맛있는 크랜베리 ​​잼: 겨울을 위한 황금 요리법. 로얄 베리 - 크랜베리에서 겨울을위한 비타민 준비

크랜베리를 포함한 노던 베리는 신맛이 나는 밝은 맛과 미량 원소, 비타민 및 유기산과 같은 풍부한 영양소 구성으로 유명합니다.

설탕이 든 크랜베리는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 맛입니다. 설탕에 삶은 크랜베리와 이국적인 첨가물이 가미된 크랜베리 ​​잼에 대한 고전적인 레시피를 사용하여 자신과 사랑하는 사람을 놀라게 하십시오.

클래식 크랜베리 ​​잼

크랜베리 잼의 고전적인 조리법에는 딸기와 설탕 외에는 없습니다.

따라서 크랜베리 ​​잼의 경우 다음이 필요합니다.

• - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

단계별 요리:

1. 크랜베리는 쓰레기, 나뭇 가지 및 버릇없는 열매에서 청소하고 흐르는 물에 헹구어 분류해야합니다.
2. 딸기를 퓌레 농도로 자릅니다. 퓌레를 옮길 때 크랜베리 ​​주스를 잃지 않도록 냄비에서 더 끓이십시오. 믹서기로 갈거나 단순히 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 크랜베리 퓨레에 설탕을 뿌리고 설탕이 베리 주스에 녹을 때까지 2시간 동안 담가둡니다.
4. 단일 설탕 크랜베리 ​​덩어리가 형성된 후 팬을 저열에 두십시오.
5. 크랜베리 잼을 끓인 후 불 위에서 10-15분 더 저어준 다음 즉시 멸균된 병에 붓습니다.

기성품 잼을 최대 1 년 동안 항아리에 저장할 수 있습니다. 장과의 밝은 맛뿐만 아니라 건강상의 이점과 온 가족의 면역 지원을 보존합니다.

잼은 별로 달지 않아 머핀의 첨가물이나 파이, 퍼프의 속재료로 적합하다.

오렌지와 크랜베리 ​​잼

많은 크랜베리 ​​잼 레시피 중에서 크랜베리와 오렌지 잼이 특별한 위치를 차지합니다. 크랜베리의 예상되는 신맛과 함께 오렌지 잼에는 감귤 향이 있습니다.

• 크랜베리 - 1kg;
• 오렌지 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

크랜베리 오렌지 잼 만들기:

1. 우리는 크랜베리를 파편에서 청소하고 헹굽니다.
2. 오렌지를 헹구고 4등분으로 자릅니다.
3. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 퓌레가 될 때까지 풍미와 크랜베리로 오렌지를 갈아서. 1-2 개의 오렌지를 통째로 남겨두고 2-3mm 두께의 반 고리로자를 수 있습니다. 이대로 두면 항아리와 테이블에서 잼이 맛있어 보일 것입니다.
4. 크랜베리-오렌지 혼합물을 설탕으로 덮고 설탕이 녹을 때까지 2시간 동안 담가둡니다.
5. 크랜베리 퓨레에 설탕 시럽이 형성되면 미래 잼이 든 팬을 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 5-10분 동안 요리하고 불에서 내립니다.
6. 항아리에 잼을 즉시 넣을 수 있습니다. 은행은 사전에 소독해야 합니다.

크랜베리 바나나 잼

수제 크랜베리 ​​잼 레시피 중에는 이국적인 옵션이 있습니다. 바나나 크랜베리 ​​잼은 아마도 모든 크랜베리 ​​중에서 가장 달콤할 것이며, 두꺼운 일관성으로 인해 구운 식품의 속을 채우거나 아이스크림의 디저트 소스로 사용할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 크랜베리 - 0.5kg;
• - 1.5kg;
• 설탕 - 0.5kg.

단계별 요리:

1. 크랜베리를 분류하고 막힘과 부패한 열매를 청소하고 헹굽니다.
2. 씻은 열매를 퓌레 상태로 갈아서 믹서기로 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 크랜베리를 설탕으로 덮고 설탕이 베리 퓌레를 몇 시간 동안 포화시키도록 하십시오.
4. 바나나를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 바나나의 절반은 으깨고 일부는 3-5mm 두께의 고리로자를 수 있습니다.
5. 크랜베리-설탕 퓌레에 바나나의 퓌레 부분을 넣고 잘 저어줍니다.
6. 전체 바나나-크랜베리 혼합물을 약한 불에 넣고 끓입니다.
7. 끓는 잼에 바나나 링을 넣고 잘 섞은 다음 다시 부드럽게 섞어 바나나의 링 모양을 유지합니다. 5-10분 동안 끓인 다음 불에서 내립니다.
8. 끓인 후 식지 않고 미리 멸균 된 항아리에 잼을 넣으십시오.
9. 바나나 링에 주름이 생기지 않도록 조심스럽게 배치해야합니다. 그러면 항아리에 든 잼이 매우 식욕을 돋우고 아름답게 보일 것입니다.

