건포도 - 100 gr.
• 바닐라 설탕 - 1작은술

1. 노른자와 흰자를 분리한다. 접시 위의 껍질을 조심스럽게 반으로 부수고 노른자를 반에서 다른 반으로 부으면 단백질이 접시에 부어집니다. 노른자는 따로 따로 두세요.

2. 노른자를 버터로 문지른다.

3. 거기에 강판 코티지 치즈를 넣고 섞는다.

4. 휘핑된 단백질, 건포도, 크림을 덩어리에 넣고 섞는다.

5. 페스트리 상자에 거즈를 두 겹으로 깔아 페인팅 거즈가 가장자리를 넘지 않도록 합니다.

6. 거기에 두부 덩어리를 펴고 끊임없이 압축 한 다음 위에 거즈로 덮으십시오.

7. 그 위에 평평한 것을 놓고 그 위에 짐(예: 물병)을 놓고 12시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 꺼내서 접시에 뒤집습니다.

전체 배치에는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 정말 복잡하지 않습니까?

커드 로얄 커스터드

이름에서 알 수 있듯이 이 레시피는 커스터드 방식으로 준비되어 있습니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 500 gr.
• 버터 - 200g
• 크림 - 100g
• 달걀 노른자 - 3개
• 설탕 - 1컵
• 건포도, 아몬드(다진 것), 설탕에 절인 과일 - 각 1 tbsp
• 바닐린 - 1티스푼

1. 노른자에 설탕을 넣고 휘젓고 생크림, 바닐라슈가를 넣고 끓인다. 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다(약 3분).

2. 코티지 치즈에 버터를 넣고 섞는다.

3. 건포도, 설탕에 절인 과일 및 견과류를 덩어리와 섞습니다.

4. 삶은 덩어리를 거기에 붓습니다.

5. 우리는 pasochnik을 이중 거즈로 덮고 거기에 두부 덩어리를 단단히 놓습니다.

6. 우리는 가장자리를 닫고 짐을 넣고 12 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

7. 접시에 담아 콩 주머니와 거즈를 제거하고 장식합니다.

삶은 연유를 이용한 레시피

특이한 레시피. 그러한 부활절은 테이블 장식이 될 수 있습니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 500 gr.
• 사워 크림 - 200ml.
• 버터 - 150g
• 삶은 농축 우유 - 200 gr.
• 삶은 달걀 노른자 - 2 개.

1. 버터에 사워 크림을 넣고 섞고 계란 노른자를 넣는다.

2. 삶은 연유와 코티지 치즈를 섞는다.

3. 두 혼합물을 섞고 계란 노른자를 첨가합니다.

4. 모든 것을 균질한 덩어리로 섞으십시오.

5. 물기를 짜낸 거즈를 2겹으로 덧대어 형태를 만든다. 그리고 거기에 많이 넣습니다.

6. 거즈로 상단을 닫고 냉장고에 짐을 넣습니다. 12시간 안에 배달합니다. 접시에 뒤집어 원하는대로 장식하십시오.

커스터드 크림 브륄레 향이 나는 커드 부활절

여기에 다음 제품이 필요합니다.

• Ryazhenka - 500ml.
• 케 피어 - 500ml.
• 사워 크림 - 200ml.
• 계란 노른자 - 1 개
• 가루 설탕 - 2.5 큰 술
• 바닐라 설탕 - 1 큰 술

1. 케피어, 발효유, 사워크림, 달걀노른자를 섞는다.

2. 저어주면서 유청이 나타날 때까지 약한 불에서 요리합니다. 그런 다음 덩어리를 거즈에 옮기고(거즈는 4겹으로 접어야 함) 모든 유청을 적절하게 짜십시오.

3. 거기에 슈가파우더와 바닐린을 넣고 섞는다.

노 베이크 초콜릿으로 부활절 디저트를위한 비디오 레시피

매우 흥미로운 옵션인 디저트는 여러 층으로 쌓여 있습니다.

계란 없는 생 코티지 치즈 부활절

재료:

• 코티지 치즈 - 500 gr.
• 사워 크림 - 200ml.
• 가루 설탕 - 200 gr.
• 버터 - 200g
• 바닐린 - 1.5티스푼
• 건포도 - 200 gr.

요리:

1. 가루 설탕, 사워 크림 및 바닐라로 강판 코티지 치즈를 치십시오.

2. 불린 건포도를 넣고 버무린다.

