첫 번째 코스의 샴 피뇽 조리법에서 버섯 수프 요리하기

오늘 우리는 샴 피뇽 버섯 수프를 준비하고 있습니다. 이들은 산림 버섯이 아니지만 산업적으로 재배되기 때문에 구매에 문제가 없으며 항상 무료로 판매됩니다. 버섯은 신선하고 냉동으로 판매되며 거의 같은 방식으로 준비됩니다.

이러한 수프의 준비는 간단하며 매우 맛있고 향기로운 첫 번째 코스입니다. 어떻게 든 메뉴를 다양 화하고 싶다면 점심 식사를 위해 그러한 요리를 직접 준비하십시오. 저녁 식사에 매우 만족할 것입니다. 나는 샴 피뇽 버섯 수프를 만들기위한 가장 일반적이고 맛있는 옵션을 제공합니다.

버섯은 오랫동안 야채 고기라는 칭호를 받을 자격이 있었습니다. 이 버섯에는 연조직의 완전한 성장을 위해 우리 몸에 필요한 최대량의 식물성 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 샴 피뇽은 나쁜 콜레스테롤과 적극적으로 싸우고 있습니다.
샴피뇽의 엄청난 양의 섬유질은 몸을 건강하고 가볍게 유지할 수 있게 해줍니다.
샴피뇽은 인공 버섯 농장에서 자라기 때문에 가장 무해하고 안전한 버섯입니다.
샴피뇽의 칼륨 함량이 높으면 신체의 순환계가 개선됩니다. 그리고 비타민 B2는 신경계를 강화하고 수면을 개선하는 데 도움이 됩니다.
샴피뇽에 함유된 칼슘과 인은 신체의 골격을 강화하고 혈액 내 철분의 필요한 수준을 유지합니다.

버섯에는 또한 체세포 재생을 담당하는 엽산이 풍부합니다.
버섯은 동맥경화를 극복하고 기억력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 또한,이 버섯은 미용 작업을 훌륭하게 수행합니다. 따라서 샴 피뇽은 주름의 출현을 방지하고 피부의 전반적인 상태를 개선합니다.
비타민과 미량 원소가 풍부하여 샴 피뇽에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으므로 매력적인 몸매를 유지하고 싶거나 과체중으로 고생하는 사람들에게 특히 표시됩니다.
그러나 위장관과 어린이의 만성 질환이있는 사람들에게는 샴 피뇽 사용이 금기임을 기억할 가치가 있습니다. 이 버섯에는 췌장에 잘 흡수되지 않는 다량의 키틴이 포함되어 있기 때문입니다. 더 읽어보기: 버섯 수프 - 레시피.

버섯을 선택하는 방법?

샴피뇽으로 버섯 수프를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 또한 주재료는 계절에 관계없이 모든 상점과 시장에서 구입할 수 있습니다. 구매시 제품의 외관에주의하십시오.

버섯을 선택할 때 썩거나 곰팡이가 있는지주의 깊게 검사해야합니다. 버섯은 포장하지 않는 것이 좋습니다. 그래야 누구나 볼 수 있습니다. 제품은 다음과 같아야 합니다.

탄력있는;
얼룩 없음;
크림 같은 마무리.

그들의 냄새는 날카 롭지 않아야합니다. 일반적으로 신선한 버섯은 무광택 표면과 쾌적한 특정 냄새로 고르게 조밀합니다.

이러한 제품은 빨리 변질되는 경향이 있으므로 즉시 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 저장을 위해 버섯을 준비하는 것이 좋습니다. 밀폐된 플라스틱 용기나 종이 봉투에 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 전에 씻지 않는 것입니다.

샴 피뇽 버섯 수프를 요리하는 방법?

계란과 우유 드레싱을 곁들인 버섯 수프

재료:

샴피뇽 200g
감자 2개
양파 1개
계란 2개
우유 200ml
1st. 밀가루 한 숟가락
1st. 한 숟가락의 식물성 기름
갈은 후추

요리법

껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 감자를 소금물에 10분 동안 삶습니다. 껍질을 벗기고 다진 양파, 잘게 썬 버섯을 기름에 10분간 볶는다. 감자에 준비한 버섯과 양파를 넣습니다. 우유, 밀가루로 계란을 치고 얇은 스트림으로 수프에 추가하십시오. 수프를 끓이지 않고 2-3분 동안 저어가며 요리합니다. 그릇에 검은 후추로 간을 합니다.

보리를 곁들인 특이한 버섯 수프

보리가 들어간 버섯 수프는 매우 건강하고 맛이 좋으며 준비하기 쉽습니다.

