오리지널 라즈베리와 레드 커런트 잼. 겨울을위한 라즈베리 준비

많은 주부들이 다양한 잼을 만드는 것을 좋아합니다. 잼은 달콤하고 신맛이 나는 베리를 섞을 때 특히 맛있습니다. 라즈베리와 레드 커런트는 서로 완벽하게 어울립니다. 라즈베리만으로도 맛있는 잼이 만들어지긴 하지만 너무 달아요. 따라서 라즈베리에 신맛이 나는 레드 커런트를 추가하면 맛이 놀라운 잼이 나옵니다. 달콤한 향기로운 라즈베리는 잼에 단맛과 향을 더하고 레드 커런트는 신맛을 더합니다.

레드 커런트를 곁들인 라즈베리 잼 재료:

• 라스베리 - 300g;
• 붉은 건포도 - 200g;
• 설탕 - 500g.

우리는 신선하고 잘 익은 손상되지 않은 라즈베리와 레드커런트 과일을 잼으로 사용합니다. 우리는 버릇없는 열매를 즉시 버립니다.

준비

우리는 라스베리를 분류합니다. 우리는 라즈베리 위에 앉을 수 있는 작은 곤충이 라즈베리와 함께 잼에 들어가지 않도록 각 베리를 자세히 살펴봅니다. 이제 라스베리를 씻으십시오.

조언!우리는 라즈베리에 손상되기 쉬운 섬세한 과일이 있기 때문에 매우 조심스럽게 씻습니다. 따라서 라즈베리를 흐르는 물에 담글 수 없습니다.

우리는 이것을합니다 : 그릇에 깨끗한 물을 붓고 그 안에 열매를 넣으십시오. 열매를 물 한 그릇에 가볍게 헹구고 물기를 빼십시오. 붉은 건포도와 잔가지를 소쿠리에 담습니다. 흐르는 물에 건포도가 담긴 소쿠리를 넣고 소쿠리에서 열매를 씻으십시오.

라즈베리를 설탕으로 덮으세요. 나무주걱으로 라즈베리와 설탕을 갈아주세요.

우리는 가지에서 건포도를 선택합니다.

나머지 설탕을 레드 커런트에 붓습니다. 붉은 건포도를 설탕으로 갈아주세요. 잼을 만들기 위해 건포도 혼합물과 설탕을 용기에 넣으십시오. 베리 혼합물이 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 끓입니다. 그런 다음 라즈베리 혼합물에 설탕을 첨가하십시오.

라즈베리와 레드 커런트 잼을 5분간 조리한 후 나무 숟가락으로 거품을 걷어냅니다. 건포도와 함께 라즈베리 잼을 미리 멸균 된 병에 붓습니다. 잼을 항아리에 담습니다.

잼병을 거꾸로 뒤집어 식힐 때까지 따로 보관해 두세요. 라즈베리와 레드 커런트 잼이 준비되었습니다.

라즈베리 자체는 매우 향기롭고 맛있는 베리이며, 라즈베리로 만든 준비물이 더 매력적이므로 두 가지 맛을 결합하여 이 두 베리를 동시에 젤리로 만들기로 결정했습니다.

레드 커런트와 라즈베리 젤리를 만들려면 다음이 필요합니다.

레드커런트 750g, 라즈베리 750g, 설탕 600g, 물 한컵.

나는 오늘 아침에 다차에서 따온 베리의 비율에 대해 쓰고 있는데, 비가 내리지 않았고 모든 것이 평소보다 일찍 익었기 때문에 이미 열매가 다 떨어지고 있습니다.

레드커런트는 가지를 분리하지 않고 흐르는 물에 씻어주고, 산딸기는 따온 그대로 놔두는데 깨끗해서 따로 물이 필요하지 않아요.

나는 바닥이 넓은 팬에 베리를 붓고 물 한 컵을 붓습니다. 잼과 같은 건포도와 라즈베리 젤리를 대야에 요리하는 것이 가장 좋지만 바빠요.

