크림이 든 크림 샴피뇽 수프 - 5가지 간단하고 맛있는 요리법

우리 조상들은 첫 불이 난 직후부터 요리를 시작했습니다. 그런 다음 곡물 식물의 곡물을 불에 튀기고 부수어 끓는 물에 첨가했습니다. 그것은 일종의 현대적인 퓌레 수프로 밝혀졌습니다. 최초의 문서화된 수프 레시피는 서기 4세기로 거슬러 올라갑니다. 흥미로운 점은 이것이 시리얼과 고기 국물을 기본으로 한 크림 수프였다는 것입니다. 나중에 샴 피뇽의 버섯 크림 수프는 우리가 사랑하고 사랑하는 유럽 요리에 등장하여 엄청난 인기를 얻었습니다. 샴피뇽은 인공 조건에서 재배되기 때문에 연중 언제 어디서나 쉽게 구할 수 있습니다. 많은 사람들이 이 버섯의 섬세한 맛을 좋아하는데, 여기에 좋은 천연 크림을 더하면 더욱 맛있습니다.

샴피뇽은 유제품과 잘 어울리지만 일부 중성 야채를 추가할 수도 있습니다. 예를 들어, 샴피뇽 크림 수프에 감자를 넣으면 맛에는 큰 영향을 미치지 않지만 포만감과 두께는 더해집니다. 이 수프는 진정한 영양가 있는 점심입니다. 내 자신의 경험에 따르면 이러한 종류의 수프는 감자와 버섯과의 조합을 좋아하는 팬이 많기 때문에 집에서 만든 수프에서 매우 인기가 있다고 말할 수 있습니다.

감자 외에도 콜리플라워나 부추를 추가할 수 있습니다. 수프를 물이 아니라 국물(예: 닭고기)에서 요리하면 추가 고기 메모가 나타납니다. 으깬 감자에 대한 섬세하고 약간 달콤한 맛과 저지방 함량의 닭고기는 단순히 이상적입니다.

다양한 향신료, 신선한 허브, 원하는 경우 마늘까지. 바삭바삭한 식빵 크루통을 튀겨서 접시에 바로 뿌린다

버섯 퓌레 수프를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 그 중 몇 가지만 이야기하겠습니다.

닭고기 육수를 곁들인 진한 버섯 크림 수프

이것은 크림 버섯 수프의 고전적인 버전입니다. 갈은 밀가루를 넣으면 더 진하고 포만감이 더해지고, 닭육수는 맛을 더욱 풍부하게 만들어준다.

필요할 것이예요:

• 샴피뇽 - 500gr.;
• 전구 양파 - 2 개 중간 사이즈;
• 닭고기 국물 - 0.5 리터;
• 크림 20% - 200ml;
• 버터 - 50gr.;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.

준비:

1. 버섯을 중간 크기의 조각, 중간 크기의 양파 또는 하프 링으로 자릅니다. 블렌더에서 잘게 썬다는 사실에도 불구하고 크기를 준수해야 합니다. 이는 로스팅과 맛의 균일성에 영향을 미칩니다.

2. 큰 프라이팬에 식용유를 약간 두른 후 양파를 볶다가 버섯을 넣는다. 불을 적당히 유지하고 가끔 저어주세요.

3. 버섯은 부드러워지고 줄어들어야 하며 시간은 약 20분 정도 소요됩니다. 황금 껍질의 형성을 허용 할 필요는 없습니다. 야채는 스튜와 같아야합니다. 튀김 과정에서 많은 양의 버섯 국물이 형성되므로 버섯이 요리되지 않도록 머그에 주기적으로 부어야합니다. 이 국물은 일반 냄비에 추가하는 것이 좋으며 수프는 이것으로 만 혜택을 볼 수 있습니다. 버섯을 삶는 동안 소금으로 간을 합니다.

3. 버섯이 약간 식으면 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이를 위해 핸드 블렌더를 사용하거나 그릇을 사용할 수 있습니다. 믹서기가 없으면 으깬 감자가 매우 어려울 수 있습니다. 옵션으로 가장 작은 부착물로 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 수프는 약간 낟알이 될 것입니다.

