삶은 버섯의 버섯 캐비아 - 겨울 요리법

콘텐츠

버섯 캐비아는 영양가와 많은 건강상의 이점으로 유명한 요리입니다. 그녀는 그들에게 그녀의 인기를 빚지고 있습니다. 맛있는 캐비아는 다양한 방법으로 준비됩니다. 일부 요리법의 경우 버섯으로 충분하고 다른 요리법에는 다른 음식이 추가로 필요합니다. 어느 쪽이든 결과는 타의 추종을 불허하는 맛과 미치게하는 향기가 될 것입니다.

겨울 동안 버섯 캐비아를 요리하는 법

그래서 맛있는 버섯 캐비아는 다진 버섯, 야채 및 향신료의 혼합물입니다. 이 경우 연삭 정도가 다를 수 있습니다. 때로는 재료를 작은 조각으로 자릅니다. 또한 고기 분쇄기 또는 믹서기의 도움으로 으깬 감자 또는 페이트로 바뀌는 경우가 있습니다.

그들은 맛있는 캐비아를 독립형 스낵이나 샌드위치로 사용합니다. 일일 메뉴와 축제 테이블 모두에 적합합니다.

주목! 모든 식용 버섯은 요리 과정에서 사용할 수 있습니다. 그러나 버터 버섯, 우유 버섯, podpolnikov, 흰색 등을 섭취하면 요리가 더 향기롭고 맛있습니다.

버섯 캐비아를 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 지침을 따라야 합니다.

레시피의 주재료는 전처리해야 합니다. 버섯은 분류하고 껍질을 벗기고 씻어야합니다.
버섯 모자와 다리 모두 캐비아에 들어갑니다.
요리하기 전에 버섯을 먼저 찬물에 담그고 가볍게 소금물에 삶아 버터 나 식물성 기름을 두른 뜨거운 팬에 튀겨야합니다.
출구에서 접시는 균일해야합니다. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 및 블렌더는 올바른 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
맛있는 간식을 겨울 내내 보관하려면 항아리를 철저히 소독해야 합니다.

또 다른 팁은 빈 캔의 크기에 관한 것입니다. 작은 경우 최대 1 리터가 좋습니다.

클래식: 당근과 양파를 곁들인 버섯 캐비아

고전적인 버섯 요리법은 버섯, 양파, 당근을 사용합니다. 맛있는 요리에는 다음이 포함됩니다.

모든 버섯 - 1kg;
양파 - 150-200g;
당근 - 100-150g;
식물성 기름 - 50g;
향료.

조리법에 따르면 요리는 주요 제품을 청소하는 것으로 시작됩니다. 그것은 분류하고 먼지를 청소하고 찬물로 씻어야합니다. 그런 다음 소금물을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 40분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 던져 헹구고 몇 분 동안 방치하여 과도한 액체를 배출하십시오.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 모든 재료를 섞고 잘게 썬다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 깊은 그릇에 옮기고 약 40 분 동안 약한 불로 요리하십시오.

준비한 캐비어는 목까지 1cm가 되지 않도록 소독한 병에 담고, 레시피에 따라 남은 공간을 해바라기유로 채운다.

양파가 없는 버섯 캐비어

레시피 구성:

버섯 - 1.5kg;
사워 크림 - 50g;
향료;
해바라기 기름 - 120ml.

껍질을 벗기고 씻은 표고버섯은 소금물에 40분간 삶는다. 소쿠리에 넣어 과도한 물을 빼냅니다. 고기 분쇄기로 갈아서 다시 불에 태우십시오. 약 3분간 끓입니다. 항아리에 준비된 맛있는 버섯 캐비아를 말아 올리십시오.

버터에서 버섯 캐비아

이 조리법에 따른 야생 버섯 간식은 매우 맛있고 향긋합니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

boletus - 1kg;
소금 - 1.5 tsp;
설탕 - 1 tsp;
양파 - 800g;
향신료 (월계수 잎과 정향) - 2 개;
갈은 후추 - 0.5 tsp;
마늘 - 8 정향;
튀김을 위한 약간의 기름.

조리법에서 알 수 있듯이 프로세스는 주요 제품을 세척하고 청소하는 것으로 시작됩니다. 각 버섯에서 미끄러운 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 그것이 없으면 캐비아는 더 밝은 그늘을 가질 것입니다. 깨끗한 기름을 물에 붓고 끓입니다. 헹구고 스토브에 다시 놓으십시오. 익을 때까지 요리하십시오. 소쿠리에 보내 식히십시오. 고기 분쇄기에서 스크롤 한 후.

