오렌지 조각으로 배 잼입니다. 배 조각의 호박 잼 - 맛있는 진미를위한 독창적 인 요리법

기원전 3000년에 사람들은 배를 재배했습니다. 배는 그 당시 배의 나라라고 불렸던 고대 그리스 펠로폰네소스 반도에서 유럽으로 왔다고 믿어집니다.

오랫동안 배는 우크라이나, 벨로루시, 러시아, 코카서스 및 중앙 아시아 국가에서 재배되었습니다.

수메르 의사들은 배의 의약 성분을 사용했습니다.

신선한 배는 소화를 개선합니다. 다량의 탄닌으로 인해 배, 특히 야생 배의 달인이 설사에 처방됩니다. 이 국물은 기침과 열이 나는 상태에 도움이 됩니다. 또한 이뇨제, 진통제, 방부제 효과가 있습니다.

배 주스는 모세혈관 강화에 탁월한 치료법입니다.

배는 이미 많은 열매와 과일이 떨어져 나갔을 때 익기 때문에 좋은 것입니다. 따라서 안주인은 겨울을 준비하게되어 기쁩니다. 건조하고 설탕에 절인 과일을 요리하고 보존하고 잼을 만듭니다.

요리의 미묘함

• 잼 배는 익어야 하지만 부드럽지 않아야 합니다. 녹색 배는 잼을 날것으로 만들고, 창백하고, 매력이 없고, 맛도 없습니다. 익은 배는 요리하는 동안 삶아 (열처리?) 죽으로 변합니다.
• 배 조각을 동시에 요리하려면 과일의 숙성도와 품종이 같아야 합니다.
• 배의 준비는 껍질이 잘리고 종자 챔버가 조심스럽게 잘린다는 사실로 구성됩니다.
• 껍질을 벗긴 배가 어두워지는 것을 방지하기 위해 끓기 전에 약간 산성화된 물에 보관합니다.
• 작은 배는 통째로 요리할 수 있고 나머지는 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
• 배가 달콤하면 설탕은 사과 잼을 요리하는 양의 절반만큼 섭취할 수 있습니다. 어떤 경우에는 배 1kg에 설탕 500g만 섭취하면 됩니다.

배 잼: 먼저 레시피

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1.2kg;
• 배 국물 - 2 큰술.

조리 방법

• 익었지만 강한 배를 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 쐐기로 자릅니다.
• 준비된 배를 넓은 스튜 냄비에 접고 약간 덮도록 물을 채 웁니다. 부드러워질 때까지 요리하지만 조각이 끓으면 안 됩니다. 국물을 별도의 그릇에 버리십시오.
• 그릇에 설탕을 붓고 육수 2컵을 넣는다. 잘 저어 끓입니다.
• 배를 시럽에 담그고 다시 끓여 거품을 제거하십시오. 조각이 투명해질 때까지 요리하십시오.
• 잼을 식히십시오. 깨끗하고 건조한 유리병에 담습니다. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

배 잼: 레시피 2

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1-1.2kg.

조리 방법

• 잼의 경우 잘 익었지만 단단한 배를 선택하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오. 피부를 잘라냅니다.
• 과일을 반으로 자르고 코어를 자릅니다. 배를 입방체로 자릅니다.
• 요리 그릇에 넣으십시오. 설탕으로 덮으십시오. 6-8시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 제공합니다.
• 대야를 불에 올려 거품을 제거하면서 중불로 35분간 끓인다.
• 스토브에서 대야를 제거하고 잼을 8 시간 동안 식히십시오.
• 다시 불을 붙이고 35분간 더 끓인다.
• 항아리를 씻고 말리십시오.
• 완성된 잼을 식혀주세요. 항아리에 배열하십시오. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오. 잼을 단단히 닫으려면 항아리와 뚜껑을 먼저 멸균해야합니다. 잼을 뜨겁게 포장하십시오. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 그대로 식힌다.

