과일을 곁들인 베트남 쌀 종이 팬케이크. 놀랍고 건강한: 쌀가루 팬케이크 요리하기

매일 신선한 허브가 식탁에 추가됩니다. 진정한 봄의 풍미를 즐기고 새로운 국가 요리(이번에는 베트남)를 배울 수 있는 두 가지 요리법이 더 있습니다. 이것은 스프링 롤입니다. 일반적으로 모든 베트남 팬케이크(그리고 다양한 종류가 있음)는 튀긴 것과 신선한 것의 두 가지 큰 그룹으로 나뉩니다. 허브, 돼지고기, 새우를 곁들인 신선한 라이스페이퍼 롤과 파를 채운 튀긴 요리를 제공합니다.

화약, 종이 및 기타 많은 유용한 것들을 발명한 중국인은 피자 탄생에 손을 댔을 것이라고 확신합니다. 물론 이 이야기는 중국에 머무는 동안 파를 곁들인 중국 팬케이크에 너무 중독되어 집에 돌아온 후 이탈리아 요리사의 도움으로 자신이 가장 좋아하는 요리를 재현하려고 했던 Marco Polo에 관한 것입니다.

이탈리아인은 중국 팬케이크를 반복하는 데 실패했지만 피자는 '태어났다'. 많은 역사가들은 마르코 폴로가 중국에 체류했다는 바로 그 사실에 의문을 제기하고 있기 때문에 이 전설을 진지하게 논의하는 것은 의미가 없습니다. 출생.

그러나 중국 팬케이크를 요리하려고 시도하는 것이 합리적입니다. 참기름과 부추의 완전히 예상치 못한 조합, 붉어진 반죽에 "내장된" 그리고 약간 탄력 있는 독특한 퍼프 질감은 이 팬케이크와의 만남을 잊지 못할 추억으로 만듭니다. 간장과 매운 태국 소스에 번갈아 찍어 먹으면 특히 맛있습니다.

4-6인분:

참기름 - 1 큰술. 엘.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

테스트:

밀가루 - 360g(2½컵)
물 - 450ml
소금 - 1꼬집

채우기:

녹색 골파 - 1 묶음
소금 - 1작은술

반죽은 볼에 밀가루와 소금을 섞어서 중앙에 홈을 만들어주세요. 작은 냄비에 물을 끓이다가 불을 끄고 거품이 사라지면 물을 밀가루에 붓고 나무 주걱으로 재빨리 저어줍니다. 혼합물을 약간 식힌 다음 테이블 위에 놓고 손으로 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 그것을 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
채우기 위해 작은 그릇에 잘게 썬 양파와 소금을 섞습니다.
테이블 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 두꺼운 로프로 밀어 12조각으로 자릅니다. 팬케이크를 만들려면 반죽을 손이나 밀대를 이용해 얇은 직사각형으로 납작하게 펴주세요. 참기름으로 표면을 닦고 소금에 절인 양파를 약간 뿌린다.
긴면에서 직사각형을 단단한 튜브로 굴려 약간 평평하게 한 다음 달팽이 모양으로 굴려 튜브 끝을 밀어 넣고 롤에 붙입니다. 손바닥으로 달팽이를 누르고 손가락이나 밀대로 원하는 두께로 밀어줍니다. 다른 팬케이크도 같은 방법으로 준비하세요.
바닥이 두꺼운 프라이팬을 중불로 가열합니다. 식물성 기름을 넣고 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 팬케이크를 볶습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

다른 많은 아시아 요리와 달리 베트남 요리는 이국적인 풍미의 강렬한 맛으로 당신을 압도하려고 하지 않습니다. 성공의 비결은 신선한 재료(대부분 이상하게도 러시아에서 구할 수 있음), 적당한 향신료 사용 및 약간의 손재주입니다. 물론 후자는 운동으로 달성됩니다.

베트남 중부 호이안에서 열리는 마담 비의 요리 교실에서 내가 가장 좋아하는 신선한 고이 쿠온 팬케이크를 만드는 방법을 배웠습니다. 이 놀라운 여성을 알게 되어 베트남 요리를 이해하는 데 많은 도움이 되었습니다.