필요할 것이예요:

4 파 깃털;
1 중간 당근;
큰 양파 1개;
라브루슈카;
소금;
버터 한 조각과 식물성 기름 한 숟가락;
샴피뇽 200g;
중간 크기의 감자 2개;
½ st. 진주 보리.

모든 것이 매우 간단하게 준비됩니다.

시리얼을 체로 헹구고 미리 끓인 물에 넣으십시오.
시리얼이 끓는 동안 버섯을 씻은 다음 입방체로 자릅니다.
야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 모든 것을 약 7-8mm의 가장자리로 작은 조각으로 자릅니다.
시리얼과 함께 팬에 감자 만 넣으십시오. 그리고 준비한 기름을 섞어 당근 양파 볶음을 볶습니다.
몇 분 후 버섯을 넣은 다음 5-7분 동안 볶습니다.
냄비에 있는 모든 것을 국물, 보리, 감자와 결합합니다. 10분 동안 끓이고 뚜껑을 덮은 다음 1/4시간 동안 양조하도록 둡니다.

냄비에 밥을 넣은 버섯 수프

재료:

샴피뇽 - 0.3kg;
양파 - 100g;
당근 - 100g;
쌀 - 40g;
감자 - 0.4kg;
사워 크림 - 40ml;
버터 - 100g;
물 - 1리터;
소금, 후추 - 맛.

요리법

쌀을 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 버섯은 얇은 판으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 레시피에 표시된 기름의 약 절반을 녹이고 그 안에 양파와 버섯을 볶습니다. 남은 기름으로 냄비를 닦으십시오. 냄비에 감자, 당근, 버섯, 쌀을 층층이 쌓아 놓습니다. 냄비, 소금, 후추에 사워 크림을 배포하십시오. 물을 채우십시오. 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 냄비를 오븐에 넣으십시오. 오븐 온도가 180도에 도달 한 후 수프를 40 분 동안 요리하십시오. 냄비에 직접 수프를 제공하는 것이 좋습니다. 두껍고 풍부하고 향기롭고 축제 테이블에 합당한 것으로 판명되었습니다.

버섯 크림 수프

재료:

신선한 샴피뇽 400g;
1 양파;
마늘 1쪽;
뜨거운 국물 500ml;
우유 250ml;
50ml 크림;
3 예술. 음식 전분 숟가락;
파;
소금;
후추.

요리법

양파, 마늘을 잘게 썬다. 장식용으로 버섯 1~2개(크기에 따라 다름)를 두고 나머지 버섯은 잘게 썬다. 잘게 썬 양파, 마늘, 샴피뇽을 밀폐된 그릇에 담고 100%에서 약 5분간 끓인다. 그 후 퓌레가 얻어 질 때까지 샴 피뇽 혼합물을 갈아서 뜨거운 국물을 넣고 우유를 넣으십시오. 이 모든 것을 밀폐된 그릇에 100%로 4-5분 동안 요리하십시오. 식용 전분을 크림과 섞은 다음 수프와 섞는다. 그 후 100%에서 약 5분간 다시 끓입니다. 소금, 후추를 넣고 다진 신선한 버섯과 잘게 썬 파로 장식합니다.

쌀과 버섯 수프

재료:

샴피뇽 300g
양파 2개
당근 2개
4 큰술. 찐 쌀 숟가락
3 예술. 식물성 기름 큰 스푼
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트
딜 그린

요리법

잘게 썬 버섯, 다진 양파를 기름에 3분간 볶는다. 잘게 썬 당근을 넣으십시오. 소금, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 7-8분 동안 끓입니다. 끓는 물, 소금으로 찐 쌀을 부어 10 분 동안 요리하십시오. 준비한 버섯, 당근, 양파를 넣고 함께 3-4분 더 끓입니다. 그릇에 다진 딜로 완성 된 수프를 뿌립니다.

파스타를 곁들인 버섯 수프

모든 사람이 좋아하는 파스타는 이 요리에 포만감을 더하는 데 도움이 됩니다. 당면으로 요리합니다. 이것은 매우 빠르게 수행되지만 비정상적으로 맛있고 쉽고 만족스럽습니다. 이러한 조리법은 모든 사람이 저녁 식사에 매우 배고프고 요리할 최소한의 시간이 있는 경우 항상 도움이 됩니다.

고기 국물이나 물에서만 그런 수프를 요리 할 수 있습니다. 성분의 수와 비율을 변경할 수 있습니다. 취향에 따라 좋아하는 향신료와 허브를 추가할 수 있습니다. 이제 우리는 최고의 요리 옵션을 가장 많이 고려할 것입니다.