배 잼 : 세 번째 조리법

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 3/4 st.;
• 감귤류 (레몬, 오렌지 또는 귤) 말린 껍질 - 맛보기.

조리 방법

• 잘 익은 강한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오.
• 배를 조각으로 자르고 요리 그릇에 넣고 설탕을 층으로 뿌립니다. 12시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 제공하고 일부 설탕은 용해됩니다.
• 물에 붓고 부드럽게 저어줍니다. 불을 올려 중불에서 1시간 20분간 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 떠오르는 거품을 제거하십시오.
• 요리가 끝나면 말린 감귤 껍질을 넣으십시오.
• 완성된 잼은 완전히 식을 때까지 그릇에 그대로 두십시오. 그런 다음 드라이 클린 병에 포장하고 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

레몬을 곁들인 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술;
• 레몬 - 1 개

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질. 조각으로 자르고 즉시 코어를 제거하십시오. 요리 그릇에 넣으십시오.
• 레몬을 씻고 조각으로 자릅니다. 씨를 제거합니다. 작은 냄비에 넣고 물을 붓고 3분간 끓인다. 부담.
• 냄비에 설탕을 붓고 레몬 국물을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 붓습니다. 2 시간을 주장하십시오.
• 스토브에 그릇을 놓고 잼을 끓입니다. 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 배 조각은 투명해야 하고 시럽은 걸쭉해야 합니다.
• 뚜껑이 있는 건조 멸균 항아리를 준비합니다. 그 안에 뜨거운 잼을 바르십시오. 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 식히십시오.

빠른 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 1 큰술.

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 코어를 자릅니다. 조각으로 자릅니다.
• 준비한 배를 그릇에 담습니다.
• 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다. 배 위에 붓습니다.
• 종기에 가져다. 부드러워질 때까지 한 단계에서 적당한 열로 요리합니다.
• 뜨거울 때 잼을 멸균된 병에 붓고 주석 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 뒤집어서 식힙니다.

오렌지와 배 잼

재료:

• 배 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 2/3 큰술;
• 오렌지 - 0.5 개

조리 방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 잘라냅니다. 반으로 자르고 종자 챔버를 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 준비한 배를 그릇에 담습니다.
• 냄비에 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 중불에서 끓이다가 거품을 제거하면서 5~6분간 끓인다.
• 스토브에서 잼을 제거하고 시럽에 배를 담그기 위해 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
• 다시 불에 올려서 끓는 순간부터 5분정도 익혀주세요.
• 8-10 시간 동안 다시 주장하십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다.
• 오렌지를 씻고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 배 잼에 추가하십시오. 30 분 동안 중간 열에 모든 것을 함께 요리하십시오. 잼이 잘 걸쭉해지면 끓기를 줄이세요. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 수 있습니다.
• 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 이렇게하려면 씻고 찌거나 오븐에서 굽습니다.
• 뜨거운 잼을 마른 멸균 병에 넣고 즉시 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 이 위치에서 식힙니다.

유용한 정보

잼을 위해 배를 분류 한 후 지나치게 익거나 구겨진 과일이 남습니다. 그들은 잼이나 마멀레이드를 만들러 갑니다. 그러나이 공백으로 땜질하려는 욕구가 없다면 나머지 배는 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 과일 마스크를 만드십시오. 잘 익은 과일에는 많은 양의 비타민, 유용한 미량 원소, 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

과일 마스크를 준비하기 위해 배를 껍질을 벗기고 종자 챔버를 항아리에 넣고 완전히 갈아냅니다. 이 배 퓌레는 얼굴, 목, 가슴, 팔에 바르고 20분 동안 보관합니다. 그런 다음 따뜻한 물로 씻어 내고 피부에 크림을 바르십시오.

일반적인 요리법에 지쳐서 새로운 것을 원하면 모든 손님이 레몬이나 오렌지를 곁들인 배 잼으로 기뻐할 것입니다. 배는 감귤류의 풍미를 완벽하게 보완하므로 이 탠덤은 당신의 마음을 사로잡을 것입니다. 잼이나 과일 조각으로 준비할 수 있습니다. 잼은 완전히 익거나 너무 익은 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다. 그들은 자체적으로 많은 설탕을 축적하고 감귤류의 신맛이 유용 할 것입니다.

