노란 토마토 조리법에서 토마토. 겨울을위한 매운 노란색 토마토 소스

우리는 집에서 만든 토마토를 가지고 있고, 우리 친구는 야채를 재배하고, 우리는 그녀에게서 삽니다. 노란토마토는 종류가 많은데 저희는 감귤 종류를 샀습니다. 토마토는 아름답고 밝지 만 다육질은 아니지만 육즙이 많지만 색이 매우 강렬하고 케첩의 색이 매우 아름답고 밝으며 "눈을 즐겁게"합니다.

케첩은 아주 걸쭉하지 않고 노란 토마토 소스에 가깝습니다. 밀도는 평균입니다. 걸쭉한 케첩을 만들고 싶다면 최근에 만든 케첩을 적극 추천한다. 케첩은 아주 맛있고 매우 두껍습니다.

노란 토마토 케첩. 사진이 있는 레시피

케첩에 고추를 넣을 수 있지만 아이들이 노란 토마토에서 케첩을 먹을 것이기 때문에 나는 넣지 않습니다.

지정된 양의 재료에서 정확히 2/2리터 케첩 병을 얻었습니다. 한 스푼 더 넣지 않았습니다.

모든 사람이 자신의 취향과 선호도를 가지고 있기 때문에 오랫동안 향신료에 대해 이야기할 수 있습니다. 케첩에 마늘, 육두구, 마른 허브 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 나는 마늘없이 요리하고 내 취향에 향신료를 첨가했습니다. 원하는대로 레시피를 조정할 수 있습니다.

집에서 겨울을위한 노란 토마토 케첩 만드는 법

케첩 재료:

• 2kg. 토마토
• 노란 후추 400g
• 중간 크기 양파 2개
• 2 큰술. 설탕 큰 스푼
• 소금 1작은술
• 1 큰술. 9% 식초 숟가락
• 5개. 검은 딸기
• 5개. 카네이션
• 계피 1/3작은술

케첩을 준비하기 위해 토마토를 체로 문지르고 껍질과 씨앗을 버릴 것을 고려하여 2kg이 아니라 2.200을 가져갔습니다.

나는 또한 거대한 후추 인 노란 고추 1 개를 가져갔습니다. 무게는 400 그램입니다. 왜 나는 정확히 노란 고추를 섭취합니까? 고추로 케첩의 색을 망치지 않기 위해. 두꺼운 벽의 다육질 고추를 섭취하십시오.

나는 토마토, 고추도 씻고 양파를 껍질을 벗겼습니다. 나는 양파를 두 부분으로 자르고 각 반을 3 부분으로 더 자릅니다.

나는 후추를 조각으로 자르고 후추와 꼬리에서 씨앗을 던졌습니다. 사진에는 ​​큰 띠가 있지만 더 빨리 익도록 부수어 주었습니다.

나는 토마토를 조각으로 자르고 단단한 "엉덩이"를 제거했습니다. 냄비에 야채를 넣고 불에 올려요.

당신은 또한 1/3의 뜨거운 고추를 추가 할 수 있습니다. 반 또는 전체 고추를 추가 할 수 있습니다. 그것은 모두 그러한 선명도가 필요한지 여부에 달려 있습니다.

토마토는 수분이 많기 때문에 물을 넣지 않습니다. 토마토를 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오. 부드러워질 때까지 시체 야채.

시간이 40분이나 걸렸습니다. 토마토는 매우 빨리 부드러워졌지만 양파와 고추는 부드러워져야 합니다.

이것이 사진에서 스튜 토마토가 어떻게 보이는지입니다. 소스에 정향과 피망을 넣고 15-20분 더 끓입니다.

그런 다음 결과 덩어리를 체로 문질러야합니다. 우리는 미세한 체를 가지고 있으며 씨앗, 토마토 껍질 및 향신료는 모두 체에 남아 있습니다.

거품기로 매우 빠르고 편리하게 닦으십시오. 사진에서 보시다시피 야채가 푹 삶아져서 부드럽습니다.