잼은 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

추운 계절에는 건강에 많은 시간을 할애해야 하므로 비타민과 건강한 크랜베리 잼 5분.크랜베리는 그 자체로 비타민 C가 풍부하고 감귤류보다 열등하지 않으며 베타인과 B군 비타민도 함유하고 있으며 잎에서 훌륭한 차를 얻을 수 있습니다.

이 멋진 베리를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 가장 인기 있는 방법은 과일 음료, 주스, 젤리, 그리고 물론, 5분 잼, 열매의 열처리 후 모든 비타민의 70 %가 보존됩니다. 유익한 특성 덕분에 크랜베리 ​​잼은 감기 치료에 도움이 될 뿐만 아니라 .

첫 번째 레시피 5분 잼크랜베리에서 다음 재료가 필요합니다.

크랜베리 1kg;

설탕 2kg;

남은 찌꺼기에서 열매를 분류하고 시원한 물로 헹군 다음 소쿠리를 사용하여 과도한 물을 제거하십시오. 그런 다음 열매 위에 끓는 물을 붓고 소쿠리로 잘 흔듭니다. 다음으로 냄비에 물 1컵에 설탕을 넣고 끓일 때와 같이 시럽을 준비한다 .

이제 열매를 끓는 시럽에 붓고 저열로 계속 요리하십시오. 완성된 잼을 깨끗하고 건조한 병에 담고 뚜껑을 덮습니다. 이러한 잼은 냉장고나 냉장실에 보관하는 것이 좋습니다.

두 번째 조리법은 사과가 든 크랜베리 ​​잼입니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

크랜베리 2kg;

사과 1kg;

설탕 3kg;

물 두 잔.

이전 레시피와 같이 크랜베리를 준비합니다. 사과를 씻어 껍질과 가운데 부분을 벗겨낸 다음 요리와 같이 입방체 또는 조각으로 자릅니다. . 이제 시럽을 준비한 다음 크랜베리를 넣고 20분 동안 모두 끓입니다. 그런 다음 다진 사과를 크랜베리 ​​시럽에 넣고 25분 더 끓입니다. 뜨거운 잼을 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

세 번째 조리법은 견과류가 든 크랜베리 ​​잼이며 다음 재료가 필요합니다.

크랜베리 1개 - 킬로그램;

껍질을 벗긴 호두 - 200g;

설탕 - 1.5kg;

견과류를 끓는 냄비에 붓고 30분 동안 삶은 다음 소쿠리로 과도한 물을 제거하거나 홈이 있는 스푼으로 물에서 건져내십시오. 크랜베리를 분류하고 씻어서 끓는 시럽에 첨가하십시오. 몇 분 후 삶은 호두를 넣고 모든 것을 잘 섞어 30분 동안 더 끓입니다. 잼을 병에 넣고 밀봉하십시오. 어둡고 서늘한 지하실, 지하실 또는 벽장에 잼을 보관하십시오.

크랜베리는 오랫동안 가장 유용한 식품 중 하나로 명성을 얻었습니다. 치료사들은 비타민 결핍 예방, 전염병 치료, 혈전 예방 및 일반적인 건강 유지를 위해 오랫동안 그것을 사용해 왔습니다. 이러한 이유로 추운 계절에 신체의 방어력을 강화하는 데 도움이 되는 겨울용 크랜베리 ​​잼을 준비하는 것이 좋습니다.

요리 기능

크랜베리 잼은 준비할 때 몇 가지 중요한 사항을 고려하면 더 맛있고 건강에 좋습니다.