배나무 정원이 있다면 맑은 날 정오에 수확하십시오. 이때 과일은 태양과 따뜻함으로 가장 포화되어 풍부한 맛을 최대한 드러냅니다. 이렇게 하면 잼이 훨씬 더 밝아집니다.

잼을 부드럽고 균질하게 만들려면 밀도가 같은 부드럽고 육즙이 많고 잘 익은 과일을 선택하십시오. 슬라이스 잼을 좋아한다면 잘 익었지만 부서지지 않을 정도로 단단한 과일을 섭취하세요. 완성 된 접시에서 자신에게 집중하지 않도록 거친 피부를 자르는 것이 좋습니다. 레시피에 명시된 설탕의 양은 배 품종의 단맛에 따라 다를 수 있습니다. 요리하는 동안 덩어리를 맛보고 필요한 경우 설탕을 넣으십시오.

잼이 요리되는 동안 스토브 가까이에 있으십시오. 이 과일의 특징은 혼합물이 지속적으로 방해받지 않으면 빨리 타는 것입니다.

중요한! 녹은 설탕은 음식을 걸쭉하게 만들므로 캬라멜을 피하기 위해 첨가하는 것을 들뜨지 마십시오. 잼의 점성을 정확하게 유지하려면 레시피에 표시된 것보다 약간 더 많은 설탕을 추가하십시오.

주요 재료의 준비

요리하기 전에 과일을 분류하고 손상되고 썩은 과일을 따로 보관해야합니다. 철저히 헹구고 수건으로 말리십시오. 배를 4등분하고 속을 파주세요. 피부가 딱딱하면 칼로 조심스럽게 제거하십시오.

감귤류를 헹구고 끓는 물로 붓습니다. 이는 운송 중 보관을 위해 과일 위에 부은 화학 물질과 왁스를 씻어내기 위해 수행됩니다. 과일을 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오.

오렌지와 배 잼

재료:

1. 배 - 1kg.
2. 주황색 - 원피스(대형).
3. 설탕 - 1kg.

껍질을 벗긴 배를 작은 쐐기로 자릅니다. 그런 조각을 작은 술에 담는 것이 편리합니다. 오렌지를 큐브로 자릅니다. 우리는 요리를 위해 미리 준비된 용기에 모든 제품을 넣습니다. 주스가 나오도록 밤새도록 둡니다. 배 품종은 너무 많은 과즙을 흡수하기 어렵습니다. 좋아요, 과일에 물 한 컵만 더하면 됩니다. 혼합물이 끓으면 중불로 줄이고 60-70분 동안 약간 저으면서 유지합니다.

중요한! 조리 중 하얀 거품은 반드시 제거해주세요.

시간이 지나면 열에서 잼을 제거하고 멸균 된 병에 부을 수 있습니다. 완제품은 밝은 향이 나는 풍부한 호박색입니다.

멀티쿠커에서

모든 멀티 쿠커 레시피는 간단하고 빠릅니다. 이것도 예외는 아닙니다. 따라서 다음이 필요합니다.

1. 배 - 0.5kg.
2. 주황색 - 0.5kg.
3. 설탕 - 1000g.
4. 바닐라 설탕 - 1작은술

요리 준비 과정은 15분 이상 걸리지 않습니다. 껍질을 벗긴 배를 얇은 판으로 자르고 오렌지를 껍질을 벗기고 조각에서 필름을 제거하고 입방체로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 모든 제품을 설탕, 바닐라와 함께 넣고 철저히 섞습니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 제거하는 것을 잊지 마십시오. "메뉴"섹션에서 "소화"프로그램을 찾으십시오. 이것이 우리에게 필요한 것입니다. 프로그램 기간은 1.5시간입니다. 이 시간 동안 내용물을 여러 번 잘 저어줍니다.

