겨울을위한 버터 : 사진과 비디오가 담긴 항아리에 소금에 절인 요리법

우리나라의 많은 지역에서 가장 인기있는 버섯은 낮은 기온을 완벽하게 견디고 늦은 가을까지 자랍니다. 오랫동안 신선하게 보관할 수 없습니다. 이 제품은 부패하기 쉬운 카테고리에 속합니다. 이것은 오랫동안 훌륭한 맛을 보존하는 옵션 중 하나가 버섯을 말리거나, 절이거나, 소금에 절이는 것임을 의미합니다.

초원에서 온 가족을 찾을 수 있기 때문에이 멋진 버섯의 전체 바구니를 모으는 것은 어렵지 않습니다. 그들은 이름을 정당화합니다. 모자 표면을 덮고 있는 기름지고 끈적한 피부는 수분 손실로부터 자실체를 보호합니다.

소금에 절인 버터의 장점

집에 있는 가염 버터는 저칼로리 음식이지만 다이어트 식품으로 분류할 수는 없습니다. 이는 '산림육'이라 불리는 단백질 함량이 높아 소화가 잘 안 되기 때문이다. 육류 제품의 경우 버섯보다 함량이 낮기 때문에 삼림 왕국의 대표자는식이 요법을 따르고 메뉴를 단백질 제품으로 채우기 위해 노력하는 사람들에게 적합합니다.

버섯에는 단백질 외에도 인과 베타글루칸이 많이 함유되어 있어 면역 체계 강화에 긍정적인 영향을 미칩니다. 버섯에서 다량으로 발견되는 미량 원소는 몸에 잘 흡수되지 않습니다.

소금에 절인 버터는 매우 맛있는 요리이며 매우 만족합니다. 완벽하게 구조화된 식단을 통해 소량으로 섭취할 수 있지만 물론 남용해서는 안 됩니다. 우리는 전채 요리 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

버터를 소금에 절이는 방법

버섯 요리가 있으면 축제 테이블이 더 정교하고 다양해질 수 있습니다. 전통적으로 산림 버섯은 매우 향긋하고 맛이 좋기 때문에 특별한 주의를 기울였습니다. 우리는 이런 식으로 버터를 마리네이드합니다.

• 뜨거운 방법;
• 추운;
• 결합.

모든 버전에서 요리는 매우 향기롭고 독창적이며 독특합니다. 편의를 위해 사진과 함께 단계별 가이드를 사용할 수 있습니다.

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뜨거운 방법

집에서 찾은 숲을 소금에 절이는 뜨거운 방법은 매우 빠르고 쉽습니다. 버터를 소금에 절이는 방법은 다음과 같습니다.

1. 겨울 동안 버터를 소금에 절이기 전에 준비해야합니다. 1kg의 버섯은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다. "아이들"을 잘라낼 필요가 없습니다. 전체 덩어리를 체에 넣고 15분 동안 방치하면 수분이 빠져나갈 수 있습니다.
2. boletus 버섯을 놓을 은행을 준비해야합니다. 베이킹 소다로 씻고 20 분 동안 살균하십시오.
3. 이전에 씻은 식물은 1리터의 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 버섯이 바닥에 가라 앉을 때까지 구성을 요리해야합니다.
4. 설탕 60g, 소금 35g, 검은 완두콩 3 개, 피망, 정향 및 lavrushka를 소량의 버터가 첨가 된 버터에 첨가합니다.
5. 소금물로 준비된 조성물은 5-7 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 겨울용 소금에 절인 버터를 팬에서 꺼내 항아리에 넣은 다음 요리 한 소금물로 채워야합니다.

롤링 캔은 조달 프로세스의 마지막 단계입니다. 뚜껑을 조인 후 항아리를 감싸고 따뜻한 담요로 덮습니다. 12시간 후, 장기 보관을 위해 어둡고 건조한 장소로 옮겨집니다.

차가운 길

겨울 동안 버터를 소금에 절이는 차가운 방법에는 다음과 같은 재료가 사용됩니다.

• 버섯 3kg;
• 소금 2.5 큰술;
• 딜 가지;
• 건포도 잎 (빨간색과 검은 색);
• 벚꽃 잎;
• 검은 후추 완두콩 13 - 15개.

차가운 공작물은 다음과 같이 통과합니다.

1. 얇은 소금 층으로 법랑 접시의 바닥을 덮으십시오.
2. 첫 번째 층은 뚜껑이 아래로 향하게 배치되고 그 후에 건포도 잎과 향신료가 산재됩니다.
3. 배치 후 소금과 후추로 모든 것을 뿌립니다.
4. 마지막 행을 배치한 후 프레스를 사용하여 염수를 형성해야 합니다.
5. 염장은 한 달 안에 이루어집니다. 유통기한 전에는 먹을 수 없습니다.

접시를 제공하기 전에 버섯을 물에 잠시 담가야합니다. 겨울 동안 버터를 소금에 절이는 방법을 알면 멋진 맛으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

복합법

게스트와 호스트 모두가 그러한 염장 결과를 좋아하려면 다음을 수행해야합니다.

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• 버섯 5kg;
• 소금 0.2kg;
• 물 3리터;
• 딜 우산;
• 건포도 잎 (6 개);
• 검은 후추 - 13 - 15 개;
• 0.1 l의 식물성 또는 올리브 오일.

겨울 또는 절인 버섯을위한 소금에 절인 버터 요리법은 다음과 같습니다.

1. 기름은 15~20분간 끓입니다.
2. 물을 빼낸 후, 그들은 소금의 얇은 층 위에 미리 살균된 항아리에 놓입니다.
3. 건포도 잎, 향신료, 소금이 버섯 층에 놓입니다.
4. 그래서 버섯은 다 떨어질 때까지 산재되어 있습니다. 각 층은 잘 소금에 절여야합니다.
5. 소금물이 나타나는 데 기여하는 하중이 맨 위에 놓입니다. 그 후 보존은 3 주 동안 냉장고에서 제거됩니다.

겨울을 대비하여 병에 담가 결합된 방법으로 준비한 소금에 절인 boletus는 향긋하고 맛이 좋으며 섬세하게 아삭아삭하며 원래의 매력을 모두 유지합니다. 그런 요리를 기쁘게하는 것은 쉽고 간단합니다.