3. 거즈로 모든 것을 넣고 압박으로 덮고 10-12 시간 동안 냉장하십시오.

4. 그런 다음 접시에 뒤집습니다. 부활절이 준비되었습니다.

사실, 부활절 코티지 치즈 레시피에 대해 명확하게 확립된 틀은 없습니다. 재료와 비율을 더하거나 뺄 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 기사에 설명 된 기본 요리 규칙과 환상이 말하는대로 따르는 것입니다.

지금은 여기까지입니다. 어떤 레시피가 마음에 드셨는지 댓글을 기다립니다. 다시 방문하십시오.

치즈 치킨

이 재미있는 공은 진짜 닭처럼 보입니다. 그러나 가벼운 마늘 향과 바삭한 구운 견과류가 들어있는 크림 치즈의 섬세한 맛은 의심의 여지가 없습니다. 당신이 부활절 테이블의 독창적 인 장식이 될 걸작 전채가되기 전에.

치즈 치킨 레시피

필요한:
200g 딥 옐로우 치즈(체다 등)
크림 치즈 150g
마늘 1-2쪽
강황 0.5작은술
소금 한 스푼
볶은 땅콩 또는 아몬드 커널
당근 (얇은 것이 바람직함), 소금에 절인 크래커 패키지, 블랙 올리브, 딜 - 장식용

요리법:

샐러드 "둥지"

샐러드 "둥지"

우리는 새로운 해석으로 전통적인 샐러드를 제공합니다. 더 적은 칼로리, 더 많은 건강 및 맛. 삶은 감자, 우설, 치즈를 신선한 오이와 아삭아삭한 상추 잎에 조합했습니다. 그리고 우리의 오리지널 가벼운 드레싱은 진부하고 무거운 마요네즈에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다!

레시피 샐러드 "네스트"

필요한:
중간 크기 감자 3개
1 큰 신선한 오이
삶은 쇠고기 또는 송아지 혀 200g
구다 치즈 150개
흰 양파 반개
5개의 빙산 양상추 잎
3-4 큰술. 저지방 사워 크림 한 숟가락
머스타드 1작은술
소금 한 스푼
소금에 절인 빨대 1개 - 장식용
신선한 딜의 무리 - 장식용
삶은 메추리알 3개 - 장식용

요리법:

클래식 햄

클래식 햄

약간의 문학적 자유를 허용하고 위대한 고전의 수사학적 질문을 보충합시다. 러시아인이 빠른 운전을 좋아하지 않는 것과 육즙이 많은 삶은 돼지 고기는 무엇입니까? 우리는 마늘, 겨자 및 가벼운 꿀 껍질의 향기와 함께 부드럽고 통풍이 잘되는 고기로 손님을 놀라게 할 고전적인 조리법에주의를 기울입니다.

클래식 부제니나 레시피

필요한:
돼지목살 700-800g (고기 찜이나 냉동 금지)
1st. 한 숟가락의 겨자
1st. 액체 꿀 한 숟가락
마늘 3-4쪽
소금, 후추 - 맛보기

요리법:

젤리 치킨

젤리 치킨

향긋한 투명 국물, 밝은 야채, 허브, 부드러운 닭고기... 최소한의 노력으로 이 모든 것이 맛있는 축제 아스피로 바뀝니다!

치킨 젤리 레시피

필요한:
닭다리살 2개 또는 큰 닭가슴살 1개
5번가 차가운 물
큰 당근 1개
마늘 2쪽
전구 1개
통조림 완두콩 - 맛보기
딜과 파슬리의 무리
1.5-2 큰술. 젤라틴 스푼
소금, 검은 후추 - 맛보기
베이 리프
삶은 메추라기 알 - 장식용

요리법:

왕실 쿠르니크

왕실 쿠르니크

이 환상적인 케이크는 준비하는 데 시간이 걸리지만 모든 것을 부정한 시간을 기억하십시오. 가장 부드러운 닭 가슴살, 가장 얇은 팬케이크, 튀긴 버섯 및 감자와 사워 크림을 다층으로 채우고 맛있는 바삭한 반죽과 결합하여 Royal kurnik은 몇 시간을 보낼 가치가 있습니다!

