양배추에서 맛있는 잡탕 요리하기 : 겨울 요리법. 사진과 함께 감자 조리법과 양배추 solyanka

양배추 solyanka - 일반 원칙 및 준비 방법

양배추 solyanka는 전통적인 러시아 요리로 간주되며 수세기 동안 그 추종자는 마을의 가난한 사람들뿐만 아니라 고위 귀족이었고 왕실은 요리를 경멸하지 않았습니다. Solyanka는 맛있는 요리 일뿐만 아니라 매우 유용합니다. 양배추에는 많은 양의 비타민 C, 칼륨, 엽산 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 의사들은 호지포드를 많이 먹는 사람들이 심혈관 질환에 걸리는 경우가 거의 없다고 말합니다. 이 요리의 팬은 항상 좋은 상태입니다.

양배추 solyanka - 음식 준비

Solyanka는 신선하거나 소금에 절인 양배추로 준비되며 제품 준비는 주로 요리의 성격에 달려 있습니다. 열성적 인 요리 전문가는 국물이 hodgepodge의 기초라고 확신합니다. 원칙적으로 고기, 생선 또는 버섯 국물과 오이 염수로 구성되므로 먼저 준비해야합니다 (1.5 리터의 국물에 1.5 컵의 염수를 가져와야합니다 ).

양배추 solyanka - 최고의 요리법

레시피 1: 버섯을 곁들인 양배추 솔얀카

Solyanka는 지방이 많고 풍부 할 필요가 없으며 버섯과 함께 소위식이 옵션을 제공합니다.

재료:
- 양배추 ½ 킬로그램;
- 버섯 300g (샴 피뇽, 흰색, 굴 버섯);
- ½ 레몬;
- 물 ½컵
- 피클 2개
- 양파 1개

- 버터 2 큰술;
- 설탕 1티스푼;
- 베이 리프;
- 소금;
- 식초;
- 식물성 기름;
- 갈은 후추.

조리 방법

배추를 썰어 냄비에 담고 물, 버터 1큰술, 식초를 넣는다. 45분 동안 불에서 끓입니다.

양파를 자르고 버섯과 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 열처리하는 동안 후추와 소금을 기억하면서 버섯과 양파를 식물성 기름에 볶습니다.

접시가 준비되기 15분 전에 토마토 페이스트를 양배추에 넣고 다진 오이, 설탕, 후추, 베이 리프 및 소금을 보냅니다. 모든 재료를 잘 섞고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.

베이킹 접시를 가져 와서 버터로 닦고 조림 야채의 절반을 옮기고 위에 버섯 층을 놓고 두 번째 야채 층으로 덮습니다. 베이킹하는 동안 hodgepodge를 바삭하게 만들려면 빵 부스러기를 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다. 30분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.

레시피 2: 소박한 소금에 절인 양배추 솔얀카

시골 지역에서 hodgepodge는 소금에 절인 양배추와 라드에서 가장 자주 준비되었으며 우리는 마을 스타일의 hodgepodge 옵션 중 하나를 제공합니다.

재료:
- 소금에 절인 양배추 2/3kg
- 라드 100g;
- 고기 국물 200g;
- 양지머리(훈제 및 삶은 것) 250g;
- 양파 1개
- 절인 오이 1개
- 토마토 페이스트 몇 큰술;
- 밀가루 15g;
- 향신료;
- 갈은 후추;
- 소금;
- 녹색.

조리 방법

우리는 양배추를 짜서 소금물이 많이 남아 있지 않고 풍부한 신맛이 없습니다. 양파를 잘게 자르고 라드에 볶고 여기에 향신료, 양배추, 토마토 페이스트, 베이 리프를 넣고 저열로 끓입니다. 오이를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 양배추가 부드러워지면 양배추에 넣으십시오. 작은 입방체로 자른 양지머리를 놓습니다. 달궈진 프라이팬에 튀긴 밀가루와 따뜻한 육수를 섞어 호지팟을 붓는다. 우리는 15-20 분 동안 저열로 접시를 계속 끓입니다. hodgepodge는 검은 후추로 옷을 입고 잘게 잘린 허브를 뿌린 테이블에 제공됩니다.

조리법 3: 가지를 곁들인 양배추 솔얀카

양배추, 가지, 토마토 - 건강하고 맛있는 호지포지를 위한 구성이 아닌 이유는 무엇입니까? 저를 믿으십시오,이 요리는 손님과 가정에 어필 할 것입니다 ...

재료:
- 양배추 1.5kg
- ½ 킬로그램의 쇠고기;
- 당근 1개
- 양파 1개
- 가지 2개
- 토마토 2개
- 토마토 페이스트 2테이블스푼
- 채소;
- 소금.

조리 방법

쇠고기를 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 팬에 물을 넣고(고기가 액체에 완전히 들어가도록) 쇠고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
가지에서 쓴 맛을 제거하려면 씻은 다음 가장자리를 제거하고 세로로 자르고 과일의 절반을 소금에 절인 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.
강판 당근과 다진 양파를 식물성 기름에 튀기고 토마토 (다진 것, 껍질없이 다진 것)와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 가지를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름을 첨가하여 팬에 볶습니다.
모든 재료를 섞고 잘게 썬 양배추를 넣고 호지포지에 소금을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 요리될 때까지 끓이고 접시가 타지 않도록 가끔 저어줍니다. 액체가 빨리 증발하면 끓인 물을 추가할 수 있습니다.
가지와 토마토가 든 잡초는 허브를 뿌린 후 테이블에 부분적으로 제공됩니다.

레시피 4: 소시지를 곁들인 양배추 솔얀카

고기나 양지머리가 없을 때, 삶은 소시지나 소시지는 종종 안주인의 양배추 잡채에 추가되는데, 그 요리는 꽤 먹을 만하다는 것이 밝혀졌습니다.

재료:
- 양배추 1kg
- 소시지 ½ 킬로그램;
- 양파 1개
- 당근 1개
- 케첩 4큰술
- 야채 튀김용 식물성 기름;
- 3 "lavrushki";
- 갈은 후추;
- 소금.

조리 방법

배추를 채썰어 식용유 3큰술을 두른 팬에 넣고 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 약한불에서 가끔 저어가며 끓인다.

다진 양파와 강판 당근을 식물성 기름에 볶습니다 (다른 팬을 가져 가십시오). 기름을 아끼지 마십시오. 튀김은 육즙이 많고 어떤 경우에도 타지 않아야합니다.

소시지를 작은 조각으로 자르고 양파와 당근에 넣고 케첩, 향신료 및 소금을 보내고 조금 볶습니다. 튀김이 준비될 때쯤 양배추가 부드러워지면 재료를 안전하게 섞을 수 있습니다.

솔얀카가 준비되었습니다!

양배추 solyanka - 숙련 된 요리사의 유용한 팁

기억하다! Solyanka는 많은 다른 재료가 추가되면 풍부하고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

소금에 절인 양배추를 기본으로 한 요리를 준비할 때 과도한 염수와 산을 제거하는 것이 중요합니다. 배추는 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 소쿠리에 버리고 식힌 후 건져낸다.

양배추와 다른 요리법

게으른 박제 양배추
찐 양배추
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이 러시아 요리 요리는 고대부터 관련성을 잃지 않았습니다. 고기, 버섯 또는 생선을 곁들인 Solyanka는 맛있을뿐만 아니라 양배추가 비타민 C, 마그네슘, 엽산 및 칼륨의 공급원이기 때문에 매우 건강에 좋은 음식입니다. 식단에 hodgepodge를 도입하면 심장이나 혈관 질환이 무엇인지 알 수 없습니다.