고기 분쇄기로 양파를 자릅니다. 뜨거운 해바라기 기름에 튀기십시오. 버섯 혼합물과 결합하십시오. 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다.

준비된 캐비어에 마늘을 짜내고 향신료를 첨가하십시오. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

셉 캐비어

조리법에 따른 재료:

boletus - 1kg;
베이 리프 - 2 개;
조미료;
튀김용 지방;
양파 - 3 개;
녹색의 무리.

모든 조리법과 마찬가지로 버섯은 껍질을 벗기고 철저히 씻어야합니다. 양파와 함께 작은 조각으로 자르고 홍당무가 나타날 때까지 볶습니다. 식힌 후 블렌더에서 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 결과 맛있는 버섯 퓌레를 향신료와 섞어 프라이팬에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 맛있는 버섯 캐비아가 준비되었습니다. 항아리에 닫는 것이 남아 있습니다.

버섯 샴피뇽 캐비아 레시피

버섯 캐비아는 산림 버섯뿐만 아니라 준비 할 수 있습니다. 버섯으로 매우 맛있습니다. 처방에 따라 다음을 복용해야 합니다.

버섯 - 0.5kg;
당근 - 3 개;
양파 - 3 개;
피망 - 3 개;
원하는대로 향신료;
튀김용 지방;
토마토 페이스트.

요리 과정은 매우 간단합니다. 모든 재료를 작은 조각으로 자릅니다. 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 혼합물을 튀기십시오. 많은 액체가 방출되므로 버섯을 별도로 튀기는 것이 좋습니다. 마지막으로 나머지 야채와 함께 넣고 소금으로 간을 합니다. 마늘을 짜내십시오.

믹서기 그릇에 야채 혼합물을 갈아서. 퓌레를 깊은 용기에 옮깁니다. 거기에 토마토 페이스트와 뜨거운 물 125ml를 넣으십시오. 철저히 저어. 맛있는 버섯 캐비아를 약한 불에서 10분 정도 끓입니다.

우유 버섯에서 버섯 캐비아

레시피 구성:

분유 버섯 - 100g;
해바라기 기름 - 100ml;
맛을 내는 조미료;
양파와 당근 - 2 개.

먼저 버섯을 뜨거운 물에 3분의 1정도 불려주세요. 그런 다음 소금으로 부드러워질 때까지 요리합니다. 식힌 후 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.

양파와 당근을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 버섯을 넣습니다. 소금, 후추로 간을 하고 중불에서 5-7분간 끓입니다.

산림 버섯에서 맛있는 버섯 캐비아가 준비되었습니다. 차게 또는 뜨겁게 제공하고 허브 장식으로 장식합니다.

버섯 boletus 캐비아

Boletus는 다소 특이한 맛을 가진 버섯입니다. 따라서 캐비아는 맛있고 다른 요리법과 다릅니다. 그것을 준비하려면 조리법이 필요합니다.

주요 제품 - 1.5kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술 나.;
선택할 조미료;
양파 - 2 개;
해바라기 기름 - 110 ml.

껍질을 벗기고 씻은 boletus 버섯을 소금물에 1/4 시간 동안 삶습니다. 국물을 버리고 버섯을 소쿠리에 버리고 액체를 유리로 만듭니다.

boletus가 식는 동안 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 그들을 튀기십시오. 버섯과 함께 믹서기로 잘 섞는다. 토마토 페이스트와 향신료를 첨가하십시오. 프라이팬에 8분정도 익혀주세요. 맛있는 boletus 캐비아가 준비되었습니다. 그것은 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

카멜리나 버섯 캐비아

이것은 준비하기 가장 쉽지만 동시에 맛있는 전채입니다. 다음과 같은 레시피 제품으로 구성됩니다.

버섯 - 1kg;
양파 - 3 개;
식물성 기름 - 125g.

버섯을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 뜨거운 물, 소금을 부어 끓인 후 3 분의 1을 요리하십시오. 때때로 표면에 나타나는 거품을 제거하십시오. 일정 시간이 지나면 버섯 육수를 버리고 버섯을 소쿠리에 넣어 여분의 물을 빼냅니다.

껍질을 벗기고 원하는 크기의 양파 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 버섯을 붓습니다. 10분 더 끓입니다. 혼합물이 약간 식으면 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.