그런 다음 열매가 담긴 팬을 약한 불에 놓고 뚜껑을 닫은 다음 모든 열매가 갈라지고 주스가 나올 때까지 찌십시오. 그런 다음 팬을 찬물 욕조에 넣고 완전히 식힌 다음 매셔로 열매를 부드러워 질 때까지 으깬다.

생성 된 슬러리를 8 겹의 거즈가 들어있는 소쿠리에 옮기고 주스를 짜낸 다음 무게를 잰 다음 냄비에 부어 약한 불로 절반으로 줄입니다.

건포도와 라스베리의 주스는 끓지도 않지만 약간의 증기만 나옵니다.

짜낸 후 1.2kg의 과즙을 얻었고 이를 반으로 끓여서 600g이 남았습니다. 이제 나는 이 주스에 같은 양의 설탕을 첨가했습니다.

레드커런트와 라즈베리 젤리를 설탕과 함께 끓여서 5~10분 동안 끓인 후 계속 저어준 후 끄고 반쯤 식혀주세요. 냉각 과정에서 위에 필름이 형성되지 않도록 젤리를 여러 번 저어주어야 합니다.

그런 다음 젤리를 다시 끓여서 저어주는 것을 잊지 않고 3 분 더 끓입니다. 그런 다음 바닥이 넓은 낮은 그릇에 뜨거운 것을 붓고 뚜껑을 닫지 않은 채 젤리를 완전히 식혀서 젤을 만듭니다.

최근에는 젤리 보존 용기를 사용하는데, 높이가 낮고 뚜껑이 잘 닫힙니다.

나는 붉은 건포도와 라스베리에서 갓 부은 젤리를 아침까지 또는 더 오랫동안 열어 둔 다음 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 보관합니다.

사진과 함께 단계별 레시피

라즈베리 콩피튀르는 많은 아이들이 가장 좋아하는 진미입니다. 왜냐하면 이것은 돌보는 할머니들이 그들을 대접하고 싶어하고 제대로 해내는 제품이기 때문입니다! 라즈베리 디저트는 신체가 이러한 질병에 대처하는 데 도움이 되는 항균 입자를 함유하고 있기 때문에 감기와 ARVI에 대한 탁월한 치료법입니다. 그리고 붉은 건포도를 추가하면 그러한 준비가 두 배로 유용할 것입니다!

어떤 상점에서도 그러한 구성을 찾을 수 없습니다. 집에서만 준비 할 수 있습니다. 구운 음식과 차를 곁들여 맛없는 과일 음료를 만들어 보세요. 한천이나 펙틴이 있으면 그러한 제제를 쉽게 만들 수 있습니다. "Jelfix"또는 "Confiture"라는 봉지에 판매됩니다. 라즈베리의 단맛은 레드 커런트의 신맛과 균형을 이루며 콩피튀르는 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다!

재료

0.5리터짜리 병이 필요합니다:

• 라즈베리 200g
• 붉은 건포도 200g
• 과립 설탕 200g
• 1팩 "설탕 절임"

준비

1. 잼을 달콤하고 향긋하게 만들려면 잘 익은 라즈베리를 구입하세요. 가급적 직접 만든 라즈베리를 구입하세요. 맛이 더 좋습니다. 라즈베리를 물에 헹구고 흙과 줄기를 제거합니다. 깊은 용기에 붓습니다.

2. 과립 설탕과 기타 달콤한 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다.

3. 열매가 촘촘한 경우 포크로 잘 문지릅니다. 라스베리가 오랫동안 보관할 수없는 품종이라면이 절차 없이도 할 수 있습니다. 요리 과정에서 베리가 흩어질 것입니다.

4. 레드커런트를 물에 헹구고 가지에서 열매를 분리합니다.

5. 블렌더를 사용하여 결과물인 베리 덩어리를 약 1분 동안만 퓌레로 만듭니다. 레드커런트 퓨레에는 씨앗이 포함되어 있어야 합니다!