4. 버터에 밀가루를 볶는다. 이렇게하려면 팬에 버터를 녹이고 점차적으로 밀가루를 넣고 끊임없이 저어 덩어리가 남지 않도록하십시오. 기분 좋은 견과류 향이 날 때까지 약 1분간 중불에서 볶습니다.

5. 밀가루에 닭고기와 버섯 육수를 붓고 끓이다가 불에서 내린다.

6. 냄비에 다진 버섯과 양파를 넣고 기호에 따라 소금, 후추를 뿌린다. 물론 가장 좋은 점은 이것을 시도하는 것입니다. 샴피뇽은 모든 버섯과 마찬가지로 소금을 많이 흡수하므로 맛으로 판단하는 것이 좋습니다.

7. 다진 버섯이 든 냄비에 갓 삶은 닭고기 육수에 밀가루를 붓고 가끔 저어가며 끓입니다.

8. 생크림을 넣고 중불에서 끓입니다.

9. 거의 완성된 수프를 맛보십시오. 소금이나 후추를 추가해야 할 수도 있습니다. 충분하지 않은 것을 추가하십시오. 수프의 일관성은 액체, 흐르는 퓌레로 밝혀졌지만 동시에 부드럽고 벨벳입니다.

뜨거운 수프를 제공합니다. 흰 빵 크루통이나 크루통과 아주 잘 어울립니다. 또한 서빙할 때 버터 한 조각으로 풍미를 더할 수 있습니다. 이 샴피뇽 수프는 온 가족의 본격적인 점심 식사와 두 사람의 낭만적 인 저녁 식사 모두에 좋습니다.

감자와 크림을 곁들인 버섯 수프 크림

이 버전에서 감자는 갈색 밀가루 대신 증점제로 사용됩니다. 이 레시피는 튀긴 음식을 잘 못 드시는 분들에게 적합합니다. 육수를 물로, 버터를 식물성 기름으로 대체하여 완전히 채식주의자로 만들 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 감자 - 450g;
• 양파 - 1 머리;
• 샴피뇽 - 600gr.;
• 물 또는 국물 - 1.5 리터;
• 크림 33% - 300gr.;
• 소금, 향신료 맛.

준비:

1. 감자는 적당한 크기로 썰어 끓는 육수나 물에 넣고 소금으로 간을 한다. 반쯤 익을 때까지 중불에서 15분 정도 끓인다.

2. 양파와 버섯은 적당한 크기로 썬다. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두른 팬에 양파를 먼저 볶다가 양파의 수분이 살짝 증발해 노릇해지면 버섯을 넣어주세요. 모든 수분이 증발할 때까지 중간 열로 튀기지만 버섯이 붉어지지는 않습니다. 약 25-30분.

3. 끓는 감자와 함께 냄비에 버섯과 양파를 넣고 필요한 경우 소금을 넣고 모든 것이 부드럽고 부서질 때까지 10분 더 요리합니다. 우리가 이미 버섯을 소화했기 때문에 가장 중요한 것은 감자의 준비 상태입니다.

4. 그런 다음 크림을 넣고 끓여서 5-7분 더 끓입니다.

5. 불에서 내리고 모든 내용물이 부드러워질 때까지 핸드 블렌더로 휘젓습니다.

뜨겁게 제공하고 원하는 경우 허브, 크루통 또는 약간의 버터를 추가하십시오. 온 가족이 모여 맛있는 따뜻한 버섯 크림 수프를 즐겨보세요. 맛있게 드세요!

녹은 치즈를 곁들인 크림 같은 샴피뇽 수프

더 영양가 있고 만족스러운 품종입니다. 동시에 두부와 크림이 추가되어 수프가 매우 부드럽습니다. 가공 치즈는 조각으로 뜨지 않고 수프에 완전히 녹습니다. 이 경우 첨가물과 연기 냄새가없는 고전적인 크림 맛의 천연 치즈를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 병에 든 부드러운 치즈는 가공된 커드 바가 녹고 으깬 감자에서 더 나빠지기 때문에 이상적입니다.