결과 퓌레를 프라이팬에 넣으십시오. 준비 상태를 가져옵니다.

Podpolnikov의 버섯 캐비아

다른 방법으로, 언더 필드는 포플러 ryadovka라고합니다. 그들로부터 캐비아는 또한 맛있고 비정상적으로 향기로운 것으로 판명되었습니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다.

범람원 - 1.2kg;
푸성귀;
당근 - 150g;
식초 에센스 - 2/3 tsp;
설탕 - 15g;
양파 - 200g;
향료.

항상 그렇듯이 요리 과정은 버섯을 씻고 청소하는 것으로 시작됩니다. 가능하면 캡 바로 아래에 있는 관형 층을 제거하십시오. 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다. 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 헹구고 다시 불에 태우십시오. 이제 약 2 시간 동안 요리하십시오.

삶은 버섯을 작은 조각으로 자르고 과도한 수분이 증발할 때까지 깊은 용기에 넣고 끓입니다.

행이 배수되는 동안 양파와 당근을 자르고 볶습니다. 그들은 부드러워 져야합니다. 버섯, 과립 설탕, 허브를 팬에 옮깁니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초 에센스를 붓습니다. 잘 섞다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

살구 버섯 캐비아

이 조리법에 따라 맛있는 캐비아를 준비하려면 다음이 필요합니다.

살구류 - 1kg;
당근 - 300g;
양파 - 300g;
해바라기 기름 - 150ml;
지상 딸기 - 0.5 tsp;
식초 9 % - 1 큰술. 엘.

씻은 버섯을 날 것으로 또는 삶은 고기 분쇄기에 보냅니다. 결과 덩어리를 냄비와 같은 두꺼운 벽이있는 용기로 옮깁니다. 거기에 기름을 두르고 약 1시간 동안 볶습니다.

살구가 스토브에있는 동안 야채를 껍질을 벗기고 자르고 튀겨야합니다. 그런 다음 모든 재료를 섞어 양념을 추가합니다. 3분의 1시간 동안 끓입니다. 마지막으로 식초를 넣고 불에서 내립니다.

버섯 루술라 캐비아

레시피 구성:

러시아 - 0.5kg;
당근 - 1 개;
양파 - 3 개;
튀김용 지방;
소금, 원하는 경우 다른 향신료.

워크플로는 오래 걸리지 않습니다. 소금물에 삶은 버섯을 소쿠리에 던지십시오 (30 분). 약간 식으면 믹서기로 으깨고 깊은 프라이팬에 다진 양파와 당근을 넣고 볶는다. 소금과 후추로 혼합물을 간을하십시오. 캐비어가 준비되었습니다. 항아리에 담아 서빙하거나 닫을 수 있습니다.

버섯 캐비아 "모듬"

한 번에 여러 종류의 버섯을 사용하면 매우 맛있는 캐비아를 얻을 수 있습니다. 3개 이상 있는 것이 바람직하다. 흰색, 꿀 버섯, 살구 등 (각 1kg)을 가져갈 수 있습니다. 그 외에도 조리법에는 다음이 포함됩니다.

양파 - 2 개;
지상 후추 - 1 tsp.

버섯을 씻고 30 분 동안 담그십시오. 물을 배출하고 새 것을 부어 1/3 시간 동안 끓인 후 요리하십시오. 익힌 직후 찬물에 담가둡니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 넣으십시오. 이제 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 버섯 혼합물을 저어주세요. 조미료를 넣고 철저히 섞는다. 멸균된 병에 담고 뚜껑을 닫습니다.

냉동 버섯 캐비아 레시피

냉동 버섯의 캐비아는 신선하거나 말린 것보다 덜 맛있습니다. 준비를위한 몇 가지 요리법이 있습니다.

사워 크림으로

레시피 구성:

냉동 삼림 버섯 - 300g;
사워 크림 - 200g;
양파 - 1 개;
녹색은 선택 사항입니다.
튀김용 지방.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 넣고 잘 볶는다.

버섯을 해동하고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하십시오. 작은 조각으로 자르고 튀기십시오. 수분이 증발하자마자 버섯 혼합물을 양파 및 나머지 재료와 결합하십시오. 저어, 7 분 이상 끓이지 마십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

두 종류의 양파와 함께

이 조리법에 따라 버섯 캐비아를 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰색과 파란색 양파 - 250g;
냉동 버섯 - 3kg;
당근 - 0.5kg;
토마토 페이스트 - 4 큰술 나.;
파슬리 - 4 큰술. 나.;
갈은 후추 - 1 tsp;
식물성 기름 - 12 큰술. 엘.