양배추 hodgepodge를 요리하는 방법

뜨거운 요리는 신맛이 나는 신선한 양배추로 만들어지며 추가 재료는 고기, 훈제 고기, 생선, 소시지, 소시지, 버섯 등 원하는 거의 모든 구성 요소가 될 수 있습니다. 당신의 가족이 당신을 칭찬할 뿐만 아니라 보충제를 요구할 hodgepodge를 시도하고 요리하십시오. 모든 제품을 자르고 요리하기 만하면됩니다.

멀티쿠커에서

이 기술의 기적이 도래하면서 모든 요리가 간단하게 준비되기 시작했습니다. 느린 밥솥의 양배추 잡탕도 예외는 아닙니다. 뜨겁게 만들려면 레시피에 필요한 재료를 볼에 꾸준히 넣어주면 됩니다. 로스팅은 '튀김' 모드로 진행되며, 모든 제품이 올려지면 장비는 '스튜' 모드로 120분간 전환된다.

겨울용

이 요리는 통조림으로 만들 수도 있으며이 형태로 반찬을 준비하는 데 필요한 시간을 크게 절약 할 수 있습니다. 겨울을위한 양배추 solyanka는 가능한 한 간단하게 만들어집니다. 토마토, 양파, 양배추, 당근을 함께 넣어 2 시간 동안 끓인 다음 구성 요소를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올립니다. 양배추는 3kg, 나머지는 2kg이어야합니다. 야채에는 여전히 1 큰술을 더해야합니다. 엘. 설탕, 0.5 리터의 기름, 2 큰술. 엘. 소금, 월계수 잎 4장.

양배추 잡채 레시피

많은 사람들이 다양한 구성 요소를 추가하여 이 요리를 준비합니다. 예를 들어, hodgepodge의 고전적인 조리법에는 주요 구성 요소 외에도 쇠고기와 가지도 포함됩니다. 다양한 종류의 양배추를 호지포지 만드는 방법을 확인하십시오: 신선하거나 신(사우어크라우트). 냄비에 무엇을 추가하여 냄비를 맛있게 만들고 환상적인 맛을 낼 수 있는지 알아보십시오.

고기를 곁들인 소금에 절인 양배추

조리시간: 2시간 30분.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 90kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 뜨거운 버전에서는 모든 재료가 완벽하게 결합되어 새로운 맛을 일으키고 말린 버섯 덕분에 멋진 향을 얻을 수 있습니다. 양배추와 고기 solyanka는 쉽습니다. 모든 단계를 단계별로 따라야합니다. 이 요리의 특징은 먼저 제품을 준비한 다음 오븐에서 함께 굽는 것입니다.

재료:

양파 - 2 개;
돼지 고기 - 400g;
소시지 - 100g;
밀가루 - 1 큰술. 나.;
후추, 소금 - 맛;
기름 (배수구) - 4-6 큰술. 나.;
햄 - 100g;
소금에 절인 양배추 - 1.2kg;
포르 치니 버섯 - 6 개;
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

밤새 불린 씻어 말린 버섯을 부드러워질 때까지 삶는다(30분).
국물을 걸러냅니다. 약 1컵을 섭취해야 합니다.
소금에 절인 양배추를 헹구고 물을 여러 번 바꾸고 짜십시오.
로스팅 팬에 기름을 두르고 작은 양파 큐브를 3분 동안 볶습니다.
튀긴 양파를 양배추와 섞어 끓이고 주기적으로 국물을 첨가하십시오.
고기를 잘게 자르고 약 20 분 동안 따로 볶습니다.
소시지를 햄으로 깍둑썰기하십시오.
1.5 시간 후 육류 제품, 버섯을 넣으십시오. lavrushka를 넣고 후추, 소금을 뿌리고 30 분 더 끓입니다.
프라이팬에 한 숟가락의 기름을 데우고 밀가루와 섞어 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 야채와 함께 고기에 보냅니다.
조림 혼합물로 베이킹 접시를 채우고 오븐에 보내고 180도에서 30분 동안 굽습니다.

버섯으로

조리시간 2시간 20분.
컨테이너 당 인분: 8명.
접시의 칼로리 함량: 95kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

한 그릇에 모은 재료 덕분에 담백하고 따끈따끈한 맛이 일품입니다. 신선하고 절인 말린 버섯 요리를 요리하십시오. 그러면 나중에 손님도 대접하게 될 특산품 중 하나가 될 것입니다.

재료:

말린 버섯 - 50g;
신선한 버섯 - 200g;
절인 버섯 - 1 캔;
소금에 절인 양배추, 신선한 - 250 및 300g;
양파, 당근 - 1 개;
기름 (야채) - 3 큰술. 나.;
월계수 잎 - 2 개;
후추, 허브, 소금 - 맛.

요리 방법:

마른 버섯을 30분 동안 끓입니다. 2 리터의 물에 lavrushka, 후추를 첨가하십시오.
당근 조각, 양파 큐브를 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 넣고 버섯 국물을 넣고 20분간 끓입니다. 다진 신선한 양배추 잎을 넣고 15분 더 끓입니다.
삶은 버섯을 자르고 같은 국물에 신선한 버섯을 끓입니다.
두꺼운 냄비나 스튜 냄비에 다진 버섯 3개와 야채를 넣고 육수를 넣고 간을 합니다.
170도에서 1.5시간 동안 오븐에서 끓입니다.

고기와 신선한 양배추

조리시간: 2시간.
컨테이너 당 인분: 10명.
칼로리 함량: 142kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

야채로 고기를 요리하는 방법을 생각하고 있다면 호지 포드를 만들 기회를 놓치지 마십시오. 접시에는 흥미로운 짠맛과 신맛이있어 매우 조화롭습니다. 고기가 든 양배추 잡탕에는 미식가도 감사하게 생각하는 비교할 수없는 향기가 있습니다. 감자와 오이로 뜨겁게 만드십시오. 그러면 더 만족스러울 것입니다.

재료:

염수 - 100ml;
훈제 유방 - 100g;
쇠고기 - 500g;
양배추 머리 - 1 개;
당근 - 2 개;
월계수 잎 - 3 개;
채소 - 1 묶음;
설탕 - 2 tsp;
삶은 소시지 - 100g;
절인 오이 - 3 개;
토마토 페이스트 - 150g;
고기 국물 - 4 리터;
양파 - 1 개;
감자 - 5 개;
레몬 - 1 개;
햄 - 100g;
칠리 - 0.5 개;
올리브 - 1 캔.

요리 방법:

쇠고기를 끓입니다.
양배추 머리를 얇게 자르고 오이와 감자를 입방체로 자릅니다. 재료를 팬에 보내고 거기에 올리브와 lavrushka를 부으십시오. 소금물로 모든 것을 부으십시오. 이 단계에서 설탕과 소금도 추가해야하며 국물을 추가 할 수 있습니다. 감자가 익을 때까지 끓입니다.
다진 양파, 고추, 강판 당근을 볶습니다. 잘게 썬 소시지, 햄, 양지머리, 쇠고기, 모든 토마토 페이스트를 넣고 끓입니다.
10분 후 호지팟에 감자, 고기에 육수를 붓고 10분 정도 끓이다가 필요하면 뜨거운 소금을 넣는다. 끓는 즉시 끕니다.