왕실 쿠르니크의 조리법

필요한:

반죽 :
2.5일 밀가루
설탕 1작은술
소금 한 스푼
소다 한 꼬집
버터 100g
0.5일 케피어
계란 1개

팬케이크:
따뜻한 우유 350ml
큰 계란 1개
설탕 1작은술
소금 한 스푼
5-6 예술. 밀가루 한 숟가락 (100-120g)
2 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름

치킨 스터핑:
큰 닭 가슴살 2개

감자 채우기:
2 큰 삶은 감자
파의 무리
사워 크림 250g(25-30%)
소금 - 맛

버섯 속 재료:
큰 양파 1개
1-2 큰술. 버터 한 숟가락
샴피뇽 350g
소금, 후추 - 맛보기

달걀 노른자 1개 - 파이 기름칠용

요리법:

초콜릿 달걀

초콜릿 달걀

다크 초콜릿 아이싱의 두꺼운 층으로 덮인 고전적인 감자 케이크를 기반으로 한 화려한 이스터 에그. 막대기에 제공되는 케이크는 훌륭한 디저트 일뿐만 아니라 부활절 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다.

초콜릿 달걀 레시피

필요한:

비스킷:
계란 3개
설탕 90g
밀가루 75g
전분 15g
버터 - 금형 윤활용

크림:
실온의 버터 125g
가루 설탕 60g
연유 50g
코냑 또는 럼 2티스푼(생략 가능)

초콜릿 유약:
다크 초콜릿 120g
0.5일 고지방 크림(35%)
버터 10g

화려한 과자 장식

요리법:

파이 "꽃"

파이 "꽃"

꽃 모양의 계피 향이 풍기는 달콤하고 공기가 잘 통하는 효모 페이스트리입니다. 꽃잎의 움푹 들어간 부분을 사용하면 페인트 칠한 부활절 달걀로 케이크를 장식할 수 있으며 모양은 가능한 한 빨리 신선한 조각을 떼어 내고 싶도록 손짓합니다!

플라워 파이 레시피

필요한:
밀가루 400-450g
우유 250ml
신선한 이스트 12g(건조 4g)
설탕 70g
버터 70g
그라운드 카다몸 1작은술
소금 0.5작은술

충전재:
2 큰술. 버터 한 숟가락
3 예술. 설탕 한 숟가락
2 큰술. 계피 숟가락
다크초콜릿 50g(생략가능)
견과류 50g(생략가능)

달걀 노른자 - 파이 기름칠용
굵은 설탕 - 뿌리기

코티지 치즈 부활절은 그리스도의 밝은 일요일에 정착하기 위해 Maundy 목요일에만 일년에 한 번 준비됩니다. 주부들은 집에서 만든 코티지 치즈를 만들고 잘린 피라미드 형태의 특별한 분리형 형태를 꺼냅니다. 벽에 ХВ와 기독교 상징이 새겨진 목사 상자입니다. 그런 다음 완성 된 부활절에 그림이 인쇄되고 매우 밝고 인상적입니다. 코티지 치즈의 부활절은 러시아 중부 및 북부 지역에서만 준비되고 남부에서는 평범한 부활절 케이크를 부활절 또는 파스카라고 부르는 것이 흥미 롭습니다. 부활절의 모양은 성묘의 상징이므로 기독교인들에게 그리스도의 고통과 고통을 상기시킵니다. 이 요리는 요리하기가 매우 어렵다는 의견이 있지만 러시아 속담에 따르면 눈은 두렵지만 손은 그것을하고 있습니다. 맛있을뿐만 아니라 아름답고 식욕을 돋우는 것으로 판명되도록 집에서 부활절을 만드는 방법에 대해 이야기합시다.

왕실 부활절 - 최고의 제품

이 요리의 재료를 구입할 때 비용을 절약하지 않고 최고 품질의 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 코티지 치즈는 매우 신선하고 신맛이없고 건조하지 않으며 집에서 만든 것이 더 좋습니다. 이렇게하려면 케 피어를 끓는 우유에 얇은 스트림으로 붓고 두부 응고가 유청에서 분리되면 열을 끄고 뚜껑으로 팬을 닫고 대량 양조하고 식히십시오. 그 후, 우리는 거즈의 이중 층에 코티지 치즈를 던지고 소쿠리 바닥에 깔고 거즈 매듭을 묶고 약 하루 동안 싱크대 나 팬 위에 걸어 놓습니다. 3 리터의 우유와 3 리터의 케 피어 (동일한 비율로 섭취)에서 약 1kg의 코티지 치즈를 얻습니다. 그러나 완제품의 무게는 우유와 케 피어의 품질과 지방 함량에 따라 다를 수 있습니다. 지방 함량이 높을수록 더 많은 코티지 치즈가 나옵니다. 또한 부활절에는 크림과 사워 크림 25%, 무염 버터 82.5%, 신선한 계란, 설탕, 꿀, 연유, 초콜릿, 마멀레이드, 양귀비 씨앗, 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일, 딸기, 민트 및 향신료가 필요할 수 있습니다. 모두 처방에 달려 있습니다.

