집에서 겨울 동안 신선한 살구를 얼리는 방법과 가능합니까?

Chanterelles는 샴 피뇽에 비해 더 뚜렷하고 밝은 맛을 가지고 있습니다. 유리한 기상 조건에서 활발한 성장 기간은 한여름과 초가을입니다. 버섯을 오랫동안 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 것 외에도 냉동, 건조, 통조림, 냉동이 격리됩니다. 겨울 동안 신선한 살구를 얼리는 방법. 고려해야 할 사항은 무엇입니까?

제품은 부패하기 쉽기 때문에 수집 후 즉시 가공 및 수확을 진행해야 합니다. 냉장고에 있더라도 며칠 동안 제품을 보관하지 않는 것이 좋습니다.

겨울 동안 살구를 얼릴 수 있습니까?

Chanterelles는 인체의 적절한 기능에 필요한 비타민이 풍부한 제품입니다. 냉동으로 살구류를 저장할 수 있습니다. 이것은 블랭크를 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 냉동하면 버섯, 맛, 향 및 구성의 일관성을 유지할 수 있습니다.이 과정은 보존에 비해 빠르고 간단하기 때문에 냉동할 수 있고 또 해야 합니다.

초보 주부들은 몇 가지 질문을 할 것입니다. 더 자세히 살펴 보겠습니다.

버섯 작업의 특징

수집할 때 유형을 이해하는 것이 좋습니다. 종종 거짓은 매우 유사하고 혼동하기 쉽기 때문에 일반 살구 아래에 숨겨져 있습니다. 그리고 이것은 중독과 복지 악화로 가득 차 있습니다. 따라서 제품을 수집할 때 지식이 풍부한 사람이 가까이에 있는 것이 중요합니다.

작업 기능:

산세하는 동안 살구는 맛을 잃기 때문에 신선하거나 냉동 버섯을 사용하는 것이 중요합니다.
갓 딴 살구는 집에 도착하는 즉시 처리해야 합니다.
냉장고에서 살구를 식히면 괴로움이 생깁니다.

공정을 시작하기 전에 버섯 선택 및 준비

어떤 방법이 가장 효과적이며 제품의 예열 처리가 필요한지 여부.

동결 전 처리 규칙:

건강에 가장 안전한 것은 수집 당일 청소하고 만든 버섯입니다.
중요한 조건은 살구가 젊어야한다는 것입니다. 살구가 크거나 짙은 노란색이면 버리는 것이 좋습니다.
숲 파편을 분류하고 제거하십시오. 뿌리를 자르고 해충이 있는지 검사하십시오. 웜은 이러한 유형의 제품을 매우 드물게 먹습니다.

흐르는 물에 잘 헹굽니다.
공작물을 준비하려면 전체 작은 버섯을 선택해야합니다.
세척 후 살구는 말려야합니다. 이렇게하려면 수건에 펴고 표면에서 방울이 완전히 사라질 때까지 기다리십시오.
냉동 전 표본을 더 잘 보존하려면 소금을 넣고 섞는 것이 좋습니다.

냉장고 준비

블랭크 보관을 위해 냉장고를 준비하는 것은 냉장고를 해동하고 겨울에 사용하지 않은 제품을 제거하는 것입니다.

제품의 플러그를 뽑고 냉동실에서 모든 내용물을 꺼내는 것이 중요합니다. 완전히 해동하십시오. 물-소다 용액에 적신 스폰지로 닦고 면직물로 물기를 닦으십시오. 냉동 식품을 보관할 장소가 있다면 냉장고를 며칠 동안 그대로 둘 수 있습니다.

그런 다음 네트워크에 연결하고 필요한 온도가 주입될 때까지 기다리면 제품 준비를 진행할 수 있습니다.

집에서 살구를 얼리는 요리법

살구를 준비하고 겨울에는 다양한 요리를 요리하는 가장 좋은 방법입니다.

생 버섯 냉동

신선한 살구류는 적절하게 냉동해야 합니다.

요리에 필요한 것:

주요 제품;
소금;
체;
컨테이너 및 패키지.