스튜

용기당 인분: 4인.
칼로리 함량: 91kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

조리법은 러시아 요리 팬에게 적합합니다. 치킨 떡볶이 스튜는 섬세하고 저칼로리이며 동시에 왕성한 요리로 까다로운 아이들도 그 맛을 높이 평가할 것입니다. 너무 육즙이 많지 않은 신선한 양배추 머리를 발견하면 요리 할 때 재료에 물을 추가하지만 토마토 주스가 더 좋습니다. 이렇게하면 뜨거운 맛이 더 재미있을 것입니다.

재료:

기름 (야채) - 2 큰술. 나.;
달콤한 고추 - 1 개;
당근, 양파 - 1 개;
양배추 머리 - 400g;
필렛 - 400g;
향신료, 소금 - 맛.

요리 방법:

필레의 작은 조각을 튀기십시오.
준비된 모든 야채를 자르십시오 : 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아서 후추로 양파를 자르고 마지막에서 씨앗을 제거하고 양배추 잎을 자릅니다.
야채를 닭고기에 보내고 주기적으로 재료를 저어주는 것을 기억하면서 혼합물을 40분 동안 끓입니다.

소시지

조리시간: 1시간.
용기당 인분: 4인.
접시의 칼로리 함량: 189kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

양배추 머리가 유휴 상태라면 모든 가족 구성원이 행복하게 먹을 수있는 요리를 만드는 방법을 찾으십시오. 소시지를 곁들인 Solyanka가 이에 대한 아주 좋은 예입니다. 재량에 따라 소시지를 가져갈 수 있지만 삶은 소시지를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

기름 (야채) - 2 큰술. 나.;
양파 - 1 개;
양배추 - 양배추 0.5 머리;
당근 - 1 개;
소시지 - 200g;
향신료, 소금 - 맛.

요리 방법:

양배추 바닥을 잘게 자릅니다. 더 많이 가져 가면 부스러기 위에 끓는 물을 부어 팬에 들어갈 수 있도록하는 것이 좋습니다.
예열된 기름에 양파 큐브와 강판 당근을 볶습니다. 거의 기성품 야채에 양배추를 넣으십시오. 끓는 물을 붓지 않았다면 물을 팬에 직접 붓습니다. 이것은 접시가 튀거나 타지 않고 스튜가되도록해야합니다. 원하는 경우 재료를 소금에 절인다. 팬을 덮지 않고 끓입니다.
소시지를 임의의 모양으로 자른 다음 나머지 제품과 별도로 볶습니다. 매우 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성되면 두 덩어리를 결합하고 다시 꺼서 모든 것이 소시지 냄새로 포화되도록하십시오.

야채 잡채

요리 시간: 60분.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 60kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

다양한 요리 실험을 통해 주부들은 친숙한 요리의 다양한 버전을 만드는 법을 배웠습니다. 예를 들어 야채 잡채 요리법이 개선되었고 고기는 더 이상 넣지 않았습니다. 뜨거운 음식은 먹는 음식의 칼로리를 계산하는 사람들에게 이상적인 음식 중 하나가 되었습니다. 그러한 기록을 보관하지 않더라도 그러한 요리를 만드십시오. 성분 덕분에 비타민 성분이 풍부하기 때문입니다.

재료:

노란 피망 - 100g;
올리브 오일 - 2테이블스푼 나.;
양파 - 150g;
양배추 머리 - 600g;
토마토 - 300g;
맛에 소금;
당근 - 150g;
마늘 - 20g;
물 - 0.5 큰술.

요리 방법:

배추를 손으로 자르거나 분쇄기로 자릅니다.
당근은 갈고 양파와 토마토는 채썰어주세요.
후추에서 씨를 제거하고 펄프를 자릅니다.
뜨거운 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 몇 분 동안 들고 튀기십시오.
양배추 부스러기를 야채에 넣고 혼합물을 스튜에 그대로두고 접시를 뚜껑으로 덮으십시오.
액체가 증발하면 물을 더 넣고 다진 마늘을 포함한 나머지 재료를 거기에 보냅니다.
음식이 완성될 때까지 끓입니다.

돼지고기를 곁들인 소금에 절인 양배추

조리시간: 2시간.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 143kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 요리는 너무 맛있어서 아이들도 더 달라고 할 정도로 온 가족이 함께 먹을 수 있는 이상적인 메뉴 중 하나입니다. 돼지 고기와 소시지를 곁들인 절인 솔 얀카는 천천히 밥솥 인 주방 조수가 있으면 영양가 있고 부드럽고 빨리 요리됩니다. 우리의 단계별 조리법을 확인하십시오.

재료:

물 - 1 멀티 글라스;
감자 - 1kg;
돼지 고기 펄프 - 300g;
소금에 절인 양배추 - 0.5kg;
양파 - 1 개;
후추, 소금 - 맛;
토마토 페이스트 - 1 큰술 나.;
소시지 (또는 돼지 고기 소시지) - 300g.

요리 방법:

큰 양파를 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 반 고리로 자릅니다.
돼지 고기를 잘 씻고 조각으로 자릅니다.
소시지를 얇은 원으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자르고 중간 크기의 감자를 4조각으로 자릅니다. 지금까지 공작물을 물로 채워진 그릇에 보냅니다.
고기를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 조각을 튀기고 "소량"모드를 15 분 동안 설정하십시오.
모드를 변경하지 않고 고기에 소시지, 양파를 넣고 같은 시간 동안 과정을 계속하십시오.
감자 그릇에서 물을 빼고 여기에 절인 제품을 보내십시오. 후추. 원하는 경우 소금.
재료를 고기에 옮깁니다.
토마토 페이스트를 희석하고 재료 위에 액체를 붓습니다.
저어준 후 뚜껑을 닫고 수프 모드에서 재료를 익혀주세요.

물고기와 함께

요리 시간: 60분.
컨테이너 당 인분: 3인.
칼로리 함량: 103kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

고기만 먹기에 지겹고 다양하게 먹고 싶은 분들이 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다. 양배추를 곁들인 생선 깍두기는 특유의 생선 냄새가 나지 않지만 맛은 좋습니다. 이 버전의 원시 러시아 요리를 단계별로 만드는 방법을 확인하십시오. 영양가 있고 비타민이 풍부한 성분이 이미 포함되어 있기 때문에 반찬 없이 뜨겁게 제공됩니다.

재료:

양파 - 1 개;
양배추 - 양배추 0.5 머리;
양파 - 1 개;
생선 필레 - 300g;
맛을 내기위한 향신료;
당근 - 2 개

요리 방법:

양배추 머리의 절반을 얇게 자르고, 소금을 손으로 으깨십시오.
양파를 깍둑썰기합니다. 공작물을 뜨거운 기름에 보내 튀기십시오.
당근을 원으로 자르고 양파가 부드러워지면 양파를 보내십시오. 약간의 물을 부어 끓입니다.
거의 완성 된 재료에 다진 야채를 넣고 간을하고 물을 넣으십시오. 용기를 닫고 15분 동안 그대로 두십시오.
생선 필레를 헹군 다음 조각으로 자릅니다. 생선을 야채와 별도로 튀기고 껍질이 나타나면 조각을 스튜 음식과 결합하십시오.
필요한 경우 생선과 야채 덩어리에 물을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
완성 된 요리를 허브로 제공하십시오.

소시지와 신선한 양배추

조리시간: 1시간 20분.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 200kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

아래에서 볼 수 있는 사진이 포함된 상세하고 단계별 레시피는 초보 요리사라도 양배추 잡채 만드는 방법에 대한 질문을 이해하는 데 도움이 될 것입니다. Hot은 고전적인 고기 요리를 위한 예산 옵션이지만 그 만큼 좋은 것으로 판명되었습니다. 소시지가 든 Solyanka는 맛과 향이 섬세하며 러시아 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다.