재료:

물 또는 육수 2리터;
생 감자 3개;
1 중간 당근;
큰 양파 1개;
냉동이 아닌 신선한 샴피뇽 200g;
당면 100g;
약간의 식물성 기름;
소금과 후추 맛.

요리 단계:

육수를 끓이거나 물을 끓입니다. 진한 육수를 사용한다면 고기를 통째로 익혀서 준비한 후 별도의 그릇에 덜어내는 것이 좋다. 거기에서 분쇄해야하며 요리가 끝나면 수프를 팬에 추가하십시오. 고기는 뼈에서 선택하는 것이 좋습니다. 그래서 국물이 더 풍부 할 것입니다. 안심과 피부와 지방이없는 부분을 선택하여 투명하고 식욕을 돋우는 것이 좋습니다.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 될 때까지 육수에 끓입니다.
원하는대로 당근을 껍질을 벗기고 미세한 강판을 통과하거나 입방체로 자릅니다. 스토브에 프라이팬을 놓고 약간의 기름을 넣으십시오. 끓여서 당근을 넣으십시오. 작은 조각으로 자른 양파는 그것에 갈 것입니다. 황금과 식욕을 돋울 때까지이 모든 아름다움을 튀기십시오.
감자가 아직 요리되는 동안 당근 양파 덩어리를 넣으십시오. 그 동안 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 조각이나 작은 막대기로 자릅니다. 그들은 또한 팬으로 보내야합니다.
준비 10분 전에 당면을 넣고 원하는 경우 소금, 후추 및 좋아하는 조미료를 추가합니다. 철저히 섞어 준비하십시오. 스토브에서 팬을 제거하자마자 다진 허브를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
덮고 20-30분 동안 그대로 두십시오. 이제 요리를 시식할 준비가 되었습니다!

아무도 그런 향과 맛에 저항하지 않았습니다! 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

티롤산 버섯 수프

재료:

쇠고기 뼈 250g
샴피뇽 300g
감자 5개
양파 2개
당근 1개
우유 1잔
노른자 2개
2 큰술. 버터 스푼
1st. 밀가루 한 숟가락
후추와 소금

요리법

1.5리터의 물에 뼈를 1시간 동안 삶아 제거합니다. 약간의 물을 추가하고 절반의 기름과 양파로 버섯을 끓입니다. 준비한 버섯을 국물, 소금에 넣으십시오. 감자와 당근 큐브를 넣고 15분 동안 요리합니다. 우유와 밀가루로 노른자를 치고 수프를 맛보십시오. 후추로 간을 합니다.

감자와 치즈를 곁들인 통조림 샴피뇽 수프

재료

통조림 샴피뇽 150g,
치즈 100g
당근 1개
감자 2 괴경,
파슬리,
소금.

조리방법

감자, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 파슬리를 씻고 잘게 자릅니다. 치즈는 입방체로 자릅니다. 물 (1.5 l)을 끓여서 감자, 당근, 버섯, 소금을 넣고 요리 될 때까지 요리하고 파슬리와 치즈를 넣으십시오.

간단한 말린 버섯 수프

제대로 준비된 말린 버섯으로 만든 버섯 수프는 매일 식단을 다양화하는 데 적합합니다. 이 말린 버섯 수프 레시피는 아주 간단합니다. 이 요리의 향과 절묘한 맛을 경험하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료:

말린 버섯 (55g);
하나의 전구;
감자 (4-6 개);
당근 한 개;
정제된 기름(몇 스푼);
사워 크림 (15 ml);
허브, 후추, 소금 - 맛.

요리법

낮은 열에서는 마른 버섯을 약 1시간 30분 동안 끓여야 합니다. 요리 후 결과 국물을 걸러내고 버섯을 헹구고 자른다. 국물에 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자, 버섯, 튀긴 당근 및 양파를 추가해야합니다.

그 후 25-30 분 동안 모든 것을 끓인 다음 소금, 후추를 넣고 신선한 다진 허브를 뿌립니다. 갓 준비한 수프는 사워 크림으로 맛을 낼 수 있습니다.

버섯 크림 수프

이 조리법은 첫 번째와 두 살짜리 아기에게 제공하기에 적합하며 아픈 가족에게도 좋습니다. 요리하고 건강하게 먹습니다. 버섯 수프 퓌레는 매우 맛있습니다. 요리에는 믹서기가 필요합니다.