요리 방법:

버섯을 분류하고 오래되고 손상된 표본은 버립니다. 이미 모자가 납작해진 살구는 요리하는 동안 쓴맛이 날 수 있습니다.
젊고 작고 강한 것을 선택하십시오. 나머지는 버리지 않고 다른 방법으로 준비할 수 있습니다.
이물질을 집어 뿌리를 잘라냅니다.
다량의 물로 헹굽니다. 많은 쓰레기가 종종 쌓이기 때문에 모자 아래에 특별한주의를 기울이십시오.

물을 흡수하여 맛에 영향을 미치므로 담그지 마십시오.
수건에 펴서 완전히 말리십시오.
먼저 접시에 뿌려 냉동실에 보내면 부서지기 쉬운 살구를 얻을 수 있습니다. 하루가 지나면 제품을 용기에 붓고 추가 보관을 위해 즉시 꺼내십시오.
버섯은 닫아야 합니다. 지퍼백에는 특수 패스너가 장착되어 있으며 냉동 용기에는 뚜껑이 있어야 합니다.
동결 날짜와 연도를 나타내는 마커로 표시하십시오.

삶은 살구

준비 단계:

이 방법의 특징은 쓴 맛을 완전히 없애는 것입니다. 신선한 버섯을 분류하고 파편을 제거하십시오. 큰 모자를 쓴 표본을 반으로 나눕니다.
요리를 위해서는 본 제품의 두 배인 물이 필요합니다. 물을 끓이고 소금을 넣어 맛을 낸다. 주요 제품을 추가한 후.
7분간 끓입니다. 때때로 액체 표면에 필름이 형성되며 제때 제거해야 합니다. 장시간 조리하면 맛과 향이 손실됩니다.
거즈 조각을 사용하여 액체를 배출하십시오.
수건에 놓고 말리십시오.
넓은 접시에 담아 급속냉동고로 보냅니다. 하루가 지나면 살구를 꺼내 용기에 나누어 담아 얼립니다.

튀김 또는 조림

버섯은 끓이거나 튀길 수 있습니다. 이 방법은 제품을 보존할 시간이 없고 냉동이 유일한 방법일 때 적합합니다.

필수 제품:

살구 - 2kg;
식물성 기름 - 100ml;
양파 - 3 개;
소금 - 2 tsp;
후추, 베이 리프 맛.

요리 단계:

잔해물과 풀잎을 집어 들고 헹굽니다. 수건으로 말리십시오. 크게 자르고 부분으로 나눕니다.
팬을 가열하고 식물성 기름을 추가하고 버섯을 빠르게 볶습니다.
온도에 노출되면 주스가 나오고 액체가 사라질 때까지 끓입니다.
기름과 다진 양파를 넣으십시오.
양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 향신료와 소금을 넣으십시오.
열에서 제거하고 완전히 식히십시오. 식품 트레이에 배포하십시오. 뚜껑을 꼭 닫습니다. 백을 사용하는 경우 공기를 제거하고 단단히 밀봉하십시오.
냉동실의 먼 구석으로 보내십시오.

국물의 형태로

국물과 함께 버섯을 얼려서 국물 요리에 이상적인 제품을 준비 할 수 있습니다.

요리 단계:

Chanterelles는 이전 조리법과 같은 방식으로 준비됩니다. 내열 용기에 물을 붓고 끓입니다.
끓으면 조미료, 허브, 소금을 넣습니다.
살구를 넣고 잘 섞는다. 10분 이상 삶지 마세요.
결과 액체를 그릇에 배출하십시오.
완전히 식을 때까지 기다리십시오.
식품 용기는 달라 붙는 필름으로 덮거나 봉투를 넣어야합니다. 버섯을 넣고 국물에 붓습니다.
조금 얼린 다음 금형에서 블랭크를 제거하고 비닐 봉지에 넣고 서로 쌓습니다. 직사각형 용기를 선택하면 음식을 쌓아서 냉동실 공간을 절약할 수 있습니다.
반제품은 수프, 줄리엔, 그레이비, 감자 조림에 적합합니다.

공백이 저장되는 양과 방법

제품의 유통기한은 냉동실 온도에 따라 달라집니다. 영하 12-14도 이내이면 블랭크는 4개월 후에 사용해야 합니다. -18의 지표로 6개월 동안 보관할 수 있습니다.