풀네임은 트린 디엠 비. 그녀는 시장에 있는 레스토랑에서 어머니를 도우며 소녀 시절 레스토랑 사업에서 경력을 시작했습니다. 오늘날에도 호이안에서 가장 유명한 4곳의 레스토랑이 있는 Madame Vee는 여전히 베트남 음식에서 시장에 가는 것을 가장 중요하게 생각합니다.

마담비의 레스토랑 모닝글로리의 셰프님과 함께 시장에서 이름을 따온 동명의 허브 고르는 법과 책에서 볼 수 없는 많은 비법을 터득했습니다. 가장 맛있는 파파야가 겉보기에 가장 천박하다는 사실처럼.

내가 내일 모닝글로리 메뉴가 뭐냐고 묻자 마담 비는 주저 없이 “먼저 시장에 가야 한다”고 대답했다. 가장 신선한 제철 과일, 야채, 허브; 새벽에 현지 어부가 배달하는 생선과 해산물이 정확한 메뉴를 정의합니다.

8롤의 경우:

신선한 허브(바질, 고수, 상추, 민트, 콩나물) - 3컵
쌀국수 - 200g
구운 돼지고기 - 16 조각 또는 햄 - 16 얇은 조각
큰 삶은 껍질을 벗긴 새우 - 12 개.
파 - 6cm의 얇은 깃털 12개
라이스페이퍼 - 8매

새콤 달콤한 소스의 경우:

라임 주스 - 1 큰술. 엘.
고운 백설탕 - 1 큰술. 엘.
남플라 생선 소스 - 1.5 tsp
물 - 3티스푼
마늘
핫 칠리 페퍼

쌀국수를 삶아 찬물에 헹군다.
팬케이크를 준비하려면 평평한 표면에 라이스페이퍼를 놓고 젖은 천으로 적십니다.
잎에 한 줌의 허브를 올리고 국수를 얹은 다음 고기 2장(또는 햄 2장)과 새우 반쪽 3개(분홍색 면이 아래로 가도록)를 얹습니다.
팬케이크처럼 잎을 새우 쪽으로 접고 마지막에 파 깃털을 몇 개 추가합니다.
새콤한 소스는 라임즙에 설탕을 녹이고 액젓, 물, 1작은술을 넣어주세요. 다진마늘과 고추. 젓다. 완성된 소스에 후추 몇 링과 마늘 몇 조각을 추가합니다.
새콤 달콤한 소스로 팬케이크를 제공하십시오.

아래 사진과 함께 요리법을 참조하십시오.

남스프링롤은 베트남에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 라이스 페이퍼롤 안에 맛있는 속이 채워져 있습니다. 일반적으로 이러한 베트남 박제 팬케이크는 튀긴 것입니다 - 접시의 튀긴 버전은 남런. 로스팅하지 않은 다른 요리 옵션이 있습니다(생남 또는 구이). Nam 스낵을 먹고 작은 조각으로 자르고 각 롤을 특별한 소스에 담그십시오.

어떤 형태로든 라이스 페이퍼 롤은 아시아의 많은 국가 요리에 존재합니다. 중국, 일본, 태국에서는 라이스페이퍼에 싸인 춘권도 인기가 있습니다. 스프링 롤은 일반적으로 쌀국수, 양배추 및 기타 야채로 속을 채운 채식주의 버전의 롤을 의미합니다. 채식 스프링 롤은 일본 요리에서 우리에게 왔습니다.

베트남 스프링롤 레시피

베트남에서는 이 팬케이크를 일반적으로 기름에 튀기고 때로는 숯불에 굽고 생으로 거의 먹지 않습니다. 오늘 우리는 베트남에서 가장 흔한 Nam 스낵인 튀긴 롤을 요리할 것입니다.

이러한 롤을 채우는 것은 귀하의 재량에 따라 다를 수 있습니다. 대부분 베트남인들은 쌀국수와 다진 돼지고기, 버섯, 콩나물, 야채로 속을 채운 Nam 팬케이크를 준비합니다. 새우, 국수, 허브를 곁들인 다양한 미식 춘권이 있습니다. 다음 충전물을 선택했습니다. 버섯 + 닭고기, 국수 및 야채. 그것은 매우 맛있었습니다!

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

라이스페이퍼 1팩;
얇은 쌀국수 200g;
치킨 필레 200g;
버섯 100g;
작은 양파 1개;
당근 1개;
호박 펄프 150g;
튀김용 식물성 기름;
맛을 내기위한 향신료 (후추, 심황, 카레).

