다양한 품종의 견과류를 굽는 요리법. 호두를 굽는 시간
튀김 방법
견과류의 효능은 누구나 알고 있습니다. 그들은 많은 단백질과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그들의 정기적 인 사용은 면역 및 심혈관 계통에 긍정적 인 영향을 미치고 경화증 및 기타 질병의 예방 역할도합니다.
생으로 먹는 것을 선호하는 사람은 거의 없습니다. 견과류는 고소한 맛을 내기 위해 볶지만 모든 사람이 제대로 하는 방법을 아는 것은 아닙니다.
견과류를 튀길 수 있는지 여부에 대한 질문은 많은 논란을 일으키고 있습니다. 누군가는 생으로 먹는 것이 더 낫다고 확신하고 다른 사람들은 그렇지 않다고 생각합니다. 오늘날 대부분의 영양학자들은 견과류를 열처리하는 것이 바람직하다고 생각합니다. 이 과정을 통해 유해한 미생물과 알레르기 효소를 파괴할 수 있습니다. 튀김은 과일의 종류에 따라 다르며 고유의 특성이 있습니다.
튀김 과정
요리 방법은 여러 가지가 있지만 대부분이 견과류를 튀긴 것입니다. 이 프로세스에는 주의할 가치가 있는 여러 기능이 있습니다. 땅콩을 열처리하는 몇 가지 기본적인 방법이 있습니다.:
- 프라이팬을 사용하여;
- 오븐에서;
- 전자 레인지에서.
처음 두 가지 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 냄비에 견과류를 올바르게 튀기는 방법에 관심이 있습니다. 팬은 제품이 얇은 층에 놓일 만큼 충분히 커야 합니다. 우선, 땅콩은 껍질을 벗기고 물로 씻습니다. 요리하는 동안 주기적으로 저어 주어야합니다. 이것은 전체 튀김에 필요합니다. 모든 작업은 15분 이상 걸리지 않습니다. 준비 상태를 확인하기 위해 너트가 부러졌습니다. 모든 색상이 황금색이어야 합니다.
오븐에서 요리하는 데 약 30분이 소요됩니다. 180 ° C의 온도에서 튀겨야합니다. 견과류를 베이킹 시트에 얇은 층으로 붓고 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 이 시간이 지나면 땅콩을 섞어 오븐으로 다시 보내야 합니다. 준비 상태는 특징적인 딱딱 거리는 소리에 의해 결정될 수 있으며 그 후에 오븐이 꺼지고 땅콩이 15 분 동안 더 남아 있습니다.
호두
프라이팬에 요리하기 쉽습니다. 이 방법은 간단하며 맛있는 간식을 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 프로세스에는 다음이 필요합니다.
- 넓은 판;
- 호두 까는 집게;
- 작은 냄비;
- 팬;
- 수건.
호두는 껍질을 벗기고 커널은 반으로 나뉩니다. 그런 다음 끓는 물 냄비에 붓고 10분 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 꺼내서 수건으로 말립니다. 이 준비 덕분에 피부가 쉽게 벗겨집니다.
견과류를 프라이팬에 넣고 약 10분간 볶는다. 튀긴 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 황금색이 나타나면 오븐을 끌 수 있습니다. 호두를 뜨거운 프라이팬에 보관하지 마십시오. 즉시 그릇에 옮기는 것이 좋습니다.
많은 사람들이 껍질에서 견과류를 튀기는 방법에 관심이 있습니다. 190 ° C로 예열 된 오븐에서 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 베이킹 시트에 놓고 약 10 분 동안 요리합니다. 균일하게 튀기기 위해 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다. 기성품 호두에는 어두운 껍질이 있고 쾌적한 구운 향이 나타납니다.
소나무 견과류
잣은 껍질에 익혀서 드시는 것이 좋습니다. 그들은 씻어서 베이킹 시트에 붓습니다. 오븐은 150°C로 예열해야 합니다. 잣은 10분 동안 오븐에 보내집니다. 요리하는 동안 주기적으로 꺼내서 시도 할 수 있습니다. 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다.