• 크랜베리를 따를 때 손상되지 않도록 손가락으로 짜지 않고 조심스럽게 열매를 따야합니다.
• 크랜베리를 수집한 후에는 숲의 잔해, 부착된 잎을 청소하고 흐르는 물로 헹궈야 합니다. 물의 흐름이 너무 강하지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 세척 과정에서 열매의 무결성이 침해될 수 있습니다.
• 씻은 크랜베리는 잼 준비를 직접 진행하기 전에 종이 타월에 부어 건조시켜야 과도한 수분을 빠르게 흡수합니다.
• 크랜베리의 주요 가치는 열처리 중에 파괴될 수 있는 비타민 C 함량이 높다는 것입니다. 이러한 이유로 크랜베리 ​​잼은 비교적 짧은 시간 동안 조리됩니다. 이러한 공작물은 서늘한 장소, 이상적으로는 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 따라서 작은 항아리에 크랜베리 ​​잼을 배치하는 것이 좋습니다.
• 크랜베리 잼이 저온에서 저장된다는 사실에도 불구하고 항아리는 멸균되어야합니다. 이 병을 닫을 뚜껑도 살균해야 합니다. 이를 위해서는 5분간 끓이면 충분합니다.
• 크랜베리는 산성이 강한 베리로 잼을 만들기 위해서는 많은 양의 설탕을 섭취해야 합니다.

크랜베리 잼의 맛을 개선하고 더 많은 유용한 비타민과 미네랄이 풍부한 진미를 얻으려면 다른 베리와 과일을 포함하는 잼을 만들 수 있습니다.

간단한 크랜베리 ​​잼 레시피

구성(1.5리터용):

• 크랜베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

• 크랜베리를 분류하고 헹구고 말리고 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서로 자릅니다.
• 크랜베리 퓌레를 설탕과 섞어 천으로 용기를 덮고 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
• 베리 퓌레 한 그릇을 약한 불에 놓고 끓입니다. 거품을 걷어내고 10분 동안 요리하십시오(버리지 마십시오. 맛있고 잼을 만든 후 차와 함께 먹으면 수고에 대한 보상).
• 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 붓고 나일론 또는 금속 뚜껑으로 닫고 간신히 따뜻해지면 냉장고에 넣으십시오.

크랜베리와 설탕의 두 가지 재료만으로 크랜베리 ​​잼을 만드는 가장 간단한 레시피입니다.

크랜베리 잼 "Pyatiminutka"

구성(2.5리터용):

• 크랜베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 0.5 리터.

요리 방법:

• 씻은 크랜베리를 대야에 붓고 반 리터의 물을 부으십시오. 끓여서 5분간 끓입니다. 식히고 국물을 별도의 냄비에 배출하십시오.
• 육수를 끓이고 설탕을 넣고 걸쭉한 시럽을 만든다.
• 크랜베리에 뜨거운 시럽을 붓고 2시간 동안 담가둡니다.
• 크랜베리 한 그릇을 불에 올려 놓습니다. 잼이 끓으면 5분을 표시하십시오. 이것은 이 레시피에 따라 정확히 얼마나 많은 잼을 요리해야 하는지입니다. 요리하는 동안 그릇의 내용물을 저어 표면에 형성되는 거품을 제거하십시오.
• 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 병이 식을 때까지 기다렸다가 냉장고 선반으로 옮깁니다.

크랜베리 5분 잼을 만드는 것은 간단한 레시피로 잼을 만드는 것보다 어렵지 않습니다. 이 조리법에 따라 준비한 크랜베리 ​​잼은 그대로 남아있어 매우 식욕을 돋 웁니다.

향긋한 크랜베리 ​​잼

구성(2.5리터용):

• 크랜베리 - 1kg;
• 설탕 - 2kg;
• 물 - 0.25리터;
• 레몬 껍질 - 10-15g;
• 바닐린 - 1-2g

요리 방법:

• 준비된 크랜베리에 물 한 컵을 붓고 대야를 불에 태우십시오.
• 물이 끓으면 설탕을 넣고 매번 모든 것을 잘 저어주고 결정이 녹을 때까지 기다리십시오.
• 풍미와 바닐린을 추가하고 요리하고 20분 동안 훑어보고 불에서 내립니다.
• 잼을 약 30분 동안 그대로 둔 다음 멸균된 병에 넣습니다. 항아리를 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

이 간단한 레시피는 크랜베리 ​​잼을 달콤하고 향기롭게 만듭니다.

느린 밥솥에 오렌지와 크랜베리 ​​잼

구성(2리터용):

• 크랜베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.25kg;
• 오렌지 - 0.5kg.