라이스 페이퍼의 롤 속 재료 준비

속을 채우는 버섯은 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 신선한 샴피뇽, 말린 표고버섯 또는 흰 버섯, 냉동 또는 절인 것. 준비할 때 절인 버터넛을 비축해 두었습니다. 나는 그것들을 스프링 롤의 충전물에 추가했습니다.

말린 버섯이 있는 경우 먼저 물에 1시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 끓입니다. 롤용 얇은 쌀국수도 먼저 물에 담가야하고 끓는 물에 부어 뚜껑을 덮고 5-10 분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 그런 다음 물을 빼면 면이 준비됩니다.

롤 채우기 준비 - 당근과 버섯으로 양파 튀김

양파, 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근과 호박을 씻고 껍질을 벗기고 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 먼저 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 당근 조각을 넣고 중불에서 3분간 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 가끔 저어주면서 충전물을 몇 분 더 볶습니다.

닭고기, 호박, 양파, 당근, 버섯 - 쌀 팬케이크에 대한 채우기 튀김

롤을 채우는 치킨 필레는 작은 조각으로 자르고 향신료와 결합합니다. 저는 강황과 카레 가루를 사용했습니다. 팬에 다진 매운 닭고기와 호박을 넣으십시오. 고기가 익을 때까지 볶습니다. 닭 가슴살은 익히면 하얗게 변합니다. 완성 된 채우기, 소금 및 후추를 맛보십시오.

충전물이 준비되었습니다.그릇에 옮기고 따뜻할 때까지 식히십시오. 쌀국수는 잘라서 속재료와 결합해야 합니다. 이제 맛있는 베트남 춘권 요리를 시작할 수 있습니다.

베트남 라이스 페이퍼 팬케이크 만드는 법

Nem 롤을 만드는 기술은 매우 간단합니다. 그릇에 실온의 물을 붓습니다. 라이스페이퍼 한 장을 물에 20초 동안 담그십시오. 잎은 즉시 부드럽고 플라스틱이 됩니다.

여분의 물을 털어내고 시트를 도마에 올려 놓으십시오. 한쪽 끝에서 충전물 한 스푼을 놓고 롤을 비틀십시오. 같은 방식으로 충전물이나 종이가 다 떨어질 때까지 나머지 롤을 비틀십시오.

원칙적으로이 롤은 이미 튀기지 않은 형태로 먹을 수 있습니다. 충전물은 완전히 준비되었으며 라이스페이퍼는 이미 먹기에 적합합니다. 베트남 사람들이 마른 라이스페이퍼 한 장을 뜯어서 칩처럼 먹는 모습을 직접 보았습니다. 튀기지 않은 롤은 매우 맛있습니다. 그러나 우리는 조리법의 완성도를 위해 여전히 튀깁니다.

이렇게하려면 팬에 기름 1-2 손가락을 부으십시오. 튀김을 위해 기름을 아끼지 않아도 됩니다. 우리의 롤은 튀김하는 동안 말 그대로 기름에 "목욕"해야 합니다. 종이 타월로 튀긴 후 롤에서 여분의 기름을 제거하십시오.

몇 초 동안 뜨거운 식물성 기름으로 양쪽에 쌀 팬케이크를 볶습니다. 종이 타월에 기름을 바르고 접시에 롤을 놓습니다. 이것은 놀라운 치료입니다! 확실히 시도하는 것이 좋습니다 쌀 종이에 베트남 롤. 맛있게 드세요!

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영어로 떠나지 마세요!
바로 아래에 의견 양식이 있습니다.

쌀가루는 식단에서 글루텐을 제외하는 사람들에게 이상적입니다. 이 제품을 사용하면 좋아하는 요리를 포기할 수 없습니다. 쌀가루의 도움으로 다양하고 놀라운 요리법을 만들 수 있습니다. 쌀가루 팬케이크는 간단한 옵션으로 간주됩니다. 특히 관심을 끄는 것은 라이스페이퍼입니다. 주방에서 작업하는 것은 쉽고 간단하며 출구의 요리는 평소보다 맛있습니다.