냄비에 잣을 튀기는 방법에 대한 질문은 많은 사람들에게 관심이 있습니다. 그들은 미리 씻어서 마른 프라이팬에 붓습니다. 튀김은 8-10분을 넘지 않아야 하며 규칙적으로 저어주어야 합니다. 껍질이 깨지기 시작하자마자 잣은 준비된 것으로 간주됩니다. 때때로 맛볼 가치가 있습니다.
과일은 전자레인지로 쉽게 조리할 수 있습니다. 이렇게하려면 잠드는 특별한 패키지를 구입할 수 있습니다. 거기에 얼마나 튀길까요? 그것은 약 2 분 동안 전자 레인지에 넣습니다. 즉시 부어서는 안되며 "도달"할 수 있도록 15 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 시간이 지나면 잣을 먹을 수 있습니다.
아몬드
이 너트는 로얄이라고합니다. 구운 아몬드는 균일한 노란색을 띤다. 많은 사람들이 달콤한 디저트의 형태로 그것을 좋아합니다. 스위트 아몬드를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 아몬드,
- 설탕,
- 시나몬,
- 소금,
- 물.
팬에 물 3큰술을 붓고 소금, 설탕, 계피를 넣고 고루 섞는다. 재료를 추가하는 양은 취향에 따라 다릅니다. 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 약 6분간 약한 불에 둡니다. 그런 다음 아몬드가 잠들고 약 6-7분 더 요리합니다. 견과류를 식힌 다음 시도해 볼 수 있습니다.
설탕없이 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 아몬드를 얇은 층이있는 프라이팬에 붓고 약 12-15 분 동안 볶습니다. 견과류는 주기적으로 저어주고 맛을 봅니다. 그런 다음 넓은 접시에 붓고 식힙니다.
견과류를 너무 자주 먹지 마십시오. 측정 값을 알면 좋아하는 치료를 즐길 수있을뿐만 아니라 유용한 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 견과류를 튀길지 여부를 묻는 질문에 영양사는 이것이 가능하고 심지어 필요하다고 대답합니다.
볶은 호두는 생 호두보다 더 뚱뚱하고 풍미가 풍부합니다. 껍질을 벗기는 것이 어렵기 때문에 껍질을 벗긴 구운 견과류가 껍질을 벗긴 견과류보다 선호되지만 껍질을 벗긴 볶은 호두는 종종 더 자연스러운 견과류 풍미를 유지합니다.
단계
오븐에 구운 견과류(껍질을 벗긴 것)
-
큰 프라이팬을 가열하십시오.프라이팬을 스토브에 놓고 중불로 가열하십시오. 호두는 튀기기에 충분한 지방과 기름이 있으므로 건열만 사용하세요. 따라서 논스틱 스프레이, 식물성 기름, 버터를 사용할 필요가 없습니다.
프라이팬에 호두를 붓습니다.껍질을 벗긴 호두는 반이나 4등분으로 자를 때 가장 잘 볶지만 스토브에서 로스팅 과정을 제어하기 쉽기 때문에 원하는 경우 더 작은 조각을 사용할 수 있습니다. 견과류가 골고루 구워지도록 한 층에 보관하십시오.
자주 저어주세요.자주 저어주면 견과류가 같은 시간 동안 로스트되어 타지 않거나 거의 타지 않고 균일하게 구운 견과류가 됩니다. 저어주는 사이에 잠시 휴식을 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 시간 동안 견과류가 타지 않도록 하는 것입니다.
갈색이 될 때까지 요리하십시오.이 과정은 약 5분 정도 소요되지만 작은 조각이 있으면 더 빨리 익을 수 있습니다. 그 후, 호두는 짙은 갈색을 띠고 구운 냄새가 납니다.
불에서 제거하십시오.견과류가 준비되면 즉시 팬에서 꺼내십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 금속에서 계속 튀길 것입니다. 내열 그릇이나 접시에 옮기고 원하는 서빙 온도에 도달할 때까지 식히십시오.
오븐을 190°C로 예열합니다.알루미늄 호일이나 양피지로 라이닝하여 베이킹 시트를 준비하십시오. 붙지 않는 스프레이도 작동합니다.
껍질에서 호두를 꺼냅니다.이상적으로는 껍질을 벗긴 호두를 반이나 4분의 1로 자릅니다. 전체 호두는 고르게 로스팅되지 않으며 4분의 1보다 작은 조각은 결과적으로 지나치게 로스팅되어 타버릴 수 있습니다. 호두를 한 겹으로 깔아 골고루 익혀줍니다.