그게 다야 - 잼이 준비되었습니다. 항아리에 부을 수 있습니다. 이 방법이 가장 쉬운 방법 중 하나라는 것을 개인적인 경험으로 확인하십시오.

바닐라와 시나몬으로

계피와 바닐라 잼의 맛은 톡 쏘는 매운 맛이 있습니다.

재료:

1. 배 - 500g.
2. 오렌지 - 500g.
3. 설탕 - 1kg.
4. 바닐린, 계피 - 한 번에 꼬집음.

껍질, 내장 및 필름에서 껍질을 벗긴 과일을 거의 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 냄비에 넣고 설탕을 넣고 섞습니다.

과일이 주스를 ​​시작하려면 밤새 용기를 놓아 두어야 합니다. 아침에 나머지 재료를 팬에 넣습니다. 저열로 끓여서 생성 된 거품을 제거하십시오. 끓을 때까지 약 15분 정도 더 기다렸다가 팬을 제거합니다. 혼합물이 실온으로 식을 때까지 기다렸다가 스토브에 다시 30분 동안 올려 놓습니다. 은행에서 완성 된 잼을 닫으십시오.

레몬으로

재료:

1. 배, 오렌지, 레몬 - 모두 각각 1kg.
2. 설탕 - 0.5kg.

씻은 레몬을 작은 조각으로 자르고 오렌지를 고리로 자르고 반으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 요리 용기에 넣으십시오. 끓는 물 250g을 금속 용기에 붓고 불에 올려 5분 정도 익힌다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 열을 끄지 않고 과일을 얻으십시오. 액체에 설탕을 붓고 2 분 동안 요리하십시오. 새콤달콤한 시럽이 나옵니다. 감귤류를 4등분으로 자른다.

다음 단계는 배를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르는 것입니다. 모든 과일을 작업 용기에 옮기고 새콤 달콤한 시럽을 부어 과일 주스를 내기 위해 1 시간 동안 그대로 두십시오. 용기를 스토브로 옮기고 약한 불에서 3 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리 위에 맛있는 배 잼을 부을 수 있습니다.

투명한

재료:

1. 배 - 1kg.
2. 주황색 - 1개.
3. 설탕 - 500g.

배를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 냄비에 배를 한 시간 동안 넣고 설탕으로 덮습니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 오렌지의 절반 부분을 스트립으로 자릅니다. 과일 자체를 4 부분으로 자르고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

배를 중간 열에 놓고 끊임없이 저어주고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

끓인 후 5분 더 끓입니다. 오렌지와 풍미를 추가하고 열을 끕니다. 덮고 실온으로 식힙니다. 그 후, 다시 5분 동안 끓인 후 그대로 두십시오. 완성된 잼을 멸균된 병에 붓습니다.

많은 주부들은 평소 요리에 새로운 재료를 추가하여 특별한 맛과 그늘을 얻는 것을 좋아합니다. 다양한 방법으로 고전적인 배 잼에 새로운 품질을 추가할 수 있습니다. 우리는 오렌지의 도움으로 이를 수행할 것입니다. 오렌지는 훌륭한 색상과 향을 지닌 과일입니다. 몇 가지 요리법이 있으며 그 중 일부를 제공합니다.

오렌지로 요리하는 법

우리는 다음과 같은 수량의 제품을 사용합니다.

킬로그램의 배;

킬로그램의 설탕 모래;

하나의 큰 육즙 오렌지.

우리는 배를 씻고 코어를 제거합니다. 피부가 너무 두껍고 거칠다면 제거하는 것이 좋습니다. 원하는대로 과일을 큐브 또는 조각으로 자릅니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 큐브로 자릅니다. 우리는 가공된 과일을 요리 용기에 넣고 설탕으로 덮고 밤새도록 두어 주스를 만듭니다. 배가 너무 단단해서 아침까지 주스가 충분하지 않으면 과일 혼합물이 담긴 그릇에 물 한 컵을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓어오르면 불을 줄이고 약 1시간 이상 계속 요리합니다. 이 모든 시간 동안 표면에서 거품을 제거하고 저어줍니다. 오렌지와 함께 준비되면 항아리에 뜨겁게 넣습니다. 그것은 두껍고 향기롭고 보기에 매우 아름다워야 합니다.

