겨울 동안 살구를 얼리는 방법 : 4 가지 방법

Chanterelles는 가장 유용한 버섯 품종 중 하나로 간주됩니다. 특징적인 붉은 색으로 인해 이름이 붙여졌습니다. Chanterelles는 주로 산림 버섯으로 독특한 맛과 기분 좋은 향으로 유명합니다. 버섯은 많은 영양소와 비타민을 함유하고 있으며 칼로리는 낮습니다.

냉동 살구 준비의 특징

이 종류의 버섯은 절이면 약간의 맛과 향을 잃기 때문에 주로 신선하게 섭취해야 합니다. Chanterelles는 종종 다양한 방법으로 겨울 동안 얼어 붙습니다.
버섯을 얼리려면 결함이 없는 갓 고른 표본이 필요합니다. Chanterelles는 벌레가 될 수 없다는 사실로도 유명합니다. 따라서 얼기 전에 강하고 전체 과일에주의를 기울여야합니다.
나머지 버섯은 가까운 장래에 가장 잘 소비됩니다. 갓 고른 살구류는 식히면 안됩니다. 그러한 조작 후에는 쓴 맛이 날 것이기 때문입니다. 버섯을 채집한 후에는 가능한 한 빨리 장기 보관을 위해 준비해야 합니다.
버섯을 충분히 빨리 준비하면 나중에 섭취하면 살구의 최대 특성을 유지할 수 있습니다. 냉동실에서 갓 따온 버섯의 유통기한은 최대 5개월입니다.

방법 번호 1. 생 살구류 냉동

생 버섯을 냉동하려면 갓 고른 표본이 필요합니다. 살구류는 열처리를 하지 않으면 쓴맛이 날 가능성이 높습니다.
이러한 감독을 피하기 위해 요리 전문가는 버섯 분류를 신중하게 고려할 것을 권장합니다. 신선한 살구류를 동결시키려면 손상의 흔적이 없는 조밀한 표본만 선택하십시오. 그들은 또한 크거나 건조해서는 안됩니다.
어쨌든 원시 살구류를 동결하면 비슷한 문제가 발생할 위험이 있습니다. 이 형태로 버섯을 보관할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 포장 후 각 과일을 종이 타월로 닦으십시오. 살구류는 씻을 필요가 없습니다.
물 없이 수행되는 조작은 제품의 품질을 더 잘 보존하는 데 도움이 됩니다. 처리 후 살구를 쟁반에 담아 냉동실로 보내 한 겹으로 놓습니다. 동결 절차는 12-15시간 지속됩니다.
할당 된 시간이 지나면 버섯을 부분 가방이나 식품 용기에 부을 수 있습니다. 그런 다음 살구를 냉동실에 다시 넣고 사용할 때까지 보관하십시오. 챔버 온도는 -16도 미만이어야 합니다.

방법 번호 2. 냉동 튀긴 살구

필요한 양의 버섯을 섭취하면 거의 모든 표본이 튀김에 적합합니다. 버릇없는 것만 제거 할 가치가 있습니다. 살구를 직접 모은 경우 씻는 것은 바람직하지 않습니다.
조심스럽게 버섯을 검사하고 과도한 나뭇 가지, 잎 및 가능한 먼지를 제거하십시오. 그 후 소량의 식물성 기름으로 살구를 팬에 보냅니다. 제품 준비 시간은 평균 20분입니다.
과도한 액체가 버섯에서 증발하고 살구 자체가 붉게 물든 껍질로 덮여 있는지 확인하십시오. 기름 자체를 제외하고는 향신료와 성분을 추가하지 않고 제품을 튀겨야합니다.
동물성 기름에 튀기는 것은 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 버섯이 통풍구를 찾을 수 있으며 유통 기한이 1개월로 단축됩니다. 식물성 기름에 튀긴 후 종이 타월에 살구를 놓고 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
다음으로 편리한 방법으로 버섯을 포장하십시오. 냉동실에 장기간 보관하려면 보내십시오. 살구의 확실한 장점은 튀기기 전에 끓일 필요가 없다는 것입니다.