쌀가루 얇은 팬케이크 : 고전적인 요리법

누구에게나 친숙한 밀가루 팬케이크는 쌀 팬케이크로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 쌀가루 형태의 특별한 성분이 접시에 식욕을 돋우는 바삭 바삭함을줍니다. 레시피에서 설탕의 양을 조정하면 짠맛과 단맛이 모두 팬케이크에 들어갈 수 있습니다.

재료:

200 gr 쌀가루;
전분 20g;
계란 2개;
우유 500g;
버터 25g;
설탕 25g;
약간의 소금.

요리 과정:

깊은 그릇에 모든 마른 재료를 섞습니다.
반죽을 잘 반죽하면서 점차적으로 우유를 붓습니다.
계란을 덩어리에 넣고 녹인 버터를 부어 넣으십시오. 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 팬에 팬케이크를 볶습니다.

베이킹하기 전에 반죽을 섞어 균일하게 유지하십시오.

쌀가루 팬케이크 : 물 조리법

조리법은 우유 사용을 제외하고 이러한 제품없이 팬케이크를 요리 할 수 있습니다. 맛은 변하지 않고 모양은 그대로 유지됩니다.

재료:

160 gr 쌀가루;
물 250g;
식물성 기름 80g;
4 계란;
소금.

요리 과정:

믹서를 사용하여 계란, 소금을 치고 물 표준의 절반을 부으십시오.
밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 저어줍니다. 나머지 물을 채우십시오.
반죽을 1시간 정도 휴지시켜주세요.
굽기 전에 팬케이크 혼합물을 잘 저어줍니다. 완료될 때까지 팬케이크를 굽습니다.

뜨거운 팬에 반죽을 칠하려고 하면 팬케이크를 특이하게 만들 수 있습니다. 그려진 이미지를 대조하려면 초콜릿과 같이 다른 색상의 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.

쌀가루에 얇은 바나나 팬케이크 : "아침 식사"레시피

달콤한 팬케이크는 아이들이 가장 좋아하는 요리로 간주됩니다. 한 숟가락의 잼이나 꿀은 평범한 아침 식사를 온 가족을 위한 건강한 간식으로 바꿉니다. 작은 라운드는 바나나로 맛을 내고 계란이 없기 때문에 알레르기 나 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 팬케이크를 제공 할 수 있습니다.

재료:

쌀가루 250g;
1 바나나;
탄산수 500g;
설탕 120g;
식물성 기름 60g;
레몬 주스 또는 식초로 담근 소다 12g.

요리 과정:

바나나 껍질을 벗기고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
바나나 덩어리를 설탕과 섞어 소다 250g을 부어 저어줍니다.
반죽에 담금질 소다와 식물성 기름을 첨가하십시오.
쌀가루를 넣고 고루 섞는다.
남은 탄산수를 혼합물에 붓고 숟가락으로 섞는다.
반죽을 약 10분 동안 그대로 둡니다. 그 후 팬케이크는 식물성 기름을 첨가하여 가열 된 팬에서 구울 수 있습니다.

베트남 전통 요리 "남": 라이스 페이퍼 팬케이크

라이스페이퍼는 아시아 요리에서 유래했으며 다양한 요리를 준비하는 데 성공적으로 사용됩니다. 겉보기에는 얇은 투명 시트로 꽤 먹을만하다. 이러한 종이의 구성은 일반 쌀가루와 물을 포함합니다. 시트는 안주인의 요리 작업을 용이하게하여 얇은 팬케이크 스택을 굽는 시간을 줄여서 충전물을 포장해야합니다. 종이를 유연하게 만들기 위해 사용하기 전에 물에 적십니다. 베트남 국민 팬케이크는 속이 꽉 찬 고기로 인해 상당히 만족스러운 것으로 간주됩니다.

재료:

라이스페이퍼 30장;
50 gr 표고버섯;
돼지 고기 500g;
미리 조리된 노른자 2개;
당근 75g;
후추;
실란트로;
파;
쌀국수.

소스 재료:

150 gr 생선 소스;
1 레몬;
마늘 2쪽;
설탕, 맛에 고추.