재료:

당근 - 1 개;
소시지 - 0.5kg;
케첩 - 4 큰술. 나.;
양파 - 1 개;
양배추 머리 - 1kg;
월계수 잎 - 3 개;
후추, 소금 - 맛;
기름 (야채) - 6 큰술. 엘.

요리 방법:

양배추 머리를 자르고 결과 덩어리를 식물성 기름이 이미 가열 된 프라이팬에 보냅니다. 약간의 물을 붓고 용기를 덮은 다음 가끔 저어주는 것을 잊지 않고 야채를 끓입니다.
다른 화로를 가져 와서 기름을 넉넉히 붓고 양파 큐브와 강판 당근을 보내 튀기십시오. 로스트가 육즙이 많은지 확인하되 타지 않도록 하십시오.
소시지를 고리 두께가 0.5cm 이하로 자르고 반쯤 완성된 양파와 당근에 보내고 케첩을 넣고 간을 한다.
부드러운 조림 양배추와 익힌 소시지, 야채를 섞는다.

다이어트

요리 시간: 60분.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 92kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 조리법은 매개 변수를 모니터링하지만 왕성하고 만족스럽게 먹는 것을 좋아하는 여성과 남성을 완벽하게 도울 것입니다. 오리와 쌀을 곁들인 양배추 다이어트 호지팟은 칼로리 함량이 높지 않지만 동시에 영양가가 매우 높습니다. 오리 요리는 두 번째에 이상적입니다. 뜨거운 것은 국물이 많은 많은 사람들에게 친숙한 호지보다 두꺼운 것으로 판명되었습니다.

재료:

흰 후추 - 0.5 tsp;
월계수 잎 - 2 개;
물 - 250ml;
흰 양파 - 1 개;
쌀 - 100g;
양배추 머리 - 0.5 머리;
당근 - 1 개;
오리 - 1kg;
기름 (야채) - 50 ml;
토마토 페이스트 - 2 큰술 나.;
소금 - 1작은술

요리 방법:

오리에서 내부를 제거하고 (사체 전체를 취하는 것이 좋습니다) 기존 고기를 자르고 큰 조각을 자릅니다.
양파는 작고 깔끔한 입방체로 자르고 당근은 직사각형이 되도록 자릅니다.
양배추 머리의 절반을 손으로 자르거나 특수 강판을 사용하십시오.
기름을 부은 후 냄비에 당근과 함께 양파를 볶습니다. 재료를 반쯤 준비하고 오리를 넣고 15 분 동안 모든 것을 함께 넣으십시오.
양배추 부스러기를 스토브에 보내고 제품을 섞고 맛을 내기 위해 계절과 소금을 섞으십시오. lavrushka를 넣고 표시된 양의 물을 붓습니다.
양배추가 가라 앉으면 토마토 페이스트를 넣고 15분간 더 끓인다.
긴 곡물 쌀을 헹구고 고기와 함께 요리 야채에 추가하십시오. 밥이 익으면 뜨거운 것을 제거하십시오.

맛있는 양배추 잡채 - 요리 비법

미묘함을 알면 모든 안주인이이 러시아 요리를 요리 할 수 있습니다. 따라서 특정 규칙을 따르는 모든 사람은 신선한 양배추 또는 소금에 절인 양배추의 맛있는 뒤죽박죽을 만들 것입니다.

뜨거운 고기는 여러 종류의 고기를 추가하면 훨씬 맛있습니다. 기성품 육류 제품 (소시지, 햄, 다리)을 사용하여 한 그릇에 수집 할 수도 있습니다. 주요 조건은 고기 재료가 기름지지 않는 것입니다.
호지포지가 액체가 되기 위해서는 냄비에 수프보다 1/3 정도 물을 부어야 하며 요리 중에는 추가할 수 없습니다.
레몬과 토마토 페이스트를 넣지 않고 따뜻한 버섯이 만들어집니다. 양파를 넣기 전에 식물성 기름이나 올리브 오일에 끓입니다. 고기 요리는 버터에 볶은 양파로 만들어집니다.
사워 크림은 고기 나 버섯이 든 잡탕에만 넣어야하며 생선은 그것없이 만들어집니다.
놓기 전에 절인 오이를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 5 분 동안 끓여 국물을 냄비에 부어야합니다.
소금에 절인 양배추를 사용하면 과도한 산과 염수를 제거해야합니다. 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
어떤 경우를 제외하고, 레몬과 함께 올리브는 뜨겁게 서빙하기 직전에 첨가됩니다.

비디오 레시피

소금에 절인 양배추 솔얀카또는 신선한 양배추에서 - 이것은 맛있고 풍성한 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 요리 옵션이없는 간단한 요리라고 생각하십니까? 우리는 감히 당신에게 이것을 단념시킵니다! 우리 기사에서 hodgepodge를 만드는 요리법을 읽으십시오.

양배추 솔얀카수세기 동안 평범한 마을 사람들과 부유 한 귀족들 모두에게 존경 받아 온 고전적인 러시아 요리입니다. Solyanka는 신 양배추 또는 신선한 양배추로 만들 수 있습니다. 많은 요리 전문가에 따르면 요리의 기본은 국물입니다. 버섯, 생선 또는 고기가 될 수 있습니다. 또한 오이 피클은 hodgepodge의 일부입니다.

버섯을 곁들인 양배추 솔얀카

재료:

양배추 - 1.2kg
- 절인 오이 - 2개
- 버섯 - 320g
- 물 - 0.5 컵
- 레몬 - 과일의 절반
- 양파
- 버터, 토마토 페이스트 - 각 2큰술
- 설탕 - 작은 술
- 식물성 기름
- 식초
- 소금
- 후추

준비:

1. 양배추를 썰어 냄비에 담고 물, 버터 한스푼, 식초를 넣고 45분간 끓인다.
2. 양파는 채썰고, 오이와 버섯은 큼직큼직하게 썬다.
3. 기름에 버섯과 함께 양파를 볶다가 소금, 후추로 간을 한다.
4. 준비가 끝나기 15 분 전에 다진 오이, 소금, 베이 리프, 후추, 설탕, 다진 오이를 양배추에 넣으십시오.
5. 이 모든 것을 잘 저어주고 뚜껑을 덮습니다.
6. 베이킹 접시에 버터를 바르고 조림 야채의 절반을 넣고 버섯 층을 위에 놓고 야채 층으로 덮습니다.
7. 떡볶이가 빵 껍질로 덮히도록 빵가루를 뿌리고 식물성 기름을 뿌린다.
8. 금형을 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

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소금에 절인 양배추 솔얀카

재료:

소금에 절인 양배추 - 2/3kg
- 밀가루 - 15g
- 피클
- 라드 - 100g
- 고기 국물 - 200g
- 양지머리 - 255g
- 피클
- 토마토 페이스트 - 몇 스푼
- 채소
- 향신료

준비:

1. 배추는 소금물이 들어가지 않고 신맛이 진하도록 짠다.
2. 양파는 잘게 다지고 돼지고기 라드에 볶는다. 월계수 잎, 토마토 페이스트, 향신료, 양배추를 넣고 약한 불에서 끓입니다.
3. 양지머리를 놓고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 뜨거운 프라이팬에 밀가루를 볶고 따뜻한 국물과 섞고 호지포지를 붓고 20분 더 끓입니다.
5. 다진 허브와 다진 후추를 곁들입니다.