갈색이 될 때까지 호두를 굽습니다.이 온도에서 호두는 특히 작은 조각인 경우 5-10분 동안만 볶으면 됩니다. 처음 5분 후에 호두가 타지 않았는지 확인하십시오. 내열 주걱으로 버무리면 견과류가 고르게 구워질 수 있습니다.
호두를 꺼내서 식혀주세요.견과류에서 튀긴 냄새가 나 자마자 얻을 시간입니다. 준비가되었습니다. 오븐에서 꺼내 아직 따뜻할 때 내열 그릇에 옮깁니다. 따뜻하게 또는 실온에서 즐기되, 견과류가 식고 만졌을 때 뜨겁지 않을 때까지 기다리십시오.
스토브에 구운 견과류(껍질을 벗긴 것)
전자레인지에 구운 견과류(껍질 벗긴 것)
전자레인지용으로 특별히 제작된 유리 그릇에 견과류를 넣으십시오.전자레인지 사용 가능한 접시는 잘 작동하지만 전자레인지 사용 가능이라고 표시된 다른 그릇을 사용할 수 있습니다. 접시의 바닥을 한 층으로 덮을 수 있을 만큼의 호두를 추가하기만 하면 됩니다. 견과류를 더 잘 구우려면 반이나 4분의 1을 사용하십시오.
전자레인지에 1분간 센 불로 돌립니다.호두가 타지 않았는지 확인하십시오. 각 견과류가 고르게 익도록 내열 주걱으로 저어줍니다. 전자레인지에 턴테이블이 없으면 계속 튀기기 전에 접시를 180도 돌리십시오.
호두를 센 불에서 1분 더 익힙니다.냄새를 맡아보고 익었는지 확인합니다. 견과류를 전자레인지에 돌리면 갈색으로 변하지 않지만 여전히 구운 냄새가 납니다.
필요에 따라 20초 간격으로 전자레인지에요리 후 처음 2분 후에는 더 이상 필요하지 않지만 반쪽이 특히 큰 경우 유용할 수 있습니다.
서빙하기 전에 호두를 약간 식히십시오.자신이나 손님을 입에서 태우고 싶지 않습니다.
견과류 준비(껍데기)
오븐에 구운 견과류(껍데기)
오븐을 180°C로 예열합니다.붙지 않는 알루미늄 호일이나 양피지로 라이닝하여 베이킹 시트를 준비하십시오.
단일 층의 베이킹 시트에 호두를 배열하십시오.호두가 고르게 볶기 위해서는 한 덩어리가 아닌 한 겹으로 배열해야 합니다. 견과류가 친구에게 닿지 않으면 더 좋지만이 경우에도 여전히 잘 구워집니다. 최상의 결과를 얻으려면 쉘의 "x" 표시가 맨 위에 오도록 너트를 정렬하십시오. 표지판은 수직이 아니어야 하며 베이킹 시트나 기타 견과류로 덮혀서는 안 됩니다.
호두를 10분간 굽는다.견과류는 향기롭고 색이 더 어두워질 때까지 계속 구워야 합니다. 쉘은 또한 "x" 표시로 약간 뒤집어야 합니다. 최대 15분 동안 견과류를 요리해야 할 수도 있지만 껍질에서 조금 더 빨리 굽는 경향이 있습니다. 종종 10분이면 충분합니다.
요리 중간에 견과류를 저어줍니다.이것은 필요하지 않지만 골고루 익히고 철저히 익힐 것입니다. 견과류와 베이킹 시트는 손으로 만지기에 너무 뜨거우므로 주걱을 사용하십시오. 각 쉘의 "x" 표시가 여전히 표시되고 덮이지 않은지 확인하십시오.