요리 방법:

• 딸기와 오렌지를 씻으십시오.
• 블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 퓌레로 만드십시오.
• 껍질을 벗기지 않고 오렌지를 큰 조각으로 자르고 씨를 제거하고 나머지는 고기 분쇄기에 통과시키고 크랜베리 ​​퓨레와 섞습니다.
• 으깬 감자를 멀티 밥솥 그릇에 옮기고 설탕으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
• 15분 동안 저어 덮고 찐다. 이러한 모드가 없으면 "소화" 프로그램을 20분 동안 실행하여 사용할 수 있습니다.
• 준비된 항아리 위에 잼을 펼치고 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오. 캔을 뒤집어 담요로 싸십시오. 식으면 겨울 동안 냉장고나 식료품 저장실에 넣으십시오. 이 조리법에 따라 준비한 잼은 실온에서 아주 좋습니다.

지정된 조리법에 따라 잼을 요리하는 것은 안주인에게 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이 경우 진미는 매우 향긋합니다. 일관성으로 너무 두껍지 않은 잼과 비슷합니다.

사과와 견과류를 곁들인 크랜베리 ​​잼

구성(2.5리터용):

• 크랜베리 - 0.5kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 꿀 - 1 큰술;
• 호두 커널 - 100g.

요리 방법:

• 가서 크랜베리를 씻으십시오. 물 한 컵과 함께 대야에 넣고 5분 동안 끓입니다.
• 과도한 물을 배출하고 열매를 체로 문지릅니다.
• 사과를 씻고 코어를 자르고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
• 호두를 칼로 자릅니다.
• 잼을 만들 그릇에 꿀을 넣고 약불에서 액체가 될 때까지 가열합니다.
• 사과 조각을 꿀에 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
• 크랜베리를 넣고 같은 양으로 요리하십시오.
• 견과류를 넣고 5분 더 끓입니다.
• 완성된 잼을 병에 담아 뚜껑을 닫고 식힌 후 냉장고에 넣어주세요.

이 조리법은 절묘하고 매우 건강한 디저트를 만듭니다. 매일 조금씩 먹으면 빈혈과 비타민 결핍이 위협받지 않습니다.

위의 조리법 중 하나를 사용하여 크랜베리 ​​잼을 만들 때 설탕으로 꿀을 대체할 수 있습니다. 이 경우 꿀은 과립 설탕 250g 대신 한 잔의 양으로 섭취합니다.

머리말

모든 주부가 일반적으로 늪 근처에서 대량으로 자라는 크랜베리 ​​잼을 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 다음으로, 겨울에 매우 유용할 이 열매를 수확하는 다양한 방법에 대해 배우게 될 것입니다.

클래식 크랜베리 ​​잼 레시피

열매에서 겨울을위한 가장 유용한 준비는 열처리를하지 않는 것입니다. 크랜베리도 예외는 아닙니다. 예를 들어 펙틴 및 카로틴, 옥살산, 시트르산 및 퀴닉산, 비타민 B2, C, P 및 기타 많은 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 이 식물의 열매는 특히 1년 내내 나무 통에서 변질되지 않고 차갑게 끓인 물로 채워지기 때문에 신선하게 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 아파트뿐만 아니라 시골집에서도 그러한 장과를 보관할 가능성이 항상 있는 것은 아니므로 가장 좋은 해결책은 끓이지 않고 잼을 만드는 것입니다.

겨울에 수확한 5분 크랜베리 ​​잼에 열처리가 필요하지 않도록 베리 1kg당 설탕이 2배 더 필요합니다. 과일은 흐르는 물에 씻어 깨끗한 종이 타월로 가볍게 말려야 합니다. 크랜베리는 신맛이 나는 떫은맛이 거의 없기 때문에 선별할 필요가 없으나 잎과 반점은 분리한다. 다음으로 우리는 특수 분쇄기로 체를 통해 열매를 갈아서 펄프를 짜낸 후 케이크와 씨앗을 완전히 건조시켜야하며 요리 나 젤리를 할 때 더 사용할 수 있습니다. 결과 크랜베리 ​​잼이 완전히 녹을 때까지 설탕과 섞어 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으십시오.