6. 라즈베리 퓨레를 냄비나 가마솥에 붓고 레드 커런트 퓨레를 넣은 다음 용기를 스토브 위에 놓고 끓입니다. 생성되는 거품을 통해 혼합물이 끓고 있음을 알 수 있습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 불을 약하게 줄이십시오. 퓌레에 펙틴이나 한천을 추가하고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 5~7분 더 조리하세요. 열처리하는 동안 라즈베리 잼 자체가 걸쭉해지며 펙틴이 이를 더욱 결합시켜 진정한 맛의 즐거움을 선사할 것입니다!

7. 병과 뚜껑을 끓는 물로 데우십시오. 준비한 콩피츄어를 국자로 조심스럽게 부어주세요.

겨울을 준비하는 것은 봄까지 식량을 보존하는 방법 중 하나입니다. 그리고 검정 또는 빨강의 라스베리와 건포도 잼은 예외없이 모든 성인과 어린이에게 사랑받는 건강하고 맛있는 제품입니다. 그렇다면 이 맛있는 디저트를 제대로 준비하고 겨울까지 보존하는 방법은 무엇일까요?

제품을 정말 맛있게 만들려면 과일과 설탕의 모든 비율을 관찰하면서 올바르게 준비해야 합니다. 주부들은 보통 1:1 비율(과일 1kg당 설탕 1kg)을 사용합니다. 그러나이 비율은 산과 장기 보관에 대한 저항성에 따라 다를 수 있습니다 (비율이 잘못된 라즈베리 잼은 발효 될 수 있으며 레드 커런트 잼은 신맛이 나므로 더 많은 설탕이 필요합니다).

여기에 몇 가지 비밀이 더 있습니다:

1. 제품에 잔해물이 남아 있으면 열매를 씻고 말려야합니다. 이를 위해 깨끗한 과일을 수건에 놓고 물을 흡수합니다.
2. 준비할 때 녹슬지 않고 깨끗한 알루미늄 용기를 선택하세요.
3. 때로는 요리하는 동안 혼합물을 저어야 할 때가 있는데, 이를 위해서는 나무 숟가락이 가장 좋습니다.
4. 열매를 그대로 유지하려면 팬을 흔들어 혼합물을 저어주는 것이 좋지만 시럽이 타지 않는지 확인하십시오.
5. 조리 과정에서 표면에 거품이 생기므로 지속적으로 제거해야 합니다.
6. 뜨겁거나 차갑게 준비된 혼합물을 멸균 병에 붓습니다. 널리 사용되는 두 가지 살균 방법은 증기를 이용한 살균과 오븐을 이용한 살균입니다.
7. 뚜껑도 끓여야합니다.
8. 항아리를 채울 때 물이 남아 있지 않은지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 제품에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
9. 열매는 썩거나 검은 반점 없이 모두 같은 크기로 신선하게 섭취해야 합니다.

어떤 라즈베리를 선택할 것인가

잼용 라즈베리는 다음 지표에 따라 선택됩니다.

• 건조한 날씨에 수집됩니다.
• 라즈베리는 중간 정도 익은 정도여야 하며 덜 익지도 과숙하지도 않아야 합니다. 덜 익은 것은 향기로운 잼을 생성하지 않지만, 너무 익은 경우 과일이 끓어 잼이 될 것입니다.
• 시중에서 구입하면 흐르는 찬물에 씻어서 조리합니다.
• 라즈베리에서 라즈베리 딱정벌레 유충이 발견되면 소금 용액이 이를 제거하는 데 도움이 됩니다. 준비하려면 물 1리터와 소금 한 스푼이 필요합니다. 혼합물을 녹일 때까지 저어주고 과일을 담가서 용액이 1cm 정도 덮도록 합니다. 열매는 약 15분 동안 용액에 보관된 후 표면에 떠오른 유충을 숟가락으로 제거합니다. 그런 다음 천천히 흐르는 찬물로 헹굽니다.
• 요리하기 전에 썩거나 주름지거나 말린 과일을 제거하십시오. 이후에 설탕에 절인 과일이나 무스가 준비됩니다.