야채를 한 번에 다 닦는 게 아니라 조금씩 덜어서 닦으니까 더 편해요. 나는 체에 국자를 넣었다.

다 잘 벗겨지고 껍질과 씨가 하나밖에 남지 않았다는 것도 사진으로 보여드리고 싶었어요.

나는 껍질과 씨를 버리고 노란 토마토 소스를 냄비에 붓습니다. 다시 말하지만 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 끓을 때까지 소스를 불에 넣습니다. 끓는 순간부터 불을 최소로 줄이고 20-30 분 동안 끓입니다. 소스가 아니라 케찹이 되도록 소스에서 물을 최대한 증발시키고 싶었다.

케첩을 15분 더 끓이지만 팬 바닥의 두꺼운 덩어리와 케첩이 타버릴 수 있으니 반드시 저어주세요. 소스를 남기지 않고 가끔 저어주는 것이 좋습니다.

제 생각에는 2 큰술. 설탕은 한 숟가락이면 충분하지만 케첩을 맛보고 필요한 경우 설탕을 더 넣으십시오. 그리고 조리법에 설탕이 많이 있다고 생각되면 양을 줄이십시오.

노란 토마토의 케첩은 겨울을 위해 준비하거나 테스트를 위해 요리할 수 있습니다. 케첩의 맛은 빨간 토마토의 맛과 같지 않지만 우리는 그것을 좋아했습니다. 특정 "이국주의"가 있습니다.

맛은 매우 즐겁고 흥미롭고 맛있습니다. 달콤한 고추, 토마토 및 향신료의 맛을 느낄 수 있습니다. 나는 "비틀어진 케첩"이라고 말할 것입니다. 시도하지 않았다면 시도해 볼 가치가 있습니다.

완성된 케첩의 색이 더 밝아지고 포화 상태가 되었으며 과도한 수분이 증발했습니다. 위에서 쓴 것처럼 케첩은 중간 밀도로 판명되었습니다. 색상이 매우 좋습니다.

보시다시피, 집에서 겨울을위한 노란색 토마토 케첩을 만드는 것은 매우 쉽고 간단합니다.

노란 토마토 케첩의 조리법은 매우 간단합니다. 향신료를 취향과 기호에 맞게 조정할 수 있습니다.

케첩을 멸균 반 리터 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 감습니다. 노란 토마토의 케첩은 정확히 2 반 리터 항아리가 나왔습니다. 시도 할 것이 남아 있지 않았습니다. 우리는 요리 과정에서 케첩만 시도했습니다.

우리는 노란색 토마토 케첩을 판매하고 아이들은 밝은 포장에 즉시주의를 기울이고 두 번 이상 구매하도록 요청했습니다.

따라서 우리는 구성에 무엇이 있는지, 토마토와 향신료가 무엇인지 정확히 알고 있기 때문에 수제 케첩을 만들기로 결정했습니다. 아들은 케첩 맛을 너무 좋아했고 딸은 더 맛있다고 해 매년 겨울을 대비해 준비하고 있습니다.

이렇게 의견이 엇갈렸습니다. 그러나 남편과 나는 그 결과에 매우 만족합니다. 변경을 위해 노란색 케첩을 만들 수도 있습니다. 노랗지도 않은데 오렌지 케첩이라고 해야 할까요.

노란토마토를 좋아해서 케첩의 맛과 색이 마음에 들었습니다. 노란 토마토는 항상 샐러드에서 아름답게 보입니다. 우리는 분홍색, 빨간색 및 노란색 토마토 샐러드를 만드는 것을 좋아합니다.

노란색 케첩은 고기, 가금류, 파스타 및 시리얼과 함께 제공될 수 있습니다. 아직 노란토마토 케첩을 만들어보지 못했다면 한 번 해보길 권한다.

성공적인 준비와 식욕을 돋우십시오!