재료:

버섯 - 300g;
감자 - 중간 크기 4개(300g);
양파 - 2개 (중간);
당근 - 2개 (중간);
파슬리 뿌리 - 1 개 (작은);
크림 - 500g;
향신료 (갈은 후추), 맛에 소금.

요리 방법:

우리는 야채를 준비하고 청소하고 씻고 거칠게 자릅니다. 우리는 냄비에 감자, 당근, 파슬리 뿌리를 넣고 위에서 5cm 이상의 물을 부어 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 매우 부드러워야합니다.
프라이팬에 양파, 향신료와 버섯, 소금을 볶습니다.
야채가 익으면 별도의 그릇에 물을 버리고 바닥에 약간만 남겨 둡니다. 블렌더에서 갈아줍니다.
이제 버섯, 양파를 같은 장소에 넣고 부드러워 질 때까지 섞으십시오.
그런 다음 블렌더에 크림을 넣고 다시 섞습니다.
퓌레 수프가 두꺼운 것으로 판명되면 야채에서 배출 된 액체로 희석하고 소금, 향신료로 맛을 내고 다시 털어냅니다.
이제 중간 열을 가하고 끊임없이 저으면서 끓입니다. 우리는 즉시 촬영합니다.

모든 것이 제공될 수 있습니다. 그릇 위에 채소를 뿌립니다.

느린 밥솥에서 샴 피뇽에서 버섯 수프 요리하기

집에 "스마트 머신"-멀티 쿠커가 있으면 요리를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 그리고 그러한 가벼운 수프의 향기는 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

버섯과 감자 수프

제품

신선한 버섯: 800g
정제된 식물성 기름: 2 큰술. 엘.
크림 15-20% 지방: 1컵.
중간 크기 감자: 6-7개
흰 빵: 6조각.
양파: 2개
파슬리 채소: 1-2 큰술. 엘.
닭 육수 또는 물: 3컵
소금: ⅓작은술

요리법

버섯을 씻고 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 가끔 저어주면서 BAKING 모드에서 양파를 10분 동안 볶습니다. 버섯, 감자를 넣으십시오. 소금을 넣다. BAKING 모드에서 10분간 튀기고 버섯과 감자가 거의 잠길 정도로 국물을 붓습니다. STEW 모드에서 40분 동안 수프를 요리하십시오. 따뜻한 상태로 식히고 믹서기에 넣고 데운 크림을 붓습니다. 수프를 퓌레로 갈아서. 멀티 쿠커의 그릇에 붓고 소화 모드에서 20분 동안 끓입니다. 빵 조각을 입방체로 자르고 180도까지 가열 된 오븐에서 몇 분 동안 말리십시오. 잘게 썬 채소와 크루통을 수프와 함께 제공합니다.

멀티 쿠커에 STEAM COOKING 모드가 있는 경우 마지막 소화 모드를 대체할 수 있습니다. STEAM 모드에서 수프를 끓입니다. 닭 육수 대신 물을 넣을 경우 버터도 50g 넣어주세요. 빵 조각은 토스터기에 구운 다음 마늘로 가볍게 문지릅니다.

멀티 쿠커 "Swabian"의 버섯 수프

독일 슈투트가르트의 선술집에서 만든 푸짐한 수프를 맛보실 수 있습니다. 전통적인 "Swabian"수프는 다양한 재료를 추가하여 소 육수에 준비합니다. 이 규칙에서 약간 벗어나 야채 국물에서 수프를 요리 할 수 있습니다. 이러한 수프의 필수 구성 요소는 spaetzle(만두)와 감자입니다. 나머지 재료는 재량에 따라 추가할 수 있지만 주요 규칙을 준수해야 합니다. 요리는 푸짐한 음식으로 준비해야 합니다.

요리할 음식:

양파 - 4 개;
당근 - 3 개;
포르치니 버섯(신선, 건조 또는 냉동) - 150 gr;
부추와 셀러리 - 각각 3줄기;
감자 괴경 - 500gr;
딸기, 검은 후추, 베이 리프-맛보기;
오레가노 (백리향) - 1 tsp;
겨자씨 - 1 tsp;
마늘 - 2 정향;
토마토 페이스트 - 1 tsp;
올리브 오일 - 2 큰 술;
물 - 2리터;
소금 - 맛.

스패츨의 경우:

밀가루 - 200 gr;
계란 - 2 개;
소금 - 꼬집음;
물 50-60 ml.