건포도를 선택하는 가장 좋은 방법

블랙커런트 잼을 만들기로 결정했다면 다음 팁이 선택에 도움이 될 것입니다.

1. 블랙 커런트는 검은색이어야 하며, 설익은 열매는 향기로운 잼을 만들지 않기 때문에 녹색이나 빨간색은 작동하지 않습니다. 너무 익은 과일도 고품질 제품을 준비하는 데 적합하지 않으므로 따기 시에는 중간 정도 익은 열매를 선택해야 합니다.
2. 수확 후 과일을 분류하여 줄기, 잔해물, 썩거나 너무 익은 과일을 제거합니다.
3. 시장에서 구입한 베리는 흐르는 찬물에 씻어냅니다.
4. 껍질의 무결성이 손상되지 않도록 조심스럽게 다루십시오.
5. 붉은 건포도 잼을 만들기 위해 중간 정도 익은 과일도 선택하여 즉시 사용합니다. 그렇지 않으면 열매가 너무 익어 잼이 작동하지 않습니다. 손으로 또는 거즈를 사용하여 분류하십시오. 이 경우 껍질, 씨앗 및 모든 잔해물이 제거되고 요리되면 잼이 나옵니다.

잼 만들기 레시피

그래서 우리는 품질이 좋은 베리를 골라 준비하고 요리를 시작했습니다. 잼을 정말 맛있고 건강하게 만들려면 올바른 레시피를 선택해야 합니다. 다양한 장치를 사용하여 겨울용 과일 및 베리 제품을 준비하는 몇 가지 옵션을 고려해 보겠습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

겨울용 라즈베리와 건포도 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 라스베리 1kg;
• 건포도 1kg;
• 설탕 2.4kg.

요리하기 전에 열매가 준비됩니다. 라즈베리와 건포도를 조리 용기에 넣습니다. 과립 설탕으로 상단을 덮고 설탕이 녹고 시럽이 형성될 때까지 용기를 그대로 두십시오. 그런 다음 미래의 잼이 담긴 용기를 끓을 때까지 중간 불에 놓습니다. 5분 정도 끓인 후 불을 줄입니다.

혼합물이 용기 바닥까지 타지 않도록 가볍게 저어 주면서 약한 불로 20-25분 더 조리합니다.

조리 과정에서 생성된 거품이 제거됩니다. 그런 다음 불에서 용기를 꺼내고 5~10분 동안 그대로 두세요. 이 기간 동안 병과 뚜껑은 소독됩니다.

준비된 혼합물을 멸균 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉하고 실내에서 식힙니다. 준비된 잼을 겨울에는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 일반적으로 이것은 지하실이나 지하실입니다.

라즈베리 건포도 잼 "Pyatiminutka"

“Five Minute”는 유익한 비타민과 미네랄을 모두 보존하기 위해 짧은 시간 동안 준비됩니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 블랙 커런트 1.6kg;
• 라스베리 0.4kg;
• 설탕 2.9kg;
• 물 300g.

준비 : 과일을 준비하고 요리 용기에 붓고 설탕 총량의 절반을 거기에 추가합니다. 물을 넣고 불을 끄고 끓여서 6분간 끓입니다. 불을 끄고 남은 양의 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

느린 밥솥에 라즈베리와 건포도 잼

슬로우 쿠커에서 요리하려면 베리, 설탕, 멀티 컵이 필요합니다. 1인분 섭취량:

• 건포도 9컵;
• 라즈베리 3컵;
• 설탕 14잔;
• 식수 1.5잔.