채소

설명

재료

단계

맛있는 옐로우 케첩을 집에서 만들기 위한 모든 야채와 향신료를 준비합시다. 양파와 마늘을 즉시 껍질을 벗기십시오.



토마토를 깨끗이 씻은 다음 줄기에서 분리하십시오. 그런 다음 준비된 토마토를 큰 조각으로 자르고 믹서기 또는 특수 결합 용기에 넣습니다.토마토에 껍질을 벗긴 마늘과 양파를 넣으십시오.



주방 용품을 사용하여 그 안에 놓인 야채를 균일한 농도로 갈아줍니다. 결과물을 냄비에 붓고 15 분 동안 요리합니다.



이제 익힌 토마토 퓨레를 고운 체에 올리고 토마토 혼합물을 서서히 닦기 시작합니다. 따라서 모든 토마토 껍질과 씨앗은 체 위에 남아 있습니다..



과립 설탕과 소금뿐만 아니라 긴장된 토마토 주스에 모든 향신료를 첨가하십시오. 그 후 모든 재료를 잘 섞는다.



우리는 소스가 담긴 용기를 스토브에 보내 요리합니다. 조리 시간은 약 1시간 정도 소요됩니다.우리는 요리가 끝날 때와 노란 토마토가 달콤한 경우에만 식초를 덩어리에 첨가합니다.



완성 된 향기로운 소스를 예열해야하는 깨끗한 항아리에 넣으십시오.



그런 다음 뚜껑으로 블랭크를 비틀고 따뜻한 담요 아래 어두운 곳으로 보냅니다.노란색 소스 항아리가 완전히 차가워지면 겨울 동안 나머지 공백으로 옮겨야합니다.



이로써 모든 준비 단계가 완료됩니다. 특이한 노란색 토마토 케첩이 겨울 준비가되었습니다..



맛있게 드세요!

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

토마토 통조림 과정에는 자체 알고리즘이 있지만 준비의 맛은 항상 다릅니다. 가장 중요한 비밀은 향신료의 선택입니다. 마른 조미료만이 마리네이드에 믿을 수 없을 정도로 오래 지속되는 풍미를 줄 수 있습니다. 딜 로제트 대신 마른 씨앗을 사용하면 풍부한 딜 향을 느낄 수 있습니다. 카네이션 꽃봉오리도 제 역할을 하며 기분 좋은 가벼운 매운맛을 제공합니다. 그래서 겨울 동안 얼마나 맛있는 노란 토마토를 수확했는지 확인하십시오. 손가락 사진이있는 요리법이 이미 아래에서 당신을 기다리고 있습니다.



제품:

- 토마토 - 1.7kg,
- 피망 - 1 개,
- 보존용 향신료 세트(마늘 - 정향 3개, 검은 건포도 잎, 고추 - 꼬투리의 1/3, 정향 싹, 완두콩, 딜 씨앗, 검은 후추),
- 물 - 1.3-1.4 l,
- 소금 - 40g,
- 설탕 - 60g,
- 식초 9% - 50ml.

이것은 통조림 노란색 토마토의 3 리터 항아리 하나를 만듭니다.

단계별 사진 레시피:

1. 토마토는 중소형 통조림으로 편리하게 통조림으로 만들어 "한 두 번 물기"용으로 만듭니다. 큰 회사가 테이블에 모이면 식탁보를 주스 한 방울로 "장식"할 위험이 항상 있기 때문에 많은 사람들이 접시에서 큰 통조림 토마토를 가져 오는 것을 두려워합니다. 작은 토마토는 그러한 위험을 나타내지 않으며 유혹적으로 보이고 즉시 "날아갑니다".




2. 토마토는 분류하여 꼭지를 떼고 야채는 모두 씻어준다.




3. 향신료 세트는 토마토의 특별한 매운 맛을 형성하는 데 도움이됩니다. 검은 건포도 잎과 마늘 정향을 살균 된 항아리의 바닥에 놓습니다. 말린 딜 씨앗 반 티스푼을 붓습니다. 새싹 4개, 검은 후추 5~6개, 완두콩 4개를 넣습니다.