부활절을 준비하는 두 가지 방법

코티지 치즈 부활절은 차갑고 뜨거운 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 즉, 부활절은 날것으로 삶을 수 있습니다. 생 부활절의 경우 코티지 치즈를 체를 두 번 문지르거나 고기 분쇄기에서 갈아서 모든 제품을 혼합하여 프레스 아래에 놓습니다. 삶은 부활절은 실제로 삶지 않고 불에 데운 다음 찬물에 천천히 식힌다. 신선한 코티지 치즈는 짧은 시간 동안 저장되기 때문에 작은 크기의 생 파스카를 만드는 것이 좋으며 삶은 파스카는 큰 형태로 배치 할 수 있습니다. 신선도와 쾌적한 맛을 더 오래 유지합니다. 그건 그렇고, 뜨거운 요리 부활절은 더 부드럽고 달콤합니다.

가장 단순한 생 부활절의 경우 코티지 치즈 2.5kg을 체로 두 번 문지르고 덩어리가 하얗고 푹신해질 때까지 버터 200g과 설탕 1컵을 섞습니다. 그런 다음 거기에 250g의 뚱뚱한 사워 크림을 넣고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 계속 갈아줍니다. 그건 그렇고, 이것은 덩어리를 코티지 치즈와 섞고 약간의 소금을 넣고 유월절을 채울 때라는 주요 신호입니다. 우리는 위에 짐이 든 접시를 놓고 부활절을 12 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

가장 간단한 삶은 부활절은 300g의 버터, 400g의 사워 크림 및 4 개의 계란으로 만들어집니다. 덩어리는 일정한 교반으로 끓여서 2kg의 으깬 코티지 치즈와 혼합됩니다. 부활절에 약간의 소금이 첨가되고 잘 반죽되어 금형으로 보내집니다. 이러한 조리법의 경우 건강한 국내 닭에서 신선한 계란을 섭취하는 것이 좋습니다.

코티지 치즈로 부활절을 만드는 방법 : 비밀과 미묘함

부활절이 상점에서 구입한 코티지 치즈로 준비된 경우 과도한 액체를 제거하기 위해 먼저 압력을 가하는 것이 좋습니다. 수제 코티지 치즈를 준비하는 주부는 코티지 치즈에 남아있는 유청이 덩어리가 형태로 경화되는 것을 방지하기 때문에 하루 동안 그대로 두십시오. 러시아에서이 요리가 부활절 치즈라고 불리는 것은 우연이 아닙니다. 코티지 치즈는 매우 조밀하고 칼로 잘 잘라야합니다.

액상 사워 크림은 소쿠리에 여러 층의 거즈에 넣고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 사워 크림은 숟가락이 설 수 있을 정도로 두꺼워야 합니다. 이 경우에만 부활절이 안정될 것입니다. 버터는 더 부드러워 지도록 미리 따뜻하게 유지해야하며 말린 과일은 잘 선별하고 씻어서 말리고 견과류는 피부에서 제거해야합니다. 설탕을 가루 설탕으로 바꾸면 생 부활절이 더 부드러워지고 설탕이 치아에서 삐걱 거리지 않습니다. 같은 이유로 모든 향신료는 커피 그라인더에서 분쇄하거나 이미 분쇄된 것으로 구입해야 합니다.

그건 그렇고, 체를 통해 문지른 코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통과 한 코티지 치즈와 일관성이 다릅니다. 첫 번째 경우에는 매우 부드럽고 가볍고 통풍이 잘되며 두 번째 경우에는 더 점성이 있고 밀도가 높습니다.

두부 덩어리를 생과자 상자에 놓기 전에 바닥을 린넨 냅킨이나 거즈로 덮어 가장자리가 곰팡이에서 매달려 있고 부활절을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 천이 축축한 경우 더 좋습니다. 그렇지 않으면 주름이 생겨 부활절 표면을 망칠 수 있습니다. 위에서 부활절은 천의 가장자리와 나무 판자로 덮여 있으며 억압을 가하고 약 12 ​​시간 동안 추위에서 형태를 꺼내십시오.