스토브에 구운 견과류(껍데기)
크고 건조한 프라이팬을 가열하십시오.팬은 중불로 가열해야 합니다. 완전히 예열되도록 약 5분 동안 예열하십시오. 견과류 자체에 충분히 익혀 먹을 수 있는 기름이 포함되어 있으므로 식물성 기름이나 붙지 않는 스프레이를 사용하지 마십시오. 그러나 붙지 않는 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
프라이팬에 호두를 넣습니다.견과류를 단일 층으로 배열하십시오 - 다층 더미를 형성하는 큰 배치를 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 일반적으로 "x"가 가능한 많은 견과류를 향한 위치에서 견과류 요리를 시작하는 것이 좋지만 호두가 같은 위치에 오래 있지 않기 때문에 중요하지 않습니다.
견과류를 자주 저어주세요.처음 1~2분 후에 견과류를 저어주기 시작합니다. 저어주는 사이에는 30초 정도 시간이 걸릴 수 있지만 대부분의 경우 견과류가 균일하고 완벽하게 토스트되도록 지속적으로 저어주어야 합니다. 내열성 주걱을 사용하십시오.
견과류는 전통적으로 케이크 및 기타 제과 제조에 사용됩니다. 그들의 도움으로 파이에 향기와 특별한 맛을 줄 수 있습니다. 또한 견과류는 케이크 준비에 사용되는 다른 재료와 완벽하게 결합되어 특별합니다. 베이킹에 견과류를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 특정 제품의 선택은 제품 유형과 견과류의 다양성에 따라 다릅니다. 예를 들어, 반죽에 커널을 추가하고 케이크 표면에 뿌릴 수 있습니다. 견과류는 또한 분쇄 또는 전체 형태, 구운 또는 날것으로 사용됩니다. 튀긴 것은 풍미가 더 좋고 생은 다이어트 케이크에 적합합니다.
견과류의 종류와 베이킹에서의 용도
반죽 제품 준비에 사용되는 가장 인기 있는 견과류 종류:
1) 호두. 그것은 지방산과 비타민 E 함량의 리더십으로 인해 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 커널의 색상은 다양성을 결정할 수 있습니다. 가벼울수록 호두의 다양성이 높아집니다. 견과류가 익었다는 사실은 낟알의 촉촉한 광택으로 증명됩니다. 케이크를 만들기 전에 예비 청소를 위해 호두를 소금물에 몇 시간 동안 담근 후 커널을 씻고 건조시킵니다. 베이킹에서 호두는 모든 유형의 반죽, 다양한 유형의 크림, 말린 과일과 함께 널리 사용됩니다. 가장 자주 분쇄하거나 강판 형태로 사용되지만 튀긴 것은 아닙니다. 호두는 케이크 충전물, 뿌리기, 장식용으로 사용됩니다.
2) 아몬드.스위트 아몬드는 굽거나 말린 것, 통째로 또는 미리 다진 것 모두 베이킹에 사용됩니다. 반죽에 첨가하는 것 외에도 분말 형태로 페이스트 및 충전제가 케이크 층의 기초가 되는 아몬드 커널로 만들어집니다.
베이킹에서 아몬드의 대안은 모양과 맛이 비슷하지만 칼로리 함량이 낮은 살구 커널입니다.
3) 헤이즐넛.일반적으로 베이킹에 추가하기 전에 커널은 껍질뿐만 아니라 갈색 껍질에서도 청소됩니다. 헤이즐넛은 초콜릿과 버터 크림과 잘 어울립니다. 요리하기 전에 커널이 튀겨져 맛이납니다.
4) 피스타치오.피스타치오의 유쾌하고 달콤한 맛은 케이크와 패스트리의 훌륭한 재료가 됩니다. 또한이 견과류는 아름다운 녹색 색상으로 구별되어 장식용으로 사용할 수 있습니다.
5) 땅콩- 견과류 중 단백질 함량의 선두 주자. 어떤 과자와도 잘 어울립니다. 우리 회사는 강판 페이스트, 전체, 튀김 및 날것의 형태로 사용합니다.
호두의 유용한 특성은 과일의 숙성에 따라 화학적 조성이 달라진다는 것입니다. 견과류는 유익한 특성을 잃지 않고 오랫동안 저장됩니다. 그들은 요오드가 풍부하고 간을 강화하는 데 유용하며 위장 분비를 정상화하고 벌레도 완화합니다. 오늘은 놀랍도록 맛있고 건강한 중국 호두 디저트를 준비하는 방법을 알려드리고자 합니다. 아마도 많은 사람들은 중국 음식이 항상 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋아야 한다는 것을 알고 있을 것입니다. 동시에 복잡한 중국 요리를 요리하는 방법을 스스로 배울 필요가 없습니다. restoratti.ru 웹 사이트로 이동하여 좋아하는 중국 요리를 주문하기만 하면 됩니다.