고전적인 조리법은 냉장고 칸에 공작물을 넣을 공간이없는 사람들에게 더 적합합니다. 조리법을 사용하면 크랜베리 ​​잼을 강판과 전체 열매로 만들 수 있으며 20 분 동안 더 끓여서이 경우 겨울용 컬이 식료품 저장실이나 지하실의 선반에 완벽하게 저장됩니다. 그러나 전통적으로 1kg의 열매를 수확하려면 1.5kg의 설탕과 1/4리터의 물이 필요합니다. 우리는 씻은 크랜베리를 소쿠리에 말리고 이때 물을 끓여서 모든 설탕을 부어 시럽을 준비합니다. 다음으로 딸기를 시럽에 담그고 요리하여 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거합니다. 크랜베리 잼은 접시에 떨어지는 물방울이 모양을 유지하고 퍼지지 않으면 준비된 것입니다. 그런 다음 멸균된 병에 붓고 닫고 뒤집어서 식힙니다.

열매가 제대로 씻겨지지 않고 잔해가 제거되었다는 표시는 요리하는 동안 약간 더러운 거품이 될 것입니다.

우리는 과일로 크랜베리를 요리합니다. 비타민이 너무 많지 않습니다.

과일 나무의 특정 과일과 함께 크랜베리 ​​잼의 가장 일반적인 변형은 사과와 함께 요리하는 것입니다. 1 킬로그램의 열매에는 1 파운드의 사과, 1.5 ~ 2 킬로의 설탕 (맛과 사과의 단맛에 따라 다름) 및 그에 따라 2 또는 2.5 잔의 물이 있어야합니다. 계피와 바닐라도 약간 필요합니다. 요리는 고전 요리법과 같은 방식으로 시작되며 요리와 병행하여 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 별도의 용기에 넣고 끓는 물에 10분간 담가둡니다. 희게하는 것이 끝나면 과일 조각을 베리 덩어리에 담그고 부드러워 질 때까지 요리하고 마침내 계피와 바닐라를 첨가합니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 말아서 뒤집어서 밤새 담요로 ​​덮습니다.

사과가 든 느린 밥솥에서 크랜베리 ​​잼을 만드는 방법을 아는 주부는 거의 없습니다. 구성 요소의 비율은 이전 레시피와 약간 다르며 대부분은 사과이며 1kg의 경우 300g의 열매만 필요합니다. 이것은 사과 펄프의 단맛으로 인해 설탕을 절약 할 수 있으며 모래 1kg이면 충분합니다. 먼저 과일을 씻고 청소하고 조각으로 자르고 동시에 코어를 제거하고 이번에는 크랜베리를 냉동실에 넣습니다. 다음으로, 껍질을 벗긴 과일의 껍질을 멀티쿠커에 넣고 계량컵에 물 2컵을 채우고 20분간 끓인 후 물을 그릇에 붓는다.

그런 다음 껍질을 버리고 슬로우 쿠커에 사과 조각과 과립 설탕을 넣고 1 시간 동안 타이머를 설정하고 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 조각을 껍질의 달인으로 채우고 열매를 따르십시오. 기술을 베이킹으로 전환하고 1시간을 다시 설정해야 합니다. 우리는 뚜껑을 제거한 상태에서이 모든 작업을 수행합니다. 크랜베리를 놓은 후에 만 ​​멀티 쿠커를 잠시 닫았다가 다시 열 수 있습니다. 타이머가 준비 신호를 보내면 잼을 멸균된 병에 붓고 겨울을 대비하여 금속 뚜껑을 감습니다.

모과를 곁들인 크랜베리 ​​잼은 고른 베리 중에 그린 베리가 너무 많으면 아주 맛있습니다. 따라서 우리는 익은 크랜베리와 녹색 크랜베리가 섞인 1kg당 400g의 마르멜로 열매를 섭취합니다(두 번째는 3분의 1을 넘지 않아야 함). 반 손가락 길이의 작은 생강 조각도 필요합니다. 먼저 끓는 물에 설탕 시럽을 부어서 만듭니다. 그런 다음 잘게 썬 모과를 냄비에 넣고 20분간 끓입니다. 다음으로 생강과 잘 익은 딸기를 넣고 덩어리가 두꺼워질 때까지 계속 끓인 다음 녹색 크랜베리를 넣으십시오. 크랜베리 잼이 걸쭉해질 때까지 20분 더 요리합니다. 우리는 깡통에 부어 겨울 동안 닫습니다.