4. 다음으로 노란 토마토를 여러 층으로 놓고 그 사이에 피망 조각과 얇은 고추 고리를 짜냅니다.






5. 준비된 노란 토마토를 끓는 물에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 항아리의 목을 닫습니다. 토마토는 15분 동안 가열됩니다.




6. 냄비에 물을 붓습니다. 일반적으로 딜 씨앗도 냄비에 들어갑니다. 설탕과 소금이 첨가됩니다. 매리 네이드를 불에 태우고 중간 열에서 3-4 분 동안 끓입니다.




7. 토마토 병에 식초를 붓습니다.




8. 토마토에 끓는 매리 네이드를 붓고 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 항아리를 감싸고 식을 때까지이 형태로 두십시오.






9. 12시간이 지나면 병을 벽장이나 지하실에 보관할 수 있습니다. 토마토는 일년 내내 완벽하게 저장되며 매리 네이드는 투명하게 유지됩니다.




10. 서빙하기 전에

게시일: 2015년 9월 17일
게시자: AnyutkaM
칼로리 함량: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

겨울 테이블에 햇살 한 조각은 노란 토마토와 붉은 고추로 만든 달콤하고 밝은 절인 샐러드입니다. 강판 당근도 색상을 추가합니다. 육즙이 많은 양파 반 고리를 뿌린 샐러드는 언뜻보기에는 매우 간단한 제품 세트로 준비되었지만 비정상적으로 맛있습니다. 설탕과 소금으로 요리하면 꽤 부드럽지만 야채는 맛을 잃지 않습니다. 이 샐러드는 훌륭한 간식이 될 수 있습니다. 컬에 마늘과 후추가 없기 때문에 어린이 테이블에도 제공될 수 있습니다. 새콤 달콤한 토마토는 모두에게 사랑받을 것입니다! 이 샐러드를 신선한 허브와 함께 제공하십시오. 파슬리와 바질은 토마토에 좋습니다. 그러면 당신의 요리는 축제적이고 흥미로울 것입니다.

겨울을위한 노란 토마토 샐러드 - 사진이있는 요리법.

필요할 것이예요:

- 노란 토마토 3kg,
- 후추 ½kg,
- 당근 ½kg,
- 양파 ½kg,
- 2 큰술. 소금,
- ½ 큰술. 입자가 굵은 설탕.

사진과 함께 단계별 조리법:

다육질 품종의 노란색 토마토 선택. 과일은 너무 익어서는 안됩니다. 약간 덜 익은 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 우리가 오랫동안 요리 할 것이고 죽으로 변하지 않아야하기 때문에 단단하다는 것입니다.
씻은 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 길을 따라 녹색 모서리를 조각합니다. 당근을 칼로 긁어 최상층을 제거합니다. 수돗물로 헹구고 거칠게 문지릅니다.
붉은 피망은 씻어서 반으로 갈라서 처음에는 가운데를 손질하기 편하도록 한다. 남은 씨앗과 붙어 있는 씨앗은 수돗물로 씻어낼 수 있습니다. 후추 조각을 얇은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 반으로 갈라 각각 잘게 썬다.

야채를 섞고 향신료를 첨가하십시오. 우리는 이 모든 것을 에나멜 또는 스테인리스 스틸 벽이 있는 넓은 팬에 넣습니다. 우리는 스토브를 켜고 불을 최소한으로 켭니다.

따라서 겨울에 저장하기 위해 노란색 토마토 샐러드를 준비하는 데 약 2 시간이 걸립니다. 이 시간 동안 많은 액체가 증발하고 샐러드가 두꺼워집니다.

우리는 멸균 된 항아리에 뜨거운 혼합물을 놓습니다. 우리는 그것들을 말아서 완전히 식었을 때 영구 보관 장소로 보냅니다.