매운맛으로

배와 오렌지 잼을 다른 방법으로 만들어 봅시다. 특이한 맛을 얻으려면 약간의 향신료를 추가하고 요리 기술을 약간 변경하십시오.

일반적인 재료 (배 0.5kg, 같은 양의 오렌지, 1kg의 설탕) 외에도 바닐린 (꼬집음)과 계피 (티스푼)와 같은 향신료가 필요합니다.

씻고 껍질을 벗기지 않은 배를 작은 입방체로 자릅니다. 오렌지에서 껍질을 제거하고 같은 방법으로 자릅니다. 냄비에 가공한 과일과 설탕을 넣고 섞는다. 우리는 과일 조각이 주스를 ​​줄 때까지 떠납니다. 그런 다음 향신료를 넣고 섞는다. 스토브에 넣고 끓을 때까지 끓입니다. 이제 거품을 제거하고 15분 더 요리하고 불에서 내립니다. 식으면 다시 스토브에 올려 30분 정도 완전히 익을 때까지 요리합니다.

멀티쿠커에서

오렌지가 든 배 잼은 멀티 쿠커에서 가장 쉽게 만들 수 있습니다. 이 다용도 냄비가 있으면 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 배와 오렌지 ½kg과 설탕 1kg을 섭취해야합니다.

오렌지를 씻고 원으로 자르고 껍질을 제거하지 마십시오. 우리는 각 원을 반으로 자릅니다. 배에서 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 우리는 멀티 쿠커 그릇에 과일과 설탕을 넣고 1 시간 30 분 동안 "스튜"프로그램을 켭니다. 기성품 배와 오렌지 잼은 호박색과 우수한 맛을 가지고 있습니다.

여러 번 요리

이제 섬세한 향기와 흠 잡을 데없는 맛으로 조각으로 아름다운 잼을 준비합시다. 전체 프로세스에는 총 시간이 많이 소요되지만 깨끗한 프로세스에는 1시간 이상을 소비하지 않아도 됩니다.

성분 목록:

잘 익은 단단한 배 킬로그램;

반 오렌지;

물 두 잔;

설탕 킬로그램;

반 티스푼 소금.

배는 깨끗이 씻어 각각 반으로 자른 후 속을 제거하고 꼬리와 꽃차례를 제거하고 반센티미터 두께로 썰고 냄비에 소금물을 넣고 잠시 두었다가 물기를 뺀다.

조리 용기에 물을 붓고 스토브에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 최소화하고 점차적으로 설탕 (각각 100-150g)을 첨가하여 지속적으로 저어줍니다. 설탕을 모두 넣고 5분간 더 끓인 후 시럽에 배를 넣어주세요. 끓인 후 7 분 더 불을 붙인 다음 스토브에서 꺼내 냅킨이나 수건으로 덮고 8 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 잼이 든 접시를 다시 불에 태우고 7 분 동안 요리하고 제거하고 다시 8 시간 동안 그대로 두십시오. 단계를 세 번 반복합니다. 마지막 단계에서 껍질을 벗기지 않은 오렌지를 얇게 썰어 넣고 25분 더 끓입니다. 우리는 시럽을 찬물 용기에 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 방울이 퍼지지 않고 전체가 바닥으로 가라 앉으면 스토브에서 오렌지와 함께 배 잼을 끄고 제거 할 수 있습니다.

그러나 모든 주부들이 알지 못하는 다른 트릭이 있습니다.

선택할 배

잼의 경우 펄프가 촘촘한 늦은 품종의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 어쨌든 과일은 단단한 피부로 손상없이 과도하게 익어서는 안됩니다.