크랜베리 잼 재료 실험하기

고전적인 조리법을 알고 있다면 기본적으로 견과류, 오렌지 또는 레몬 향, 스타 아니스와 같은 다양한 구성 요소를 보완하여 겨울 준비를위한 다양한 옵션을 만들 수 있습니다. 많은 사람들에게 또 다른 흥미로운 실험은 설탕을 꿀로 바꾸는 것입니다. 이것은 주로 양봉장이 근처에 있는 시골 지역에서 사용할 수 있습니다. 크랜베리 잼은 전통적으로 준비되지만 2 킬로그램의 설탕 대신 1.6 킬로그램의 꿀을 취하고 2-2.5 컵의 물을 첨가하여 시럽을 요리합니다. 그런 다음 우리는 딸기를 넣은 다음 사과 또는 모과를 추가하더라도 선택한 조리법에 따라 엄격하게 요리합니다. 꿀은 수확의 저장 시간을 크게 늘리고 유용성을 높입니다. 살구씨와 살구씨도 맛이 좋습니다. 설탕 시럽이 준비되고 딸기가 이미 들어있는 고전적인 조리법으로 돌아가 봅시다. 껍질을 벗긴 견과류는 소금이나 설탕을 넣지 않고 별도의 용기에 30분 정도 미리 삶아주세요. 잼이 두꺼워지면 커널을 부수고 달콤한 베리 덩어리가 든 그릇에 넣고 약 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 우리는 그것을 은행에 넣고 냉각시키지 않고 즉시 닫습니다. 통풍으로 인한 급격한 냉각을 방지하려면 뒤집으십시오.

레몬이나 오렌지 껍질로 크랜베리 ​​잼을 만들 때도 마찬가지입니다. 같은 방식으로 오렌지를 강판에 간 후 고전적인 조리법을 사용하여 시작합니다. 베리 덩어리를 반쯤 준비하면 오렌지 향을 넣은 다음 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 레몬 바닐라 냄새가 나는 크랜베리 ​​잼을 얻으려면 같은 방식으로 풍미를 준비하지만 깨끗한 물에 열매를 끓이고 부드러워지면 설탕을 넣고 강판 레몬과 바닐라 핀치를 넣습니다. 그런 다음 설탕이 완전히 녹을 때까지, 즉 약 20 분 동안 달콤한 덩어리를 끓여야합니다.

크랜베리는 베리 품종 중 비타민과 미네랄의 양 측면에서 순위에서 첫 번째 중 하나입니다. 이점은 과일뿐만 아니라 비타민 차가 준비되는 잎에서도 제공됩니다. 크랜베리의 가장 일반적인 용도는 과일 음료, 젤리, 주스, 설탕에 절인 과일을 준비하는 것입니다. 그러나 잼 한 병은이 베리의 장점을 손상시키지 않습니다. 우리가 당신의 고려를 위해 제시 할 조리법 인 크랜베리 ​​잼은 모든 주부의 돼지 저금통을 보완하여 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.

1. 잼용 열매는 으깨지 말고 통째로 넣어야 합니다.
2. 작물을 수확했다면 조심스럽게 분류하고 흐르는 물에 씻어야합니다. 과일의 껍질이 손상될 수 있으므로 제트기가 너무 강하지 않아야 합니다.
3. 씻은 열매를 종이 타월에 뿌려 과도한 수분을 흡수하십시오.
4. 과일의 주요 장소는 아스 코르 빈산으로 채워져 있으며 열에 장기간 노출되면 붕괴 될 수 있으므로 일반적으로 잼은 오랫동안 요리되지 않습니다.
5. 완성 된 진미는 냉장고 나 지하실에 편안하게 맞도록 작은 유리 용기에 보관해야합니다.
6. 완제품을 붓기 전에 병과 뚜껑을 살균하거나 끓는 물로 씻어서 병원성 미생물을 파괴해야 합니다.
7. 베리의 산도는 설탕이나 시럽을 많이 필요로 하므로 잼을 최대한 오래 보관하기 위해 아끼지 마세요.
8. 잼에 과일이나 다른 열매를 추가하면 맛이 잊을 수 없습니다.

스스로 발견하면 훌륭한 요리법을 선택하는 데 도움이 됩니다.

겨울 잼 - 간단한 요리법

간단합니다. 1kg의 과일과 설탕이 필요합니다.