삶은 농축 우유와 사워 크림 부활절

집에서 삶은 부활절 요리하기

부드럽고 동시에 모양을 완벽하게 유지하는 비정상적으로 맛있는 부활절은 가족이 확실히 좋아할 것입니다.

체로 문지른 코티지 치즈 500g에 노른자 3 개, 설탕 100g, 사워 크림 200g 및 약간의 바닐린을 넣고 덩어리를 잘 반죽하고 믹서기로 치면 부드럽고 통풍이됩니다. 그런 다음 버터 100g을 조각으로 자르고 코티지 치즈에 넣고 부드러워 질 때까지 다시 치십시오.

이제 냄비를 불에 올려 놓고 매우 천천히 가열하면서 끊임없이 저어줍니다. 두부 덩어리를 끓여서 찬물이 담긴 큰 그릇에 담아 실온으로 식힌 다음 3시간 동안 냉장 보관합니다.

부활절은 약간 두꺼워지고 쾌적한 질감을 얻습니다. 이 단계에서 건포도 80g을 넣고 미리 씻어 끓는 물에 20분 동안 담가둡니다.

우리는 두부 덩어리를 곰팡이에 펴고 하루 동안 냉장고에 넣고 건포도와 마멀레이드와 함께 테이블에 제공합니다.

바쁜 주부들을 위한 게으른 부활절

진정한 고전적인 부활절을 요리 할 시간이 없지만 부활절 치료 없이 어떻게 가족을 떠날 수 있습니까? 특이한 조리법에 따라 빠른 부활절을 요리해 봅시다. 매우 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

따라서 10-15 tbsp로 사워 크림 2.5kg을 조심스럽게 갈아서십시오. 엘. 설탕, 바닐린, 볶은 견과류 150g, 말린 과일 150g을 넣고 잘 씻고 말립니다. 말린 크랜베리와 잣을 곁들인 부활절은 특히 맛있습니다.

이제 우리는 팬에 천을 넣습니다. 또는 12겹의 거즈, 4겹의 친츠 또는 2겹의 거친 옥양목. 사워 크림을 붓고 천의 모서리를 모으고 컵 홀더, 손잡이가 높은 바구니 또는 기타 장치를 사용하여 냉장고에 덩어리를 걸어 놓습니다. 상상력을 발휘하고 똑똑해야합니다. 사워 크림은 하루 동안 매달려 있어야하지만 사워 크림이 외부에서 두꺼워 지지만 내부는 액체로 남아 있기 때문에 6 시간마다 천을 풀고 내용물을 혼합해야합니다. 언론에 넣을 수 없습니다. 그렇지 않으면 전체 부활절이 혈청과 함께 새어 나올 것입니다. 강판 초콜릿, 견과류, 딸기 및 과일로 이 놀라운 부활절 디저트를 장식할 수 있습니다.

유월절을 섬기는 방법

코티지 치즈 부활절은 젤라틴 수치, 초콜릿 조각, 설탕에 절인 딸기 조각 및 과일로 장식 할 수 있습니다. 가장 간단한 장식은 계피, 가루 설탕, 코코아 가루, 양귀비 씨앗 및 다양한 색상의 코코넛 플레이크입니다. 장식용으로 견과류, 말린 과일, 볶은 참깨, 장미 꽃잎, 박하 가지를 사용할 수 있습니다. 부활절은 매 스틱으로 만든 식용 구슬, 꽃 및 인형으로 장식되어 매우 아름답게 보입니다. 디저트는 휘핑 크림, 특히 초콜릿, M&M's, 과자 가루로 장식할 수 있으며 녹인 초콜릿이나 카라멜 위에 붓습니다. 또는 부활절은 그 자체로 아름답기 때문에 가운데에 교회 양초를 놓을 수 있습니다. 부활절은 따뜻한 칼로 자르고 따뜻한 물에 끊임없이 담그고 냅킨으로 닦아서 조각이 고르고 아름답게 되도록 해야 합니다.

이제 자신의 손으로 부활절을 만드는 방법, 장식하고 올바르게 제공하는 방법을 알았습니다. 복잡한 요리법을 두려워하지 말고 자연뿐만 아니라 우리의 마음도 살아나는 밝은 봄 휴가를 준비하십시오. 부활절 테이블이 항상 관대하고 풍부하고 맛있기를 바랍니다!