신선한 양배추 솔얀카

재료:

양배추 - 1.5kg
- 양파
- 쇠고기 - 0.5kg
- 토마토 페이스트 - 두 큰술
- 토마토 - 2개
- 당근
- 가지 - 2개
- 소금
- 채소

준비:

1. 쇠고기를 자르고 볶고 팬에 물을 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
2. 가지를 씻어서 쓴맛을 제거하고 세로로 자르고 소금을 반으로 자르고 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 식물성 기름에 강판 당근으로 다진 양파를 볶고 토마토와 토마토 페이스트를 넣으십시오.
4. 가지를 조각으로 자르고 식물성 기름을 첨가하여 볶습니다.
5. 모든 재료를 섞고 다진 배추, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 끓인다. 액체가 빨리 증발하면 물을 추가하십시오.
6. 다진 채소 호지포지를 제공합니다.

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소시지와 양배추 solyanka

재료:

양배추 - 1kg
- 갈은 후추
- 식물성 기름
- 당근
- 소시지 - ½ kg
- 소금
- 케첩 - 4큰술
- 양파
- 월계수잎 - 3개

준비:

1. 배추를 채썰어 식용유 3큰술을 두른 팬에 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 가끔씩 저어가며 끓인다.
2. 식물성 기름을 두른 다른 프라이팬에 강판 당근과 다진 양파를 볶고 기름에 볶습니다.
3. 소시지를 작은 조각으로 자르고 당근과 양파를 넣습니다.
4. 소금, 향신료, 케첩을 넣고 살짝 볶는다. 준비가 된!

느린 밥솥에 양배추 solyanka

재료:

흰 양배추
- 적 양파
- 마늘 한 쪽 - 몇 가지
- 닭 가슴살 - 350g
- 당근
- 해바라기 기름 - 큰 스푼
- 향신료
- 딸기

- 소금

준비:

1. 해바라기 기름을 그릇에 붓고 강판 당근, 다진 양파를 넣고 "잼"모드, 시간 - 10 분을 설정하십시오.
2. 깍둑 썬 닭 가슴살을 그릇에 넣고 "튀김"모드, 시간 - 20 분을 설정하십시오. 뚜껑을 닫지 마세요!
3. "소화" 모드, 시간을 20분으로 설정합니다. 덮개를 닫습니다.
4. 소금, 후추, 마늘, 물 약간, 양배추, 향신료, 토마토 페이스트를 넣는다. 뚜껑을 닫은 채로 약 20분간 끓입니다.
5. 뚜껑을 열고 저어줍니다. 요리는 한 시간 반 후에 준비됩니다!

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양배추 잡채 레시피.

재료:

돼지고기 - 820g
- 양배추 - 1kg
- 당근과 양파
- 토마토
- 토마토 페이스트 - 큰 스푼
- 마늘 정향 - 2개
- 허브와 향신료
- 소금, 후추, 설탕
- 베이 리프 - 2개
- 물 또는 국물 - 1잔
- 해바라기 유

준비:

1. 고기를 3cm 길이로 썰어 식용유를 두르고 뚜껑을 연 상태로 볶는다.
2. 후추, 소금을 넣고 액체가 증발 할 때까지 고기를 볶습니다.
3. 별도의 프라이팬에 양파와 당근을 볶는다.
4. 고기를 갈색 야채와 함께 저어주고 약한 불에 둡니다.
5. 양배추를 스트립으로 자릅니다.
6. 토마토를 잘게 자르고 프레스로 짜낸 마늘과 함께 끓입니다.
7. 토마토가 부드러워지면 신선한 허브, 설탕, 토마토 페이스트, 육수 또는 물을 추가합니다.
8. 소스가 끓으면 월계수잎을 넣고 요리가 끝나면 제거해야 합니다.
9. 고기와 함께 양배추 위에 소스를 붓고 완전히 증발 할 때까지 끓입니다. 고기를 곁들인 양배추 솔얀카준비가 된!

양배추 hodgepodge를 요리하는 방법

재료:

중간 크기 양배추 - ½ 과일
- 양파
- 약간의 소금
- 해바라기 유
- 미디엄 레드 토마토
- 올리브유
- 불가리안 페퍼 - 빨간색과 노란색 각 반
- 파프리카 - ½ 티스푼
- 신선한 딜 다발
- 화이트 와인 식초 - 작은 술

준비:

1. 양배추를 얇은 스트립으로 자르고 불가리아 고추를 얇은 세로 조각으로 자릅니다.
2. 토마토는 껍질을 제거하고 큐브 모양으로 자른다.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 해바라기 기름으로 프라이팬에 볶습니다.
4. 양파가 투명해지면 피망을 넣고 계속 저어가며 2분간 볶다가 토마토를 넣고 계속 저어가며 7분간 끓인다.
5. 양배추를 넣고 올리브 오일을 뿌린다. 와인 식초, 소금을 넣고 후추와 파프리카를 넣습니다.
6. 배추를 아삭하게 하려면 10분 정도 끓인다. 준비가 된!

돼지 고기와 양배추 solyanka입니다.

재료:

신선한 양배추 - 420g
- 토마토 페이스트 - 두 스푼
- 돼지고기 - 320g
- 당근
- 식물성 기름
- 양파
- 사워 크림
- 채소
- 마조람
- 후추
- 베이 리프

준비:

1. 고기를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
2. 양파를 고리로 자르고 당근을 갈아서 고기에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
3. 양배추를 스트립으로 자르고 다른 제품에 넣고 끓는 물 155ml를 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다.
4. 힘을 더하고 5분 동안 끓인 다음 완전히 저어주고 3분 더 요리하고 허브와 향신료를 추가합니다.

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겨울용 양배추 솔얀카.

재료:

양배추의 머리
- 소금
- 설탕
- 토마토 - 100g

준비:

1. 양배추의 머리를 더럽고 녹색이며 오래된 잎에서 깨끗이 씻고 흐르는 물에 헹구고 날카로운 칼로 자릅니다.
2. 소금, 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 이 과정에서 나오는 과즙을 짜주세요.
4. 다진 야채를 깊은 냄비에 넣고 스토브에 넣고 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
5. 항아리에 뜨거운 호지 포드를 채우고 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 살균하십시오.
6. 은행을 말아서 보관하십시오.

감자와 양배추 solyanka.

재료:

어린 돼지고기 - 520g
- 양파 머리
- 소금
- 식물성 기름
- 뜨거운 끓인 물
- 토마토 페이스트 - 큰 스푼
- 뜨거운 끓인 물 - 755 ml
- 베이 리프
- 당근
- 작은 감자 - 8개
- 식탁용 소금
- 양파 머리
- 갈은 후추
- 식물성 기름

준비:

1. 배추를 썰어 식용유를 두른 프라이팬에 넣고 20분 정도 볶는다.
2. 돼지고기를 작게 썰어 다른 프라이팬에 올려 식용유에 20분 정도 볶는다.
3. 감자를 철저히 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다.
4. 튀긴 고기에 강판에 간 당근과 양파 큐브를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 모두 튀기고 첫 번째 프라이팬의 내용물을 넣고 뜨거운 물로 덮고 철저히 섞고 25 분 동안 끓입니다.
5. 요리가 끝나면 후추, 월계수잎, 소금으로 간을 하고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 끓인다. 준비가 된!

양배추 solyanka 사진.

스튜와 양배추 solyanka입니다.