준비:

1. 껍질을 벗겨 준비한 라즈베리에 설탕의 절반을 넣고 테이블 위에 놓아 시럽을 만듭니다.
2. 멀티 쿠커를 켜고 라즈베리를 그릇에 옮기고 베이킹 모드를 설정하세요. 뚜껑을 덮고 잼이 끓을 때까지 5분간 조리하세요. 5분 후 남은 설탕을 붓고 5분간 더 끓입니다.
3. 이때 건포도를 준비하고 라즈베리에 추가합니다. "담금질" 프로그램을 60분으로 설정합니다. 완성된 제품을 멸균병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

요리하지 않고 건포도와 라즈베리 잼

요리하지 않고 건포도와 라즈베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 라스베리 1kg;
• 검은 건포도 2kg;
• 설탕 4kg.

열매를 분류하고 헹구고 말리십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아줍니다. 설탕을 넣고 잘 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 완성된 제품을 멸균병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.

건포도, 라즈베리, 구스베리로 만든 다양한 잼

이 잼은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 그들은 라스베리, 건포도, 구스베리를 섭취하며 비율이 다를 수 있습니다. 필요한 경우 분류하고 세척하십시오. 그런 다음 모든 열매를 섞거나 체로 문지르거나 고기 분쇄기로 비틀어집니다. 뼈가 방해를 받으면 여러 겹의 거즈를 통해 긴장을 풀 수 있습니다.생성된 혼합물의 무게를 잰다. 설탕의 양은 열매 1kg당 킬로그램의 비율로 결정됩니다.
2. 열매에 설탕을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오.
3. 요리하지 않고도 이 조리법을 준비할 수 있습니다. 그런 다음 설탕 1kg당 베리 0.5kg을 추가합니다.
4. 준비된 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.

저장 기능

준비 방법에 따라 잼은 삶아서 지하실이나 지하에 보관하는 다양한 방법으로 저장됩니다. 요리하지 않고 - 지하실이나 냉장고에도 있습니다. 기온은 5도 이상 올라가서는 안됩니다. 때때로 병을 검사하여 곰팡이가 나타나는지 확인해야 합니다. 이러한 잼이 나타나면 상한 것이므로 음식에 적합하지 않습니다. 겨울 내내 맛있는 음식을 보관할 수 있습니다.

겨울용 붉은 건포도 잼은 매우 맛있고 건강합니다. 결국 건포도는 인간 건강에 대한 진정한 이점입니다. 자연은 풍부한 화학 성분을 부여했으며 때로는 똑같이 건강한 라즈베리보다 우수합니다.

과일의 숙성 기간이 매우 짧기 때문에 모든 주부는 겨울 동안 붉은 건포도를 준비하는 방법을 확실히 관리해야합니다. 설탕으로 얼리고 갈아주는 것 외에도 가장 인기 있는 것은 베이킹에 사용되며 독립적인 진미로 사용되는 잼입니다.

열매 준비하기

적절하게 선택되고 준비된 베리는 겨울용 잼을 성공적으로 준비하는 열쇠입니다.
건포도는 잘 익은 상태여야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다. 수집(또는 구매) 후에는 정리하고, 불필요한 쓰레기는 모두 버리고, 줄기를 제거해야 합니다. 나뭇 가지가 몇 개 남아 있으면 아마도이 잼은 오래 가지 않고 발효 될 것입니다. 그러므로 준비과정은 신중하게 이루어져야 한다.

건포도 잼용 베리는 손상되지 않은 전체를 선택하세요. 그렇지 않으면 요리 중에 퍼져서 최종 제품이 충분히 보기 좋게 보이지 않습니다.

분류 후 건포도를 씻습니다. 과도한 수분은 배수되어야하므로 과일은 깨끗하고 마른 수건으로 옮기거나 소쿠리에 넣습니다.

곤충이있는 너무 더러운 열매는 소금물이 담긴 대야에 1 분간 넣고 불필요한 모든 것을 제거한 후 건조시킵니다.

5분 레드커런트 잼

대부분의 주부들은 이 집에서 만든 요리법이 얼마나 빠르고 건강한지 알고 있습니다. 이 요리 방법은 열매 (거의 모든 유용한 물질을 유지함)와 주부 (시간과 노력의 상당한 절약으로 인해) 모두에게 가장 부드럽다는 점만 기억하면됩니다.