방법 번호 3. 국물 형태의 냉동 살구류

이 옵션은 수프를 요리하려는 경우 이상적인 것으로 간주됩니다. 표준 방법으로 살구를 준비하고 쓰레기와 불량 표본을 제거하십시오. 내열 용기에 충분한 양의 물을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오.
첫 번째 거품이 나타나면 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 신선한 다진 허브를 추가할 수도 있습니다. 팬의 전체 질량에 버섯을 보내고 철저히 섞습니다. 약 7분 동안 살구를 끓입니다.
그런 다음 국물을 저장하면서 소쿠리에 던지십시오. 버섯과 액체가 식을 때까지 기다리십시오. 식품 용기를 가져다가 접착 필름이나 비닐 봉지를 넣으십시오.
버섯을 용기에 넣고 살구에 식힌 국물을 붓습니다. 완제품을 냉동실에 몇 시간 동안 보냅니다. 경화 후 폴리에틸렌을 잡아 당겨 용기에서 조성물을 제거하십시오.
결과 연탄을 가방에 넣은 다음 사용하기에 적합한 순간까지 냉동실에 다시 보냅니다. 반제품을 바탕으로 맛있는 국이나 메인 요리를 만들 수 있습니다.

방법 번호 4. 냉동 삶은 살구

삶은 살구의 분명한 장점은 버섯에 쓴맛을 남길 위험이 없다는 것입니다. 조심스럽게 제품을 분류하고 이물질을 제거하십시오. 필요한 경우 큰 표본을 반으로 자릅니다.
버섯보다 2 배 더 많이 나오도록 요리 도구에 물을 붓습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 15-20 gr을 부으십시오. 1kg 당 암염. 제품. 그런 다음 원하는 수의 살구를 추가하십시오.
버섯 조리 시간은 6분입니다. 공정 중에 필름이 형성되면 즉시 제거하십시오. Chanterelles는 조금 더 오래 익힐 수 있지만 버섯이 이전 향과 맛을 잃을 위험이 있습니다.
주요 조작을 수행 한 후 살구를 체 또는 소쿠리에 놓고 액체가 완전히 배출 될 때까지 기다리십시오. 다음으로 버섯을 와플 타월에 놓고 살구를 말리십시오.
조언을 무시하면 과도한 수분이 눈에 띄고 얼음으로 변합니다. 이것에는 아무런 문제가 없으며 제품의 미적 외관 만 저하됩니다. 버섯을 쟁반에 놓고 12시간 동안 챔버로 보냅니다. 그런 다음 용기에 조금씩 넣고 오랫동안 챔버에 다시 보냅니다.

살구를 올바르게 해동하는 방법

버섯을 제대로 해동하려면 동작을 단계별로 나누어야 합니다. 냉동 제품을 꺼내어 냉장고의 가장 차가운 선반으로 보냅니다. 프로세스를 모니터링하기 위해 주기적으로 문을 엽니다.
얼음이 약간 녹으면 버섯을 실온에 두십시오. 전자 레인지로 살구류의 해동을 가속화하는 것은 금지되어 있습니다. 짧은 시간에 적절한 양의 버섯을 사용하십시오.
냉동 절차를 반복하는 것도 금지되어 있습니다. 처음에는 모든 요리를 요리하기 위한 버섯의 대략적인 수를 계산하십시오.
다양한 방법으로 살구류를 냉동한 경우 처음에는 포장이나 용기에 서명해야 합니다. 절차를 어떻게 수행했는지 설명하십시오.

간단한 요령을 따르면 겨울철 살구를 쉽게 준비할 수 있습니다. 해동 된 살구로 거의 모든 요리를 준비 할 수 있으며 제한이 없습니다. 기본 조리법, 구운 식품 또는 샐러드에 버섯을 추가합니다. 가장 적합한 냉동 방법을 선택하거나 각각을 사용하십시오.