재료:

흰 양배추
- 스튜
- 양파
- 당근
- 커민
- 향신료와 소금

준비:

1. 조림 고기 한 캔을 꺼내서 바닥이 단단한 냄비에 옮깁니다. 스튜는 바람직하게는 쇠고기여야 합니다.
2. 스튜를 약한 불에 올려 잠시 둡니다.
3. 다진 딜 씨와 커민을 약간 넣습니다.
4. 5분 동안 모든 것을 함께 꺼냅니다.
5. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
6. 양배추가 부드러워지면 당근, 양파를 넣고 소금으로 살짝 간을 하고 저어가며 약한 불에서 끓인다.
7. 준비된 호지팟을 뜨겁게 제공하고 신선한 허브로 장식합니다.
8. 올리브와 레몬 조각도 장식용으로 사용할 수 있습니다.

Solyanka는 점심과 저녁 식사에 모두 사용할 수 있는 조립식 요리입니다.

많은 레시피와 변형이 있습니다!

그러나 가장 사랑 받고 맛있는 것은 항상 고기로 뒤죽박죽이었습니다. 양배추 및 기타 야채가 종종 추가됩니다.

맛있는 떡볶이를 만들어볼까요?

고기가 든 Solyanka - 일반 요리 원칙

가금류를 포함하여 hodgepodge에 대한 모든 고기를 가져올 수 있습니다. 또한 소시지, 베이컨, 삶은 돼지 고기, 훈제 고기가 종종 접시에 추가됩니다. 가장 맛있는 호지팟은 적어도 세 가지 유형의 육류 제품을 포함하는 것으로 밝혀졌습니다.

모든 재료는 고기와 함께 야채 잡초에 추가 할 수 있지만 대부분 양배추, 당근, 양파, 감자입니다. 버섯을 추가하면 접시에 특별한 향이납니다. 그들은 신선 할뿐만 아니라 소금에 절인 것, 냉동 된 것, 통조림으로 만들 수도 있습니다.

순전히 고기 hodgepodge는 가장 자주 수프 형태로 준비되며 첫 번째 코스로 제공됩니다. 야채 요리는 스튜 형태로 더 두껍게 준비됩니다. 야채 외에도 여러 종류의 고기와 소시지를 추가할 수 있습니다.

레시피 1: 고기와 소시지를 곁들인 양배추 솔얀카

고기와 양배추로 호지팟을 만들기 위한 훌륭하고 간단한 요리법. 그리고 소시지를 추가하면 요리가 특히 향기로워집니다. 소시지는 조리법에 사용되지만 같은 방법으로 모든 종류의 소시지를 사용할 수 있습니다.

고기 400g;

소시지 400g;

당신의 취향에 향신료.

1. 우리는 씻고 필름에서 청소하고 고기를 입방체로 자릅니다. 굴라시와 같이 작은 조각으로 만들 수 있습니다. 기름을 첨가하여 튀기십시오. 가마솥에서 즉시이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 쇠고기를 사용하는 경우 가마솥을 덮고 고기를 조금 끓여서 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

2. 양파와 당근을 채썰어 튀긴 고기에 넣고 함께 더 끓인다.

3. 배추는 채썰어서 야채뒤에 담고 살짝 볶아줍니다. 양이 줄어들면 다진 토마토를 추가할 수 있습니다. 그들에게서 피부를 제거하는 것이 좋습니다.

4. 다음으로 가마솥에 끓는 물을 조금 붓습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

5. 이때 소세지는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썰어준다. 소시지를 사용하면 다른 모양으로자를 수 있습니다.

6. 열어서 소금, 향신료 및 다진 소시지를 넣으십시오. 우리는 5분 더 끓인다.그러나 우리는 양배추에 의해 인도된다. 힘든 품종이 있으며 대부분 겨울 품종입니다. 그리고 육즙이 많고 부드럽고 대부분 여름 품종이 있습니다. 이런 종류의 양배추는 매우 빨리 요리됩니다.

7. 마지막에 떡볶이를 잘 저어주고 허브, 월계수잎을 투하하고 불을 끈다.

레시피 2: 고기와 혼합 호지포지

조립식 hodgepodge의 특징은 여러 유형의 육류 제품을 사용한다는 것입니다. 이것은 접시의 풍부함과 영양가를 제공합니다. 이러한 잡초는 뜨거운 향신료와 잘 어울리지만 냄비에 넣을 수는 없지만 별도로 제공합니다.

뼈에 쇠고기 500g;

생 훈제 소시지 50g;

토마토 150g;

훈제 햄 200g;

올리브 50g;

삶은 소시지 200g;

피클 300g;

케이퍼 30g(선택 사항);

삶은 돼지고기 200g.

1. 소뼈 육수와 물 3리터를 준비합니다. 기름진 거품이 형성되면 제거하는 것을 잊지 마십시오. 부드러워 질 때까지 고기를 요리하십시오. 그런 다음 꺼내서 식힌 다음 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다. 육수에 쇠고기를 다시 넣습니다.

2. 양파 1개를 입방체로 자르고, 당근 3개를 육수에 투하합니다. 우리는 5 분 동안 끓입니다.

3. 나머지 양파는 입방체로 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다. 그런 다음 잘게 썬 오이, 토마토 퓌레를 넣고 함께 5분간 가열합니다.

4. 이제 삶은 돼지 고기, 소시지, 햄과 같은 다른 모든 제품을 자르고 냄비에 넣습니다. 우리는 이것을 차례로 수행하여 각 재료를 끓입니다.

5. 냄비의 내용물을 펼치고 5분, 10분 정도 약한 불에서 호지포지를 끓입니다. 가장 중요한 것은 적극적으로 끓이지 않는 것입니다.

6. 소금, 향신료, 케이퍼, 올리브를 넣고 레몬 반 개에서 주스를 짜내고 2분 더 끓입니다. 우리는 그것을 끄고 30 분 동안 주장합니다.

7. 서빙할 때 접시에 레몬 한 조각을 담고 신선한 허브를 뿌립니다.

조리법 3: 오븐에 고기를 넣은 양배추 솔얀카

이 요리 방법은 많은 시간을 절약하고 요리는 세심한주의가 필요하지 않으며 여전히 맛있는 것으로 판명되었습니다. 오븐에 고기와 양배추가 든 호지 포드의 경우 스튜 냄비 또는 뚜껑이 있는 내열 접시가 필요합니다. 그러나 큰 냄비를 사용할 수도 있습니다.

양배추 800g;

돼지고기 400g;

기름 40g;

1. 냄비에 기름을 붓고 스토브에 올려 놓습니다.

2. 돼지 고기를 스트립이나 큐브로 자르고 프라이팬에 보냅니다. 우리는 최대 열을 만들고 5 분 동안 볶습니다.

3. 양파를 자르고 고기에 보내고 몇 분 더 볶습니다.

4. 배추와 당근을 채썰어 소금과 향신료를 넣고 손으로 비벼준다. 야채는 볼륨을 줄여야 합니다.

5. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 향신료와 함께 양배추를 넣고 토마토를 뿌리고 모든 것을 잘 저어줍니다.

6. 뚜껑을 덮고 180도 오븐에 넣는다. 요리는 요리하는 데 약 40 분이 걸리지 만 양배추에 따라 다릅니다.

레시피 4: 고기와 버섯을 곁들인 솔얀카

고기와 함께 믿을 수 없을만큼 맛있는 호지팟 요리법. 절대적으로 모든 버섯을 먹을 수 있지만 숲의 친구들과 함께 더 향기로운 것으로 판명되었습니다.