스튜 양파를 준비하려면:

양파 - 4 개;
올리브 오일 - 1 큰술. 엘;
사과 주스 - 50ml;
소금, 설탕 - 맛.
급유를 위해:
샴피뇽 - 300gr;
파슬리 - 1 묶음;
소금과 후추 - 맛.

느린 밥솥에서 버섯 수프 요리하기 :

건조 또는 냉동 버섯은 미리 준비됩니다(담그거나 해동). 조각으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 두 부분으로 자릅니다. 나머지 야채를 모두 껍질을 벗기고 자릅니다. 우리는 모든 향신료를 결합합니다.

10 분 동안 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 올리브 오일에 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 양파를 제거하고 마늘, 버섯, 양파, 향신료, 소금 및 토마토 페이스트를 팬에 넣습니다. 모든 것을 섞고 물로 채 웁니다. 10분 후 모드를 "소화", 시간 - 40분으로 변경합니다. 국물이 끓으면 뚜껑을 열고 감자를 넣고 국물을 계속 끓입니다.

국물이 끓는 동안 스패츨을 준비합니다. 계란을 물과 섞고 체로 쳐진 밀가루, 소금을 넣으십시오. 반죽은 끈적해야합니다. 무료 그릇에 넣고 수건으로 덮으십시오. 완성 된 국물을 다른 용기에 붓고 뚜껑으로 덮고 주입하십시오. "튀김" 모드의 멀티 쿠커 팬에 올리브 오일을 가열한 다음 다진 양파를 볶습니다. 요리 시간 - 5분.

양파를 볶은 후 별도의 그릇에 붓고 사과 주스를 부어 소금과 향신료를 넣으십시오. spaetzle 요리용 멀티 쿠커의 그릇을 출시합니다. 모든 주부가 부엌에 스패츨을 위한 특별한 도구를 가지고 있는 것은 아니므로 넓은 칼로 "만두"를 요리할 수 있습니다.

팬에 물을 붓고 소금을 넣고 "소화" 모드를 30분 동안 활성화하고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 우리는 일반 큰 스푼을 가지고 반죽을 수집합니다. 우리는 그것을 젖은 판자에 펴고 판자를 따라 뻗어있는 것처럼 칼로 작은 조각을 "핀"합니다. 우리는 각 "벌레"를 끓는 물에 보냅니다. Spaetzle은 모양이 정확하지 않으므로 모양에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

스패츨을 물에 조금씩 삶아 홈이 있는 스푼으로 잡습니다. 완성 된 "만두"를 소쿠리에 넣고 물로 헹굽니다. 주입 된 국물을 깨끗한 멀티 쿠커 팬에 넣고 다진 샴 피뇽, 스패츨, 소금 및 향신료를 넣습니다. 20분 동안 "소화" 모드를 활성화합니다. 우리는 수프가 끓기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 수프를 5분 더 끓이고 슬로우 쿠커를 끕니다.

스와비아 수프를 그릇에 붓고 파슬리와 스튜 양파를 넣습니다. 알아서 드세요!

닭고기와 함께 느린 밥솥에 맛있는 버섯 수프

닭고기와 함께 천천히 밥솥에 맛있는 버섯 수프가 더 만족스럽고 풍부해질 것입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

닭고기 조각 - 250 gr
버섯 - 200g
감자 - 3개
양파 - 1 개
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘
소금과 향신료 - 맛보기

요리법

닭고기 - 필레 또는 다른 부분을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
버섯을 씻고 청소하고 작은 조각이나 얇은 막대로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
감자를 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 "튀김"모드를 켜고 양파를 가볍게 볶습니다.
황금빛 색조를 얻으면 멀티 쿠커를 기기의 유형 및 모델에 따라 "요리", "수프", "베이킹" 또는 "스튜" 모드로 전환하십시오. 그릇에 물을 붓고 버섯, 감자, 닭고기를 넣으십시오.
멀티쿠커 뚜껑을 닫고 40분간 끓입니다. 모든 제품이 잘 잠길 수 있도록 물을 충분히 붓습니다.
감자가 부드러워지면 소금을 넣고 맛을 내기 위해 모든 향신료를 첨가하십시오. 원하는 농도의 수프에 물을 넣고 20분 더 끓입니다. 느린 밥솥에서 버섯 수프를 더 빨리 요리하려면 주전자에서 별도로 가열 된 뜨거운 물로 제품을 부을 수 있습니다.
완성 된 수프에 허브를 뿌리고 서빙하십시오.

버섯 수프 요리법이 많이 있습니다. 당신이 정말로 좋아하는 것을 선택하고, 실험하고, 요리하십시오.

맛있게 드세요!