팁: 요리하는 동안 겨울 노란색 토마토 샐러드에 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 마늘을 정향으로 나누어 잘게 썬다면 약간의 마늘이 도움이 될 것입니다. 이 통조림은 일반 빨간 토마토로도 만들 수 있지만 과일에 대한 요구 사항은 동일하게 유지됩니다. 단단하고 너무 익지 않아야 합니다.
본 에피타이트.
스타린스카야 레샤
요리 방법도 참조하십시오

머리말

매년 여름을 시작으로 나중을 위해 채소를 수확하고, 겨울을 대비해 노란 토마토를 다양한 형태로 통조림으로 만들어 추운 계절에 훌륭한 간식거리를 제공합니다.

이것은 과일이 충분히 잘 씻겨지면 컬링 준비가되기 때문에 가장 쉬운 방법입니다. 약 450g의 토마토, 고추 꼬투리 반, 마늘 2개, 바질 줄기가 각 리터 병에 필요하거나 더 큰 용기에 1리터의 꼬임이 필요합니다. 같은 양으로 붓기 위해서는 2/3 큰 스푼의 소금과 약 15밀리리터의 9% 식초를 사용합니다. 이러한 식초는 에센스 70%에 물을 1:7로 희석하여 만들 수 있습니다..

이 유형의 요리법은 매우 간단합니다. 그래서 소독한 병에 바질을 넣고, 거기에 마늘을 넣으면 최고의 향신료라고 할 수 있습니다. 이제 우리는 토마토를 조밀 한 줄에 넣은 다음 얇은 고리로 자른 고추를 용기에 던집니다. 이제 특별한 충전물이 필요하지 않은 노란 토마토의 염분이 시작되어 겨울을 준비하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 우리는 조리법에 따라 소금을 넣고 갓 끓인 물을 부어 식초를 넣습니다. 접힌 수건이나 나무 주전자 받침대에 낮은 냄비에 항아리를 놓고 15 분 동안 절인 과일을 저온 살균 한 다음 겨울 동안 닫습니다.

노란 토마토 절임

통조림이 끝나면 완전히 식을 때까지 캔을 거꾸로 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 찬 바람이 우연히 그들에게 닿지 않도록 하려면 컬을 담요로 덮는 것이 좋습니다.

모든 주부에게는 그러한 요리법이 있으며 여기에 많은 재료로 겨울을위한 또 다른 염분이 있습니다. 따라서 우리는 동일한 리터 병 또는 1리터의 공작물을 사용하고 있습니다. 우리는 약 400g의 토마토, 각 양파와 피망, 딜, 바질, 파슬리의 여러 가지, 베이 페퍼 2-3 잎을 섭취합니다. 이 모든 것을 씻은 다음 항아리를 소독하고 각각의 바닥에 베이 잎과 잘게 잘린 채소를 넣습니다. 우리는 양파를 조각으로 자르고 용기에 던집니다. 고추는 반으로 갈라 속을 제거하고 나머지 재료에 토마토를 겹겹이 쌓는 동시에 넣어주면 됩니다.

겨울을위한 염분이 효율적으로 이루어지기 위해서는 토마토를 밟아서는 안되며 동시에 가장자리 위로 옆으로 올라갈 필요가 없으므로 거의 목에 닿는 것이 좋습니다. 우리는 물을 끓여서 용기에 붓고 즉시 닫습니다 (롤링하지 않고). 15분 후, 뚜껑을 제거하고 액체를 팬에 붓고 설탕과 소금을 각각 1큰술씩 넣고 끓이고 9% 식초 1큰술을 항아리에 넣고 다시 채우십시오. 절인 토마토를 닫고 단단히 굴립니다. 겨울 동안 미래에 사용하기 위해 노란색 토마토를 통조림으로 만들면 저온 살균없이 할 수 있습니다.