쇠고기 500g;

소시지 200g;

버섯 300g;

토마토 페이스트 4 큰술;

서빙을 위한 레몬과 허브.

1. 육수를 끓인다. 뼈에 고기를 먹을 수 있습니다. 그런 다음 꺼내서 조각으로 자릅니다.

2. 산송이버섯을 사용할 경우에는 함께 삶는다. 그러나 별도의 냄비에. 20분이면 충분합니다.

3. 스토브에 프라이팬을 놓고 기름을 넣으십시오.

4. 양파를 채썰어 투명해질 때까지 볶습니다.

5. 버섯을 자르고 양파에 보내고 거의 부드러워 질 때까지 함께 볶습니다.

6. 절인 오이는 잘게 썰어 버섯에 펴 바르고 액을 증발시킨다.

7. 팬에 토마토 페이스트를 넣습니다. 두꺼운 경우 냄비의 물이나 국물로 희석하십시오. 5분 더 끓입니다.

8. 팬에서 팬으로 모든 것을 옮깁니다. 소금과 후추.

9. 소시지를 조각으로 자르고 호지 포드에 넣고 올리브를 넣고 5 분 더 요리하십시오.

10. 접시에 붓고 레몬 조각을 넣고 허브로 장식하십시오.

레시피 5: 고기와 감자를 곁들인 양배추 솔얀카

자, 감자가 없으면 우리가 어디에 있습니까? 양배추를 곁들인 고기 잡채에도 모두가 좋아하는 야채가 도처에 추가됩니다. 많은 사람들에게 사랑 받고 요리에 자주 사용되는 레시피. 가마솥이나 크고 깊은 프라이팬에서 즉시 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

고기 400g;

양배추 600g;

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파를 채썰어서 고기에 넣습니다.

3. 우리는 당근을 문질러 양파를 보낸다.

4. 감자는 생으로 눕혀도 되지만 살짝 볶아주면 훨씬 맛있습니다. 아무 조각이나 자르고 팬에 볶습니다. 부드러워질 때까지 덮고 요리할 필요가 없습니다.

5. 가마솥에 채썰어 놓은 배추를 고기에 넣고 나머지 야채와 함께 볶는다. 오래 끓이지 않아도 된다.

6. 감자를 팬에서 꺼냅니다. 소금 야채, 후추, 모든 조미료를 추가 할 수 있습니다.

7. 토마토를 반으로 자르고 손에 껍질이 남아 있도록 각 부분을 문지릅니다. 우리는 신선한 토마토를 가마솥에 보냅니다.

8. 이제 모든 것을 섞어서 뚜껑을 덮고 열을 낮추면 30 분 동안 hodgepodge를 잊을 수 있습니다!

레시피 6: 고기와 소금에 절인 양배추를 곁들인 솔얀카

소금에 절인 양배추를 곁들인 Solyanka는 러시아에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 그것은 오븐과 진흙 냄비에서 요리되었습니다. 버섯, 다양한 뿌리 및 허브가 종종 추가되었습니다.

소금에 절인 양배추 1.2kg;

고기 400g;

소시지 200g;

당근과 버섯은 선택사항입니다.

1. 고기를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 다진 양파를 넣고 함께 몇 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 끓는 물 한 잔을 부어 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 요리하십시오.

3. 팬에 기름을 약간 붓고 예열되도록 설정합니다.

4. 소금에 절인 양배추를 짜십시오. 과산화 된 경우 찬물로 헹굴 수 있습니다. 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

5. 양배추가 끓기 시작하면 토마토를 넣고 5분간 더 끓인다.

6. 소시지 나 소시지를 자르고 고기에 보냅니다. 끓이세요.

7. 소금에 절인 양배추에 토마토 페이스트를 넣습니다.

8. solyanka를 저어 맛보십시오. 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 함께 10-15분 동안 끓입니다.

9. 마지막에 허브, 월계수잎으로 간을 한다.

당신은 이전 제품이 삶은 후에 만 못지 포드에 제품을 하나씩 넣어야합니다.

저열로 hodgepodge를 끓이고 접시가 활발히 끓지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 조각이 끓고 으깬 감자가됩니다.

짠맛과 신 음식 (오이, 버섯, 양배추, 토마토)은 즉시 놓아서는 안됩니다. 그들은 나머지 성분의 준비를 억제합니다. 야채와 고기 조각은 질긴 상태로 남을 수 있습니다. 별도의 그릇에 조금 끓이는 것이 좋습니다.

올리브는 고기 깍두기에 특별한 맛을 주지만 과일 전체를 씨와 함께 사용하여 통째로 팬에 넣는 것이 좋습니다. 요리에 특별한 풍미를 더하는 것은 뼈입니다.

hodgepodge에 버섯의 향기를 주려면 약간의 버섯 국물을 추가하면됩니다. 큐브에서 할 수 있습니다.

모든 종류의 고기 잡탕은 장르의 고전이라고 할 수 있으며 절대적으로 남성이 좋아하는 것입니다. 민속 요리사의 독창성은 이 조리법을 다양한 변형으로 풍부하게 했습니다. 가장 인기있는 것 중 하나 hodgepodge 조리법 - 양배추와 함께그리고 감자는 결코 고전적이지는 않지만 매우 만족스럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

진하고 걸쭉한 이 겨울 수프는 소금에 절인 양배추와 신선도 모두 좋습니다. 모든 고기가 그에게 적합하지만 더 빨리 요리하는 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

제품:

고기 (송아지 고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 닭고기) - 400 gr.
감자 - 400g
양배추 (신선한 또는 소금에 절인 양배추) - 300 gr.
양파 - 100g
토마토 - 1 큰술. 숟가락.
물 또는 국물 - 1 리터.
소금, lavrushka, 후추.

준비:

고기를 물로 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양배추를 자르십시오. 소금에 절인 양배추를 사용하는 경우 여분의 액체를 짜내십시오. 감자를 껍질을 벗기고 흐르는 물로 헹굽니다.
호지포지가 익을 스튜 냄비에 고기를 넣고 기름에 튀긴다.
잘게 썬 양파를 따로 볶습니다. 분홍색이 되면 채 썬 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 함께 끓입니다.
냄비에 고기를 양파, 양배추와 함께 넣고 토마토 한 숟가락을 넣고 약한 불에서 살짝 끓인다.
껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 메인 튀김에 넣으십시오. 소금으로 간을 하고 갓 간 후추를 뿌리고 월계수 잎을 넣고 저어줍니다.
다음으로, 호지포지에 육수를 원하는 두께로 넣고 중불에서 끓입니다. 감자가 부드러워질 때까지 덮고 요리하십시오.

떡볶이에 들어있는 물의 양은 줄일 수 있습니다. 물이 적으면 많은 사람들이 좋아하고, 떡볶이는 반찬이 있는 고기처럼 보입니다.

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훈제 고기를 곁들인 신선한 양배추 SOLYANKA

독자 여러분 안녕하세요. 오늘 나는 당신에게 hodgepodge를 만드는 요리법을 알려줄 것이지만 hodgepodge with 고기 또는 거기에 불린대로 고기와 hodgepodge를 결합한 것처럼 보이지만 점심에는 우리가 가질 것입니다. 양배추 잡채 그리고 심지어 고기와 모든 종류의 훈제 고기와 함께.