필요할 것이예요:

• 샴 피뇽 - 400gr.;
• 감자 - 400g;
• 양파 - 1 개;
• 가공 치즈 - 200g;
• 크림 20% - 100ml;
• 닭고기 국물 - 2 리터;
• 소금과 향신료 맛.

준비:

1. 닭육수나 야채육수는 삶거나 미리 만들어둔 육수를 사용한다. 스토브에 육수를 넣은 냄비를 놓고 끓입니다. 끓는 육수에 작은 조각으로 자른 감자를 넣고 소금을 넣고 중불에서 15분간 끓인다.

2. 양파와 샴피뇽을 적당한 크기로 썰어 식물성 기름에 살짝 볶는다. 모든 수분이 증발할 때까지 중불에서 약 20-25분. 가장 중요한 것은 버섯을 너무 익히지 않는 것입니다. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 바로 쏠 시간입니다.

3. 냄비에 끓는 감자에 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 5~10분 더 끓입니다. 소금과 향신료를 맛보십시오.

4. 감자와 버섯을 핸드블렌더로 다지기 시작합니다. 이 과정에서 약간의 부드러운 녹인 치즈를 추가하면 pka가 완전히 섞이지 않고 수프가 으깬 감자로 변하지 않습니다. 수프는 부드럽고 자연스럽고 추가 향이없는 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 cn은 맛이 섬세하고 크림 같은 것으로 판명됩니다.

5. 휘핑 마지막에 생크림을 붓고 조금 더 저어준다.

수프는 매우 부드럽고 크림색입니다. 대조적인 풍미를 위해 매운 밀 크루통과 함께 제공될 수 있습니다. 빵 조각을 기름에 굽거나 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 말립니다. 향신료를 가볍게 뿌릴 수 있습니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명 될 것입니다.

콜리플라워를 곁들인 크림 버섯 수프

가볍고 통풍이 잘되며 양배추 꽃차례가 추가되어 버섯 맛이 더 두드러집니다. 콜리플라워는 버섯과 아주 잘 어울리는 야채입니다. 샴 피뇽이 든 크림 수프는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 샴 피뇽 - 300gr.;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 4개;
• 콜리플라워 - 5개의 중간 꽃차례;
• 크림 20% - 0.5l .;
• 소금, 후추, 버터 - 맛.

준비:

1. 콜리플라워와 감자 작은 조각을 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 양배추는 약 3-5 분 동안, 감자는 15-20 분 동안 요리됩니다. 따라서 감자를 먼저 끓이고 거의 다 익으면 콜리플라워를 넣어주세요. 그러나 양배추와 감자를 따로 요리 할 수 ​​있습니다.

2. 버섯과 양파는 아무렇게나 썰어 같은 크기로 썬다.

3. 달궈진 팬에 버터를 두른 팬에 양파를 먼저 볶다가 몇 분 후에 버섯을 넣어준다. 모든 수분이 증발할 때까지 중불에서 볶습니다.

4. 삶은 배추와 감자, 버섯, 양파를 믹서기에 넣고 소금으로 간을 한다.

5. 내용물 전체에 데워진 생크림을 먼저 조금, 반 정도 붓고 부드러워질 때까지 갈아준 후 필요한 양만큼 넣어줍니다.

6. 뜨거운 수프를 제공하고 원하는 경우 허브, 버터 또는 크루통을 추가합니다.

야채와 크림을 곁들인 크림 같은 샴피뇽 수프

수프를 만드는 비법은 전혀 복잡하지 않지만, 각 단계를 볼 수 있을 때 더 편리하다면 비디오 옵션이 정답입니다. 이 샴 피뇽 수프 크림은 이미 설명한 것과 크게 다르지 않습니다. 여기에 야채가 조금 더 추가되었습니다. 약간의 당근은 풍미를 살리고 색상을 향상시킵니다.

샴피뇽 크림 수프는 아침, 점심 또는 저녁 식사를 위한 독립 요리로 훌륭해 보입니다. 토스트, 크루통, 견과류, 삶은 고기, 허브, 버터, 베이컨을 넣으십시오. 실험하고, 새로운 조합으로 가족을 놀라게 하고, 새로운 요리법을 만들어 보세요. 맛있게 드세요!