요리 과정:

미지근한 물에 쌀국수를 넣고 부글부글 끓여주세요. 버섯을 별도의 용기에 담그십시오.
돼지고기를 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.
야채 강판에 당근을 갈아서 볶습니다. 채소를 잘게 자릅니다.
물에서 버섯을 제거하고 작은 입방체로 자르고 볶습니다.
국수를 긴장시키고 여러 조각으로 자릅니다.
깊은 그릇에 향신료를 포함한 모든 재료를 섞습니다. 노른자를 쪼개십시오. 생선 소스 한 숟가락을 넣으십시오. 충전재를 세워둡니다.
별도의 용기에 액젓과 물을 1:2의 비율로 섞어주세요. 마늘 정향을 짜내고 레몬 주스를 붓습니다. 준비된 소스에 향신료를 첨가하십시오.
미리 적셔둔 벼잎에 소를 올리고 봉투를 말아주세요.
뜨거운 팬에 팬케이크를 볶습니다. 소스와 함께 제공하십시오.

가게에서 표고버섯을 찾지 못했다면 일반 버섯을 쉽게 사용할 수 있습니다.

연어로 속을 채운 라이스 페이퍼 롤

식욕을 돋우는 비주얼은 물론 섬세한 맛으로 손님을 놀라게 할 수 있는 오리지널 에피타이저. 접시의 다양한 색상은 요리된 롤을 맛보고 싶어하는 어린이의 관심을 끌 것입니다. 그림을 따르는 사람들에게 딱 맞는 요리입니다.

재료:

라이스페이퍼 4장;
50 gr 연어 약간 소금에 절이거나 훈제;
코티지 치즈 100g;
아보카도 1개
당근 1개;
1 토마토;
상추 잎;
후추, 소금 맛.

요리 과정:

야채를 씻고 말리십시오. 당근을 갈아서 토마토를 반 고리로 자르고 껍질을 벗긴 아보카도를 막대 모양으로 자릅니다.
담근 쌀 잎에 코티지 치즈, 양상추, 강판 당근, 연어 조각, 아보카도 및 토마토와 같은 레이어를 한쪽 가장자리에 번갈아 가며 놓습니다. 롤에 롤.
꼬인 "소시지"를 작은 그루터기로 자릅니다. 큰 접시에 또는 부분적으로 제공하십시오.

"디저트" 라이스 페이퍼 팬케이크: 바나나와 견과류를 사용한 레시피

팬케이크는 준비하기 쉽고 까다로운 음식을 좋아하는 사람들도 정복할 수 있습니다. 섬세한 바나나 필링은 달콤한 말린 과일과 바삭한 견과류로 보완됩니다. 그리고 녹은 초콜릿은 그 향기로 온 가족을 부엌으로 유인합니다.

재료:

바나나 2개;
설탕 60g;
견과류 50g;
건포도 50g;
라이스페이퍼 7장;
초콜릿 50g.

설탕은 꿀로 대체하기 쉽습니다. 따라서 충전물에서 녹지 않은 곡물을 제거 할 수 있습니다.

요리 과정:

바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
견과류를 믹서기에 갈아서 뜨거운 물로 찐다.
프라이팬에 소량의 버터에 설탕과 함께 바나나를 볶습니다. 몇 분 후 견과류와 건포도를 넣고 다시 끓입니다.
식힌 혼합물을 부드러운 쌀잎에 올려서 봉투에 넣습니다. 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.
초콜릿을 녹이고 팬케이크 위에 붓습니다.

녹은 초콜릿의 도움으로 팬케이크 표면에 작은 그림을 그릴 수 있습니다. 이것은 가장 작은 달콤한 치아의 관심을 끌 것입니다.

감자 속을 채운 라이스 페이퍼 팬케이크

빠르고 만족스러운 저녁 식사를 위한 좋은 선택입니다. 이러한 팬케이크의 맛은 감자 만두와 흡사하여 성인과 어린이가 좋아합니다. 접시는 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.

재료:

쌀 5장;
감자 4개;
1 양파;
버터 20g;
소금 후추.

냉장고에 먹지 않은 으깬 감자가 있으면 훌륭한 토핑이 될 수 있습니다. 맛이 변하지 않습니다.

요리 과정:

껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬 때까지 으깬 다음 버터와 섞는다.
양파를 잘게 자르고 볶습니다.
감자 덩어리를 양파와 섞어 향신료로 맛을 낸다.
젖은 벼잎에 소를 조금 올려서 재빨리 싸주세요.
바삭해질 때까지 팬케이크를 볶습니다.

팬에 팬케이크를 놓을 때 만지지 않도록하십시오. 젖은 종이는 쉽게 붙습니다.