무엇을 요리

배와 오렌지 잼이 타서 접시에 달라 붙는 것을 방지하려면 알루미늄 또는 구리 대야에서 요리해야합니다.

따라서이 향기로운 진미의 두세 병은 모든 검소한 주부의 식료품 저장실 선반에서 찾을 수 있습니다.

가지가 많은 배나무의 잎사귀 사이로 붉게 익은 과즙이 스며들면 조금은 슬퍼진다. 여름이 가고 황금빛 가을 시간이오고 있습니다! 지금이 건강한 과일 준비를 위한 가장 좋은 시간이며 호박 배 잼을 요리할 수 있습니다. 이 페이지에서는 "먹고 핥아라!"라는 단일 스티커 아래 겨울용 배 잼을 위한 5가지 간단한 요리법을 제시합니다.

겨울을위한 간단한 배 잼 레시피

가장 간단한 레시피부터 시작하겠습니다. 배 잼을 만들고 겨울을 위해 말아서 요리하는 초보 요리사도 쉽게 할 수 있습니다.

우리는 제품을 준비할 것입니다:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1, 200kg;
• 물 - 1 유리;
• 구연산 - 1 tsp.

준비:

1. 알갱이 설탕에 물 한 컵을 붓고 볼을 불에 올려 시럽을 준비합니다. 설탕이 타지 않도록 주걱이나 큰 숟가락으로 저어줍니다.
2. 배를 조각으로 자르고 씨와 줄기를 제거하십시오.
3. 끓는 시럽에 구연산 1티스푼을 넣고 잘 섞는다.
4. 다음으로 다진 배를 넣습니다.
5. 우리는 잼이 끓기를 기다리고 거품을 제거하고 약 30 분 동안 맛있는 진미를 요리합니다.
6. 잼이 조금 식으면 멸균 용기에 옮겨 멸균 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

빠른 배 잼이 준비되었습니다! 추운 1월의 어느 저녁, 맛있는 가족 다과회를 할 수 있어요!

배 조각에서 앰버 잼

잼 재료:

• 조밀하게 익은 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 냉수 - 200g.

준비:

1. 과일을 껍질을 벗기고 씨앗을 자르고 동일한 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 설탕을 물에 녹이고 약한 불에 둡니다. 시럽이 호박색이 되고 반투명해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
3. 잘게 썬 배를 따뜻한 용액으로 채우고 모든 것을 철저히 섞은 다음 다시 천천히 불을 켜십시오.
4. 잼을 5~6분간 삶아 완전히 식힌 후 2~3회 더 반복한다.

매우 두꺼운 과자를 좋아하는 사람에게는 간식을 4번 끓이는 것이 좋습니다.

과일은 거의 투명해지며 잼은 냉각 후 마침내 걸쭉해집니다. 이제 항아리에 담아 테이블에 제공하여 맛을 평가할 수 있습니다!

겨울용 배 잼 "Pyatiminutka"-간단한 요리법

요리 재료:

• 과일 - 2kg;
• 설탕 / 모래 - 2kg.

준비:

1. 흐르는 물에 과일을 씻고 완전히 말린 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 과립 설탕으로 모든 것을 채우고 섞으십시오.
2. 충분한 양의 과즙이 배출된 후 작업물에 불을 붙이고 끓는 순간부터 잼이 5분 동안 잘 끓어야 합니다.
3. 완전히 냉각 된 후 절차를 두 번 더 반복합니다. 단맛을 완전히 식혀야 할 때마다!

두꺼운 배 진미는 단 것을 좋아하는 사람들의 기쁨으로 이미 테이블에 제공 될 수 있으며 겨울에는 휴일 및 가족 티 파티를 위해 잼 병을 열 수 있습니다!

두꺼운 배 잼을 준비하려면 시럽을 점성 꿀 상태로 끓여야합니다. 조리법은 복잡하지 않지만 약간 땜질해야하지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다.