필수 제품:

• 건포도 킬로그램;
• 250ml. 물;
• 설탕 1.5kg.

겨울을 위한 5분짜리 빠른 레드커런트 잼 레시피:

건포도 잼용 시럽 요리를 시작합시다
설탕 결정을 뜨거운 물에 끓여서 녹인 직후, 선택하고 씻어서 말린 레드 커런트를 시럽과 섞은 다음 계속 조리합니다.

잼은 주걱으로만 저어줄 수 있습니다. 하지만 원을 그리며 잼이 담긴 용기를 흔드는 것이 더 좋습니다. 세게 저으면 건포도의 무결성이 손상될 수 있습니다.

요리 중에 생기는 거품은 반드시 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 발효될 수 있습니다.
조리 후 시럽에 담긴 건포도를 식힌 후 깨끗한 천으로 덮어주세요.

잼의 전체 조리 시간 동안 5분 조리 및 냉각 과정을 3번만 반복합니다.
건포도 잼의 준비 상태를 5분 동안 확인하고 이를 위해 접시에 잼 한 방울을 붓습니다. 밀도가 우리에게 적합하면 멸균 병에 붓습니다.

뚜껑을 덮기 직전에 몇 분간 끓입니다. 항아리에 담긴 잼이 식으면 서늘한 곳에 보관하여 보관할 수 있습니다.

겨울용 레드커런트 잼 젤리

보다 정확하게는 이 옵션을 베리 퓨레의 잼이라고 부를 수 있습니다. 거기에는 씨앗도 없고 건포도 껍질도 없습니다. 이 젤리는 베이킹뿐만 아니라 별도의 최대 건강 간식에도 이상적입니다. 이 젤리는 매우 향기롭고 적당히 달콤하며 쿠키와 함께 간식으로 먹기에 좋기 때문에 아이들이 특히 좋아할 것입니다.

제품:

• 붉은 건포도와 과립 설탕 각각 1kg;
• 끓인 물 125ml.

건포도 잼 젤리 - 사진이 포함된 단계별 지침:

깨끗하고 약간 말린 건포도를 에나멜 표면이 있는 용기에 넣습니다.
물을 추가하고 용기를 스토브 위로 옮깁니다.

건포도는 주스를 제공하고 고르게 따뜻해 지므로 주기적으로 약간 저어 주어야합니다.
레드 커런트 열매가 들어있는 액체가 끓고 열매 자체가 연한 빨간색으로 변한 후 커런트를 추가합니다.

식을 때까지 기다리지 않고 체로 열매를 갈아서 씨앗이나 껍질이없는 균질 한 퓌레를 얻으십시오.
법랑 그릇에 다시 옮기고 과립 설탕으로 덮습니다. 걸쭉하고 향기로운 잼을 약한 불에서 7~10분 동안 조리합니다.

뜨거운 잼을 저장 용기에 붓습니다. 병과 뚜껑은 미리 소독해야 합니다.
사용 직전에 젤리 같은 레드커런트 잼을 담은 용기를 겨울용 냉장고에 넣어두면 더욱 젤리처럼 변할 수 있습니다.

요리하지 않고 겨울을위한 레드 커런트 잼

한편으로이 잼은 열매가 열처리되지 않기 때문에 가장 건강합니다. 즉, 자연이 부여한 모든 유익한 물질과 비타민을 완전히 유지한다는 의미입니다. 그러나 반면에 이것은 건강한 건포도로 만든 달콤한 간식의 가장 높은 칼로리 버전입니다. 결국 잼을 더 오래 보관하려면 끓이거나 우리의 경우처럼 설탕을 더 추가합니다.

레시피 재료:

• 열매 한 부분에는 설탕 두 부분을 섭취하십시오.