다른 품종과 달리 노란색 토마토는 과육이 더 촘촘하여 겨울 동안 보존하기 전에 잘게 썰 수 있습니다. 매우 복잡한 것을 포함하여 토마토 조각에 대한 다양한 요리법이 있지만 우리는 간단하고 동시에 아주 평범한 옵션은 아닙니다. 따라서 이전 조리법에서 권장하는 것과 동일한 양의 토마토, 즉 400-450g과 고추 1개, 월계수 잎 몇 개, 마늘 2-3개 정향이 필요합니다.

절인 토마토 조각

소금에 절인 매리 네이드의 경우 설탕 80g, 소금 1 큰술, 젤라틴 1.5 큰술 및 6 % 식초 50ml를 섭취합니다. 후자의 이러한 농도는 70% 에센스와 물을 1:11 비율로 혼합하여 얻을 수 있습니다. 우리는 흐르는 물에 과일을 씻습니다. 우리는 항아리를 살균하고 바닥에 월계수 잎, 칠리 페퍼 및 마늘을 고리로 잘게 놓습니다. 토마토를 조각으로 자릅니다(크기에 따라 반 또는 4등분). 1 유리에 젤라틴을 녹입니다 따뜻한 물.

이제 우리는 1 리터의 끓는 물에 대한 조리법에 표시된 소금과 설탕의 양을 넣는 소금물에 물을 끓입니다. 재료가 녹으면 가스를 끄고 식초를 넣고 매리네이드를 식힌 후 젤라틴과 섞는다. 항아리에 충전물을 채우고 약한 불에 올려 뜨거운 물이 담긴 냄비에 15분 동안 저온 살균합니다. 그런 다음 절인 토마토를 말아서 뒤집어서 덮개 아래에서 식히십시오.

소금에 절인 과일과 다진 것 모두 다를 수 있지만 더 나아가 겨울 동안 절인 노란색을 만들 것을 제안합니다. 조리법은 매우 간단합니다. 먼저 총 중량이 450g을 초과하지 않도록 동일한 양의 피망과 토마토를 섭취하십시오 (1 리터의 공작물에 중점을 둡니다). 씻고 잘게 썬 과일의 지정된 양에 꿀 20g과 소금 1큰술을 넣으십시오. 식초보다 훨씬 유용한 사과 사이다 식초 100밀리리터도 추가되었습니다.

노란 토마토 샐러드

이제 우리는 주스가 나타날 때까지 기다렸다가 토마토와 고추가 든 용기를 가스 (바람직하게는 에나멜 냄비)에 넣습니다. 끓인 후 약 10 분 동안 약한 열을 유지하고 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 우리는 유리 용기를 신속하게 살균하고 요리 후 얻은 덩어리를 그 안에 넣은 다음 물이 담긴 낮은 냄비에 가스를 올려 저열로 15 분 더 저온 살균합니다. 덮개 아래에서 감아 천천히 식히는 것만 남아 있습니다. 보시다시피, 겨울을위한 그러한 염분에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

두 번째 조리법을 사용하면 대량으로 요리할 수 있습니다. 우리는 3kg의 토마토와 1kg의 피망, 바람직하게는 빨간색을 취합니다. 또한 1파운드의 양파와 같은 양의 당근이 필요합니다. 나는 모든 야채를 씻은 다음 토마토를 임의의 두께로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르면 얇을수록 좋으며 이전에 코어를 껍질을 벗긴 후 고추를 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 모든 재료를 섞는다.

자른 부위에 소금 2큰술, 설탕 1파운드를 넣고 즙이 나올 때까지 기다렸다가 법랑 냄비에 넣고 약한 불로 달군다. 우리는 2 시간 동안 요리 한 다음 야채 덩어리를 멸균 된 항아리로 옮겨야합니다. 우리는 이전에 끓는 물에 담근 금속 뚜껑을 말아서 용기를 거꾸로 뒤집어 식힙니다. 겨울을위한이 염분은 이전과 마찬가지로 사용을 제공하지 않습니다. 식초, 따라서 우리가 제공하는 요리법은 매우 유용합니다.