요리 재료:

• 배 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 레몬 주스 - 1 큰 술;
• 물.

준비:

1. 익었지만 단단한 배는 씻어서 조각으로 잘라야 합니다. 조각의 크기는 안주인이 직접 결정합니다!
2. 과일은 스튜 냄비로 옮겨지고 물로 채워집니다. 액체는 한 손가락의 두께만큼 아름다운 조각을 완전히 덮어야 합니다. 갓 짜낸 레몬 주스도 거기에 추가됩니다. 이제 용기를 뚜껑으로 닫고 10-15분 동안 요리해야 합니다.
3. 시럽이 거품을 일으키기 시작하면 체에 걸러내고 조심스럽게 배를 다른 접시에 옮깁니다.
4. 액체를 팬에 다시 붓고 설탕을 넣고 가끔 저으면서 약 30분 동안 끓입니다.
5. 신선한 시럽에 배를 넣고 7분간 끓인다. 식힌 후 절차를 3회 더 반복합니다.

준비된 잼은 살균된 항아리에 담아 겨울 동안 보관할 수 있습니다.

흥미로운 방법으로 잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 식힌 시럽을 접시에 조금 붓고 손가락이나 숟가락으로 젓습니다. 그루브가 결합되어서는 안됩니다!

배와 레몬 잼 레시피

9월과 10월은 가을 수확을 위한 더운 계절입니다! 숙련 된 주부의 조리법에 따르면 배에서 호박 잼을 요리 할 수 ​​있으며 레몬의 감귤 향이 독특한 향기와 여름 신선함을 줄 것입니다.

재료를 준비합시다:

• 배 - 껍질을 벗긴 2kg;
• 레몬 반 조각;
• 설탕 - 1,200kg;
• 물 - 1 유리.

준비:

1. 모든 초과분에서 껍질을 벗긴 배를 얇은 조각으로 갈아서십시오. 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 그러면 배 조각이 손상되지 않고 아름답게 유지됩니다.
2. 레몬을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 논스틱 코팅이 된 냄비에 설탕을 붓고 물 한 컵을 넣고 작은 불을 켭니다. 알갱이 설탕이 완전히 녹고 투명한 시럽이 될 때까지 주걱으로 저어줍니다. 우리는 거품을 제거합니다!
4. 배에 뜨거운 시럽을 채우고 그릇을 약한 불에 올려 놓습니다. 우리는 미래의 잼이 예열되기를 기다리고 있지만 끓지 않습니다. 우리는 주걱을 방해하지 않으므로 조각을 손상시키지 않기 위해 주기적으로 분지를 스크롤하고 흔들 수 있습니다. 우리는 20 분을 기다리고 아름다운 배가 조금 앉아서 주스를 줄 것입니다.

잔나 06.06.13
뭐가 예뻐! 잼은 정말 그렇게 빛납니다! 알레나 씨, 소금물에서 시럽을 만드는 것이나, 시럽을 만들 물을 부어서 새 물을 만드는 것이 완전히 명확하지 않습니까?

알리오나
Zhanna, 피드백 주셔서 감사합니다. 시럽을 끓이는 동안 배의 색이 어두워지지 않도록 소금물을 채워주세요. 우리는 아주 적은 양의 소금을 넣습니다: 1 tsp. 물 1리터당. 그런 다음 우리는 이 물을 부으면 됩니다. 우리는 순수한 물에서 배 잼 시럽을 요리합니다.

이리나 07/02/13
배는 조각으로 자르지 않고 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 잼은 매우 이례적으로 보입니다. 좋아요.

알리오나
Irina, 피드백 주셔서 감사합니다. 나는이 배 잼을 추천합니다. 아름답고 맛있습니다.))))

마리아 01/28/14
그림의 배는 매우 아름답게 잘립니다. 반복하려고합니다.) 오렌지와 함께 잼이 우수하고 배 자체가 신선합니다. 그러나 여기에서 그러한 아름다움을 얻으려면 이미 더 단단한 품종의 배를 선택하려고 노력해야합니다). 레시피 감사합니다!