요리하지 않고 붉은 건포도 잼을 만드는 단계별 조리법:

이 조리 방법은 조리 과정에서 분쇄되어야 하기 때문에 다양한 숙성 정도의 건포도를 사용합니다.

미리 분류하고 씻어서 약간 말린 건포도를 갈아서 퓌레로 만듭니다. 열매를 고기 분쇄기에 통과시키거나 체로 갈거나 믹서기로 치실 수 있습니다.

베리 껍질에 남아있는 주스를 모두 짜내십시오.

생성된 분쇄된 덩어리에 과립 설탕을 붓습니다. 모든 설탕을 주스로 포화시키고 완전히 녹인 후 미리 멸균 된 병에 넣을 수 있습니다.
또한 요리가 필요하지 않은 이 버전의 건포도 잼은 적절한 용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.

Redcurrant 잼 - 가장 간단한 요리법

겨울철 맛있는 진미를 준비하는 이 방법의 주요 장점은 빠른 준비와 소량의 과립 설탕입니다. 이 조리법에 따라 요리하면 문자 그대로 30분 안에 집에서 준비할 수 있습니다.

잼에 과립 설탕을 거의 넣지 않기 때문에 레드 커런트의 자연스러운 맛과 향이 보존되고 시럽의 달콤한 단맛이 유지됩니다. 용지 걸림은 적당히 두껍고 거의 용지 걸림 또는 구성으로 나타납니다.

필수의:

• 신선한 딸기 1000g;
• 과립 설탕 600 – 800g.

사진과 함께 붉은 건포도 잼을 만드는 간단한 방법:

선택하고 씻은 열매를 에나멜 그릇에 넣고 즉시 불에 올려 놓습니다.
열매는 즉시 주스를 생산하기 시작하므로 물을 추가할 필요가 없습니다. 베리의 육즙이 충분하지 않고 과정이 매우 느리게 진행되고 있다고 생각되면 베리를 조금 으깨서 주스를 더 빨리 배출할 수 있습니다. 그러나 압축된 열매로 인해 건포도 잼의 모양이 약간 다를 것이라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

열매는 잘 끓여야하며 결과 주스에서 약 1/4 시간 동안 요리해야합니다.
요리 직후 스토브에서 열매가 담긴 용기를 꺼내 과립 설탕을 부어 넣으십시오.

잼의 필요한 단맛 정도와 베리 자체의 초기 산도에 따라 과립 설탕의 양이 지정된 한도 내에서 변경될 수 있습니다.

용해 과정의 속도를 높이려면 설탕을 숟가락으로 저어주세요. 이 작업은 몇 분 정도 걸립니다. 저어주면서 잼이 걸쭉해지고 젤리처럼 변하기 시작합니다. 잼이 식을수록 농도가 더욱 걸쭉해집니다.

준비된 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 잼 보관용 용기는 증기가 있는 용기 위에 놓고, 뚜껑은 끓는 물에 미리 소독하세요.

걸쭉한 레드커런트와 라즈베리 잼

두 열매는 거의 동시에 나타납니다. 그리고 개인 음모에서는 일반적으로 수확량이 매우 큽니다. 따라서 이러한 베리를 별도로 준비하는 것 외에도 라즈베리의 단맛과 건포도의 신맛을 하나의 조화로운 맛 조합으로 결합하려고 할 수 있습니다. 그리고 겨울을 대비해 맛있는 모듬 레드커런트와 라즈베리 잼을 준비하세요.

완벽한 맛을 얻으려면 건포도보다 라즈베리를 두 배 더 많이 섭취하십시오. 이로 인해 설탕의 양이 절반으로 줄어들고 따라서 잼의 총 칼로리 함량이 감소합니다.

재료:

• 라스베리 – 1000g;
• 건포도 – 500g;
• 과립 설탕 – 500g;
• 물 – 1 잔.

