소금에 절인 버터 - 겨울을위한 가장 맛있는 요리법

버섯 시즌은 열렬한 버섯 따는 사람들에게 가장 좋아하는 시간입니다. 수확 해에 엄청난 양의 자연 부를 수집하여 과정 자체에서 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 그러나 수확 후에는 적시에 올바르게 사용하거나 추가 사용을 위해 준비해야 합니다. 겨울을위한 소금에 절인 boletus는 훌륭한 전채이며 메인 요리에 추가됩니다. 또한, 그들은 수집하기 쉽고 소금에 절입니다.

산림 과일의 특징

오일러는 가장 쉽게 알아볼 수 있는 사람 중 하나입니다. 생소한 버섯을 무서워하는 가장 미숙한 버섯 따는 사람도 문제 없이 알아볼 수 있을 것입니다. 생산적인 장소를 찾으면 하나의 작은 영역에서 하나 이상의 바구니를 수집하는 것이 가능합니다.

또 다른 중요한 장점은식이 제품입니다. 100g의 기름에는 20kcal만 들어 있습니다. 근육량을 늘리고 싶은 사람들에게 이것은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 100g에는 10g의 단백질이 있습니다. 그들은 식단에서 고기를 대체할 수 있습니다. 그러나 육류 제품과 달리 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 기여합니다. 한마디로, 이 버섯은 체중 감량, 운동선수 및 생식을 하는 사람들에게 훌륭한 간식 옵션입니다.

오일의 중요한 마이너스는 매우 빨리 악화된다는 것입니다. 가능한 한 빨리 먹거나 미래를 위해 보존해야 합니다. 따라서 모든 전문가와 아마추어 버섯 피커는 겨울 동안 맛있고 흥미로운 소금에 절인 요리법을 미리 비축해야합니다.

소금에 절이거나 얼리기 전에 버섯을 잘 씻어야하고 원하는 경우 잎, 바늘을 제거하고 피부를 제거해야합니다. 그런 다음 소금물에 20분 동안 삶고 나타나는 거품을 반드시 제거하십시오.

버섯을 청소할 때 손이 더러워질 수 있으므로 장갑을 끼고 하는 것이 좋습니다. 오염을 피할 수 없다면 식초 또는 구연산이 피부를 청소하는 데 도움이 될 것입니다.

소금에 절인 요리법 기름

버섯을 소금에 절이는 방법은 많은 노력과 비용이 필요하지 않으며 집에서 요리할 수 있습니다. 그들은 다양 할 수 있으며 다른 추가 향신료와 야채를 추가하여 블랭크의 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다.

마늘이 들어간 버섯

이 간단한 레시피에는 다음이 필요합니다.

버섯 1kg;
소금 2.5 큰술;
5 베이 잎;
마늘 4쪽;
검은색과 흰색 후추 완두콩 5개;
6 블랙커런트 잎;
녹색 딜 1 묶음.

에나멜 그릇 바닥에 소금을 뿌립니다. 표고버섯은 소금물에 삶아 소금 위에 뚜껑을 덮는다. 맨 위에는 베이와 건포도 잎, 후추가 있습니다. 다시 소금을 넣고 마늘과 딜을 넣으십시오. 버터가 떨어질 때까지 레이어를 반복하십시오.

접시를 위에 놓고 하중으로 누르십시오. 이 자세로 하루 동안 그대로 두십시오. 이것은 기름의 무게로 주스가 방출되고 향신료와 섞일 때 소금물을 형성하기 위해 수행됩니다.

하루가 지나면 버섯을 항아리에 뿌리고 소금물을 부으십시오. 충분하지 않은 것으로 판명되면 짠 차가운 끓인 물을 첨가해야합니다. 용기를 냉장고에 3주 동안 넣어두면 버섯을 먹을 수 있습니다.

양 고추 냉이 조리법

이 버터넛 스쿼시는 매운 애호가를 기쁘게 할 것입니다. 버섯 2kg, 양 고추 냉이 뿌리 1개, 검은 후추 10개, 딜 우산 5개, 마늘 10개, 소금 2.5큰술, 건포도 5개, 체리 잎이 각각 필요합니다.

항아리를 소독하십시오. 각각 0.5-0.7 ml의 작은 것을 사용하는 것이 좋습니다. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 용기 바닥에 균일 한 층을 넣으십시오. 마늘을 자르고 버섯에 뿌리고 건포도와 벚나무 잎, 후추와 딜을 바르십시오. 목까지 2센티미터만 남을 때까지 여러 겹으로 눕힙니다.

위에 가벼운 무게를 올려 버섯을 누르십시오. 이 형태로 오일을 2주 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 그들은 주스를 방출하고 염수를 형성합니다.

반 달 후에 차가운 소금에 절인 끓인 물을 항아리에 붓습니다. 단단한 나일론 뚜껑으로 닫고 서늘하고 어두운 방에 두십시오. 그런 날카로운 버섯은 확실히 남자들에게 높이 평가될 것입니다.

머스타드를 곁들인 스위트 버터

달콤함과 쓴맛의 조합 형태로 "향미"로 소금에 절이는 것은 겨울에 가장 좋아하는 것 중 하나가 될 것입니다. 요리를 위해서는 버섯 2kg, 물 1리터, 설탕 100g, 소금 60g, 정향 5개, 겨자씨 1큰술, 피망 완두콩 5개, 월계수 잎 5개가 필요합니다.

큰 경우 과일을 삶아 작은 조각으로 자릅니다. 물을 채우고 불을 붙입니다. 끓어오르면 소금, 설탕을 넣고 고루 섞는다. 겨자 씨, lavrushka, 정향 줄기를 추가하십시오. 15분간 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 기름을 가져와 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 소금물을 2 센티미터의 가장자리에 가져 가지 않고 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 담요로 싸서 식힌 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

뜨거운 산세 옵션

버터 피쉬는 또한 뜨겁게 절일 수 있습니다. 버섯 1 킬로그램, 딜 1 묶음, 소금 2.5 큰술, 물 600 ml, 갈은 후추 5 알, 마늘 5 정향, 카 다몬 2 조각이 필요합니다.