나탈리아 07/14/14
오렌지 껍질이 있거나 없는 잼으로 잘랐는지 알려주실 수 있나요?

알리오나
나탈리아, 우리는 껍질과 함께 오렌지를 자릅니다. 먼저 귤을 통째로 끓는 물에 데쳐서 과일의 장기 보관에 많이 사용되는 왁스를 제거합니다.

옥사나 07/29/14
배잼은 제가 제일 좋아하는데 오렌지로 만들어 본 적이 없어요. 이 디테일을 보고 사용해봤습니다. 아주 맛있는! 놀랍게도 배와 오렌지는 아주 잘 어울립니다. 과학에 감사드립니다.

티나 08/09/14
잼은 훌륭하게 밝혀졌습니다! 사실, 나는 Alena와 같은 미적 본성이 아니지만 배를 접시로 자르지 않았지만 필요에 따라 이것은 맛에 전혀 영향을 미치지 않았습니다. :))

알리오나
티나님 팁 감사합니다 배잼이 제 입맛에 맞아서 다행입니다)))

루다 09/05/14
배잼을 처음 만들어 보았을 때 조각이 뭉개지지 않을까 걱정을 많이 했습니다. 모든 것이 OK로 밝혀졌습니다! 감사 해요!

디나 08/25/15
나는 당신의 조리법에 따라 잼을 요리하려고했습니다. 말해봐, 끓는 순간부터 또는 배에 시럽을 부은 순간부터 5-7 분 동안 처음으로 요리합니까?

알리오나
Dina, 모든 요리법은 끓는 순간부터 시간, 즉 잼을 끓여야하는 시간을 나타냅니다 (저열로 끓여야 함).

디나 08/25/15
답변 해주셔서 감사합니다. 라고 생각했지만 이내 의심이 들었다.

알리오나
디나, 명확히 하기 위해 옳은 일을 했다.

크리스티나 08/27/15
레시피대로 정확히 끓였는데 30분정도 끓인 후 오렌지를 넣으면 시럽이 완전히 액상이 되어 30분 이상 그대로 두었더니 시럽이 물처럼 액상으로 남아있었고, 잼 자체가 갈색으로 어두워졌습니다. (공격적. 왜 이런 일이 일어날 수 있습니까?

알리오나
Christina, 오렌지는 시럽의 점도와 배 잼의 두께에 근본적으로 영향을 미치지 않으므로 그 이유는 분명히 없습니다. 나는 오렌지와 모과, 그리고 순수한 오렌지 잼으로 사과 잼을 만듭니다. 또 다른 점은 차가운 잼에 오렌지를 넣었는데(상온에서) 가열하기 시작하면 시럽이 더 액화되어 혼란스러워졌다는 것입니다. 가열하면 시럽이 더 액체가 되고 식으면 걸쭉해집니다. 배는 거의 젤화되지 않으므로 사과와 같은 두꺼운 잼을 얻을 수 없다는 점도 명심해야합니다.
색은 잼을 오래 익힐수록 설탕이 캐러멜화되기 시작하면서 색이 진해집니다. 하지만 무섭지 않고 오히려 좋아하는 사람도 있다.
그러니 걱정하지 마십시오. 잼을 말아서 선반에 숨기고 겨울에는 얼마나 맛있고 향기로운지 확인하십시오)))
또 다른 중요한 점: 잼은 액체가 더 빨리 증발하도록 넓은 그릇(그릇)에서 요리해야 합니다. 요리 중이나 주입 중에 뚜껑으로 덮을 수 없으며 뚜껑에 응축수가 모아져 잼에 다시 떨어집니다.

크리스티나 08/27/15
오, 알레나!) 답변 정말 감사합니다!)) 잼이 맛있으면 좋겠어요)

알리오나
Christina, 주저하지 말고 시도 할 때 사랑으로 요리하면 항상 맛있음)))