조리 시작 약 3시간 전에 해동을 위해 주 제품을 냉장고에서 꺼내야 합니다. 그런 다음 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 서로 따로 볶습니다. 부드럽고 섬세한 맛을 유지하는 것이 중요합니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기로 퓌레의 모든 재료를 스크롤하십시오. 결과 혼합물을 깊은 용기에 넣고 끓입니다. 소금, 후추로 간을 하고 토마토 페이스트를 넣습니다. 가끔 저어주면서 40분 동안 요리하십시오.

소금에 절인 버섯 캐비아 레시피

소금에 절인 버섯은 가장 자주 독립 요리로 사용됩니다. 그러나 그들로 준비된 캐비아는 맛있고 향기로운 것이 아닙니다. 파이와 샌드위치를 만들고, 계란과 lavash를 채우는 데 사용됩니다.

레시피 재료:

소금에 절인 버섯 - 300g;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
마늘 - 4 정향;
와인 식초 - 2 큰술. 나.;
베이 리프 - 2 개;
칠리 - 0.5 개;
튀김을 위한 약간의 기름.

평소와 같이 버섯을 준비하십시오. 씻어서 껍질을 벗기십시오. 블렌더로 퓌레로 만드십시오. 야채를 껍질을 벗기는 것도 필요합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 버섯 혼합물, 베이 리프 및 칠리와 결합하십시오. 저어주고 약한 불에 둡니다. 조리법에 따라 10분간 조리합니다.

요리가 끝나면 마늘을 짜내고 식초를 붓습니다.

절인 버섯 캐비아 레시피

처방 제품:

절인 버섯 - 800g;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
토마토 주스 / 페이스트 - 100 ml / 1 tbsp. 나.;
해바라기 기름 - 3 큰술. 나.;
취향에 따라 4가지 종류의 후추(갈은 것)를 섞는다.

뜨거운 팬에 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자르고 볶습니다. 고기 분쇄기에서 버섯으로 스크롤하십시오. 깊은 용기, 사전 소금, 토마토 주스 (페이스트) 및 향신료로 옮깁니다. 잘 워밍업. 원하는 경우 설탕을 추가할 수 있습니다.

말린 버섯 캐비어

이 조리법은 매운 애호가에게 어필 할 것입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

말린 산림 버섯 - 1kg;
마른 겨자 - 2 tsp;
양파 - 4 개;
마늘 몇 쪽;
소금과 갈은 후추;
해바라기 기름 - 230g (유리);
과립 설탕 - 2 tsp;
한 쌍의 베이 잎.

버섯은 실온의 물에 불려주세요. 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 물을 빼내고 새 것을 붓고 소금을 넣고 베이 리프를 넣으십시오. 약 30분 동안 요리하십시오. 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 옮깁니다.

깊은 프라이팬에 양파를 볶습니다. 버섯 덩어리를 붓습니다. 혼합물이 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 식으면 믹서기로 갈아줍니다. 양념을 넣고 잘 섞어주세요.

토마토와 함께 겨울을위한 버섯 캐비아

레시피 구성:

주요 제품 - 1kg;
토마토 - 3 개;
과립 설탕 - 20g;
해바라기 기름 - 100ml;
조미료.

버섯을 씻고 물을 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 던져 말리십시오. 믹서기로 퓌레. 다진 토마토와 섞어 약한 불에 둡니다. 수분이 완전히 증발할 때까지 요리하십시오. 마지막에 향신료와 소금을 넣으십시오.

양파와 마늘을 곁들인 버섯 캐비아

버섯 캐비아에 마늘을 넣으면 맛있을뿐만 아니라 매우 향긋합니다. 조리법에 따르면 준비를 위해 다음을 수행해야합니다.

꿀 버섯 - 2kg;
마늘 - 5 정향;
양파 맛;
야채 튀김용 지방;
식초 70% - 티스푼의 1/3;
약간의 월계수 잎.

꿀 버섯을 헹구고 소금물에 1/4 시간 동안 끓입니다. 다시 헹구고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 마늘과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 버섯 덩어리로 옮깁니다.

액체가 증발할 때까지 중불에서 접시를 끓입니다. 그런 다음 향신료와 소금을 넣으십시오.