요리 방법:

1. 잎과 나뭇 가지에서 수확 한 작물을 미리 분류하고 물로 헹굽니다.
2. 고기 분쇄기, 믹서기 또는 믹서를 통해 열매를 갈아서.
3. 베리 퓨레와 설탕을 섞는다. 가끔 저어주면서 녹도록 2시간 동안 그대로 두십시오.
4. 으깬 감자를 잼을 만들 그릇에 붓고 스토브에 올려 끓입니다. 열처리 중에는 먹을 수 있는 거품을 제거해야 합니다. 아이들은 빵 한 조각을 찍어 먹는 진미를 정말 좋아할 것입니다.
5. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 식힙니다.
6. 장기 보관을 위해 걸린 용지를 확인합니다.

끓인 후 총 조리 시간은 10-15분입니다. 레시피는 두 가지 구성 요소가 포함되어 있으므로 간단한 것으로 간주됩니다.

잼 "Pyatiminutka"

이름은 그 자체로 말합니다. 2.5리터의 잼 재료:

• 크랜베리 1kg;
• 설탕 1.5kg;
• 물 반 리터.

준비:

1. 분류한 열매를 대야에 붓고 물로 덮습니다.
2. 스토브에 놓고 5분간 끓입니다. 불을 천천히 유지하십시오.
3. 결과 주스를 별도의 그릇에 붓고 설탕과 결합하여 불에 태우십시오. 이것은 두꺼운 시럽을 만들 것입니다.
4. 삶은 크랜베리에 시럽을 붓고 몇 시간 동안 양조하십시오.
5. 현재 잼을 끓여서 5 분 더 불을 유지하십시오.
6. 잼이 준비되었습니다. 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 식힌 다음 냉장고나 지하실에 넣습니다. 이 잼에 들어 있는 열매는 둥글고 통째로 남아 있습니다.

보시다시피 요리 시간은 많이 걸리지 않지만 거의 모든 비타민이이 잼에 보존되어 있기 때문에 최종 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다. 노동을 즐기기 위해 겨울의 첫날까지 기다릴 수 없습니다.

무설탕 크랜베리 ​​잼

놀라지 마십시오. 그러한 잼은 설탕보다 덜 달지 않습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 딸기 1kg;
• 꿀 300ml;
• 향신료: 계피, 정향.

집에 있는 꿀을 가져가세요.

준비:

1. 껍질을 벗긴 딸기를 그릇에 붓고 물, 향신료 (맛보기)를 바닥에 넣고 끓입니다. 과일이 끓도록 끓여야합니다.
2. 뜨거운 베리 퓨레를 꿀과 섞는다.
3. 30분 조금 넘게 끓입니다.

이런 허니 크랜베리 ​​잼은 순식간에 먹게 되지만 차후 사용을 위해 준비하고 싶다면 식힌 후 끓여서 20분간 더 불을 붙인 다음 작은 병에 담아 보관한다.

슬로우 쿠커에 잼

오늘날 기술은 부엌의 안주인을위한 "최고의 도우미"를 발명 한 덕분에 여전히 서 있지 않습니다. 슬로우 쿠커에서 멋진 크랜베리 ​​잼을 만들 수 있으며 조리법은 빠릅니다. 크랜베리와 오렌지 잼의 단계별 준비를 제공합니다.

1. 재료 준비: 딸기 1kg, 설탕 1.5kg, 오렌지 500g.
2. 찬물에 딸기와 오렌지를 헹굽니다.
3. 익숙한 방식으로 크랜베리를 갈아주세요. 과일을 자르고 뼈를 제거하고 풍미와 함께 자릅니다.
4. 크랜베리와 과일 퓌레를 섞어 설탕으로 덮고 30분간 둡니다.
5. 결과 덩어리를 멀티 쿠커 팬으로 옮기고 "Quenching"모드를 설정하십시오. 20-30분 동안 요리하십시오.
6. 캔과 코르크에 포장하십시오.

이러한 블랭크는 정상적인 가정 조건에서 보관할 수 있습니다.

사과와 호두를 곁들인 크랜베리 ​​잼

특이한 구성. 요리하는 법, 많은 사람들이 모릅니다. 필요한 것:

• 크랜베리 500g;
• 사과 500g;
• 껍질을 벗긴 호두 - 100g;
• 꿀 250g.