쌀 팬케이크 (비디오)

튀긴 베트남 쌀 종이 롤 (비디오)

쌀가루와 종이의 비정상적인 사용에도 불구하고 팬케이크는 매우 맛있습니다. 약간의 상상력-그리고 테이블에는 손님을 쉽게 놀라게 할 수있는 세련된 축제 요리가 있습니다. 다양한 토핑은 모두를 기쁘게하고 만족스럽게 친척을 먹일 것입니다.

중국 남부와 베트남의 전통 제품입니다. 모양이 종이를 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 그것은 쌀, 타피오카, 소금 및 물의 부드러운 곡물 덩어리에서 얻습니다. 반죽은 대나무 매트에서 건조되므로 그 위에 특징적인 패턴이 있습니다. 일반적으로 원형 또는 직사각형 모양입니다.

제품에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 칼로리 함량은 30에서 40kcal까지 크기에 따라 다릅니다.

라이스페이퍼는 어떻게 사용되나요?

반제품은 유통 기한이 길고 쌀의 유용한 특성이 많이 포함되어 있습니다. 춘권이 주를 이루는 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 의심의 여지가 없는 장점은 낮은 지방 함량입니다. 몸에 칼슘, 철분, 비타민 B를 공급하므로 봄철 식단에 포함시켜야 합니다. 완성된 시트는 단단하고 부서지기 쉽지만 따뜻한 물에 담그면 유연해져서 어떤 충전재도 감쌀 수 있습니다. 맛이 중성이며 튀김에 적합합니다. 튀기지 않고 사용할 수 있습니다. 다양한 야채나 가벼운 재료를 넣어 먹으면 학교에 가는 아이들의 점심이나 간식으로 좋습니다. 반제품은 다르게 사용할 수 있습니다. 몸을 담근 후 얇은 조각으로 자릅니다. 이것이 쌀국수를 얻는 방법입니다.

"라이스 페이퍼"라는 표현은 데쿠파주와 장식용 섬유 냅킨의 이름으로 자주 사용됩니다. 사실, 그들은 먹을 수 없습니다.

라이스 페이퍼로 무엇을 만들 수 있습니까?

대부분 춘권 요리로 제한됩니다. 그러나 제품에서 다음을 요리 할 수 있습니다.

고기와 야채 롤
부드러운 치즈, 과일 또는 생선을 곁들인 춘권
국수
양배추 롤

사진이 있는 요리법에 대한 추가 옵션은 이 섹션에서 찾을 수 있습니다.

베트남에서 처음 먹어본 라이스페이퍼에 다진 고기를 넣은 육즙이 풍부하고 군침이 도는 팬케이크. 베트남 팬케이크 "nem"레시피는 가정의 취향에 따라 약간 조정했습니다. 이 요리 준비의 원래 버전에서는 쌀 당면과 표고 버섯이 다진 고기에 추가됩니다. 다진 고기에 당근, 향신료, 양파 만 넣습니다. 다진 고기를 라이스페이퍼에 올려 맛있고 푸짐한 팬케이크를 만들어 내 레시피처럼 매운 소스를 곁들여 식탁에 차려내는 것을 주부들에게 추천한다. 전통적으로 나는 요리의 각 단계에서 촬영한 단계별 사진을 제공합니다.

제품:

다진 고기 - 0.6kg;

계란 - 1 개;

당근 - 150gr;

양파 - 100gr;

식염 -1/2 tsp;

고수풀 (땅) - 1 차. 거짓;

프로방스 허브 - 1 차. 롯지;

해바라기 기름 - 200gr;

라이스 페이퍼 - 20장.

매운 소스 재료:

마늘 - 1 머리;

식초 - 20ml;

간장 - 50ml.

넴 베트남 팬케이크 요리법

다진 고기로 요리를 시작합니다. 다진 고기는 부드럽게 섭취해야합니다. 돼지 고기 또는 쇠고기 또는 닭고기가 될 수 있습니다. 당근과 양파는 팬케이크를 채우는 데 특별한 부드러움과 육즙을 제공하므로 육즙이 많고 달콤한 당근을 선택하고 매우 날카로운 종류의 양파를 선택하지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어, 내 조리법에서와 같이 - 흰색.

그래서 우리는 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 절단 후 하프 링을 별도의 조각으로 분해합니다.