레몬 주스를 곁들인 버섯 캐비아

조리법에는 다음과 같은 제품의 사용이 포함됩니다.

굴 버섯 (다른 것을 가져갈 수 있음) - 1kg;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
갈은 후추 (모든)-맛보기;
푸성귀;
식초 에센스 - 1 tsp;
레몬 주스 - 2 tsp;
마늘 - 4 정향;
토마토 - 300g;
해바라기 기름 - 150ml.

느타리버섯을 씻어 썰어 레몬즙을 넣는다. 잘 섞어 프라이팬에 보냅니다. 야채를 갈아서. 또한 그들을 튀기되 별도의 용기에 넣으십시오. 양파가 준비되기 몇 분 전에 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.

고기 분쇄기에서 냉각 된 버섯을 스크롤하십시오. 야채와 소금과 섞는다. 1시간 동안 끓입니다. 준비 20 분 전에 채소와 고추를 덩어리에 넣으십시오. 마지막에 식초 에센스를 붓는다.

매운 버섯 캐비어 요리법

맛있는 버섯 캐비아를 위한 이 요리법은 의심할 여지 없이 뜨거운 향신료를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

버섯 - 3kg;
고추 - 3 꼬투리;
튀김을 위한 약간의 지방;
마늘 - 1 개의 큰 머리;
조미료, 고수풀, 허브.

씻어서 다진 버섯, 후추, 마늘을 팬에 볶습니다. 향신료를 추가하십시오. 튀김 후 고기 분쇄기로 덩어리를 비틀거나 믹서기로 퓌레를 비틀십시오.

버섯과 피망으로 만든 버섯 캐비아 레시피

후추는 버섯 캐비아를 망치지 않습니다. 그것은 모두 동일하게 맛있고 향기로운 상태로 유지됩니다. 버섯(1.4kg) 외에도 다음이 포함됩니다.

양파 - 475g;
토마토 - 500g;
식물성 기름 - 185 ml;
당근 - 450g;
불가리아 고추 - 475g;
지상 후추 - 6g.

우선, 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 믹서기 그릇에 야채를 넣고 부드러운 반죽으로 만드십시오.

깨끗이 씻은 표고버섯을 40분간 삶아 으깬다.

야채와 버섯 덩어리를 섞고 나머지 재료를 넣으십시오. 두꺼운 용기에 1시간 30분 동안 끓입니다. 그 후에 즉시 테이블에 올려 놓거나 항아리에 넣을 수 있습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 삶은 살구 버섯의 버섯 캐비아 조리법

레시피 재료:

살구류 - 1.2kg;
구근;
토마토 페이스트 - 50g;
물 - 50ml;
마늘 - 3 정향;
소금, 후추 맛;
해바라기 기름 - 130ml.

준비한 버섯은 소금물에 삶아주세요(10분). 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 양파와 함께 볶습니다.

토마토 페이스트를 물에 녹입니다. 캐비아에 붓습니다. 거기에 잘게 다진 마늘과 양념을 넣으십시오. 약 40분 동안 중불에서 끓입니다.

삶은 버섯의 버섯 캐비아: 토마토에 콩이 든 russula

버섯 외에도 맛있는 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

진주 콩 - 750g;
토마토 페이스트 - 450g;
소금물 1 리터당 20g 계산시 소금;
양파와 약간의 마늘;
약간의 설탕;
식초 9% - 각 캔당 25ml.

콩을 찬물에 밤새 불려주세요. 아침에 요리하십시오. 너무 익히면 안됩니다.

먼저 russula를 소금물에 담그고 1/3 시간 동안 끓입니다. 작은 조각으로 자릅니다.

토마토 페이스트로 양파를 볶습니다. 마늘, 향신료 및 물(1.5리터)을 넣으십시오. 블렌더로 완성 된 드레싱을 균일 한 일관성의 덩어리로 바꿉니다.

소금물로 버섯과 콩을 부으십시오. 약 1/4 시간 동안 요리하십시오. 그 후에 멸균 된 병에서 닫거나 즉시 제공 할 수 있습니다.

밥으로 삶은 버섯 캐비어를 요리하는 법

이 조리법에 따라 준비된 요리는 단독으로 사용하거나 파이, 고추 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 겨울용으로도 준비됩니다.

캐비아에는 다음이 포함됩니다.

버섯 - 3kg;
백미 - 600g;
구근;
당근;
향료;
튀김용 지방.