겨울 동안 전체 베리와 함께 두꺼운 베리를 요리하는 방법:

라즈베리 준비하기
라즈베리에서 꽃받침, 잎, 풀잎을 제거합니다.
라즈베리는 매우 연약한 베리이므로 강한 물줄기로 헹구는 것은 바람직하지 않습니다. 열매를 물이 담긴 대야에 1분 동안 놓아두면 모든 잔해물이 떠오르고 동시에 이 열매를 매우 좋아하는 곤충들이 떠오를 수 있습니다.
냄비에 씻은 라즈베리를 넣고 물을 부어주세요. 끓인 후 약한 불로 5분 정도 끓인다.

건포도 준비
잼에는 건포도 주스가 필요합니다.
이렇게하려면 열매를 조심스럽게 분류하고 씻어야합니다. 그런 다음, 베리를 종이 타월 위에 한 겹으로 놓거나 소쿠리에 넣어 여분의 물을 말립니다. 베리를 으깨서 주스를 짜냅니다.

라즈베리 건포도 잼 요리하기
부드러워진 라즈베리를 물에서 건져내고 체로 갈아주세요. 씨 없는 베리 퓨레가 완성되어야 하므로 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

라즈베리 덩어리에 과립 설탕과 건포도 주스를 추가합니다. 바람직하게는 에나멜 처리된 용기를 스토브 위에 놓습니다. 스토브의 중간 출력으로 활발한 비등을 기다립니다.

과립 설탕을 끓여서 녹인 후 즉시 완제품을 항아리에 옮깁니다. 병과 뚜껑은 멸균되어야 합니다.

이 잼은 냉장고에 보관해야 하므로 작은 용기를 선택하세요.

이 진미는 모든 잼을 완벽하게 대체하며 달콤한 페이스트리에 적합합니다.

레드커런트와 구스베리 잼

잼에 베리를 섞는 또 다른 특이한 옵션은 구스베리와 모듬 건포도입니다. 맛의 기초 역할은 퓌레가 만들어지는 삶은 열매에서 구스베리가 담당합니다. 그리고 잼의 건포도 열매는 그대로 유지되어 구스베리 퓌레 전체 두께에 떠있는 것처럼 보입니다.

필수의:

• 구스베리 0.4kg;
• 붉은 건포도 0.2kg;
• 과립 설탕 0.2kg;
• 물 0.1 l.

잼 만드는 방법 - 겨울용 붉은 건포도와 구스베리 모듬 :

구스베리 준비하기
이 잼에는 잘 익은 구스베리가 사용되며 이는 달콤한 준비의 큰 장점이기도합니다. 순수 구스베리잼에는 덜 익은 과일만을 사용하기 때문이죠. 그리고 잘 익은 열매의 나머지 수확량은 상당히 많습니다.

흐르는 물에 구스베리를 씻고 과도한 물을 빼냅니다. 가위로 꼬리를 자르거나 손으로 찢습니다.
잼처럼 균일한 농도가 될 때까지 블렌더 볼에 베리를 갈아주세요.

건포도 준비
우리는 가지에서 과일을 제거하고 잎을 찢고 모든 식물 잔해물을 제거합니다.
잼용 건포도는 크기와 숙성 정도가 거의 같아야 하며, 그러면 잼의 두께가 더 조화롭게 보입니다. 선택하고 껍질을 벗긴 건포도를 씻어서 과도한 수분을 배출시킵니다.

잼 만들기
구스베리 퓨레를 냄비에 붓고 물을 추가합니다. 설탕을 첨가하십시오. 거의 완전히 녹을 때까지 저어주고 기다리십시오. 잼이 담긴 용기를 스토브에 놓고 끓는 순간부터 1/4시간 동안 요리합니다.

건포도를 추가하고 10분간 계속 요리합니다. 레몬 퓨레가 빨갛게 변할 거예요.
우리는 스토브에서 바로 잼을 항아리에 포장합니다. 식힌 후 서늘한 방에 두십시오.
이 잼은 독립적인 간식으로 훌륭할 뿐만 아니라 장식용이나 달콤한 페이스트리 속을 채우는 용도로도 좋습니다.

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