준비:

1. 깨끗한 베리를 그릇에 소량의 물(1잔)과 함께 붓습니다. 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
2. 열매를 체에 통과시켜 과도한 물을 제거하십시오.
3. 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 사과를 자릅니다.
4. 견과류도 칼로 자릅니다.
5. 대야에 꿀을 붓고 액체 농도가 될 때까지 약한 불로 가열합니다.
6. 사과를 꿀에 붓고 몇 분 동안 끓입니다.
7. 그런 다음 추가된 크랜베리와 함께 사과를 몇 분 동안 끓입니다.
8. 견과류를 넣고 5분 더 끓입니다.
9. 완료, 요리하는 데 15분이면 됩니다. 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

이 맛있고 건강한 제품은 비타민이 풍부하여 혹독한 겨울에도 감기와 독감을 위협하지 않습니다.

요리하지 않고 잼

겨울 준비를위한 요리법은 많은 사람들만큼 여러 가지 방법으로 매우 다양합니다. 가장 좋은 것은 신선한 딸기와 설탕의 혼합물입니다. 가장 중요한 것은 요리하지 않는 것이지만 맛있고 건강합니다.

준비:

1. 크랜베리 1kg을 선별하여 종이에 뿌려 말립니다.
2. 으깬 딸기와 설탕 0.5kg을 섞습니다.
3. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 위쪽 공간을 차지하지 않고 항아리에 붓습니다.
5. 베리 혼합물 위에 나머지 설탕을 뿌립니다.

신선한 비타민 퓌레는 매우 오랫동안 저장되기 때문에 일년 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다. 상단 설탕 필름을 제거할 수 있습니다.

신선한 크랜베리를 수집할 수 없는 경우 모든 슈퍼마켓에서 냉동 크랜베리를 구입할 수 있습니다. 이러한 베리는 잼 및 기타 디저트를 만드는 데에도 적합합니다. 냉동 딸기는 해동 후 신맛이 나는 것으로 알려져 일부는 딸기를 추가합니다.

• 크랜베리 - 1kg;
• 딸기 - 300g;
• 설탕 - 1kg.

요리 방법:

1. 딸기와 크랜베리를 해동하고 설탕과 섞습니다.
2. 이 위치에서 12시간 동안 그대로 두십시오.
3. 30분간 끓인 후 약한 불로 끓인다.
4. 형성된 거품을 제거하십시오.
5. 총 조리 시간은 1시간이어야 합니다. 잼은 두껍고 어둡습니다.
6. 작은 항아리에 붓습니다.

중요한! 보관 도구는 멸균해야 합니다.

크랜베리와 배 잼

• 배 - 1kg;
• 크랜베리 - 300-400g;
• 설탕 - 800g;
• 계피 한 스틱.

요리법:

1. 1 큰술을 결합하십시오. 물과 설탕, 계피를 넣고 약한 불에서 녹인다.
2. 생성된 시럽에 크랜베리(신선 또는 냉동)를 추가하고 15-20분 동안 끓입니다.
3. 베리는 끓여서는 안됩니다.
4. 배를 껍질을 벗기고 코어의 씨를 자릅니다. 과일은 익고 즙이 많아야 합니다.
5. 배를 원하는 대로 큐브 또는 조각으로 자르고 끓는 크랜베리에 담그십시오. 20분 더 끓입니다.

조언! 준비 상태는 다음 기준에 따라 결정됩니다. 배가 투명해지고 크랜베리가 끓지 않으며 방울 형태의 잼 ​​자체가 표면에 퍼지지 않습니다. 제품이 준비되었습니다.

크랜베리와 링곤베리에서

크랜베리와 함께 건포도, 장미 엉덩이, 스톤 베리, 산 애쉬, 매자 나무 등 모든 베리를 요리 할 수 ​​있습니다. 요리 방법은 약간 다릅니다. 선택해야 할 유일한 것은 완제품이 발효되지 않도록 설탕의 양이며 베리의 산도에 따라 다릅니다.

재료:

• 크랜베리 0.5kg;
• 링곤베리 0.5kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 750ml.

준비:

1. 냄비에 설탕과 물을 섞는다. 설탕이 완전히 녹도록 끓여주세요.
2. 깨끗한 베리를 넣고 30분간 끓이다가 나무주걱으로 저어줍니다. 거품은 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 용기에 붓습니다.

참고로! 크랜베리는 계피를 좋아하므로 끓일 때 추가할 수 있습니다.

그리고 이것은 아마도 크랜베리 ​​잼 조리법의 전체 목록이 아닐 것입니다. 이미 확인하고 시도한 좋은 것입니다. 멈추지 말고 실험하고 매일 맛있는 것을 즐기십시오.