요리 과정은 엄청나게 간단합니다. 주재료는 두 번 끓여야합니다. 처음 끓이다가 물기를 뺀다. 두 번째로 1/3 시간 동안 요리하십시오. 미리 소금을 넣으십시오. 그런 다음 헹구고 작은 입방체로 자르고 다집니다.

밥을 짓습니다(반쯤 익을 때까지). 야채를 갈아서. 버섯을 먼저 볶은 다음 양파와 당근을 볶습니다.

깊은 그릇에 모든 음식과 향신료를 결합하십시오. 1/4 시간 동안 끓입니다.

가지와 버섯 캐비아

레시피 재료:

가지 - 0.5kg;
샴 피뇽 (산림 버섯으로 대체 가능) - 200g;
붉은 양파 - 70g;
당근 - 70g;
불가리아 고추 - 70g;
토마토 - 50g;
토마토 페이스트 - 1 tsp;
마늘 맛;
튀김을 위한 약간의 지방;
소금 - 1 tsp;
향신료 - 10g.

얇게 썬 가지에 소금을 뿌리면 쓴맛이 제거됩니다. 20분 후에 홍당무가 나타날 때까지 헹구고 튀겨야 합니다.

가지와 같은 장소에서 다진 버섯과 양파를 볶습니다. 거기에 당근과 고추를 넣으십시오. 1/4 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 여기에 가지 서클, 깍둑 썬 토마토, 토마토 페이스트 및 마늘을 넣으십시오. 조미료를 추가하십시오.

3분의 1시간 동안 혼합물을 끓입니다. 그 후에 봉사하십시오. 원하는 경우 블렌더를 사용하여 접시를 으깰 수 있습니다.

버섯을 곁들인 호박 캐비어

일일 메뉴를 쉽게 다양화할 수 있는 꽤 흥미롭고 맛있는 요리. 다음 성분으로 준비됩니다.

버섯 - 1kg;
호박 - 0.5kg;
정제된 식물성 기름 - 150ml;
양파와 당근 - 각각 0.3kg;
토마토 페이스트 - 3 큰술. 나.;
딸기 - 7 완두콩;
식초 - 2 큰술. 나.;
베이 리프 - 3 개;
소금.

물에 월계수잎과 후추를 넣은 후 껍질을 벗기고 씻은 표고버섯을 20분간 삶는다. 지방의 절반이 황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 양파를 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 10분간 끓입니다.

호박에서 껍질과 씨를 제거하십시오. 작은 입방체로 자르고 남은 기름에 볶습니다. 야채와 버섯과 결합하십시오. 믹서기로 퓌레. 소금으로 간을 하고 중불에 올려주세요. 약 30분 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오. 호박을 먹을 준비가 된 맛있는 버섯 캐비아.

버섯 캐비아를 얼릴 수 있습니까?

버섯 전채는 항아리에 말아 올릴 필요가 없습니다. 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 얼리면 몇 개월 동안 사용할 수 있습니다. 겨울에는이 요리가 비타민과 영양소의 결핍을 채우는 데 도움이됩니다.

슬로우 쿠커에서 겨울을위한 버섯 캐비아 요리법

레시피 구성:

버섯 - 2kg;
양파, 당근, 피망, 토마토 - 2 개;
마늘 - 4 정향;
조미료와 소금;
식초 6% - 100ml;
오일 - 50ml.

요리 과정은 클래식 버전과 거의 다르지 않습니다. 고기 분쇄기에 모든 재료를 통과시키고 멀티 쿠커 그릇으로 옮깁니다. 거기에 지방, 소금 및 향신료를 추가하십시오. 튀김 모드를 15분으로 설정합니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣으십시오.

다음 단계는 소화입니다. 30분 이상 걸립니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 식초를 그릇에 넣으십시오.

버섯 캐비아 보관 규칙

버섯 스낵을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

최대 일주일 동안 냉장고에서;
일년 내내 냉동실에서;
지하실이나 식료품 저장실에서.

조언! 캔을 금속 뚜껑으로 말아서 보관하면 실온에서 보관할 수 있습니다. 나일론 또는 나사 캡이 있는 용기는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

결론

버섯 캐비아는 매일의 식탁과 휴일에 없어서는 안될 간식입니다. 맛있고 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 캐비아는 버섯과 다양한 야채를 추가하여 준비합니다. 이로부터 그 맛은 더욱 밝고 강렬해진다.