이 양배추 떡볶이 비법은 어머니께서 가르쳐 주셨고, 우리는 꽤 오랫동안 이렇게 신선한 양배추 떡을 만들어 왔습니다. 물론 일반적으로 "hodgepodge"라는 주제에는 많은 변형이 있습니다. 양배추를 야채와 함께 끓일 수 있고, 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있으며, 버섯, 훈제 고기, 고기, 소시지 등을 추가 할 수 있습니다. 맛있지 만 오늘은이 멋진 요리에 대한 제 요리법을 알려 드리겠습니다. 가족이 요리하는 방식입니다.

신선한 양배추 잡채 재료:

양배추 작은 머리 1개
당근 1개
양파 1개
빨간 피망 1개
냉장고에 있는 모든 훈제 고기
토마토 페이스트
소금, 후추, 맛을 내기 위한 향신료

준비:

먼저 모든 야채를 껍질에서 벗겨냅니다.
양배추를 자르십시오.
양파와 피망을 작은 입방체로 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
나는 또한 훈제 고기를 자르고 입방체로 자르지 만 너무 작지는 않습니다.
가마솥에 기름을 붓고 양파를 약간 볶습니다.
양파가 약간 갈색이 되면 당근과 피망을 그의 회사에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약간 볶습니다.
이제 고기를 먹을 차례입니다. 우리는 야채에 고기를 넣고 말 그대로 2-3분 정도 볶습니다.
이제 우리는 양배추를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
이제 모든 재료를 10~15분 정도 살짝 볶습니다. 양배추가 타지 않도록 저어줍니다.
이제 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞고 가능한 경우 국물이나 끓인 물로 모든 것을 채우면 물이 양배추 수준이됩니다.
양배추가 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 20-30 분 동안 신선한 양배추를 끓입니다. 잡채를 확인하세요. 양배추의 종류와 부드러워지는 속도에 따라 더 빨리 익을 수도 있고 조금 더 끓여야 할 수도 있습니다.

왜인지는 모르겠지만 항상 으깬 감자와 함께 제공되는 우리 가족의 양배추 깍두기인데 이 양배추 소스는 그냥 맛있습니다. 그런 hodgepodge를 시도하고 제공하십시오. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다.

식욕이 왕성합니다.

신선한 양배추 호지포지 수프

레시피에는 다음이 필요합니다.

양배추 - 300-400g.
식물성 기름 - 튀김용
소시지 - 3-4개
훈제 햄 - 200g.
반 훈제 소시지 - 200g.
삶은 돼지 고기 펄프 - 300g.
큰 양파 - 1 개
큰 당근 - 1 개
큰 토마토 - 1-2 개 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
올리브 - 맛보기
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기
정제수 - 3리터
식초 -1 큰술 엘.

신선한 양배추 깍지 수프 - 요리 방법:

우리는 냉장고에서 반 훈제 소시지, 햄 및 소시지를 꺼냅니다. 우리는 보호 필름을 제거하고 차례로 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 소시지를 작은 원형 조각으로 자르고 깨끗한 접시에 옮깁니다.

그런 다음 소시지를 작은 원으로 자르고 원하는 만큼 자르십시오. 소시지 조각을 접시에 있는 소시지로 옮깁니다.

마지막에 햄을 도마에 올려놓고 작게 썰어주세요. 후 - 우리는 분쇄 된 제품을 소시지와 소시지가 든 접시에 옮깁니다.

원하는 대로 이러한 고기 재료의 양을 늘리거나 줄일 수도 있습니다. 예를 들어 수프에서 튀긴 반 훈제 소시지의 맛을 선호한다면이 제품의 더 큰 조각을 가져 와서 햄의 절반을 가져갈 수 있습니다. 그 반대. 가장 중요한 것은 요리의 맛과 질감을 좋아한다는 것입니다.

칼을 사용하여 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 재료를 헹굽니다. 우리는 야채를 도마에 뿌리고 길이와 너비가 1cm 이하인 정사각형으로 잘게 자릅니다. 잘게 썬 양파를 자유 접시에 옮깁니다.

우리는 칼로 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 야채를 도마에 뿌리고 과일을 따라 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 각 반을 작은 조각으로 자릅니다.

또한 자르기 전에 각 반을 두 개의 반으로 더자를 수 있습니다. 그것은 모두 수프에 원하는 당근의 종류에 달려 있습니다. 부스러기 형태의이 야채가 마음에 들면 거친 강판을 사용하고이 인벤토리로 재료를 갈아서 사용할 수 있습니다. 어쨌든 분쇄 된 구성 요소를 자유 접시에 옮기고 다음 요리 단계로 진행하십시오.

그릇에 토마토를 담고 끓는 물을 붓는다. 우리는이 상태에서 5 분 동안 성분을 그대로 두어 야채에서 피부를 쉽게 제거합니다.

데친 시간을 두고 칼로 토마토를 껍질을 벗긴 후 재료를 도마에 올려주세요. 같은 매운 장비를 사용하여 야채를 잘게 자르고 즉시 별도의 접시에 옮깁니다.

따라서 모든 재료가 처리되고 추가 수프 준비를 위해 준비됩니다. 따라서 우리는 모든 분쇄 된 육류 제품을 팬에 넣고 소량의 식물성 기름을 용기에 붓습니다.

우리는 재료와 함께 팬을 중간 열에 놓고 나무 주걱으로 때때로 모든 것을 저어주고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 육류 제품을 볶습니다. 그런 다음 양배추를 용기에 넣고 주걱으로 다시 잘 섞으십시오.

뚜껑 아래 재료를 중불 이하로 7~10분간 끓입니다. 이 시간이 지나면 팬 뚜껑을 열고 즉석 인벤토리와 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 처음에는 양배추가 주스를 방출하여 소시지를 고기로 포화시킵니다.

그 후, 접시의 재료를 5-10분 더 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 재료가 주입되도록 옆으로 치워둡니다.

중간 열에 스토브에 약간의 기름을 두른 두 번째 프라이팬을 놓습니다. 기름이 예열되면 불을 중약불로 줄이고 잘게 썬 양파를 용기에 넣습니다.

양파가 타지 않도록 때때로 주걱으로 저어 주면서 밝은 황금색이 될 때까지 재료를 볶습니다. 그런 다음 당근을 팬에 넣고 다시 주걱으로 모든 것을 잘 섞습니다.

당근이 부드러워질 때까지 두 재료를 5-10분 동안 볶습니다.

그리고 마지막으로 잘게 썬 토마토를 용기에 넣습니다. 우리는 작은 불을 만들고 주걱으로 모든 것을 잘 섞은 다음 액체가 증발하고 토마토가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 - 버너를 끄고 소금과 후추로 튀김을 맛보고 모든 것을 뚜껑으로 덮고 양조하기 위해 따로 보관하십시오.

따라서 높은 열에 정제수를 담은 깊은 냄비를 두십시오. 물이 끓어오르면 중불로 끓인 후 용기에 볶은 배추와 야채를 볶은 고기 재료를 넣고 끓인다.

큰 스푼으로 모든 것을 잘 섞고 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후 불을 중불 이하로 줄이고 기호에 따라 토마토 페이스트, 올리브, 소금, 후추를 추가합니다. 숟가락으로 모든 것을 잘 섞고 다음 끓인 후 15-20 분 동안 뚜껑 아래에서 요리하십시오.

수프가 요리되면 서두르지 말고 즉시 제공하십시오. 접시는 여전히 주입되어야합니다. 수프를 레몬 조각과 잘게 썬 허브로 장식하여 양배추와 함께 호지포지를 제공할 수도 있습니다.