재료:
- 물 6컵
- 껍질을 벗긴 호두 4컵 (약 450g)
- 설탕 (½ 컵
- 식물성 기름
- 맛에 소금
레시피:
센 불로 달군 큰 냄비에 물 6티스푼을 끓입니다. 그런 다음 호두를 넣고 다시 끓여서 1분간 끓입니다. 그런 다음 흐르는 뜨거운 물에 헹구고 헹굽니다. 종이 타월을 깐 철사 선반에 올려 건조시킵니다.
그 사이에 깊은 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 데우십시오.
점차적으로 호두를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 자주 저어주는 것을 잊지 않고 대략 각 배치를 약 4-5분 동안 튀기십시오. 홈이 있는 스푼을 사용하여 오일에서 견과류를 제거하고 큰 메쉬 체나 소쿠리에 넣어 건조시킵니다. 그 위에 소금을 뿌리고 서로 붙지 않도록 살살 섞는다. 그런 다음 호두를 왁스 종이에 옮겨 완전히 식힙니다. 견과류는 단단히 밀폐된 용기에 보관하십시오.
고대 그리스 사상가 플라톤은 인간의 두뇌와 외형이 유사한 호두 알갱이가 생각할 수 있다고 말했습니다. 아마도 원래 그의 이론은 유익한 속성을 과대 평가할 수 없기 때문에 마음에 영향을 미치는 것처럼 들릴 것입니다. 이 강한 그리스인의 나무는 오랫동안 다산이나 활력의 상징으로 여겨져 왔습니다. 일부 국가에서는 가족이 아이를 낳을 때 묘목을 심고 코카서스에서는 신성한 것으로 간주합니다. 꿀과의 혼합물은 남성의 힘에 대한 최고의 치료법으로 인식됩니다. 레몬보다 몇 배나 많은 비타민C를 최대로 함유하고 있어 많은 사랑을 받는 것은 당연하다. 호두는 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고 설탕 수치를 조절하며 정신 활동을 강화하고 효율성을 높이는 능력이 있습니다. 그리고 히포크라테스는 핵과를 "신들의 도토리"라고 불렀습니다. 그리고 나는 당신에게 조언하고 싶습니다 - 당신의 건강한 미래를 나중으로 미루지 마십시오. 나는 호두의 유익한 특성을 유지하고 일상적인 간식이되면서 훌륭한 맛을 얻을 수 있도록 팬에 호두를 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
- 마지막 수확의 호두,
- 물.
그릇, 도구 및 액세서리:
- 냄비,
- 프라이팬.
단계별 사진 레시피:
견과류를 씻고 말리고 호두 까기 인형으로 껍질을 부수십시오. 코어를 조심스럽게 제거하고 기존 파티션을 지웁니다. 그건 그렇고, P.I.의 동명 발레에 나오는 호두까기 인형. 차이코프스키는 견과 작물의 자유를 위한 동일한 투사입니다. 
너트 커널을 깊은 용기에 넣고 끓는 물로 덮으십시오. 뚜껑을 덮고 10~15분간 찐다. 
물기를 제거하기 위해 마른 수건에 유연한 코어를 놓습니다. 커버 셔츠에서 각 핵소체를 벗겨내면 쉽게 제거할 수 있습니다. 
껍질을 벗긴 견과류를 마른 팬에 넣어 빈 공간에 균일한 층으로 놓고 가벼운 크림색이 될 때까지 나무 주걱으로 저어가며 볶습니다. 10-15분 후, 뜨겁게 달군 커널이 준비됩니다. 넓은 볼에 빠르게 옮기고 냉장고에 넣어 3-4분 동안 계속 저어줍니다. 
가장 건강한 치료를 시도하고 가족을 치료하십시오. 이 몇 가지 복잡한 조각에는 놀라운 마법의 힘이 있다는 것을 기억하십시오. 
인기 있는 호두 디저트는 아이도 어른도 틀림없이 즐길 수 있을 것입니다~
